“GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE LA INDUSTRIA CAFETALERA Y SU
CONTRIBUCIÓN AL DESARROLLO SOCIOECONÓMICO DE LA REGIÓN JUNÍN ”
Asignatura: Presentado por:
Docente: Sección:
28 DE NOVIEMBRE DE 2015 UNIVERSIDAD CONTINENTAL
DEDICATORIA: Este trabajo primeramente lo dedico a Dios. A mis padres y profesor que con su esfuerzo cada día nos enseña a mejorar y así ser el orgullo de nuestros padres y de nuestra institución que nos dan la enseñanza y fuerza para lograr nuestras metras trazadas.
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CONTENIDO INTRODUCCION ................................................................................................................................................................................................ 3 INFORMACIÓN DE CHANCHAMAYO: ................................................................................................................................................................ 4 División Administrativa ................................................................................................................................................................................ 4 Capital .......................................................................................................................................................................................................... 4 Ubicación geográfica ................................................................................................................................................................................... 4 Altitud .......................................................................................................................................................................................................... 4 Temperatura ................................................................................................................................................................................................ 4 Precipitación ................................................................................................................................................................................................ 4 Suelo ............................................................................................................................................................................................................ 4 Fauna de Chanchamayo ............................................................................................................................................................................... 5 Chanchamayo y el impacto ambiental del hombre .....................................................................................................................................5 HISTORIA DE CHANCHAMAYO .......................................................................................................................................................................... 6 HIDROGRAFÍA DE CHANCHAMAYO .................................................................................................................................................................. 7 Principales Ríos de Chanchamayo: .............................................................................................................................................................. 7 Río Tulumayo .......................................................................................................................................................................................... 7 Río Chanchamayo ................................................................................................................................................................................... 7 Río Perené ............................................................................................................................................................................................... 7 CLIMA DE CHANCHAMAYO ............................................................................................................................................................................... 8 HISTORIA DEL CAFÉ PERUANO.......................................................................................................................................................................... 9 CHANCHAMAYO HIGHLAND COFFEE – LA MERCED ....................................................................................................................................... 10 COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA LA FLORIDA ........................................................................................................................................ 11 CAFÉ TOSTADO: ......................................................................................................................................................................................... 11 Comercialización de Café tostado marca PUMA COFFEE ................... ...................... ...................... ...................... ..................... ............ 11 Abastecimiento de Café tostado marca PUMA COFFEE ..................... ...................... ...................... ...................... ..................... ............ 12 Tostado de café ..................................................................................................................................................................................... 12 Monitoreo de análisis de muestra ........................................................................................................................................................ 13 Certificado de lotes Q ........................................................................................................................................................................... 13 Análisis de muestra ............................................................................................................................................................................... 13 COFFEE GREEN GOLD ..................................................................................................................................................................................... 14 MISION DE LA EMPRESA: ........................................................................................................................................................................... 14 VISION DE LA EMPRESA: ............................................................................................................................................................................ 14 Nuestros Productos : ................................................................................................................................................................................. 14 Cafés 15 Licores ................................................................................................................................................................................................... 15 Cacao15 Chocolatería .......................................................................................................................................................................................... 15 Mermeladas y Jaleas ............................................................................................................................................................................. 15 Miel de Abejas ...................................................................................................................................................................................... 15 Chifles ................................................................................................................................................................................................... 15 Nectar 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En este presente trabajo titulado ““GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE LA INDUSTRIA CAFETALERA Y SU CONTRIBUCIÓN AL DESARROLLO SOCIOECONÓMICO DE LA REGIÓN JUNÍN” se dará a conocer como el café desde sus comienzos empezó a cultivarse con otros productos como caña de azúcar ,coca , tabaco y cacao al pasar los años la región empezó su producción cafetalera lo cual con el tiempo así como la calidad del producto sus precios también aumentaron , a la vez empezó a exportarse internacionalmente
lo cual con el tiempo gracias
a estas empresas
internacionalmente un gran reconocimiento y prestigio internacional conocer la producción cafetalera y de las empresas las cuales
se
tiene
por esta razón se dará a
se encargan de la producción
cafetalera a nivel regional y como esto influye en nuestro región .
