Tesis- KONSEP PENYEMBELIHAN BINATANG DAH HIKMAHNYA: SATU KAJIAN PERBANDINGAN EMPAT MAZHAB http://wtshi-i!"#$%&'(sp't$)*/+ http://wtshi-i!"#$%&'(sp't$)*/+,,/,./tesis ,,/,./tesis-'#sep-pe#*e) -'#sep-pe#*e)%e&ih#%e&ih#%i#t#(-0h$ht)&
BAB SA S ATU PENDAHULUAN 1$1 Lt2 Be&#( Ms&h
Islam adalah agama atau cara hidup yang disediakan dan ditentukan oleh Allah. Setiap orang Islam hendaklah sentiasa akur dan taat terhadap semua hukum dan peraturan yang telah ditetapkan oleh Allah termasuklah dalam hal yang berkaitan dengan makanan, minuman dan penyediaannya. Panduan utama yang ditetapkan oleh Allah ialah makan dan minum hanya yang halal. Sesuatu yang diharamkan oleh Allah, maka hukumnya adalah haram kecuali jika dalam keadaan darurat. Memandangkan hampir semua penyediaan makanan harian menggunakan bahan mentah yang datangnya dari daging binatang seperti ayam, lembu, kerbau, dan kamb kambing ing,, maka maka faktor faktor pen penyem yembel beliha ihann adalah adalah amat amat pen pentin tingg sama sama ada sesuat sesuatuu masak masakan an atau atau produ produkk boleh boleh diambi diambill atau atau sebali sebalikny knyaa mengik mengikut ut syari syariat at Islam Islam.. Penyembelihan yang dilakukan secara tradisi atau manual yang diamalkan dalam masyarakat zaman-berzaman tidak begitu menimbulkan kekeliruan. Ini kerana kerja penyembelihan hanya melibatkan beberapa ekor binatang dan sekadar memerlukan seorang dua tenaga manusia. Apabila penyembelihan yang melibatkan pengeluaran komer komersia sial,l, amalan amalan secara secara tradis tradisii tidak tidak lagi lagi ek ekono onomik mik,, cepat cepat dan tidak tidak mampu mampu mena menam mpu pung ng pe perrmint mintaa aann masy masyar arak akat at,, ne nega gara ra mala malaha hann pe peng nggu guna na mus uslilim m antarabangsa. Sungguhpun demikian keunggulan dan ketetapan syariat Islam ajib dipatuhi dan dijaga. Masyarakat Islam dan pihak yang terlibat dalam industri produk halal tidak kira sama ada muslim ataupun bukan muslim sekarang mempunyai kesedaran terhadap sumber makanan yang halal. Sehubungan dengan itu, konsep makanan yang tidak halal dalam Islam ialah apa jua makanan yang diharamkan diharamkan seperti seperti anjing dan babi dan makanan-mak makanan-makanan anan yang halal tetapi diperolehi dengan cara yang haram seperti mencuri, rasuah, menipu, hasil perjudian dan lain-lain, termasuk juga dalam jenis makanan yang haram ialah daging daging haian haian yang yang tidak tidak disemb disembeli elihh atau atau disem disembel belih ih tetapi tetapi tidak tidak mengik mengikut ut kehendak syarak. !leh !leh itu, itu, perkar perkara-p a-perk erkara ara yang yang dibinc dibincan angka gkann dapat dapat member memberik ikan an pandua panduann da dann pengetahuan dalam menangani isu pemakanan yang halal khususnya mengenai penyembelihan. Apa yang menarik dalam kajian ini, ialah isu yang disentuh adalah menjadi topik utama dalam kemusykilan masyarakat masa kini. "ujuan kajian ini juga untuk memberi memberi kesedaran kesedaran kepada kepada orang ramai ramai mengenai mengenai penyembelihan penyembelihan halal, yang menepati syarak dan sebagai sumber makan yang bersih. Melalui sumber
maka makanan nan yang yang halal halal dapat dapat memben membentu tukk perib peribadi adi yang yang berakh berakhlak lak dan akhir akhirnya nya membentuk sebuah masyarakat yang harmoni. #erdasarkan keterangan tadi, penulis berminat untuk mengkaji lebih mendalam berkenaan dengan konsep penyembelihan binatang dan hikmahnya $ satu kajian perbandingan empat mazhab. 1$+ O%3eti4 K3i#
Penulisan ini dihasilkan diatas beberapa objektif dan tujuan. %al demikian adalah untuk mencari jaapan yang pasti bagi kajian yang dijalankan. Antaranya adalah seperti berikut $ &. Mengenalpasti apakah hikmah penyembelihan binatang mengikut hukum syarak sebagai satu tanda penghormatan dan kesyukuran manusia terhadap salah satu daripada sumber nikmat makanan yang dikurniakan oleh Allah. '. (ntuk mengetahui lebih mendalam konsep penyembelihan binatang mengikut pandangan empat mazhab. ). Membua Membuatt sediki sedikitt pen penyel yelidi idikan kan tentan tentangg amalan amalan pen penyem yembel beliha ihann pada pada aktu aktu sekarang. 1$5 Hip'tesis K3i#
Penulis telah membuat beberapa hipotesis berkaitan kajian penulis, hipotesis ini penting buat penulis kerana ia dapat membantu penulis untuk mencapai objektif sebena sebenarr dalam dalam kajia kajian. n. #ebera #eberapa pa hipot hipotesi esiss telah telah dibuat dibuat dan telah telah memban membangki gkitt semangat penulis untuk menjalankan kajian ini adalah $ &. Penulis merasakan merasakan bahaa masyarakat masyarakat masa kini kurang mengetahui perbezaan cara sembelihan yang sah dan sembelihan yang tidak sah. '. "anggungjaab sebagai seorang muslim dapat dilaksanakan dengan lebih baik sekiranya masyarakat memahami konsep penyembelihan yang sebenarnya. ). Pendi*nisian konsep penyembelihan adalah berbeza mengikut mazhab. 1$6 S'p K3i#
#agi menghadkan kajian di samping dapat mencapai matlamat penulisan ilmiah ini, penulis telah menentukan skop dan batasan kajian. Penulis telah memilih konsep penyembelihan binatang dan hikmahnya $ satu kajian perbandingan empat mazhab sebagai pemusatan kajian yang merupakan fokus utama kajian penulis. Skop yang ingin dikaji oleh penulis ialah mengenai konsep penyembelihan yang dide*nisikan mengikut mazhab yang empat serta mengupas dan menghuraikan mengenai mengenai hikmahny hikmahnyaa yang berkaita berkaitann dengan dengan sembelih sembelihan an dalam dalam melaksan melaksanakan akan penyembelihan penyembelihan binatang. 1$. Met'0'&'(i K3i#
maka makanan nan yang yang halal halal dapat dapat memben membentu tukk perib peribadi adi yang yang berakh berakhlak lak dan akhir akhirnya nya membentuk sebuah masyarakat yang harmoni. #erdasarkan keterangan tadi, penulis berminat untuk mengkaji lebih mendalam berkenaan dengan konsep penyembelihan binatang dan hikmahnya $ satu kajian perbandingan empat mazhab. 1$+ O%3eti4 K3i#
Penulisan ini dihasilkan diatas beberapa objektif dan tujuan. %al demikian adalah untuk mencari jaapan yang pasti bagi kajian yang dijalankan. Antaranya adalah seperti berikut $ &. Mengenalpasti apakah hikmah penyembelihan binatang mengikut hukum syarak sebagai satu tanda penghormatan dan kesyukuran manusia terhadap salah satu daripada sumber nikmat makanan yang dikurniakan oleh Allah. '. (ntuk mengetahui lebih mendalam konsep penyembelihan binatang mengikut pandangan empat mazhab. ). Membua Membuatt sediki sedikitt pen penyel yelidi idikan kan tentan tentangg amalan amalan pen penyem yembel beliha ihann pada pada aktu aktu sekarang. 1$5 Hip'tesis K3i#
Penulis telah membuat beberapa hipotesis berkaitan kajian penulis, hipotesis ini penting buat penulis kerana ia dapat membantu penulis untuk mencapai objektif sebena sebenarr dalam dalam kajia kajian. n. #ebera #eberapa pa hipot hipotesi esiss telah telah dibuat dibuat dan telah telah memban membangki gkitt semangat penulis untuk menjalankan kajian ini adalah $ &. Penulis merasakan merasakan bahaa masyarakat masyarakat masa kini kurang mengetahui perbezaan cara sembelihan yang sah dan sembelihan yang tidak sah. '. "anggungjaab sebagai seorang muslim dapat dilaksanakan dengan lebih baik sekiranya masyarakat memahami konsep penyembelihan yang sebenarnya. ). Pendi*nisian konsep penyembelihan adalah berbeza mengikut mazhab. 1$6 S'p K3i#
#agi menghadkan kajian di samping dapat mencapai matlamat penulisan ilmiah ini, penulis telah menentukan skop dan batasan kajian. Penulis telah memilih konsep penyembelihan binatang dan hikmahnya $ satu kajian perbandingan empat mazhab sebagai pemusatan kajian yang merupakan fokus utama kajian penulis. Skop yang ingin dikaji oleh penulis ialah mengenai konsep penyembelihan yang dide*nisikan mengikut mazhab yang empat serta mengupas dan menghuraikan mengenai mengenai hikmahny hikmahnyaa yang berkaita berkaitann dengan dengan sembelih sembelihan an dalam dalam melaksan melaksanakan akan penyembelihan penyembelihan binatang. 1$. Met'0'&'(i K3i#
Metodologi itu sendiri diistilahkan oleh +amus ean sebagai satu sistem yang merangkumi kaedah dan prinsip yang digunakan dalam sesuatu kajian. alam bidang kajian, metode merupakan elemen penting untuk melaksanakan penulisan. !leh !leh itu, itu, pemili pemilihan han metode metode yang yang sesuai sesuai dan tepat tepat den denga gann perma permasal salaha ahann dan objektif utama kajian akan menghasilkan sebuah penulisan yang bermutu. Penulis telah menggunakan metode-metode berikut dalam proses menghasilkan latihan ilmiah ini. &. Metode Penentuan Subjek '. Metode Pengumpulan ata ). Metode Menganalisis ata 1$.$1 Met'0e Pe#e#t"# S"%3e
Metode atau kaedah yang digunakan oleh penulis dalam menentukan subjek ialah melalui pembacaan aal. Ini adalah untuk mendapat gambaran aal mengenai tajuk yang ingin dikaji oleh penulis. Pada permulaanya, penulis menghadapi masalah dalam menentukan subjek kajian. Penulis akhirnya memilih tajuk yang dicadangkan oleh abatan Syariah iaitu +onsep Penye Penyemb mbeli eliha hann #inata #inatang ng dan %ikma %ikmahny hnyaa $ Satu Satu +ajia +ajiann Perband erbanding ingan an /mpat /mpat Mazhab0 memandangkan penulis berminat untuk mengkaji tajuk berkenaan dan berikutan tajuk berkenaan telah diluluskan oleh pihak 1alkulti Akademi Islam. 1$.$+ Met'0e Pe#(")p"&# Dt
