Agrotec-8

EDITORIAL

NÚMERO 8 / 3.º Trimestre 2013 D�� Bernardo Sabugosa Portal Madeira, [email protected]

AGROTEC.PT

D�� E�� António Malheiro, [email protected] R�� João Campos, [email protected] Inês Anacleto, [email protected] Tel. +351 225 899 620 C�� M�� Helder Marques, [email protected] Tel. +351 225 899 627 G�� T�� I�� Jorge Pissarra, [email protected] P�� Ana Pereira, [email protected] A�� Tel. +351 220 104 872 [email protected] | www.engebook.com C�� E�� Ana Malheiro (Advogada), António de Fátima Melo Antunes Pinto (ESAV-IPV), António Mexia (ISA-UTL), George Stilwell (FMV-UTL), Henrique Trindade (UTAD), Isabel Mourão (ESA-IPVC), Jorge Bernardo Queiroz (FCUP), José Estevam da Silveira Matos (UAC), Mariana Mota (ISA-UTL), Nuno Afonso Moreira (UTAD), Pedro Aguiar Pinto (ISA-UTL), Ricardo Braga (ESA Elvas), Teresa Mota (CVRVV) C�� Alberto Rigon, Alicia Perdigones, Ana Barradas, Ana Figueiredo, Aníbal Malheiro, António Carvalho, Bernardo Madeira, Bruno Cruz, Carlos Aguiar, Carlos Alarcão, Carlos Carvalho, Carlos Oliveira, Cátia Ribeiro, Cristina Correia, Daniel Faiões, David Crespo, Elisa Modesto, Emanuel Moreda, Filipa Setas, Francisco Rodrigues, Francisco Santos, George Stilwell, Helder Marques, Helena Trindade, Inês Anacleto, Joana Fernandes, Joana Perdigão, João Campos, João Carvalho, João Marques, João Pepino, João Sanches, Jorge Dores, José Matos, José Barroso, José García, José Laranjo, Luis Pedro, Madalena Vieira-Pinto, Manuel Dantas, Manuel Patanita, Margarida Arede, Mariana Mota, Massimiliano San�lippo, Miguel Correia, Nuno Simões, Ofélia Anjos, Pablo Zanella P�� P�� Publindústria, Lda. Empresa Jornalística Registo n.º 213163 NIPC: 501777288 Praça da Corujeira, 38, 4300-144 Porto, PORTUGAL Tel. +351 225 899 620 . Fax +351 225 899 629 [email protected] | www.publindustria.pt S�� Publindústria, Lda. Praça da Corujeira, 38, 4300-144 Porto, PORTUGAL Tel. +351 225 899 620 . Fax +351 225 899 629 C�� Bruxelas: Ana Carvalho, [email protected] [email protected] Reino Unido: Cristina Sousa Correia, [email protected] Rio de Janeiro: Henrique Trévisan, [email protected] Angola: Gil Grilo, [email protected] Itália: Martina Sinno Suiça: Emanuel Moreda, [email protected] Portugal: Catarina Castro Abreu, [email protected] João Nuno Pepino, [email protected] Patrícia Posse, [email protected] José Carlos Eusébio, [email protected] Margarida Rolo de Matos, [email protected] Vera Galamba, [email protected] Sara Pelicano, [email protected] I�� A�� Grá�cas Anduriña Avda. de San Xoán, 32 36995 POIO (Pontevedra)

PÁTRIA Parecendo quase uma sobra da inquisição há, hoje em dia, uma palavra que parece sacrílega. Seja no discurso político, no quotidiano, ou na comunicação social ninguém tem coragem para a pronunciar. – PÁRIA. Quem é que se lembra de ter dito ou ouvido recentemente: – “F “Faç açoo-oo pel pelaa pá pátr tria ia!” !”?? O discurso politicamente correto diz “é bom para o país” ou “é bom para Portugal”, mas Portugal pode ser apenas um dos muitos territórios da Comunidade Europeia, enquanto que pátria é u m sentimento inviolável. Quando alguém fala em pátria parece que as pessoas à nossa volta olham com espanto e até com receio, seja temendo que lhes caia um raio europateta seja temendo estar realmente na presença de um pateta. emos medo de ser confundidos com patriotas e, como “Camões morrer de fome enquanto os outros enchem a barriga”. O vazio discurso do politicamente correto dirá e fará campanhas vazias de força e de eficácia como “compre o que é nosso”, em que até se abrevia o “P”. Essa campanha fez-se e os resultados provavelmente provavelmente serão inexpressivos para a economia porém, outros, põem as mãos à obra e tentam edificar, como Eduardo Santini, um dos responsáveis da célebre gelataria do Estoril que, neste verão, lançou uma das mais patriotas campanhas. Não pediu para que “comprassem” o que é nosso. Apelou que lho vendessem, pedia fornecedores de frutas, ervas aromáticas e frutos secos, com uma única condição. . . Serem nacionais.

BERNARDO SABUGOSA PORTAL MADEIRA DIRETOR Doutorado em Ciências Agrárias

P�� / T��: Trimestral / 8.000 exemplares R�� ERC �.º 126 �.º 126 143 INPI Registo n.º 479358 ISSN: 2182-4401 D�� L��: 337265/11 F�� C�� Miguel Saavedra

Desta revista faz p arte o suplemento Pequenos Frutos que Frutos que não pode ser vendido em separado

Os artigos assinados são da exclusiva responsabilidade dos seus autores.

