CUESTIONARIO 3: DIGESTIÒN Y ABSORCIÓN DE LOS CARBOHIDRATOS 1. ¿Cuáles son ls en!"#s $e l $"%es&"'n $e ()*o+"$)&os, ()*o+"$)&os, Las enzimas que se encargan de la digestión de carbohidratos son las enzimas enzimas glucosida glucosidasas, sas, las cuales cuales se encarga encargan n de romper romper los enlaces enlaces glucosídicos de los oligosacáridos y polisacáridos. Dentro de estas se encuentran: -
La α-amilasa La α- amilasa pancreática El comp comple leo o saca sacara rasa sa-is -isom omal alta tasa sa El comp comple leo o gluc glucoa oami mila lasa sa El co comple pleo lact lactas asa a o β glucosidasa La trehalasa
-. ¿D'n$e ¿D'n$e se en(uen en(uen&) &) ($ ($ un un $e ells, ells, El proceso de la digestión se inicia en la boca, que es donde se secreta secreta la sali! sali!a, a, la cual cual contie contiene ne a la α-amilasa, posteriormente, cuando el bolo alimenticio pasa al duodeno, recibe al ugo pancreático, el cual contiene a la α-amilasa pancreática, pancreática, que es similar a la amilasa sali!al. "inalmente se termina el proceso digesti!o en la membrana intestinal donde se encue encuentr ntra a cuatr cuatro o glico glicopr prot oteín eínas as comple compleas as:: el comple compleo o sacara sacarasa sa-isomaltasa, localizado prncipalmente en el yeyuno pro#imal$ el compleo glucoamilasa$ el compleo lactasa, al igual que la sacarasa-isomaltasa ubicado en el yeyuno y la trehalasa.
3. ¿C'#o ¿C'#o se )o$u(e )o$u(e el &)nso)& &)nso)&e e &)/0s $e l #e#*)n #e#*)n (elul) $el "n&es&"no, El ingreso de la glucosa a las c%lulas se realiza mediante dos tipos de proteínas acarreadoras: los transportadores de glucosa asociados a sodio &'(L)* y los sistemas +acilitadores del transporte de glucosa &(L)*. Los transportadores de glucosa &(L)* son proteínas que transportan a la glucosa, tienen una secuencia codicada por distintos genes, / zonas hidró+obas en contacto con la membrana celular y tambi%n cuentan con terminaciones hidro#i y amino intracitoplasmáticamente a cada lado. Los transportadores de glucosa asociados a sodio &'(L)* +uncionan como un sistem sistema a especí especíco co de transp transpor orte te depend dependien iente te de 0a1 para para la Dgalactosa y la D-glucosa.
. ¿Con 2u0 2u0 /elo("$$ /elo("$$ se *so)*e *so)*e ($ ($ ()*o+"$) ()*o+"$)&o, &o, Despu%s de una comida que contiene az2cares se producen de +orma gradua graduall la digest digestión ión y la absor absorció ción, n, siendo siendo la cantid cantidad ad de az2car az2cares es
absorbidos de g34g de peso corporal por hora apro#imadamente. En un período de 56-76 minutos despu%s de la comida, se alcanza habitualmente un ni!el má#imo de cerca de 56 mg3dl que disminuye en /-/ 8 horas a 96-6 mg3dl apro#imadamente.
. ¿4u0 su(e$e (on l l(&os s" no ue$e $"%e)")se en l )e$ "n&es&"nl, En la mayoría de los seres humanos, la acti!idad de la lactasa empieza a disminuir despu%s del destete, y se pierde casi por completo hacia el nal de la adolescencia, lo que lle!a a la intolerancia a la lactosa. La lactosa no se digiere, y por lo tanto, permanece en la luz del intestino, donde es un sustrato para la +ermentación bacteriana hacia lactato, lo que da por resultado molestias en el abdomen y diarrea despu%s del consumo de cantidades relati!amente grandes.
5. ¿4u"0n $"%"e)e l l(&os 6 2ue )o$u(&os &e)#"nles %ene) es& $"%es&"'n, La lactosa es un disacárido que está compuesto por dos az2cares simples: galactosa y glucosa. ;ara poder ser absorbido por el intestino, es necesario que sea descompuesta, y esto se da gracias a una enzima que es la lactasa o β-galactosidasa, la cual desdobla a la lactosa en galactosa y glucosa.
7. ¿8o) 2u0 se )o$u(e $"))e (un$o l e)son (on "n&ole)n(" l l(&os "n%"e)e )o$u(&os lá(&eos, (racias a la disminución de la enzima lactasa, la lactosa no puede ser digerida y se acumula en el intestino. La lactosa es un disacárido con gran acti!idad osmótica, por lo cual retiene agua, lo cual produce la diarrea.
9. ¿Cuál es el $es&"no $e l %l(&os ;)u(&os 6 )"*os en el o)%n"s#o, La mayor parte de los carbohidratos se absorbe como glucosa al torrente sanguíneo o se con!ierte en glucosa en el hígado, y es a partir de la glucosa que se pueden +ormar otros carbohidratos en el cuerpo.
