Alcoholes-bioetanol

Alcoholes - un knol de Jorge Luis Breña Oré

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Alcoholes Aplicaciones Aplicaciones de los los alcoholes Contenido Contenido APLICACIONES DE DE LOS ALCOHOLES INTRODUCCIÓN La investigación BEBIDAS ALCÓHOLICAS QU324-2 QU324-3 QU324-4 QU324-5 QU 324-5 Loss alcoh0les y la química de los cosméticos Lo Fabricación De Una Crema Para Manos [Diadermina] más

APLICACIONES DE LOS ALCOHOLES

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INTRODUCCIÓN Los alcoholes tienen una gran gama de usos en cosmética, la salud, la industria y en la ciencia como solventes y combustibles. Por ejemplo, el etanol y el metanol pueden hacerse combustionar de una manera más limpia que la gasolina o el gasoil. Por su baja toxicidad y disponibilidad para disolver sustancias no polares, el etanol es utilizado frecuentemente como solvente en fármacos, perfumes y en esencias vitales como la vainilla. El alcohol de botiquín, un poderosos anticéptico puede tener varias composiciones. Puede ser totalmente alcohol etílico al 96º, con algún aditivo como el cloruro de bezalconio, para aumentara su poder germicida o alguna sustancia para darle un sabor u olor desagradable, tal como el bitrex. Habitualmente el alcohol etílico tiene una concentración del 96º, sin embargo, para uso como desinfectante, es más efectivo si esta rebajado hasta una concentración del 70º.[1] 70º.[1] De todas formas no es tan buen desinfectante y es bastante irritante, lo que no ayuda a la recuperación de la herida. Para casa lo ideal es la povidona yodada povidona yodada povidona yodada, yodada, conocida como Yodo o betadine betadine.. A continuación se muestra un panorama de las aplicaciones de los alcoholes más importantes:

Cuadro 1: Alcoholes y aplicaicones más importante. [2]

Alcohol

Metanol

Elaboración Por destilación destructiva de la madera. También por reacción entre el hidrógeno y el monóxido de carbono a alta presión.


Ap Aplicaciones Disolvente para grasas, aceites, resinas y nitrocelulosa. Fabricación de tinturas, formaldehído, líquidos anticongelantes, combustibles especiales y plásticos.

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INTRODUCCIÓN Los alcoholes tienen una gran gama de usos en cosmética, la salud, la industria y en la ciencia como solventes y combustibles. Por ejemplo, el etanol y el metanol pueden hacerse combustionar de una manera más limpia que la gasolina o el gasoil. Por su baja toxicidad y disponibilidad para disolver sustancias no polares, el etanol es utilizado frecuentemente como solvente en fármacos, perfumes y en esencias vitales como la vainilla. El alcohol de botiquín, un poderosos anticéptico puede tener varias composiciones. Puede ser totalmente alcohol etílico al 96º, con algún aditivo como el cloruro de bezalconio, para aumentara su poder germicida o alguna sustancia para darle un sabor u olor desagradable, tal como el bitrex. Habitualmente el alcohol etílico tiene una concentración del 96º, sin embargo, para uso como desinfectante, es más efectivo si esta rebajado hasta una concentración del 70º.[1] 70º.[1] De todas formas no es tan buen desinfectante y es bastante irritante, lo que no ayuda a la recuperación de la herida. Para casa lo ideal es la povidona yodada povidona yodada povidona yodada, yodada, conocida como Yodo o betadine betadine.. A continuación se muestra un panorama de las aplicaciones de los alcoholes más importantes:

Cuadro 1: Alcoholes y aplicaicones más importante. [2]

Alcohol

Metanol

Elaboración Por destilación destructiva de la madera. También por reacción entre el hidrógeno y el monóxido de carbono a alta presión.


Ap Aplicaciones Disolvente para grasas, aceites, resinas y nitrocelulosa. Fabricación de tinturas, formaldehído, líquidos anticongelantes, combustibles especiales y plásticos.

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Etanol

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Disolvente de productos Por fermentación como lacas, pinturas, de azúcares. barnices, colas, fármacos También a partir y explosivos. También de etileno o de como base para la acetileno. En elaboración de productos pequeñas químicos de elevada cantidades, a masa molecular. partir de la pulpa Fabricación bebidas de madera. alcohólicas, porducción de bioetanol, etc.

Por hidratación de Disolvente para aceites, propeno obtenido gomas, alcaloides y de gases resinas. Elaboración de 2-propanol craqueados. acetona, jabón y (alcohol También soluciones antisépticas. isopropílico) subproducto de Disolvente en determinados perfumería, en procesos de fabricación de productos fermentación. insustriales y del hogar.

1-propanol (alcohol npropílico)

Disolvente para lacas, resinas, revestimientos y Por oxidación de ceras. También para la mezclas de fabricación de líquido de propano y butano. frenos, ácido propiónico y plastificadores.

1-Pentanol (alcohol amílico)

Por destilación fraccional de aceite de fusel, un producto secundario en la elaboración del etanol por fermentación.

Disolvente de numerosas resinas naturales y sintéticas. Diluyente de líquido para frenos, tintas de imprenta y lacas. En fármacos.

Por oxidación de Líquido anticongelante, etileno a glicol. líquido para frenos. En También por la producción de http://knol.google.com/k/alcoholes#QU324(2D)3

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Etilenglicol

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explosivos. Disolvente metilglicolato de manchas, aceites, obtenido a partir resinas, esmaltes, tintas y del formaldehído tinturas. y el metanol.

Disolvente de tinturas y Como resinas. En el secado de subproducto en la gases. Agente Dietilenglicol fabricación de reblandecedor de tintas etilenglicol. de imprenta adhesivas, líquido de frenos, Del tratamiento de grasas en la En resinas alquídicas, elaboración del Glicerina explosivos y celofán. jabón. (1,2,3Humectante de tabaco., Sintéticamente, a propanotriol) humectante en partir del propeno. perfumeria, jabones, etc. Por fermentación de azúcares. En resinas sintéticas. Como tetranitrato en Por condensación Pentaeritritol explosivos. También en de acetaldehído y (pentaeritrita) el tratamiento formaldehído. farmacológico de enfermedades cardiacas.

Sorbitol

En la elaboración elaboración de alimentos, fármacos y productos químicos. Por reducción de Acondicionador de azúcar con papel, textiles, colas y hidrógeno. cosméticos. Fuente de alcohol en la fabricación de resinas.


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La investigación Cada grupo de trabajo debe presentar un informe utilizando organizadores del conocimiento (esquemas, diagramas de flujo, cuadros, mapas mentales, mapas conceptuales, etc.) sobre las aplicaciones de los alcoholes más importantes, toxicidad (hojas de seguridad), formulaciones de algunos productos, etc. Toda información debe estar resumida (prohibido copiar) con sus respectivas referencias.

Cuadro 2: Formación de los grupos de investigación Grupo Grupo

Trabajo

Apaza Mamani Enver Bebidas alcohólicas: Preparación, características, Arce Camilo Jorge grado de alcohol, fuentes de QU324-1 Pimentel Aguirre Katherine obtención, Formulaciones, Hojas de seguridad, etc. Flores Farfan Luz Cerpa Sano Luis Orozco Sangana Jorge Chaca Chavez Anthony Mejia RojasDandy Ramos Chavez Luis Cienfuegos Paucar Henry Dueñas Miranda Yader Marx Pariona Paco Cruz Toribio Cecilia Pariona Mancilla Liz Roncal Curi Renzo Adriana Montoya Flores Gustavo Maguiña Choquehuanca Villacres Huerta Ricardo Alarcon Salcedo Veronika

Bioetanol. Caracteristicas, fuentes de obtención, QU324-2 aplicaciones. El bioetanol: Perú y Brasil, etc.