AGROTEC / SETEMBRO 2013

1

ÍNDICE E d i to r i a l Agrotec re responde Empresas que já são futuro

1 4

Entrevista a Jorge Zambujo

6

Cuidados veterinários Quando a missão do colostro falha Fasciolosa Parasitas em bovinos

10 12 16

Zootecnia As vacas do futuro

22

Apicultura Cartografia de apoio em apicultura

27

Hortofruticultura e floricultura A incompatibilidade gametofítica 3 33 A fileira da castanha em Portugal 36 Soutos de castanheiros - tecnologia 39 Serviruri 42 Transformação da castanha 44

62 / DATAR SEM DESTRUIR

6 / EMPRESAS QUE JÁ SÃO FUTURO

Silvicultura Cortinas quebra-ventos Cogumelos silvestres

46 50

Grandes culturas Visita de Albert Laborde Laborde a Portugal Portugal 2ª mostra técnica em cereais

52 56

Prados, pastagens e forragens Trevo-subterrâneo

58

Proteção de culturas Plástico - solo regenera Nutrição da vinha A traça da batata

60 64 66

27 / CARTOGRAFIA DE APOIO EM APICULTURA

90 / ENTREVISTA A EDUARDO BIAGI

Rega Tratamento mecânico

69

Agrobótica Inovar para precaver o futuro Entrevista a Freya Von Rhade Tecnologia - Hortofruticultores Automatização de estufas Manutenção industrial - rega

72 73 76 78 82

Agricultura tropical Plantas forrageiras - Cynodon Proteção das florestas angolanas Entrevista a Eduardo Biagi

84 88 90

Tecnologia Agroalimentar Fibra dietética de cogumelo Óleos essenciais de eucalyptus e

36 / A FILEIRA DA CASTANHA EM PORTUGAL

93 96

Biotecnologia Produção de queijo 101

Feiras e eventos em destaque Chelsea Flower show 2013 104

Feiras Feir as e even evento toss 10 1066 Calendár Calen dário io de de feiras feiras e event eventos os 110 Esttante 111 Es

2

ERRATA

No nº 7 da Agrotec, o nome do Presidente da CAP, CAP, João Machado, foi trocado por António Machado. Por Por esse facto pedimos desculpa ao próprio e aos leitores.

ÍNDICE E d i to r i a l Agrotec re responde Empresas que já são futuro

1 4

Entrevista a Jorge Zambujo

6

Cuidados veterinários Quando a missão do colostro falha Fasciolosa Parasitas em bovinos

10 12 16

Zootecnia As vacas do futuro

22

Apicultura Cartografia de apoio em apicultura

27

Hortofruticultura e floricultura A incompatibilidade gametofítica 3 33 A fileira da castanha em Portugal 36 Soutos de castanheiros - tecnologia 39 Serviruri 42 Transformação da castanha 44

62 / DATAR SEM DESTRUIR

6 / EMPRESAS QUE JÁ SÃO FUTURO

Silvicultura Cortinas quebra-ventos Cogumelos silvestres

46 50

Grandes culturas Visita de Albert Laborde Laborde a Portugal Portugal 2ª mostra técnica em cereais

52 56

Prados, pastagens e forragens Trevo-subterrâneo

58

Proteção de culturas Plástico - solo regenera Nutrição da vinha A traça da batata

60 64 66

27 / CARTOGRAFIA DE APOIO EM APICULTURA

90 / ENTREVISTA A EDUARDO BIAGI

Rega Tratamento mecânico

69

Agrobótica Inovar para precaver o futuro Entrevista a Freya Von Rhade Tecnologia - Hortofruticultores Automatização de estufas Manutenção industrial - rega

72 73 76 78 82

Agricultura tropical Plantas forrageiras - Cynodon Proteção das florestas angolanas Entrevista a Eduardo Biagi

84 88 90

Tecnologia Agroalimentar Fibra dietética de cogumelo Óleos essenciais de eucalyptus e

36 / A FILEIRA DA CASTANHA EM PORTUGAL

93 96

Biotecnologia Produção de queijo 101

Feiras e eventos em destaque Chelsea Flower show 2013 104

Feiras Feir as e even evento toss 10 1066 Calendár Calen dário io de de feiras feiras e event eventos os 110 Esttante 111 Es

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ERRATA

No nº 7 da Agrotec, o nome do Presidente da CAP, CAP, João Machado, foi trocado por António Machado. Por Por esse facto pedimos desculpa ao próprio e aos leitores.

AGROTEC MEDRONHO

A AGROEC, �� , �� (��, ��, ��, ��, ��, ��, ��, �� , ��.). A��, �� , �� -�� (��), �� . A� �� , �� A��. S� ��, � �� , �� . A A�� . S�, �� , �� -��, �� . Por correio: Praça da Corujeira, n.o 38, 4300-144 Porto Por e-mail: [email protected]

Nota: se for necessário realizar análises laboratoriais ao material enviado, e estas impliquem algum pagamento, o consulente será antecipadamente informado.