Metode pengumpulan data iaitu usaha-usaha yang dilakukan oleh penulis dengan tekni teknikk mengu mengumpu mpull semua semua data data dan maklum maklumat at yang yang diper diperole olehi hi hasil hasil daripa daripada da pencaria pencariann bahan. bahan. Peneli Penelitian tian juga digunak digunakan an untuk untuk mengumpu mengumpull data penafsir penafsiran an terhadap data yang dikumpulkan. Penulis juga mengemukakan beberapa metode yang digunakan dalam pengumpulan data seperti berikut $ &. Metode okumentasi '. Metode Penyelidikan Perpustakaan 1$.$+$1 Met'0e D'")e#tsi
Meto Metode de dok dokumen umenta tasi si ad adal alah ah satu satu kaed kaedah ah pe peng ngum umpu pula lann da data ta de deng ngan an cara cara men engg ggun unak akaan dokumen yang yang berh erhub ubuung den enggan masal asalah ah kajia ajiann yan angg dibangkitkan. dibangkitkan. Penulis menggunakan metode ini bagi membuktikan membuktikan bahan maklumat yang diperolehi mempunyai kesahihan yang jelas dan lengkap. Metode Metode dekumen dekumentasi tasi yang digunak digunakan an oleh penulis penulis dalam dalam melengkap melengkapkan kan kajian kajian adalah melalui buku-buku, majalah-majalah, surat khabar, risalah dan sebagainya. Penulis lebih menumpukan metode ini di dalam bab dua kerana di dalam bab dua, penulis penulis akan akan menghura menghuraikan ikan pende*nis pende*nisian ian konsep konsep penyembe penyembeliha lihann binatang binatang dan hikmahnya berserta dalil-dalil daripada daripada al-2uran al- 2uran dan %adis. 1$.$+$+ Met'0e Pe#*e&i0i# Pe2p"st#
Metode ini digunakan sebagai pelengkap kepada proses pengumpulan data yang diperlukan. Ini bertujuan untuk melengkapkan beberapa data yang penting. Maklumat yang dihuraikan oleh penulis melalui metode ini telah digunakan di dalam bab dua dan tiga. isamping itu, metode ini juga memudahkan penulis menyediakan lebih banyak bahan untuk penulis membuat rujukan bagi mendapatkan fakta-fakta yang berkaitan dengan merujuk kepada beberapa buah perpustakaan seperti perpustakaan +olej (ni3ersiti Islam Antarabangsa Selangor, Pusat Islam +uala 4umpur dan Perpustakaan 5egara. 1$.$5 Met'0e Pe#(#&isis Dt
"ujuan metode ini digunakan adalah bagi menganalisa data dan maklumat yang ada perkaitan dengan masalah kajian dan seterusnya diproses serta sekaligus dianalisa dengan lebih terperinci. !leh yang demikian, penulis telah menggunakan metode tertentu dalam memproses dan menganalisa data-data dan fakta-fakta tersebut melalui6 1$.$5$1 Met'0e I#0"ti4
Metode ini adalah suatu kaedah atau pendekatan yang memerlukan kepada pemikiran dan penelitian oleh penulis dalam mencari bukti melalui perkara yang bersifat khusus sehingga mencapai kesimpulan yang umum. Melalui metode ini, penulis akan membuat kesimpulan umum berdasarkan data-data yang diperolehi untuk dilengkapkan di dalam bab tiga yang menyentuh mengenai pende*nisian konsep penyembelihan binatang menurut pandangan empat mazhab. 1$.$5$+ Met'0e De0"ti4
Metode ini digunakan oleh penulis untuk menghuraikan maklumat yang diperolehi yang berbentuk umum kepada berbentuk khusus. +aedah ini merupakan teknik atau cara untuk menghurai dan menganalisa data secara terperinci bagi mendapatkan hasil atau keputusan yang berbentuk umum kepada yang lebih khusus. !leh yang demikian, penulis telah menggunakan metode ini untuk menghuraikan data-data yang diperolehi untuk menjelaskan cara-cara penyembelihan binatang menurut empat mazhab. 1$.$5$5 K'#sep K')p2ti4
Metode komparatif adalah proses membuat kesimpulan dengan melakukan perbandingan terhadap data yang diperolehi. Segala data, fakta dan pendapat yang diperolehi dikumpulkan kemudian dibuat perbandingan yang saksama, kesimpulan dan generalisasi dari dalil-dalil yang terdapat dalam kajian ini. Penulis menggunakan metode ini di dalam bab ketiga, di mana penulis telah membuat perbandingan daripada data-data yang bersangkutan dengan hukumhukum dalam konsep penyembelihan binatang serta cara-cara penyembelihan bagi pandangan empat mazhab 7Syafei, %ana*, Maliki dan %ambali8.
1$7 Ke#(# K3i#
alam melaksanakan sesuatu kajian, kita tidak akan sunyi daripada mengalami sebarang masalah. #egitu juga yang dialami oleh penulis iaitu beberapa kesulitan dan masalah yang telah dihadapi oleh penulis dalam melaksanakan kajian ilmiah ini. iantara masalah yang dihadapi oleh penulis ialah seperti kesukaran mendapatkan sumber rujukan yang menyeluruh. !leh kerana kajian penulis ini dalam ketogori kajian perpustakaan, maka sumber rujukan merupakan sumber utama dan penting kepada penulis untuk mencari data dan maklumat yang betul dalam mencari penyelesaian kepada kajian ini. +ekurangan bahan rujukan di beberapa buah perpustakaan memaksa penulis merujuk di perpustakaan yang lain bagi mendapat maklumat berkaitan tajuk ini. Selain itu, permasalahan mengenai tajuk yang dikaji oleh penulis juga merupakan agak susah sedikit daripada tajuk-tajuk lain dan jarang orang mengkajinya kerana kajian penulis perlu melalui pembacaan aal serta terpaksa membandingkan di antara bahan-bahan rujukan, malah perlu memahami dengan mendalam berdasarkan bab-bab yang ingin dikaji oleh penulis. "ambahan pula, kajian ini melibatkan perbandingan mazhab serta pandangan mengikut syariat Islam yang sudah tentu dibezakan berasaskan al-2uran dan %adis. %al ini amat memerlukan pengetahuan yang mendalam serta memastikan fakta dan bahan rujukan bagi latihan ilmiah ini diperolehi secara jelas dan terperinci. 9alaubagaimanapun, segala kekangan ini akhirnya dapat diatasi dengan berkat kesabaran dan tunjuk ajar daripada mereka yang berpengalaman serta rakan-rakan yang selalu mendorong penulis untuk menyiapkan kajian ilmiah ini. BAB DUA DE8INISI KONSEP PENYEMBELIHAN +$1 Pe#0h"&"#
Penyembelihan halal atau zabihah adalah perkara yang amat penting dalam syariat Islam. Aspek ini begitu ditekankan secara khusus dalam hadis :asulullah S.A.9., malah ia sebagai penentu terhadap sesuatu produk makanan halal. Memandangkan hampir semua penyediaan makanan harian menggunakan bahan mentah yang datang dari daging binatang seperti ayam, lembu, kerbau, dan kambing, maka faktor penyembelihan adalah amat penting sama ada sesuatu masakan atau produk boleh diambil atau sebaliknya mengikut syariat Islam. Penyembelihan yang dilakukan secara tradisi atau manual yang diamalkan dalam masyarakat zaman-berzaman tidak begitu menimbulkan kekeliruan. Ini adalah kerana kerja penyembelihan hanya melibatkan beberapa ekor binatang dan sekadar memerlukan seorang dua tenaga manusia. Apabila penyembelihan yang melibatkan pengeluaran komersial, amalan secara tradisi tidak lagi ekonomik, cepat dan tidak mampu menampung permintaan masyarakat, negara malahan pengguna muslim
antarabangsa, sungguhpun demikian keunggulan dan ketetapan syariat Islam ajib dipatuhi dan dijaga. Masyarakat Islam dan pihak yang terlibat dalam industri produk halal tidak kira sama ada muslim atau bukan muslim sekarang mempunyai kesedaran terhadap sumber makanan yang halal. Sehubungan dengan itu, penulis akan membincangkan panduan dan pengetahuan dalam menangani isu pemakanan yang halal khususnya mengenai penyembelihan binatang. Penulis juga berharap dapat memberikan kesedaran kepada orang ramai mengenai penyembelihan yang halal, yang menepati syarak dan sebagai sumber makanan yang bersih. Melalui sumber makanan yang yang halal dapat membentuk peribadi yang berakhlak dan akhirnya membentuk sebuah masyarakat yang harmoni. +$+ Pe#(e2ti# Pe#*e)%e&ih#
Penyembelihan dari segi bahasa ialah potong atau belah bagi menghilangkan nyaa binatang. ari segi syarak pula ialah menyembelih binatang yang mampu dikuasai dan harus dimakan dengan memutuskan urat halkum, urat mari; dan dua urat darah di kiri dan kanan leher binatang tersebut. <&= Ini adalah berasas pada sabda :asulullah S.A.9. $ 9;<=>? 9@<=> C CF=>
Maksudnya $ “Sembelihan adalah di antara pangkal dagu dan pangkal leher.”
7:iayat Ibnu Abbas8 +$5 D&i& Pe#s*2it# Pe#*e)%e&ih#
+edatangan agama Islam yang dibaa oleh 5abi Muhammad S.A.9. adalah rahmat kepada manusia, binatang, tumbuh-tumbuhan bahkan rahmat kepada sekalian yang ujud di alam ini. 1irman Allah S.9.".$ >?t#ur @ oBCDyEFGrH J8 Kpt%LyG @NOnDyQCDjRTUVW
Maksudnya$ “dan
tiadalah Kami mengutuskan engkau melainkan untuk (menjadi) rahmat bagi sekalian alam.”
(wahai
Muhammad),
7surah alXAnbiya; $ &YZ8 [ara Islam mengatur hubungan manusia sesama manusia, malah juga hubungan manusia dengan binatang dan seluruh alam ini, adalah bukti kerahmatan itu. Ini termasuklah cara melakukan penyembelihan binatang. Islam telah memberi garis panduan yang lengkap bagaimana untuk melakukannya. Menyembelih binatang dengan aturan yang ditetapkan oleh hukum syarak adalah satu jalan yang menyebabkan daging binatang itu halal dimakan di samping memenuhi syarat-syarat yang lain.<'= %al ini digambarkan dalam *rman Allah S.9.".$<)=
LMt#\h]^m ^5_)`nDt Qpt`y`R? ^P?>?ur^5`tm$ur ]\B`$? >?t#ur dH JF]tR >?mJ Qps8KyqK`R?ur _osQ Fy`R?urQptjutI`R?ur QpysvKR?ur >?t#ur wx.rHZ{{R? J8 ?t# 4_|`}.s ?t#ur yxJQ ;n~t^UD•€GKR? ... Maksudnya$ “Diharamkan
kepada kamu (memakan) bangkai (binatang yang tidak disembelih), dan darah (yang keluar mengalir), dan daging babi (termasuk semuanya), dan binatang-binatang yang disembelih kerana yang lain dari llah, dan yang mati ter!ekik, dan yang mati dipukul, dan yang mati jatuh dari tempat yang tinggi, dan yang mati ditanduk, dan yang mati dimakan binatang buas, ke!uali yang sempat kamu sembelih (sebelum habis nyawanya), dan yang sembelih atas nama berhala.
7Surah Al-Maidah 78 $ )8 an *rman Allah S.9.". $ 7QD_)sC ?‚# t].Q ^4Lƒ? >? m`nDt^ bJ8 4_|B_.mt?tJ t„OK#s ^# TT…W Maksudnya$“Maka
makanlah dari (sembelihan binatang-binatang halal) yang disebut nama llah ketika menyembelihnya, jika betul kamu beriman kepada ayatayat"ya.”
