r
Pozdravi ljeta iz staklenke
Knjižica br. 29
Pojašnjenje simbola uz recepte:
uspijeva lako potrebno malo iskustva dosta zahtjevno
do 20 minuta do 40 minuta do 60 minuta
Vrijeme pripreme bez vremena stajanja, pečenja i hlađenja
Poklonite vocne radosti Za najmilije, za odlazak na kavicu kod rođaka ili kao mali poklon za prijatelje – voćno-slatki pozdravi uvijek su dobro došli, pogotovo ako su nastali s ljubavlju u kućnoj radinosti. S našim iskušanim receptima za ukusne pekmeze, džemove i želee izazvat ćete pravo oduševljenje. Zahvaljujući Dr. Oetker proiz-
vodima, koji uvijek uspijevaju, zajamčeni su savršeni rezultati. Još više voćnih recepata možete potražiti na našoj stranici www.oetker.hr. Tamo ćemo Vam dati i mnogobrojne savjete i pokazati koliko kreativno i raznoliko ukuhavanje voća može biti. Vaš Dr. Oetker Team Hrvatska
Još više ideja ćete naći u knjizi u izdanju Dr. Oetkera „Tajna je u imenu 2 – Recepti za cijelu obitelj“.
oko 6 staklenki po 200 ml Sastojci: 650 ml soka od ribiza (od cca. 1100 g ribiza) 250 g malina (vagane pripremljene) 1 omot Dr. Oetker Džemfixa Super 3:1 350 g voćnog šećera 100 ml suhog crnog vina
SAVJET VIŠE:
- Umjesto svježih malina možete koristiti i duboko smrznuto voće, ali ga odmrznite prije pripremanja. - Umjesto voćnog šećera možete koristiti i običan šećer ili pak sladilo. Za sladilo uzmite mjeru koja prema proizvođaču odgovara količini od 350 g šećera. - Za probu čvrstoće izvadite 1-2 žličice voćne mase na ohlađeni tanjurić. Ako očvrsne onda će sigurno dobiti takvu konzistenciju i u staklenkama. Ukoliko niste zadovoljni s gustoćom dodajte u vruću smjesu 1 omot Dr. Oetker Limunske kiseline. Nakon toga ponovite probu čvrstoće.
Za vlastite zasluge ŽELE OD RIBIZA I MALINA S CRNIM VINOM 1. Priprema: Operite ribiz, u ekspresnom loncu ili pomoću sokovnika na paru iscijedite sok i izmjerite 650 ml. Maline proberite i izvažite 250 g. (Napomena: Molimo da slijedite upute proizvođača.) 2. Postupak: Sok i maline stavite u lonac. Džemfix Super 3:1 pomiješajte s 2 žlice voćnog šećera i dobro pomiješajte s voćem. Miješajući zakuhajte na jakoj vatri, dodajte ostatak voćnog šećera i uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 min. Dodajte crno vino. Eventualno skinite pjenu i odmah do ispod ruba ulijte u pripremljene staklenke. Zatvorite poklopcima s navojem, okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu.
oko 10 staklenki po 200 ml Sastojci: 1250 g nektarina (vagane pripremljene) 250 g filetiranih naranči (vagane pripremljene) 250 ml svježe iscijeđenog narančinog soka (od otprilike 3 naranče) 1 omot Dr. Oetker Džemfixa Super 3:1 2 omota Dr. Oetker Bourbon vanilin šećera 350 g voćnog šećera 4 žlice likera od naranče
Uzživanje u vocnim trenucima
DRHTALICA OD NEKTARINA I NARANČI S NARANČINIM LIKEROM
1. Priprema: Nektarine operite, izvadite koštice, narežite na kockice i izvažite 1250 g. Ogulite naranče, pri tome odvojite i bijelu kožicu, izrežite filete i izvažite 250 g. Iscijedite sok od naranče i izmjerite 250 ml.
2. Postupak: Stavite voće, Bourbon vanilin šećer i sok u veliki lonac. Džemfix Super 3:1 pomiješajte s 2 žlice voćnog šećera i dobro pomiješajte s voćem. Miješajući zakuhajte na jakoj vatri, dodajte ostatak voćnog šećera i uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 min. Umiješajte liker od naranče. Eventualno skinite pjenu i odmah do ispod ruba ulijte u pripremljene staklenke. Zatvorite poklopcima s navojem, okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu
SAVJET VIŠE:
- Poslužite drhtalicu sa sladoledom, jogurtom ili desertom od sira, npr. u slojevima u desertnim čašama. - Umjesto voćnog šećera možete koristiti i običan šećer ili pak sladilo. Za sladilo uzmite mjeru koja prema proizvođaču odgovara količini od 350g šećera. - Drhtalicu u hladnjaku možete čuvati oko 3 mjeseca.