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CHANCHAMAYO: CAPITAL CAFETELERA DEL CAFE INFORMACIÓN DE CHANCHAMAYO: La Provincia de Chanchamayo pertenece al departamento Junín y también es una de las provincias que conforman la Selva Central del Perú. Dentro de la división eclesiástica de la Iglesia Católica del Perú, pertenece al Vicariato Apostólico de San Ramón.
División Administrativa La provincia de Chanchamayo esta dividida en seis distritos:
Chanchamayo San Luis de Shuaro Perené Pichanaqui San Ramón Vitoc
Capital La capital de la provincia de Chanchamayo es la ciudad de La Merced, ubicada a 751 msnm. En esta jurisdicción existe una colonia italianos fundada en 1871 por inmigrantes italianos y europeos. Es la parte de la selva peruana más cercana a Lima.
Ubicación geográfica La Provincia de Chanchamayo es una de las provincias que conforman el Departamento de Junín. Limita al norte con el Departamento de Pasco, al este con la Provincia de Satipo, al sur con la Provincia de Jauja y al oeste con la Provincia de Tarma.
Altitud La altitud de la provincia varía desde los 500 a 1,930 m.s.n.m.
Temperatura Presenta un valor medio anual de 24.6ºC, con un máximo de 30.4ºC y un mínimo de 20.4ºC.
Precipitación Presenta un valor máximo de 1600 mm. anuales, apreciándose tres épocas distintas marcadas por el balance hídrico, así tenemos: Época per húmedo entre los meses de septiembre a marzo, una época húmeda de los meses de abril, junio y agosto y una época seca en los meses de mayo a julio.
Suelo Pertenece al paisaje montañoso, componente de la faja tectónica sub andina central, formado por laderas largas de topografía moderadamente empinada a muy empinada, con pendientes desde 15 grados hasta los 75 grados.
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Fauna de Chanchamayo La fauna silvestre registrada en la zona incluye a las especies de aves, mamíferos, reptiles, crustáceos, moluscos y peces. De las aves presentes la mayoría son pequeñas, como gavilanes, loros, gallinazos y chihuacos. Los mamíferos se encuentran cada vez en menor número, destacando los roedores, majáz, cutpe, carachupa, armadillo cuya alimentación es a base de frutos, raíces. Entre los peces tenemos las chupadoras, carachamas, lisa, zúngaro, corvina, y camarón de río. viven en zonas calurosas.
Flora de Chanchamayo En cuanto a la flora, en Chanchamayo. Entre estas pueden señalarse rodales del árbol de la Quina, árbol nacional del Perú. También pueden encontrarse rodales de Romerillos, únicas coníferas nativas del Perú y de árboles de Cedro, árboles de fina madera. Existen asimismo áreas con alta c oncentración de orquídeas y bromelias epífitas; de igual modo, grandes árboles como el Ojé, el Cetico, arbustos de Fucsia con flores. Además existen plantas nativas de interés económico, dentro de ellas frutales como zarzamoras, sauco, guaba, nogal, lúcumo y caimito; medicinales como el árbol de la quina; especies maderables como Cedros, Romerillos, Moenas, especies empleadas para artesanía, como la caña, empleada para la elaboración de zampoñas. hay plantas como los lirios, la resentida,el bastón del emperador, oreja de elefante,etc…
Chanchamayo y el impacto ambiental del hombre Positivo La reserva comunal permite la conservación del curso medio de las quebradas de discurren hacia los ríos Tambo y Ene, que unidas al área que protege el Parque Nacional Otishi, se tiene las cabeceras intactas y microcuencas casi completas. Estas microcuencas comprenden regímenes ecológicos -con disturbios naturales, agentes polinizadores, dispersores de semillas- en una matriz lo suficientemente grande como para proteger poblaciones adecuadas de especies poco comunes. La diversidad de hábitats es extraordinaria. Negativo Extracción de madera Hay grupos de madereros que están operando en el interior de los territorios de las comunidades nativas colindantes a la reserva comunal, inclusive construyendo caminos de extracción que abren peligrosamente las puertas de entrada hasta la reserva comunal. Uso de recursos naturales La fauna de caza ha sido severamente afectada alrededor de las comunidades debido sobre todo a la presencia humana y la presión por la sobrecaza. Los pobladores se internan en la selva, por algunos días o semanas, especialmente si la caza escasea en los alrededores del poblado. Generalmente lo hacen con fines de proveer alimento para alguna festividad o para comercializar los excedentes, llevando sal y ahumando la carne para preservarla.