El etilenglicol: Preparación, características, usos, aplicaciones, Formulaciones de productos de la QU324-3 industria. Hojas de seguridad, etc. QU324-4

El propilenglicol y la glicerina: Preparación, características, usos, aplicaciones, toxicidad

Los alcoholes (IPA, sorbitol, glicerina y otros) y la química de los cosméticos. Características, QU324-5 productos fabricados, formulaciones, Hojas de seguridad, etc.

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BEBIDAS ALCÓHOLICAS

Las bebidas alcohólicas son bebidas que contienen etanol (alcohol etílico). Atendiendo a la elaboración se pueden distinguir entre bebidas producidas por fermentación alcohólica (vino, cerveza, sake) en las que el contenido en alcohol no supera los 18-20 grados, y las producidas por destilación, generalmente a partir de un producto de fermentación (licores, aguardientes, etc.) Según GIL[3] (2008) son las especies alcohólicas aptas para el consumo humano, proveniente de la fermentación, destilación, preparación o mezcla de productos alcohólicos de origen vegetal, salvo las preparaciones farmacéuticas, jarabes o similares. Entre ellas se encuentran bebidas de muy variadas características, y que van desde los diferentes tipos de brandy y licor, hasta los de whisky, anís, tequila, ron, vodka y gin entre otras. Ver mapa conceptual sobre las bebidas alcohólicas y su clasificación

Bebidas alcohólicas destiladas Los mayores componentes que se obtienen a partir de la destilación son el alcohol etílico y el agua. Sin embargo esta mezcla no posee un sabor agradable, a este tipo de bebidas se le adicionan ciertos componentes que le confieren aroma y sabor.


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Figura 1: Mapa Semántico sobre la obtención de licores destilados.[4]

Bebidas alcohólicas fermentadas

Figura 2: Obtención de bebidas fermentadas.

VINIFICACIÓN [5] Como ya hemos visto, el azúcar contenidos en los granos de uva se transforma en alcohol durante la fermentación. Esta reacción es posible debido a la presencia de levaduras, microorganismos que provocan la descomposición de la glucosa en etanol y dióxido de carbono. La uva con un contenido considerable de azúcares formados en la uva a través de la fotosíntesis, genera glucosa y fructosa. Cuando el grano se rompe, el jugo entra en contacto con levaduras que son capaces de metabolizarlo y producir a http://knol.google.com/k/alcoholes#QU324(2D)3

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partir de él, alcohol, gas carbónico y otros compuestos secundarios. Este fenómeno natural, sólo requiere la intervención del hombre para controlar y llevar a un buen término el proceso. Sin un adecuado control humano, la fermentación puede ser invadida por microorganismos y bacterias indeseables, que promueven procesos secundarios tales como el hongueamiento, posterior oxidación, etc.

Figura 3: Etapas de la elaboración del vino. [6] Ahora bien: es esencial tener presente que con las uvas blancas sólo puede obtenerse vino blanco, mientras que con uvas moradas puede elaborarse tanto vino tinto, blanco y rosado. Al cortar por la mitad un grano de uva morada, se habrá percatado de que el color está sólo en la cáscara; el zumo siempre es incoloro, igual que en las uvas blancas. De esa manera, para obtener vinos tintos es necesario fermentar el jugo junto con la cáscara, para que así se produzca una difusión del colorante, las antocianinas, hacia el jugo. Si las uvas moradas son prensadas al llegar a la bodega separando inmediatamente la cáscara del jugo, el vino resultará blanco, ya que no hubo tiempo alguno de contacto entre ambas componentes. Como resulta obvio, las uvas blancas dan siempre vinos blancos, ya que su piel no tiene color alguno que transmitir.

VINIFICACIÓN DE VINOS BLANCOS

Una vez llegada a la bodega, la uva es descargada en una tolva, donde una máquina llamada descobajadora se encarga de separar los granos de uva de la parte leñosa del racimo. Luego pasa a los rodillos que rompen el hollejo liberan do el jugo, pero de manera no violenta y sin romper las semillas, ya que éstas pueden transmitir gustos desagradables. A la salida de los rodillos, el total de la vendimia (jugo y pieles) es enfriado para conservar la materia prima óptima y evitar la evaporación de sustancias aromáticas. Luego el mosto es transferido a una prensa, que mediante suave presión extrae la casi totalidad del jugo, quedando retenidos los hollejos y demás partes sólidas. El jugo http://knol.google.com/k/alcoholes#QU324(2D)3

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ingresa entonces a los tanques de fermentación donde permanece a temperaturas controladas durante todo el proceso, hasta que toda el azúcar se ha transformado en alcohol. La fermentación de vinos blancos dura aproximadamente unos siete días. En esta etapa, la apariencia del vino dista de ser atractiva, ya que todavía tiene en suspensión partículas vegetales y restos de la fermentación. Las turbiedades son eliminadas por sedimentaciones, clarificación y filtrado, que son llevados a cabo con modernos métodos que no dejan partícula alguna en suspensión dentro del vino. El vino, brillante y biológicamente estable, está listo para ser embotellado. Las botellas nuevas son objeto de un lavado en máquina, secado por aire caliente y posterior barrido del aire en su interior con gas carbónico. La llenadora automática introduce en la botella la cantidad justa de vino, coloca el tapón de corcho natural y el capuchón metálico, transfiriéndola luego a la etiquetadora. Luego colocadas en cajas, las botellas están listas para su despacho al consumo

VINIFICACIÓN DE VINOS TINTOS

Para la llegada de las uvas moradas, el descobajado y la molienda implica el mismo procediiento descripto para la vinificación del vino blanco. Luego de abandonar los rodillos de estrujado, el mosto completo (jugo, hollejos y semillas) pasa directamente a la cuba de fermentación. La diferencia más sobresaliente entre la vinificación en tinto y la de blanco reside precisamente aquí. Mientras que en los blancos fermenta el jugo solo, en los tintos fermenta toda la masa, ya que en este caso es necesario un contacto prolongado entre jugo y pieles. De esta manera los hollejos y la cáscara van transfiriendo su colorante y también una serie de compuestos llamadas taninos, que son los que le dan al vino tinto la robustez y cuerpo. Esta primera etapa se denomina fermentación tumultuosa, y dura aproximadamente entre cuatro y ocho días, dependiendo de la intensidad tánica y colorante que se desee dar al vino. Llegado este momento, se saca la masa de la cuba y se prensa para separar, ahora sí, el líquido de los hollejos. El primer jugo que sale de la prensa, aproximadamente un 70%, es el que menos presión ha sufrido y por lo tanto es de mejor calidad. Este líquido se http://knol.google.com/k/alcoholes#QU324(2D)3

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denomina mosto flor y es el que está destinado a la producción de los vinos más finos. El 30% de líquido restante se utiliza para corte con vinos menores. Como todavía queda una buena cantidad de azúcares por fermentar, el líquido continúa el proceso en una segunda etapa denominada fermentación lenta, que dura entre 15 y 20 días, o aun más, según sea el vino que se desea obtener. Una vez culminada la fermentación alcohólica, el vino es estabilizado, clarificado y filtrado.

EL AÑEJAMIENTO Terminadas estas operaciones, ya tenemos vino tinto y comienza la larga y paciente tarea de añejarlo. Mientras que, salvo contadas excepciones, los vinos blancos son embotellados poco tiempo después de su elaboración, los vinos tintos necesitan un tiempo de asentamiento y crianza para que sus características juveniles de agresividad y desequilibrio al paladar se vayan transformando en otras de redondez y suavidad. El añejamiento puede llevarse a cabo en piletas o tanques, cuando se desean mantener intactos los rasgos frutados del vino tinto. Cuando la intención es hacer grandes vinos de guarda, parte de la crianza se realiza en recipientes de madera de roble, los cuales ceden sus propios aromas y sabores, dando un toque de complejidad. Los recipientes de roble pueden ser grandes toneles, antiguos, o bien barricas nuevas. El efecto de la madera vieja y de la madera nueva son sustancialmente diferentes. La popularidad adquirida por estos últimos ha llevado a destacar su uso en las etiquetas o contraetiquetas, en general con la mención roble, oak, oak cask, o similares.


