INTRODCCION Las plantas medicinales y aromáticas son parte fundamental de algunas formas de medicina alternativa como la erbal y la omeopática! por ello su demanda en el mercado internacional representa posibilidades para Colombia , 'rin"i'almente 'ara laboratorio& e 'ro!"to& nat!rale&, em're&a& e la in!&tria 7arma";!ti"a > la e alimento&. La S)bila, e& 5!i=) !na e la& 5!e ma& 'o&ibiliae& "omer"iale& tiene 'or &! (ariea e &!b'ro!"to&. "e acuerdo con cifras del Centro de Comercio Internacional de la Organi#aci$n Mundial de Comercio! en %&&' el valor del intercambio global de productos naturales fue de (' mil millones de d$lares. )n Colombia! seg*n P+O),PO+-! a ulio de %&&( las e/portaciones al mundo de productos naturales como 'lanta&, 'arte& e 'lanta&, &emilla& ! frutos utili#ados en perfumer0a! oma&, re&ina&, b)l&amo& nat!rale&, @!o&, e en B!ena& 6r)"ti"a& e Man!7a"t!ra! como re3uisito para acceder a los mercados internacionales! aem)& e a&e!rar !na o7erta "on&tante! y en los tiempos y calidades re3ueridos por el comprador. Lo anterior cobra especial importancia dado 3ue uno de los sectores de clase mundial promisorios en Colombia es el SECTOR COSMETICOS NATRALES. )ste documento! resultado de la dedicaci$n de algunos actores de la Cadena 4acional Productiva de la Sabila! busca fundamentalmente dar a conocer las posibilidades 3ue la Penca de Sabila ofrece al pais! en materia de generacion de empleo! sustituci$n de importaciones! desarrollo tecnologico! divisas y en general aportar a las metas socio economicas de Colombia.
%i&i#n e la Caena Na"ional 6ro!"ti(a e la Sabila La Cadena 4acional Productiva de la Sábila! es una apuesta agrocomercial y agroindustrial! 3ue con iniciativa emprendedora le apuesta al campo y a la
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econom0a real! en medio de un mundo globali#ado en donde los sectores secundarios y! terciarios especialmente! dominan la generaci$n de ri3ue#a. Sin embargo! el sector real! primario! sigue siendo la base y sustento de la vida umana! en especial el sector agropecuario! el cual contiene casi intactas oy d0a en las formas clásica de producci$n y generaci$n de valor! basadas en la combinaci$n de los factores tierra! trabao y capital1 en donde si bien! la tecnolog0a participa de manera importante en una reducida minor0a de pa0ses desarrollados! 3ue suman a su sector primario buena parte de sus e/cedentes econ$micos v0a subsidios1 no as0 sucede en el resto del mundo! compuesto de pa0ses emergentes y pobres dentro de los cuales se encuentra Colombia! en donde el Agro aun subsiste por una afortunada combinaci$n de evidentes ventaas comparativas! mas algunas ventaas competitivas. )n Colombia e/isten importantes sectores agroindustriales con alta calidad en su gesti$n empresarial en algunos subsectores. Sin embargo! 2sta es más la e/cepci$n 3ue la regla. 5n proyecto agroindustrual productivo 3ue no se convierte en eficiente y competitivo no tiene probabilidad de desarrollarse en el entorno actual. Los niveles de e/igencia de los mercados se ampl0an si se tiene en cuenta la perspectiva de la negociaci$n de Colombia de un -ratado de Libre Comercio con )stados 5nidos. )l crecimiento del consumo de la sábila bao cual3uier presentaci$n a tenido una elevada demanda en el mercado internacional debido a las diversas propiedades 3ue se le atribuyen y a las caracter0sticas propias del maneo del producto. )ste escenario está enmarcado en condiciones altamente favorables como la tendencia de las empresas demandantes del producto en el e/terior! de buscar proveedores más estables 3ue garanticen la oferta del producto! en ra#$n a los problemas recurrentes 3ue se presentan con las eladas en la #onas productoras de aloe suetas a estaciones! lo cual genera una evidente ventaa para proyectos a establecerse en pa0ses tropicales como es el caso de Colombia! 3ue garanticen a los demandantes calidad y seguridad en los suministros de la materia prima. Otros elementos son la utili#aci$n de la sábila en la preparaci$n de bebidas y ugos! este inter2s es particularmente fuerte en Asia e Indocina 6mercado de gran tama7o8. Se ace necesario 3ue este mercado se fortale#ca en lo interno! de manera 3ue pueda competir en calidad con grandes industrias dedicadas a ello en el e/terior! en este punto el papel coadyudante de instituciones como el Invima es clave. As0 mismo en la elaboraci$n de productos cosm2ticos 3ue están mostrando una gran atracci$n para los usuarios. )n el mundo el consumo de aloe es sin$nimo de salud y de comprobada efectividad del producto! lo 3ue a estimulado la masificaci$n de su uso despla#ando a otros productos del mercado.
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)n Colombia e/iste un e/celente potencial para producir grandes vol*menes de Aloe vera con el fin de cubrir el d2ficit en la oferta de ac0bar! pasta de aloe! gel fresco! gel liofili#ado y alo0na en el mercado nacional e internacional! retribuy2ndose en beneficios laborales! econ$micos! tecnol$gicos y comerciales para todos los actores 3ue intervienen en esta cadena productiva. 5na importante proporcion del cultivo de la sábila en el pa0s lo reali#an pe3ue7os productores! asociados y productores independientes! los cuales se an dedicado a cultivar la Sábila como una opci$n econ$mica pero 3ue atraviesa dificultades en su comerciali#aci$n! en materia de incentivos y lineas de credito blandas 3ue permitan su desarrollo! por lo 3ue reviste especial importancia el análisis y dise7o de pol0ticas para este subsector 3ue lo preparen para insertarse en el creciente mercado nacional e internacional. )/iste inter2s del 9obierno 4acional! por medio del Ministerio de Agricultura y "esarrollo +ural de Consolidar la Cadena Productiva de la Sábila en Colombia! la cual agrupará a todos los agentes 3ue intervienen en su eecuci$n! con el fin de potenciar su desarrollo competitivo en el pa0s y vincular beneficios para todos sus actores! para lo cual es pertinente y necesario contar con el apoyo y voluntad de cada uno de los actores en la construcci$n de este proceso.
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DESARROLLO 1.* +IENES SOMOS "e manera general! el gremio colombiano sabilero esta compuesto por cual3uier actor demandante y:u oferente de; Materias primas y:o insumos y:o productos terminados para consumo! de Aloe
Cultivadores de Penca de Sábila Independientes.
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Asociaciones de cultivadores de Penca de Sábila.
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Procesadores y:o transformadores de Penca de Sábila! en insumos básicos para distintos sectores de la econom0a nacional o clientes en el e/terior. Laboratorios y:o procesadores! transformadores de insumos básicos entre los cuales este el Aloe
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Instituciones publicas del orden nacional! regional y:o local.
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Instituciones financieras de primer y segundo piso con vocaci$n de fomento agr0cola! aerocomercial y:o agroindustrial. Organi#aciones no gubernamentales con sensibilidad social! vocaci$n de fomento agr0cola! aerocomercial y:o agroindustrial.
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2.* LA SABILA ALOE %ERA )l g2nero Aloe pertenece a la familia de las asfodeláceas o liliáceas! familia con plantas tan comunes como ao! cebolla! espárrago y tulipán. )/isten unas ='& variedades o especies reconocidas del g2nero aloe! 3ue crecen en #onas semiáridas de las regiones tropicales y subtropicales! casi todas con alguna propiedad terap2utica! y 3ue pueden ser desde plantas de unos %& cm. de altura asta aut2nticos árboles con más de %& metros. Ante la confusi$n en torno a la denominaci$n de las diferentes variedades! lo 3ue ace 3ue especies distintas de aloe sean conocidas como Aloe ?oy en d0a! prácticamente se limitan a dos las especies de aloe utili#adas con fines medicinales. )l Aloe @ero/ Miller o aloe del Cabo! a partir del cual se obtiene principalmente ac0bar! y el Aloe Barbadensis Miller! originario de Barbados y a partir del cual se obtiene ac0bar y gel de aloe>. "el aloe se utili#an las oas básales! duras! gruesas y carnosas! recolectadas a partir de la planta adulta de la 3ue se obtienen el ac0bar y el gel de aloe vera. A lo largo de la istoria! el aloe vera se a utili#ado para multitud de usos 3ue van desde afecciones a la piel asta el estre7imiento. Aun3ue su fama se liga a la curaci$n de la piel! practicas de protecci$n! incluyendo tratamiento para el cáncer de piel en la medicina popular. )n los siglos ,
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Cuando acemos un corte en la oa! se puede observar 3ue segrega un l03uido amarillento verdoso proveniente de la capa e/terior de la oa! es el ac0bar! con un alto porcentae en alo0na! elemento 3ue antiguamente se usaba en la elaboraci$n de f$rmulas magistrales y 3ue tomadas oralmente tienen potentes efectos la/antes.
)n su interior! las oas tienen un gel 3ue constituye la reserva de agua de la planta. )ste gel contiene las sustancias responsables de las propiedades curativas regeneradoras de la misma. "iosc$rides= describi$ e/tensamente el aloe en su erbolario as0 como tambi2n sus virtudes medicinales y cosm2ticas. "ocumentos cinos! egipcios! romanos! griegos! ind*es! árabes y de otros pueblos a lo largo de la ?istoria! ablan de las virtudes del Aloe
6eanio Dio&"#rie& Ana=arbeo 6Ana#arbus! Cilicia! en Asia Menor ! c. H& E c. &8 fue un m2dico! farmac$logo y botánico de laantigua 9recia! cuya obra De Materia Medica alcan#$ una amplia difusi$n y se convirti$ en el principal manual de farmacopea durante toda la )dad Media y el +enacimiento .
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)n cosm2tica el áloe presenta gran poder de penetraci$n en las tres capas de la piel! epidermis! dermis! y la ipodermis! actuando contra las bacterias y los dep$sitos de grasa 3ue tapan los poros. Al mismo tiempo la acci$n de los nutrientes naturales! los minerales! las vitaminas! los aminoácidos y las en#imas! estimulan la producci$n de nuevas c2lulas. Cuando se usa con regularidad! el aloe evita las arrugas prematuras! retarda las propias de la edad y elimina las mancas causadas por el sol. )s un e/celente filtro solar! muy efectivo en la prevenci$n o eliminaci$n de pe3ue7as estr0as. Aparte del cuidado y protecci$n de la piel! el Aloe tambi2n se usa para; •
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Suplemento para el sistema gástrico! desde indigesti$n! s0ndrome de colon irritable y colitis an e/perimentado alivio tomando aloe vera. "iabetes. )studios preliminares sugieren 3ue el ac0bar puede ayudar a baar los niveles de a#*car en la sangre. Aun3ue son necesarios más estudios para valorar la seguridad y efectividad del aloe vera en el tratamiento de la diabetes! parece probable 3ue esta planta puede ser un *til aditivo a la dieta! el eercicio y un programa de medicaci$n para la denominada diabetes %. Prácticas dentales.
ttp;::FFF.euroresidentes.com:Alimentos:ierbas:aloeGvera.tm
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/.* loe %era en el m!no e&ta&ti"a& enerale&3 !ente Interna"ional Aloe S"ien"e Co!n"il, IASC. La informaci$n más reciente sobre producci$n mundial de Dloe
"entro de sus miembros se encuentran; Cultivadores de Dloe! procesadores! fabricantes productos terminados! compa70as comerciali#adoras! compa70as de seguros! proveedores de e3uipo! organi#aciones de ventas! m2dicos! cient0ficos e investigadores. )l vinculo entre este grupo diverso de individuos y IASC es el inter2s de promover el Dloe
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!abe anotar "ue la #$%! no agremia a la totalidad de la industria sabilera& su cobertura se calcula en apro'imadamente el 40( de la misma.
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/.1.* CLTI%OS A NI%EL MNDIAL
4$tese 3ue de las %=.' ectáreas sembradas a nivel mundial! . están locali#adas en el continente americano! H.J& en Australia y Asia y =&& en Dfrica.
/.1.1.* C!lti(o& blo5!e A&ia*6a"i7i"o
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/.1.2.* C!lti(o& Am;ri"a&.
4$tese 3ue de las . ectáreas sembradas en las Am2ricas! la participaci$n por pa0ses es la siguiente; M2/ico; +epublica "ominicana;
&.J&&. =.'&&. =.H&&. (H. '%&. %&&. &&. '&.
Claramente se ve 3ue el pa0s donde ay más cultivos establecidos en el mundo de penca de sábila es M2/ico! seguido por +epublica "ominicana!
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/.2.* El mer"ao o7erente& 9 emanante&3 /.2.1.*%enta& e el e Aloe %era o7erente&3 Seg*n datos del IASC del %&&H! el mercado mundial de Aloe
)l continente americano tiene una participaci$n del (% anual! representando esto en 5K" J('J&.&&&! oo! de las ventas mundiales! Australia y Asia participan en un = lo 3ue e3uivale a 5K" H(=&.&&&! oo! restante. La participaci$n de Dfrica en las ventas de 9el de Dloe vera en el mundo es nula.
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"e otro lado el continente americano registra la siguiente distribuci$n de mercado;
"e un total de 5K" J(H&&.&&&! oo de ventas anuales; M2/ico vende; +epublica "ominicana vende; )stados 5nidos vende 9uatemala vende Costa +ica vende
='H%.&&&! oo %'=.&&&! oo %=.&&&! oo H%%H.&&&! oo '=&&.&&&! oo H%%.&&&! oo &(.&&&! oo (=.&&&! oo
4$tese c$mo siendo
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"e otro lado )stados 5nidos con solo el = de participaci$n de cultivos en las Americas! vende el %. )ntre los factores 3ue inciden en estos resultados podemos citar; •
-ecnolog0a! "esarrollo e innovaci$n en los cultivos y procesamiento.
•
-ama7o de los mercados internos de los pa0ses.
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Cultura de consumo de Aloe
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Cercan0a y:o acceso a grandes mercados 6caso M2/ico con 5SA! -ailandia con el blo3ue Asia Pacifico8. Apoyo gubernamental. Costos de producci$n! transformaci$n y log0stica.
)l anterior comportamiento es aun mas dramático! en t2rminos de la capacidad de generar valor 3ue registran los pa0ses del blo3ue Australia Asia! los cuales con apenas H.J& ectáreas! algo as0 como el J!J de los cultivos a nivel mundial! y el %! de los cultivos establecidos en las Americas! generan mas de la mitad 6(!'8 de las ventas del continente americano unto! esto es;
Rei#n Americas Australia y Asia
He"t)rea& %enta& . 5K" J(.H H.J& 5K" HJ.&
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4$tese como un solo pa0s! -ailandia! genera un poco mas de la mitad 6'=8 de las ventas de todo el continente Americano. )n resumen! la participaci$n a nivel mundial en t2rminos de ventas de gel de Aloe
)s de resaltar la participaci$n de +epublica "ominicana en esta industria! se constituye en el =er pa0s en ventas! por encima de pa0ses como )stados 5nidos! Cina! Australia e India entre otros.
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/.2.2.*DEMANDANTES DE SB 6RODCTOS DE 6ENCA DE SABILA La demanda mundial actual de la pasta de sábila 6ac0bar8! oscila en alrededor de las %.&&& toneladas m2tricas 6-.M8 anuales! es pertinente aclarar 3ue esta cantidad guarda estreca relaci$n al contenido de alo0na de dica pasta! para la estad0stica citada se entiende una participaci$n de alo0na de apro/imadamente el %'E=& en peso. Los principales consumidores de Pasta de Sábila 6Ac0bar8 en el mundo se allan locali#ados en )uropa destacándose1 Alemania! ?olanda! @rancia e Italia! y en menor grado! Asia Nap$n y Corea. Por eemplo! @rancia elev$ su consumo de ' a (' -.M. en s$lo dos a7os =E'. )).55. lleg$ a importar de las Antillas ?olandesas alrededor de H& -.M. de alo0na pura cristali#ada! o sea un e3uivalente a %&& -.M. de pasta semiEelaborada. )n lo 3ue respecta al mercado para el Aloe 9el! la demanda de este producto! a crecido en los )).55.! comen#ando ace alrededor de %& a7os y acentuándose muy marcadamente en la *ltima d2cada. )l auge en )uropa para la aplicaci$n comercial de este producto estuvo re#agado con relaci$n al reportado en los )).55.! pero tal desfase a sido nivelado en los *ltimos a7os! e/istiendo oy d0a en a3uel mercado una demanda muy atractiva del mismo. La aceptaci$n del Aloe 9el por parte del consumidor en los )).55. a sido tal 3ue el medio financiero all Street NournalQ! en su edici$n del ' de Octubre de %! pudo reportar 3ue en los primeros meses del a7o % aparecieron =( nuevos productos a base de Aloe 9el en la estanter0as de los almacenes de drogas y de alimentos! osea tres veces la cifra 3ue se ab0a desarrollado en . )ste rápido esparcimiento de la demanda gener$ en los )).55. la necesidad de un suministro seguro de la materia prima! por lo 3ue ya para = e/ist0an en el
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"e otro lado! es importante complementar la anterior informaci$n dando un vista#o a como se distribuye el mercado demandante de Aloe
)ste necesario complemento permite entender c$mo un pa0s como -ailandia registra los resultados presentados! dado 3ue como blo3ue! Australia y Asia demandan el H= del mercado. Las Am2ricas demandan el =J! favoreciendo a pa0ses como M2/ico y +epublica "ominicana1 y )uropa el %&.
