Sejarah Perusahaan Perusahaan yang bergerak dibidang Food and Beverage ini pertama kali memulai usahanya berada di kawasan Jl.Samanhudi pada tahun 2004, yang pada awal endi i n n be k n e e eh n. Ak n e i e el h dilih n pasarnya owner dan para konsultan lebih melihat prospek kedepan yang akan lebih maju sehinnga pihak joni steak menyewa tempat yang lebih besar untuk memberikan pelayanan kepada customer hingga akhirnya bisa membeli gedung sendiri. Seiring dengan berkembangnya usaha maka pihak joni steak membuka caba cabang ng usa usaha di daer daeraah gaja ajah muda muda pada pada tahu tahunn 2010 010, den dengan gan sema semaki kinn menin meningka gkatny tnyaa omset omset restau restauran rantt maka maka pihak pihak joni joni steak steak bekerj bekerjasa asama ma dengan dengan menggandeng Data Digi sebuah perusahaan konsultan IT untuk membuat aplikasi rest restor oran an yang yang terin terinte tegr gras asii sehi sehing ngga ga memu memuda dahk hkan an owne ownerr untuk untuk meng mengan anal alis isaa usaha dan memberikan pelayanan yang lebih baik kepada customer.
Struktur Organisasi
Tugas &Tanggung Jawab Owner Sebagai Pemimpin Perusahaan harus bertanggung jawab atas kegiatan, pengawasan, keutuhan, kemajuan kemajuan Perusahaan, memberikan instruksi instruksi kepada bawahan serta menjalin menjalin u ung ungan yang yang ai anta antarra atas atasan an an awa awa an, an, an memi memi ir ir an esej eseja a teraa eraan n Karyawannya. Accounting Manager Bertugas memimpin dan bertanggung jawab atas segala hal yang berada di ruang lingkup bagian keuangan maupun dibagian administrasi itu sendiri. Dan berhak memberikan perintah dan wewenang kepada staff-staff nya. Memberikan Memberikan hasil laporan keuangan Perusahaan kepada owner/pemilik mengelola laporan akuntansi sesuai dengan ketentuan yang berlaku baik itu pada PSAK ataupun aturan pajak, mengatur financial perusahaan dan strategi keuangan, memberikan kebijakan akuntansi.
Tugas &Tanggung Jawab
Supervisor Bertanggung jawab atas kelancaran kelancaran operasional restaurant, melaksanakan perintah dari atasan, menjaga kinerja karyawan, memberikan memberikan laporan yang berhubungan dengan kegiatan2 kegiatan2 yang berada di restaurant. Menjaga dan mengendalikan kinerja karyawan agar sesuai sesuai engan engan SOP. SOP. Mem eri an apora aporan n minggua mingguan n u anan anan epa a atasa atasan, n, menjag menjaga a standar service, memberikan Pelatihan/trainer.
Kepal Kepala a Casier Casier Bertugas mengontrol dan mengawasi kelancaran operasional pada restaurant, restaurant, input data karyawan, input data supplier, supplier, menjaga standarisasi makanan dan minuman, mambuat laporan mingguan/bulanan, menjaga standarisasi karyawan untuk selalu menjalankan DQSC (disiplin, Quality, Quality, service, clean line). Menanggapi keluhan pelanggan, mengawasi kebersihan kebersihan restaurant, memeriksa tingkat stok barang-barang. Memberikan laporan kepada supervisor.
Tugas &Tanggung Jawab
Supervisor Bertanggung jawab atas kelancaran kelancaran operasional restaurant, melaksanakan perintah dari atasan, menjaga kinerja karyawan, memberikan memberikan laporan yang berhubungan dengan kegiatan2 kegiatan2 yang berada di restaurant. Menjaga dan mengendalikan kinerja karyawan agar sesuai sesuai engan engan SOP. SOP. Mem eri an apora aporan n minggua mingguan n u anan anan epa a atasa atasan, n, menjag menjaga a standar service, memberikan Pelatihan/trainer.
Kepal Kepala a Casier Casier Bertugas mengontrol dan mengawasi kelancaran operasional pada restaurant, restaurant, input data karyawan, input data supplier, supplier, menjaga standarisasi makanan dan minuman, mambuat laporan mingguan/bulanan, menjaga standarisasi karyawan untuk selalu menjalankan DQSC (disiplin, Quality, Quality, service, clean line). Menanggapi keluhan pelanggan, mengawasi kebersihan kebersihan restaurant, memeriksa tingkat stok barang-barang. Memberikan laporan kepada supervisor.
