Café PRODUCERS AND EXPORTERS OF COFFEE
ALUMNO:
Juan luís Castro Tintaya
LA EMPRESA
COCLA es una empresa cooperativa peruana de segundo grado conformada por 22 cooperativas primarias, que por espacio de 38 años viene trabajando en apoyo al agro peruano, con evidente vocación social y de servicio. El enfoque participativo y de género de COCLA está orientado a implementar actividades que generen un mejoramiento en la economía de sus socios poniendo especial atención en un manejo responsable del medio ambiente e implementando procesos de diversificación productiva.
VISIÓN 1. Realizar operaciones económicas, financieras, de comercialización e industrialización del café. 2. Propiciar el incremento de la producción, productividad y rentabilidad de la actividad cafetalera. 3. Impulsar la investigación y tecnología del cafeto. 4. Incentivar y desarrollar la diversificación a ro ecuaria a roindustrial.
MISIÓN La misión de COCLA es la de contribuir al desarrollo socio económico de sus Cooperativas socias y de sus integrantes, prestando servicios competitivos y de calidad, relacionados al procesamiento y comercialización del café y de otros productos; propiciando el desarrollo integral y la capacidad empresarial de sus organizaciones.
HISTORIA DE COCLA
En los valles de La Convención y Yanatile, se comenzaron a fundar cooperativas con la promoción de los sindicatos existentes, buscando fundamentalmente, solucionar el problema de la comercialización del café, el cual estaba sujeto al capricho de los comerciantes, que recibían el café a consignación, sin garantía de un precio justo para los productores. Siete Cooperativas Cafetaleras de la Provincia de La Convención y Yanatile, integradas solamente por pequeños productores de café, vieron la necesidad de unificar sus esfuerzos para constituir una Organización Cooperativa de Segundo Grado, las Cooperativas Fundadoras de “COCLA”
Es así como el 26 de Julio de 1967, se constituyó la: Central de Cooperativas Agrarias de la Convención y Lares Ltda. COCLA Inicia sus actividades brindando los servicios de almacenaje, proceso y selección de café, seguros de incendio y de transporte, comercialización indirecta del café y, además el servicio contable. El 03 de Septiembre de 1991 modifica su Estatuto y adopta la denominación y nombre de: CENTRAL DE COOPERATIVAS AGRARIAS CAFETALE RAS “COCLA” LTDA. N° 281. En la actualidad, la producción de café en la provincia de la Convención está en torno a los 600.000 quintales de 46 kilos, es decir unas 27.600 TM. Casi un 50% del café producido en la región es comercializado por la Cooperativa Central de Cooperativas Agrarias Cafetaleras (COCLA). Hoy, casi 45 años después, COCLA es una organización que se encuentra a la vanguardia del cooperativismo cafetalero nacional y viene consolidándose social, económica y técnicamente.
OBJETIVOS DEL VIAJE
El viaje de estudios hacia la Sede Central de Cocla ubicada en la ciudad de Quillabamba se realizo con los siguientes propósitos:
Conocer la infraestructura y maquinaria que se emplea en la producción del café. Conocer el tipo de gestión y manejo de recursos que hace la parte administrativa de COCLA.
Conocer la forma en que llego a constituirse dicha empresa.
Conocer más acerca de los productos que ofrece COCLA
Ampliar nuestros conocimientos acerca del mercado al cuál va dirigido el producto de Cocla. Saber más acerca del proceso de recolección y producción del café COCLA. Por estar llevando el curso de envases y embalajes, conocer también el modo en que esta envasa sus productos, y bajo que estándares y normas de calidad enfoca los mismos en el proceso de comercio internacional. Bueno, también conocer el método de marketing que emplean en la promoción de su producto y que imagen tratan de focalizar en sus clientes (nacional e internacional). Saber el estado actual en que se encuentra la empresa y a que países se exporta el café COCLA. En la parte financiera, con cuanto de capital se inicio dicha empresa y como se llevo a cabo dicha acción, además de tratar de conocer más acerca de los beneficios que recibe dicha empresa.
