Aplicación de técnicas y herramientas de mejora mej ora continua Programa de Estudios
Área(s Á rea(s): ):
Procesos de producción y transformación físicos
Carrera(s): Profesional Técnico y Profesional Técnico-Bachiller en
Control de calidad
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Aplicación de técnicas y herramientas de mejora mej ora continua
Editor: Colegio Nacional de Educación Profesional Técnica Programa de Estudi Estudi os del Módulo: Apli cación de técnicas y herramientas herramientas de mejora conti nua Área(s): Ár ea(s): Procesos de Producción y Transformación Física Carrera(s): Profesional Técnico y Profesional Técnico –Bachiller en Control de Calidad Semestre(s): Cuarto D.R 2009, Colegio Nacional de Educación Profesional Profesional Técnica. Este material es vigente a partir de febrero 2010. Prohibida la reproducción total o parcial de esta obra por cualquier medio, sin autorización por escrito del Conalep. Calle 16 de Septiembre 147 Norte, Norte, Col. Lázaro Cárdenas, Metepec, Edo. de México, C. P. 52148. HECHO EN MÉXICO. Primera Edición 10 de enero de 2010. 2010. ISBN: En trámite. www.conalep.edu.mx Fecha en que se terminó su edición: 11 de diciembre de 2009.
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Directorio
Director General Mtro. Wilfrido Perea Curiel Secretario General Lic. Ramón Picazo Castelán Secretario de Desarrollo Académico y de Capacitación Ing. Arq. Francisco de Padua Flores Flores Secretario de Administración Lic. Hermilo García Christfield
Coordinadora de las Áreas de Metalmecánica, Metalurgia y Procesos de Producción y Transformación Lic. Patricia Al ejandra Bernal Monzón Coordinadora de las Áreas de Comercio y Administración, Informática, Salud y Turismo Lic. María Teresa Vill ar Moya Coordinador de las Áreas de Automotriz, Electrónica y Telecomunicaciones e Instalación y Mantenimiento Lic. Jaime G. Ayala Arellano
Secretaria de Planeación y Desarrollo Institucional M. en C. Esther A lic ia Díaz Treviño Secretario de Servicios Institucionales Mtro. Salvador Alvarado Garibaldi Director Corporativo de Asuntos Jurídicos Lic. Daniel Aceves Villagrán
Grupo de trabajo Técnico : Actu alización y Educación Permanente SC Metodológico: C. Elizabeth Mancilla Carrillo
Director Corporativo de la Unidad de Estudios e Intercambio Académico Mtro. Roberto Bor ja Ochoa Director Corporativo de Informática y Comunicaciones Lic. Miguel Á ngel Serrano Perea Directora de Diseño Curricular de la Formación Ocupacional Arq. Vi oleta A raceli Fig ueroa Vi ll arreal
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Contenido Mensaje del Director General Presentación del Secretario de Desarrollo Académico y de Capacitación
5 7
Capítulo I: 1.1 1.2
Generalidades de las Carreras Objetivo General de la Carrera Competencias Transversales al Currículum
8 8 9
Capítulo II: 2.1 2.2 2.3 2.4 2.5
As pec tos Específico s del Módu lo Presentación Propósito del Módulo Mapa del Módulo Unidades de Aprendizaje Referencias Documentales
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Presentación del Secretario d e Desarrollo Ac adémic o y de Capacitación.
La Secretaría de Desarrollo Académico y de Capacitación, encargada de diseñar y evaluar el modelo académico de acuerdo a los requerimientos y necesidades de los sectores productivos; público, social y privado, en concordancia con los objetivos y las metas del CONALEP, conforme a las estrategias nacionales y sectoriales y con lineamientos establecidos para la Educación Media Superior, llevó a cabo una reorientación de su modelo académico dando como resultado el Modelo Académico de Calidad para la Competitividad. Su propósito es promover una formación profesional técnica y capacitación pertinente, flexible y de vanguardia en congruencia con las necesidades cambiantes del entorno laboral; así como una formación integral y permanente de los individuos en un marco de desarrollo humano sustentable, a través del desarrollo de competencias con un enfoque constructivista del conocimiento y del fortalecimiento de los mecanismos de vinculación con el sector productivo e interinstitucional para asegurar la inserción laboral y posibilitar el ingreso a la educación superior. Además, el modelo está diseñado para dotar al joven de los elementos que posibiliten la toma de decisiones con respecto al plan de vida y carrera, a la vez que favorezcan su desempeño académico, profesional y social; podrá descubrir todas sus potencialidades de naturaleza e índole biológica, psicológica, moral, cognitiva, física, estética, espiritual y trascendental, y de la adquisición de los saberes universales y fundamentales de cada disciplina. En suma, los Programas de Estudios buscan responder a las expectativas de la nueva generación de estudiantes que nos han confiado su formación académica y a quienes no podemos fallarles, por su propio bien y por el bien de México. En el Conalep está claro que la trascendencia de la institución se sustenta en el desarrollo profesional de sus egresados.