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HISTORIA DE CHANCHAMAYO La colonización de esta región fue iniciada por los misioneros, que ingresaron por el norte a este valle en el siglo XVII, pues en ese tiempo, el Convento de Huanuco era el eje de las colonizaciones. Posteriormente en 1724 toma esta misión elConvento de Ocopa . La evangelización y conquista de esta región no fue sencilla, los nativos resistieron con firmeza. Oscar Espinoza señala que la primera rebelión de los nativos se produjo en 1637 (a dos años del ingreso del Fraile Jerónimo Jiménez) y estuvo al mando del cacique llamado Zampati. Oscar Espinoza. “La Larga Historia de un Pueblo Guerrero”. Revista Selva Central, p. 5. Este autor escribe que la siguiente gran re belión sucedió en 1674 por el río
Perené y estuvo al mando del cacique Mangoré, pero Mora y Zarzar señalan que en este año la rebelión estuvo dirigida por el jefe Asháninka Fernando Torote, quien para Espinoza recién comanda la rebelión de 1724, y su hijo Ignacio dirige otra en 1737, ambas en el Gran Pajonal. Muchos de los misioneros y colonos murieron en manos de los nativos, pero fueron muchos más los nativos que murieron en manos de los colonos. Si bien los misioneros buscaban en los nativos nuevas almas para Dios, los colonos buscaron en ellos sirvientes desprovistos de toda protección estatal. Por ello cuando en 1742 Juan Santos Atahualpa inicia su movimiento, cuenta con el apoyo de los pueblos de la selva central, quienes dejando de lado sus diferencias se unen para apoyarlo. Este hecho ocasiona que se abandone la colonización de la Selva Central por el espacio de un siglo. En 1847 se termina de construir un fuerte militar al que se denomina San Ramón, ubicado donde hoy esta el pueblo del mismo nombre, y con él se logra vencer la resistencia nativa, y en 1869 se funda el pueblo de La Merced por el Coronel Jose Pereyra, obligando a retroceder a los nativos. En 1872 con el apoyo de la Sociedad de Inmigración Europea se dinamiza la colonización extranjera. Para Mora y Zarzar: “Las hostilidades continuaron hasta el establecimiento en 1889 de la Peruvian Corporation empresa de capitales ingleses a la que se le concedieron 500 000 hectáreas en los márgenes de los ríos Perené y Ene en el territorio asháninka”. Pero eso no fue así, Espinoza menciona que en 1890 se reporta la muerte de 14 colonos en una colonia en el río Pichis, otro ataque a colonos data de 1896; en 1913 son varias colonias atacadas con un saldo es de 150 colonos muertos. Y en el siglo pasado, en 1936 en una misión franciscana, un colono jugando con un arma de fuego mata a un indígena, en respuesta los asháninkas lo matan y destruyen la misión. Una etapa trágica vivieron las comunidades indígenas con el auge del caucho, los denominados caucheros no sólo explotaron a los indígenas mediante un trabajo mal pagado, y condiciones laborales infrahumanas, sino se propició que los asháninkas sean capturados y trasladados a Loreto y Madre de Dios, incluso, hay noticias de asháninkas en el Brasil, llevados por tal motivo. Podemos observar el pensamiento de los colonizadores a través del relato del Padre Uriarte refiriéndose a los asháninkas, resaltando que es la tribu más numerosa en esta zona y también: “ (…)la más interesante y la que por su cercanía a los pueblos civilizados, ofrece mayores posibilidades de ser reducida con provecho para la civilización de la montaña, si bien hasta el presente han mostrado los campas muy dura cerviz para someterse al yugo del evangelio y a los dictámenes de la vida social.”
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Estos dictámenes de la vida social son los que fueron impuestos por la fuerza. El mismo autor, que vivió en la región selvática desde 1928, escribe: “(…) la única ley que es respetada es la ley del cuarenta y
cuatro como dicen, que es la carabina Winschester, con la cual se reparan los abusos y se hace la justicia personalmente; pero también esa carabina sirve de instrumento para cometer mil indignidades y crímenes.” Instrumento que estaba al servicio del hombre
occidental. Nótese que el religioso escribió esto en pleno siglo XX. La Provincia de Chanchamayo fue creada mediante Ley del 24 de septiembre de 1977, en el gobierno del Presidente Francisco Morales Bermúdez (Historia de Chanchamayo).