Tugas &Tanggung Jawab Cook Cook / Koki Koki Menerima orderan dari waiter Captain Order (CO), (CO), dan membuat menu makanan untuk Customer. Waiter / Waitress Melakukan Melakukan transaksi penjualan dengan mencatat order pesanan pes anan dari customer, customer, memberikan laporan kepada casier, memberikan laporan kepada dapur, membawakan makanan,menjaga kebersihan kebersihan restoran dan mengawasi lalu lintas di restoran
Proses Yang Terjadi Proses Proses Check in Table Table
Pada Pada Prose Prosedur dur ini awal awal terja terjadin dinya ya inter interaks aksii denga dengan n custom customer er,, dimana dimana custom customer er datang datang dan waiter menyiapkan meja untuk customer, customer, di mana meja yang telah di pakai customer cust omer akan tercetak di komputer setelah di input oleh kasir. kasir.
Proses Yang Terjadi Prose Prosess Pemes Pemesana anan n Makana Makanan n Pada Prosedur ini custamer memesan makanan dan minuman kepada waiter, waiter, dan selanjutnya waiter waiter menerima pesanan dan menulisnya dalam CO (captain order ) selanjutnya akan di serahkan kepada koki dari captain order koki mengeluarkan list makanan dan selanjutnya di serahkan ke kasir kemudian di input oleh kasir, Karena dari proses tersebut akan terjadinya sistem Pembayaran.
Proses Yang Terjadi Proses Proses Pembay Pembayara aran n Pada Proses ini dimana Pelanggan akan melakukan Pembayaran. Pembayaran. Pada prosedur n
e anggan a an
er an o a ag an a am erupa o a
, an se e a me a u an
transaksi pelanggan akan mendapatkan bukti dari pembayaran, dimana pembayaran dapat menggunakan uang tunai atau card ( credit card, debit card ) dan apabila menggunakan card pelanggan juga mendapatkan struk dari mesin edc dari bank yang bersangkutan. Pada proses inilah sistem pembayaran telah terjadi dengan menggunakan sistem komputerisasi
Proses Yang Terjadi Pada Pada pros prosed edur ur ini diman dimana a kasi kasirr akan akan mela melaku kuka kan n penc pencat atat atan an tran transa saks ksii kedal edalam am buku buku besa besarr kasi kasirr dan dan gues guestt book, book, sert serta a penc pencat atat atan an baik baik yang yang berup berupa a disk diskon kart kartu, u, disko diskon n memb member er dan dan disk diskon prom promo o lainn lainnya ya.. Sert Serta a mela melapor porka kan n LPH LPH (laporan penjualan harian), sales report
Diagram Konteks
Diagram evel ol
Diagram inci roses
Diagram inci roses 2
Diagram inci roses 3
Diagram inci roses 4
Permasalahan Restoran Joni steak dalam pengolahan data penjualan telah menggunakan sistem informasi pen ua an, mana s s em n ormas erse u mem as as pengo a an a a pesanan, penghitungan total harga pesanan, penghitungan pajak, dan mencetak struk pembayaran. Tetapi sistem informasi tersebut tidak dapat menangani pengolahan data pembelian dan penghitunga penghitungan n stok barang, yang di mana itu dilakukan dilakukan dengan dengan pencatatan pencatatan melalui melalui bon permintaan dan laporan pemakaian bahan Restoran secara manual sehingga informasi dan pengol pengolaha ahan n data data stok stok barang barang yang yang terpa terpaka kaii dan yang yang tidak tidak terpak terpakai ai belum belum terk terkontrol ontrol dengan baik, sehingga dapat menyulitkan kegiatan operasional Restoran Restoran joni steak.
Saran enge engem m ang ang an ap as yan yang g apa apa mem mem an u a am memp memper erce cepa pa an memu memu a an pihak restoran dalam memanajemen restoran restoran ini. Sehingga dapat meningkatkan meningkatkan citra restoran restoran di mana sistem informasi tersebut dapat menangani pengolahan data, pembelian dan penghitungan stok barang, bon permintaan dan laporan pemakaian bahan Restoran, dan pengelolaan data stok