Ing. Arq. Francisco de Padua Flores Flores Secretario de Desarroll o Académico y de Capacitación
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CAPÍTULO I: Generalidades de las Carreras.
1.1. Objetivo General de la Carrera
Profesional Técnico-Bachiller en Control de calidad Formar Profesionales Técnicos y Profesionales Técnicos-Bachiller competentes para desempeñarse en actividades de supervisión, capaces de analizar e interpretar información, identificar y diagnosticar problemas de producción y de tomar decisiones sustentadas en la aplicación de herramientas estadísticas de calidad, pruebas y análisis de laboratorio, que permitan el aseguramiento de los estándares y especificaciones de proceso y producto para satisfacer los requerimientos de los clientes.
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la definición de estrategias de participación que permitan incorporar a su familia en un esquema de corresponsabilidad que coadyuve a su desarrollo integral; por tal motivo, deberá destinar tiempo dentro de cada unidad para brindar este apoyo a la labor educativa de acuerdo al Programa de Preceptorías. Por último, es necesario que al final de cada unidad de aprendizaje se considere una sesión de clase en la cual se realice la recapitulación de los aprendizajes logrados, en lo general, por los alumnos, con el propósito de verificar que éstos se han alcanzado o, en caso contrario, determinar las acciones de mejora pertinentes. Cabe señalar que en esta sesión el alumno que haya obtenido insuficiencia en sus actividades de evaluación o desee mejorar su resultado, tendrá la oportunidad de entregar nuevas evidencias.
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2.2. Propósi to del módu lo
Instrumenta programas de mejora continua, a través de la aplicación de técnicas y herramientas para maximizar la eficiencia de operaciones y reducir la manifestación de problemas en los procesos productivos de la organización industrial
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2.3. Mapa del Módul o
Nombre del Módulo
Unidad de Aprendizaje
1. Planeación de las medidas de mejora continua 35 horas
Resultado de Aprendizaje 1.1. Diagnóstica procesos productivos para determinar áreas de oportunidad mediante los procedimientos establecidos. 15 horas 1.2. Formula un plan de acción para desarrollar acciones de mejora continua a partir del diagnóstico de áreas de oportunidad. 20 horas
Aplicación de técnicas y herramientas de mejora continua. 90 horas
2. Operación y evaluación de programas de mejora continua 55 horas
2.1 Instrumenta programas de mejora continua de acuerdo con las especificaciones establecidas en el plan. 25 horas 2.2. Evalúa los programas de mejora continua a partir de los resultados obtenidos y los propósitos de la planeación. 30 horas
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2.4. Unidades de Ap ren di zaje Unidad de aprendizaje:
Planeación de las medidas de mejora continua
Propósito d e la unidad
Elaborará planes de mejora continua a partir del diagnóstico de los procesos productivos para detectar áreas de oportunidad
35 horas
Resultado de aprendizaje:
1.1. Diagnóstica procesos productivos para determinar áreas de oportunidad mediante los procedimientos establecidos
15 horas
Acti vidad es de eval uación
C
P
A
1.1.1. Elabora un diagnóstico de las áreas de oportunidad de una organización industrial
9
9
9
Evidenci as a recopilar •
Diagnóstico
Número
Ponderación
20 %
1
Contenid os A. Descripción de la metodología aplicable para el desarrollo de procesos de mejora continua • Mantenimiento productivo total • Lean Manufacturing • Six Sigma • Kaizen • Reingeniería B. Identificación de las características de la empresa en donde se instrumentarán procesos de mejora continua • Sector empresarial - Agropecuario - Transformación - Servicios
