Control6 higiene industrial II

Microbiología General Paola Orlandi Gutierrez Higiene Industrial II Instituto IACC 01/05/2017

Control N° 6

Instrucciones: Sobre la base de los contenidos estudiados en la semana, realice lo siguiente: 1. Elabore su propia definición de lo que se entiende por microbiologa. !. "encione a lo menos # ob$eti%os de la microbiologa. &. E'plique el uso de la microbiologa en la industria.

1. (a "icrobiologa.

a Microbiología es una ra!a de la ciencia "ue se dedica al estudio de los !icroorganis!os# es decir# a"uellos organis!os "ue no son $isibles al o%o &u!ano# sino "ue solo 'oda!os $er a tra$(s de un !icrosco'io) *stos !icroorganis!os son los !+s si!'les "ue e,isten en nuestro 'laneta# los cuales se di$iden en-

a) *acterias: Organis!os unicelulares# sin n.cleo deinido con estructuras si!'les con or!as

de- bastones# eseras# barras  &(lices) Algunas bacterias 'oseen un 'a'el i!'rescindible 'ara

!antener la $ida en la tierra# co!o son las bacterias "ue i%an el nitrgeno del aire# "ue es unda!ental 'ara la $ida de los organis!os $egetales#  otras co!o las bacterias del ciclo del carbono) a ra!a de la !icrobiología "ue estudia su estructura  su co!'orta!iento isiolgico es la acteriología) b) +lgas: 3on !icroorganis!os unicelulares# o 'luricelulares# "ue se nutren !ediante la

otosíntesis  su característica !+s i!'ortante es "ue 'roducen o,igeno e &idratos de carbono)

c) ongos:  3on !icroorganis!os 'luricelulares de ti'o eucariontes "ue tienen n.cleo#  se

ali!entan !ediante absorcin de nutrientes de co !'uestos org+nicos del !edio a!biente)

d) -rotooos: *s un organis!o eucariota unicelular# "ue $i$e en !edios acuosos) a ra!a de la

!icrobiología "ue estudia su estructura  su co!'orta!iento isiolgico es la P arasitología)

e) /irus: 3on organis!os su !icrosc'icos acelulares# ta!bi(n conocidos co!o los 'ar+sitos de

las c(lulas# "ue est+n or!ados 'or un +cido nucleico 46A o 6A8 rodeada de una cubierta de  'roteína  solo 'ueden !ulti'licarse dentro de las c(lulas de otros organis!os incluso dentro de las bacterias) *l estudio de los $irus se deno!ina 9irología)

!. 0b$eti%os de la "icrobiologa.

a) Ad"uirir un conce'to claro de cada uno de los dierentes gru'os !icrobianos) b) Conocer la estructura  ultra estructura de estos !is!os)

c) Conocer la biología de los !icroorganis!os# co!o# 'or e%e!'lo- su !ulti'licacin#

!ecanis!o gen(tico# isiología# ta,ono!ía# sensibilidad a los agentes ísicos  "uí!icos # 'or .lti!o# su 'oder 'atgeno)

d) *studiar sus acti$idades en la naturaleza# con el ob%eti$o de a'licarlas 'ara su

a'ro$ec&a!iento a ni$el industrial)

!.1 Clasificación de la "icrobiologa

Actual!ente e,isten $arias subdisci'linas de estudios basados en es'ecializaciones de la !icrobiología "ue est+n relacionadas con otras ciencias# destacando las siguientes ra!as-

a) isiologa "icrobiana: :ue corres'onde al estudio del creci!iento#  el !etabolis!o de

las c(lulas !icrobianas# a ni$el bio"uí!ico) b) "icrobiologa "edica- :ue se dedica a estudiar el eecto "ue 'roducen los agentes !icrobianos 'atgenos en el organis!o &u!ano# los cuales son los causantes de algunas ener!edades &u!anas  desarrollo de la cura 'ara las ener!edades "ue 'roducen) c) "icrobiologa Industrial: :ue se dedica a estudiar el co!'orta!iento de los !icrorganis!os# 'ara su uso en los 'rocesos industriales# en el sector de la !inería  la ali!entacin) d) "icrobiologa Sanitaria: elacionada con los estudios de a"uellos !icroorganis!os "ue  'ueden aectar a nuestra ali!entacin causante de ener!edades al ser &u!ano)

&. "icrobiologa Industrial.

*s una ra!a de la !icrobiología "ue utiliza el co!'orta!iento !etablico de los !icroorganis!os en los 'rocesos industriales# debido a la $enta%a "ue 'osee una alta relacin entre su'ericie a $olu!en; 'or e%e!'lo# en la 'roduccin de ali!entos# su'le!entos ali!enticios# !inería  trata!iento de aguas ser$idas)

&.1 -rocesos industriales relacionados con la "icrobiologa. a) ermentación- Microorganis!os "ue inter$ienen en los 'rocesos de 're'aracin de

 bebidas alco&licas#  'roductos l+cteos) b) (i'i%iación- eaccin de co!'uestos inorg+nicos en 'rocesos !inerales 'ara la

obtencin de !etales co!o el cobre 4bioli,i$iacion8# 'or !edio de bacterias "ue tienen la 'ro'iedad de o,idar los !inerales sulurados 'er!itiendo la liberacin del !ineral a obtener)

c) -roducción

de

bio!asa-

Proceso

realizado

'or

bacterias

!ediante

una

desco!'osicin anaerbica# 'ara la obtencin del !etano# co!o biog+s# a 'artir de los residuos org+nicos) d) armac2utica- *s una a'licacin de la !icrobiología a ni$el industrial 'ara la

creacin de antibiticos# co!o la 'enicilina a 'artir del &ongo < penicilillum¨ # 'ara co!batir ener!edades generadas 'or bacterias en el cuer'o)

*ibliografa

IACC 420158) Higiene Industrial II) Contenidos de la 3e!ana =) Instituto Proesional IACC# Consultado# 01 de Octubre del 2015)>