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Figura 4: La vinificación se puede observar en vinificación

Tipos de vino [7] , [8] Aunque el vino tenga una definición existen varios tipos de vino dependiendo: - Del tipo de uva fermentada. - Si contine CO2 . - Del contenido de azúcares.


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La manera más adecuada de clasificarlos es según sus características comunes y a la vez más perceptibles por nuestros sentidos. Esta ya se acepta en la mayoría de países vitivinícolas. 1.- Vinos Blancos 2.- Vinos tintos 3.- Vinos rosados y vinos claretes 4.- Vinos especiales: 4.1.- Vinos dulces naturales 4.2.- Vinos generosos 4.3.- Vinos licoroso-generoso 4.4.- Vinos aromatizados, vermuts y aperitivos vínicos 4.5.- Vinos de aguja 4.6.- Vino gasificado 4.7.- Vinos espumosos 4.8.- Vinos enverados y chacolíes 4.9.- Vino amistelado PREPARACION DEL WHISKY [9]

Whisky de Malta El whisky de malta puro es todo un mito. Hay un whisky de malta para cada ocasión, desde el ligero y aromático vasito del aperitivo, a los clásicos whiskies de sobremesa dignos de inmensa admiración.

Donde hacen los Whiskies de Malta Hay grandes diferencias entre los whiskies de una región y de otra. Tradicionalmente en Escocia había cuatro regiones distintas: Las Lowlands (las tierras bajas), las Highlands (las tierras altas) Islay (una isla famosa por tantas destilerias) y Campbeltown (una península en el sur).

Whisky - La Cebada http://knol.google.com/k/alcoholes#QU324(2D)3

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La cebada se ha cultivado en Escocia desde los viejos tiempos. Se le llamaban bere en el pasado. Hoy en día solo se cultiva en las islas de Orkney. Para la fabricación de whiskey se prefieren las nuevas especies de cebada, ya que contienen mucho almidón y son bajas en proteínas.

El Malteado del Whisky Para transformar este almidón en azucares, la cebada se coloca en agua y más tarde se la deja germinar. Esto se solía hacer extendiendo la cebada mojada sobre los llamados suelos de malteado, pero en la actualidad, los procesos de malteado de la destilerías se hacen mecánicamente. El crecimiento concluye cuando se seca la malta verde. Tradicionalmente, este proceso se hacía en hornos calentados de fogatas de turba y el olor de la turba le daba al whisky su amargo y ahumado sabor. Hoy en día la mayoría de esos hornos son eléctricos o de gasolina, aunque todavía se usa una proporción de turba en esta fase de secado. Algunos whiskys de malta son muy turbosos o ahumados y otros sólo lo son ligeramente. La cantidad de turba que se ha utilizado se puede saborear en el whisky.

El Prensado Cuando la malta está lista para destilar, se muele en un pequeño molino que produce una harina conocida como grist o malta molida.

La Fermentación del Whisky Se coloca la malta molida en una caldera circular de remojo o mash tun y se mezcla con agua caliente, para provocar las enzimas de la malta a transformar el almidón en azúcar. El líquido que ha desprendido se conoce como wort o mosto. El mosto se bombea en toneles grandes en donde se le añade la levadura. Una fermentación fuerte transforma el azúcar en alcohol y el líquido que resulta se conoce como wash o mosto fermentado.

Whisky Blend La primera comercialización del whisky de blend fue en 1853. Blend es un mezclado de varios whiskies, es decir se http://knol.google.com/k/alcoholes#QU324(2D)3

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casaron la malta con los whiskies de grano o cereal. Ya el escocés se ha convertido en una de las bebidas más populares del mundo. El arte del blender (mezclador) es combinar unos whiskies de malta con los de grano para crear una bebida distintiva de sus partes constituyentes. Los blends llevan muchas partes constituyentes, El Master Blender (Maestro de Mezcladores) selecciona entre 15 y 50 whiskies de malta diferentes y 3 ó 4 whiskies de grano. Cada whisky tiene su propia cantidad de tiempo de añejamiento (por la ley hay que tener más que 3 años), algunas pueden tener 25, incluso en un blend regular) y cada uno está seleccionado desde un tonel individual

La Declaración de Edad del Whisky Si el blend lleva una declaración de edad, todos los whiskies que lo componen -los de grano también- deberían haber sido madurados al menos ese tiempo antes de ser mezclados. Entonces el maestro de blends mezcla cantidades exactas de cada uno de los whiskies - algunos, los whiskies de Islay por ejemplo o algunos de Speyside, tienen la capacidad de cubrir los además, y pueden dominar el sabor si quien los mezcla no pone atención. Normalmente se mezclan los whiskies de malta y los de grano por separado. Luego, estas dos mezclas se unen y se dejan reposar unos meses para que los whiskies se casen.

Whisky de Grano Es un tipo de whisky que consiste de cereales que no han sido malteados, normalmente trigo o maíz, no importa cuales. Se lo fermenta junto a cebada verde aunque generalmente sale más bajo en alcohol.

Los Ingredientes del Whisky Los procesos químicos que actúan para producir un alcohol de grano son más o menos los mismos que para producir whisky de malta. Sin embargo los ingredientes y el equipo son distintos. El mash o molida de cebada y malta en agua http://knol.google.com/k/alcoholes#QU324(2D)3

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caliente, son de cereales que no han sido malteados, (así que las destilerías pueden comprarlos por un buen precio) y un poco de malta verde (cebada que ha germinado pero que no ha secado en un horno). Es costumbre añadir un 16% de malta, para convertir el almidón de los otros cereales en azúcar. Luego se le añade la levadura y una fermentación intensa transforma el azúcar en alcohol.

La Fermentación del Whisky Se muelen los cereales en un molino que prensa los granos hasta producir una harina áspera y luego los cocinan. Este proceso disuelve los granos, y el almidón y lo convierten en una pasta. La pasta tiene la apariencia de una masilla de engrudo, el líquido se enfría y se transfiere a una caldera de remojo circular o mash tun donde espera una cantidad de cebada verde. Ahora, como al whisky de malta, se le añade la levadura para la fermentación.

Los aceites en el maíz El líquido que se ha desprendido antes de añadir la levadura se conoce como wort o mosto. Una fermentación intensa de unas 48 horas transforma el azúcar en alcohol y el liquido que resulta se llama wash o mosto fermentado. El wash no burbujea tanto gracias a los aceites del maíz. Incluso es más bajo en alcohol.

Licor de Whisky Es un alcohol basado en whisky, normalmente dulce, que ha sido macerado con hierbas, flores, frutas o semillas. El licor de whisky es de alta calidad, producido para ser saboreado en vez de ser bebido rápidamente El nombre Whisky Liqueur refiere a un licor saboreado, normalmente dulce, basado en el whisky. El agente que le da el sabor ya sean hierbas, flores, frutas o semillas, se introduce en la base alcohólica por redestilación, infusión, o maceración. Algunos mezcladores (blenders) suelen describir sus productos como liqueur whisky, para darles un aire sofisticado y una cualidad digestiva. Este término ahora no tiene sentido y se usa poco. Whisky de Liqueur tiene un sentido diferente. http://knol.google.com/k/alcoholes#QU324(2D)3

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La palabra viene del francés Liquor, que se refiere a cualquier alcohol saboreado, aunque los Liqueurs se refieren sólo a los basados en whisky.