oko 7 staklenki po 200 ml Sastojci: 700 g dunja (vagane pripremljene) 200 ml vode 400 g jabuka (vagane pripremljene), npr. sorte Elstar ili Jonagold 1 mahuna Dr. Oetker Bourbon vanilije 1 pakiranje Dr. Oetker želirnog šećera Extra 2:1
Vocni pozdrav iz djetinjstva PIRE OD DUNJA I JABUKA
SAVJET VIŠE:
- Kako dunje i jabuke za vrijeme pripreme ne bi jako potamnjele, gotove komade voća položite u vodu s limunom. U tu svrhu otopite 1 omot Dr. Oetker Limunske kiseline u otprilike 1 l vode. - Poslužite američke palačinke ili Dr. Oetker Kaiserschmarrn s pireom od dunja i jabuka.
1. Priprema: Dunje krpom nasuho izribajte kako biste skinuli pahuljice. Dunje operite, ogulite, izvadite koštice i narežite na osam komada. Pirjajte ih zajedno s vodom u loncu na srednje jakoj vatri. U međuvremenu ogulite jabuke te ih narežite na osam komada. Jabuke dodajte dunjama i ostavite sve da lagano kuha oko 15 minuta dok sve ne omekša. Izradite fini pire. Najbolje uz pomoć štapnog miksera.
2. Postupak: Izvažite 1200 g voćnog pirea, eventualno nadopunite vodom. Mahunu Bourbon vanilije uzduž razrežite. Nožem ostružite srž vanilije i dodajte u pire. U loncu sve dobro izmiješajte s Extra 2:1 želirnim šećerom. Miješajući zakuhajte na jakoj vatri i uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 min. Eventualno skinite pjenu i odmah do ispod ruba ulijte u pripremljene staklenke. Zatvorite poklopcima s navojem, okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu.
oko 6 staklenki po 200 ml Sastojci: 950 g šljiva (vagane pripremljene) 50 g suhih smokava 1 omot Dr. Oetker limunske kiseline 400 g šećera 1 omot Dr. Oetker Džemfixa 2:1 za šljive 1/2 žličice mljevenog cimeta
Za prijatelja samo najbolje voce DŽEM OD ŠLJIVA I SMOKAVA
1. Priprema: Šljive operite, izvadite koštice, narežite na komadiće i izvažite 950 g. Nasjeckajte smokve.
2. Postupak: Šljive, smokve i limunsku kiselinu stavite u lonac. Šećer pomiješajte s Džemfixom 2:1 za šljive i cimetom te umiješajte u voćnu masu. Miješajući zakuhajte na jakoj vatri i uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 min. Eventualno skinite pjenu i odmah do ispod ruba ulijte u pripremljene staklenke. Zatvorite poklopcima s navojem, okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu.
SAVJET VIŠE:
- Možete koristiti svježe šljive ili duboko zamrznute. - Ovaj džem posebno će prijati uz topla peciva ili Dr. Oetker palačinke
oko 5 staklenki po 200 ml Sastojci: 250 g žute paprike (vagane pripremljene) 100 g ljubičastog luka (vaganog pripremljenog) 500 g marelica (vagane pripremljene) 1 čili papričica 2 žlice maslinovog ulja 1 žličica nasjeckanog timijana 75 ml bijelog balzamičkog octa 1/2 omota Dr. Oetker Džemfixa Extra 2:1 250 g šećera oko 1 i 1/2 razom pune žličice soli svježe mljeveni papar
Pikantni hvalospjev jugu CHUTNEY OD MARELICA I PAPRIKE
SAVJET VIŠE:
- Chutney se može poslužiti uz meso s roštilja, ali i za doručkom uz pikantnu salamu i svježe pecivo. - Chutney također možete pripremiti i sa 500 g nektarina.
1. Priprema: Očistite paprike, narežite na kockice i izvažite 250 g. Luk ogulite, narežite na kockice i izvažite 100 g. Marelice operite, izvadite koštice, narežite na komadiće i izvažite 500 g. Očistite čili papričicu i sitno nasjeckajte. Napomena: Budući da su čili papričice vrlo ljute, najbolje je da prilikom rukovanja papričicama nosite gumene rukavice 2. Postupak: Zagrijte ulje u loncu. Na njemu pirjajte kockice paprike i luk. Dodajte marelice, čili papričicu, timijan i ocat i dobro pomiješajte sa šećerom i Džemfixom Extra 2:1. Miješajući zakuhajte na jakoj vatri i uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 min. Chutney začinite solju i paprom i odmah do ispod ruba ulijte u pripremljene staklenke. Zatvorite poklopcima s navojem, okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu.
oko 4 boce po 500 ml Sastojci: 1000 g jagoda (vagane pripremljene) 1 l kipuće vode 1000 g šećera 1 omot Dr. Oetker Limunske kiseline 1 omot Dr. Oetker Džemfixa Classic 1:1
Crvena magija ljeta SIRUP OD JAGODA
1. Priprema: Jagode operite, proberite, narežite na četvrtine i izvažite 1000 g. Prelijte jagode kipućom vodom i ostavite da odstoje otprilike 20 minuta. Iskrenite jagode na cjediljku i ostavite da se dobro ocijede.