HIDROGRAFÍA DE CHANCHAMAYO La Provincia de Chanchamayo se encuentra irrigada por una amplia red hidrográfica compuesta por que descienden veloces desde lo alto de la a través de innumerables quebradas, formando a su paso , cataratas y pozas para luego ir confluyendo hasta formar tres principales ríos: el , y que a su vez son tributarios del gran
Principales Ríos de Chanchamayo:
Río Tulumayo: Su nombre está compuesto por dos voces quechuas: Tullu = hueso y Mayo = río, es decir, “Río que lleva huesos”.
Río Chanchamayo: Significa “Río Torrentoso”, del Quechua Chanchacc = salto o brinco y Mayo = río. (Antonio Brack Egg, Ecólogo del Tratado de Cooperación Amazónica).
Río Perené: En
el idioma Asháninka la terminación eni significa río, como por ejemplo pijireni (pijiri = murciélago y eni = río, es decir río de murciélagos). En el caso de Perené al parecer el nombre, como muchos otros nombres, ha sido cambiado por los españoles de Pereni a Perené y significarí a “río grande” o “río de riveras arenosas”. Este río en un principio fue conocido como el “Río de la Sal”, aunque esa denominación en rigor le corresponde al río Paucartambo que es el río “Cerro de la Sal”, pero no es menos cierto que el Paucartambo
desemboca en el Perené y además, el “Cerro de la Sal” sigue por la orilla del Perené y el Tambo para ir a morir en la Boca del Ucayali, después de haber formado las estribaciones del Gran Pajonal.
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CLIMA DE CHANCHAMAYO La por ser parte de la tiene un , es decir; cálido, húmedo y lluvioso. La temperatura media anual a nivel de toda la Provincia es de 18 grados centígrados, llegando a 30°C. El invierno es de enero a marzo, época que la temperatura desciende a 15° y se producen mayores precipitaciones, llegando a 2,000 m.m.
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HISTORIA DEL CAFÉ PERUANO El café fue introducido por inmigrantes franceses en América Central a principios del siglo XVIII, pero luego los holandeses extendieron su cultivo hacia América del Sur. El cultivo de café permitió una ampliación de la frontera agrícola en varios países americanos y fue un factor determinante para el crecimiento de la población en terrenos que antes tenían escaso valor.
Hacia fines del siglo XIX, la producción de café en el Perú estaba dedicada al consumo local con un bajo porcentaje del grano que se exportaba a Chile. Las principales zonas de producción estuvieron ubicadas en la silva alta semitropical, en áreas correspondientes a Moyobamba, Jaén, Huánuco y Cusco.
En Chanchamayo, un fértil valle del centro del país colonizado entonces por franceses, alemanes, ingleses e italianos, el café comenzó a cultivarse en asociación con otros productos como caña de azúcar, coca, tabaco y cacao. Recién a partir de 1850, la región adquiere un ritmo constante de producción cafetalera, cuya difusión estuvo a cargo de los sacerdotes jesuitas y alcanzó sus más altos niveles a partir de 1880. El alza de los precios internacionales hacia 1887 convirtió al Perú por primera vez en exportador de café, siendo sus principales mercados Chile, Inglaterra y Alemania.
Posteriormente, la caída visible de los precios como consecuencia de la depresión en la última década del siglo XIX, desencadenó la debacle de la economía del país que fue más álgida a partir de 1902 y recién se recuperó en 1910. Hacia esa época y simultáneamente con la mejora de los precios internacionales del café, éstos permanecieron altos y estables hasta 1920, lapso que conincidió con la alta producción de los cafetales. En los años 30 el valle de Chanchamayo se consolida como una zona cafetalera con instalaciones que permitían procesar mayores cantidades de granos, garantizando una calidad uniforme. Simultáneamente, compañías formadas por capitales ingleses recopilaban y comercializaban la producción de café del valle del río Perené, que incluía Chanchamayo, Tarma y La Merced. La política era producir café de alta calidad como garantía pra asegurar precios elevados. Durante el período de 1950 a 1960 se consolida el cultivo del café en mérito al esfuerzo conjunto de empresas productoras y exportadoras que alcanzaron reconocido prestigio internacional. La reforma agraria decretada por el gobierno militar de 1968 afectó enormemente el desarrollo de la agricultura peruana y fue un factor determinante para la aparición de pequeños caficultores que la actualidad constituyen el grueso de los productores de café en el país.