7Surah Al-AnGam, $&&†8 engan ini jelas bahaa binatang yang halal itu hendaklah disembelih jika tidak disembelih menurut cara Islam, maka ianya tidak halal dimakan. +ecuali dua jenis binatang yang halal dimakan tanpa disembelih iaitu ikan dan belalang. Sabda :asulullah S.A.9. $ ‡ˆ‰Š‹Œ Ž‹Œ ‘‡ˆ’ “”– —ˆ˜Ž‹Œ ‘™Œš›‹Œ œ‰‹Œ —ˆžžŸ‹Œ ˆ˜– ‘—ˆ˜™ —ˆžžŸ˜ ˆ¡‹ ¢£– $ #ermaksud $ Dihalalkan
bagi kita dua ma!am bangkai dan dua ma!am darah. dapun dua ma!am bangkai adalah bangkai ikan dan belalang. Sedangkan dua ma!am darah adalah hati dan limpa .0<¤=
7:iayat Ibnu (mar 8 +$6 H"") Pe#*e)%e&ih#
%ukumnya adalah ajib bagi binatang-binatang yang dapat dikuasai dan harus dimakan. #agi binatang-binatang yang tidak dapat dikuasai boleh disembelih atau ditikam pada mana-mana bahagian tubuhnya untuk dimatikan seperti dalam memburu. Selain itu, menyembelih haian yang halal dimakan seperti ayam, lembu dan kambing untuk dijadikan makanan kepada orang Islam adalah ajib sekiranya haian-haian tersebut mati tanpa disembelih atau disembelih tetapi tidak
mengikut kehendak syarak, ia dinamakan bangkai. Memakan bangkai hukumnya haram kecuali bangkai ikan dan belalang. <¥= Menurut hukum Islam haian-haian yang mati tidak kerana disembelih sama hukumnya dengan bangkai, iaitu haram memakannya.<= +$6$1 H"")-h"") Be2it# 0&) Pe#*e)%e&ih#
a. Sembelihan bukan kerana Allah, seperti kerana berhala, untuk pemujaan atau seumpamanya. %aram perbuatan itu dan haram memakannya. b. ika menyembelih berkata-kata, sama ada menyebut secara umum atau bertujuan untuk menyekutukannya atau perkataan #ismillah digabungkan dengan nama-nama selain Allah. %aram memakannya dan perbuatan menyekutukan itu membaa kufur. c. %aram memakan dan haram ke atas seseorang di dalam Ihram menyembelih binatang perburuan darat yang liar. 1irman Allah S.9.".$<†= ?pk@¦r§¨t t„©}>? 7^Bt#u_ w 7QD`8s~ y¦`ª€R? F51:rHur «P ^]^m ¤ Maksudnya$ dan jaganlah kamu membunuh binatang perburuan sedangkan kamu dalam #hram.
7Surah Al-Maidah 7Z8$ R¥8 d. %aram memakan sembelihan yang menggunakan pisau yang tumpul, kerana alat sembelihan disyaratkan dari jenis yang tajam. +$6$1$+ Pe22-pe22 S"#t D&) Pe#*e)%e&ih#
a. Sunat membaca $ismillah . Meningalkannya tidaklah menyebabkan penyembelihan itu menjadi tidak sah dan haram dimakan. 4ebih afdhal membaca U!m¬]R?Uu%¬]R? >? !{JY b. Membaca selaat ke atas 5abi Muhammad S.A.9. c. Sunat membaringkan binatang yang hendak disembelih di lambung 7rusuk8 sebelah kiri, diikat dua tangan dan sebelah kakinya yang sebelah kiri bagi binatang yang berkaki empat dan dilepaskan iaitu tidak diikat kaki sebelah kanannya. #aringkan dengan perlahan-lahan. d. Sunat menyembelih ikan besar atau belalang besar. e. ihadapkan binatang itu ke kiblat atau memalingkan muka binatang ke arah kiblat iaitu menghalakan lehernya sahaja atau anggota sembelihan dan tidak dihalakan mukanya. Ini membolehkan penyembelih juga dapat mengadap ke arah kiblat. %al ini juga membolehkan tangan kanan memegang pisau dengan kuat dan tangan kiri memegang kepala binatang tersebut.
f. #inatang yang panjang lehernya sunat disembelih di pangkal lehernya supaya cepat mati. g. Sunat disembelih oleh orang yang sudah baligh. h. Memutuskan kedua-dua urat yang di kiri kanan leher 7urat adajain8. Iaitu urat yang berada di atas papan tengkok yang mengelilingi halkum. Ini boleh mencepat dan memudahkan keluarnya roh, dan ini merupakan perkara ihsan pada penyembelihn i. Sunat tidak menyembelih dihadapan binatang-binatang yang lain untuk dibaa ke tempat sembelih. +$6$1$5 Pe22-pe22 M2"h D&) Pe#*e)%e&ih#
a. Menyembelih binatang sedangkan binatang lain melihatnya. b. Mematahkan batang leher sebelum hilang roh dan diamnya. c. Menyelinap dan melapah kulitnya sebelum mati. d. Memotong anggota binatang sembelihan sebelum mati. e. Mencabut bulu sebelum hilang rohnya. f. "idak menghalakan mukanya kearah kiblat. g. Menyembelih sehingga putus kepala 7mengikut pendapat Syeikh Al-:amli8 dan penyembelihan oleh orang buta pada binatang yang berkuasa. h. Memindahkan binatang yang telah disembelih sebelum keluar rohnya. i. Penyembelih orang yang berhadas besar, haid atau junub. j. Menajamkan pisau dihadapan binatang yang hendak disembelih. k. Makruh membaringkan binatang di pihak kanan. +$. R""# Pe#*e)%e&ih#
Adapun rukun sembelih empat perkara iaitu 6 penyembelihan atau sembelihan, penyembelih, haian yang disembelih dan alat penyembelih. Sehubungan dengan itu, penyembelihan dianggap sah apabila dilakukan dengan sengaja dan putus saluran pernafasan dan saluran makanan di leher haian yang disembelih. ika pisau terjatuh mengenai leher haian lalu putus saluran pernafasan dan saluran makanan pada lehernya maka daging haian itu haram dimakan, kerana tidak disembelih dengan sengaja.
Penyembelih harus terdiri dari orang Islam atau ahli kitab 7Bahudi dan +ristian8 yang tidak buta serta berpegang dengan kitab Allah S.9.". engan demikian,
penyembelihan yang dilakukan oleh orang musyrik, penyembah berhala, penyembah api atau matahari, dan lain-lainnya, adalah tidak sah kerana mereka bukan ahli kitab. Sembelihan ahli kitab itu halal kita makan, berdasarkan *rman Allah S.9." $<&Y= tPFu`R? mH ^5_)sR ®Mth}vR? 7^P?yQs¯ur t„©}>? 7Q~rH ° Dt±)`R? mF_)}R F5_)^#?yQs¯ur m F5l²6 7 ... Maksudnya $ “%ada masa ini dihalalkan bagi kamu (memakan makanan) yang la&atla&at serta baik-baik. Dan makanan (sembelihan) 'rang-'rang yang diberikan Kitab itu adalah halal bagi kamu, dan makanan (sembelihan) kamu adalah halal bagi mereka (tidak salah kamu memberi makan kepada mereka.
7Surah Al-Maidah 78 $ ¥ 8 Menurut riayat Al-%akim dan disahihkannya bahaa Ibnu Abbas menghalalkan sembelihan mereka itu kerana mereka itu beriman kepada "aurat dan Injil. +ata Ibnu Abbas $ ³Ÿ›´µŒ ¶Œ·ž‹ˆ¸ Œ¡˜¹ º»´– ³¼– ½˜ ¾·ˆ¿¡‹Œ ™»Ÿ‹Œ ÀÁˆ¸Â Ë ¢£– ˆ´Ä #ermaksud$ “sesungguhnya
dihalalkan sembelihan ahudi dan "asrani di pihak mana (selagi mana) mereka beriman dengan kitab l-aurat dan l-#njil”.
7:iayat Al-%akim dan Sahih8 Penyembelih paling baik adalah lelaki kemudian anita, jika kedua-duanya beragama Islam dan berakal, kemudian anak lelaki yang mumayyiz, kemudian barulah ahli kitab yang lelaki dan ahli kitab yang anita. Sehubungan dengan itu, sembelihan orang buta, kanak-kanak dan orang mabuk adalah makruh, kerana kemungkinan sembelihan mereka kurang tepat mengenai sasaranya. <&&= +$.$1$+ A&t Pe#*e)%e&ih
isyaratkan alat menyembelih hendaklah dari benda yang tajam yang boleh memutuskan halkum dan mari; iaitu kedua-dua urat besar yang ada di kerongkong binatang tersebut. Ianya hendaklah dibuat daripada besi seperti pedang, pisau, anak panah dan tombak atau daripada timah atau tembaga atau emas, atau perak, atau daripada kayu atau buluh 7sembilu8 yang tajam atau kaca, atau batu tajam. <&'= Setiap benda yang boleh memotong urat-urat leher dan mengalirkan darah sama ada berupa besi, batu, sembilu atau kaca dan seumpamanya adalah halal digunakan untuk menyembelih kecuali kuku, tulang dan gigi kerana ia adalah juzuk dari anggota manusia yang dihormati. Penyembelihan dengan menggunakan gigi, kuku atau tulang tidaklah halal kerana ianya tidak diakui sebagai alat yang boleh digunakan untuk melakukan sembelihan. Maka diharamkan memakan daging haian yang disembelih dengan gigi dan kuku. alilnya sabda :asulullah S.A.9. $ ÅƉ‹Œ ¾ŽÇ šÈÉ‹Œ ˆ˜– ºÉÊÇ ½”‹Œ ˆ˜– šÈÉ‹Œ ½Ë ÌŸ‹
Maksudnya$ “*igi
dan kuku (tidak b'leh dijadikan sebagai alat penyembelih). *igi dalah tulang, manakala kuku pula adalah sebagai pengganti pisau dikalanagan 'rang habsyah”.
