churrasqueira-lareira

P r o f e s s o r a Ca Ca r o l i n a B a r r o s Fabrício Gallo Corrêa

Técnicas construtivas Memória de aula 08

LAREIRA E CHU RRASQ RRASQUEIRA UEIRA

Existem três formas de deslocar o calor de um lugar para outro, ou de uma fonte de calor para um determinado ambiente: por radiação, por condução ou por convecção. Por Radiação : é o tipo de deslocamento que ocorre com o calor do sol ou de uma fogueira – o calor aquece as superfícies na qual atinge diretamente; Por Condução: é a transferência indireta de uma fonte de calor para o ambiente. Pode-se dizer que é a transferência “por toque”. Como exemplo temos o calor que é transmitido de uma fonte para uma parede, e desta para o ambiente; Por Convecção: consiste na transferência de calor de um lugar para outro através da movimentação de um fluído, como a água ou o ar. Como exemplo temos o ar que sobe através da chaminé depois de aquecido pelo fogo, e desta maneira pode aquecer outro ambiente.

Visualização de uma Lareira

EDIFICAÇÕES | PROFA. CAROLINA BARROS

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Partes Componentes de uma Lareira Depósito de Cinzas : é o compartimento que se localiza abaixo do piso da lareira; destina-se a recolher a cinza proveniente do material combustível e serve também para a entrada de oxigênio, o que contribui para ativar a combustão da lenha dentro da lareira. A cinza passa pelo esvaziador e cai dentro da gaveta, que serve como registro para se regular a entrada de ar quando se inicia o fogo; Câmara de Combustão (ou caixa de fogo) : é a seção em que se acende o fogo a fim de produzir calor; esta seção vai do piso (ou b ase) da lareira até culminar na garganta, onde se encontra o registro. Deve ser revestida com tijolos refratários; Câmara de Fumaça (ou câmara de fumo) : é o espaço entre a caixa de fogo e a chaminé, mais dilatado que esta para encerrar a fumaça que atravessou a garganta e ainda não tomou rumo definitivo no interior do conduto; dentro da câmara de fumaça encontra-se a estante de fumaça, que se destina a proporcionar o retorno da corrente descendente de ar que entra na chaminé; Chaminé: é a parte delgada da lareira ou churrasqueira destinada a conduzir a fumaça até que esta seja lançada na atmosfera. A altura da chaminé varia de acordo com a altura da cumeeira do telhado, devendo ficar de 0,5 a 1,0 m acima do nível da cumeeira mais alta da cobertura da edificação. Normalmente as chaminés são executadas em alvenaria ou com tubos metálicos (galvanizados ou inoxidáveis). A saída da fumaça deve medir, no mínimo, o dobro da área do conduto. O chapéu é sempre maior que o perímetro externo da chaminé para, desta maneira, derramar as águas das chuvas fora das paredes de elevação das mesmas.

Obs.: a maioria das lareiras é constituída somente das últimas três partes, omitindo-se assim o depósito de cinzas.

Detalhes Técnicos Indispensáveis na Execução de Lareiras Quando a lareira é construída com a parede do fundo fora da edificação, deve-se prever a execução de um alicerce suplementar para receber o peso dessa parede que não se apoia no alicerce do resto da construção. A base ou piso da lareira, bem como suas laterais e fundo, devem ser revestidos com tijolos refratários e rejuntados com argamassa refratário e pouco cimento, sendo que a argamassa que vai sob os tijolos pode ser de cimento e areia. A parede do fundo é levantada a prumo até 1/3 da altura da boca da lareira e os outros 2/3 com inclinação nunca inferior a 60º. O traspasse da parede do fundo com o dente deve medir de 10 a 15 cm. A garganta deve abranger toda a largura da boca da lareira. A estante de fumaça é indispensável para assegurar o bom funcionamento da lareira, fazendo retroceder a corrente de ar descendente que entra pela chaminé. O conduto da fumaça deve ser liso e tão reto quanto possível. •

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Dimensionamento de Lareiras (medidas em cm)

