CULTIVO DE CEBADA (Hordeum vulgare)
ORIGEN Su cultivo se conoce desde tiempos remotos y se supone que procede de dos centros de origen situados en el Sudeste de Asia y África septentrional. En excavaciones arqueológicas realizadas en el valle del Nilo se descubrieron restos de cebada, en torno a los 15.000 años de antigüedad, además los descubrimientos también indican el uso muy temprano del grano de cebada molido.
IMPORTANCIA La cebada ocupa el cuarto lugar en importancia entre los cereales, después del trigo, maíz y arroz. Además su amplia adaptación ecológica y a su diversidad de aplicaciones, a continuación cuadro de países productores:
Fuente: FAO
PRODUCCION NACIONAL
PRODUCCION NACIONAL • Departamentos más productores: Cajamarca, La Libertad, Ancash, Junín, Huancavelica, Ayacucho, Apurimac, Cuzco y Puno
TAXONOMIA
Reino: Plantae División: Magnoliophyta Clase: Liliopsida Orden: Poales Familia: Poaceae Género: Hordeum Especie: H. vulgare
Las cebadas cultivadas se distinguen por el número de espiguillas que quedan en cada diente del raquis. Si queda solamente la espiguilla intermedia, mientras abortan las laterales, tendremos la cebada de dos carreras (Hordeum distichum). Si aborta la espiguilla central, quedando las dos espiguillas laterales, tendremos la cebada de cuatro carreras (Hordeum tetrastichum). Si se desarrollan las tres espiguillas tendremos la cebada de seis carreras (Hordeum hexastichum).
MORFOLOGIA RAICES: • Raíces seminales, son aquellas que nacen de la semilla y permiten el establecimiento de la pequeña plantita. Funcionan durante toda la vida de la planta. • Raíces de corona, nacen de los nudos de la corona del tallo principal y de los macollos (brotes). Es el sistema radicular más importante.
TALLO: El tallo es erecto, grueso, formado por 5 a 7 nudos (solidos). La altura de la planta en variedades comerciales varía de 0.90 a 1.50 m. aproximadamente. En campos comerciales varían de 3 a 6 macollos o tallos por planta. HOJAS: La cebada es una planta de hojas estrechas y color verde claro. FLORES: Las flores tienen tres estambres y un pistilo de dos estigmas. Es autógama. Las flores se abren después de haberse realizado la fecundación.
GRANO: Vestidos por palea y lema, la primera cubre el grano y la segunda lo envuelve. El tamaño depende de las condiciones ambientales. Longitud máxima de 9,5 mm. y mínima de 6,0 mm; de ancho 2,5 y 3,0 mm.
PERIODO VEGETATIVO: • Siembra a emergencia día 0 a 10 • Emergencia a inicio de macolla día 11 a 30 • Inicio de macolla a fin de macolla día 31 a 45 PERIODO REPRODUCTIVO: • Fin de macolla a inicio de encañado día 46 a 60 • Inicio de encañado a espigadura día 61 a 75 • Espigadura día 76 a 80 • Formación de semillas día 81 a 110 • Madurez día 111 a 140
PERIODO DE SIEMBRA
REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMATICOS
CLIMA: Las exigencias en cuanto al clima son muy pocas, por lo que su cultivo se encuentra muy extendido, En cuanto a la altitud, alcanza 3000 msnm, en Perú, ya que es entre los cereales, el que se adapta mejor a las latitudes más elevadas. TEMPERATURA: Para germinar necesita una temperatura mínima de 6°C. Florece a los 16°C y madura a los 20°C. Tolera muy bien las bajas temperaturas. SUELO: La cebada prefiere tierras fértiles, pero puede tener buenas producciones en suelos poco profundos y pedregosos, con tal de que no falte el agua al comienzo de su desarrollo. No le va bien los suelos arcillosos, suelos compactados y tolera la salinidad.
PROFUNDIDAD DE SIEMBRA: Una profundidad de siembra pareja de 3 cm. permite una rápida emergencia. Ph optimo es, 6.1 – 7.2 La cebada es una planta muy sensible a la acidez del suelo y su producción tanto en cantidad como en calidad está influenciada por esta condición. El uso de cal agrícola permite corregirla acidez excesiva permitiendo la desintoxicación del sistema radicular y mejorar las condiciones físicas y biológicas del suelo. Los análisis de suelos oportunos nos dirán, dela necesidad de hacer una enmienda calcárea, la cual debe ser aplicada con un mínimo de dos meses (60 días) de antelación a la siembra, para que haya reacción efectiva en el suelo.