7%adith :iayat Al-#ukhari$ '¤¤††,'¥YZ,)YZ¥, Muslim$ &R†, Ahmad$ &¥)ZR,&¥)†, Abu aud$ '†'& dan selain mereka itu8 alam proses penyembelihan berteknologi tinggi, pisau masih digunakan secara biasa. !leh itu, penyembelih harus memastikan alat untuk sembelih seperti pisau hendaklah sentiasa tajam untuk memudahkan penyembelihan memutus urat dengan tepat. +etajaman pisau hendaklah dikekalkan kerana setiap penyembelihan terpaksa memutuskan halangan bulu-bulu binatang seperti ayam sebelum mata pisau mencecah pada kulit binatang untuk dilukakan. Ini bermakna mata pisau tersebut perlu kerap diasah kerana cepat menjadi tumpul disebabkan melalui halangan bulu-bulu yang banyak. Pisau yang tumpul menyebabkan penyembelihan tidak sempurna kerana urat-urat saluran tidak diputuskan dengan tepat. Sehubungan dengan itu, pisau hendaklah sentiasa bersih dari berlumuran darah dengan membasuhnya. +esan-kesan darah yang melekat pada pisau tersebut hendaklah dihapuskan sama ada ketika menyembelih atau menyimpan. <&)= +$.$1$5 2 Pe#*e)%e&ih#
Penyembelihan ke atas binatang yang kita berkuasa iaitu berkeupayaan untuk menangkapnya dan menyembelihnya adalah dengan memutuskan halum dan urat mari;nya. %alum ialah saluran pernafasan dan mari; pula ialah saluran makanan dan minuman ianya terletak di baah halum. #agi penyembelihan cara luar biasa, iaitu binatang yang sukar ditangkap sama ada semasa perburuan atau binatang jinak yang lari dan sukar ditangkap atau binatang yang tidak dapat disembelih dilehernya seperti terjatuh ke dalam perigi dan sukar dikeluarkan, penyembelihannya hanya memadai dengan melukakan mana-mana bahagian pada tubuhnya dan menyebabkan ia mati. <&¤= +$.$1$6 Bi#t#( Se)%e&ih#
&. #inatang mestilah yang halal dimakan. #inatang yang haram dimakan, tidak sah penyembelihannya, bahkan tidak menjadi halal dengan sembelihan itu. '. #inatang ini berada di dalam hayat Musta+irrah iaitu hidup yang sempurna ketika memulakan penyembelihan. #inatang yang tidak berada di dalam keadaan hayat Musta+irrah di aal penyembelihan, jika disembelih adalah dianggap bangkai.<&¥= Sehubungan dengan itu, binatang yang disembelih juga binatang yang dapat dikuasai dan halal dimakan. #inatang yang tidak halal dimakan di bahagikan kepada dua kumpulan iaitu$ <&= a. #inatang darat iaitu binatang yang tidak disembelih mengikut hukum syarak, babi, anjing dan binatang yang bertaring yang menggunakan kuku untuk mencakar dan membunuh haian-haian lain seperti harimau, beruang, gajah dan seumpamanya serta binatang-binatang yang diperintah oleh Islam untuk
membunuhnya seperti tikus, kala, burung helang, dan seumpamanya. Selain itu juga, binatang yang dilarang oleh Islam membunuhnya iaitu seperti semut, lebah dan burung belatuk. #inatang yang dipandang jijik 7keji8 oleh umum seperti kutu, lalat, ulat dan seumpamanya. #inatang yang hidup di darat dan di air iaitu dua alam seperti katak, buaya dan seumpamanya. b. #inatang air ialah binatang yang boleh hidup secara hakikinya di dalam air sahaja. Ianya adalah halal dan boleh dimakan kecuali yang beracun, memabukkan dan membahayakan kesihatan manusia. +$7 S*2t Sh Pe#*e)%e&ih#
Syarat bagi menghalalkan sesuatu penyembelihan iaitu $ <&Z= a. 5iat untuk menyembelih seekor binatang yang tertentu atau jenis tertentu. Apabila tidak ditujukan niat itu pada diri binatang atau jenisnya tidaklah halal hasil penyembelihan itu. Sebagai contoh, apabila jatuh pisau dari tangan seseorang tibatiba terkena leher seekor binatang, lalu mati, tidaklah halal binatang itu, kerana tidak ada niat atau tujuan untuk menyembelihnya. b. Menyegerakan keluar roh binatang dengan memutuskan halum dan mari;. ika seseorang memotong lehernya dan seorang yang lain mencabut tali perutnya atau dicucuk rusuk sebelah atau pangkal paha lalu ia mati, tidaklah halal binatang tersebut. +erana sahnya sembelihan adalah dengan syarat ianya mati disebabkan oleh sembelihan itu semata-mata bukan disertai dengan debab-sebab lain. c. Masih ada hayat Musta+irrah 7hidup yang sempurna8 sebelum disembelih. %ayat Musta+irrah dapat dipastikan apabila didapati padanya pergerakan yang kuat, atau terpancarnya darah alaupun diyakini akan mati beberapa ketika lagi, dan sekiranya tidak ada tanda-tanda ini, tidaklah halal kerana adanya sebab iaitu luka atau terjatuhnya dari sesuatu tempat yang memungkinkan akan mati. d. #inatang yang disembelih hendaklah daripada yang halal dimakan, tidak harus menyembelih binatang yang tidak halal dimakan, alaupun untuk merehatkannya. e. Menyembelih dengan alat yang tajam, kecuali gigi, kuku, dan tulang. f. ilakukan sembelihan dengan sekali potong. ika dipotong halum kemudian berhenti, kemudian disambung semula bagi menyempurnakannya, jika perbuatan yang kedua itu mengikut urunya7kebiasaanya8 dianggap terpisah 7bercerai8 dari perbuatan yang pertama, maka disyaratkan binatang itu masih berada dalam hayat mustairrah ketika menyambung sembelihan itu. Sekiranya perbuatan kedua ini tidak bercerai daripada yang pertama mengikut uruf, tidaklah disyaratkan binatang itu berada dalam keadaan hayat musta+irrah0. %al ini seperti terangkatnya pisau kemudian dikembalikan semula dengan segera, atau dikembalikan pisau kerana ada yang tidak terpotong dan diambil oleh orang lain dengan segera, atau terjatuh daripada leher binatang lalu dikembalikan semula atau diambil oleh orang dengan cepat, atau mengubahnya dan dipotong apa yang masih tinggal, contoh-contoh diatas adalah harus, dengan syarat tidak tercerai
dengan pekerjaan yang kedua pada kadar masa yang lama pada uruf, jika bercerai perbuatan yang kedua dengan yang pertama tidaklah halal sembelihan tersebut. g. Penyembelih tidak berada dalam Ihram. h. Penyembelih hendaklah seorang Islam atau Ahli +itab. "idak sah sembelihan orang Majusi, penyembah berhala dan orang Murtad. "idak sah sembelihan orang gila, mabuk dan kanak-kanak yang tidak mumayyiz, alaupun pada binatang yang tidak kuasa atasnya ini mengikut pendapat yang rojih. Makruh sembelihan yang dilakukan oleh orang buta, dan haram ketika berburu. an haram penyembelihan yang bukan kerana Allah seperti menyembelih kerana keramat, kerana roh datuk nenek, kerana penunggu dan sebagainya. +$ Je#is Pe#*e)%e&ih# +$$1 Pe#*e)%e&ih# K'2%#
+orban ialah penyembelihan haian tertentu pada tanggal &Y, &&, &' dan &) Kulhijjah dengan maksud untuk mendekatkan diri kepada Allah. Perintah berkorban telah disyariatkan oleh Allah kepada kita pada tahun ke ' hijrah bersamaan dengan perintah solat Aidil Adha dan zakat. Menyembelih binatang korban merupakan ibadah agung yang dilakukan umat Islam setiap tahun pada hari raya korban. !rang yang menyembelih binatang korban, boleh memanfaatkannya untuk memakan sebahagian daging darinya, mensedekahkan sebahagian darinya kepada orang-orang miskin, menyimpan sebahagian dagingnya, dan memanfaatkan yang dapat dimanfaatkan, misalnya 6 kulitnya untuk irbah 7bekas air8 dan sebagainya. <&†= +$$+ Pe#*e)%e&ih# Aih
Penyembelihan binatang anam yang dilakukan kerana menyambut kanak-kanak yang baru dilahirkan sebagai tanda kesyukuran kepada Allah. %ukum akikah ialah sunat muakkad bagi orang yang menanggung sara hidup kanak-kanak tersebut. ika anak itu lelaki disunatkan menyembelih dua ekor kambing, manakala jika anak itu perempuan disunatkan menyembelih seekor kambing. #inatang seperti lembu, kerbau atau unta boleh dibahagikan kepada tujuh bahagian.<&R= +$ Hi)h Pe#*e)%e&ih#
(ntuk melepaskan nyaa binatang dengan jalan yang paling mudah, yang dapat meringankan dan tidak menyakiti atau meyeksanya. engan ini disyaratkan alat yang digunakan itu hendaklah tajam. Sehubungan dengan itu, hikmat diharamkan menggunakan alat-alat penyembelihan yang di tegah adalah kerana ianya menyakitkan binatang, sedangkan Islam menyuruh mematikan binatang secara baik dan sopan, dengan ini akan melahirkan rasa ihsan ke atas binatang bagi memupuk jia yang baik. Selain itu, membezakan cara penyembelihan yang sah dan cara penyembelihan yang tidak sah serta perbezaan cara penyembelihan orang-orang bukan Islam. Ini
menunjukkan Islam itu satu sistem hidup yang sempurna dan tersusun rapi, disamping itu melatih manusia supaya mematuhi suruhan Allah S.9.". seaktu mendapat makanan.<'Y= isyaratkan supaya disembelih di leher kerana penyembelihan yang dilakukan pada leher adalah untuk mempercepatkan matinya haian sembelihan dan cepat keluar roh 7nyaa8. Selain itu juga, arah yang mengalir keluar semuanya tidak mendatangkan bau busuk berbanding dengan yang tidak keluar darah kerana memakan bangkai dan darah tak ubah seperti haian. Sebahagian darah di tubuh haian yang halal dimakan harus dikeluarkan dan nyaa haian itu keluar secara beradab.<'&= Sehubungan dengan itu juga, untuk memastikan bahaa makanan yang dimakan oleh orang-orang Islam suci dan halal serta bagi memelihara akidah umat Islam kerana penyembelihan yang dilakukan itu atas nama Allah S.9.". dan sebagai tanda penghormatan dan kesyukuran manusia terhadap salah satu daripada sumber nikmat makanan yang dikurniakan oleh Allah S.9.". <''= +$ Kesi)p"&#
+esedaran masyarakat berkaitan isu halal perlu dipertingkatkan kerana bidang pengeluaran makanan dan barang gunaan serta perkhidmatan semakin maju. i kalangan pengeluar berlumba-lumba mengeluarkan barangan dan perkhidmatan dengan pelbagai kaedah menarik untuk tujuan pemasaran. %akikatnya ramai di kalangan kita hanya mengetahui sebahagian saja daripada status halal, suci serta baik, barang makanan atau perkhidmatan yang dijual di pasaran. Masih banyak barangan makanan dan gunaan serta perkhidmatan di pasaran yang kita tidak diketahui status halalnya. !leh itu, Islam meletakkan garis panduan dalam penyembelihan binatang. +onsep sembelihan dalam Islam tidak dilihat sebagai satu akti3iti yang menyeksa binatang secara kejam berdasarkan pandangan masyarakat bukan Islam yang melihatnya. Mengikut kaedah ujian sainti*k hari ini membuktikan kaedah penyembelihan Islam adalah terbaik. Seterusnya menunjukkan Islam amat mementingkan kebersihan serta kesihatan. Pemilihan makanan yang halal dan bersih adalah penting dalam memastikan tahap kesihatan sentiasa berada di tahap yang memuaskan agar memperoleh tenaga yang secukupnya untuk beribadah. !leh itu, orang Islam perlu menilai dan meneliti sumber-sumber pemakanannya agar datang dari sumber yang halal bukan meragukan, terutama disembelih secara Islam. BAB TIGA HUKUM PERBANDINGAN KONSEP PENYEMBELIHAN 5$1 Pe#0h"&"#
Penyembelihan merupakan salah satu cara untuk memastikan kehalalan binatang dan daging. Islam membezakan bentuk penyembelihan dan mengambilkira cara
pengambilan nyaa atau mematikan binatang. kehalusan kaedah penyembelihan ini adalah sebagai melatih, mendidik jia setiap muslim bersifat ihsan, berdisiplin dan penuh tanggungjaab . +onsep penyembelihan di dalam Islam mestilah mengikut peraturan yang ditetapkan dan hendaklah dilakukan oleh orang Islam itu sendiri yang berakal, kerana tidak sah penyembelihan yang dilakukan oleh orang-orang ka*r kecuali Ahli +itab. Sehubungan dengan itu, dalam bab ini penulis akan menghuraikan dan menerangkan hukum-hukum perbandingan serta cara pelaksanaanya mengikut pandangan fuaha; yang berkaitan dengan konsep penyembelihan binatang dalam melakukan penyembelihan samada masalah isu-isu semasa mahupun penyembelihan bentuk moden. 5$+ Pe#(e2ti# Pe#*e)%e&ih#