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Quantos anos demora o medronho a produzir? A��: Recorrendo às formas de propagação mais frequentes (multiplicação vegetativa por enxertia ou estacaria), o medronheiro demora cerca 3 anos a entrar em produção, mantendo-se a níveis economicamente viáveis durante mais 5 a 8 anos. Ao fim de 15-20 anos, recomendase substituir os medronheiros. As plantas micropropagadas têm um período de juvenilidade maior do que as enxertadas, podendo atrasar a entrada em produção.

inclinado, vale a pena plantar em terraços de 3-4 m de largura, com compassos de 2,5 m x 4 m, ou 3 m x 4 m (cerca de 1800 ou 1000 plantas/ha, respetivamente). Se se optar por uma plantação em sebe, com árvores de menor porte, com cerca de 1,8 a 2 m (para facilitar colheita e ultrapassar problema do declive), deverá plantar-se a distâncias variáveis entre 1,5 e 2 m, correspondendo a densidades de 1660 ou 1250 árvores/ha. Quanto se espera que produza por hectare? A��: Uma árvore produz cerca de 7 a 9 kg de fruto por ano, permitindo alcançar 4-6 t/ha. Em casos excecionais pode produzir até 15 kg/ano (cerca de 9 t/ha). M�� M�� DCEB - Horticultura/CEER Instituto Superior de Agronomia

MIRTILO Qual a melhor cor para a tela de solo na cultura de mirtilo. Negra ou branca?" A�� (G�� ) A��: Quanto à tela, pela nossa experiência, o branco suja-se muito rapidamente (perdendo as suas vantagens) e não faz um controlo eficaz das infestantes que nascem debaixo da tela. A preta aquece muito, principalmente na região sul de Portugal onde temos as plantações. Actualmente estamos a usar a verde ©David Perez

E��º P�� B�� O�� Que variedades existem? A��: Não estão disponíveis variedades propriamente caracterizadas, mas sim indivíduos selecionados nas populações naturais que apresentaram melhores características e por isso têm sido objeto de multiplicação vegetativa. Estão em curso diferentes projetos cientícos que visam caracterizar morfologica e geneticamente os genótipos de medronheiros mais produtivos, mais resistentes a condições ambientais adversas e com frutos de qualidade superior. Qual o compasso de plantação? A��: Os compassos de plantação variam consoante o tipo de medronhal a instalar e o local. Compassos normais serão 6 m x 3 m ou 5 m x 3 m (500-650 plantas/ha), podendo as árvores atingir 5 – 6 m. S e o terreno for muito

(PhD) INIAV

TOMATEIROS Este ano decidi semear os meus tomateiros em tabuleiros de alvéolos usando substrato que comprei numa loja, e que me disseram ser universal. No entanto, apesar de terem germinado bem e emergido rapidamente estagnaram o crescimento quando crescia a primeira folha. Não era bom o substrato ou o problema é da semente? C�� N�� (P�� L��)

A��: Presumindo que as temperaturas e a rega foram sempre adequadas, o que terá sucedido, e é muito frequente nestes casos, seria o substrato não ter nutrientes para permitir o crescimento da planta. A maior parte dos substratos é uma mistura de materiais mais ou menos decompostos e estabilizados à base de trufas, f ibra de coco e casca de arroz, que ser vem, sobretudo, para suporte das plantas, reter água e permitir a troca de catiões no entanto, geralmente não dispõe de nutrientes. Em alguns casos os substratos têm adubos adicionados na fábrica mas, estando os sacos demasiado tempo à espera antes de vender, e em ambiente húmido, pode haver, no caso de não estar o substrato totalmente estabilizado, um consumo de azoto por parte dos microrganismos, de modo que na ocasião de utilização já não haverá disponibilidade deste elemento. Por este motivo, quando se usam substratos para sementeira é necessário:

1) Verificar que estes já sejam fertilizados de fábrica; ou 2) Adicionar estrume ou adubo misturado com o substrato em que vai fazer a sementeira; ou 3) Regar, de acordo com um plano do fabricante, com soluções fertilizantes ou proceder a fertilizações foliares.

©Dragan Rusov

B�� M�� E��º A��

ENTREVISTA A JORGE ZAMBUJO PROPRIETÁRIO DO MONTE DA TORRE

" NÃO COMAM A PALHA QUE VOS PÕEM " NA FRENTE Sara Pelicano

Jorge Zambujo, proprietário do Monte da orre, em Arraiolos, defende que “da mesma forma que há animais que não comem a palha que lhe põem na frente, também as pessoas devem ter cuidado, pensar por si, aconselhar-se junto dos técnicos e só depois decidir”. Na agricultura, e mais uma vez em sentido figurado, “devemos olhar para a mão do mágico que não mexe, pois os truques são feitos com essa mão”. Assim, há 20 anos investigou e estudou raças de bovinos e apostou na francesa Blonde d’Aquitaine. Melhorou-a e adaptou-a ao nosso território até que hoje tem os “bovinos Monte da orre”. Recentemente, aventurou-se na forragem verde hidropónica (FVH), construindo a sua própria estufa. No Alentejo, Jorge Zambujo, inova e procura acompanhar as tendências da agropecuária, como revela em entrevista. Agrotec (AG): É formado em economia e há 20 anos detentor de uma exploração agrícola, o Monte da Torre. O que o fez empreender pelo mundo agrícola, especificamente produção animal? Jorge Zambujo (J.Z.): A minha família já tinha alguma relação com o meio agrícola. O meu avô foi administrador da parte agrícola da empresa Júdice Fialho, no Algarve. Nasci aí e lá passava as férias. Estive sempre familiarizado com as adegas, lagares de az eite e com a produção agrícola em geral. Em 1992, a aposta no Monte da orre foi também uma diversificação de investimento, uma atividade que juntei a outras que tive, como sejam ligações