Grado alcohólico [10] Grado alcohólico (°GL) es el porcentaje en volumen de alcohol que contiene una bebida en un volumen dado de la misma. Decir que una bebida tiene 12° alcohólicos, o es de 12°, significa que en un litro de esa bebida hay un 12 de alcohol, o sea, 120 cm 3.

GRADO ALCOHÓLICO DE DIFERENTES BEBIDAS Cervezas Sidras Vinos Vinos aperitivos Vermuts Cabas Licores Aguardientes

3°-9º 3º-6º 7 º - 24 º 14 ° - 25 º 15 º - 20 º 15 ° - 20 ° 30 ° - 55 ° 45 ° - 55 °

QU324-2 Biocombustibles

Los biocombustibles son aquellos combustibles producidos a partir de la biomasa y que son considerados, por tanto, una energía renovable. Los biocombustibles se pueden presentar tanto en forma sólida (residuos vegetales, fracción biodegradable de los residuos urbanos o industriales) como líquida (bioalcoholes, biodiesel) y gaseosa (biogás, hidrógeno). Dentro de los biocombustibles, los biocarburantes abarcan http://knol.google.com/k/alcoholes#QU324(2D)3

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al subgrupo caracterizado por la posibilidad de su aplicación a los actuales motores de combustión interna (motores diesel y otto). Son, en general, de naturaleza líquida. Los biocarburantes en uso proceden de materias primas vegetales, a través de reacciones físico-químicas. Actualmente se encuentran desarrollados principalmente dos tipos: el biodiesel, obtenido a partir de semillas oleaginosas mediante esterificación del aceite virgen extraido o a partir de aceites usados; y el bioetanol, obtenido fundamentalmente a partir de semillas ricas en azúcares mediante fermentación. La producción de estos combustibles está sujeta a amplias necesidades de terreno en el cultivo de sus materias primas. El bioetanol se obtiene de los componentes azucarados de diversas plantas (almidón de cereales y otros vegetales; remolacha y caña de azúcar; celulosa contenida en paja de cereal, árboles, hierbas, residuos forestales) puede ser fermentado y convertirse en bioetanol que puede ser utilizado como combustible de motores.

Caracteristicas del Bioetanol: El etanol es un producto químico obtenido a partir de la fermentación de los azúcares que se encuentran en los productos vegetales, tales como cereales, remolacha, caña de azúcar, biomasa. El bioetanol mezclado con la gasolina produce un biocombustible de alto poder energético con características similares a la gasolina pero con una representativa reducción de las emisiones contaminantes al medio ambiente. La generacion de bioetanol trae como consecuencia la generacion de algunos sub-productos, que se pueden agrupar en 2 grupos: Materiales lignocelulósicos, como tallos y bagazos son usados generalmente como fuente de energia en la fase de destilacion del bioetanol; Materiales alimenticios, que son restos energéticos de la palnata despues de la fermentacion y destilacion del bioetanol.


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Fuentes de Obtención del Bioetanol:

El bioetanol se obtiene a partir de la remolacha, de cereales, de alcohol vínico o de biomasa, mediante un proceso de destilación. Por ejemplo, en España la producción industrial emplea principalmente cereal como materia prima, con posibilidad de utilizar los excedentes de la industria remolachera transformados en jugos azucarados de bajo costo. Se utilizan tres familias de productos para la obtención del bioetanol:

· Azúcares, procedentes de la caña o la remolacha, por ejemplo.

· Cereales, mediante la fermentación de los azúcares del almidón.

· Biomasa, por la fermentación de los azúcares contenidos en la celulosa

EL Bioetanol y sus diversas posibilidades de mezclas para la obtención de biocombustibles [11] E5: El Biocombustible E5 significa una mezcla del 5% de Bioetanol y el 95% de Gasolina normal. Esta es la mezcla habitual y mezcla máxima autorizada en la actualidad por la regulación europea, sin embargo, es previsible una modificación de la normativa europea que aumentará este limite al 10% ( E10 ) ya que diferentes estudios constatan que los vehículos actuales toleran sin problemas mezclas hasta el 10% de Bioetanol y los beneficios para el medioambiente son significativos.

E10: El Biocombustible E10 significa una mezcla del 10% de Bioetanol y el 90% de Gasolina normal. Esta mezcla es la más utilizada en EEUU ya que hasta esta proporción de mezcla los motores de los vehículos no requieren ninguna modificación y e incluso produce la elevación del un octano en la gasolina mejorando su resultado y obteniendo una notable reducción en la emisión de gases contaminantes. E85: Mezcla de 85% de Bioetanol y 15 % de gasolina, utilizada en vehículos con motores especiales. En EEUU las marcas más conocidas ofrecen vehículos adaptados a estas mezclas. También se comercializan, en algunos países (EEUU, Brasil, Suecia,...) los llamados vehículos FFV (Flexible Fuel Vehicles) o Vehículos de Combustibles http://knol.google.com/k/alcoholes#QU324(2D)3

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Flexibles con motores adaptados que permiten una variedad de mezclas. E95 y E100: Mezclas hasta el 95% y 100% de Bioetanol son utilizados en algunos paises como Brasil con motores especiales. E-DIESEL: El Bioetanol permite su mezcla con gasoil utilizando un aditivo solvente y produciendo un biocombustible diesel el E-Diesel, con muy buenas características en cuanto a combustión y reducción de contaminación ofreciendo así otras alternativas al bioetanol en el campo de los vehículos Diesel. El E-Diesel ya se comercializa con éxito en EEUU y Brasil y pronto hará su aparición en España y Europa.

Empresa sueca invertirá en bioetanol en Perú[12]

La empresa de capitales suecos Sekab está evaluando invertir US$100 millones en la producción de bioetanol en el norte del país, informó el cónsul general de Suecia en el Perú, Stefan Sandberg. Al cierre del 2006, las inversiones suecas en el Perú alcanzaron los US$110 millones. Sandberg reveló que el capital sueco está presente en el Perú en los sectores comercio, energía, industria y servicios, a través de 15 compañías, entre las que destacan Sony Ericson, Electrolux, Skanska, Scania, Volvo, Tetra Pack, Alfa Laval, SKF, Atlas Copco, Sandvik y SAAB. Asimismo, estimó que durante este año la balanza comercial entre el Perú y Suecia debería equilibrarse. Anotó que el intercambio comercial entre ambos países (exportaciones más importaciones) llegaría a US$400 millones. Precisó que en el período 2001-2005 las importaciones provenientes de Suecia crecieron 70%, pero las exportaciones peruanas han aumentado en más de 300%. El diplomático resaltó también que a diario ingresan a nuestro país entre 10 y 15 turistas suecos.

Bioetanol como combustible de automoción [13] Históricamente, el primer vehículo que se diseñó para el uso de etanol fue una variante del Modelo T de Henry Ford, posteriormente se desarrolló el Modelo A, que también podía usar tanto etanol como gasolina. Actualmente, para que los vehículos de explosión puedan funcionar con etanol es necesaria una serie de modificaciones, que incluyen el depósito, las conducciones de combustible, los inyectores, el sistema informático de http://knol.google.com/k/alcoholes#QU324(2D)3

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gestión del motor y el sistema anti-sifón. El etanol, como combustible único, es utilizado principalmente en Brasil y Argentina. Su uso con temperaturas inferiores a 15ºC puede dar lugar a problemas de encendido, para que esto no ocurra el método más común de solucionarlo es añadirle una pequeña parte de gasolina. La mezcla que se usa más ampliamente es el E85 que está compuesto de un 85% de etanol y un 15% de gasolina.