70 90 100 110 130 150 160 180 200 220

60 70 80 90 100 110 120 130 140 150

70 70 70 75 80 85 90 95 100 105

45 45 50 50 50 50 50 55 55 55

30 35 40 45 60 70 80 85 95 100

30 30 30 30 30 35 35 35 40 40

50 50 50 55 60 60 65 70 70 75

8 a 12 8 a 12 8 a 12 8 a 12 8 a 12 8 a 12 8 a 12 8 a 12 8 a 12 8 a 12

400 490 560 675 800 935 1080 1235 1400 1575

20 x 20 20 x 25 20 x 28 25 x 27 25 x 32 30 x 32 30 x 36 35 x 35 35 x 40 40 x 40

23 25 27 30 32 35 37 40 42 45


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Dimensionamento de Lareiras (aplicações da tabela anterior)

Erros Fundamentais na Execução das Lareiras •

Desproporção do Conduto : para que a tiragem funcione bem, é preciso que se mantenha

perfeito equilíbrio nas proporções entre a boca da lareira e a área interna da chaminé. Se a chaminé for muito estrangulada, escapará fumaça para o interior do ambiente; se for muito dilatada, o calor produzido na lareira subirá em exagero, dificultando o aquecimento a que se destina. Quando a chaminé for angular (quadrada, retangular, triangular, etc.), a fumaça não atingirá os cantos e a área interna deverá ter, no mínimo, 1/10 da área da boca da lareira. Se a chaminé for circular, a fumaça encherá todo o espaço e a área poderá ter apenas 1/12 da área da boca da lareira. Em situação alguma a chaminé de formato angular poderá ter menos de 20 x 20 cm, ou 25 cm de diâmetro em formato circular. Falta da Estante de Fumaça : em se tratando de lareiras, jamais pode faltar a estante de fumaça, porque sem ela a corrente de ar descendo não retornará, invadindo o interior do ambiente. A churrasqueira, em certos casos, pode funcionar sem a estante de fumaça desde que se aumente a área interna da chaminé. A inclinação do fundo da lareira tem duas finalidades: refletir calor em linha perpendicular para o assoalho e abrir espaço para se executar a estante de fumaça. Garganta muito Estreita : o ponto de estrangulamento, neste caso, é na garganta, que deve abranger toda a largura da boca da lareira por 10 cm em sua própria largura. Se a altura da boca da lareira ultrapassar um metro, é necessário que se aumente a largura da garganta para que não seja diminuída a proporção entre boca e conduto. Dente muito Curto : o dente em caso algum poderá ter menos de 10 cm de traspasse com a parede inclinada do fundo; se for muito curto, parte da fumaça escapará pela boca da lareira. Dente muito Largo : o dente muito largo pode dividir o ar quente, que sobe antes de atingir a garganta; assim, esse ar dispersa-se para o interior do ambiente juntamente com a fumaça. A largura do dente não deve ultrapassar a 7 cm. •

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Conduto Estrangulado: a área da chaminé em relação à boca da lareira é medida na parte

mais estrangulada. Também se deve levar em consideração, além dos cantos não atingidos pela fumaça, as rebarbas de argamassa e o acúmulo de fuligem no seu interior. Obstáculos nas Proximidades : quando a chaminé está localizada perto de um edifício, a corrente de ar bate no obstáculo e retrocede, formando corrente descendente que dificulta a tiragem. Se a lareira for deslocada com sua respectiva chaminé para longe do obstáculo, o problema da fumaça poderá ser resolvido mas, para isso, será necessário repensar o projeto. A elevação da chaminé até ultrapassar a altura do obstáculo será outra solução, porém isso só será possível se a chaminé for construída ligada ao prédio. Chaminé muito Baixa : se a chaminé for mais baixa que a cumeeira do prédio, a corrente de vento, ao bater no telhado, formará barreira que bloqueará a tiragem. Este defeito será mais acentuado se a cobertura tiver bastante declive. A altura varia de acordo com a posição da chaminé e o tipo de cobertura: chaminé localizada na cumeeira poderá ter apenas 50 cm acima da mesma; chaminé localizada fora da cumeeira deverá ter, no mínimo, 70 cm acima da mesma; chaminé localizada em coberturas planas (lajes) deverá ter, no mínimo, 80 cm acima das mesmas. Ângulos muito Acentuados : o ângulo de inclinação do fundo da lareira, bem como os demais existentes no percurso da fumaça, não devem possuir menos de 60º com a linha do horizonte. A corrente ascendente não pode ser prejudicada, na sua trajetória, por obstáculos físicos. Muitos Ângulos Internos : o conduto de fumaça deve ter o mínimo de cotovelos possível. A tendência da tiragem é subir em linha reta; os cotovelos dificultam a livre corrente e também a limpeza do interior da chaminé. •