Penyembelihan dari segi bahasa bermakna$ potong, belah dan mencabut nyaa binatang. ari segi istilah pula mempunyai pelbagai pengertian mengikut perbezaan pendapat ulama; tentang yang mana ajib dipotong atau putus iaitu$ <')= 5$+$1 M!h% H# 0# M&ii
(lama; %ana* dan Maliki memberi takrif sebagai memutuskan saluran urat. (raturat yang perlu di putuskan adalah sebanyak empat urat iaitu urat halkum, urat mari; dan dua urat darah kiri kanan halkum. "empat dilakukan pemotongan ini ialah di antara pangkal leher dan pangkal dagu. Maksud al-"ahar pula ialah, memotong urat darah. "empat bagi melakukannya pula ialah penghujung leher. Penyembelihan yang dibuat dalam keadaan darurat pula ialah memotong dan melakukan mana-mana sahaja bahagian tubuhnya. 5$+$+ M!h% S*4ei 0# H)%&i
Mengikut pendapat ulama; Syafei dan %ambali pula, al-&akah ialah penyembelihan binatang yang mampu dikuasai dan harus dimakan dengan memutuskan halkum dan urat mari;. "empatnya ialah di bahagian atas leher 7 al-hal+8 ataupun di bahagian baah leher dan di namakan al-"ahar , ataupun tikaman yang mematikan binatang di mana-mana bahagian tubuhnya, seaktu tidak boleh disembelih. +esimpulan yang disepakati oleh semua mazhab ialah sembelihan adalah dengan cara &abh, nahr , atau a+r terhadap binatang-binatang yang halal dimakan. 5$5 H"") Pe#*e)%e&ih#
%ukumnya merupakan syarat yang mengharuskan binatang darat dimakan. "idak ada satu pun binatang yang boleh dimakan menjadi halal tanpa disembelih secara syarak. Ini adalah berdasarkan *rman Allah S.9.". $ LMt#\h]^m ^5_)`nDt Qpt`y`R? ^P?>?ur^5`tm$ur ]\B`$? >?t#ur dH JF]tR >? mJQps8KyqK`R?ur _osQ
Fy`R?urQptjutI`R?ur QpysvKR?ur >?t#ur wx.rHZ{{R? J8 ?t# 4_|`}.s ... Maksudnya$ “Diharamkan
kepada kamu (memakan) bangkai (binatang yang tidak disembelih), dan darah (yang keluar mengalir), dan daging babi (termasuk semuanya), dan binatang-binatang yang disembelih kerana yang lain dari llah, dan yang mati ter!ekik, dan yang mati dipukul, dan yang mati jatuh dari tempat yang tinggi, dan yang mati ditanduk, dan yang mati dimakan binatang buas, ke!uali yang sempat kamu sembelih (sebelum habis nyawanya),
7Surah al-Maidah ¥$ )8 alam ayat ini Allah S.9.". mengaitkan hukum halal itu dengan syarat disembelih. Ia juga berdasarkan sabda 5abi S.A.9.$ ‘ºÍÉÊÇ ½Í”‹Œ ˆÍ˜– $ ΋ ½Ï ºÐŽÑË ‘ŒšÈÒ – ˆ¡Ë ½Ó º‹ˆ˜ Œ£Ç ‘“Ÿ£Ï “£‹Œ ºËŒ šÔ ‘ÕŽ‹Œ š»´– ˆ˜ ÅƉ‹Œ ¾ŽÇ šÈÉ‹Œ ˆ˜–. Maksudnya$ $inatang
yang kamu alirkan darahnya sambil menyebut nama llah, maka makanlah selagi ia bukan gigi dan kuku. ku akan jelaskan kepada kamu tentangnya. dapun gigi kerana ia adalah tulang sementara kuku pula kerana ia adalah pisau 'rang-'rang absyah. [24]
7 :iayat :a*; bin +hadij 8 %ikmat penyembelihan pada keseluruhanya adalah bagi menjaga kesihatan manusia dan khususnya bagi mengelakkan bencana yang mungkin menimpa tubuh badan dengan cara memisahkan darah daripada daging binatang berkenaan kerana menjadikan darah yang mengalir sebagai makanan adalah haram kerana ia membaa bencana kepada manusia. arah adalah tempat segala kuman dan 3irus. Selain itu, darah mempunyai kumpulan-kumpulan jenis yang sesuai bagi sesuatu kehidupan, dengan itu darah tidak boleh bercampur aduk. arah dihukum sebagai najis untuk mengelakkan keinginan terhadapnya.<'¥= Sebahagian ulama; mengatakan, hikmat disyariatkan sembelihan dan mengalirkan darah ini adalah bagi membezakan daging dan lemak yang halal dengan yang tidak halal dan sebagai mengingatkan tentang sebab pengharaman bangkai adalah kerana darahnya yang masih kekal. 5$5$1 H"") Pe#*e)%e&ih# Ah&i Kit%
Para ulama§ berselisih pendapat tentang peyembelihan yang dilakukan oleh Ahli +itab. Pada prinsipnya penyembelihan ahli kitab adalah harus. Ini adalah pandangan fugaha; berdasarkan *rman Allah S.9.".$ ^P?yQs¯ur t„©}>? 7Q~rH °Dt±)`R? m F_)}RF5_)^#?yQs¯ur m F5l²6 7 Maksudnya$ dan makanan (sembelihan) 'rang yang diberikan Kitab itu adalah halal bagi kamu, dan makanan (sembelihan) kamu adalah halal bagi mereka (tidak salah kamu memberi makan kepada mereka).
7Surah al-Maidah ¥ $ ¥8 Makanan mereka yang harus pula ialah yang mereka sendiri i§tiad sebagai halal mengikut agama mereka dan halal bagi Islam. Sembelihan itu halal bagi agama mereka dan haram pula untuk orang Islam seperti daging babi. Sembelihan ahli kitab halal alaupun tidak tahu mereka menyebut nama Allah ketika menyembelih ataupun mereka mnyembelih untuk gereja atau perayaan mereka alaupun mereka ber i§tiad haram seperti unta ia tetap halal. Menurut pendapat Imam Maliki, sembelihan mereka terhadap binatang yang diharam untuk mereka adalah makruh untuk orang Islam seperti unta dan lemak semata-mata iaitu berdasarkan dalam *rman Allah S.9.".$ ;n~t^ur @N©}>? 7r?yd ?oB`#¬]ym ®' R]®Ö®7 @×#ur \]s8tZ`R? U! oBt`R?ur ?oB`#¬]ymF5Jg`nDt >?ygt#s_} J8 ?t# LMnDyym> ?yQdØGg® rrH >?tuys`R? rrH ?t#x•nDtz? ¥!L®yQJ ¤ yZRÙs !g oBzÚyXF5kW`tZJ 7 ?¨:J8ur tbQ¦°€sR TW Maksudnya$ Dan Kami haramkan ke atas 'rang-'rang ahudi segala binatang yang berkuku dan daripada lembu dan kambing pula Kami haramkan kepada mereka lemaknya, ke!uali (lemak) yang ada pada belakangnya atau yang menyelaputi perkakas dalam perutnya, atau yang ber!ampur dengan tulang. Demikianlah Kami balas mereka dengan sebab kederhakaan mereka dan sesungguhnya Kamilah yang benar.
7Surah al-An§am $ &¤8 Sementara itu jumhur pula mengharuskannya kerana ia tidak dinyatakan dalam syariat Islam. !leh itu, ia kekal harus mengikut asal. Selain itu juga, mengikut pendapat ulama§ Maliki dan Syafei dalam satu riayat daripada Imam Ahmad, semua sembelihan yang dibuat untuk gereja dan perayaan mereka kerana ia mengandungi pengangungan terhadap keadaan syirik mereka. Selain itu, penyembelih mungkin bermaksud dalam hatinya menyembelih untuk yang lain daripada Allah dan tidak menyebut nama Allah semasa menyembelih. Ini adalah yang benar. ika diketahui jelas bahaa penyembelih menyebut yang lain daripada Allah semasa melakukan sembelihan, seperti seorang 5asrani yang menyebut nama al-Masih atau Bahudi menyebut nama /&air , maka jumhur berpendapat ia tidak halal dimakan berasaskan *rman Allah s..t.$ >?t#ur dH JF]tR >? mJ Maksudnya$ Dan
binatang-binatang yang disembelih kerana yang lain daripada
llah.
7Surah al-Maidah ¥$ )8 Serta *rman Allah S.9.".$ wur 7QD®'C§s~ ?‚# !sR \]x.Û^ Ü!E? >? m`nDt^...
Maksudnya$ Dan janganlah kamu makan dari (sembelihan binatang-binatang halal) yang tidak disebutkan nama llah ketika menyembelihnya . 7Surah al-An§am $ &'&8 Pendapat ini adalah yang lebih sahih kerana yang dimaksudkan dengan halal dengan sembelihan mereka itu adalah yang mereka sembelih dengan mengikut syaratnya seperti yang dilakukan oleh orang Islam. <'= +esimpulannya, mengikut pendapat mazhab Maliki, hukumya adalah makruh jika bukan binatang haram. Manakala pendapat mazhab Syafei pula meletakkan syaratsyarat untuk menghalalkan sembelihan ahli kitab. 5$6 Pe2%#0i#(# 2 Pe#*e)%e&ih# 5$6$1 Bh(i# se)%e&ih# *#( )esti 0ip"t"s#
(lama; berselisih pendapat bahaa penyembelihan yang dilakukan dengan memotong dua urat darah, saluran mari; dan saluran halkum adalah harus dimakan. Para fuaha§ kemudian berbeza pendapat tentang had yang paling minima yang ajib dipotong iaitu$ <'Z= 5$6$1$1 Pe#0pt M!h% H#
Menurut pendapat %ana*, ajib diputuskan tiga daripada empat, saluran halkum dan mari; dan urat darah. !leh itu jika penyembelih meninggalkan salah satunya maka sembelihan tersebut halal dimakan. 5$6$1$+ Pe#0pt M!h% M&ii
Menurut pendapat Maliki, penyembelihan mestilah memotong halkum dan keduadua urat darah. #agi pendapatnya urat mari; tidak perlu dipotong. Pendapatnya hampir sama dengan pendapat %ana*. 5$6$1$5 Pe#0pt M!h% S*4ei 0# H)%&i
Menurut pendapat mazhab Syafei dan %anbali, penyembelihan mesti dengan memotong seluruh saluran nyaa 7halkum8, saluran makanan 7mari;8 kerana kehidupan berakhir dengan tiada kedua-dua saluran ini dan sunat memutuskan kedua-dua urat darah, iaitu dua urat yang berada dikiri kanan bahagian tengkuk, kerana tindakan ini sebagai melakukan ihsan dalam penyembelihan dan juga bagi mengelak pertikaian. Memutuskan halkum dan mari; dikira sah dengan syarat mesti dilakukan seaktu binatang berkenaan masih hidup secara sempurna seaktu pemotongan itu dilakukan dengan cepat dan sekaligus, jika tidak maka disyaratkan ia ujud pada akhir pemotongan. an jika tindakan memotong keduanya tidak dilakukan dengan cepat dan binatang sembelihan itu pula tidak lagi hidup secara mantap bahkan sembelihan itu selesai seaktu binatang itu tidak bergerak, maka tidak halal dimakan kerana sudah menjadi bangkai, dengan demikian sembelihan pada masa itu tidak bermakna lagi.
5$6$+ Te)pt U#t" Dip't'#(
Para ulama; tidak berselisih pendapat jika sembelihan dilakukan dengan memotong dua biji halkum dan sebahagian dibahagian sebelah tubuhnya sementara sebahagian lagi di sebelah kepala, maka sembelihan itu halal. (lama; juga berpendapat seperti berikut6<'†= 5$6$+$1 Pe#0pt M!h% S*4ei M&ii 0# H)%&i
ika biji halkum itu tidak dikerat dua, dan ia berada di bahagian sebelah tubuhnya, maka tidak halal dimakan, kerana memotong halkum adalah syarat dalam sembelihan. !leh itu mestilah dipotong biji halkum tersebut. Apabila sembelihan yang dilakukan di atas daripada bahagian halkum, maka kedudukan halkum tidak terjejas. +esimpulannya, penyembelihan mestilah menghasilkan dua bulatan daripada biji halkum, satu di atas dan satu lagi di baah, jika tidak maka binatang yang disembelih itu tidak halal, kerana ia bukan dinamakan sembelih tetapi dinamakan kerat. 5$6$+$+ Pe#0pt )!h% H#
Mazhab %ana* berpendapat, cara sembelihannya adalah dengan tiga kali aksi potong yang seiring dengan bacaan sehingga urat di leher haian itu putus sama sekali. Adakalanya 7darurat8, diharuskan lebih dari tiga potongan supaya urat yang hendak di potong sehingga putus itu dapat dipastikan. Mazhab %ana* selalunya membenarkan lebih dari tiga potongan dengan cara yang sama. 5$6$5 Pe#*e)%e&ih# D2ip0 Bh(i# Ats Te#(" <'R= 5$6$5$1 Pe#0pt M!h% M&ii
Mengikut pendapat Maliki, binatang yang disembelih daripada bahagian atas tengkuk tidak harus dimakan. #egitu juga yang disembelih di sudut kiri atau kanan lehernya alaupun sampai kepada semua yang perlu dipotong dalam penyembelihan. +erana orang yang memotong urat-urat yang perlu diputuskan itu hanya dapat berbuat demikian setelah ia memotong dahulu saraf tunjang yang mana ia merupakan sebab yang boleh membunuh. engan demikian, maka binatang tersebut telah disembelih selepas binatang itu mengalami dan mempunyai sebab kematiannya. 5$6$5$+ Pe#0pt Jumhur Fuqaha'
Mengikut pendapat jumhur u+aha pula, menyembelih binatang dari atas tengkuk atau daripada sebelah tepi adalah makruh. ika dilakukan juga demikian maka dikira berdosa kerana mengazabkan binatang. #agaimanapun jika pemotongan berlaku dengan cepat dan pisau segera lantas ke tempat sembelihan seaktu binatang masih hidup segar semasa pisau memotong kebanyakan urat mengikut ulama§ %ana* atau memotong halkum dan mari§ mengikut pendapat ulama§ Syafei dan %ambali. Maka binatang tersebut halal dimakan. ika tidak, maka ia tidak halal dimakan kerana telah mati tanpa sembelihan.
