1.- 1000 kg de semilla de soja cuya composición es de 18% de aceite, 35% de proteína, 27.1% de carbohidratos, 9.4% de fibra, así como ceniza y un 10.5% de humedad, se:
Trituran y prensan, lo que reduce el contenido en aceite al 6%. Se extraen con hexano para producir una harina que contiene 0.5% de aceite. Se desecan hasta que contengan sólo un 8% de humedad.
Suponiendo que no hay pérdida de proteínas y agua en el aceite, r ealiza el balance de materia de todos los componentes de las semillas de soja Solución Proteína 350 Semilla soja 350 Entrada a extracción 350 Entrada a secado 350 Producto secado Todas las cantidades son en Kg.
Carbohidratos
Humedad
Aceite
Total
271 271
Fibra y Cenizas 94 94
105 105
180 52.3
1000 872.3
271
94
105
4.1
824.1
271
94
105
4.1
781.6
2.- De una solución acuosa que contiene 8% de ácido cítrico y 92% de agua en peso, se extrae ácido cítrico usando benceno como solvente selectivo. Después de una mezcla íntima del benceno con la solución acuosa de ácido cítrico, se deja reposar y se separan dos capas. Las capas formadas se bombean a sus respectivos tanques, recuperándose, posteriormente el ácido cítrico y el benceno de la capa bencénica. La capa bencénica y la capa acuosa de este proceso dan el siguiente análisis en peso:
Calcula: El porcentaje de ácido cítrico inicial que se consigue extraer Solución 82.31% El porcentaje de benceno usado que se perderá en la capa acuosa. Solución 2.47%
3.- Agua de mar, que contiene 3.50% en peso de sal, pasa a través de una serie de 10 evaporadores solares. En cada una de las 10 unidades se evapora aproximadamente la misma cantidad de agua, que después se condensa y se combina para obtener un flujo de productos que es agua pura. La salmuera a la salida del último evaporador contiene 5.00 % en peso de sal.
UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MÉXICO
2017
Si el proceso se alimenta con 30,000 kg/h de agua de mar, calcula el rendimiento fraccionario de agua pura (kg agua pura/kg agua mar) y el porcentaje en peso de sal en la disolución que sale del cuarto evaporador. Solución Rendimiento fraccionario = 0.3, % sal a la salida del 4º evaporador = 3.98 %