/.2./.* 6ro!""i#n re'ortaa (& 6ro!""i#n 'oten"ial Como es posible inferir del cuadro a continuaci$n! los pa0ses en capacidad de atender la creciente demanda mundial de 9el de Aloe
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Cabe a"larar 5!e la& "i7ra& anteriore& obee"en a 'en"a e &)bila &in 'ro"e&ar. /./.* 6a&e& %e"ino& 6ro!"tore& /./.1.* E&tao& nio& La informaci$n con 3ue cuenta el gremio sabilero colombiano indica 3ue )stados 5nidos si bien no es el mayor consumidor de Aloe
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Nustamente a sido la cercan0a de M2/ico y +epublica "ominicana a nuestro principal socio comercial lo 3ue a permitido colocar a M2/ico a la cabe#a de las estad0sticas de comerciali#aci$n de a Sábila y a +epublica "ominicana en el segundo lugar del raning de los cultivadores de Penca de Sábila a nivel mundial. )l tercer lugar en las americas! lo ocupa
Climatolog0a sueta a estaciones.
•
)levados Costos en la Mano de Obra.
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Imposibilidad de tecnificar el cultivo para despla#ar la mano de obra.
•
Inversiones de grandes compa70as )stado 5nidenses en 6@orever Living Products! Carrintong Labs! ?erbalife! etc.8! cultivos en pa0ses con meores ventaas y menores costos de mano de obra 6M2/ico! +ep. "ominicana! Costa +ica8.
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/./.2.* M;
)n las regiones centro! sur y sureste del pa0s! es com*n observar plantas aisladas de Aloe desde las selvas baas en Rucatán y el Istmo de -euantepec! asta los cardonales y teteceras del
)n plantaciones de temporal& la plantaci*n se hace a ra+, desnuda& pre-erentemente en un tra,o de tres bolillo se coloca la planta en la cepa llenando sta con tierra con materia orgnica me,clada con l a propia del terreno& si as+ se re"uiere& una terra,a de sostn. 7 )n reas de riego& las plantaciones se hacen en seco& enterrando la planta hasta la base de las hoas in-eriores& con una separaci*n entre surcos de 0.8 a 1 m. las plantas se colocan en el surco& se entierran las ra+ces se apisona para -iar las plantas al piso.
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sistema de riego y la perforaci$n de cuatro po#os profundos! 3ue se suman a otras acciones de reabilitaci$n y moderni#aci$n de las instalaciones de la unidad! 3ue generará alrededor de %&& empleos y permitiendo 3ue el volumen de producci$n ascienda a una tonelada de concentrado de sábila cada dos d0as! cuando anteriormente se consegu0a ese volumen en & d0as.
/././.* Re'!bli"a Domini"ana Las e/portaciones de Aloe
/./.4.* %ene=!ela )l cultivo comercial de la sábila en
El "!lti(o e e&ta 'lanta en %ene=!ela a e&tao &iem're iriio a"ia la 'ro!""i#n el l5!io e "olor )mbar enominao a"bar.
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)ste l03uido obtenido de las oas es luego transformado mediante el proceso de evaporaci$n a altas temperaturas en una pasta s$lida y dura! con un corte v0treo! cuando se dea enfriar nuevamente a temperatura ambiente. )ste producto semielaborado es el 3ue se a e/portado tradicionalmente desde
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)ste potencial es bastante inferior a la demanda mundial del producto! sin embargo su calidad es de la meor 3ue se consigue en el mercado! en t2rminos de contenido de alo0na! ya 3ue proviene de la $ptima variedad de planta; Aloe Barbandesis Miller. "e a0 tambi2n 3ue su coti#aci$n en precio sea la más alta. S$lo e/iste asta aora una e/periencia m0nima en el pa0s para cultivar la sábila con el prop$sito de producir y e/portar la otra sustancia contenida en sus oas; el cristal o gel de sábila. )ste producto tiene su origen en la sustancia gelatinosa 3ue conforma casi toda la parte interna de las oas. )sta! despu2s de ser purificada y estabili#ada! es aplicada comercialmente en f$rmulas medicinales y de cosm2ticos. La variedad 3ue se coti#a en el mercado! casi e/clusivamente! es tambi2n el Aloe Barbadensis Miller. "e otro lado! en el %&&H! el Ministerio de Agricultura y el @ondo de "esarrollo Agropecuario! reservaron la financiaci$n de la siembra de H mil J%J ectáreas para la fundaci$n del rubro sábila! esperando una producci$n de '( mil H&& toneladas 6de penca8. )l Plan 4acional de Producci$n! incluy$ además el mantenimiento de otras H mil J(= ectáreas de este rubro! generando = mil H( empleos directos y unos & mil %H indirectos. Tonas productoras 6Informaci$n posterior a octubre %&&H8; @alc$n 6%mil ec! producci$n; %&.&&& ec -M8! An#oátegui 6'%& ec! producci$n; =.%& -M8! Lara 6.'J ec! producci$n; .&&& -M8. Tulia y Aragua ''& ec. -otal Municipios cultivadores. H. -otal de ectáreas en
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/./.4.1.* 6ro>e"to& Sabilero& en %ene=!ela Mea'ro>e"to aroin!&trial 9enerará seis mil empleos AB4 &H::%&&( Caracas! &H 4ov. AB4.E 5n megaproyecto agroindustrial de r!bro& no trai"ionale& será desarrollado en la #ona sur oriental del pa0s! y generará unos seis mil empleos en los estados "elta Amacuro! Ama#onas! Monagas y Bol0var! en su primera fase. As0 lo inform$ el representante de la !sociación de $ubros %o &radicionales del estado "elta Amacuro! Nos2 Miguel +ayma. Precis$ 3ue la referida cifra incluye los puestos de trabao! tanto directos como indirectos! y agreg$ 3ue el megaproyecto estar0a &!&tentao en la &)bila.
6ara ma>or in7orma"i#n &obre la &abila en %ene=!ela, "on&!lte la 'aina el Dr. Jo&e Imer> ttp;::oseimeryconferenciasantamarta.blogspot.com:
/./.8.* Co&ta Ri"a "urante la d2cada del & se establecen cultivos de sábila 6Aloe vera8! industriali#ado a nivel nacional y e/portado. )n este pa0s el '= de las plantas comerciali#adas son especies nativas! la sábila 6Aloe vera8 se cultiva principalmente para la industria internacional de cosm2ticos. )n Costa +ica e/isten unas '%& ectáreas sembradas! básicamente para su posterior procesamiento por parte de empresas americanas y destinadas a la e/portaci$n casi totalmente.
/./.:.* La 'ro!""i#n e aloe en E&'a?a )spa7a es el pa0s 3ue lidera la producci$n de aloe en )uropa! si bien no es el principal consumidor de materias primas o productos terminados! posici$n en la 3ue se encuentran Alemania! +eino 5nido! @rancia e Italia principalmente. )n )spa7a la principal regi$n productora la constituyen las Islas Canarias! con apro/imadamente '& ectáreas de plantaciones de aloe y un total de & millones de plantas! en algunos casos con una densidad e/cesiva! llegando a (& plantas por metro cuadrado. Luego se encuentran otras áreas importantes de producci$n como Mallorca 6Islas Baleares8 y varias regiones del territorio continental! donde se destacan cultivos aislados de productores independientes o pe3ue7as 30
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empresas en Sevilla! Cádi#! C$rdoba! 9ranada! Murcia y Almer0a. Casi todas las plantaciones se refieren a la variedad aloe vera L. 6aloe Barbadensis miller8. )n total! se estiman unas %'& a =&& ectáreas de producci$n de aloe en toda )spa7a. "e ese total en Canarias! s$lo se coseca entre un J a & por ciento! ya 3ue no ay muca salida para la producci$n. )n las Canarias! las áreas de producci$n son relativamente pe3ue7as y e/isten laboratorios o empresas procesadoras de porte pe3ue7o y medio! 3ue elaboran materias primas y productos terminados para su uso en el mercado nacional o comunitario europeo Luego se encuentran otras áreas importantes de producci$n como )stepona! y Mallorca 6Islas Baleares8 y otras regiones del territorio continental! donde se destacan cultivos aislados de productores independientes o empresas medianas y pe3ue7as en Sevilla! Cádi#! C$rdoba! 9ranada! Murcia y Almer0a. Casi todas las plantaciones se refieren a la variedad aloe Barbadensis miller. "entro del continente! la localidad de )stepona es la más conocida por su producci$n e industriali#aci$n de aloe.
/.4.* 6ro!""i#n en Colombia )n Colombia e/iste un e/celente potencial para producir grandes vol*menes de Aloe vera con el fin de cubrir el d2ficit en la oferta de ac0bar! pasta de aloe! gel fresco! gel liofili#ado en el mercado nacional e internacional! retribuy2ndose en beneficios laborales! econ$micos! tecnol$gicos y comerciales para todos los actores 3ue intervienen en esta cadena productiva. )l cultivo de la sábila en Colombia lo reali#an en su mayor0a pe3ue7os productores! grupos de mueres y productores independientes! los cuales se an dedicado a cultivar la Sábila como una opci$n econ$mica pero 3ue atraviesa dificultades en su comerciali#aci$n! por lo 3ue reviste especial importancia el análisis y dise7o de pol0ticas para este subsector! 3ue lo preparen para insertarse en el creciente mercado nacional e internacional. )/iste inter2s del 9obierno 4acional! por medio del Ministerio de Agricultura y "esarrollo +ural de consolidar la Cadena Productiva de la Sábila en Colombia! la cual agrupará a todos los agentes 3ue intervienen en su eecuci$n! con el fin de potenciar su desarrollo competitivo en el pa0s y vincular beneficios para todos sus actores! para lo cual es pertinente y necesario contar con el apoyo y voluntad de cada uno de los actores en la construcci$n de este proceso. Los antecedentes de cultivo de sábila en Colombia datan de por lo menos =& a7os atrás. 4o se tiene informaci$n documentada y:o publicada en el pa0s en sentido diferente. )s importante mencionar 3ue el desarrollo del cultivo de la Penca de Sábila! su industriali#aci$n! procesamiento y comerciali#aci$n no a sido omog2neo en el 31
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pa0s. Lo anterior encuentra soporte en 3ue la Penca de Sabia y sus subproductos participan en al menos tres industrias bien diferenciadas! estas son! cosm2ticos! alimentos y fármacos.
E&to &e tra!"e en 5!e e "omer"iali=a"i#n el Aloe %era. Lo anterior encuentra ustificaci$n en el eco 3ue la planta de sábila en especial la Aloe Barbadensis Miller puede ser cultivada en una gran variedad de pisos t2rmicos! registrando aceptables rendimientos en cual3uiera de ellos! lo anterior sumado a la gran biodiversidad colombiana! se traduce en al menos = formas de cultivar la Penca de Sábila! estas formas se multiplican si adicionalmente! los cultivos se orientan a abastecer determinada industria. )n el anterior orden de ideas! si en efecto los subproductos de la penca de sábila! participan en las industrias de Cosm2ticos! Alimentos! @ármacos! por citar las = más representativas! podr0a aber más de modelos validos de cultivar la Penca de Sábila! esto sin mencionar el tipo de agricultura aplicable 6tradicional! organica! ecologica! biodinámica! etc.8.
/.4.1.*Rei#n Caribe G!a@ira, Ce&ar, Maalena, Atl)nti"o, Bol(ar, C#roba > S!"re. )n lo 3ue ata7e a esta regi$n! el antecedente más remoto lo constituyen ' ectáreas sembradas en el departamento del Atlántico en el a7o %&&& por parte del grupo empresarial Nanna Salom$nQ en Barran3uilla! con el prop$sito de producir gel de aloe liofili#ado para abastecer la industria farmac2utica local! encabe#ada por la empresa productora de vitaminas Procaps S.A. con domicilio en Barran3uilla. Posteriormente entre los a7os %&&= y %&&'! se conforma la asociaci$n de cultivadores del caribe AC5")LCAQ 3uienes contaban con apro/imadamente = ectáreas sembradas y con una planta liofili#adora e/perimental! con el prop$sito no solo de procesar su producci$n agr0cola sino tambi2n la del resto de cultivadores de la regi$n. A la feca! sobresalen asociaciones principalmente en los departamentos de Atlántico 6Pionero en la regi$n8 y Magdalena! se ará una breve rese7a de cada una de las organi#aciones;
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A"!el"a. Atl)nti"o3 ?oy dia ine/istente.
Aro'e"!aria Janna 9 Cia S en C Atl)nti"o3 "irecci$n;
Aloe %era Atlanti& E<'ort Atlnti"o3 Contacto; "avid ?ernánde# 9arc0a; aloeveraatlantise/portJVyaoo.com
Aloe"aribe Maalena3 Breve auto rese7a; "e las comunes necesidades de más de =& familias cultivadoras de Aloe
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Cultivadores de Aloe del Caribe ALO)CA+IB)Q! entidad sin animo de lucro y cuyo obetivo principal es; 'Defender los intereses comunes y el ingreso remunerativo de los productores de sábila, contribuir al desarrollo tecnológico y a la protección ambiental del sector rural nacional mediante la organiación del gremio, el fomento del cultivo, el progreso de la industria sabilera y la promoción de servicios que se consideren necesarios para alcanar tales fines y el Mejoramiento de la #alidad de (ida de la gente que trabaja en el cultivo de la sábila Q
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ALO)CA+IB) se esta sumando a todos a3uellos esfuer#os p*blicos y:o privados 3ue se est2n desarrollando o se piensen desarrollar en beneficio del naciente gremio sabilero en la regi$n caribe y el pa0s! en especial lo 3ue ata7e a la conformaci$n de la Cadena Productiva de la Sábila y su buen suceso.
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Contacto; aiperVotmail.com! perdomo.airoVgmail.com Clle %( bis 4o J E % Barrio la )speran#a! Santa Marta! Colombia
Biol$gicos Aluna S.A.S. empresa procesadora de productos naturales! con 2nfasis en SabilaWAloe
Aloe& e la Sierra M%A E.. Maalena3 +epresentante Legal; Manuel <. @ernande# Arroyo fernande#mvVgmail.com
Cra. %& 4o. %E! Barrio San @rancisco! Santa Marta! Colombia 'JE'EH=H% =&& %=H&'
Sol Caribe Atl)nti"o3 Contacto; I#nardo "ia#; solcaribeVotmail.com
Zabilare& 'ar Ce&ar3 Contacto; Carlos )duardo Pera#a Mor$n; #abilaresuparVotmail.com
/.4.2.*Rei#n Santanere& La Secretar0a de Agricultura de Santander viene desarrollando esfuer#os tendientes a involucrar a campesinos interesados en el cultivo de la sábila mediante capacitaciones 3ue ofrece! con el prop$sito de generar alternativas de ingresos para las familias del campo! especialmente en las #onas tabacaleras.
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)stas acciones acen parte del contrato de Apoyo a Programas de Inter2s P*blico 4X %HJ de %&&H! celebrado entre el "epartamento de Santander y la @undaci$n para el "esarrollo Integrado del Campo 6@undic8. Con este acuerdo se brinda apoyo a proyectos de recuperaci$n y diversificaci$n en #onas tabacaleras con frutales y sábila en Santander. "e otro lado sobresalen en el panorama sabilero santandereano al menos tres asociaciones 3ue con clara vocaci$n social vienen fomentando el cultivo! el procesamiento y el consumo de productos a base de Aloe
6lan"ol Lta. Contacto; Cesar Celis Maldonado; PlancolGltdaVotmail.com
E&ta"i#n Biol#i"a G!a>a"anal Contacto; Patricia Ponce de Le$n Camargo; ebgpaticaVgmail.com
A&o"aloe Misi$n; Asociaci$n orientada acia cultivos orgánicos 3ue se constituye en un centro de trabao competitivo. 5na instituci$n 3ue responde a las necesidades del Pa0s y apoya su crecimiento econ$mico y social en el fomento y la generaci$n de ingresos y empleo verde sustentado en el uso sostenible de la biodiversidad.
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Almeida;
germanye#Vyaoo.com!
A'rom!&an
Contacto; 4elly 9$me#; nellygome#Vgmail.com
%ital Ener> Breve auto rese7a; es una empresa 4ortesantandereana apoyada y supervisada por el @ondo )mprender! el S)4A! )l 9obierno 4acional y @O4A")! resultado de una convocatoria 4acional en la 3ue se presentaron H&&& proyectos y solo fueron aprobados ==&.
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4uestra empresa se dedica a la producci$n y comerciali#aci$n de suplementos alimenticios! siendo el principal producto el aloe vera! se caracteri#a por su e/celente calidad y compromiso con la satisfacci$n de los distribuidores! contando con el personal umano y la capacidad cient0fica y tecnol$gica para ofrecer productos 3ue contribuyen en una meora del estilo de vida y el bienestar general de nuestros clientes. Contacto; )rica Ranet +odr0gue#! =' %JJ&=
/.4./.* Antio5!ia )l departamento de Antio3uia! puntualmente en el oriente antio3ue7o! es el lugar en donde se registra la meor e/periencia sabilera integral a la feca! en Colombia. Con el oportuno apoyo del gobierno local! fue posible dar inicio ace & a7os apro/imadamente! a la 3ui#ás! *nica cadena regional productiva e/itosa en el pa0s. Producci$n! Beneficio! -ransformaci$n y Comerciali#aci$n están debidamente encadenados y registran atractivas rentabilidades a cada uno de esos eslabones! de la mano de generaci$n de empleo y notables beneficios sociales.
Aloe e Colombia Breve auto rese7a; Aloe de Colombia propende por la democrati#aci$n de la econom0a! la seculari#aci$n del conocimiento y la tolerancia entre todos los colombianos.
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Oriente Antio3ue7o.
Misi$n; Apoya el establecimiento y mantenimiento de cultivos orgánicos! limpios de penca sábila 6aloe vera8.
Oriente Antio3ue7o.
Pol0tica; )stablecerá alian#as estrat2gicas con el sector cient0fico! acad2mico! campesino e industrial. Aloe de Colombia propende por un modelo econ$mico y social mas usto para las futuras generaciones! investiga! desarrolla! procesa y comerciali#a materias primas y productos de aloe vera. Contacto; ?umberto Peláe# P2re#; aloedecolombiaVotmail.com =H '( 'JEHE(=H Umt. =( Autopista Medellin Y Bogota! Colombia
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BIO SABILA Breve auto rese7a; )s la primera empresa en Colombia en transformar la Penca Sábila en producto terminado. )sta ubicada en la
Oriente Antio3ue7o.