El bioetanol como aditivo de las gasolinas (ETBE)

Otra alternativa para el uso del bioetanol como combustibles es transformarlo para su utilización en aditivo de la gasolina, en lugar de sustituto. Con la introducción de las gasolinas sin plomo, necesarias por el uso de catalizadores para la disminución de las emisiones nocivas, se vio afectado el número de octano de la gasolina. Para recuperar el octanaje y reducir las emisiones contaminantes se añadieron aditivos oxigenantes tales como el metanol, etanol, tercbutil alcohol (TBA) o el metil-tercbutil éter (MTBE).

Brasil: Bioetanol de Celulosa El Centro de Ciencia y Tecnología del Bioetanol (CTBE) se construirá desde setiembre en Campinas (Sao Paulo), y cuando esté pronto, Brasil intensificará la investigación en busca del alcohol de celulosa, biocombustibles de segunda generación considerado el carburante del futuro. El Ministerio de Ciencia y Tecnología de Brasil destinó 69 millones de reales para levantar el CTBE y se espera que esté pronto en junio de 2009. Ahora el etanol se extrae de la caña de azúcar en Brasil, del maíz en Estados Unidos y de la remolacha en Europa, mientras que el de celulosa, con mayor eficiencia energética, podrá producirse en base a cualquier vegetal. Se espera que en 2010 entre en operaciones una planta piloto para producir etanol de celulosa, según los participantes de la reunión de la Sociedad Brasileña para el Progreso de la Ciencia (SBPC) que se celebró en Campinas desde el domingo pasado hasta este viernes. Brasil intentará realizar este proyecto para el 2010, porque Estados Unidos quiere fabricar un etanol de celulosa competitivo en 2012, para sustituir en 10 años el 20% de su http://knol.google.com/k/alcoholes#QU324(2D)3

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consumo de gasolina. Brasil posee una superficie cultivable, actualmente ociosa, de 90 millones de hectáreas sin afectar reservas protegidas ni selvas tropicales. El área de cultivo de caña de azúcar creció 13% en 2007. Con la tecnología actual, en 2025, se precisarían 50 millones de hectáreas para producir 205 000 millones de litros de etanol. Brasil tiene un tercio de la producción internacional de etanol y es el único que tiene condiciones de exportar.

Figura 5: Fuentes para la obtención de etanol.[15]

Distribución de bioetanol destinado a su mezcla directa con gasolina


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Figura: Cadena de Producción de Gashol. [14]

Proceso de obtención de bioetanol: La producción de bioetanol se realiza a partir de jugos de productos agrarios ricos en azúcar (tallo de la caña de azúcar, raíz de remolacha, etc.) o de productos que contienen almidón (granos de cereales, caso principalmente de España), a los que previamente hay que hidrolizar para obtener glucosa. Una vez que se obtiene el mosto fermentable, rico en glucosa, las levaduras, en ausencia de oxígeno, transforman la glucosa en etanol. Por cada 100 g de glucosa se obtiene 51,1 g de etanol y 48,9 g de CO2.

Figura 6: Brasil Fipromueve un importante Congreso sobre biocombustibles El presidente brasileño, luis inacio lula da silva, quiere mostrar los beneficios de los biocombustibles producidos en Brasil, promoviendo una imagen de sostenibilidad del etanol y el biodiesel, y dando una respuesta a las críticas Internacionales de que la producción de biocombustibles provoca deforestación y reduce la oferta de alimentos. a tal http://knol.google.com/k/alcoholes#QU324(2D)3

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fin, el gobierno organizará en Sao Paulo, entre los días 17 y 20 de noviembre, una conferencia sobre el sector, con un costo aproximado de 1 millón de dólares y al que se espera asistan más de 2.500 personas. el presidente ha invitado a 80 ministros extranjeros, entre otros, los de los ee.uu. y la ue, países que ya trabajan con estas tecnologías, además de la prensa internacional y empresas extranjeras del ramo. a pesar de que el evento será a nivel de ministros, el ministerio de relaciones exteriores brasileño (itamaraty), cuenta con la asistencia del presidente americano george w. bush. También, según fuentes del gobierno brasileño, lula ha pedido a la agencia brasileña de promoción de las exportaciones e inversiones (apex-brasil) que organice la 1ª exposición internacional sobre biocombustibles.

Brasil producirá en 2010 diesel a partir de la caña de azúcar [16] La misma caña que sirve como materia prima para la producción de azúcar y alcohol servirá también para la Producción de diesel. La nueva tecnología va a ser puesta en práctica en 2010 en el Estado Sao Paulo, con el objetivo de producir 400 millones de litros en el primer año y mil millones en 2012. El proceso es muy similar al de la Producción de alcohol combustible. Al igual que éste, emplea la levadura “Saccharomyces cedevisiae”, si bien Genéticamente modificada, habiéndose utilizado más de 15 genes en dicha modificación. El origen de estos genes se mantendrá en secreto hasta la publicación de las patentes. El resultado de la fermentación es una molécula denominada “Farnaceno”, que cuenta con 12 átomos de carbono y todas las propiedades esenciales del diesel de petróleo y ninguna de las indeseables. La idea, en principio, es que el diesel de caña entre en el mercado combinado al diesel de petróleo, debido a que la producción inicial será escasa.

Últimas noticias acerca del Bioetanol - China: Bioetanol a base de cítricos El método desarrollado por investigadores de la Universidad Politécnica de Valencia que permite aprovechar los residuos cítricos para obtener otros subproductos de interés, como el bioetanol, llamó la http://knol.google.com/k/alcoholes#QU324(2D)3

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atención de la mayor empresa agroindustrial de China (que tiene 10.000 empleados), y primer productor de zumos del país, Huiyuan Juice. Una delegación encabezada por Xinli Zhu, Presidente de la compañía china, visitó el parque científico de la Universidad Politécnica de Valencia, donde se entrevistó con el equipo de investigadores del Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo (IU-IAD) que desarrollaron dicho método, que permite aprovechar casi al 100% los desechos del procesado industrial de los cítricos. Según explicó el profesor Pedro Fito, “este encuentro se enmarcan dentro de las relaciones que el Grupo Huiyuan, líder de los zumos de fruta en China, tiene con la multinacional española Fomesa, (como suministradora de equipamiento de extractores de frutas), que a su vez colabora con nuestro instituto, el IU-IAD, en varias de las líneas de investigación que desarrollamos sobre nuevas técnicas de producción y procesamiento industrial de frutas y zumos”. Tomado de: Boletín N°106, Semana del 14/11/08 al 21/11/08. Adnmundo.com (Agencia digital de noticias S.A.) Nueva tecnología para generar combustible a partir de biomasa celulósica [17] Gran paso hacia la utilización de materiales vegetales no comestibles como combustible: El proceso de obtención del etanol es sencillo, pero hasta la fecha poco productivo debido a ciertas dificultades técnicas que la empresa fabricante de motores Honda asegura haber resuelto gracias a un microorganismo desarrollado por su socio en este esfuerzo de investigación, el Research Insitute of Innovative Technology. El resultado es la posibilidad de generar etanol a partir de biomasa de plantas no comestibles (bio-etanol) en grandes cantidades y de forma ecológica, lo que quizá terminaría con el problema de los combustibles fósiles en el mundo. La empresa japonesa de fabricación de vehículos Honda ha trabajado en conjunción con el también japonés Research Insitute of Innovative Technology (RITE en el desarrollo de una novedosa tecnología que permitirá generar etanol a partir de la biomasa de la celulosa. http://knol.google.com/k/alcoholes#QU324(2D)3

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Se trata del primer proceso práctico en el mundo para la producción del etanol a partir de este tipo de fuente, lo que supone un gran paso hacia la utilización de materiales vegetales no comestibles como combustible. El etanol es un compuesto químico de múltiples usos que, como combustible, puede utilizarse solo o mezclado con gasolina en cantidades variables, con el fin de reducir el consumo de derivados del petróleo y la consecuente contaminación atmosférica. Además, resulta ecológico, señala Honda en un comunicado, porque el dióxido de carbono (CO2) emitido por la combustión del bio-etanol (etanol producido a partir de maíz, sorgo, patatas, trigo, caña de azúcar o biomasa) está en equilibrio con la cantidad de CO2 que toman las plantas del aire en el proceso de la fotosíntesis, por lo que no incrementaría la cantidad total de dióxido de carbono atmosférico.