5$6$6 Me)"t"s# S24 T"#3#(
ika sekiranya seorang penyembelih terus memotong tanpa berhenti sehingga memutuskan bahagian saraf tunjangnya atau memutuskan seluruh tengkuk, maka mengikut pendapat jumhur iaitu$<)Y= 5$6$6$1 Pe#0pt Jumhur Fuqaha'
Penyembelihan ini adalah Makruh kerana tindakan begitu akan menambah keseksaan. ika ia dilakukan juga tindaklah haram kerana memutuskan bahagian tersebut berlaku setelah penyembelihan yang sempurna terlaksana. 5$6$6$+ Pe#0pt M!h% H)%&i
Mazhab ini menyatakan, jika kepala binatang sembelihan itu diceraikan semasa menyembelihnya atau dengan dipenggal lehernya dengan pedang, ia tetap halal secara mutlak. 5$6$. Me#*e)%e&ih De#(# ept<)&= 5$6$.$1 Pe#0pt Jumhur Fuqaha'
Mengikut pendapat jumhur fuaha§ adalah disyaratkan penyembelihan dilakukan dan disempurnakan dengan cepat dan serta merta. !leh yang demikian jika seseorang penyembelih mengangkat tanganya sebelum selesai sembelihan kemudian dia berbalik semula serta-merta, maka sembelihannya itu boleh dimakan. Sebaliknya jika diselangi masa yang lama, maka sembelihan itu tidak harus dimakan, kerana sembelihannya berlaku terhadap binatang yang telah pun mengalami kecederaan di tempat yang membaa kepada kematiannya sebelum sembelihan diselesaikan dan merupakan binatang yang pasti tidak akan hidup. 5$6$.$+ Pe#0pt M!h% H#
Mengikut pendapat mazhab %ana* pula berpendapat bahaa memutuskan uraturat adalah sunat disegerakan dan makruh dilakukan dengan lambat. 5$. Se)%e&ih# Be#t" M'0e# 0# H"")#*
Penyembelihan bentuk moden ialah menggunakan berbagai cara untuk melemahkan binatang yang hendak disembelih tanpa menyeksanya adalah tidak dilarang. #erdasarkan itu, maka penggunaan bius yang tidak mematikan binatang sebelum ia disembelih adalah halal mengikut Islam. [ontohnya menggunakan karbon dioksida seaktu menyembelih binatang. Pada kebiasaannya binatang yang dikenakan cara demikian dipercayai masih hidup secara normal seaktu disembelih. "indakan sebegini tidak langsung menyeksa binatang. Perbuatan melemahkan binatang dengan menggunakan senjata api atau dengan memukulnya dengan bahan-bahan tumpul seperti batu, kayu, tongkat atau menendang dengan kaki ataupun dengan menggunakan arus elektrik dan lain-lain bahan pelali yang tidak membahayakan, kerana ia membaa kepda penyeksaan terhadap binatang yang dilarang oleh syarak. 9alau bagaimanapun penggunaan bahan tersebut tidaklah menyebabkan binatang berkenaan haram dimakan setelah
disembelih sekiranya seaktu disembelih itu ia masih hidup, alaupun ia akan mati selepas beberapa aktu jika dibiarkan tanpa disembelih dan alaupun selepas menggunakan cara-cara yang disebut bagi memudahkan penyembelihan dilakukan. Adapun tindakan memukul yang boleh menjahanamkan sebahagian besar saraf otak, maka mengikut pendapat ulama; Maliki ia tidak harus dimakan kerana binatang tersebut telah pun terbunuh. "ermasuk dalam keadaan ini ialah telah berkecai otak. 9alau bagaimanapun jika pasti masih hidup maka masih boleh dimakan. Mengikut ulama; Syafei dan %anbali pula jika binatang tersebut seaktu disembelih masih mempunyai hidup yang kuat, maka ia harus dimakan. "andanya ialah ia masih mempunyai tindak balas dan darah yang memancut kuat ataupun meronta dengan kuat. #egitu juga pendapat ulama; %ana*, ia masih harus dimakan sekiranya penyembelih dapat segera memutuskan semua urat. Penyembelihan yang dilakukan ditempat-tempat sembelihan moden sekarang didapati menggunakan alat-alat yang cukup tajam dan mampu memutuskan semua urat dengan cepat, seperti apa yang difahamkan bahaa sembelihan dilakukan beberapa saat selepas binatang berkenaan pengsan dibius. #agi ulama; selain daripada ulama; Maliki, tidak menjadi kesalahan menyembelih daripada belakang tengkuk. Ia cuma makruh kerana menyeksa binatang. Sesuatu binatang tidak halal dimakan sekiranya ianya disedut darah daripada tubuhnya dengan alat kemudian disembelih sebelum dipastikan apakah ia masih hidup secara semulajadi atau tidak. Perkara ini jelas bahaa, tidak ada halangan untuk memakan daging sembelihan yang diimport daripada negeri-negeri kristian, alaupun mereka tidak membaca $ismillah seaktu menyembelih, dengan syarat binatang berkenaan disembelih bukannya dicekik dan dipenggal lehernya. aging-daging yang diimport daripada negeri-negeri penyembah berhala atau yang tidak beragama seperti epun, India dan negeri-negeri +omunis adalah tidak halal dimakan. Seaktu hendak memakan daging yang disembelih oleh kalangan 5asrani 7kristian8, maka hendaklah bertakbir dahulu. Ini adalah sebagai berpegang dengan pendapat Mazhab Maliki yang mengharuskan sembelihan ahli kitab yang menyebut selain daripada nama Allah. #agaimanapun kalangan ulama; Syafei dan Syiah tidak memberikan kelonggaran terhadap daging-daging seperti ini dan mereka tetap tidak mengharuskannya. Para penuntut yang sedang menuntut di negeri-negeri komunis ajiblah mengelakkan diri daripada memakan makanan yang mengandungi daging. Mereka hendaklah memakan bahan makanan yang berupa sayur-sayuran sahaja ataupun mereka hendaklah menggunakan tin yang diimport daripada /ropah dan sebagainya. aging-daging yang haram tetap tidak halal khususnya daging babi alaupun di negeri mana sekalipun mereka berada alaupun dengan dakaan adanya darurat, kerana maksud darurat yang sebenar belum terlaksana, nyaanya masih tetap boleh bertahan dan tidak akan mati dengan memakan makananmakanan lain yang diharuskan oleh agama. <)'= 5$.$1 Ke0h A&i2# E&et2i E&et2i& St"##i#(
Penggunaan eletri!al stunning dalam penyembelihan haian adalah harus. Merujuk kepada 1ata +ebangsaan bahaa$ 0letri!al stunning ialah
sejenis alat pelalian ke atas binatang seperti lembu dan kambing. Alat ini menggunakan kuasa eletrik untuk memengsankan binatang sebelum disembelih. "ujuan penggunaan kaedah ini seperti berikut$ a. #agi mengelakkan binatang yang dipengsankan itu cedera atau mati akibat menggunakan lain-lain jenis alat stunning sebelum disembelih. b. Penggunaan alat ini akan mempercepatkan kerja penyembelihan dijalankan. %al ini akan meningkatkan pengeluaran daging halal untu pasaran negara Islam. c. #agi mengurangkan kecederaan ke atas mana-mana anggota binatang yang hendak disembelih, hal ini bagi meningkatkan mutu daging yang dipasarkan. Muzakarah aatankuasa 1ata telah berpegang kepada hujah seperti berikut$ &8 i antara tujuan penyembelihan yang dikehendaki oleh Islam ialah untuk mematikan binatang dengan cara yang baik dan memberi rahmat kepada binatang kerana binatang yang disembelih mengikut cara Islam ini akan dapat mengeluarkan banyak darah. arah tidak beku di dalam daging dan sistem pernafasannya terputus dengan serta merta. +eadaan ini menjadikan binatang cepat mati. '8 Islam amat mengutamakan memberi rahmat kepada makhluk-makhluk lain terutamanya kepada binatang, cara penyembelihan yang dianjurkan oleh Islam sebenarnya telah menunjukkan kerahmatan atau kebajikan Islam ke atas binatang, :asulullah SA9 sendiri telah menegaskan umatnya agar berlaku baik dan memberi rahmat kepada binatang. )8 Penggunaan eletri!al stunning ke atas binatang sebelum penyembelihan mengakibatkan seekor binatang itu lali atau pengsan disebabkan terkena kejutan eletrik. #inatang ini akan disembelih semasa ia pengsan dan bergerak sehingga mati. Perbuatan sengaja memengsankan seekor binatang sebelum disembelih ini adalah dikira berkait rapat dengan perkara yang berhubung dengan konsep ehsan di dalam sembelihan dan ketentuan hayat mustairah di dalam sembelihan. adi keputusan 1ata +ebangsaan telah memutuskan bahaa Penggunaan0letri!al Stunnning dalam penyembelihan lembu dan seumpamaya adalah harus.<))= 5$7 Is"-is" Se)s 0&) Pe#*e)%e&ih# 5$7$1 Pe#3"&# B#(i A*)
alam membincangkan isu halal haram sesuatu makanan, Penulis cuba untuk mengetengahkan isu penyembelihan. %al ini berikutan kes penjualan bangkai ayam yang dijalankan secara berleluasa di dalam pasaran negara khasnya kepada umat
Islam oleh pihak-pihak yang tidak bertanggungjaab yang hanya memikirkan keuntungan semata-mata. Melalui petikan akhbar Metro edisi nasional yang diterbitkan pada 'Y 1ebruari 'YY† yang lalu oleh Mohd amilul Anbia Md enin ,artaan telah melaporkan bahaa akim telah menarik balik sijil pengesahan halal terhadap syarikat indings Poultry Processing Sdn #hd berikutan proses penyembelihan ayam di kilangnya meragukan. Penyembelihan ayam sebanyak ' kali setelah penyembelihan pertama tidak sempurna dan ayam didapati mati sebelum disembelih. Ini adalah antara perkara yang dikesan oleh pegaai penguatkuasa akim dan pegaai penguatkuasa +ementerian Perdagangan alam 5egeri dan %al /hal Pengguna 7+P5%/P8 setelah pemeriksaan mengejut di kilang pemprosesan ayam milik syarikat itu di kaasan perindustrian kampung Aceh, Setiaan, Perak diadakan. 4aporan tersebut juga memberitahu pekerja di kilang itu mengaku menyembelih dua kali bagi menjimatkan masa disebabkan terlalu banyak ayam yang perlu diproses. i samping itu, proses melalikan ayam juga dikendalikan oleh pekerja bukan Islam <)¤=. +esimpulannya, berdasarkan kepada sabda :asulullah S.A.9.$ ºÔŽÍÍ– ŽÍ͉Ÿ‹ ÅÍ͉¸Ý‹Œ Œ¡ÍÍ”ÑÇ ºž‰¸Â ŒÂÄ Å£žÞ‹Œ Œ¡”ÑÇ ºž£ž’ ŒÂßÇ àá ³Ô â£Ï —ˆ”µŒ ãžÔ “£‹Œ —Ä “ž‰Ÿ¸Â 䚟‹ “åšÈá. Maksudnya$ “sesngguhnya
llah telah mewajibkan ihsan ke atas setiap sesuatu. 1ika kamu ingin membunuh sese'rang (kerana hukum hudud), maka bunuhlah dengan baik. 1ika kamu hendak menyembelih (binatang), maka sembelihlah dengan baik. endaklah se'rang di antara kamu mempertajamkan pisaunya dan janganlah kamu menakut-nakuti binatang yang hendak disembelih (dengan senjata tajam) .