+epresentantes legales; ?umberto Peláe# 6Bi$logo8! Antonio Cardona y Miguel "ar0o +am0re#. )n la actualidad cuenta con ' empleos directos y & indirectos! además tiene proyectos en cuanto a la siembra de penca sábila con el Municipio de 9uarne. Bio Sábila en asocio con el Municipio de 9uarne! viene eecutando un proyecto con comunidades campesinas 3ue consiste en cultivar en el Oriente Antio3ue7o! especialmente 9uarne! parcelas de && a &&& plantas por cada familia. )l sistema de siembra consiste en practicar la producci$n limpia 6cero 3u0micos8 y además! asociarla con otras plantas para meorar sus ingresos y optimi#ar el terreno. La empresa tiene en el mercado nacional productos! entre ellos el Nugo de la Penca Sábila. Los productos están ubicados en; Monter0a! Barran3uilla! -ul*a! Cartagena! Medell0n! Bogotá y Pereira.
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Oriente Antio3ue7o.
/.4.4.*E@e "a7etero -oda la regi$n de )e Cafetero es propicia para el cultivo de la Penca de Sábila! se tiene registros de ello en Pereira! "os uebradas! entre otros municipios.
Biol#i"o& Brabante Tolima3 Breve auto rese7a; 5n grupo de in3uietos y aventureros profesionales! 3ue encontraron una manera práctica de innovar y de desarrollar cultivos orgánicos! principalmente con el Aloe goma> por iniciar este cultivo! se dio a principios del mes de unio de %&&'! en la @inca Brabante! de propiedad del "r. van 5den! locali#ada en el municipio de Mari3uita! departamento del -olima! a H il$metros del casco urbano! en la vereda )l Cauco! caracteri#ada por el levante y cr0a de ganado vacuno! porcino! bufalino y aves de corral . )l primer contacto con sabileros se da por intermedio del ingeniero Miguel Abril! ombre emprendedor y despoado de inibiciones! nos ilustra sobre las bondades del cultivo y as0 por intermedio de su empresa; Biol$gicos Sumapa# ad3uirimos las primeras =.&&& plántulas! y posteriormente otros =.&&& iuelos de la variedad Barbadensis Miller! de e/celente calidad. Los tropie#os iniciales fue conseguir mano de obra! ya 3ue en esa regi$n de vocaci$n ganadera es muy dif0cil conseguir a alguien 3ue le pusiera empe7o y fe al naciente cultivo de aloe vera. Con el paso del tiempo y la asesor0a del ing. Abril! se consolid$ el cultivo! oy con más de J.&&& plantas! incluidas la resiembra y tratado con fungicidas orgánicos 6 idrolato de tomillo8 y abonos producidos en la finca mediante el compostae de la lombricultura. Contacto; )nri3ue "uarte 9ome# edgJ%&&HVyaoo.es edg%&&HVyaoo.es
Helio& Te"nolo> Aloe"ol Breve auto rese7a; Producci$n certificada && Orgánica seg*n +esoluci$n J:&( y por Alemania %&%: de la 5ni$n )uropea! cultivo establecido! en Abril %&&' en 4ilo Cundinamarca producci$n de &.&&& plantas y con más %.&&& iuelos orgánicos certificados para comerciali#ar.
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)n proyecto elaborar productos como ugos y n2ctares y otros subproductos del aloe. Contacto; Cesar +uma7a1 ana#etromagnaVyaoo.com
A&"!&a' 6a"o C!ninamar"a3 +epresentante; Carlos +oberto Nimene# Calle H& 4o. %& E %J! Bogota =& 'H%'H= carlosimene#HHVetb.net.co! imene#HHVgmail.com! ascusap&(Vyaoo.es
ascusap&(Vyaoo.com!
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/.4.:.*%alle el Ca!"a > Ca!"a 6ro!"to& %ia Breve rese7a; )n el occidente colombiano! esta industria! en principio artesanalmente! a venido siendo liderada durante los *ltimos % a7os por P+O"5C-OS
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La Cecilia enero 2007. A la izquierda plantas recién cosechadas
La Cecilia, 2007, Occidente Colombiano
)n las instalaciones se consume oa frescaQ para transformaci$n entre 6 y & ton : mes8 en un proceso 3ue consiste básicamente en recibir la penca! lavarla! e/traerle el muc0lago y transformarlo en procesos desarrollados por profesionales para el mercado local y en miras a mercados en otras dimensiones.
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La Cecilia, 2007, Occidente Colombiano
Contacto; Nes*s Maria ?urtado +; croa3Vtelesat.com.co
6RODCTOS %IDA CASA DE LA SABILA Contacto; Je&K& Antonio Ar"ila ; productosvidaVtelesat.com.co BIO++AL@A FFF.bioralfa.com +epresentante; ?ugo Martine# )scovedo
INTER6RETACION DE LAS ESTADISTICAS &H!'& J(!= &=!H& %%!&=
%'!J% !& %'!H' =&!&=
?ectareas maduras listas para cosecar ?ectareas listas para cosecar dentro de ( meses. ?ectareas listas para cosecar dentro de % meses. ?ectareas listas para cosecar dentro de meses.
40:,/1 100,00P He"tare& en total &embraa& %H!%& '!( %''!'&
?ectareas 3ue estan siendo comerciali#adas ?ectareas proyectas a sembrar.
OERTA SABILERA COLOMBIANA ?ectareas Maduras ?ectareas a ( meses ?ectareas a % meses ?ectareas a meses
&H!'& J(!= &=!H& %%!&=
Total e He"tarea& Sembra
40:,/1
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4$tese! como del total de la Penca de Sábila sembrada en el pa0s! unas H&( ectáreas apro/imadamente! censadas a la feca! casi el %( se encuentra en estado de madure# y lista para ser cosecada y vinculada a canales de comerciali#aci$n. Sin embargo! solo la penca de sabila proveniente de un poco más de %H ectáreas! 6%%!( de las maduras! casi el ( de todo lo cultivado8 están siendo vendida por sus productores. Lo anterior se constituye en un lucro cesante de apro/imadamente (& millones de pesos al a7o. Lamentable paradoa ante las importaciones 3ue Colombia ace de este insumo! las cuales están por el orden J& toneladas al a7o apro/imadamente. La anterior situaci$n será aun mas dramática para el gremio sabilero! cuando en apro/imadamente meses! las ectáreas restantes alcancen la madure#. )l escenario futuro será! de continuar id2nticas las condiciones actuales para el gremio! de un lucro cesante de apro/imadamente %.J% millones de pesos anuales. O7erta Sabilera Colombiana
%%!&= 1 =&
&H!'& 1 %( ?ectareas Maduras ?ectareas a ( mes es ?ectareas a % mes es J(!=I 1
?ectareas a I mes es
&=!H& 1 %'
"e otro lado! se observa 3ue los cultivos de sábila en Colombia se encuentran agrupados en el nor oriente del pa0s! en los departamentos de Atlántico! Magdalena! Santander y Antio3uia. Siendo Atlántico y Magdalena! dos departamentos 3ue aglutinan mas de la mitad de la oferta sabilera nacional! sumando ambos el 'J!&% de los cultivos.
8 9
31 de diciembre de 2006. er !apitulo de #mportaciones& del presente documento.
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Seguidos por Santander con casi el ! Antio3uia con casi el J! y Cundinamarca con casi el (. Cabe citar 3ue es Antio3uia! departamento 3ue participa con el (!H en la oferta de Penca de Sabila nacional! el *nico 3ue a la feca a logrado establecer con 2/ito una cadena regional productiva integral &. )l resto de departamentos no supera la barrera del ' de participaci$n! siendo Meta y Casanare los más insipientes con menos del cada uno. DISTRIBCION GENERAL DE CLTI%OS DE 6ENCA DE SABILA EN COLOMBIA EN HECTAREAS DE6ARTAMENTO HA P Atlantico Magdalena Cundinamarca Boyaca Antio3uia -olima Santander
'&!'& (!%& %%!& J!=& %(!&& H!& =(!&& (!'& &!&& J! J!&& H!&& H!&& %!&& %!&& H!&& (!&&
De'artamento& "on ma& el 10P e 'arti"i'a"ion en la O7erta Na"ional Atlantico '&!'& Magdalena (!% Otros "epartamentos con menos del & 6(8 '!( TOTAL 40:,/1
Magdalena Otros "epartamentos con menos del & 6(8 (!%1 %H
"e otro lado el análisis de la producci$n de penca de sábila de los departamentos lideres! Atlántico! Magdalena! Santander! Antio3uia y Cundinamarca indica! 3ue casi JJ ectareas! un poco mas del %= corresponde a ectáreas maduras! de las cuales algo mas de están siendo comerciali#adas! lo cual dea un saldo de apro/imadamente ( ectareas a la feca $ una producci$n a espera de comerciali#ar de apro/imadamente .(H toneladas al a7o. Lo anterior se constituye a la feca en un lucro cesante de apro/imadamente K'JH millones de pesos DE6ARTAMENTOS LIDERES ACMLADOS TOTALES
INTER6RETACION DE LAS ESTADISTICAS J(!' '%!H& (!(' H!&
%=!%( '!H %(! =H!J&
?ectareas maduras listas para cosecar ?ectareas listas para cosecar dentro de ( meses. ?ectareas listas para cosecar dentro de % meses. ?ectareas listas para cosecar dentro de meses.
//0,0 100,00P He"tare& en total &embraa& LCRO CESANTE ACTAL
Qilo&A?o
L!"ro
?ectareas Maduras ?ectareas Comerciali#andose
J(!' !%&
.(H.=!J' %%%.J&!&&
K ('%.H=.%!'& K J.&&H.'&&!&&
He"tarea& &in "omer"io Ce&ante&3
:$,$8
1.:41.24/,$8 8$4.4/8./12,80
Sin embargo se sumaran a la anterior cantidad las siguientes toneladas;
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)n ( meses .%( toneladas al a7o. )n % meses %.& toneladas al a7o. )n meses %.J toneladas al a7o. Para un gran total disponible de penca de sábila de (.H toneladas al a7o apro/imadamente! solo en los citados departamentos lideres! los cuales acumulan apro/imadamente el 'J de la Penca de Sábila cultivada en Colombia. )l lucro cesante de estos departamentos en caso de no encontrar canales de comerciali#aci$n ascender0a a más de %.'% millones de pesos al a7o. OERTA SABILERA COLOMBIANA
Ha
Qilo&A?oHa
Qilo&A?o
Ton&A?o
L!"ro K ('%.H=.%!'& K HHH.%(.'&&!&& K J=H.(=.(J!'& K J=.=(&.'&&!&&
P
?ectareas Maduras ?ectareas a ( meses ?ectareas a % meses ?ectareas a meses
Cabe resaltar 3ue los citados departamentos lideres! a la feca! adicional a las ectáreas maduras con 3ue cuentan! casi 3ue abrán triplicado su inventario vegetal dentro de meses! de casi JJ a mas de ==& ectáreas1 con una proyecci$n de agregar mas de %H% ectáreas en ' a7os. )sta conducta! contra los actuales resultados adversos en materia de comerciali#aci$n de la producci$n actual! podr0a estar ustificada entre otras ra#ones por las siguientes; •
•
•
•
5na clara visi$n de los cultivadores de Penca de Sábila de la regi$n! del potencial y futuro del negocio. Aprovecamiento de ventaas comparativas y competitivas en relaci$n con otras regiones del pa0s. Marcado crecimiento econ$mico en los departamentos con distritos industriales! tur0sticos y:o portuarios. Acceso a ventaas log0sticas por pro/imidad a #onas francas y:o especiales de e/portaci$n y:o terminales mar0timos.
4.1.* %alora"i#n el In(entario %eetal +esulta importante proponer una metodolog0a y acer una apro/imaci$n al valor del inventario vegetal representado en plantaciones de Penca de Sabila en el pais! como un eercicio por valorar econ$micamente el esfuer#o de más de %&& cultivadores! entre pe3ue7os! medianos! grandes! asociados y:o individuales.
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4.1.1.* Metooloa 'ara (alorar la& 'lanta"ione& e &abila La metodolog0a propuesta se basa en el principio financiero del
K ='&!&& K (.J&!= K '.H&&!&& K .&.&&&!&& K .&%.%!( '!&& Ha &H!' J(!= &=!H %%!&= 40:,/1
Las variables de rendimiento economico fueron tomadas del modelo 3ue se anali#a en el aparte de costos agr0colas y resultados financierosQ del presente documentos! y de este se consideron el modelo menos rentable! es decir a3uel en el 3ue se aborda el cultivo individualmente y no de manera asociativa! en cuyo caso los resultados de la presente valoraci$n se incrementarian sensiblemente.
11
er capitulo 11.1.1. del presente documento.
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4.1.2.* %alora"i#n Para el caso de las ectáreas 3ue a feca del presente documento! estan maduras y lista para cosecar su producci$n; Inre&o& A7o & A7o A7o % A7o = A7o H A7o ' %6N 'or e"tarea
He"tarea& Ma!ra& %6N K .=.%H!J% K .=.%H!J% K .=.%H!J% K .='.!J( K .=.%H!J% K .''%.'(!= K .=.%H!J% K J.H=J.='=!= K .=.%H!J% K (.H(J.%(=!J' K .=.%H!J% K '.(%=.J&J!( 4-.22.4:8,4$
)l valor por ectárea de estos cultivos es de KH%%.H('!HJ. )s decir! en atenci$n a la capacidad presente y futura de producir fluos positivos! si un productor desidiera vender oy el inventario vegetal representado en .&&& plantas de sabila maduras! contenidas en una 68 ectárea! deberia empe#ar vender por no menos de la citada cifra. Para el caso de las ectáreas 3ue a feca del presente documento! estan a seis 6(8 de estar maduras y lista para cosecar su producci$n; Inre&o& A7o & A7o A7o % A7o = A7o H A7o '
%6N 'or e"tarea
He" a : me&e& K '.(''.(H%!=( K .=.%H!J% K .=.%H!J% K .=.%H!J% K .=.%H!J% K .=.%H!J%
%6N K '.(''.(H%!=( K .='.!J( K .''%.'(!= K J.H=J.='=!= K (.H(J.%(=!J' K '.(%=.J&J!(
4/.8$2.2/,11
)l valor por ectárea de estos cultivos es de KH='J%.%=! )s decir! en atenci$n a la capacidad presente y futura de producir fluos positivos! si un productor desidiera vender oy el inventario vegetal representado en .&&& plantas de sabila a seis 6(8 meses de madurar! contenidas en una 68 ectárea! deberia empe#ar vender por no menos de la citada cifra.
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Para el caso de las ectáreas 3ue a feca del presente documento! estan a doce 6%8 de estar maduras y lista para cosecar su producci$n; Inre&o& A7o & A7o A7o % A7o = A7o H A7o ' %6N 'or e"tarea
He" a 12 me&e& K .=.%H!J% K .=.%H!J% K .=.%H!J% K .=.%H!J% K .=.%H!J%
%6N K .='.!J( K .''%.'(!= K J.H=J.='=!= K (.H(J.%(=!J' K '.(%=.J&J!( /$.-1$.10,$8
)l valor por ectárea de estos cultivos es de K=JJ.&!J' )s decir! en atenci$n a la capacidad presente y futura de producir fluos positivos! si un productor desidiera vender el inventario vegetal representado en .&&& plantas de sabila a doce 6%8 meses de madurar! contenidas en una 68 ectárea! deberia empe#ar vender por no menos de la citada cifra. Para el caso de las ectáreas 3ue a feca del presente documento! estan a die# y oco 68 de estar maduras y lista para cosecar su producci$n; Inre&o& A7o & A7o A7o % A7o = A7o H A7o '
%6N 'or e"tarea
He" a 1 me&e& K '.(''.(H%!=( K .=.%H!J% K .=.%H!J% K .=.%H!J% K .=.%H!J%
%6N K H.J.H! K .''%.'(!= K J.H=J.='=!= K (.H(J.%(=!J' K '.(%=.J&J!(
/2.---.2/0,$
)l valor por ectárea de estos cultivos es de K=%.%=&!J. )s decir! en atenci$n a la capacidad presente y futura de producir fluos positivos! si un productor desidiera vender el inventario vegetal representado en .&&& plantas de sabila a die# y oco 68 meses de madurar! contenidas en una 68 ectárea! deberia empe#ar vender por no menos de la citada cifra. Claramente! estas cifras acen referencia al inventario vegetal contenido en la tierra y no incluyen el terreno.
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8.*
Comer"iali=a"i#n
)s el ultimo eslab$n y en definitiva el eslab$n mas importante en cual3uier gremio o cadena productiva! dado 3ue posibilita el desarrollo de todos actores de la cadena anteriores a 2l. )s ustamente la actual debilidad de este eslab$n! proveniente principalmente del poco estudio del mismo! lo 3ue no a permitido un mayor desarrollo del gremio. )/iste demanda y consumo de insumos de Aloe
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ercado #nterno.
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8.1.* Moelo En#eno )ntiendase como Modelo )ndogenoQ para los efectos del presente documento! como los esfuer#os por encontrar canales comerciales al interior del pa0s. )n relaci$n con el consumo interno! es claro 3ue los elevados costos de transporte entre regiones! y las caracter0sticas y e/igencias 3ue en materia de tiempo limite para el procesamiento rentable tienen las pencas de sabila cosecadas en determinado region! obliga a 3ue se dise7en! formulen! implementen minicadenas productivas regionales de sabila. Para mayor claridad! la tecnolog0a de procesamiento utili#ada en el pa0s en el momento! sus costos de transporte! la ubicaci$n de los centros industriales! la producci$n agr0cola y los centros de consumo no acen atractivo desde el punto de vista de retorno de inversiones! cultivar penca de sábila en un lugar para llevarla a procesar a mas de & Uilometros de los cultivos. ?e all0! entre otras ra#ones! el 2/ito antio3ue7o! cultivos asociados a los beneficiadores! procesadores ubicados muy cerca de los cultivos y planta ma3uiladora de productos terminados insertada dentro de este es3uema y el muy oportuno apoyo del gobierno regional.