VARIEDADES
VARIEDAD: JOSE ALBERTO ZAPATA – 588 Hordeum vulgare var. José Alberto Zapata – 588 (tamaño: 85 - 120cm, adaptacion: 2800 – 3800 msnm, rendimiento: sierra 200kg/H, costa 4000kg/H, periodo vegetativo: 120 – 150 dias) VARIEDAD: UNA 80 Hordeum vulgare var. Una 80 (tamaño: 70 - 120cm, adaptacion: 0 – 3800 msnm, rendimiento: sierra 2200kg/H, costa 4000kg/H, periodo vegetativo: 125 – 180 dias)
VARIEDAD: UNA 8270 Hordeum vulgare var. Una 8270 (tamaño: 80 - 120cm, adaptacion: sierra, rendimiento: sierra 5000kg/H, periodo vegetativo: 140 – 160 dias) VARIEDAD: YANAMUCLO 87 Hordeum vulgare var. Yanamuclo 87 (adaptacion: 0 – 3800 msnm, rendimiento: 2400kg/H - 4790kg/H campos comerciales, periodo vegetativo: 120 – 140 dias)
VARIEDAD: BUENAVISTA Hordeum vulgare var. Buenavista (adaptacion: alti´plano Puno, rendimiento: sierra 2500kg/H a 3500kg/H, periodo vegetativo: 100 – 140 dias) VARIEDAD: UNA LA MOLINA – 94 Hordeum vulgare var. Una La Molina – 94 (adaptacion: 0 – 3500 msnm, rendimiento: sierra 1000kg/H, periodo vegetativo: 110 – 140 dias) VARIEDAD: UNA LA MOLINA – 95 Hordeum vulgare var. Una La Molina – 95 (tamaño: 90cm, adaptacion: sierra, rendimiento: sierra 5000kg, periodo vegetativo: 130 dias) VARIEDAD: UNA LA MOLINA – 96 Hordeum vulgare var. Una La Molina – 96 (tamaño: 90cm, adaptacion: 0 – 3600 msnm, rendimiento: 3500kg/H - 7300kg/H, periodo vegetativo: 110 – 130 dias)
MANEJO DE CULTIVO
PREPARACION DE TERRENO: Requiere un suelo bien labrado y mullido, por ello va bien colocada en la rotación después de un barbecho. SIEMBRA: • Época de siembra sierra: Octubre – Diciembre no pasar del 15 de enero con objeto de aprovechar las lluvias y escapar a daño de las heladas. • Época de siembra Costa: Mayo – Julio • La cantidad de semilla a emplear es muy variable. Normalmente la cantidad empleada oscila entre 120 y 160 kg/ha. • La siembra a chorrillo con sembradora, hay un mayor ahorro de semilla, hay una menor incidencia sectorial de enfermedades, Se suele realizar con distancias que varían algo entre líneas (17 – 18 cm).
RIEGO: Por tener ciclo más corto, la cantidad de agua absorbida es algo inferior. La cebada tiene como ventaja que exige más agua al principio de su desarrollo que al final, por lo que es menos frecuente que en el trigo el riesgo de asurado. . El riego debe hacerse en la época del encañado (46avo día), pues una vez espigada se producen daños, a la par que favorece la propagación de la roya.
ABONADO: -NITRÓGENO: El ritmo de absorción de materias minerales en la cebada es muy elevado al comienzo de la fase vegetativa, disminuyendo después hasta llegar a anularse. También en las cebadas de invierno el nitrógeno debería aplicarse fraccionado entre otoño y primavera, con las dosis más bajas en otoño para disminuir las pérdidas por lixiviación durante el invierno.
-FÓSFORO: El fósforo es absorbido sobre todo al comienzo de la vegetación, estando su absorción ligada también a la del nitrógeno. Tiene una influencia decisiva sobre el rendimiento en grano de la cebada e incrementa su resistencia al frío invernal. -POTASIO: el potasio aumenta la calidad cervecera y la resistencia al encamado. La extracción media de la cebada en elementos nutritivos, por hectárea y por tonelada producida, es la siguiente:
LEY DE ABONAMIENTO: A LA SIEMBRA: 40 N – 60 P – 00 K AL MACOLLAJE: 16 N – 00 P – 00 K
Teniendo esto en cuenta, para una producción de 2500 kg/ha, un abonado recomendable sería:
MALAS HIERBAS La presencia de malas hierbas depende en gran medida del laboreo precedente a la siembra de la cebada. El barbecho de verano, en áreas semiáridas, al igual que el laboreo con vertedera junto a la aplicación de herbicidas, proporciona un control efectivo de las malas hierbas.