EXPERIENCIAS APRENDIDAS
Dentro de las experiencias que viví en el viaje a Quillabamba, destacan las siguientes: A las 4:30 de la mañana, se llego a la bella ciudad de Quillabamba en medio de gran expectativa, por ser demasiado temprano para entrar en la fábrica de COCLA pues descansamos por 1 hora y media hasta que llego el día y salimos a caminar para conocer las sorpresas que nos tenía preparada dicha ciudad. Observé, que un 80% de la población está rodeada de hermosas plantas cuyo verdor adorna las estructuras y zonas recreativas de alrededor. Bueno, descubrimos además que el costo de vida en dicha ciudad es demasiado alta a comparación del Cusco, ya que cuando nos disponíamos a desayunar no había ningún restaurante que ofreciera sus servicios por menos de 10 soles, tanto las galletas y otras bebidas costaban 1 sol o S/. 0.50 céntimos más por la dificultad en el transporte de estos productos. Pero el poder de adquisición no le es indiferente a la gente del lugar ya que ellos percibían ingresos mayores a un cusqueño por la actividad minera, agrícola y turística que posee el lugar, especificando que son las condiciones climáticas las que favorecen este efecto. A las 8:00 a.m. mis compañeros y yo nos reunimos en las instalaciones de Cocla, allí la atención fue inmediata, previa autorización, nos mostraron un video institucional donde nos daban a conocer a grandes rasgos la actividad y los logros de la empresa. Luego de eso pasamos al área de capacitación donde nos enseñaron acerca de los tipos de café que existen, el método de selección que aplican en COCLA y por supuesto la catación para la elección del mejor café en cuanto a sabor, color y aroma. Fuimos dirigidos al sector productivo de la empresa, donde observamos las maquinas en acción, seleccionando los granos de café para que luego se muelan, se envasen y se distribuya. En mi caso, me entere que COCLA, no solo se dedica a la producción de café sino al procesamiento del cacao (chocolate), té, frutas y crianza de animales. Luego de este recorrido nos fuimos a un tour por los atractivos principales de la ciudad, por grupos constituidos por afinidad, antes del mediodía todos nos dirigimos a Sambaray y nos bañamos en las piscinas contemplando un hermoso cuadro paisajístico que mezcla la infraestructura del lugar con la bella naturaleza. A las 4:45 p.m. volvimos a COCLA y recibimos una charla interactiva, donde preguntábamos y un expositor nos respondía con amplitud todo lo que queríamos saber. A las 9:30 nos embarcamos hacia el Cusco, con ganas de volver a Quillabamba, hermosa tierra.
PREGUNTAS Y EXPLICACIONES
Bueno, aquí le menciono algunas preguntas que tenía sobre COCLA y cuáles fueron las respuestas al haber visitado dicha empresa: 1. ¿QUÉ TIPO DE CONSTITUCIÓN TIENE COCLA?
Cocla es una empresa cooperativa peruana de segundo grado. Esta constituida como una ASOCIACIÓN CIVIL SIN FINES DE LUCRO, cuyo propósito principal es brindar apoyo y fomentar el desarrollo en las cooperativas que la constituyen. 2. ¿CUÁNTAS COOPERATIVAS LA CONFORMAN?
Esta conformada por 22 cooperativas primarias. COCLA agrupa actualmente a un total de 8,000 pequeños productores, organizados en 22 cooperativas primarias, contando con un área de producción de 21,000 hectáreas. 3. ¿PORQUÉ COCLA TIENE DIFICULTADES PARA CRECER COMO EMPRESA?
Bueno, según llegue a entender el principal motivo sería que COCLA orienta sus logros al desarrollo de sus cooperativas mas no de la misma empresa, es decir su esencia como A.S.F.L le impide percibir grandes recursos económicos para sí misma, sino debe repartir estos beneficios entre las cooperativas que la constituyen. 4. ¿COMO MANEJA SUS OPERACIONES EN EL COMERCIO EXTERIOR?
COCLA maneja sus operaciones en el exterior realizando labores culturales, manejo agroecológico del café, conservación de suelos y cuidando el medio ambiente, dando cumplimiento a normas, reglamentos y disposiciones de Organizaciones ecológicas como IFOAM, Certificadoras acreditadas y normas básicas de su Departamento Técnico Agrícola. El sistema de acopio de COCLA es por cooperativas, zonificado y clasificado mediante estrictos controles de calidad; para ello tiene a disposición almacenes diferenciados para cada calidad de café acopiado, lo que le permite distribuir de manera adecuada el producto final.
5. ¿QUÉ TIPO DE SERVICIO O PRODUCTO OFRECE EN REALIDAD COCLA?