8.1.* Moelo E<#eno )ntiendase como Modelo )ndogenoQ para los efectos del presente documento! como los esfuer#os por encontrar canales comerciales acia el e/terior del pa0s. )n cuanto a la clara vocaci$n e/portadora! 3ue innegablemente multiplicar0a las ventaas y beneficios de esta industria antes citados! el gremio se enfrenta a varios retos antes de dar el paso fuera del territorio nacional.
6o"o& C!lti(o& E&table"io&. Como se deduce de la informaci$n aportada por la IASC 6Capitulo %8! el mercado mundial es de gran magnitud y grandes vol*menes! pero tambi2n de productos con valor agregado 6ver caso M2/ico versus -ailandia8. Colombia! a la feca! podr0a establecer y onrar un acuerdo de comercial con un cliente e/tranero! interesado en Penca de Sábila fresca 6cero agregaciones de valor8! dado 3ue puede ofrecer al menos =& contenedores mensuales. \sto! si fuera posible de manera rentable reunir toda la penca de sábila cultivada en todas las regiones y acopiarlas en un solo puerto.
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"e otro lado en atenci$n a los cultivos maduros en Atlántico y Magdalena! por alguno de los puertos de la Costa Atlántica se podr0an e/portar contenedores al mes. )n atenci$n a los cultivos maduros 3ue e/isten en Cauca y
6o"a o nin!na "a'a"ia 'ara arear (alor a la 6en"a e S)bila 7re&"a. )l poco desarrollo del eslab$n transformador! condena a los cultivadores a agregar poco o ning*n valor a su esfuer#o! y lo coloca a competir en el mercado de los comodities! 3uedando a merced de la especulaci$n y de 3uienes ostentan oy d0a poder de mercado! en su mayor0a intermediarios entre estos y los compradores. As0 las cosas! el gremio podr0a estar atrapado en un circulo vicioso en donde1 el mercado y la posibilidad de agregar valor le es es3uivo dado 3ue no e/isten suficientes cultivos y cadenas productivas regionales en marca! y no e/isten suficientes cultivos y cadenas productivas en marca! por pocas o ninguna posibilidad de agregar valor de manera 3ue se pueda acceder competitivamente al mercado.
@omentar el cultivo. @omentar el procesamiento y la agregaci$n de valor. Conectar a productores con demandantes. @omentar el comercio. @omentar consumo. @omentar Investigaci$n.
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-odo lo anterior dentro de un modelo correctamente encadenado. La comerciali#aci$n es uno de los temas más sensibles para el gremio sabilero! tal como se e/pone y deduce en el aparte de estad0sticas de cultivo en Colombia! e/iste un importante lucro cesante dado 3ue apro/imadamente el J' de la Penca de Sábila 3ue se cultiva en el pa0s no esta siendo comerciali#ada. )sta materia prima se encuentra en los cultivos a espera de ser vinculada a Cadenas Productivas. )s claro 3ue e/iste demanda de Aloe
PALMOLI<)! COLM)-IU! CR-)C! )SUO! @A+MA ") COLOMBIA! @A+MACOL! @IAMM)! 9)4 @A+! 9?)M! 9ILL)-)! ?AMM)LIS! ?A+-549! ?IL"A S-+A5SS! ?O)C?S-! I4),-+A! I
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MA+B)LLI4)! MA+C)L @+A4C)! MA+IC)L! M)"ICU! M)"I?)AL-?! 4O
:.* Mer"ao Colombiano A esta altura del presente estudio! es claro para el lector 3ue el mercado consumidor de Materia Prima de Aloe
:.1.* In!&tria arma";!ti"a "e acuerdo con la )ncuesta Manufacturera del "A4) de %&&&! esta industria genera (.'(J empleos! 6en su mayor0a de niveles educativos medios y baos8! contribuyendo con el =. del empleo y el =.& de la producci$n industrial. Igualmente! el sector contribuye con el H.& del valor agregado de la industria. )n relaci$n con las e/portaciones! 2stas alcan#aron un nivel de 5SKJ.H millones en el %&&% y las importaciones de 5SK'%H.( millones en el mismo a7o. )l mercado de medicamentos se puede clasificar seg*n la clase de venta y seg*n la clase terap2utica.
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La primera categor0a lo clasifica en mercado \tico = 6participa para el a7o %&&% con el & de las ventas totales8! y en mercado Popular H 6participa con el %& de las ventas locales! para la misma feca8. Las e/portaciones del sector farmac2utico se dirigen principalmente a sus mercados naturales 6CA48 en un (' y participan con el =.% dentro del total de e/portaciones no tradicionales para el a7o %&&.
:.2.* In!&tria e Co&m;ti"o& )ste sector se caracteri#a por la eterogeneidad en el tama7o! la composici$n del capital! las caracter0sticas tecnoproductivas! la diversificaci$n en las l0neas de producci$n! as0 como por el gran n*mero de empresas 3ue lo componen y por lo tanto por una problemática diversa. "e acuerdo con la )ncuesta Manufacturera del "A4) de %&&%! esta industria genera (.(' empleos! contribuyendo con el %.% del empleo y el H.%= de la producci$n industrial. Sin embargo ay 3ue destacar el eco de 3ue mucas de las empresas del sector están trabaando bao la modalidad de venta directa! generando as0 ingresos para más de H&&.&&& personas! 3ue oy d0a viven de la venta por sistema multinivel de estos productos! as0 como la e/istencia de apro/imadamente J'.&&& esteticistas y pelu3ueros 3ue trabaan basados en los productos del sector. Igualmente el sector contribuye con el H!' del valor agregado por la industria y el =!J de los sueldos y salarios. )l (( de la producci$n corresponde a cosm2ticos y el =H restante a productos de aseo. "entro del sector cosm2tico el ( corresponde a camp*es! el % a dent0fricos! el & a perfumes! otro & a abones de tocador! el J a cremas de tocador y el H' restante a los demás. )n relaci$n con las e/portaciones estas alcan#aron un nivel de 5S K'%.( millones en ' y aumentaron a 5S K'&.' millones en el %&&H de las cuales 5S K.' millones corresponden a cosm2ticos y 5S K=% a productos de aseo.
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!ompuesto por a"uellos productos "ue re"uieren de prescripci*n medica. !ompuesto por a"uellos productos de venta libre& dentro de los cuales se ubica la sabila.
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Los principales productos cosm2ticos e/portados son; Preparaciones de ma3uillae incluidas las preparaciones antisolares y bronceadoras con un %&! abones de tocador con un H! camp*es con un =! demás preparaciones capilares con un =! ! dent0fricos con un ! perfumes con un J! polvos incluidos los compactos y ma3uillae para labios con un ' cada uno. Por su parte los principales mercados de destino son
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O'ort!niae& el Aloe %era "omo in&!mo en el 'romi&orio &e"tor e "la&e m!nial COSMETICOS NATRALES
Al!na& 'ro'ieae& el Aloe (era
Al!no& "om'onente& t'i"o& e 'ro!"to& "o&m;ti"o& 6EG& 'ol>et>lenl>"ol3 Además de emulsificantes! ayudan a la penetraci$n de sustancias a la piel.
%e"!lo -ransporta sustancias propias del !loe, y otras 3ue se agreguen a los productos.
E<7oliante& reducir las arrugas! las mancas y otras se7ales de da7o solar.
Reenera"i#n e te@io& Por su contenido en glicoprote0nas! especialmente en situaciones de 3uemaduras! arrugas y cicatrices.
Sili"ona& se usan para retener la umedad de la piel.
Emoliente nat!ral umecta y e3uilibra el p? de la piel.
6rote"tore& &olare& ayudan a blo3uear rayos solares nocivos para la piel.
6rote""i#n &olar ayuda a proteger la piel de los rayos solares.
A&trinente& para combatir problemas de acn2.
6ro'ieae& anti*in7lamatoria&; antibi$ticas y cicatri#antes! 3ue ayudan a combatir el acn2.
N SOLO 6RODCTO CONTIENE LAS 6RO6IEDADES +E SE ENCENTRAN SE6ARADAS EN %ARIOS 6RODCTOS :./.* Ni"o e Mer"ao > Mer"ao Ob@eti(o As0 pues! e/istiendo un nico de mercado! insatisfeco a u#gar por el nivel de importaciones! el cual es la industria cosm2tica y farmac2utica nacional! y en atenci$n a 3ue para esta industria el 9el de Aloe
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embargo! a manera de muestra resulta relevante la informaci$n sobre el mercado consumidor de este insumo procesado. )ntre las empresas consumidoras del insumo podemos citar;
Em're&a& "on mer"ao en Colombia 5nilever Andina S.A. Me#a ?ermanos y Cia S en C +ivere
Im'orta"ione& en mar=o e 200818. 5K"
Los pa0ses 3ue se an constituido en proveedores de pencas de sábila y:o del gel como tal! para el mercado mundial son; M2/ico! +ep. "ominicana!
:.4.* Im'orta"ione& e aloe (era Colombia! parad$icamente es importador de Aloe
)n & -uente income'.
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pa0ses e/portadores. "e esto se abl$ en el capitulo '.. Modelo )/$genoQ del presente documento. )/isten uiciosos estudios en donde se estima a cuanto ascienden las importaciones de Productos 4aturales! uno de ellos es el estudio reali#ado por Laboratorios Latinparma para Proe/port en el a7o %&&= 6se ane/a8. )l anterior estudio se concentra en detallar el nivel de Importaciones de productos naturales. -omando como base este importante trabao como antecedente! podemos a partir del mismo! segregar y actuali#ar las cifras de importaciones para el caso del Aloe 7r!to& i(er&o&1 plantas. Continuando con la segregaci$n del arancel! el Aloe
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A manera de eemplo para definir la posici$n arancelaria para la Penca de Sábila! como fruto de la planta de sábila! esta seria; %.%..&.&&. "e la misma manera se e/ponen luego de individuali#ar las posibles posiciones arancelarias para las importaciones de Aloe
ACTALIZACION DEL DOCMENTO LATIN6HARMA 9 6ROE6ORT 2002, A DICIEMBRE DE 200: A. Im'orta"ione& Tabla 1. Im'orta"ione& e 6ro!"to& Nat!rale& 're"io& CI > OB. A?o& 2002*200:
TOTALES IM6ORTADOS 6RODCTOS NATRALES 6ERIODO ENERO 2002 A DICIEMBRE 200: 8 AOS3 )uente* Documento +atinpharma --. y /ase Datos D0!%
"esagregaci$n del Aloe
-otal ilos importados en productos naturales 6Seguimiento a Importaciones "IA48 Promedio Anual Participacion del Aloe
(.J=!%% !(& &!H& &!&&H J.H(.=&'!' ='!&& H.&.HHH!'( H(.J'&!&& .&(J!'
Uilos importados de Aloe
La anterior actuali#aci$n de cifras se constituye en la meor apro/imaci$n! a la feca! a la cuantificaci$n del mercado im'ortaor demandante de Aloe
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La informaci$n e/tractada de los seguimientos de la "IA4! sumada al estudio de Latinparma! mas la actuali#aci$n del mismo! permite inferir 3ue el mercado para 9el Seco de Aloe
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Cabe recabar 3ue! en Colombia e/isten los cultivos! pero las industrias 3ue tienen la capacidad de absorver toda la produccion! no la necesitan en su forma natural! sino procesada.
L!eo, a!n5!e e& 'o&ible 5!e la o7erta e Aloe (era el 'a& '!ea llear a "!brir 'arte e e&te mer"ao, la realia ini"a 5!e "omo "on&ta &eKn la ran "antia e 6en"a e S)bila 5!e no e&ta &ieno "omer"iali=aa3, no lo e&t) a"ieno ebiamente, &ieno la 7alta e 'lanta& 'ro"e&aora& e 6en"a e S)bila la 'rin"i'al "a!&a e la e&"a&e= e lo& in&!mo& eri(ao& e la mi&ma > el ran a"t!al l!"ro "e&ante e lo& "!lti(aore&. Lo anterior se constituye tambi2n en uno de los principales factores de desmotivaci$n para la implementaci$n de más cultivos! e/istiendo claramente un mercado interno insatisfeco! configurándose as0 un c0rculo vicioso. )sto demuestra 3ue en Colombia se ace necesario la implementaci$n de mas cultivos y prioritariamente de plantas procesadoras con el fin de procesar la producci$n actual de Aloe y abastecer el mercado interno! como un primer paso acia la inclusi$n de este promisorio producto en la Oferta )/portadora del pa0s. La estrategia de desarrollo de este gremio es crear varias plantas de procesamiento en cada regi$n del pa0s donde esta planta es cultivada. Cabe anotar 3ue! la empresa Cina a 3ue se ace referencia! en el presente capitulo y de la cual se an tomado los precios internacionales de referencia mas competitivos! con plantaciones 3ue suman '.&&& ectareas! registra una producci$n anual valorada en ' millones de dolares. )n lo domestico cubre casi la totalidad de la provincias de Cina! pa0s de .'&& millones de abitantes! suministrando materias primas para las industrias de alimentos! bebidas y cosmeticos. Su mercado e/terno se e/tiende a los ' continentes.
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)n sintesis1 Colombia! si en efecto 3uiere e/plotar los grandes beneficios 3ue se derivarian de una Industria Sabilera consolidada! como la e/istente en otros paises! incluso vecinos! re3uiere de la construcci$n y desarrollo de una Metodolog0aQ o Pa3uete -ecnol$gico! 3ue pueda ser adaptada en cada una de las diferentes regiones en 3ue se apli3ue! con al menos dos tipos básicos de agricultura; orgánica o tradicional. )llo debe complementarse con una -ransformaci$n industrial 3ue permita abastecer mercados nacionales y los nacientes cada ve# más 6alimentos nutraceuticos! funcionales8 internacionales. )l gremio nacional sabilero colombiano! espera poder acceder al apoyo de instituciones estatales y privadas para su financiaci$n y comerciali#aci$n.
:.8.* O'ort!niae& Comer"iale& Los m*ltiples usos 3ue tiene la penca de sábila la acen atractiva tanto para mercados regionales! nacionales como internacionales. 5na ve# definida la forma de e/plotaci$n! mucas son las industrias receptoras de la penca de sábila! como materia prima. Cabe resaltar 3ue la industria receptora del gel fresco 6primer subproducto de la penca luego de un sencillo proceso! 3ue incluso podr0a ser artesanal8 esta cobrando importancia sobre todo para la fabricaci$n de elementos de aseo! medicamentos de venta libre! alimentos y bebidas. )n lo anterior el papel del Invima es protagonico para garanti#ar! mediante registros sanitarios pertinentes! la calidad! el alcance 6Cosmetico! Alimenticio! Medicinal8 y repercusiones de los productos. "e otro lado! )/iste investigaci$n cient0fica sobre nuevas formas de aprovecamiento del Aloe
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preferencia! en mercados solventes! por productos obtenidos con abonos orgánicos y control de pat$genos por medios biol$gicos. Para ello es importante difundir el eco 3ue! el Aloe
:.:.* Genera"ion e em'leo Como se a citado! el cultivo de Penca de Sabila! dentro de los beneficios 3ue registra! esta el de gran capacidad de generar empleo rural no calificado! esto dado a 3ue el cultivo de esta planta es intensivo en ese tipo de mano de obra. )l es3uema de contrataci$n 3ue viene siendo empleado es el de Nornales! entendiendose como ornal oras de trabao rural. )n este orden de ideas! un cultivo de sabila registra en sus etapas los siguientes ornales; 1 e"tarea
80 e"tarea&
Nornales @undacion Nornales Periodo Improductivo Nornales Periodo Productivo
('!J =%!J =.(!(J
=.%'!J '.(='!H% '.&=!==
TOTAL Jornale& en :0 Me&e&
/.840,0-
1$$.004,4:
Luego! desestimando la resolucion &&(J de %&&(! del Sena! en donde se e/presa 3ue; Por cada ornalero 3ue tenga más de 3uince ornales contratados se omologa a una soluci$n de empleabilidad 6un empleo8Q. R aplicando a los ornales generados otra logica más e/igente! en donde se considera como un (
Commodities es un trmino utili,ado en el mundo de los negocios para de-inir el obeto de un negocio. radicionalmente se utili,* nicamente en el comercio internacional de mercader+as para re-erirse a productos bsicos pero con el crecimiento de las bolsas de commodities a nivel mundial& ho en d+a el concepto se di-erencia dependiendo del tipo de negocio al cual se re-iera. %uele utili,arse la e'presi*n es una commodit cuando se est anali,ando el precio de una cosa. ;o "ue se "uiere decir con ello es "ue su precio no va a ser tan variado& sino por el contrario& es un valor universal a "ue no va a depender de variaciones "ue agreguen o "uiten valor a esa cosa.
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empleo % oras laboradas en el mes 6no %& como propone la citada resolucion8! tenemos; Tran&7orma"ion a em'leo& men&!ale& ?oras laborales dia -iempo laboral ectarea -iempo laboral '& ectareas ?oras laborales al mes -iempo de vida minima
4otese de lo anterior 3ue! un esfuer#o por sustituir las importaciones! 3ue re3ueriria de .&(! generaria apro/imadamente %.(%J empleos rurales no calificados directos.
:.$.* E<'orta"ione& e Aloe %era Como se puede claramente e/tractar del capitulo = del presente documento! e/iste un interesante mercado internacional de Aloe
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5na ve# incluido! podra acceder a todos los beneficios 3ue oy dia tienen todos los productos de la apuesta e/portadora en materia de financiacion y en general apoyo gubernamental. Los beneficios en materia de generacion de valor! divisas y generacion de empleo entre otros! ya citados en el presente documento se multiplicarian.