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CHANCHAMAYO HIGHLAND COFFEE – LA MERCED Chanchamayo Highland Coffee es una exportadora de productos de La Selva Central del Perú.
Trabaja directamente con 16 Asociaciones de Productores, agrupando a 1740 agricultores inscritos y certificados en el Programa de Certificación Orgánica para el Mercado del Comercio Justo , con planta de procesamiento ubicada en la ciudad de La Merced, Provincia de Chanchamayo, Región Junín – Perú. Exportamos 46 variedades de productos como café, cacao, sachainchi, chips de plátanos, jugos, mermeladas, frutas confitadas y deshidratadas, y licores exóticos hacía Francia, Suiza, Finlandia, Dinamarca, Italia y al mercado Norteamericano. Nuestra producción agrícola y planta de procesamiento están certificadas como orgánicas por la Certificadora BCS ÖKO de Alemania, que nos permite utilizar los sellos de Agricultura Biológic a de la Unión Europea y USDA Organic, para la venta de nuestros productos, los mismos que son producidos protegiendo el medio ambiente y pagando precios justos que cubren los costos de producción y dejan margen de utilidad a nuestros agricultores. También promovemos el turismo través del Expotour Sierra – Selva Central, un evento que se desarrolla anualmente en la Capital del Perú, Lima, en donde se presentan grandes espectáculos como La Piña, La Cafetera y La Ensalada de Frutas Más Grandes del Mundo, evento que nos permitió superar los Record Guinness y distribuir gratuitamente 18 toneladas de frutas repartidas en 24 mil raciones entre los asistentes.
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COOPERATIVA AGRARIA CAFETALERA LA FLORIDA es una asociación de segundo grado que nace el 14 de marzo del año 2003, gracias a la iniciativa de pequeños productores cafetaleros, organizados en cooperativas, quienes demandan servicios especializados para fortalecer los sistemas de producción de café y cacao, el desarrollo institucional cooperativo y el fortalecimiento de capacidades de sus recursos humanos. La Central Café y Cacao del Perú
Contamos con una base social conformada por más de 10,000 pequeños productores de café y cacao organizados en 13 cooperativas, ubicados en el centro y sur del Perú, en las regiones de Huánuco, Junín, Ayacucho, Cuzco y Puno. Tiene como principales aliados financieros a SOS FAIM y DCGD de Bélgica, FONDOEMPLEO, USAID/Perú, Fondo de las Américas, FINCYT, Innóvate Perú y la Asociación Odebretch Perú/BID FOMIN. La Central Café y Cacao del Perú tiene
como visión lograr que sus cooperativas socias sean reconocidas como las mejores productoras de café y cacao del mundo; mientras que su misión es gestionar proyectos, desarrollar productos y servicios de calidad que contribuyan al fortalecimiento de la unidad familiar y la cadena de valor del café y cacao, con enfoque cooperativo y conservación del medio ambiente.
CAFÉ TOSTADO: Comercialización de Café tostado marca PUMA COFFEE PUMA COFFEE es la marca de café con sello orgánico que se comercializa en 2 líneas de producto: espresso y gourmet, a través de tiendas gourmet y supermercados a nivel nacional. PUMA COFFEE es el primer café peruano que cuenta con Certificación Orgánica y Especial Q que cumple con los estándares de calidad establecidos por la Specialty Coffee Association (SCAA). El café comercializado proviene de 9,000 familias cafetaleras integrantes de la red de cooperativas que pertenecen a Central Café y Cacao, oriundas de la selva alta del centro y departamentos del sur del país. PUMA COFFEE actualmente se oferta al mercado nacional en 4 presentaciones de 250 gramos: espresso grano entero, espresso grano molido, gourmet grano entero y gourmet grano molido.
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Abastecimiento de Café tostado marca PUMA COFFEE PUMA COFFEE es el primer café peruano que cuenta con Certificación Orgánica y Especial Q que cumple con los estándares de calidad establecidos por la Specialty Coffee Association (SCAA). El café comercializado proviene de 9,000 familias cafetaleras integrantes de la red de cooperativas que pertenecen a Central Café y Cacao, oriundas de la selva alta del centro y departamentos del sur del país.