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Acti vidades de evaluac ión
C
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A
Evi denci as a reco pilar
Ponderación
Contenid os •
Estructura organizacional Visión, misión, objetivos y metas. Estructura orgánica. Procedimientos Formatos Resultados Procesos productivos
C. Análisis de las técnicas y herramientas aplicables para el análisis de problemas • Diagrama de Paretto • Diagrama causa-efecto • Estratificación • Hoja de verificación • Histograma • Diagrama de dispersión • Gráfico de control • Análisis FODA • Fish bone • Círculos de productividad
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Acti vidad es de eval uación
C
P
A
Evidenci as a reco pilar
Ponderación
Contenidos D. Identificación de los problemas de productividad en la organización como áreas de oportunidad • Esquema de detección de áreas de oportunidad • Etapas del diagnóstico - Generación de la información ⇒ Estándares de calidad y productividad establecidos ⇒ Variación con respecto al estándar - Organización de la información - Análisis e interpretación de la información E. Elaboración del diagnostico • Problemas Selección del problema Cuantificación y subdivisión • Causas • Efectos • Determinación de las áreas de Oportunidad
C: Conceptual
P: Procedimental
A: Actitudinal
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Resultado de aprendizaje:
1.2. Formula un plan de acción para desarrollar acciones de mejora continua a partir del diagnóstico de áreas de oportunidad
Acti vidad es de eval uación 1.2.1. Efectúa un plan de mejora continua a partir del diagnóstico de áreas de oportunidad
C
P
A
Evidenci as a reco pilar •
Plan de mejora continua
Ponderación
30 %
20 horas
Contenidos A. Clasificación de las etapas para el mejoramiento continuo • Planificación • Realización • Verificación • Corrección
B. Determinación de los requisitos para el establecimiento de programas de mejora continúa. • Encuadre del programa como parte del plan de mejora • Apoyo en la gestión • Feedback o retroalimentación • Claridad en la responsabilidad • Enpowerment • Precisión de elementos para la verificación de resultados
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Ac ti vidades de evaluac ión
C
P
A
Evidencias a reco pilar
Pon deración
Contenidos C. Programación de acciones • Establecimiento de metas • Plazos de cumplimiento - Corto - Mediano - Largo • Determinación de parámetros de corrección • Mediciones de resultados del proceso • Evaluación y seguimiento • Composición final de programas
D. Integración del plan de mejora •
• • •
Niveles de compromiso de la dirección y liderazgo Política y estrategia Gestión de personal Alianzas y recursos
Sesión para recapitulación, coevaluación y entrega de evidencias C: Conceptual
P: Procedimental
A: Actitudinal
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Unidad de aprendizaje:
Operación y evaluación de programas de mejora continua
Propósito d e la unidad
Instrumentará programas de mejora continua y verificará sus resultados por medio de técnicas y herramientas de control y evaluación, para incrementar la productividad en las empresas.
55 horas
Resultado de aprendizaje:
2.1. Instrumenta programas de mejora continua de acuerdo con las especificaciones establecidas en el plan
25 horas
Ac ti vidades de evaluac ión 2.1.1. Presenta un proyecto a partir de una línea de acción de un plan de mejora continua. 2.1.2 Aplica el programa de mejora continua en un ejercicio de simulación de un proceso productivo.