$.* 6re"io& 9 Mer"ao Interna"ional A manera de referencia se presenta la lista de precios internacionales de subproductos de la penca de sábila. Los productos y precios contenidos en la lista son tomados de una de las empresas mas representativas en el mercado mundial del Aloe
E(erGreen. @undada en ! es una empresa Cina procesadora de Penca de Sábila! con un capital registrado de más de =& millones de yuanes. Su oficina principal esta ubicada en Ruaniang! con sucursales en Uunming! Beiing y otras ciudades. Posee ' l0neas de procesos avaladas en & millones de yuanes! es la primera empresa Cina 3ue cuenta con certificado del IASC. Sus procesos se basan en una de las tecnolog0as más avan#adas en materia de filtraci$n! separaci$n y concentraci$n! se trata de la tecnolog0a de membranas! la cual garanti#a la preservaci$n completa de los componentes activos del Aloe
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9racias a la calidad de los productos! cuenta con clientes en más de =& provincias de Cina! municipalidades! y regiones aut$nomas! atiende a la industria alimenticia! de art0culos de salud e industrias de cosm2ticos. )ntre las empresas se pueden contar! Rili 9roup! Meng 4iu Lecer0a! 9uangdong la C0a. "e grupo @uerte! S.A..! Ciatai ingcunbao la C0a. @armac2utica! S.A..! Beiing ?uiyuan el Beverage [ @ood la C0a. "e grupo! S.A..! ,iEuna C0a. de Uaimi! S.A..! 4escafe! Alian#! L. +. International! 4evia y etc. +egistra e/portaciones a mas H& pa0ses y regiones en )uropa! Am2rica y Sudeste Asia. • • • • •
•
Producci$n anual de ugo de Aloe vera ;; &&& toneladas. Producci$n anual de ugo de Aloe vera concentrado&;; && toneladas Producci$n anual de cubos de gel de Aloe vera; %&&& toneladas Producci$n anual de polvo de Aloe vera liofili#ado%&&;; H& toneladas Producci$n anual de polvo de Aloe vera secado a presi$n de aire 6SprayE dried8 %&&;; H& toneladas Producci$n anual de polvo de la oa entera de Aloe vera; (& toneladas
)l valor de la producci$n anual de las ' l0neas de procesamiento es de 5K"' millones Algunos Productos;
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NOMBRE DEL 6RODCTO 6ol(o e aloe (era UL CODIGO 6RODCTO &H&% ENTE BOTNICA !loe barbadensis SOS El 'ol(o e la o@a "om'leta e Aloe (era e& man!7a"t!rao "on o@a& 7re&"a& e Aloe vera a tra(;& e !n 'ro"e&o e &e"ao a ba@a& tem'erat!ra& > '!l(eri=ao &!'er7ino. Contiene Barbalo0na! compuesto antronal! polisacáridos de aloe! ácidos orgánicos y mucos otros compuestos activos. Además del amplio uso en la manufactura de cosm2ticos! cuidado del cabello! fármacos! brebaes! alimentos! este producto es tambi2n adoptado como ingrediente principal en mucos art0culos de salud para meorar el sistema inmune umano! reducir la grasa y a#*car en la sangre! regular la presi$n sangu0nea! mantenimiento del 0gado y el est$mago! y remover mancas en belle#a @ica -2cnica;
E&ta&ti"a& &i"a& )stado f0sico Polisacáridos del Aloe 6mg:&&ml8 Barbalo0na 6mg:&&ml8 P? Absorbancia 6H&&nm8 Agua 68
6r!eba& Mi"robiol#i"a& Conteo de Bacterias -otales 6cfu:ml8 4M- && Coliformes6MP4:&&ml8 4M- = Moo 6cfu:ml8 4M- & Bacterias Patog2nicas 4egativo Nota Los valores de P? y absorbancia son calculados para ugo de !loe vera ;. 6re"a!"i#n 9uardar en un lugar fr0o y seco libre de lu# y umedad! protegido de de la o/idaci$n. )ste producto es una preparaci$n de aloe natural! el cual se oscurece despu2s de un almacenamiento prolongado. %ia Ktil "os a7os.
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NOMBRE DEL 6RODCTO 6ol(o e Aloe (era 1001 UL D CVDIGO DEL 6RODCTO &H&= ENTE BOTNICA !loe barbadensis SOS )/tra0do de oas frescas de !loe vera! !&ano te"noloa a(an=aa. E& e&tabili=ao a tem'erat!ra normal, libre e ;rmene&, "on !na membrana e&terili=aa, ante& e em'a"ar&e > e &e"ar&e en 7ro. Contiene Barbalo0na! compuesto antronal! polisacáridos de aloe! ácidos orgánicos y mucos otros compuestos activos. Además del amplio uso en la manufactura de cosm2ticos! cuidado del cabello! fármacos! brebaes! alimentos! este producto es tambi2n adoptado como ingrediente principal en mucos art0culo de salud para meorar el sistema inmune umano! reducir la grasa y a#*car en la sangre! regular la presi$n sangu0nea! mantenimiento del 0gado y el est$mago! y remover mancas en belle#a. @ica -ecnica;
E&ta&ti"a& &i"a& )stado f0sico Polisacáridos del Aloe 6mg:&&ml8 Barbalo0na 6mg:&&ml8 P? Absorbancia 6H&&nm8 Agua 68
6r!eba& Mi"robiol#i"a& Conteo de Bacterias -otales 6cfu:ml8 4M- && Coliformes 6MP4:&&ml8 4M- = Moo 6cfu:ml8 4M- & Bacterias patog2nicas 4egativo Nota Los valores de P? y absorbancia son calculados para ugo de !loe vera ;. 6re"a!"i#n 9uardar en un lugar fr0o y seco! libre de la lu# y umedad! protegido de la o/idaci$n. )ste producto es una preparaci$n de Aloe natural! el cual se oscurece despu2s de un almacenamiento prolongado. %ia Ktil "os a7os.
NOMBRE DEL 6RODCTO 6ol(o e Gel e Aloe vera 2001 D 78
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CVDIGO DEL 6RODCTO &H&(E ENTE BOTNICA !loe barbadensis SOS )/tra0do de las oas de frescas de A loe vera! con alta tecnolog0a. E& e&tabili=ao a tem'erat!ra normal, libre e ;rmene&, "on !na membrana e&terili=aa, ante& e em'a"ar&e > e lio7ili=ar&e. Contiene Barbalo0na! compuesto antronal! polisacáridos de aloe! ácidos orgánicos y mucos otros compuestos activos. Además del amplio uso en la manufactura de cosm2ticos! cuidado del cabello! fármacos! brebaes! alimentos! este producto es tambi2n adoptado como ingrediente principal en mucos art0culo de salud para meorar el sistema inmune umano! para problemas de estre7imiento! reducir la grasa y a#*car en la sangre! regular la presi$n sangu0nea! mantenimiento del 0gado y el est$mago! y remover mancas en belle#a. @ica -ecnica;
E&ta&ti"a& &i"a& )stado f0sico Polisacáridos de Aloe 6mg:&&ml8 Barbalo0na 6mg:&&ml8 P? Absorbancia 6H&&nm8 Agua 68
6r!eba& Mi"robiol#i"a& Conteo de Bacterias -otales 6cfu:ml8 4M- && Coliformes 6MP4:&&ml8 4M- = Moo 6cfu:ml8 4M- & Bacterias Patog2nicas 4egativo Nota Los valores de P? y absorbancia son calculados para ugo de !loe vera ;. 6re"a!"i#n 9uardar en un lugar fr0o y seco! libre de la lu# y umedad! protegido de la o/idaci$n. )ste producto es una preparaci$n de Aloe natural! el cual se oscurece despu2s de un almacenamiento prolongado. %ia Ktil "os a7os
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NOMBRE DEL 6RODCTO J!o e Aloe Vera "on"entrao 101 CVDIGO DEL 6RODCTO &%&H ENTE BOTNICA !loe barbadensis SOS )ste ugo fue e/tra0do de oas frescas de !loe vera! usando tecnolog0a avan#ada. )s estabili#ado a temperatura normal! libre de g2rmenes! con una membrana esterili#ada! antes de empacarse. )ste ugo fue contiene polisacáridos de aloe! ácidos orgánicos y mucos otros compuestos activos. Además del amplio uso en la manufactura de cosm2ticos! cuidado del cabello! fármacos! brebaes! alimentos! este producto es tambi2n adoptado como ingrediente principal en mucos art0culos de salud para meorar el sistema inmune umano! reducir la grasa y a#*car en la sangre! regular la presi$n sangu0nea! mantenimiento del 0gado y el est$mago! y remover mancas en belle#a @ica -ecnica;
E&'e"i7i"a"i#n L03uido viscoso de color crema 4L- (&&.& 4M- '&.& =.'^H.J 4M- &.% 4L- '.& .&&&^.&&
6r!eba& Mi"robiol#i"a& Conteo de Bacterias -otales 6cfu:ml8 4M- && Coliformes6MP4:&&ml8 4M- = Moo 6cfu:ml8 4M- & Bacterias Patog2nicas 4egativo Nota Los valores de P? y absorbancia son calculados para ugo de !loe vera ;. 6re"a!"i#n )ste ugo es el producto de Aloe vera natural. Cuando es abierto! se ennegrece gradualmente el color. Observar 3ue se puede sedimentar despu2s de un almacenamiento prolongado. Proteger de la o/idaci$n y guardar en un cuarto de temperatura. Como el producto no contiene! ni aditivos ni preservativos! 2stos deberán ser agregados despu2s de abierto. %ia Ktil 5n a7o.
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NOMBRE DEL 6RODCTO C!bo& e Gel e Aloe vera CVDIGO DEL 6RODCTO &=,, ENTE BOTNICA !loe barbadensis SOS )ste producto es manufacturado seleccionando las oas frescas! pelando y cortando las oas de aloe vera en cubos! luego se lavan y esterili#an. )ste producto puede ser usado como pasabocas en restaurantes! cantinas! tiendas de bebidas fr0as! igualmente en brebae y yogurt manufacturados! y para elevar el valor nutricional de los productos 3ue se consumen a diario. @ica -ecnica;
E&ta&ti"a& &i"a& )stado f0sico Polisacáridos de Aloe 6mg:&&ml8 Peso neto 6 g 8 P? S$lido 6 8 S$lido Soluble 68 -asa de s$lido
6re"a!"i#n 9uardar en un sitio de almacenamiento fr0o y seco. Protegerlo de la lu# y almacenamiento en pilas. "espu2s de abierta la bolsa! debe usarse inmediatamente o refrigerarse. %ia Ktil 5n a7o.
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LISTA DE 6RECIOS EN D OB 1$3 6ro!"to&
Em'a5!e&
6re"io
Cubos de 9el de Aloe
H bolsas de aluminio por cart$n! 'Ug:bolsa
!:Ug
Nugo de pulpa de 9el de Aloe
%& Ugs por bolsa as2ptica en un tambor
!:Ug
Nugo ; de oa entera de Aloe
%& Ugs por bolsa as2ptica en un tambor
!:Ug
Nugo ; de 9el de Aloe
%& Ugs por bolsa as2ptica en un tambor
!=:Ug
Concentrado &; de la oa entera
%& Ugs por bolsa as2ptica en un tambor
J!':Ug
9el concentrado &; de Aloe
%& Ugs por bolsa as2ptica en un tambor
:g
Polvo de corte#a
H bolsas de aluminio por cart$n! 'Ug:bolsa
:Ug
Polvo seco de la oa entera
H bolsas de aluminio por cart$n! 'Ug:bolsa
%:Ug
Polvo de la oa entera liofili#ado &&;
& bolsas de aluminio por tambor! Ug:bolsa
&:Ug
Polvo decolorado de la oa entera liofili#ado &&;
& bolsas de aluminio por tambor! Ug:bolsa
&:Ug
Polvo de 9el de Aloe
& bolsas de aluminio por tambor! Ug:bolsa
&:Ug
Polvo de 9el de Aloe
& bolsas de aluminio por tambor! Ug:bolsa
(&:Ug
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OB %iglas en ingls de libre a bordo o puesto a bordo =-ree on board>. rmino "ue describe la
-orma de tasar un bien cuando en el precio del mismo no se incluen los costos de e'portaci*n asociados a su traslado& como seguros -letes& por eemplo. )n el c*mputo de la balan,a comercial& generalmente& las e'portaciones se valoran segn sus precios ?@A.
CI. Siglas en ingl2s de >costo! seguro y flete> 6cost!
insurance and freigt8 o >costo completo> 6carged in full8. -2rmino 3ue describe la forma de tasar un bien cuando se incluyen todos los costos asociados a su e/portaci$n. Al contabili#ar la balan#a comercial las importaciones! generalmente! se valoran seg*n sus precios CI@
Aloe
Posee sus propias plantaciones de Aloe en ?arlingenE-e/as! @ilipinas y en diversas Islas del Caribe! entre ellas +epublica "ominicana. -iene sus propios camiones especiales para el transporte de la oa ubicados en Misi$n! -,! durante el viae las pencas son lavadas. La planta tiene capacidad para procesar %H&&& litros de aloe a la ve# posteriormente el producto ya conservado es transportado en camiones a la planta envasadora! ubicada en "allas1 cuya capacidad y producci$n asciende a ('&&& frascos y H&&&& botellas por turno. Posee una densa red de distribuidores en los ' continentes. La compa70a fue clasificada por la revista I4C como la se/ta compa70a del pa0s en cuanto al ritmo de crecimiento y por la +evista
NATREWS DISTRIBTORS "irecci$n; 4atures "istributors! ('&! ). Laser "rive! Bldg B! @ountain ?ills! AT '%( . -el2fono; E&&E(%HEJH. @a/; EH&E=JEH%&. )Email; infoVnaturesdistributors.com.
6ro!"to&; Aloe
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Los dos productos ugo y gel retienen todas las propiedades de la penca como vienen de su naturale#a.
ISLAND MAGIC INC "irecci$n; Island Magic Inc.! 'J& . =t Ave! "enver! Co &%%E Productos fabricados en O/nard! CaliforniaE))55. -el2fono; E&&EH&E%'(=. ebsite; FFF.islandmagicinc.com:aloe.tm! )Email; salesVislandmagicinc.com y FebmasterVislandmagicinc.com
6ro!"to Island Magic Aloe
LABORATORIES CARRINGTON 5bicados en -e/as con cultivos en Costa +ica. ebsite; FFF.carringtonlabs.com:about.tml ?a invertido más de (' millones de d$lares en investigaciones básicas y cl0nicas! La penca sábila es cultivada y en su recolecci$n es congelada mediante un proceso patentado y despu2s embarcada a la empresa ubicada en -e/as! ))55. )stán certificados los laboratorios con ISSOE&&! investigaci$n basada en bioE farmac2utica empresa comprometida en el desarrollo. Los laboratorios cuentan con aplicaciones de los productos y están en más de %' pa0ses. La empresa 'ro!"e materia 'rima n!tra"e!ti"al! la divisi$n de los consumidores de los productos Carrington! Aloe Ceuticals fue sacada en .
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Son los *nicos 3ue sacan productos estabili#ados y estandari#ados de carboidratos compleos y van a cargar "S?)A 3ue promueven y reali#an la funci$n inmunol$gica de cuerpo umano .
ALOE %ERA JAMA%E 5bicada en Naumave! -amaulipas! M2/icoE empe#$ a producir en ! genera ='& empleos indirectos )Email; infoValoeaumave.com! ebsite;FFF.aloeaumave.com:&(.tm @undada en los primeros d0as de ! Aloe
S!'er7i"ie e "!lti(o ; %' as. Terreno& a. 5rbana apta para el establecimiento de una industria. E5!i'o aperos y erramientas de trabao Contenedores para coseca y transporte del producto; (&& unidades. Re"!r&o& !mano& Socios; actualmente cuenta & productores con e/celente capacidad en el proceso productivo. De7ini"i#n el 'ro!"to )l producto 3ue se comerciali#a es oa o penca de sábila 6aloe vera8 Son gruesas! carnosas y suculentas de color verde brillante! miden de H& a J& cm. "e largo por ( a % cm. "e anco en su base! sus bordes tienen espinas breves de unos = mm. "e largo. Se utili#a como materia prima para el ramo farmac2utico! cosm2tico y alimenticio! principalmente para la industria nacional e internacional. Se cultiva bao dos sistemas de producci$n; convencional y ecol$gicos. AGROINDSTRIA SABILERA DEL MAAB ALOE SOL Las plantaciones de Aloe
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)stas oas viaan en contenedores refrigerados! por mar o por tierra! a cual3uier lugar del continente americano o del mundo. "entro de los contenedores las oas de Aloe
NATRAL RE+EST 5bicada en ?arlingen! -e/as J''E ))55. )mpacado por Aloe ?ealt @itness. -iene sello de -e/as "epartment of Agriculture. )s certificada y producida orgánicamente. -el2fono; E&&EHHE''=.
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ASSIE6OL 5bicada en ueensland! Australia E Inicios de sus negocios en ( con a7os de investigaci$n! comerciali#an internacionalmente productos de Aloe
TIGRE*DELTA 5bicado en Argentina. )mpresa Comerciali#adora de Productos elaborados con e/tractos vegetales en espec0fico la Penca Sábila. )Email; aloeVtigreEdelta.com.ar ! ebsite; FFF.tigreEdelta.com.ar:aloe:3uees.tml
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ALOETRADE FFF.aloetrade.com.ar infoValoetrade.com.ar Se constituye en la empresa l0der en la Comerciali#aci$n del Aloe
INDSTRIALIZADORA MEICANA DE SBILA S.A. INMESA3 LXNEA C6A ; "irecci$n; )stado -amaulipas! Municipio de 9on#ále#! en )staci$n Manuel! M2/ico. -el2fono; 6&E8 %%E=&E&. @unciona con producci$n limpia con certificados.
6ro!"to& Nugo de Sábila && 4atural 6&& ml8! Concentrado de Sábila '&& 6recomendado para ir disminuyendo la dosis del concentrado de Sábila al &&& a Nugo 4atural de Sábila !&&ml8! Concentrado de Sábila &&& 6concentrado de ugo en una relaci$n de &; o sea; & litros de ugo acen uno de concentrado potenciado8 %ENALOE 5bicada en
6ro!"to& Planta pe3ue7as 6ios8; )l precio de venta esta determinado por el tama7o y volumen de compra! en rango de &!%& a &!H& K:unidad1 ?oas de Sábila 6Pencas8; Son clasificadas en funci$n de su talla! el precio de venta definido @OB. Se establece en base a dico parámetro de acuerdo al volumen de compra! en el rango de &!& a &!' K:Ug.! despacadas lavadas y
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secadas dentro de caas de cart$n y adecuadamente apiladas para la prevenci$n del maltrato durante el transporte1 Pasta de Aloe; envasada en pailas de %& Ug. Con un precio de venta definido @OB.