6

B.I. Nome Jorge Moniz Barreto Zambujo Idade 67 anos, “de juventude acumulada” Nome da empresa: Monte da orre Área: 400 hectares Localidade: Arraiolos Início da atividade: 1992 Atividade: Agropecuária e fabrico de estufas de hidroponia para produção de forragem verde hidropónica (FVH) Número de efetivos/espécies: 250 vacas de ventre e 80 novilhas em início de reprodução Blonde d’Aquitaine

EMPRESAS QUE JÁ SÃO FUTURO

“

É um animal [Blonde d’Aquitaine] com melhor rendimento de carne, além das facilidades de parto e carne tenra.

à banca, empresas de extração de areias no rio ejo, administração hospitalar, etc. AG: Começou por criar raças autóctones, mas percebeu que tinham fraca rentabilidade. O que o fez optar pela Blonde d’Aquitaine, uma raça francesa? J.Z.: Primeiro comprei vacas de cor de café com leite, a vacada nacional. Após as primeiras experiências de engorda de bezerros nascidos dessas vacas, percebi que não eram uma boa aposta. Como sempre lutei contra o “sempre se fez assim”, fui a França estudar as vár ias raças existentes, ver como é que elas se comportavam na sua origem e apostei na Blonde d’Aquiatine. Por volta de 1994, comecei a comprar tudo o que aparecia em Portugal desta raça e a importar também novilhas francesas e sémen dos melhores touros franceses. É uma raça comprida e alta. Os brasileiros em relação a esta raça de bovinos dizem até que têm mais três costelas que as outras, isto para identificar o tamanho dos bois que são compridos, altos, com estrutura óssea fina, massas musculares desenvolvidas. É um animal com melhor rendimento de carne, além das facilidades de parto e velocidade de crescimento.

AG: Ao longo do tempo foi melhorando esta raça. Como foi este processo? J.Z.: O Monte da orre não se limitou a importar e criar animais. Investimos no melhoramento genético, na adaptação às nossas condições climáticas e pastoreio extensivo, melhoria das capacidades maternais e facilidades de parto. Nestes 20 anos temos apostado nisso, e no controlo dos aprumos no sentido de que os nossos animais estejam perfeitamente adaptados ao extensivo alentejano. Comprámos as melhores linhas, investimos na inseminação artificial e na transferência de embriões. Comprámos touros Blonde de várias origens, de várias linhas e importámos sémen dos melhores animais de origem francesa. Hoje podemos dizer que temos uma marca dentro da raça Blonde d’Aquitaine que é a de “Bovinos Monte da orre”. AG: É assim que chega ao Bovino Monte da Torre, uma raça já adaptada ao nosso território. J.Z.: A raça Blonde d’Aquitaine é criada em França em explorações com dez, 20 vacas. O máximo que vi foram 70 vacas numa vacada. A partir de setembro, os animais são parqueados porque o clima não permite que estejam a campo. E em abril voltam aos campos. Enquanto estão parqueados, são alimentados à mão. É muito fácil ter animais muito bonitos

”

e dóceis criados desta forma. Quando vamos a França adquirir animais, compramos animais bonitos que estão na “vitrine”. No entanto, esses animais em Portugal não vão ter a mesma vivência. No extensivo alentejano, vão ter que andar quilómetros no campo atrás das vacas. Procuro que os meus touros sejam animais com muito líbido, e assim, enquanto tenham vacas saídas não têm tempo para comer. Depois, as pastagens que temos nesta altura do ano são restolhos de palmo de altura e, por vezes, não há mais nada. Ora, um animal destes tem de comer mais de 20 quilogramas por dia, isto é, tem de comer 2 a 3% do seu peso vivo. Se não tiver condições corporais, bom desenvolvimento esquelético, aprumos bons está fracassado no nosso país. Um animal muito bonito em França pode ser o melhor deles, mas não tem nada a ver com o animal que aqui precisamos. Deixo, assim, uma mensagem a quem quiser fazer cruzados de carne: comprem a produtores nacionais qualquer que sejam as raças de reprodução que escolherem. Não vale a pena irem buscar à origem animais que não se vão adaptar aos nossos terrenos, ao nosso extensivo e clima. AG: Qual a idade média de abate? J.Z.: A carne destes animais é de qualidade excelente, pelo que os nossos clientes não têm problemas em comercializar connosco

AG: Qual é o rendimento? J.Z.: Grande parte dos animais que temos em Portugal, o rendimento de estiva de uma carcaça fica entre os 75% a 80%. No Monte da orre vendemos o animal já desmanchado e a carne conservada em vácuo, por isso sabemos bem que o rendimento de estiva está acima de 86%, chegando muitas vezes a 92 %. É importante lidar com raças de bom rendimento. Vendemos ao nosso cliente a carne que ele vai vender aos seus clientes. Não há perdas como acontece com a comercialização de carcaças.