PUMA COFFEE se oferta al mercado nacional en 4 presentaciones de 2,5 Kg: espresso grano entero, espresso grano molido, gourmet grano entero y gourmet grano molido.
PROCESAMIENTO DEL CAFE Tostado de café Central Café y Cacao cuenta con una moderna tostadora de avanzada tecnología europea que permite tostar hasta 90 Kg por hora manteniendo el sabor, cuerpo y aroma del café peruano. Nuestro servicio de tostado es realizado en el área de producción siguiendo los mismos patrones de tostado de nuestra marca PUMA COFFEE respecto a control de temperatura, niveles de tostado y tiempo. Este proceso se hace en nuestra moderna tostadora con capacidad de 15 Kg por batch de 10 a 12 minutos, monitoreado por un experimentado tostador.
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CALIDAD Monitoreo de análisis de muestra Central Café y Cacao cuenta con un laboratorio especializado en el análisis de muestras de café. Nuestro servicio de monitoreo de análisis de muestra es realizado por profesionales multidisciplinarios con experiencia en el procesamiento de café.
Certificado de lotes Q Central Café y Cacao en alianza con el Coffee Quality Institute (USA) han firmado un convenio institucional que identifica a Central Café y Cacao como único representante en el Perú para desarrollar actividades de certificación de lotes Q, sistema desarrollado para reforzar y mantener las normas de cafés especiales definido por la Specialty Coffee Association (SCAA).
Análisis de muestra Nuestro servicio de análisis de muestra se realiza en nuestro laboratorio central que cuenta con la certificación de calidad establecido por la Specialty Coffee Association (SCAA), y es monitoreado por profesionales multidisciplinarios con experiencia en el procesamiento de café.
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COFFEE GREEN GOLD
LISERGA E.I.R.L, inicia sus actividades en el año 2000 en la ciudad de La Merced Chanchamayo considerada como capital cafetalera del Perú, es una zona productora de café y citricos, por ello nace LISERGA E.I.R.L empresa dedicada a la industrialización y comercialización de aquellas materias primas de alta calidad como el café, cítricos y otros productos de la región. El café, los cítricos y su valor agregado es lo que lleva a LISERGA a crear los productos que se pone a su disposición luego de un proceso finamente elaborado.
MISION DE LA EMPRESA: Somos una empresa dedicada a la industrialización y comercializacion de productos de la selva central como el café(café para pasar, licor de café, chocolates con café, etc) , así como también las frutas de la zona(mermeladas, jaleas, néctares, etc).
VISION DE LA EMPRESA: Consolidarse como aquella empresa competitiva y sostenible lider en la industrialización de los productos de la selva central, llegando a vender a nivel regional y su pronta exportación.
Nuestros Productos :
Cafe Tostado,en grano y molido Licores Café, Cacao,Naranja y Uncaria Tomentosa (Uña de gato) Mermeladas Pasta de cacao, chocotejas, beso del café. Miel., pólen. Chifles. Frutas en almibar. Otros. 14
Cafés
LISERGA E.I.R.L le ofrece una gama de Cafés, constituyendose en uno de los mejores de esta Industria, con una exelente calidad de taza, cumpliendo con todos los requisitos específicos de sabor aroma y acidez.
Todos nuestros productos son elavorados bajo la más estricta norma de calidad permitiendo mantener la naturalidad del insumo(café) y especialmente su autentico sabor a lo largo de la linea de producción.
Licores
LISERGA E.I.R.L ofrece una variedad de productos de calidad bajo la marca "Green Gold". Entre las líneas de nuestros productos de consumo masivo tenemos la variedad de licores, Licor de Café, Licor de Cacao, Licor de Naranja, Licor de Uña de Gato entre otros. Todos nuestros productos son elaborados bajo las más estrictas normas de calidad permitiendo mantener la integridad natural del insumo y especialmente su auténtico sabor a lo largo de la producción.
Cacao
La elaboración industrial del Cacao consta de una variedad de operaciones para la obtención de diversos productos, existen dos clases de procesadores del grano de cacao las que producen para confiteria; fabricación de chocolate y otros derivados. Y otros como Liserga E.I.R.L que se dedica a la elaboración de licor de Cacao, manteca de cacao, torta y polvo de cacao produciendo bajo la marca de "GreenGold".