LIE 6LS ALOE %ERA S6REME )).55. Comerciali#adora y productora 3ue tiene el Sello de aprobaci$n del International Aloe Science Council y manufactura bao el n*mero patente de )).55.; '.='(.. )n su proceso la Alo0nas y AloeE)modin an sido e/tra0dos y suprimidos en estas bebidas.
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ALOE %ERA CANARIAS @undada en J propietaria de las plantaciones de Aloe en @uerte ventura! -enerife y Las Palmas de 9ran Canaria proveedoras de la materia prima necesaria para producir los productos de aloe vera `Aloeli/ir`. Posee una de las más modernas y seguras fábricas de producto Aloe
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Posee oficinas y almacenes en Las Palmas de 9ran Canaria! siendo su mayor responsabilidad la Investigaci$n y "esarrollo de f$rmulas y nuevos productos derivados o me#clados con el Aloe de efectos beneficiosos para el consumo umano. Aloeli/ir es la empresa creadora de la marca! definidora de los productos comerciali#ados y distribuidora de los productos en Canarias y para Drea -as @orce en )spa7a 6pen0nsula8 y Portugal. 5na actividad esencial y permanente es el análisis y comprobaci$n en pruebas de laboratorio de la pure#a y calidad de cada uno de los productos comerciali#ados por ALO)LI,I+. A nivel mundial podemos citar otras empresas;
"ándole alcance a lo citado en el aparte de Colombia! es importante recabar 3ue el desarrollo del cultivo de la Penca de Sábila no a sido omog2neo en el pa0s! y 3ue no ay ra#ones para pensar 3ue la citada omogeni#aci$n se de y:o sea pertinente. Luego e/iste más de un modelo de cultivo! as0 como tambi2n de industriali#aci$n! procesamiento y comerciali#aci$n del Aloe
Commodities es
un trmino utili,ado en el mundo de los negocios para de-inir el obeto de un negocio. radicionalmente se utili,* nicamente en el comercio internacional de mercader+as para re-erirse a productos bsicos pero con el crecimiento de las bolsas de commodities a nivel mundial& ho en d+a el concepto se di-erencia dependiendo del tipo de negocio al cual se re-iera. %uele utili,arse la e'presi*n es una commodit cuando se est anali,ando el precio de una cosa. ;o "ue se "uiere decir con ello es "ue su precio no va a ser tan variado& sino por el contrario& es un valor universal a "ue no va a depender de variaciones "ue agreguen o "uiten valor a esa cosa.
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3ue participan en al menos = grandes industrias. Lo anterior encuentra ustificaci$n en el eco 3ue la planta de sábila en especial la /arbadensis Miller puede ser cultivada en una gran variedad de pisos t2rmicos! registrando aceptables rendimientos en cual3uiera de ellos! lo anterior sumado a la gran biodiversidad colombiana! se traduce en al menos = formas de cultivar la Penca de Sábila! estas formas se multiplican si adicionalmente! los cultivos se orientan a abastecer determinada industria. )n el anterior orden de ideas! si en efecto los subproductos de la Penca de Sábila! participan en las industrias de Cosm2ticos! Alimentos! @ármacos! por citar las = más representativas! podr0a aber al menos nueve 68 modelos validos de cultivar la Penca de Sábila! esto sin mencionar el tipo de agricultura aplicable! es decir cual3uiera de las citadas a continuaci$n; A9+IC5L-5+A CO4<)4CIO4AL; Si bien no es lo mismo 3ue tradicionalQ en el primer mundo es conocida como la 3u0micaQ y de transg2nicos. La tradicional es la 3ue emos venido aplicando en nuestro medio bao condiciones de imitaci$n de algunos monocultivos y otros cultivos de pa0ses desarrollados. A9+IC5L-5+A ") S5BSIS-)4CIA; Basada en la producci$n de vegetales! de autoconsumo! sin e/cedentes para los mercados. Se caracteri#a por ser de tecnolog0a atrasada! policultivos! escasa productividad. A9+IC5L-5+A ") CO4S)+
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A9+IC5L-5+A BIOLO9ICA; Producci$n agraria 3ue e/cluye el uso de fertili#antes sint2ticos! pesticidas! reguladores de crecimiento! aditivos y utili#a t2cnicas naturales como la rotaci$n de cultivos! el uso de abonos naturales y control de plagas por m2todos biol$gicos. A9+IC5L-5+A BIO"I4AMICA; )studio ol0stico de la agricultura. Aproveca la naturale#a y fuer#as c$smicas creativas intentando crear un organismo integral agr0cola! en armon0a con su ábitat.
.1.* Aspectos técnicos de la producción de penca de sabila. Seg*n todo lo comentado anteriormente! en relaci$n a la agronom0a 6o maneo de campo8 se citaran *nicamente algunos parámetros generales! dadas las diversas posibilidades de cultivo 3ue caracteri#a a esta planta. )n primer lugar! ay 3ue tomar en cuenta el origen del terreno! es decir! si se cultiva por primera ve# o si ya a sido obeto de trabaos anteriores. )n Colombia los terrenos 3ue vienen privilegiándose para el uso de este cultivo son los franco arenosos o franco arcillosos de gran drenabilidad y:o con pendientes entre los ' y los =& grados! pudiendo ser mas! incluso terrenos 3uebradosQ 6pendientes de asta H' grados8! no inundables! esto para evitar el incurrir en costos de preparaci$n de suelos con ma3uinaria agr0cola. )n el caso de terrenos 3uebradosQ resulta importante prever la adecuacion de los mismos con agroniveles y:o terraceo. Otro aspecto imporante a tener en cuenta es los cuidados en tiempo de invierno. Si del análisis previo! se establece 3ue no se cuenta con el tipo de suelo ideal! implica el eco de recurrir a trabaos mas profundos de acondicionamiento del suelo para el primer caso! utili#ando implementos tales como subsoladores y escarificadores! los cuales constan de una especie de cincel 3ue penetra en el suelo a profundidades de asta '& cent0metros de manera de remover la compactaci$n 3ue el mismo a logrado a lo largo de los a7os. )l uso de arados y rastras es opcional 6implementos 3ue constan de discos alineados 3ue cortan y voltean el suelo8! y representa la segunda etapa en la preparaci$n adecuada de un terreno. )l obetivo principal es preparar un suelo lo suficientemente suelto para 3ue las plantas puedan mantenerse vegetativamente activas por un largo periodo de tiempo. Sin embargo! es muy importante no incurrir en una preparaci$n e/cesiva del suelo ya 3ue se podr0a pulveri#arQ teniendo como consecuencia;
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reducci$n de la infiltraci$n del agua disminuci$n en la aireaci$n del suelo 6 asfi/ias8 desaprovecamiento de los fertili#antes un reducido aparato radical y por ende de la planta formaci$n de un piso endurecido por el continuo pase de la rastra limitado drenae subterráneo
Mane@o e Ar(en&e&1- yse 6H8 Sugiere! 3ue bao los actuales sistemas de producci$n! acompa7ados por el gran auge de la aplicaci$n indiscriminada de erbicidas no se pueden resolver problemas asociados con la erosi$n de los suelos! calidad del agua y calidad de la vida rural! por ende el maneo actual de las arvenses es considerado como el mayor limitante al desarrollo sostenible de la agricultura mundial. )n general! anteriormente se consideraba indeseable todo tipo de vegetaci$n arvense asociado con los cultivos! oy d0a! con mayor conciencia de los problemas de erosi$n especialmente en #onas de ladera! se a comen#ado a proteger el suelo mediante el establecimiento de arvenses 3ue no interfieren econ$micamente con el crecimiento y el desarrollo del cultivo 6Arvenses >nobles>8! 69$me#! et al! '1 Uoc y 9arc0a! 1 9$me# &a1 9$me#! &b1 9$me# y +ivera! =1 +ivera y 9$me#! %1 9$me# y +ivera! H1 +ivera! (1 +ivera! Ja1 +ivera Jb.8. )n cuanto a estudios de maneo de arvenses y conservaci$n de suelos en laderas! Suáre# de Castro y +odr0gue# 6(%8 reportan! 3ue una buena cubierta vegetal! y la utili#aci$n del macete o desyerbe selectivo son sistemas 3ue deben servir de base a todo programa de conservaci$n en los terrenos sembrados en terreno 3uebrado. Los mismos autores reportan! 3ue las p2rdidas de nutrientes por escorrent0a en un suelo desnudo son similares a las cantidades e/tra0das por el cultivo para producir la coseca! un suelo desnudo pierde por percolaci$n asta cinco veces su fertilidad natural comparado con un suelo protegido con cobertura viva de arvenses nobles.
6r)"ti"a& inae"!aa& Los sistemas de desyerba utili#ados por los agricultores de manera tradicional en las #onas de ladera del pa0s! an tenido como finalidad desnudar totalmente los suelos. Para ello se an utili#ado erramientas como el a#ad$n! la pala! la gambia! el macete! la guada7adora y en los *ltimos %& a7os los erbicidas. 19
Las Arvenses son especies vegetales 3ue conviven con los cultivos. )l maneo de Arvenses es la actividad basada en la selecci$n de coberturas nobles! 3ue permiten la conservaci$n del recurso suelo. )l establecimiento de coberturas protege al suelo del impacto de las gotas de lluvia! o correntias en fuertes inviernos! principal causante de la erosi$n de los suelos.
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)stos sistemas! además de costosos! dean los suelos e/puestos al impacto de las lluvias y al arrastre por efecto de las aguas de escorrent0a! causando erosi$n. )ste maneo origina una disminuci$n permanente de la productividad de los suelos! p2rdidas por escorrent0a al no regular las aguas y disminuci$n de la biodiversidad gen2tica 3ue conduce a un dese3uilibrio ecol$gico y una agricultura insostenible para las generaciones presentes y futuras.
6r)"ti"a& alternati(a& )l uso del a#ad$n a sido reempla#ado por tecnolog0as conservacionistas del recurso suelo! como el mantenimiento de coberturas nobles y la m0nima labran#a! las barreras vivas y productivas y el asocio con cultivos de pancoger como el ma0# y el fr0ol. \ste *ltimo! utili#ado alternativamente como abono verde. La& b!ene=a& )l nombre de male#aQ y su definici$n a conducido a los agricultores a la destrucci$n permanente de la flora erbácea y arbustiva en forma indiscriminada! sin medir beneficios y consecuencias. )l tema de las arvenses se orienta al agricultor acia un maneo racional de las mismas! el conocimiento de las arvenses ben2ficas! a las 3ue se les a llamado buene#asQ en contraposici$n a su significado negativo. Con el maneo adecuado de arvenses consigue además la protecci$n de los suelos contra la erosi$n! la regulaci$n de las aguas de escorrent0a! la conservaci$n de la biodiversidad gen2tica y la reducci$n de los costos de las desyerbas asta en un '.
Cara"teri&ti"a& el "!lti(o &eKn el mer"ao )n atenci$n a 3ue el cultivo de penca de sábila! con el prop$sito de comerciali#ar las pencas! tiene de manera inmediata dos nicos de mercado obetivo! uno el del ac0bar o Pasta de TábilaQ y otro el del 9el de Aloe
.1.1.*C!lti(o e S)bila 'ara 'a&ta a"ibar3 La preparaci$n del terreno podr1a requerir ma3uinaria agr0cola! dándole un pase de arado y dos pases cru#ados de rastra. Posteriormente se reali#a el surcado a una distancia de m entre surcos donde se van a plantar las plántulas. Puede ocurrir 3ue previamente a la preparaci$n del terreno sea necesario una deforestaci$n del mismo 3ue se recomienda con m2todos manuales. La plantaci$n se reali#a en 2poca de verano por3ue el cultivo no re3uiere agua en las primeras fases de su desarrollo. 95
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)n caso contrario los ios morir0an a causa de pudriciones. La plantaci$n se reali#a en forma manual utili#ándose como medio de propagaci$n la v0a ase/ual 3ue son los ios. )l sistema de plantaci$n es en ileras simples! separadas metro entre ellas y a una distancia entre plantas de metro. "e esta manera se obtiene una densidad de plantaci$n de &&&& pl:a. La sábila se planta a poca profundidad abriendo oyos de %& cm. Cuando la producci$n del sabilar disminuye puede efectuarse lo 3ue se denomina resiembra! 3ue consiste en plantar nuevos ios alrededor de la planta madre. Para evitar el cierre del sabilar debido a la proliferaci$n elevada de ios! se efect*a el transplante 3ue consiste en cortar estos ios cuando tienen unos ' cm de altura. )ste transplante se reali#a despu2s del periodo de lluvias. -radicionalmente no se reali#a fertili#aci$n de este cultivo! aun3ue dada la naturale#a de las tierras de las fincas ser0a recomendable reali#ar una fertili#aci$n de fondo antes del inicio del cultivo. Las plantaciones reciben un aporte de materia orgánica en el momento del corte de las pencas para obtenci$n del ac0bar ya 3ue 2stas son deadas en el campo una ve# e/tra0do el ac0bar.
@ccidente !olombiano
)l cultivo debe mantenerse libre de malas ierbas 3ue restan agua! lu# y nutrientes al cultivo al tiempo 3ue obstaculi#an la coseca. La escarda se reali#ará por medios manuales. 96
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Se estima 3ue el sabilar empie#a a producir de forma estable a partir del tercer a7o manteni2ndose la producci$n asta un má/imo de %& a7os. )l momento $ptimo de corte de la penca es cuando se obtienen J& a & gotas de ac0bar por penca. La producci$n se estima en %&& l de ac0bar por a 3ue se traducen en H&& g de pasta por a. La e/tracci$n del ugo de las oas se reali#a mediante el corte de las pencas en su base 6%& a %' cm del suelo8 lo cual se reali#a de forma manual. Se escogen para el corte las pencas de la planta 3ue ayan alcan#ado su total desarrollo presentando color roi#o. 5na ve# cortadas las pencas 2stas son colocadas con la parte cortada acia abao en un canal de .' m de longitud y con una inclinaci$n de H'X para facilitar el desli#amiento del ugo y de acero ino/idable con la finalidad de 3ue el $/ido no da7e la composici$n 3u0mica del l03uido. )l ugo es recogido en envases plásticos de una capacidad de l. 5na ve# colocado el ugo en estos envases es transportado al sitio donde se reali#a el proceso de cocci$n.
.1.1.1.*
Tran&7orma"i#n.
La transformaci$n del ac0bar en pasta se inicia mediante un proceso de cocci$n del mismo. Para la reali#aci$n de este proceso es conveniente la utili#aci$n de recipientes de cobre ya 3ue el ugo de #ábila ataca al ierro lo 3ue originar0a la aparici$n de impure#as. "urante la fase de cocci$n! el ugo irviente debe moverse constantemente eliminando de paso las impure#as del l03uido. A medida 3ue avan#a la cocci$n! el ugo se va oscureciendo cada ve# más asta 3ue se torna marr$n oscuro a negro. La cocci$n se efect*a en un tiempo de oras para una capacidad de && l. Para conocer cuando el l03uido a alcan#ado el punto usto de cocci$n se toma una pe3ue7a cantidad y se coloca en un cuerpo fr0o solidificándose inmediatamente. Al terminar la cocci$n la pasta se vac0a en caas de madera cubiertas previamente con tiras de papel. Al enfriarse en las caas la pasta ad3uiere su consistencia final.
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.1.1.2.*
Di&trib!"i#n.
)n general! la pasta de #ábila destinada al mercado e/terno se presenta en caas de madera. Los pesos netos oscilan entre (& y & g. Comercialmente al producto envasado de esta manera se le denomina Panela! la cual tiene unas medidas de (&/H&/'&cm. )l almacenamiento se ará en una nave donde la temperatura no debe ser muy alta para conservar el producto en buen estado.
.1.2.*C!lti(o e S)bila 'ara el )l cultivo de la sábila para obtenci$n de gel es igual 3ue para la obtenci$n de pasta con la diferencia 3ue las plantas re3uieren de mayor suministro de agua y nutrientes y 3ue se mantienen libres de ios dado 3ue los 3ue se pretende es la obtenci$n en la planta madre de oas grandes.
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@ccidente !olombiano
La recolecci$n! 3ue se reali#a a partir del segundo a7o! consiste en la separaci$n de las oas en su punto de uni$n al tallo de forma 3ue la oa 3ueda cerrada en su base.
Occidente Colombiano Las oas se colocan en cestas de plástico como se muestra en la fotograf0a H y an de mantenerse a baa temperatura una ve# separadas de la planta. La producci$n esperada es de (&&&& g:a en el modelo de cultivo mas generalisado en el pais! sin embargo el modelo empelado en el occidente colombiano se puede lle gar asta (&&&& g:a:a7o.
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.1.2.1.*
Tran&7orma"i#n
)s importante mencionar 3ue buena parte de los procesos de transformaci$n de la Penca de Sábila! en 9el de Aloe
%&
)s una antra"uinona& "ue ingerida pura& por v+a oral& es un poderoso la'ante puede causar e-ectos secundarios como dolores intestinales& diarreas& espasmos e incluso c*licos.
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orma &im'le o man!al Para uso interno es aconseable eliminar la alo0na 6de sabor amargo y efecto la/ante8! para ello separe cuidadosamente la corte#a de la pulpa. Mantenga la oa en posici$n vertical o ligeramente inclinada durante unos minutos para 3ue la alo0na! de color amarillo! drene. Pele la oa con un cucillo y corte la pulpa en cubos.
La(ao el el Por aspersi$n de agua sobre cristal y escurrimiento. La sustancia amarilla 6ac0bar8 secretada por la corte#a al ser cortada y tambi2n presente entre la corte#a y el cristal es completamente soluble en agua y por tanto se puede retirar simplemente por enuague.
E/> cantidad de alo0na.