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EMPRESAS QUE JÁ SÃO FUTURO

um animal com 20 anos. Podemos vender animais com todas as idades, mas a média do abate ronda os 14 meses. Nessa altura têm entre 300 a 400 quilogramas de ca rcaça.

AG: São criados sempre em regime de semi-liberdade ou há um período de engorda intensiva? J.Z.: emos duas versões. Na primeira fase, ao desmame, e como o nosso objetivo que não é engordar os animais, mas sim desenvolvê-los e selecioná-los para depois irem para reprodutores, todos os animais são alimentados do mesmo modo, isto é 25% de concentrado, de ração, e 75% de FVH. Depois em função do desenvolvimento e após uma primeira seleção de animais para reprodução, passamos os restantes para uma segu nda fase, de engorda, dos que se destinam à produção de carne, e estes são alimentados com 50% de ração e 50% de FVH, chegando a ter ganhos diários de dois quilogramas ao longo de dois meses.

HIDROPONIA MELHORA BEM-ESTAR ANIMAL AG: Com o tempo adquiriu estufas e apostou na criação em cultura hidropónica. O que são forragens hidropónicas? J.Z.: Note que “anunciado um vendaval, os medrosos constroem tapumes, os audazes, moinhos de vento”. Quando comprei a propriedade há cerca de 20 anos a primeira coisa que fiz foi procurar foi uma estufa de hidroponia, pois estávamos em plena seca, o ano de 1992. O que existia em Portugal era caro e produziam apenas 500 quilogramas por dia. Não era solução para o que pretendia. Apostei em dez furos em malha, com cerca de 25 metros de profundidade e três charcas de reten-

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ção. Foi passando o tempo até que chegámos a uma fase de aumento do custo dos combustíveis, dos adubos, a cultura das sementes e forragens face ao custo dos fatores de produção tornou-se ainda mais problemática. Para ter alimento para o gado, em situações de seca como a dos últimos anos ou em situações de períodos prolongados de pluviosidade e alagamento de terrenos de pastagens, a produção de FVH é a solução ideal. Como qualquer germinado, a FVH é rica em vitaminas E, C , D e tem muitas enzimas, que são essenciais para um bom funcionamento digestivo do animal. A FVH é um alimento que vai otimizar a matéria seca e os concentrados que se dão aos animais. Não esquecer que estamos em pleno extensivo alentejano. AG: As estufas do Monte da Torre estão adaptadas a todo o tipo de cultura? J.Z.: A nossa estufa cobre à partida um conjunto de vários processos de produção. Conheço estufas que só trabalham com trigo, cevada e limitadas ao tamanho da forragem. rabalham aos seis, sete dias e permitem apenas o crescimento de erva com 15 centímetros. Não permitem, por isso, usar outras sementes como milho, sorgo, girassol que precisam de mais tempo dentro da estufa e têm maior desenvol vimento. O milho pode chegar aos 30 centímetros de altura em 14 a 20 dias. A estufa Monte da orre permite produzir em simultâneo vários tamanhos de erva. No entanto, atualmente estamos a trabalhar com cevada dística porque é um produto mais económico, de maior desenvolvimento em menos tempo. Aos seis dias estamos a multiplicar por 6,5 a sete os quilos a semente que lá colocamos. AG: Qual a dimensão e capacidade de produção das estufas? J.Z.: rabalhamos nisto a sério há cinco anos. Começámos com uma estufa de mil quilogramas, depois comprámos outra de 500 quilos e adaptámos aos 1500 quilogramas por dia. Fizemos ensaios e partimos para a nossa própria estufa. entamos economizar mão-de-obra, água e espaço. Em 20 metros de comprimento, por cinco de largura e 3,5 de altura produzimos quatro mil quilogramas de forragem dia. emos uma capacidade instalada de 5500 quilos por dia. AG: Porque a escolha pelas estufas de hidroponia? J.Z.: Primeiro para resolver situações extremas de clima, mas também para resolver o

problema de dimensão da propriedade. A minha, com 400 hectares de terra, se quisesse aumentar o número de animais a solução seria ou comprar mais alimentos fora ou mais terreno para produzir comida, que em situações de seca não seria solução. E estes custos são mais elevados do que a cultura da forragem verde hidropónica. AG: Quais as quantidades necessárias para alimentar o seu efetivo? J.Z.: Numa situação de escassez, é normal o produtor distribuir aos seus an imais cerca de dois quilogramas de ração (tacos) por animal com um custo de 0,60 euros. Utilizando a FVH, com um custo de dois quilogramas de cevada, cerca de 0,52 euros, o produtor pode distribuir a cada animal entre 12 a 14 quilogramas de alimento vivo e natural de FVH a menos de 0,05 Euros o quilograma. Os tapetes são de dez quilogramas. Dou um tapete por animal. Nunca será necessário mais de 15 quilogramas para manter uma vacada a campo alimentada. AG: Que diferença há entre animais em regime normal e forragem hidropónica? J.Z.: Redução de cólicas, de problemas digestivos. Diminui assim os custos com veterinários. A FVH é um alimento vivo, que retiramos da estufa em plena função clorofilina, altura em que temos mais enzimas e vitaminas. É um germinado e como tal va i carregado destas vitaminas A, E, C, D que são importantes para a saúde dos animais. A vitamina E, essencial para animais reprodutores, como é o caso. Até a qualidade do pelo é diferente. A FVH vai permitir reduzir o “prémix” (suplemento vitamínico) e notamos melhorias no bem-estar animal. AG: Qual é o cereal usado? J.Z.: Atualmente produzimos apenas com cevada dística, mas também temos utilizado aveias. A cevada é um produto mais económico, de maior desenvolvimento em menos tempo. Aos seis dias estamos a multiplicar por 6,5 a sete os quilos da semente que lá colocamos. AG: Qual a quantidade de água necessári a? J.Z.: A água necessária para produzir quatro mil quilogramas por dia, com lavagens incluídas é de dois mil litros. Um pequeno furo alimenta uma estufa deste género porque não gastamos os dois mil litros de uma só vez. Por rega gastamos perto de 400 litros.