<)¥=
7%adith :iayat Muslim$ &R¥¥, Ahmad$ &¤, &ZR, Abu aud$ '†&¥, At-"irmidzi$ &¤YR dan selain mereka itu8 #erdasarkan hadis di atas jelaslah Islam menekankan bentuk penyembelihan dan mengambilkira cara pengambilan nyaa atau mematikan binatang. %al ini adalah sebagai melatih dan mendidik jia setiap muslim bersifat ihsan, berdisiplin dan penuh tanggungjaab. "etapi persolan yang timbul sampai sekarang ialah adakah ayam daging masih haram~. alam persoalan ini, umat Islam perlulah menyediakan alternatif dalam usaha membekalkan daging ayam yang halal dalam pasaran. Antara usaha yang boleh dilakukan termasuklah menjalankan pembiakan ayam organik secara besar-besaran dan melaksanakan penguatkuasaan undang-undang terhadap proses penyembelihan mengikut syarak. %al ini bagi mengelakkan umat Islam tidak lagi teraniaya dalam mendapatkan bekalan makanan yang halal. Penulis ingin tegaskan di sini bahaa kebersihan makanan dari segi luaran mudah kita lihat dan menjaganya tetapi kebersihan makanan dari segi hakikinya hanya hati yang dapat merasainya dan akal memikirkannya. Sesungguhnya makanan yang halal, bersih dan baik akan membentuk jia yang suci dan jasmani yang sihat. Sebaliknya, makanan yang haram akan membentuk jia yang keji dan buruk.
5$7$+ Me#2i 0(i#( h&&
Melalui petikan akhbar +osmo yang diterbitkan pada )& Mac 'YYR yang lalu oleh Ahmad Syukran Kainuddin ,artaan telah melaporkan satu kursus penyembelihan halal anjuran Institut Penyelidikan Produk %alal 7IPP%8, (ni3ersiti Putra Malaysia 7(PM8 baru-baru ini, telah membincangkan tentang isu halal yang masih melingkari industri ini, terutamanya dalam aspek penyembelihan binatang seperti ayam. alam kursus itu juga menyentuh tentang kenapa isu halal masih lagi menjadi persoalan yang seakan tiada kesudahannya, ia mungkin timbul berikutan kelemahan perundangan yang sedia ada. Apa yang pasti, hanya daging yang dibaa masuk semuanya perlu halal dan jika diragui, ia tidak akan dibenarkan masuk ke dalam pasaran. Produk makanan yang diproses pun tidak dinyatakan secara jelas bahaa ia mesti halal. Malah akta sedia ada pun tidak menyatakan semua produk makanan di Malaysia halal. #egitu juga logo halal yang bersifat sukarela iaitu siapa yang mahu, mereka boleh memohon. #erbeza di Singapura, isu halal jarang sekali timbul kerana mereka memiliki Akta %alal dan hanya mengaplikasikan satu logo halal sahaja. Sesiapa yang menggunakan logo selain logo yang dikeluarkan oleh Majlis Agama Islam Singapura 7M(IS8 akan dikenakan tindakan denda yang tegas. Ini menyebabkan tidak ada pihak yang berani mencipta logo halal sendiri di Singapura. "etapi di Malaysia, isunya tidak ada perundangan yang jelas. Pernah juga timbul kes logo halal ditipu atau logo sudah tamat tempoh. umlah rumah sembelihan ayam yang banyak turut menyukarkan pihak berajib untuk memantau tahap status halal daging di negara ini. Semenanjung Malaysia sahaja, dianggarkan terdapat &†Y,YYY rumah sembelihan <)=. +esimpulannya, kebanyakan pengguna Islam tidak begitu prihatin. Sepatutnya mereka lebih peka. +alau as-as tidak perlu beli, tetapi apa yang berlaku adalah sebaliknya, contohnya sebelum ini ada syarikat menjual ayam yang jelas menyembelih tidak mengikut syarak. %anya seminggu lebih isu itu heboh diperkatakan, masyarakat Islam membeli semula selepas terpengaruh dengan taktik pengilang yang licik. +eadaan itu diburukkan lagi dengan hakikat penternak ayam bumiputera berdepan dengan masalah kekangan modal. +adangkala konsep penternakan itu sendiri ialah dari ladang sehingga ke produk akhir, kerana lebih menekankan proses integrasi yang bermula daripada makanan ternakan, infrastruktur dan penyembelihan. Secara tidak langsung, penternak bumiputera terpinggir kerana tidak mampu dan hanya syarikat gergasi bermodal besar yang boleh melakukannya. !leh itu, jika ada kerjasama yang positif antara masyarakat dengan agensi kerajaan, masalah ini akan dapat diatasi dan kaedah untuk pastikan ayam itu halal atau sebaliknya. Salah satunya ialah perbezaan di antara sembelihan yang dibaca #ismillah dengan yang tidak dibaca.
5$ Kesi)p"&#
#erdasarkan daripada pandangan jumhur ulama§ iaitu Syafei, Maliki, %ambali dan %ana* yang telah dihuraikan dapat disimpul bahaa perbandingan yang berkaitan dengan konsep penyembelihan binatang dan hukum serta caranya dapat dilihat melalui ayat-ayat al-2uran serta %adis dalam menentukan pandangan bagi setiap pendapat masing-masing. Selain itu, masyarakat Islam haruslah mengetahui serta mendalami malah mempelajari ilmu 1ih khususnya dalam bab penyembelihan binatang kerana untuk memastikan setiap binatang yang disembelih sah dan halal dimakan mengikut hukum syarak agar penyembelihan binatang yang akan dilakukan mendapat keberkatan dan rahmat dari Allah s..t. !leh yang demikian, sebagai seorang Islam ajib bagi kita mengetahui hukumhukum atau pandangan fuaha§ yang berkaitan dengan konsep penyembelihan binatang serta hikmahnya untuk membolehkan kita melaksanakan penyembelihan binatang dengan sebaik-baiknya dan akan mendapat keberkatan dari pemakanan yang halal. BAB EMPAT PENUTUP 6$1 Kesi)p"&#
"untutan mendapatkan makanan yang halal menjadi satu tumpuan penting setiap Muslim di seluruh dunia. Ini kerana ia merupakan salah satu perintah daripada Allah s..t. melalui :asul-5ya. Pemakanan yang halal merupakan salah satu ciri utama dalam pembentukan *zikal yang sihat, khususnya bagi perkembangan minda serta hati manusia. Pengetahuan yang tepat serta menyeluruh mengenai kaedah penyembelihan mengikut lunaslunas syariat, amat penting kerana ia berkait rapat dengan faktor-faktor kesihatan. "ambahan pula konsep penyembelihan dalam Islam atau zabiha§ juga perlu dilaksanakan sebaik mungkin, agar ibadah ini tidak dilihat sebagai satu akti3iti yang menyeksa binatang secara kejam dan perlahan. Islam meletakkan garis panduan dalam penyembelihan binatang. !leh itu, Muslim perlu menilai dan meneliti sumber-sumber pemakanannya agar datang dari sumber yang halal, bukan meragukan. Melaksanakan penyembelihan binatang bermakna telah menunaikan satu ibadah yang amat mulia disisi Allah s..t. kerana melalui penyembelihan dapat mengetahui sumber makanan yang halal dan sah disisi syarak. alam konsep penyembelihan binatang mempunyai rukun dan syarat-syaratnya yang tersendiri. ika rukun dan syarat dipenuhi maka hukum melaksanakannya adalah ajib bagi binatangbinatang yang dapat dikuasai dan harus dimakan, begitulah juga sebaliknya.
Sebab itulah Islam menetapkan rukun-rukun penyembelihan iaitu ajib disembelih oleh orang Muslim dengan niat semata-mata kerana Allah, mengguna pisau yang tajam iaitu alat penyembelih, binatang yang halal dan mesti memutuskan dua urat saraf iaitu halkum, saluran pernafasan dan marikh, saluran makanan. Penentuan halal dan toyyiban bagaimanapun tidak hanya sekadar memenuhi rukun sembelihan tetapi turut melibatkan sumber pemakanan ternakan, peralatan sembelihan, kaasan pemerosesan, bahan pembungkusan, urusan pengangkutan dan cara penyediaan yang bebas dari sumber tidak halal. Seterusnya ialah kaedah penyembelihan binatang. Masyarakat bukan Islam tidak tahu konsep penyembelihan binatang dalam Islam. 4ebih menakutkan adalah sekiranya mereka sendiri yang menyembelih haian tersebut dan menjual di pasaran terbuka. Sedangkan antara syarat penyembelihan dalam Islam adalah penyembelih mestilah orang Islam. Selain itu, peniaga makanan bukan Islam juga perlu memastikan daging binatang yang mereka beli di pasaran dibeli daripada peniaga Islam atau dari syarikat penyembelihan yang mendapat pengiktirafan halal oleh A+IM. Selain itu, di antara syarat-syarat sahnya penyembelihan juga ialah menyebut nama Allah s..t. ketika menyembelih. Semua orang yang mampu melalakukan penyembelihan dengan baik, dari kalangan orang tua ataupun masih muda, laki-laki ataupun perempuan, dibolehkan untuk melakukan penyembelihan. an hasil sembelihan itu halal untuk dimakan asalkan memenuhi syarat-syaratnya. ika penyembelihan tidak dilakukan menurut hukum syarak iaitu penyembelihan itu tidak dilakukan oleh seorang Muslim dan tidak dibaca #ismillah ketika penyembelihan itu dilakukan. Sungguhpun begitu terdapat perselisihan pendapat ulama; yang mengatakan fardhu dan ajib di baca, dan pula mengatakan fardhu tetapi tidak mengapa kalau terlupa membacanya. 5amun begitu lebih baik beramal dengan membacanya kerana itu adalah lebih selamat. #erdasarkan kepada pandangan mazhab Syafei hukumnya sunat dan sebagai satu syarat sah sahaja. +ebanyakan ulama; mengatakan boleh dimakan sesuatu sembelihan Ahli +itab, alaupun kita tidak mengetahui samada dia menyebut nama Allah s..t. atau tidak ketika melakukan penyembelihan. %al ini berdasarkan kepada nas al-2uran. Sebagai kesimpulannnya boleh dikatakan bahaa penyembelihan secara Islam adalah satu syarat penting untuk membolehkan orang-orang Islam memakan daging binatang samada binatang ternakan atau binatang liar yang diburu. #inatang yang mati tidak disembelih atau disembelih mengikut bukan cara Islam dianggap bangkai dan haram dimakan. !leh itu, umat Islam hendaklah berhati-hati ketika membeli daging di pasar atau membeli daging yang diimport dari luar negeri kerana banyak penipuan yang dilakukan oleh pihak-pihak yang tidak bertanggungjaab untuk mencari keuntungan. Selain memahami konsep penyembelihan yang mengikut hukum syarak , umat Islam juga disarankan agar memahami dan mendalami hukum-hukum yang
berkaitan dengan konsep penyembelihan binatang secara jelas dan terperinci agar ibadah penyembelihan tersebut dapat dilaksanakan dengan sempurna dan mendapat keredhaan Allah s..t. 9ujud disana sedikit perbezaan diantara (lama; empat mazhab tentang kaedah penyembelihan seperti dalam masalah pemotongan urat mari2 dan lain-lain. 9alaubagaimanapun kesemuanya menuju matlamat yang satu iaitu mematikan binatang yang disembelih dengan segera dan memastikan darah tidak terperap dalam binatang yang disembelih. 6$+ S2##
(ntuk menambah pengetahuan di dalam ilmu agama khususnya yang berkaitan dengan konsep penyembelihan binatang menurut pandangan fuaha; serta hukumhukum berkaitan, di sini penulis akan mencadangkan beberapa saranan untuk dijadikan panduan. 6$+$1 Pe)%#
(mat Islam disarankan untuk membaca kitab-kitab, buku-buku agama, laporan dan kajian-kajian terkini bagi membantu mereka memahami serta mendalami sesuatu ilmu. Ini penting agar pemakanan halal yang mampu menjana pembikinan muslim yang hakiki dan sempurna dari semua segi keperibadian manusia. alam melaksanakan penyembelihan binatang yang berpandukan kepada syariat Allah s..t. khususnya cara-cara penyembelihan dan hukumnya, terdapat pelbagai bahan bacaan dan kitab-kitab yang boleh dijadikan bahan rujukan untuk memberi kefahaman yang lebih mendalam kepada masyarakat Islam tentang konsep penyembelihan binatang yang sebenar menurut ulama; *h dan hukum-hukum berkaitan dengannya. Melalui pembacaan, kita dapat mengetahui mengenai sesuatu perkara dengan lebih terperinci dan mendalam kerana di dalamnya terdapat maklumat yang berguna dan bermanfaat. Segala keterangan-keterangan yang terkandung di dalamnya dapat di jadikan sebagai panduan dan bimbingan kepada diri setiap indi3idu. Selain itu, terdapat pelbagai bahan bacaan yang boleh diperolehi dan dibeli oleh umat Islam bagi memantapkan ilmu di dalam diri mereka. [ontohnya buku-buku panduan keluaran daripada abatan +emajuan Islam Malaysia 7A+IM8, +ementerian Perdagangan alam 5egeri dan %al /hal Pengguna 7+P5%/P8 dan sebagainya. !leh yang demikian, sebagai seorang muslim, kita haruslah mempunyai kesedaran di dalam diri untuk mempelajari dan memahami ilmu agama khususnya untuk memperbayakkan ilmu di dada kerana tidak ada perkara yang dapat diperolehi dan dipelajari melainkan melalui pembacaan. 6$+$+ Me#(h0i2i e2)h 8'2") t" Ke&s-Ke&s A()
Selain daripada pembacaan, umat Islam haruslah mengambil inisiatif untuk menghadiri ceramah, forum, atau kelas-kelas agama bagi mengisi diri mereka dengan pelbagai maklumat dan pengetahuan.