QU324-3 ETILENGLICOL Es un líquido incoloro, transparente, inodoro, de sabor dulce y ligeramente espeso, a temperatura ambiente es poco volátil, forma parte del grupo de los glicoles.

El etilenglicol -generalmente designado simplemente glicoles el producto derivado del óxido de etileno(epóxido cancerígeno) más importante. Se absorbe rápidamente a través del tracto digestivo, su absorción respiratoria se ve dificultada por su acción irritante y su absorción dérmica es muy escasa. El etilenglicol (fórmula química es C2H6O2 )se obtiene mediante la adición de agua al óxido de etileno:


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En el proceso industrial, el óxido de etileno se hace reaccionar con unas diez veces en exceso molar de agua en fase líquida a presión normal y 50-70ºC en presencia de un catalizador acido (por ejemplo, 0.5-1.0% H2SO4), o hasta 140 hasta 230ºC y 20-40 bars sin catalizador. La obtención del etilenglicol tiene lugar casi exclusivamente en un reactor acoplado a la oxidación directa del etileno. La disolución acuosa resultante del glicol bruto se concentra por evaporación hasta próximo el 70% y se fracciona por destilación al vacío. A pesar del gran exceso de agua la selectividad en monoetilenglicol es solamente de un 90%. Al propio tiempo se obtiene un 9% de diglicol, un 1% de triglicol y etilenglicoles superiores. El rendimiento total llega al 95-96%. Las exigencias de pureza varían según el empleo a que se destine el glicol; para obtención de poliésteres se proporciona de calidad especialmente alta (pureza del 99.9% en peso). Si en la hidratación del oxido de etileno se disminuye la parte de agua, se forman progresivamente di, tri y polietilenglicoles: En el proceso óxido de etileno (EO) puro o una mezcla con agua, es combinado con agua de reciclaje y precalentado a 204 OC antes del reactor, a presiones de 13,6 a 20,4 atm, el EO es convertido esencialmente en MEG(etlenglicol) y en poca cantidad de DET(dietilenglicol) y TEG(trietienglicol). Durante la reacción el agua es mantenida en exceso, la que es removida luego en la primera columna. Las otras tres colunas del fraccionamiento cumplen con reciclar el EO no reaccionado y en limpiar el EG(etilenglicol), dividiendo los productos por su peso. Obteniendose en el proceso etilenglicol de gran pureza.


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Figura: Diagrama del proceso. [18]

FICHA DE SEGURIDAD (MSD) DEL ETILENGLICOL[19] Información sobre el

producto

Sinónimos

Datos 1,2dioxietano monoetilenglicol

Fórmula empírica (según Hill)

C2H6O2

Fórmula química

HOCH2CH2OH

Características de peligrosidad

nocivo

Símbolos de peligro Xn Masa molar http://knol.google.com/k/alcoholes#QU324(2D)3

62.07 g/mol Página 28 de 50


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Datos químicos y físicos del etilenglicol Información sobre el producto Datos Temperatura de ignición 410 ° C (DIN 51794) Concentración de saturación (aire) 0.15 g/m 3 (20 ° C) 6 -7.5 Valor de pH (100 g/L, H2O, 20 ° C) Presión de vapor 0.053 hPa (20 ° C) Temperatura de inflamabilidad 111 ° C c.c. Solubilidad en agua 1000 g/L (20 °C) Punto de fusión - 13 °C Densidad 1.11 g/cm3 (20 °C) Limite de explosión 3.2 - 15.3 Vol% Punto de ebullición 197.6 °C (1013 hPa) Aplicaciones del etilenglicol

El etilenglicol tiene dos campos de aplicación principales: Como anticongelante del circuito de refrigeración de los motores y como diol para la obtención de poliésteres. El producto más importante, el tereftalato de polietileno (PET), se emplea principalmente para la fabricación de fibras, aunque también para láminas y resinas. La aplicación del etilenglicol en estos dos campos depende del país y es muy distinta. En los EE.UU., desde hace tiempo, más del 50% es para el sector de los anticongelantes. En Europa, el reparto del consumo de etilenglicol era de http://knol.google.com/k/alcoholes#QU324(2D)3

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solo el 36% para anticongelantes y el 47% para poliésteres; en el Japón por el contrario, solo es del 12% para anticongelantes y, en cambio, el 71% para poliésteres. Los polietilenglicoles (etilenglicoles superiores) se usan solos o esterificados, dependiendo de su peso molecular, como líquidos para frenos, plastificantes o lubricantes. Además, se usan para la obtención de poliuretanos y de resinas poliéster. Adicionalmente se utilizan en la formulación fluidos hidraúlicos (líquido de frenos), humectantes

Uso del etilenglicol en la producción de PET El PET(polietilentereftalato) se fabrica a partir de dos materias primas derivadas del petróleo: etileno y paraxileno. Los derivados de estos compuestos (respectivamente, etilenglicol y ácido tereftálico) son puestos a reaccionar a temperatura y presión elevadas para obtener la resina PET en estado amorfo. La resina se cristaliza y polimeriza para incrementar su peso molecular y su viscosidad. El resultado es la resina que se usa para fabricar envases. Su apariencia es la de pequeños cilindritos de color blanquizco llamados chips. Una vez seca, se almacena en silos ó supersacos para después ser procesada.


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El etilenglicol actua como reactivo limitante en la reacción de esterificación para la producción del poliéster.

Fuente : www.aprepet.org.mx

QU324-4 LA GLICERINA La glicerina es un líquido viscoso incoloro, inodoro, higroscópico y dulce. Los términos glicerina o glicerol son http://knol.google.com/k/alcoholes#QU324(2D)3

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utilizados indistintamente para referirse al compuesto; sin embargo, el nombre oficial IUPAC official name es is 1,2,3-propanotriol. La molécula se muestra a continuación: Glicerina, sustancia incolora, con un sabor dulce a alcohol, de fórmula C3H8O3 (1,2,3-propanotriol), y densidad relativa de 1,26. Tiene un punto de ebullición de 290 °C y un punto de fusión de 18 °C. Es soluble en agua en cualquier proporción, y se disuelve en alcohol, pero es insoluble en éter y muchos otros disolventes orgánicos.

Ver: Hoja de seguridad de glicerina Sintesis de la glicerina.Antiguamente la producción de glicerina dependía básicamente del desdoblamiento de grasas; por lo cual, se tuvo que pensar en métodos de síntesis para su obtención. A raíz del auge económico de las refinerías de petróleo se pudo proporcionar propileno para la síntesis de la glicerina en el siguiente esquema: El propileno reacciona con cloro a altas temperaturas para formar cloruro de alilo en la columna

Se adiciona acido hipocloroso al cloruro de alilo para formar diclorohidrina (reactor 3):

En la columna 4 se produce la separación en la que lq diclorohidrina queda en la parte inferior y es conducida a la columna 5 donde reacciona con NaOH formándose la epiclorhidrina.


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La epiclorhidrina se separa de la solución de CaCl2 por destilación de vapor en la columna 6 y en la columna 7 se concentra gasta un 98%. La epiclorhidrina reacciona con la lejía de sosa caústica en la columna 8, produciéndose una reacción de saponificacion.

Los procesos que experimentan en las columnas 9, 10, 11 y 12 son procesos netamente físicos de separación y purificación de la glicerina.