6ro"e&o& a!tom)ti"o& > &emi a!tom)ti"o& e e "on"entra"i#n el m!"ilao e aloe &)bila3 "e acuerdo a los resultados obtenidos por diversos procedimientos para la e/tracci$n del muc0lago de la penca de aloe vera! para uso en alimentos o farmac2utico! podemos afirmar 3ue el procedimiento más conveniente es el siguiente;
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. Lavado de la penca; en tinas de acero ino/idable o plástico en operaci$n manual o mecani#ada mediante el uso de bombas de recirculaci$n de la soluci$n de lavado compuesta por agua y un agente tensoEactivo tipo laurel sulfato de sodio o laurel 2ter sulfato de sodio. %. )nuague de la penca; en tinas de acero ino/idable o plástico en operaci$n manual o mecani#ada mediante el uso de bombas de recirculaci$n de la soluci$n de enuague compuesta por agua y un agente bactericida como yodo! per$/ido de idr$geno! doFicide u otro conveniente. =. "espunte; semiEautomático! en la mesa de descorte#ado. H. Corte de los filos o bordes espinosos; operaci$n manual mediante cucillas adosadas a la mesa de descorte#ado. '. "escorte#ado automático; mediante cucillas de altura austable y conducci$n por rodillos en la mesa de descorte#ado. (. Lavado del gel; por aspersi$n de agua sobre el cristal y escurrimiento. La sustancia amarilla 6ac0bar8 secretada por la corte#a al ser cortada y tambi2n presente entre la corte#a y el cristal es completamente soluble en agua y por tanto se puede retirar por enuague. J. Para la producci$n de ugo es necesario dispersar el cristal mediante el uso de una despulpadora! 3ue no corte o desmenuce las fibras en e/ceso para facilitar su posterior remoci$n. 4o es recomendable el licuado. . @iltraci$n; para retirar las fibras vegetales! mediante el empleo de un filtro centr0fugo a temperatura ambiente. . Clarificaci$n del muc0lago mediante el uso de una centr0fuga clarificadora de discos! de alta velocidad 3ue ofrece meores resultados y puede incluso retirar bacterias grandes. &. La esterili#aci$n puede eecutarse por cual3uiera de los siguientes m2todos a temperatura ambiente; 6el primero de los enumerados es el más conveniente8. MicroEfiltraci$n; mediante el empleo de membranas con porosidad asta de &!' micra. Las bacterias tienen tama7os superiores a m. 5ltra centrifugaci$n; )n centr0fugas clarificadoras de discos de alta velocidad 3ue pueden generar campos centr0fugos e3uivalentes a doce mil veces el campo gravitatorio de la tierra 6%.&&& 9s8. )stas má3uinas pueden separar part0culas tan pe3ue7as como una 68 m! con una diferencia de densidad de apenas el .
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+adiaci$n ultra violeta; de alta intensidad! elimina bacterias pat$genas y no pat$genas con corto periodo de e/posici$n. 4o e/iste evidencia de cambios en la composici$n 3u0mica de los productos irradiados. 4o se toma en cuenta la pasteuri#aci$n por ser un procedimiento 3ue re3uiere la aplicaci$n de calor! con temperatura m0nima de J&C durante un tiempo m0nimo de tres minutos. Si se opta por este procedimiento no tendr0a ning*n obeto la restricci$n 3ue se ace del m2todo de secado por aspersi$n! donde el producto mismo no eleva su temperatura más alla de H&C y en un tiempo de apenas treinta segundos. )ver 9reen! empresa cina especiali#ada en el proceso de la sábila! reali#a el secado para la obtenci$n de polvo mediante el uso de ambas t2cnicas; liofili#aci$n o secado por aspersi$n. ?asta a3u0 se a obtenido un muc0lago fluido con e/celentes caracter0sticas en cuanto a contenidos de alo0na y conteo bacteriol$gico! el proceso se a desarrollado en cabina cerrada! evitando contaminaci$n ambiental o por manipulaci$n indebida. La purificaci$n del gel supone la eliminaci$n de sustancias poli nucleares con propiedades la/antes y purgativas como las antra3uinonas y otros derivados del antronal. )sta purificaci$n en fr0o! se logra mediante ultraEfiltraci$n a trav2s de membranas de porosidad adecuada. Los compuestos de antronal son retenidos por ser sus mol2culas más grandes 3ue las del resto de los compuestos presentes en el muc0lago. A este nivel de filtraci$n tambi2n se retienen gomas vegetales. Para la concentración y posterior secado del mucílago pueden seguirse cualquiera de los siguientes procedimientos cuyas características, ventajas y desventajas se anotan a continuación:
. 5ltra filtraci$n por membranas 6$smosis inversa8; )l muc0lago es sometido a presi$n a un lado de la membrana permeable 3ue solo dea pasar agua y algunas sales disueltas! se reali#a en fr0o. )l procedimiento es lento y re3uiere una alta inversi$n inicial para obtener fluos ra#onables. %. )vaporaci$n en pel0cula descendente a alto vac0o; )l muc0lago es calentado a =&E='C en corto tiempo y es enviado al evaporador de pel0cula descendente donde se a eco un vac0o de milibares. )l procedimiento es bastante rápido! menos de & sg.! y permite obtener concentraciones &; y %&; muy fácilmente. La temperatura es inferior a la del cuerpo umano! lo 3ue evita alteraciones en la composici$n del producto. Inversi$n inicial moderada. La fase final! es decir el secado del muc0lago puede reali#arse por cual3uiera de los siguientes procedimientos! cuyas ventaas y desventaas se anotan; . Liofili#aci$n; Procedimiento de secado 3ue implica la congelaci$n del producto y la posterior sublimaci$n del ielo formado! sin pasar por la fase l03uida del agua. )s sin lugar a dudas el meor m2todo de secado cuando de conservar las 103
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propiedades originales del producto se trata. Permite obtener un polvo fácilmente reconstituible. )n la actualidad e/isten e3uipos de liofili#aci$n en continuo. Alta inversi$n inicial. Baa eficiencia t2rmica. )n e3uipos de producci$n intermitente por lotes! la productividad por unidad de tiempo es baa. )l producto necesita ser molido. %. Secado por aspersi$n; )l m2todo Spray "ryer implica la formaci$n de una fase l03uida muy dispersa 6gotitas min*sculas8 en una cámara con atm$sfera 6gases8 caliente. )l secado por rociada emplea tiempos e/traordinariamente cortos! evitándose de esta forma! 3ue el calor afecte al producto. )l polvo obtenido es de forma esferoidal! muy porosa! de alta solubilidad! lo 3ue permite la fácil reconstituci$n de la soluci$n. )l secado se reali#a en continuo. La inversi$n inicial es moderada! con eficiencia t2rmica media y productividad por unidad de tiempo media a alta. )l producto no necesita ser molido. "e la corte#a de la penca es posible obtener productos con usos espec0ficos! como la alo0na. Por tal motivo es importante reali#ar un procedimiento de e/tracci$n de los ugos contenidos en ella! concentrarlos y secarlos si es el caso. )l e3uipo descrito puede ser empleado en este trabao! para la obtenci$n de productos derivados de la corte#a. Para tal efecto el e3uipo debe ser adicionado con un transportador de tornillo elicoidal y un dep$sito para los residuos de corte#a! a la espera de su turno para ser procesados. Luego! e/isten dos maneras para agregar valor a la Penca de Sabila; +! M!%2$! !$&23!%!+* )n
J ?a. con producciones de %& a =& -on. ?a. : a7o y el bien comercial básico es LA 6ASTA, material producido del ac0bar bao t2cnicas de cocci$n 6e/udado de la oa para desidratarla8! de color negru#co entre un & y % y empacado en toneles de madera entre '& y J& Ug. 4+!%&!#05%23 &2#%0)0#!D!3* )n Costa +ica! +ep*blica "ominicana y
M2/ico e/isten dos bienes comerciales básicos. )l primero es el GEL, cuerpo mucilaginoso resultante de la eliminaci$n de la epidermis de la oa! filtrado y estabili#ado. Se consigue en diferentes calidades desde los Gel 1 al Gel 200! asta el GEL LIOILIZADO, para aplicaciones en Industria cosm2tica! M2dica y Agroalimentaria. Los productos primarios son; • • • •
La concepci$n de los me/icanos! 3ue aparentemente an avan#ado más 3ue los vene#olanos en lo relativo al 9el! no as0 en la pasta en donde los *ltimos son los mas fuertes en el mundo1 es más detallada. Para ellos! el ugo de la ?oa tiene dos fases; @AS) AC5OSA 9)L @AS) LIPOSOL5BL) AC)I-)
6ro"e&o 'ara &! elabora"i#n E -ratamiento de corte y compresi$n simultáneos para lograr la mayor cantidad de ugo. %E )l e/tracto crudo pasa por las fases de; AE
LA
BE
CAL)4-AMI)4-O
CE )S-ABILITACIO4. "e no reali#arse antes de % a = oras el producto pierde su efectividad. )4
orma& e In!&triali=a"i#n I OBTENCION DE CONCENTRADO DE JGO COMO BASE 6ARA BEBIDAS NO CARBONATADAS Sin Ga&3 6ARA COSMETICOS en menor e&"ala3. E %E =E HE
Lavado y desinfecci$n de las oas Molienda; )/tracci$n del 9el Clarificaci$n para eliminar s$lidos sedimentables. Concentraci$n! de acuerdo a re3uerimientos de los clientes. 105
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'E "ecoloraci$n (E @iltraci$n JE Pasteuri#aci$n E )nvasado E Almacenamiento; refrigeraci$n &EMuestreo al && para control de calidad E)mbar3ue.
II 6ROCESO DE ILETEADO OBTENCION DEL ILETE DE GEL DE SABILA E %E =E HE 'E (E JE E
Lavado y desinfecci$n Corte en forma manual 6eliminando punta! callo y espinas8 )/tracci$n del filete Molienda para tratar de estabili#arlo )nvasado Almacenamiento; +efrigerado a baa -X Muestreo al && para control de calidad )mbar3ue
.1.2.2.*
Di&trib!"i#n.
)l transporte de las oas de sábila a de ser rápido dado 3ue el producto pierde calidad seg*n pasa el tiempo despu2s de su recolecci$n. Asimismo debe mantenerse en condiciones de baa temperatura por lo cual es conveniente disponer de una cámara frigor0fica en la e/plotaci$n! y el transporte deberá efectuarse mediante camiones frigor0ficos! si las distancias entre los cultivos y las plantas de procesamiento son mayores a '& ilometros.
.2.* Coni"ione& e"ol#i"a& > "on&iera"ione& enerale&. ?abida cuenta la salvedad eca al respecto de la gran variedad de pisos t2rmicos y bio ambientes! en donde el cultivo de sábila es factible con aceptables rendimientos! enri3uecido lo anterior con la posibilidad de orientar cada esfuer#o de cultivo a un mercado o industria en particular! a continuaci$n se esbo#an generalidades sobre condiciones ecol$gicas 3ue v0a observaci$n de plantaciones! an tenido buenos resultados.
.2.1.*A!a > ertili=a"i#n . )l agua debe ser adecuada! pero no e/cesiva! por eso se recomienda sembrar Aloe en terrenos con e/celente drenae. Los re3uerimientos del agua son relativamente pe3ue7os en relaci$n con la concentraci$n de agua en las oas.
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Si el clima es seco y se prolonga! las oas se volverán deste7idas y marrones. Mientras tanto la lluvia cambiará el color de las oas en una noce! el tiempo de proveer agua es %H oras despu2s 3ue las puntas de las oas se vuelvan marrones. Aun3ue si se riega regularmente en un terreno con e/celente drenae! a su debido tiempo la producci$n va a ser $ptima. )l Aloe crecerá bien sin fertili#aci$n! terrenos pobres 3ue son fertili#ados mediante abonos orgánicos meorarán la producci$n y el nivel de fertili#aci$n influye definitivamente el ritmo de crecimiento.
.2.2.* Calor > ro. )l Aloe
.2./.*Ma!re= > Mortalia. "epende muco del clima! la e/posici$n al sol! nutrientes del suelo! agua! etc. Las platas de Aloe maduran entre %H y =( meses con condiciones ideales.
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Cuando las condiciones no son completamente ideales! el grado de madure# no es conseguido asta 3ue la planta tiene H a7os. Bao condiciones ideales la coseca puede comen#ar entre los %H y los =( meses! de oas 3ue an alcan#ando su madure# cada mes. )n la planta ideal la coseca del gel o láte/ interno es desde los % a los a7os con oas de cerca de % libras de peso y de %& a =& pulgadas de largo. "ebido a la efectividad del costo en la operaci$n de plantaci$n! las oas de cerca de % libras! = a H oas por planta son cosecadas = $ H veces por a7o. Apro/imadamente el & de las plantas mueren por a7o y son generalmente reempla#adas por nuevos plantones.
.2.4.* 6ro!"ti(ia. )s pertinente advertir en este punto 3ue! la productividad en t2rminos de ilos de penca de sábila por unidad de terreno por lapso de tiempo es variable en atenci$n a las aclaraciones ecas sobre la diversidad de la planta y sus distintos modelos de cultivo en atenci$n a los distintos mercados obetivo. Por lo anterior lo e/presado a continuaci$n no debe tomarse en t2rminos absolutos! sino como una apro/imaci$n general. Las plantas 3ue reciben una buena labran#a producirán $ptimamente asta por a7os! pero continuarán produciendo por % a ' a7os. La producci$n total var0a de ( a ' toneladas de oa por ectarea bao condiciones climáticas usuales. )l cuidado incluyendo cultivo! control mecánico o de otras ierbas! aplicaci$n de fertili#antes y:o pesticidas 6los cuales son muy raramente re3ueridos8 es m0nimo y de costo efica#! especialmente e/isten plantaciones 3ue operan bao un control agr0cola ideal.
Infecciones moderadas pueden ser fácilmente controladas con aplicaciones semanales de "i$/ido de Cobre! tal como una me#cla de Bordeau/ o una soluci$n al & de @ormalina y ab$n l03uido. Las oas pueden infectarse con cáncer del Aloe! el cual es causado por un gorgoo microsc$pico! )riopyes Aloinis! y puede ser controlado cortando las partes infectadas y rociándole con el insecticida orgánico apropiado. -ambi2n las oas se pueden infectar con escamas blancas las cuales pueden ser ser removidas cepillando las oas con agua y ab$n. )l cultivo de Tábila se adapta muy bien a las condiciones climáticas y edafol$gicas de la 5nidad de producci$n. Asimismo! se trata de un cultivo biol$gico ya 3ue se desarrolla sin productos 3u0micos. @itosanidad; Aun3ue esta planta es muy resistente a mucas plagas! el e/ceso de umedad causa pudrici$n basal por ata3ue de ongos como Pytium! Pytoptora y @usarium. Para evitar este es necesario 3ue aya un buen drenae! as0 mismo debe aber un control de p? para esto se reali#an aplicaciones de caldolomita! tambien se puede presentar problemas de Oidium 6mal blancoQ8! Bacterium Aloe Pass! 3ue produce marcite# Seg*n informaci$n bibliografica se recomienda en agricultura ecol$gica el Oidium se combate con a#ufre! en una concentraci$n de Hgr:l de agua! aplicándose semanalmente asta la desaparici$n de la enfermedad. Para la marcite# bacteriana y la pudrici$n de la rai# se recomiendan prácticas preventivas 3ue eviten la umedad como mantener aireado el suelo y sustituir a3uellas plantas enfermas por plantas sanas. "ebido a ser muy sensible a e/cesos de umedad se ace necesario recurrir a buenos drenaes! de lo contrario se presentara infecciones por ongos y pudrici$n basal 3ue matan la planta. Seg*n informaci$n t2cnica se dice 3ue cuando se percibe; ?oas ca0das; Pude ser a causa e insuficiencia de lu# solar ?oas delgadas; falta de agua ?oas roi#as o marrones ; )/cesiva lu# directa! demasiado sol Crecimiento Lento; )/ceso de cal o suelo muy alcalino! demasiado fertili#ante PA+A MARO+ I4@O+MACIO4 SOB+) )4@)+M)"A")S ") LA SABILA
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.2.:.* 6ro'aa"i#n Se reali#a a trav2s de la selecci$n de iuelos o vástagos en plantaciones establecidas. Cada planta produce asta ' iuelos los cuales deben ser cosecados cuando tengan entre ' a =& cms y estos son sembrados en almácigos por seis meses asta 3ue alcan#an entre =&EH& cms de longitud.
.2.$.*'o"a e &iembra Si se carece de riego la 2poca de siembra seria al inicio de las lluvias en la #ona! si y solo si! el predio tiene buen drenae1 de lo contrario podr0a ser en cual3uier tiempo abida cuenta la disponibilidad de controlar el regad0o. 4o se pierda de vista 3ue lo anterior dependerá del mercado obetivo de la plantaci$n! a manera de eemplo! lo citado en el presente acápite ace referencia a una plantaci$n con pretensiones de 9el de Aloe
.2..*Co&e"a La primera coseca se puede obtener entre los %H y =( meses despu2s del transplante. Las oas deben cosecarse idealmente cuando tengan (& cms o un peso de (&& gramos. )s preciso aclarar 3ue entre %H y =( meses es una medida de tiempo ideal! por lo tanto se debe tener en cuenta 3ue! no toda la plantaci$n podrá ser obeto de coseca! pues es l$gico inferir 3ue el desarrollo de toda ella no será omog2neo! de a0 3ue la e/periencia se7ala 3ue solo a los = a7os un plant0o de sábila es cosecable en un &&. Alcan#ados los estándares de calidad del producto! se procede a cortar las pencas maduras. )sto se ace manualmente utili#ando un cucillo gurbia con el cual cada operario le ará un pe3ue7o corte en cada lado de la cut0culaQ 6parte blanca de la penca 3ue se adiere al tallo8 reali#ando un leve tir$n! desprenderá la penca sin da7o alguno. )ste procedimiento evita la emanaci$n del ac0bar! sustancia 3ue le confiere el desagradable olor a sábila. Las pencas 6producto8 son colocadas en una canastilla de manera ori#ontal con una cantidad 3ue no sobrepase los & ilogramos! se estima 3ue la cantidad de pencas será de %& por canastilla. "espu2s de la coseca! la planta mostrará el talo más largo como consecuencia del desoe! por tal ra#$n! con la actividad del aporcamiento deberá acercársele tierra al tallo para fiarle nuevamente su base y evitar su volcamiento.