C
P
A
9
9
9
Evidencias a reco pilar
Pon deración
Proyecto
15 %
Ejercicio de simulación
15%
•
•
2
Número
Contenidos A. Formulación del proyecto para la instrumentación del programa • Precisión de requerimientos - Humanos - Materiales - Financieros • Formulación • Presentación • Aprobación • Técnicas de representación y control - Diagramas de Gantt - Técnica PERT - Técnica CPM B. Etapas de la instrumentación • Comunicación del programa y del proyecto de implantación • Designación de responsables • Capacitación de los participantes • Supervisión
C: Conceptual
P: Procedimental
A: Actitudinal
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Resultado de aprendizaje:
2.2. Evalúa los programas de mejora continua a partir de los resultados obtenidos y los propósitos de la planeación
Acti vidades de eval uació n
2.2.1 Evalúa los resultados de un programa de mejora continua a partir de: - Estándares de calidad - Niveles de productividad - Satisfacción al cliente
C
P
A
Eviden cias a recopi lar
Evaluación de programa de mejora continua •
Ponderaci ón
20%
30 horas
Con tenid os E. Tratamiento de desviaciones • Seguimiento • Retroalimentación • Corrección D. Verificación de resultados obtenidos • Logro de estándares de calidad • Aumento de la productividad • Niveles de satisfacción al cliente
Sesión para recapitul ación, coevaluación y entrega de evidencias. C: Conceptual
P: Procedimental
A: Actitudinal
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2.5. Referencias Documentales
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Básica:
Goldratt, Eliyahu M. La Meta: Un proceso de mejora con tinua . 3ª. Edición, Ediciones Granica, Argentina, 2008. Luchi, Roberto. Competitividad: Innovación y mejora contin ua en la gestión: desarrollando capacidades locales para triunfar en la economía global . 1ª. Edición, Editorial Gestión 2000, España, 2001. Nava Carbellido, Víctor Manuel. ISO 9001-2008: Elementos para conocer e implantar la norma de calidad para la mejora continua , 1ª.Edición, Editorial Limusa, México, 2009.
Complementaria:
Guaspari, John. Érase una vez una fábrica…: un c uento sob re la calidad . 1ª. Edición, Grupo Editorial Norma, Colombia, 2008. Membrado Martínez, Joaquín. Innovació n y mejora contínua según el modelo EFQM de excelencia. Segunda Edición. 2ª. Edición, Ediciones Díaz de santos, España, 2000. Reza Trosino, Jesús Carlos. Equipos d e trabajo efectivos y altamente producti vos: Estrategias de evaluación de equipos p ara la mejora conti nua en las organizaciones. 1ª. Edición, Panorama Editorial, México, 2005. Montgomery, Douglas C. Control Estadístico de la calidad. 3ª. Edición, editorial Limusa, México, 2003. Velasco Sánchez. Gestión de la calidad: Mejora contínua y sistemas de gestión; teoría y práctica . 1ª. Edición, Ediciones Pirámide, España, 2005.
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Páginas Web:
Círculos de calidad y productividad ¿cómo hacer que funcionen? Disponible en: http://www.gestiopolis.com/recursos/documentos/fulldocs/ger/ccuch.pdf (06.1009) El diagnóstico organizacional: Elémentos, métodos y técnicas Disponibl e en: http://www.miespacio.org/cont/invest/diagno.htm (06.1009) Gestión de programas y proyectos de mejora continua. Disponible en: http://www.pka-consult.com.ar/lang/es/articulos/gestion_programas.pdf (06.1009) Tipos de organigramas. Disponible en: http://www.promonegocios.net/organigramas/tipos-de-organigramas.html (06.1009) Herramientas para la mejora continua. Disponibl e en: http://www.herramientasparapymes.com/herramienta-para-la-mejora-continua-ciclodeming/(06.1009) Herramientas para la calidad y la mejora continua Disponibl e en: http://www.amereiaf.org.mx/pdf/herramientas_mejora_calidad.pdf (06.1009) Módulo de herramientas Disponib le en: http://www.salud.gob.mx/unidades/pediatria/smh.pdf (06.1009) Seguimiento y mejora continua Disponibl e en: http://www.unavarra.es/conocer/calidad/pdf/SGCSeguimientoMejoraContinua.pdf (06.1009) Sistemas de gestión de la calidad. Directrices para la mejora del desempeño Disponibl e en: http://www.congresoson.gob.mx/ISO/ISO-90042000_Mejora_Continua.pdf (06.1009) Grupos de mejora Disponibl e en: http://www.maessa.com/Imagenes/PDF/Calidad2.pdf (06.1009) Mapa de calidad y excelencia Disponible en: http://www.calidadyexcelencia.es/ (06.1009) Calidad según Edwards Demming Disponibl e en: http://www.gestiopolis.com/canales8/ger/calidad-por-edwards-deming.htm (06.1009) A mejorar la productividad Disponible en: http://gradeperu.blogspot.com/2009/05/mejorar-la-productividad.html (06.1009) La mejora de la productividad Disponible en: http://www.lasprovincias.es/valencia/prensa/20070225/economia/mejoraproductividad_20070225.html (06.1009)
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