i dalam ceramah atau kelas agama yang di hadiri secara tidak langsung ianya dapat membantu masyarakat untuk mengetahui ilmu agama secara jelas dan terperinci. #egitu juga, seminar tentang konsep halal-haram pemakanan menurut Islam perlu dijalankan kepada akil setiap peniaga restoran dan syarikat pemprosesan makanan di setiap negeri. Masyarakat juga dapat mengutarakan pertanyaan dan kemusykilan mereka untuk mengetahui konsep penyembelihan binatang yang sebenar serta hukum-hukum yang berkaitan apabila menghadiri ceramah. 6$+$5 Pe2## Pih Me0i
Pihak media juga seharusnya memainkan peranan dengan menyebarkan maklumat kepada masyarakat Islam. Pihak media samada media masa, media cetak dan media elektronik perlu bijak memainkan peranan agar maklumat yang disalurkan dapat dimanfaatkan dengan sebaiknya kepada masyarakat. Pihak media perlu mengambil langkah dengan mengenengahkan lebih banyak fakta-fakta agama dan ilmu pengetahuan di dada-dada akhbar, majalah-majalah dan sebagainya. [ontohnya dengan memperbanyakkan ruangan soal jaab agama untuk memberi peluang kepada masyarakat untuk bertanya terhadap sesuatu perkara yang menjadi kemusykilan. i samping itu, pihak media juga turut berperanan dan perlu menggunakan lain-lain kaedah yang dianggap sesuai dengan keadaan semasa contohnya memperbayakkan jualan pita-pita rakaman, 3ideo, cd dan menerbitkan lebih banyak bahan-bahan bacaan yang berbentuk ilmiah untuk membantu masyarakat Islam khususnya dalam perkara-perkara *h serta dapat dijadikan panduan dan bimbingan sebelum seseorang itu melaksanakan sesuatu ibadah. Selain itu risalah-risalah perlu diedarkan kepada peniaga bukan Islam untuk memberi kefahaman sepernuhnya kepada mereka agar menyedarkan mereka tentang konsep pemakanan halal dalam Islam. 6$+$6 Pe2## Ms*2t
Masyarakat Islam juga perlu melengkapkan diri mereka dengan ilmu pengetahuan agama khususnya dalam bidang *h mahupun sains sosial yang akan dilaksanakan nanti supaya dapat dilakukan dengan sebaik.baiknya. Masyarakat dapat melengkapkan diri samada melalui pembacaan ataupun mengajukan soalan kepada orang yang lebih arif dalam bidang berkenaa. [ontohnya mengutarakan pertanyaan kepada ustaz, imam, pendakah dan sebagainya. Selain itu masyarakat juga haruslah berkongsi ilmu pengetahuan yang ada pada diri mereka dengan menyampaikan kepada orang lain. [ontohnya dalam memahami konsep penyembelihan binatang dari segi hukumnya dan sebagainya. BIBLIOGRA8I A&-"2# 0# Te23e)h#
Sheikh Abdullah #asmeih. &R†Y. asir %impinan r-3ahman Kepada %engertian l4uran. +uala 4umpur$ "erbitan #ahagian %al /hal Islam abatan Perdana Menteri. B""
r §Aidh #in Abdullah Al-2arbi. 'YY. 5i+h d-Dalil. "erj. (stazah 9afaa§ Busof 5or %asanuddin. +uala 4umpur$ Al-%idayah Publishers. %j. Ahmad Mohd. Ali. %j. Ali Ahmad. 'YYZ. Selangor$ Aras Mega 7M8 Snd.
5i+h mali "ikmat dalam $eramal .
%. Ahmad 1uad Said. &RR¥. K'rban dan kikah . +uala 4umpur$ +inta Sdn.#hd. abatan Agama Islam. &RR'. %enyembelihan $inatang Menurut #slam . +uala 4umpur$ Perpustakaan Aam Islam. abatan Mufti +erajaan. abatan Perdana Menteri. 'YY'. #rsyad arussalam$ #orneo Snd. #hd.
ukum.
#runei
4okman Ab. :ahman. 'YY'. %enyembelihan alal, ukum, eknik dan Kawalan $akteria. +uala 4umpur$ abatan Agama Islam Melaka 7AIM8, Majlis Agama Islam Melaka 7MAIM8. Masni Sabar. %aji Abdullah Abdul alal. &RR†. 4umpur$ +ementerian Pertahanan Malaysia.
%engetahuan gama #slam M .
+uala
9ahbah al-Kuhaili. &RR¤. 5i+h dan %erundangan #slam . "erj. Syed Ahmad syed %ussain. +uala 4umpur$ ean #ahasa dan Pustaka. H')e P(e
Ahmad Syukran Kainuddin. 'YYR. http$.kosmo.com.my. )Y Mac. Ishak Suliaman 7:.8. 'YY†. %ttp$drishakR.blogspot.com. 'Y !gos. abatan 1ata +ebangsaan. 'YYR. http$baheis.islam.go3.my. &Y.¥Y p.m. Muslim Aid Asia. 'YYR. http$muslimaidasia.com.$ '.YY a.m. Muslim Al-Atsari. 'YYR. http$soaljaab.ordpress.com.$ '.YY a.m.
<&= 4okman Ab. :ahman. 'YY'. %enyembelihan alal, ukum, eknik dan Kawalan $akteria. +uala 4umpur$abatan Agama Islam Melaka 7AIM8, Majlis Agama Islam Melaka 7MAIM8. %lm. &. <'= abatan Mufti +erajaan. abatan Perdana Menteri. 'YY'. arussalam$ #orneo Snd. #hd. %lm. &¥-&.
#rsyad ukum.
#runei
<)= Sheikh Abdullah #asmeih. &R†Y. asir %impinan r-3ahman Kepada %engertian l-4uran. +uala 4umpur$ "erbitan #ahagian %al /hal Islam abatan Perdana Menteri. hlm. '¤).
<¤= %:. Ibnu Majah. Perbahasan tentang buruan. #ab #inatang #uruan Ikan dan #elalang0. %adith no. 'YZ. <¥= %j. Ahmad Mohd. Ali. %j. Ali Ahmad. 'YYZ. Selangor$ Aras Mega 7M8 Snd. #hd. %lm. &)¤. <= %. Ahmad 1uad Said. &RR¥. K'rban hlm. )†.
5i+h mali "ikmat dalam $eramal .
dan kikah .
+uala 4umpur$ +inta Sdn.#hd.
$inatang Menurut #slam .
+uala
<†= Sheikh Abdullah #asmeih. &R†Y. asir %impinan r-3ahman Kepada %engertian l-4uran. +uala 4umpur$ "erbitan #ahagian %al /hal Islam abatan Perdana Menteri. hlm. 'Z.
dan kikah .
+uala 4umpur$ +inta Sdn.#hd.
<&Y= Sheikh Abdullah #asmeih. &R†Y. asir %impinan r-3ahman Kepada %engertian l-4uran. +uala 4umpur$ "erbitan #ahagian %al /hal Islam abatan Perdana Menteri. hlm. '¤¥. <&&= %. Ahmad 1uad Said. &RR¥. K'rban dan kikah . +uala 4umpur$ +inta Sdn.#hd. hlm. ¤Y. <&'= Masni Sabar. %aji Abdullah Abdul alal. &RR†. %engetahuan +uala 4umpur$ +ementerian Pertahanan Malaysia. %lm. &Z†.
gama #slam M .
<&)= 4okman Ab. :ahman. 'YY'. %enyembelihan alal, ukum, eknik dan Kawalan $akteria. +uala 4umpur$abatan Agama Islam Melaka 7AIM8, Majlis Agama Islam Melaka 7MAIM8. %lm. ¥. <&¤= Masni Sabar. %aji Abdullah Abdul alal. &RR†. %engetahuan +uala 4umpur$ +ementerian Pertahanan Malaysia. %lm. &ZR.
gama #slam M .
<&¥= Ibid. %lm. &ZR-&†Y. <&=4okman Ab. :ahman. 'YY'. 6p. 7it . %lm. . <&Z= Masni Sabar. %aji Abdullah Abdul alal. &RR†.
6p. [it. %lm. &†Y-&†'.
<&†= http$soaljaab.ordpress.com'YYZ&'Y†menjual-kulit-binatang-korban <&R= http$muslimaidasia.comenmainibadah-akikah.html <'Y= Masni Sabar. %aji Abdullah Abdul alal. &RR†. %engetahuan +uala 4umpur$ +ementerian Pertahanan Malaysia. %lm. &†Z.
gama #slam M .
<'&= 4okman Ab. :ahman. 'YY'. %enyembelihan alal, ukum, eknik dan Kawalan $akteria. +uala 4umpur$abatan Agama Islam Melaka 7AIM8, Majlis Agama Islam Melaka 7MAIM8. %lm. &Y.