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La labor de coseca e/ige unas condiciones ambientales muy particulares 3ue van de la ausencia de sustancias contaminantes en el aire como en el suelo pasando por la vestimenta y el estado de salud de los operarios. Igualmente las condiciones climáticas deberán manearse de tal modo 3ue la operaci$n sea reali#ada en las oras de la ma7ana en el orario de (;&& a.m. a &;&& a.m. como tiempo má/imo.
.2.-.*6re"i'ita"i#n 'l!(ial '& a H!&=& mm. Buen drenae. Se debe tener especial cuidado en a3uellos casos en 3ue la plantaci$n! pese a 3ue se efectue en terreno franco arenoso o franco arcilloso! no tenga suficiente pendiente o buen drenae! en cuyo el cultivo debio ser establecido en camellones. Asi mismo! el cuidado en relacion con cultivos establecidos en terreno 3uebrado 6pendientes entre %& y H' grados! ladera8! se refiere a la conservaci$n de arvenses o vegetaci$n acompa7ante 3ue minimice el riesgo de erosion idraulica! arrastre de material nutritivo o incluso derrumbes.
.2.10.* ALTITD Alturas desde el nivel del mar asta %'&& mts.
.2.11.* Control e male=a& )sta labor se reali#a apro/imadamente cada tres meses y se iniciará a partir del =X. mes de establecido el cultivo. Se utili#ará a#ad$n para rasar el suelo! buscando con ello acercarle tierra a la base de las plantas. )l control de las male#as 3ue est2n muy cerca de las plantas se ará con las manos! para evitar da7o a las mismas! este procedimiento se conoce como plateoQ La frecuencia establecida! se da para proporcionar a las plantas una semi sombra en las 2pocas de mayor intensidad lum0nica y de altas temperaturas! con la seguridad! 3ue esta práctica! no ocasiona ning*n da7o a las plantas. )n cuanto a estudios de maneo de arvenses y conservaci$n de suelos en laderas! Suáre# de Castro y +odr0gue# 6(%8 reportan! 3ue una buena cubierta vegetal! y la utili#aci$n del macete o desyerbe selectivo son sistemas 3ue deben servir de base a todo programa de conservaci$n en los terrenos sembrados en terreno 3uebrado. 111
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Los mismos autores reportan! 3ue las p2rdidas de nutrientes por escorrent0a en un suelo desnudo son similares a las cantidades e/tra0das por el cultivo para producir la coseca! un suelo desnudo pierde por percolaci$n asta cinco veces su fertilidad natural comparado con un suelo protegido con cobertura viva de arvenses nobles.
6r)"ti"a& inae"!aa& Los sistemas de desyerba utili#ados por los agricultores de manera tradicional en las #onas de ladera del pa0s! an tenido como finalidad desnudar totalmente los suelos. Para ello se an utili#ado erramientas como el a#ad$n! la pala! la gambia! el macete! la guada7adora y en los *ltimos %& a7os los erbicidas. )stos sistemas! además de costosos! dean los suelos e/puestos al impacto de las lluvias y al arrastre por efecto de las aguas de escorrent0a! causando erosi$n. )ste maneo origina una disminuci$n permanente de la productividad de los suelos! p2rdidas por escorrent0a al no regular las aguas y disminuci$n de la biodiversidad gen2tica 3ue conduce a un dese3uilibrio ecol$gico y una agricultura insostenible para las generaciones presentes y futuras.
6r)"ti"a& alternati(a& )l uso del a#ad$n a sido reempla#ado por tecnolog0as conservacionistas del recurso suelo! como el mantenimiento de coberturas nobles y la m0nima labran#a! las barreras vivas y productivas y el asocio con cultivos de pancoger como el ma0# y el fr0ol. \ste *ltimo! utili#ado alternativamente como abono verde. La& b!ene=a& )l nombre de male#aQ y su definici$n a conducido a los agricultores a la destrucci$n permanente de la flora erbácea y arbustiva en forma indiscriminada! sin medir beneficios y consecuencias. )l tema de las arvenses se orienta al agricultor acia un maneo racional de las mismas! el conocimiento de las arvenses ben2ficas! a las 3ue se les a llamado buene#asQ en contraposici$n a su significado negativo. Con el maneo adecuado de arvenses consigue además la protecci$n de los suelos contra la erosi$n! la regulaci$n de las aguas de escorrent0a! la conservaci$n de la biodiversidad gen2tica y la reducci$n de los costos de las desyerbas asta en un '.
.2.12.* A'li"a"i#n e 7ertili=ante )sta labor agr0cola se efect*a cada ( meses apro/imadamente! iniciándola al momento de la siembra. La dosis aplicable será && gramos en la base de la planta de manera 3ue no e/ista desperdicio alguno. )l abono recomendado es el orgánico! un compost a base del rumen de reses sacrificadas! refor#ado con los elementos mayores de origen orgánico.
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.2.1/.* De&i@e& o 'oa& Se procede en la mayoria de los casos a desiar 6reto7os8 las plantas madres a partir del X mes de establecido el cultivo! procurando no erir el ri#oma de la planta adulta. )n caso de no poder desprender el reto7o con los dedos! despu2s de descubrir el ri#oma retirándole la tierra! se utili#ará el cucillo gurbia aciendo un corte en el sitio en el 3ue está unido el reto7o con el ri#oma. Inmediatamente se cubre la ra0# o ri#oma con la tierra! apretándola con suave presi$n. Con esta labor! se organi#a el cultivo y se meora el desarrollo de las pencas. )l material resultante 6iuelos8 se retirarán del campo para su posterior disposici$n final.
.2.14.* La(ao > &ele""i#n Cosecadas las pencas se llevan al sitio de lavado! para eliminarle toda la suciedad aderida. )l lavado se efect*a en posetas preferiblemente de acero ino/idable con sus bases en el mismo material 6aun3ue la fibra de vidrio con acabado sanitario tambi2n es un material aceptable para esta labor81 durante este procedimiento! se reali#a la selecci$n de pencas bao la supervisi$n de la persona a cargo de llevar el plan de control de calidad.
./.* S!b'ro!"to& e la& 'lanta"ione& e &)bila. )n el caso de la Pasta de Tábila! se puede proseguir asta la obtenci$n de la alo0na cristali#ada! y en el caso del Aloe 9el! se puede continuar asta la manufactura de los diferentes grados de concentrados! bien sea en forma l03uida! por simple evaporaci$n 6;&!;%&!;=&!etc8! o bien en forma de polvo s$lido 6;%&&8! aplicando en este caso procesos tales como; secado en fr0o 6free#e dryingQ8! liofili#aci$n! o atomi#aci$n contra una matri# 6spray dryingQ8. La forma 3ue meor se comerciali#a! por permitir aplicarlo con mayor fle/ibilidad! es la de concentrados l03uidos.
.4.* Tran&7orma"i#n e la materia 'rima. 6ro!"to& a elaborar Las empresas dedicadas a la @abricaci$n! Importaci$n y )/portaci$n de productos Cosm2ticos de ?igiene y )st2tica se concentran en tres productos estrellas. a8 9el de Aloe vera !' con esencias; Consiste en me#clar el e/tracto de Aloe
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carbopol asta lograr una disoluci$n total! tapar y dear reposar! luego se a7ade neutrali#ante en p J bao agitaci$n constante y envasar. b8 Sales y esencias; Consiste en me#clar uniformemente sal mineral asta omogenei#ar el aspecto se a7aden esencias asta encontrar su me#cla total y se envasa. c8 Nabones artesanos de Aloe vera y esencias; Consiste en me#clar agua unto con el idr$/ido s$dico deando enfriar! me#cla de bases de aceite naturales calentamiento! luego se vierte le0a sobre la base grasa adicion de glicerina y e/tractos $ esencias agitando asta consistencia re3uerida! se vierte en moldes! desmonte! corte! cura! empa3ue y mercadeo.
-.*
LA INDSTRIA
)n un sentido gen2rico! a la transformaci$n de la naturale#a es a lo 3ue podr0amos llamar industria. Al elemento de la naturale#a 3ue vamos a transformar le llamamos materia prima y al obeto transformado y dispuesto para usar lo llamamos producto elaborado. Si el producto obtenido necesita una segunda elaboraci$n se trata de un producto semielaborado. )l meor aprovecamiento! tanto econ$mico! en t2rminos de agregaci$n de valor! como de todas sus bondades y beneficios para el ombre! de la Penca de Sábila! se logra mediante procesos de transformaci$n de esta materia prima. La Penca de Sábila como insumo básico primario en al menos tres grandes industrias! de cosm2ticos! alimentos y medicamentos! tiene enormes posibilidades de agregaci$n de valor. Los pasos para agregar valor parten desde una etapa denominada de beneficioQ! luego a un semi procesamiento básico! para pasar a etapas de procesamiento muco mas especiali#adas dependiendo del mercado obetivo! las cuales pueden finali#ar en la obtenci$n de un insumo en polvo y:o la elaboraci$n de productos terminados para el consumo directo umano o animal. 4o e/iste una frontera clara para separar las etapas de transformaci$n! en el presente documento se presenta solo una clasificaci$n gu0a 3ue bien podr0a estar totalmente integrada o segmentada y:o solapada por blo3ues. Igual! los procesos de transformaci$n! sobre todo a3uellos iniciales pueden ser intensivos en mano de obra o intensivos en ma3uinaria! automati#ados o semi automati#ados.
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Ini"iemo& "on lo& 'ro"e&o& b)&i"o& e "o&e"a
)l desoe se debe acer t2cnicamente! con un cucillo adecuado 6gurbia8.
Lomo curvo
@ilo invertido
Santander.
"espunte en campo; se reali#a para evitar 3ue las pencas se ieran entre si.
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)l corte de las oas debe ser minimo ayudado con el cucillo gurbia! para luego ser desgarradas y deben de tener entre (&& a && gramos de peso y de &.J& a &.& cent0metros de longitud.
-ransporte en canastas desde el cultivo asta centros de acopio o recepci$n para aplicar controles de calidad.
6ro"e&o& e bene7i"io -oda planta productora de materias primas re3uiere de un sistema de tratamiento de agua con filtraci$n y separaci$n de aniones y cationes.
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Oriente Antio3ue7o ")SICO-+I4A"O! o )/tracci$n de ac0bar; Para e/traer el ac0bar se colocan verticalmente las oas sobre baldes 3ue tienen un separador o falso fondo 3ue recoge los ugos de la oa.
Oriente Antio3ue7o )l láte/ o e/udado obtenido es de color amarillento con gusto amargo y olor fuerte. )ste láte/ se condensa y deseca para obtener una masa cerosa 3uebradi#a! de color oscuro. )s utili#ado por la industria farmac2utica.
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)stacion Biologica 9uayacanal
+evisi$n del despunte.
)stacion Biologica 9uayacanal
Lavado. Para luego ),-+ACCI4 M5CLA9O O 9)L;
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Oriente Antio3ue7o Corte longitudinal Para acer la e/tracci$n del cristal o muc0lago se reali#an dos cortes longitudinales a lo largo de las espinas y luego se separan las dos corte#as.
Oriente Antio3ue7o Se separan las dos corte#as. "esde este momento el proceso de e/tracci$n de muc0lago no debe ser mayor de dos oras.
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Anaprosar! oriente antio3ue7o.
@ileteadota de gel Los e3uipos para procesamiento de la sábila son construidos en acero ino/idable
Anaprosar! oriente antio3ue7o.
)l e3uipo para e/tracci$n y molida de los cristales es integral y permite seleccionar el muc0lago de los baga#os.
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Anaprosar! oriente antio3ue7o.
Separaci$n de vaga#os. Se reali#a mediante e3uipos de #arandas mecánicos 6#aranda #ueca8. ")SO,I9)4ACIO4 )l proceso de e/tracci$n de los cristales de la sábila re3uiere de un control estricto de la lu#! o/igeno e igiene. )ste procedimiento se reali#a mediante atm$sferas modificadas. )3uipo para seleccionar la calidad de los muc0lagos. Taranda #ueca con atm$sfera modificada mediante nitr$geno o CO%. "e otro lado de una forma más artesanal el proceso continua de la siguiente forma;
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Santander Luego de lavadas las pencas estas se desinfectan.
)nuague y escurrido
Los implementos 3ue intervienen en el proceso de elaboraci$n de gel deben ser obeto de aseo y desafecci$n
Corte del pec0olo.
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"esvenado
"esangre
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)/tracci$n del 9el
Molido y @iltrado
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)mpa3ue. ?asta a3u0 el alcance del proceso de agregar valor a la penca de sábila para obtener un gel básico el cual es un insumo semi procesado 3ue re3uiere de otros subprocesos para acceder competitivamente a las industrias citadas. Continuando con el proceso más tecnificado tenemos;
Oriente Antio3ue7o I49+)SO ") M5SILA9OS A LA PLA4-A ") P+OC)SAMI)4-O Los geles obtenidos por percolacion son cuidadosamente transportados a la secci$n de filtraci$n. )l personal y los recipientes deben estar adecuadamente desinfectados. @IL-+ACIO4; )l 9el Básico de la penca de sábila es sometido por 're&i#n e aire 7iltrao a pasar por un nico de diatomeas! #eolitas y carb$n activado.
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)S-ABILITACIO4 ") 9)L )l proceso mas importante para generar materias primas para la industria cosm2tica y alimentar0a es la estabili#aci$n del producto. @inalmente proceden las etapas de @iltrado! Micro! 5ltra y 4ano @iltraci$n! Concentraci$n de S$lidos! y finalmente procesos de secado a baa o alta temperatura! seg*n sea el producto 3ue se desee obtener dado el nico de mercado al cual se 3uiera atender. Los e3uipos para estos procesos están tecnol$gicamente desarrollados y se encuentran disponibles en el pa0s! se trata! entre otros de; @iltros Prensa )vaporadores -*neles de Aire Pulveri#adores Calderas Compresores Plantas purificadoras de aire Plantas purificadoras de agua Centrifugas Membranas Osmosis Inversa )3uipos de Spry "ry )3uipos de Liofili#aci$n
10.*
Entiae& rela"ionaa&
10.1.* Mini&terio e Ari"!lt!ra )l 9obierno 4acional representado en este Ministerio! a mostrado su inter2s en apoyar el desarrollo de este promisorio subsector! ustamente por invitaci$n de esta cartera! el gremio nacional fue convocado en la ciudad de Bogota el % de febrero de %&&( a un primer encuentro nacional entre demandantes! oferentes y las entidades del estado relacionadas con su actividad. 5na de las mayores preocupaci$n del 9obierno 4acional es la comerciali#aci$n de la sabila! asi no solo lo e/preso! sino 3ue a propuesto se agan ingentes esfuer#os por anali#ar este topico! para asi generar opciones viables 3ue permitan el desarrollo sostenible de este gremio. Asi esta recogido en el siguiente documento emanado del Ministerio de Agricultura y "esarrollo +ural
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11.*
Lo& "o&to&, re&!ltao& 7inan"iero&
4uevamente! como se a venido e/presando a lo largo del presente documento! coerente con los modelos de producci$n agr0cola! transformaci$n! comerciali#aci$n y distintos mercados en donde la Penca de Sábila 6Aloe
11.1.* Co&to& Ar"ola& A continuaci$n se presentan los costos de producci$n de Penca de Sábila! para uno de los dos modelos anali#ados en este documento! de al menos nueve posibles modelos! como fue citado anteriormente. Los resultados de los modelos deben ser asumidos como un promedio! el cual registra muy poca variaci$n! pero 3ue permite optimi#ar dicos costos seg*n se apli3uen econom0as de escala! se aborden desde la asociatividad y claramente dependiendo de los costos y origen de financiaci$n y general de la e/pectativa de remuneraci$n de los factores productivos. )s importante tener en cuenta 3ue los costos podr0an variar tambi2n dependiendo el piso t2rmico! a menor altura mayor necesidad de agua! pues aun3ue la literatura menciona la poca necesidad de agua en la práctica se a visto como es necesario implementar sistemas de riego en 2pocas de verano en clima calidos 6a =&& m.s.m8 en estos los re3uerimientos son mayores 3ue si el cultivo se encuentra a (&&E.&& m.s.n.! as0 mismo las labores reali#adas por un ornalero! 2ste podr0a deserbar en menor tiempo la misma cantidad de matas en una altura 3ue en otra. 6)ste análisis se a eco entre municipios como 4ilo o -ocaima y Anolaima o Paco8.
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er aparte 6.6. del presente documento. er aparte 6.4. del presente documento.
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11.1.1.* Co&to& e 'ro!""i#n e 'en"a e &)bila en Colombia moelo 13 )l presente eercicio esta precedido de un periplo 3ue el e3uipo de trabao de la Secretaria -ecnica de la Cadena 4acional de Sabila! desarrollo por la mayor0a de las regiones del pa0s en donde se tiene noticia se cultiva la Penca de Sábila! se visitaron los departamentos de Antio3uia! Magdalena! Santander! ?uila y Cundinamarca! tambi2n se visito la regi$n del )e Cafetero y se recibieron datos de! Atlántico! 9uaira! Cesar!
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er aparte 6.6. del presente documento
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RESLTADOS A continuaci$n se presentan las variables tenidas en cuenta; 1 2 / 4 8 : $ 10 11 12 1/ 14 18
Ma"roe"on#mi"a& -+M IPC IPP Impuestos sobre la renta Crecimiento Comercial -asa de Inter2s de Oportunidad A9+O Co&to el Cr;ito o TIO e re7eren"ia 'ara el 'ro>e"to -asa de Inter2s de Oportunidad COM)+CIO Cantia e He"t)rea& al"an"e el 'ro>e"to3 Parafiscales gastos de personal -asa Má/ima de 5sura )A -asa Má/ima de 5sura M< I
K %.=&&!&& H!'& !&& =!'& !&& 18,00P 12,0$P =&!&& 80,00 '=!&& %H! !% (!&& (!&J :,00P