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Fuente: Ludwig Mayer -Métodos de la Industria Química, volumen 2

La usos y aplicaciones de la glicerina En la elaboración de resinas alquídicas. En la fabricación de medicinas y artículos de aseo, como pasta de dientes. Como agente plastificante para el celofán y como agente humidificante de productos derivados del tabaco. En la fabricación de explosivos derivados (solo el 5% de la producción industrial). Se utiliza para la tinta de los tampones de sellar. Por su alta viscosidad y ausencia de toxicidad, la glicerina es un excelente lubricante para las máquinas procesadoras de alimentos.

Propilenglicol El propilengricol – (1,2-propanodiol) CH3CHOHCH2OH cuya masa molar es 76.09 g/mol es un liquido http://knol.google.com/k/alcoholes#QU324(2D)3

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incoloro, inodoro, de sabor ligeramente dulce. Es algo más volátil que el etilenglicol, pero es aproximadamente tres veces más viscosa a la temperatura ambiente. El propilengricol es un disolvente general mejor que el glicerol y tiene más potencia para inhibir el desarrollo del moho y la fermentación como antifermentativo es comparable a etanol. Es completamente miscible al agua y en la mayoría de disolvente orgánicos, y disuelve gran variedad de colorantes, aceites esenciales, antisépticos, resinas y otras sustancias orgánicas. El propilenglicol fue preparado primero en 1859 por Wurtz, que lo obtuvo por hidrólisis del di acetato de propilenglicol. Adquirió importancia comercial en 1931, Cuando se produjo con un método semejante a la producción de etilenoglicol por intermedio de la clorhidrina de etileno.

El propilenglicol es un líquido viscoso, de densidad muy similar a la del agua, es no tóxico, es utilizado como refrigerante y/o anticongelante, en los casos en los que no se puede usar el etilenglicol por su toxicidad, por ejemplo en cámaras frigoríficas de la industria alimenticia.

Usos: El propilengricol se empezó a usar en grandes cantidades durante la segunda Guerra Mundial en sustitución del alcohol y el glicerol. Su baja toxicidad explica sus numerosas aplicaciones en las industrias por ejemplo: Como humectante en productos farmacéuticos, Cosmética, alimentos y tabaco Como lubricante íntimo genital (A.K.A. "lubricante personal") Como agente saborizante en angostura (bebida) y en Orange amargo de Angostura Como solvente para coloración de alimentos y saborización http://knol.google.com/k/alcoholes#QU324(2D)3

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Como humectante aditivo alimentario, rotulado como número E1520 Como carrier en aceite de fragancia Como anticongelante de alimentos En máquina de humo para hacer humo artificial para entrenamiento de bomberos y producciones teatrales En desinfectantes de manos, lociones antibacterianas, y solución salina Como ingrediente en muchos productos cosméticos, inclusive wipes para bebés, espuma de baño, y champúes Como ingrediente primario de la "pintura" dentro de los paintball Como ingrediente de base en aeronaves fluidificante y en ciertos anticongelantes de vehículos Como ingrediente del Grog, en la saga de viedojuegos Monkey Island En criónica Como fluido hidráulico para máquinas Para regular la humedad en los cigarros humectante Como agente preservante en tramperas, usados para capturar coleópteros Carabidae Como parte de la formulación de caloportadores para energía solar térmica (ACS) Como Solvente en un 80% del Propoleo fabricado por la abeja. (80% Propilenglicol - 20% Extracto de Propoleo) Este se consume como complemento dietario. En la industria cerámica se utiliza como vehículo serigráfico, adicionándolo a las pastas serigráficas utilizadas en la decoración de baldosas. Esto por su propiedad reológica de cambiar su viscosidad con el esfuerzo ejercido, es decir cuando un esfuerzo es http://knol.google.com/k/alcoholes#QU324(2D)3

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aplicada a la suspensión preparada con polientilenglicol la viscosidad de la misma disminuye, una vez el esfuerzo es retirado la suspensión recupera su viscosidad (se incrementa nuevamente) lo que es necesario durante la aplicación serigráfica. Su punto de ebullición hace fácil que sea eliminado durante el proceso de horneado cerámico. Derivados

Se han preparado gran número de derivados del propilenglicol, pero su utlizacion es limitada por la semejanza de sus propiedades con lo derivados del etilenglicol. Eteres.‐Loséteresalquílicosdelpropilenglicolson buenosdisolventes,porejemploenlasformulasdelacas, tambiénelDowanolssevendeunaseriedeesteresquese usan como agentes de acoplamiento y de dispersiónde líquidosdefrenoshidráulicos.Losmonoeteressondebajo peso molecular, al predominar los enlaces puente hidrogenoysedisuelvenconelagua.  Los éteres primarios monoalquilicos del propilenglicol se obtienen condensando oxido de propilenoconalcoholesempleando catalizadoresbásicos. Los dieteres del propilenglicol se prepara tratando el propilenglicolasuclorhídricaconelsulfatodialquilicoen presenciadehidróxidosódicoopotásico.

Esteres.- Los monoesteres y diesteres del propilenglicol se preparan utilizando técnicas similares a la producción de esteres del etilenglicol y debido a la similitud de sus propiedades con estos, su producción sea limitado gran parte a la de los ácidos grasos superiores como: Laurato, Oletato, Palmitato y ricinoleato, este ultimo se usa también para reducir el punto de congelación de los líquidos de freno hidráulico. Se utilizan también como aditivo de excipientes para pomadas y cremas para medicamentos y cosméticos. Se preparan resinas a partir de esteres de carbonato mediante polimerización.

Seguridad

La Administración de Alimentos y Medicamentos estadounidense (FDA) ha determinado que el propilenglicol es "generalmente considerado como seguro" http://knol.google.com/k/alcoholes#QU324(2D)3

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(GRAS, siglas en inglés) para uso en alimentación, cosmética, y medicinas. Como el etilenglicol, el propilenglicol afecta la química de la sustancia a la que se agrega por el incremento de la acidez. El propilenglicol se metaboliza en ácido láctico, que ocurre naturalmente en los músculos ejercitados, mientras que el etilenglicol lo hace a ácido oxálico, que es tóxico.

Bibliografía Ludwig Mayer -Métodos de la Industria Química, volumen 2 [20] Enciclopedia Industria Quimica - KIRK Tomo 5 pags 858- 861 ficha de seguridad de la glicerina[21] Enciclopedia Encarta[22]

Propilenglicol[23]

Wikipedia

QU324-5 Los alcoh0les y la química de los cosméticos Fichas de seguridad de algunos alcoholes relacionados con la industria cosmetica


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El alcohol isopropilico [24]

(N)

(F)

(X)

PELIGROS FISICOS: El vapor se mezcla bien con el aire, se forman fácilmente mezclas explosivas. PELIGROS QUIMICOS: Reacciona con oxidantes fuertes. RIESGO DE INHALACION: Por la evaporación de esta sustancia a 20°C se puede alcanzar bastante rápidamente una concentración nociva en el aire. EFECTOS DE EXPOSICION DE CORTA DURACION: La sustancia irrita los ojos, la piel y el tracto respiratorio. La sustancia puede tener efectos sobre el sistema nervioso central, dando lugar a depresión. Se aconseja firmemente impedir que el producto químico penetre en el ambiente.

Sorbitol Nombre quimico: Sorbitol 70 ó D-Glucitol El sorbitol no es tóxico ni particularmente irritante a piel y membranas mucosas. Puede ser más irritante por contacto a los ojos. La ingestión de cantidad alta puede producir problemas gastrointestinales. El sorbitol es ampliamente utilizados en aplicaciones cosméticas debido a sus características funcionales: _ Plasticidad _ Sabor dulce _ Solubilidad http://knol.google.com/k/alcoholes#QU324(2D)3

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_ Estabilidad microbiológica Fabricación del sorbitol

ALCOHOLES GRASOS [25] Los alcoholes grasos se utilizan principalmente para la fabricación de detergentes y productos de limpieza, así como en productos cosméticos y farmacéuticos. Visitando la página de Vergarol se puede conocer la lista de alcoholes grasos utilizados en la induustria cosmética.