Um pivot numa única rega gasta mais agua do que o nosso sistema em dois anos. Embora, não o façamos por agora, a água pode ainda ser reciclada porque não tem qualquer produto noci vo aos animais e pessoas. Não temos produtos fertilizantes, nem promotores de crescimento. Isto é praticamente uma produção biológica. udo é produzido com água, semente, controlo de temperatura durante o dia e à noite, que um programador faz de forma automática, sem qualquer intervenção humana.

médio de 400 quilos, o criador vai gastar em média sete quilogramas por dia de ração e cinco quilogramas de palha. Considerando a ração a um preço de 0,31 euros. Na engorda tradicional, o animal custa no mínimo 2,72 euros dia. Utilizando um sistema misto de três quilogramas de ração e 12 quilogramas de hidroponia, a nossa engorda custaria 1,76 euros por dia. Em 200 animais ano, teremos uma redução de cerca de 70 mil euros, isto é, teremos a estufa paga no primeiro ano.

AG: Além de água, há também o consumo de eletricidade. J.Z.: A eletricidade que se gasta numa estufa de hidroponia no nosso clima é apenas para fazer frio. Mesmo no inverno a germinação das sementes gera calor suficiente para que a estufa funcione. O consumo é muito idêntico à de um aquecedor das nossas casas.

AG: Quem monta estes sistemas em Portugal? J.Z.: Para além da minha empresa não conheço mais nenhuma que trabalhe com estufas de produção de forragem verde hidropónica. Há duas empresas, em diferentes regiões do país, que pertencem a jovens agricultores que compram estufas para vender produto acabado a terceiros. Estão em zonas de pequena propriedade, poderão vender 500 a mil quilogramas de forragem. Penso que a Câmara de Ponte de Lima está a apoiar implantação de uma estufa deste género, assim como a Câmara de Cartaxo.

AG: A estufa tem um sistema de geotermia. Porque? J.Z.: entamos economizar a todos os níveis. Com um sistema de geotermia, conseguimos uma poupança considerável de eletricidade. rabalhamos essencialmente com frio. O ar primário, que temos no exterior da estufa chega a atingir 42ºC e é necessário portanto arrefecer. Utilizamos um sistema de geotermia que permite que o ar entre na estufa com cerca de 26 graus de temperatura. O frio que necessitamos é apenas para baixar de 26 graus até 18 graus. emos grande poupança no consumo de eletricidade. AG: Qual o custo de investimento? J.Z.: Como economista, prefiro dizer-lhe que quem tiver uma engorda de 200 animais em permanência, com processo normal de engorda o ano inteiro, com animais com peso

AG: Prepara-se para começar a vender forragens hidropónicas. Pode falar-nos desse projeto? J.Z.: emos contactos nos Açores e Cabo Verde que, por serem ilhas, torna muito difícil a colocação de rações nestes territórios. emos um cliente português interessado em colocar estas estufas também na zona de roçadas, antiga Sá da Bandeira, em Angola.

APOSTA NA TECNOLOGIA AG: Na sua exploração faz uma aposta na tecnologia. Como se alia a tecnologia à produção animal?

J.Z.: Não gosto de trabalhar para aquecer, por isso penso muito e estudo muito. Peço ajuda aos técnicos e aposto muito nos jovens. Acredito na tecnologia e o que hoje é um produto acabado amanhã já está ultrapassado. O futuro hoje é tão rápido que já vem atrás de nós. Procuro saber o que há no mercado a nível de equipamentos, como posso combater escassez da água, e de alimento dos animais. Como a minha atividade empresarial não é apenas a produção animal e a agricultura , tenho as minhas filhas, uma advogada e a outra engenheira zootécnica que sempre me deram apoio direto e técnico em várias áreas empresariais. Com o casamento, juntaram-se à família um advogado e um médico veterinário. Como vê, tenho um bom “staff”. Sempre ao meu lado a minha mulher, colega de curso, e com uma experiência profissional invejável, adquirida na Administração Pública e Municipal, pois foi Diretora Geral do Desenvol vimento Regional, quando Portugal era um bom aluno junto da CEE [antiga União Europeia] e presidente de uma câmara municipal. A passagem por uma multinacional francesa veio completar a sua variada experiência. Facilmente se compreenderá a ajuda que sempre tenho tido. AG: O Monte da Torre é também um espaço que recebe investigadores e proporciona a investigação. J.Z.: Sim, será compreensível que acreditando nós na tecnologia, lutando contra “o sempre se fez assim”, procurando aproveitar “os vendavais” para desenvolver “moinhos” e defendendo que “não devemos comer a palha que nos põem na frente”, e ainda que a agricultura é uma fábrica a céu aberto, e das poucas fábricas que ainda vamos tendo, se procure que o Monte da orre, seja um espaço aberto a estudantes e investigadores. Nesse sentido, iremos proporcionar um trabalho de investigação científica a um mestrando coordenado por um professor de Veterinária e apoiado pela minha filha Susana Zambujo, de forma a se poder avaliar a contribuição da FVH no crescimento, engorda e qualidade de carne, bem como rentabilidade da carcaça, ou melhor “estiva” da carcaça, tenrura da carne, cor, ph, etc. de animais Blonde d’Aquitaine. Para isso teremos que ter dois a quatro lotes de 20 animais que irão ser alimentados da forma tradicional, e bem como da fórmula Monte da orre, com 75% e 50% de FVH. Penso que será um dos primeiros estudos do género feito nesta área.