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OBSERVAÇÃO: pesquisas realizadas em centenas de lareiras e churrasqueiras, concluíram que mais de 80% das chaminés existentes possuem defeitos de construção que comprometem a boa tiragem, sendo que a quase totalidade desses erros está enquadrada entre os que constam na relação acima. Há casos em que a tiragem é tão defeituosa que a invasão da fumaça torna impraticável o emprego da lareira como meio de calefação, ficando a peça com função meramente decorativa do ambiente.

Churrasqueiras – visualização

Execução de uma churrasqueira de alvenaria Utilize a distribuição de tijolos abaixo, até a 10 fiada, fazendo sempre a amarração das paredes, com espessura de juntas de aproximadamente 1 cm. Nestas condições, a altura final da caixa será de aproximadamente 60 cm. Preencher a caixa formada com entulho ou areia, ou deixar espaço para a colocação de lenhas.


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Assentar a 11 fiada de tijolos, deixando uma interrupção na sua parte frontal de 22 ou 32 cm, dependendo do modelo da gaveta-cinzeiro que será utilizado. Na caixa formada, (sobre o entulho ou a areia), execute um revestimento para moldar o nicho da gaveta- cinzeiro, conforme desenho ao lado, com argamassa forte e com no mínimo 3 cm de espe ssura. Note que este revestimento deverá estar nivelado com a borda da caixa. A partir da 12 a até a 15 fiada, erga as paredes conforme as distribuições abaixo. A altura final da construção nesta fase será de aproximadamente 90 cm (6 cm por fiada). Observe que nas duas fiadas laterais internas, os tijolos são posicionados verticalmente (espelho), para obtenção das medidas internas da alvenaria.

Continue erguendo os paredes laterais externas (1/2 tijolo) e a parede traseira (1/2 tijolo) desde a 16 fiada até a 26 fiada ( 1,56 m de de altura total ), conforme a ditribuição abaixo, para formar o PA RAVENTO. As duas fiadas executadas a seguir (27 e 28 ), terão a função de suporte da coifa e, sobre o vão da churrasqueira, terão a função de viga. Assim, entre estas duas fiadas, deverá ser inserido um ferro redondo de O1/4" em todo o seu contorno e ser utilizado uma argamassa mais forte, específica para "ferro entre tijolos" . A partir destas duas fiadas, continue o assentamento recuando 3,5 cm por fiada somente na parte frontal para formar a coifa, até a 38 fiada (aproximadamente 2,28 m de altura total). No interior da coifa, na altura da 31 fiada, instalar os dois soquetes de louça com as lâmpadas, um de cada lado, concluindo o encaminhamento dos fios elétricos. Para formar a chaminé, acrescente no mínimo sete fiadas sobre a estrutura anterior, ou quantas mais forem necessárias para adequar a churrasqueira ao local de sua instalação , ou seja, para ultrapassar a altura de uma laje de cobertura ou de um telhado Atingindo a altura f inal, acrescente mais duas fiadas somente sobre as paredes laterais, para sustentação de "Laje de Fechamento" da chaminé.


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Revestimento Refratário : O braseiro formado no passo 4, deverá ser revestido internamente (fundo e paredes) com as placas refratárias de 2,5 cm de espessura, assentados com argamassa refratária. A distribuição das placas do fundo do braseiro deverá ser iniciada com o posicionamento do tampo da gaveta (em tijolo refratário) sobre as duas travessas de ferro do guia da gaveta e este não poderá receber argamassas ou qualquer outra fixação, pois deverá permanecer removível, para limpeza da sua churrasqueira.

Acabamento da borda: Assente sobre as bordas internas ao Paravento formada pela 16 fiada de tijolos, um material para acabamento e proteção, que poderá ser Ardósia, Granito, Cerâmica ou outro similar (Mármore não é indicado).


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