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Figura : Mapa conceptual sobre los alcoholes grasos.

INDUSTRIA COSMETICA


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Figura : Red semántica sobre el uso de los alcoholes grasos.

IMPORTANCIA DE LA QUÍMICA EN LA INDUSTRIA COSMETICA


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En estos últimos tiempos hemos notado un incremento en el uso de cosméticos ya que ahora la cosmética no solo es decorativa sino que para muchas personas se ah convertido en una necesidad, debido a que ahora no solo debemos preocuparnos por nuestro aspecto personal, sino también por nuestra salud. La cosmética se ha convertido en una manera de mantener nuestra salud, debido al cuidado que nos ofrecen estos productos para el órgano vivo vital más extenso y, principalmente, más expuesto del cuerpo humano, la piel. Debemos tener en cuenta que estos cosméticos también presentan cierta clase de riesgos si no se usan adecuadamente: Los Alcoholes y éteres que son volátiles pueden tener un efecto nocivo y/o tóxico de acuerdo a los niveles de exposición.

Colorantes, que causan reacciones de sensibilización y algunos además alergia cruzada con otros productos: tintes minerales (alquitrán de hulla, óxidos de hierro, azul ultramar y rosado, verdes de óxido de cromo, óxido de titanio, óxido de zinc, y blanco fijo). Perfumes, que pueden causar dermatitis de contacto en la piel o alergias como estornudos en personas hipersensibles a los olores.

APLICACIONES DE ALCOHOLES EN LA INDUSTRIA COSMETICA: Los alcoholes tienen una gran gama de usos en la industria. Algunos alcoholes son utilizados frecuentemente en fármacos, perfumes, cosméticos etc. Entre las aplicaciones más importantes tenemos: · Los tensoactivos no iónicos derivados de alcohol son derivados hidroxílicos de alcanos de cadena larga. Estos alcoholes muestran un comportamiento de adsorción en las superficies, que es típico de tensoactivos, son muy usados en la elaboración de productos cosméticos. Solamente los alcoholes primarios con cadenas de 8 a 18 átomos de carbono poseen propiedades tensoactivas. http://knol.google.com/k/alcoholes#QU324(2D)3

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Al aplicarse el perfume sobre la piel, el calor del cuerpo evapora el alcohol rápidamente dejando las sustancias aromáticas, que se disipan gradualmente durante varias horas. También son usados ya que algunos compuestos orgánicos utilizados en la industria cosmética son solubles en alcoholes. Los alcoholes son relativamente estables y no reaccionan durante la preparación del producto cosmético. Tienden a cristalizar (si son sólidos) en emulsiones terminadas a menos que sean cuidadosamente formuladas. Su principal uso es como estabilizantes de emulsiones, opacificantes, espesantes o espumantes, según la concentración. Los alcoholes son químicamente estables en los productos cosméticos

ADITIVOS QUÍMICOS PELIGROSOS EN LA INDUSTRIA COSMÉTICA: Algunos aditivos con utilizados por ser mas baratos pero traen malas consecuencias para la piel dañándola e incluso provocando cáncer. ADITIVOS PELIGROS Glicol propílico Presente en la mayoría de las cremas de belleza, cosméticos y limpiadores, puede ocasionar irritación y dermatitis. Asimismo, se ha demostrado su nocividad para los riñones y el hígado Alcohol isopropílico El alcohol mas usado como solvente en muchos productos para el cuidado de la piel. Éste ocasiona irritación y elimina el mantel ácido propio de la http://knol.google.com/k/alcoholes#QU324(2D)3

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piel, promoviendo el crecimiento de bacterias, hongos y virus. Además, puede provocar envejecimiento prematuro de la piel.

Aceites minerales

Polietilenglicol

Derivado del petróleo, el aceite mineral es encontrado con frecuencia como ingrediente principal de las cremas faciales y corporales y de cosméticos Éste recubre la piel como si fuera una película plástica, tapando los poros e impidiéndoles eliminar las toxinas(puede provocar acné) Usado como condensador en productos cosméticos y de cuidado de la piel, provoca un incremento del envejecimiento y deja la piel vulnerable a las bacterias.

Fabricación De Una Crema Para Manos [Diadermina] Composición: Acido esteárico Glicerina Amoníaco concentrado Agua destilada Esencia http://knol.google.com/k/alcoholes#QU324(2D)3

8.5 gr 35 gr 1.5 ml 5.0 ml 3 gotas Página 45 de 50


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Procedimiento: Pesar el ácido esteárico y la glicerina dentro un vaso de precipitados de plástico. Calentar a baño María mezclando con una varilla de vidrio hasta disolución total del ácido. Retirar del baño y agregar gota a gota el amoníaco para neutralizar al ácido. Agregar el agua, y mezclar. Continuar agitando enérgicamente hasta obtener una consistencia espesa.

ELABORACIÓN DE PERFUMES Constituido principalmente por una mezcla de sustancias odoríferas que se denominan esencias, y disolventes. Los más empleados son el alcohol etílico y el agua. Elaboración general de perfumes a partir de esencias Mezclar la esencia con alcohol etílico hasta disolverse. Añadir NP13 y agitar hasta disolución completa Añadir agua destilada dependiendo del producto a obtener. Macerar la esencia en un refrigerador con un tiempo que puede oscilar entre 20 y 90 días. Filtrar en frío para eliminar partículas en suspensión Por último almacenar en un emvace, fresco y oscuro.

Química en la cosmetología Se entiende como cosméticos toda sustancia o preparado destinado a ser puesto en contacto con las diversas partes del cuerpo humano (epidermis, sistema capilar y piloso, labios, uñas, órganos genitales externos o con los dientes y mucosas de la cavidad bucal), con el fin exclusivo o propósito principal de limpiarlas, perfumarlas y protegerlas para mantenerlas en buen http://knol.google.com/k/alcoholes#QU324(2D)3

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estado, modificar su aspecto y corregir los olores corporales. Los principios aditivos son el núcleo principal de un cosmético y su actividad es la que va a determinar la función que éste realice. Pueden ser de origen vegetal, mineral o animal, sintético o semisintético .

Principios activos Carbopol, alcohol cetilico Vaselina, glicerinas Glicerol, sorbitol

Acción

Efectos

Aumentan la Espesantes viscosidad Facilitan el lubricantes deslizamiento entre dos superficies Retienen humedad humectantes en la piel

Sorbitol: Denominado también alcohol de azúcar, descubierto en 1872 por el francés Boussingault. El sorbito es un producto natural que lo podemos encontrar en algunas frutas como la cereza, pera y durazno. Extraer sorbitol de estas frutas es poco rentable por lo que industrialmente se obtiene por hidrogenación catalítica de la glucosa. Es un solidó higroscopico (capacidad de absorber o ceder humedad al medio ambiente) que industrialmente se utiliza como humectante (mantiene una grado de humedad apropiado de algunos productos. Se dice que algunos componentes de los cosméticos son nocivos, por ejemplo, en el caso de la glicerina, se dice que extrae la humedad de las capas interiores de la piel para retenerla en la superficie y provoca la resequedad en la piel desde el interior hacia el exterior.


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Anónimo

Una pregunta Los alcoholes grasos son inflamables? Última modificación: 07/12/2009 01:35 Informe de comentarios abusivos 0Publicar respuesta a este comentario ▼

Patrice Bouyrat

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