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CUIDADOS VETERINÁRIOS

QUANDO A MISSÃO DO COLOSTRO FALHA

Por: George Stilwell1 e Margarida Arede2 1 (FMV-UL)

Médico-veterinário, Diplom. ECBHM [email protected] 2Estudante estagiária, Faculdade de

Medicina Veterinária – Universidade Técnica de Lisboa

No primeiro artigo que escrevi para esta excelente revista enumerei algumas regras que são essenciais para que o colostro cumpra com sucesso a sua missão, que é a de proteger o vitelo recém-nascido até que o seu próprio sistema imunitário gan he maturidade suficiente para o fazer. Neste número pretendo refletir sobre as consequências, para o an imal e para a exploração, que resultam de não cumprir esses preceitos. A razão para atacar o assunto mais uma vez tem a ver com dois acontecimentos – a conclusão de um nosso estudo que correlacionou o maneio no periparto da vaca leiteira em explorações diferentes com a mortalidade de vitelos; e a constatação que muitos produtores de leite continuam a dar imensa importância a algumas das regras, mas a desprezar completamente algumas das outras. Um dos conceitos imprescindíveis para se retirar todas as vantagens do colostro é que a falha numa das regras pode tornar ineficiente todo o restante programa.

Figura 1 A manutenção do vitelo com a mãe durante um período relativamente longo poderá ser um fator de risco para falha na transferência de imunidade passiva em vacarias de leite.

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Primeiro umas breves palavras recordando a razão porque se sublinha tanto a necessidade de um perfeito maneio do colostro – a placenta dos bovinos é do tipo corioalantóica o que, em termos muito simples, significa que não deixa grandes moléculas passar do sangue da mãe para o do feto. Entre essas grandes moléculas estão as imunoglobulinas, essenciais à proteção do animal contra agentes infeciosos. O que isto quer dizer é que o bovino recém-nascido, apesar de ter um sistema imunitário competente, está à mercê das bactérias e vírus que o invadem, antes de ter tempo de montar as suas defesas. A esta resistência pro vida pelo colostro chama-se “imunidade de origem materna” ou “imunidade passiva”. Então agora falemos dos efeitos, a curto e a longo prazo, da falha na transferência da imunidade passiva. No nosso estudo (ver: Margarida Arede, dissertação FMV-UL) foram comparadas dez explorações do sul de Inglaterra e da Califórnia. Em cada exploração foi efetuada a medição da proteína total (P), através de um refratómetro, no sangue de 12 vitelos com dois a sete dias de idade. De seguida foram recolhidos elementos de cada exploração sobre o maneio do periparto e a incidência de doenças e mortalidade de vitelos até às 3 semanas de vida. Verificou-se a existência de uma correlação positiva entre baixos valores de P e a ta xa de mortalidade de vitelos nas explorações em estudo. Estes dados corroboram o que a literatura refere – mais de 1/3 da mortalidade de vitelos até aos 21 dias de vida se deve a falha de transferência passiva. Nas explorações da Califórnia observou-se 16,7% de baixa P a que correspondeu uma taxa de mortalidade de 3,7%, enquanto que em Inglaterra a média de valores baixos de P foi de 47,2% e a média de mortalidade foi de 5,5%. De seguida tentámos perceber o que poderia estar a correr mal nas explorações com elevado índice de falha de transferência de imunidade e descobrimos que aquelas que re-