AVENA LOCA: es la mala hierba de mayor importancia, pues ocasiona graves pérdidas económicas.Control: Retrasar la siembra, Aplicar trialato (ACADREX, ACANOR) 3 cucharadas/mochila de 20Lt, Isoproturon (GRAMINON) 2 – 3 cucharadas / mochila de 20 Lt. COMPOSISCION DE LA CBADA
PLAGAS Y ENFERMEDADES
PLAGAS: • PULGONES: Producen importantes daños en la cebada, sobre todo el primero de ellos, pues es el principal vector del Virus del Enanismo Amarillo (BYDV). Control: malation (FOSTION), Napropamida (DEVRINOL) • NEMATODOS: (Heterodera avenae), los nemátodos también perjudican los cultivos de la cebada, sobre todo en años de otoños poco lluviosos. Control: Evitar sembrar cereales durante varios años, pues la desinfección del suelo es cara.
ENFERMEDADES: • ROYA PARDA:(Puccinia anomala), produce pequeñas pústulas sobre las hojas de color pardo anaranjado y después de color negro, de donde se desprende polvillo del mismo color. Control (azoxystrobin: ORTIVA, QUADRIS DUO) • ROYA AMARILLA: (Puccinia glumarium), sobre las hojas y vainas produce pústulas amarillentas dispuestas en líneas paralelas. A continuación aparecen pústulas negras.
• CARBON DESNUDO: (Ustilago nuda) La infección tiene lugar cuando se están desarrollando los granos en la espiga. Las esporas del hongo, transportadas por el aire, caen sobre los granos en crecimiento, germinan y penetran en ellos. Control (Tebuconazole + Prothioconazole: PUCARA) • CARBON VESTIDO:(Ustilago hordei) Las espigas atacadas presentan un aspecto externo normal, pero tienen los granos llenos de polvo negro. Cuando los granos infectados se siembran, las esporas que contienen penetran dentro de la plántula, invadiendo las zonas de crecimiento.
• HELMINTOSPORIOSIS DE LA CEBADA:(Helminthosporius gramineus), a finales de la primavera aparecen en la cebada manchas alargadas en las hojas, en sentido longitudinal, que se transforman más adelante en estrías de color pardo violáceo, pudiendo quedar la hoja, al romperse estas estrías, como deshilachadas. Control: Desinfectar las semillas , usar en campo: clorotalonil (BRAVO, DICURAN) , Carbendazima + Flutriazol (IMPAC-R) • OIDIO: (Erisiphe graminis), la máxima producción de conidias ocurre a 20ºC y 100% de humedad relativa. Los síntomas de la enfermedad se manifiestan con manchas blancas a gris pálido en hojas, vainas y glumas. Seguidamente las manchas se hacen más grandes y oscuras, los tejidos se tornan pardos y mueren. Control: Empleo de variedades resistentes.
• VIRUS DEL ENANISMO AMARILLO (BYDV): Los síntomas se manifiestan en las hojas, pues estas se tornan amarillentas, engrosadas y rígidas. Se produce un retraso en la formación de las espigas (que se mantienen erguidas y se decoloran). La infección temprana puede disminuir en más de un 20% el rendimiento. Control: Retrasar la siembra de otoño para evitar la actividad de los pulgones, aplicar tratamientos contra pulgones en otoño, emplear variedades resistentes.
COSECHA • Manual: cuando los granos se encuentran en estado (rayable con uña ) y frágil bajo el diente. Se puede usar palos, animales o tractor. Luego se procede al venteado para eliminar la paja y guardarlas en sacos limpios. • Manual mecánico : esta cosecha la podemos realizar en lugares donde podamos conseguir una trilladora estacionaria. La única diferencia con la cosechada manual esta en la trilla, venteo y limpieza que serán echas por la maquina. Este tipo de cosecha nos dará un grano mas limpio y será mas rápida . • Mecánica: si podemos disponer de trilladoras que cortan, trillan y limpian los granos de la cosecha la debe hacer cuando el grano esta en el estado frágil bajo el diente. Debemos tener los mismos cuidados para guardar los granos .
GRACIAS