COCLA ofrece, preferentemente a sus socios, procesamiento y selección de cafés especiales, control de calidad, servicio de envasado, almacenaje, seguros contra incendio y de transporte, hasta el puerto de embarque en el Callao. De igual manera, COCLA ha estado trabajando con el proceso industrial durante más de 30 años para producir tostado y molido. En la actualidad es necesario efectuar inversiones en tecnología y procesos industriales ya probados para aumentar la capacidad de producción y satisfacer la demanda en constante aumento del mercado.
6. ¿CÓMO AFECTA A COCLA LOS CONFLICTOS SOCIALES (NARCOTERRORISMO) EN EL VALLE DE QUILLABAMBA?
Bueno, de alguna forma lo hace al sembrar temor e inseguridad en la población perjudicando a la empresa por no permitir que se lleve a cabo de manera óptima la gestión de los recursos humanos.
7. ¿CÓMO MANEJA COCLA SU MERCADO INTERNO?
COCLA dentro de su entorno competitivo identifica oportunidades de mejora y basa sus esfuerzos en: Conocer las principales motivaciones de compra y consumo.- Conocer al decisor de compra y su relación con la categoría, Conocer las principales motivaciones de consumo, Frecuencias de compras, presentaciones preferidas y lugares de compras preferidas, Profundizar en las necesidades satisfechas e insatisfechas con el producto. Indagar en oportunidades de mercado para COCLA.- Conocer la satisfacción de los consumidores con las marcas de café, Evaluar el nivel de agrado del concepto COCLA, aspectos positivos y negativos, ventajas y desventajas, Explorar en la intensión de adquisición, y Explorar las sugerencias y recomendaciones para COCLA.
COCLA planifica y desarrolla las actividades referidas a la comercialización de sus productos en el mercado interno desde su Oficina en Lima, la implementación de la Red de Distribuidores a nivel Nacional está en proceso.
8. ¿QUÉ CERTIFICACIONES EMPLEA EN EL COMERCIO EXTERIOR?
COCLA gestiona la certificación orgánica de los socios de sus cooperativas socias a través del Departamento Técnico Agrícola, contando con certificaciones para cada segmento de mercado y cliente en particular:
Fairtrade.- Comercio Justo en Europa, Norteamérica, Japón y Oceanía. Ocia/Jas.- Mercado Japonés Naturland.- Mercado Europeo Imo Control.- Mercado Europeo Biolatina.- Mercado Alemán Rain Forest Alliance.- Café Sostenible cuidado de la naturaleza Fundeppo.- Pequeños Productores
RESUMEN
Realmente disfruté mucho mi visita a “COCLA”. Fue para mí una gran oportunidad, para aprender más del proceso del café verde, antes de que éste llegue al mercado. Mi parte favorita fue tener la oportunidad de ingresar al mismo centro de producción y realmente tuve la experiencia directa de ver como se trabaja en una empresa de café. Tuve la oportunidad de escuchar a los propios trabajadores como era el proceso de cosechar, tostar y moler café de las cooperativas y tomar el café 100% fresco. La empresa me hizo sentir increíblemente bienvenido y aprendí mucho más de lo que hubiera sido posible como consumidor. He aquí un breve resumen de nuestro recorrido y aprendizaje: La Sede Central de COCLA está ubicada en Quillabamba en la calle Edgar de la Torre N° 1353, cuenta con ambientes para los socios y directivos, así como oficinas e instalaciones deportivas con una extensión total de 3 hectáreas. Para el desarrollo de las actividades operativas cuentan con instalaciones industriales, almacenes y laboratorios.
Nuestro recorrido fue:
Ingreso a la planta de recolección y selección del café
El café acopiado es de las cooperativas y cada saco esta respectivamente identificado con un sticker de color según la cooperativa a la que pertenece.
Esta máquina selecciona el café por el método de vibración
Se guarda en sacos el café ya seleccionado.
Se traslada a otra planta para su tostado, molida y posterior envasado
Terminado el proceso se llega a comercializar en diferentes tiendas y supermercados.
Se siguió este procedimiento:
Molida y preparado del café (todos percibimos la diferencia de aroma comparando 3 tipos de café)
1
Preparación de las muestras (Los tipos de café eran por el grado en que habían sido seleccionados los granos)
Recibimos una charla de capacitación del modo en que opera la parte administrativa en la empresa y la misión que llevan a cabo las cooperativas
2
Catación (cada uno de nosotros paso a percibir el sabor y aroma de las muestras siendo el mejor el café gold que era la primera Muestra)
Nos mostraron un video institucional, grabado con el fin de dar a conocer de forma simple todas las funciones que lleva a cabo COCLA, además de proporcionarse.