2. Postupak: Tekućinu, šećer i limunsku kiselinu u loncu dobro pomiješajte s Džemfixom Classic 1:1. Miješajući zakuhajte na jakoj vatri i uz stalno miješanje kuhajte najmanje 2 min. Eventualno skinite pjenu te odmah do ispod ruba ulijte u pripremljene boce i dobro zatvorite.
SAVJET VIŠE:
- Sirup od jagoda odlično prija kao umak uz sladoled od vanilije ili puding. - Za jagodasti napitak možete 3 žlice sirupa pomiješati s 200 ml mineralne vode, pjenušcem ili prošekom. - Ukoliko se sirup zgusne, protresite bocu prije upotrebe.
oko 6 staklenki po 200 ml Sastojci: 700 g jagoda (vagane pripremljene) 100 g suhih brusnica 200 ml soka od jabuke 1 omot Dr. Oetker limunske kiseline 1 omot Dr. Oetker Džemfixa Super 3:1 350 g šećera
Ukusne bobice za dorucak DŽEM OD JAGODA I BRUSNICA
SAVJET VIŠE:
Ovaj džem posebno će prijati na prepečenom tostu ili Dr. Oetker palačinkama
1. Priprema: Jagode operite, proberite, narežite na četvrtine i izvažite 700 g. Brusnice usitnite. 2. Postupak: Jagode, brusnice, sok od jabuke i limunsku kiselinu u velikom loncu dobro promiješajte sa šećerom i Džemfixom Super 3:1. Miješajući zakuhajte na jakoj vatri i uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 min. Eventualno skinite pjenu i odmah do ispod ruba ulijte u pripremljene staklenke. Zatvorite poklopcima s navojem, okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu.
oko 7 staklenki po 200 ml Sastojci: 1000 g bresaka (vagane pripremljene) 6 žličica svježih cvjetova lavande 2 žlice limunovog soka 500 g šećera 1 omot Dr. Oetker Džemfixa Extra 2:1
Njezni cvjetni pozdravi iz casše DŽEM OD BRESAKA S LAVANDOM
1. Priprema: Operite breskve, izvadite koštice, narežite na kockice i izvažite 1000 g. Cvjetove lavande operite, odvojite ih od peteljke i nasjeckajte.
2. Postupak: Breskve, limunov sok i cvjetove lavande stavite u veliki lonac. Pomiješajte šećer s Džemfixom Extra 2:1, pa umiješajte u voćnu masu. Miješajući zakuhajte na jakoj vatri i uz stalno miješanje kuhajte najmanje 3 min. Eventualno skinite pjenu i odmah do ispod ruba ulijte u pripremljene staklenke. Zatvorite poklopcima s navojem, okrenite naopačke i pustite da odstoje otprilike 5 minuta na poklopcu
SAVJET VIŠE:
Umjesto svježih cvjetova lavande možete koristiti i 3 žličice osušenih lavandinih cvjetova.
www.oetker.hr Brojne recepte, brošurice, savjete i trikove pronađite na našoj web stranici. Saznajte male tajne majstora u pripremanju zimnice, pripremite domaće marmelade i džemove prema receptima naših suradnika iz Dr. Oetker pokusne kuhinje i užvajte u svim bojama i pozdravima ljeta! Iz široke palete Dr. Oetker proizvoda pronađite one koji Vam najbolje odgovaraju i dodatno ih upoznajte.
Mi promičemo obitelj Dr. Oetker se upustio u partnerstvo posebne vrste. Financijski podupiremo dvije obiteljske kuće u SOS Dječjem selu Lekenik i Ladimirevci.
Kako svi možemo doprinjeti? Više o mogućnostima podrške djeci i mladima iz SOS Dječjeg sela Hrvatska potražite na www.sos-dsh.hr
Našim angažmanom želimo pridonijeti tome da djeca u pozitivnoj i obiteljskoj okolini pronađu sreću i zaštićenost. Stoga promičemo obitelj. Partnerstvo s SOS Dječjim selom izraz je naše socijalne odgovornosti naspram „institucije obitelji“ te stoga nije povezano s prodajom naših proizvoda.
Dr. Oetker d.o.o., Josipa Lončara 9a, 10090 Zagreb - Susedgrad, tel: 01 3438 299, fax: 01 3496 391, www.oetker.hr