Chocolatería
Teniendo una materia prima A1, para la chocolatería Liserga E.I.R.L presenta unos productos finales con una textura sólida y suave de buena fusión en la boca, una superficie brillante y una dureza tal que su chasquido al romperse sea limpio. Como por ejemplo: La Chocotejas, ChocoCafés, Beso de Café etc.
Mermeladas y Jaleas
Siendo Chanchamayo tierra frutícola, Liserga E.I.R.L le propone una nueva linea de producción como son Jaleas, Mermeladas, Frutas en Almibar, Néctares etc.
Miel de Abejas
Las variedades de floración en Chanchamayo nos permite producir una de las mejores mieles de abejas, cuyas caracteristicas varían de acuerdo al origen manteniendo sus propiedades curativas naturales. (Cítricos, Silvestres, Cafés, etc)
Chifles
Tambien Chanchamayo es productora de exelentes plantaciones de platano, por lo cual tambien producimos los chifles, los cuales son delicios y crocantes
Nectar
Siendo Chanchamayo tierra frutícola, Liserga E.I.R.L le propone una nueva linea de producción como son los Nectares de Maracuya - Papaya y Cocona Piña 15
CONCLUSIONES La provincia de chanchamayo como sabemos es la capital cafetelera de nuestro país ya que al tener una fauna y flora variada y su clima tropical la cual ayuda al desarrollo de estas , además ayuda ya que es una zona productora de café y cítricos.
La empresa Chanchamayo Highland Coffee es una exportadora de productos de La Selva Central del Perú con planta de procesamiento ubicada en la ciudad de La Merced, Provincia de Chanchamayo, Región Junín – Perú. La cual esta empresa exporta más de 46 variedades de productos como café, cacao, sachainchi, chips de plátanos, jugos, mermeladas, frutas confitadas y deshidratadas, y licores exóticos hacía Francia, Suiza, Finlandia, Dinamarca, Italia y al mercado Norteamericano la cual promueve el turismo través del Expotour Sierra – Selva Central.
Así también La Central Café y Cacao del Perú es una asociación de segundo grado que nace gracias a la iniciativa de pequeños productores cafetaleros, organizados en cooperativas, quienes demandan servicios especializados para fortalecer los sistemas de producción de café y cacao, el desarrollo institucional cooperativo y el fortalecimiento de capacidades de sus recursos humanos y tiene como visión lograr que sus cooperativas socias sean reconocidas como las mejores productoras de café y cacao del mundo; mientras que su misión es gestionar proyectos, desarrollar productos y servicios de calidad que contribuyan al fortalecimiento de la unidad familiar y la cadena de valor del café y cacao, con enfoque cooperativo y conservación del medio ambiente
Para terminar la empresa LISERGA E.I.R.L, inicia sus actividades en la ciudad de La Merced por ello nace esta empresa dedicada a la industrialización y comercialización de aquellas materias primas de alta calidad como el café, cítricos y otros productos de la región. El café, los cítricos y su valor agregado es lo que lleva a LISERGA a crear los productos que se pone a su disposición luego de un proceso finamente elaborado.
Como vemos estas empresas que están dedicadas a la producción y comercialización de productos cítricos , licores y cafés tienen el mismo objetivo ser líder en este sector y con el fin de darle un valor sustancial el cual es el café y el café la cual hace que nuestro café sea requerido internacionalmente lo cual influirá económicamente al Perú y a nuestra región así teniendo mejoras para su proceso productivo ala ves conservando el medio ambiente y promoviendo el turismo nacionalmente e internacionalmente lo cual hace más atractiva nuestra región y país .
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BIBLIOGRAFIA: (selvacentral, 2014) http://selvacentral.com.pe/chanchamayo-highland-coffee/
(cafegreengold, 2014)
http://www.cafegreengold.com/empresa.aspx?cod=1
(cooperativa agraria cafetalera la florida, 2014) http://centralcafeycacao.org/index.php/nosotros/cooperativas-socias/143-cooperativaagraria-cafetalera-la-florida
(CAMARA PERUANA DEL CAFE Y CACAO, 2015) http://www.camcafeperu.com.pe/index.php/cafe-en-el-peru
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