CONCLUSIONES
Gracias a este viaje aclaré varias dudas que tenia acerca de la empresa, y estas fueron mis conclusiones:
En un principio decían que COCLA se había ido a la quiebra, y esto no era cierto, ya que la empresa seguía operando con normalidad y más aún nos explicaron que iban viendo la forma de ingresar a nuevos mercados en el exterior. COCLA percibe por los servicios que brinda un pequeño porcentaje que no excede del 25%, lo demás es repartido entre las cooperativas. La mayoría de los beneficios son para las cooperativas, es por ello que COCLA avanza a pasos lentos. COCLA promociona su café en el exterior con la imagen de MACHUPICCHU ya que es el lugar que simboliza a nuestro país y obviamente llama la atención de los extranjeros. COCLA posee un buen producto, pero requiere un buen envase ya que el que vi no era muy llamativo y era poco original. COCLA debería de explorar nuevas formas de preparación del café y ofrecer más alternativas de consumo de su producto, esto generaría mayores ganancias a futuro. Según entendí COCLA ofrece su producto a través de la venta directa (tiendas) y supermercados. En mi opinión sería bueno que haga uso de su página web como tienda virtual. Así podría adquirir más clientes. Podría decirse entonces que COCLA está creciendo, pero requiere de más métodos que le permitan capturar el mayor porcentaje del mercado. COCLA llega a producir más de 150000 toneladas de café arabica de las variedades (Borbón, caturra, etc.) al año, esto además de otras actividades que realiza. Entonces es una empresa
ANEXOS
TIPOS DE CAFÉ QUE OBSERVAMOS Y PROVAMOS EN COCLA
DIVERSIÓN EN LA PISCINA DE SAMBARAY
ALUMNOS DE LA UAP-FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES EN COCLA
PRESENTACIÓN
Los deseos de seguir aprendiendo y conocer más acerca de las empresas que existen en nuestro país fueron los móviles que nos impulsaron a visitar COCLA, una empresa reconocida por la calidad del producto que ofrecen y su principal característica ofrecer café orgánico. Como se menciona más adelante COCLA maneja el concepto de ayuda social en cuanto a sus cooperativas, ya que es una empresa centralizada de Cooperativas cafetaleras, orientada a consolidar el sistema empresarial cooperativo y desarrollar un modelo asociativo incluyendo a todo los pequeños caficultores con servicios eficientes y rentables, generando diversificación productiva, la creación de nuevos productos y la consolidación de alianzas, promoviendo el cuidado del medio ambiente y el desarrollo de la comunidad y el país. Como alumnos de la Escuela Profesional de Negocios Internacionales nuestro principal objetivo era saber más acerca del manejo del mercado externo y su introducción a nuevos mercados. Con la ayuda de nuestro profesor, pudimos llegar a la planta central ubicada en la ciudad de QUILLABAMBA, gracias a este viaje despejamos varias dudas que teníamos en mente y pudimos adquirir mayor conocimiento en cuanto a la producción y modo de comercialización del café peruano…Gracias Cocla.
JUSTIFICACIÓN
Se realizo el viaje porque de acuerdo a la estructura curricular de nuestras universidad pues teníamos que conocer la planta productiva y administrativa de una empresa, bueno, también nuestras ganas de ir a este viaje nos motivo como estudiantes a conocer Quillabamba y sus atractivos. El curso que estamos llevando en el presente ciclo académico (VI), que es envases y embalajes nos llenaba de expectativas al ver lo útil que son estos para la comercialización de un determinado producto y más si va dirigido a un mercado exigente como lo es el mercado externo. También el conocer acerca de los métodos de marketing que aplican y sobre todo como llegan a financiar todas estas operaciones. Fue por estos motivos que era sustancial realizar un viaje de estudios y explorar de cerca esta gran empresa, de paso contestar todas nuestras interrogantes, ya que es bueno buscar nuevas
experiencias
profesional.
para
afianzar
nuestra
formación
P Pr r o o f f e es so or r : :
Econ. Roberto Hernández Alarcón A Al l u um m n n o o: :
Juan Luís Castro Tintaya SSe m t e me es s t r re e::
VI-2012 T u T ur rn no o : :
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