tiravam o vitelo da maternidade antes das 6 horas de vida, entre as 6 e as 12 horas de vida ou após as 12 horas pós-parto apresentaram uma média de valores insuficientes de P de 28,34%, 38,9% e 45,9%, respetivamente. De certa forma relacionado com este fator, obser vou-se também que as explorações que permitiam que o vitelo mamasse o colostro diretamente da mãe apresentaram bai xos valores de P em 53,3% dos animais, enquanto que as explorações que não permitiam que o vitelo mamasse o colostro da mãe, mas ofereciam-no por tetina ou entubação, apresentaram apenas 16,7%. Isto é sugestivo de que quando o vitelo permanece mais tempo na maternidade e se permite que este mame o colostro diretamente da mãe, há maior probabilidade de ocorrer um aumento da taxa de falha de imunidade passi va e por isso de mortalidade. Isso pode dever-se à ingestão insuficiente ou retardada de colostro, à ingestão de colostro de má qualidade, à contaminação do vitelo em maternidades su jas ou por mamarem em tetos de vacas pouco limpos. Está comprovado que um aumento da carga bacteriana intestinal reduz a eficácia na absorção de imunoglobulinas. No nosso estudo comprovou-se ainda que nas explorações em que os vitelos ingeriram colostro antes das 4 horas de vida, a percentagem de animais com baixos valores de P foi de 23,8% enquanto que nas explorações nas quais os vitelos receberam a primeira administração de colostro entre as 4 e as 9 horas a média de FP foi de 61,1%. Uma outra importante descoberta do nosso estudo foi que aquelas explorações em que era fornecido aos vitelos suplementos comerciais do colostro, destinados a reforçar a ação protectiva deste, eram aquelas que apresentavam níveis mais baixos de P medidas pelo refratómetro. Este é um resultado aparentemente surpreendente, mas cuja aná lise permite tirar uma importante conclusão – os suplementos de colostro são essencia lmente usados por aqueles que falham em partes importantes do maneio do colostro. Ou seja, podemos aprender duas coisas: que a oferta destes produtos tenta colmatar ou disfarçar más práticas; e que, independentemente da qual idade dos suplementos, não há nada que substitua um bom colostro administrado adequadamente . Como referíamos no início, os efeitos negativos da falha de transferência da imunidade de origem materna fazem-se sentir até muito tarde na vida do vitelo. Por exemplo, num outro estudo que efetuámos,

Figura 2 A produção de vacas de leite saudáveis e produtivas tem o seu início no adequado maneio do colostro.

confirmámos que 37% dos vitelos (< 15 dias de idade) que chegavam a uma engorda não apresentavam níveis protetores de imunoglobulinas. Neste grupo de animais os níveis de doença respiratória e de mortalidade foram signif icativamente maiores até aos 2 meses de idade. Outros trabalhos publicados têm demonstrado que as vitelas com insuficiente absorção de imunoglobulinas colostrais, crescem mais lentamente, têm 3 vezes maior probabilidade de fazerem pneumonia até aos 6 meses, fazem o primeiro cio mais tarde, têm o primeiro parto dois a três meses depois e apresentam maior incidência de partos difíceis (provavelmente por insuficiente desenvolvimento do canal pélvico), quando comparadas com as vitelas com níveis elevados de imunoglobulinas. Está portanto perfeitamente estabelecido que um deficiente maneio do colostro tem um enorme impacto sobre a saúde e bem-estar dos bovinos até uma idade avançada. Este impacto obviamente que também se reflete no rendimento da exploração e portanto no bem-estar do produtor. No entanto, apesar destes factos serem reconhecidos por todos, continua a surgir um significativo número de animais com falhas de imunidade. Se se tratasse de uma doença ou prática cuja resolução envolvesse grandes investimentos, seria mais compreensível a manutenção desta situação. Seria uma questão de análise do custo-benefício das mudanças. Menos compreensível é a verificação destes valores quando a solução está mesmo à mão e sem qualquer custo ad icional – basta simplesmente cumprir as regras de ouro na admini stração do colostro (ver Agrotec nº1).


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FASCIOLOSE

Por: Sara Levy 1, Teresa Letra Mateus2,3 e Madalena Vieira-Pinto 1 1 Departamento

de Ciências Veterinárias. CECAV - Universidade de rás-os-Montes e Alto Douro; 2 Departamento de Medicina Veterinária, Escola Universitária Vasco da Gama, Coimbra; 3 Escola Superior Agrária de Ponte de Lima, Instituto Politécnico de Viana do Castelo

O

que é a Fasciolose?

A Fasciolose é uma zoonose parasitária causada por um tremátode do género Fasciola (aylor & Andrews, 2004). As espécies de Fasciola são: Fasciola hepatica, Fasciola gigantica, Fasciola jakcsoni, Fasciola magna, Fasciolopsis bu ski e Protofasciola robusta. As duas primeiras espécies são as mais relevantes e mais disseminadas mundialmente (Roberts & Janovy, 2009). A Fasciola hepatica é um dos maiores tremátodes do mundo, podendo chegar aos 30 mm de comprimento e 13 mm de largura (Figura 1). O parasita tem aparência de folha, com um alargamento da parte anterior (Roberts & Janovy, 2009). É de cor castanha clara e a sua forma é oval e plana (Gracey et al , 1999). F. hepatica é bilateralmente simétrica e possui duas ventosas, uma ventral e outra oral, ambas local izadas no cone cefál ico (Norbury, 2008).

Figura 3 Ovo de Fasciola (MO, 40X).

Quando o ovo entra em contacto com água, dá-se o desenvolvimento do miracídio durante 9 a 10 dias. Após este período de tempo, se a temperatura for amena, os mir acídios saem dos ovos e nadam, com auxílio de cílios, em busca de um caracol específico (hospedeiro intermediário). A temperatura fria tende a atrasar o desenvolvimento dos miracídios (Roberts & Janovy, 2009). O miracídio necessita encontrar um caracol adequado (geralmente Lymnaea trun© eresa Mateus catula) dentro de 24 horas, caso contrário, Figura 1 Figura 2 morre (Bowman, 2009). Fasciola hepatica. Fasciola hepatica retirada do fígado de um bovino. Quando encontra o caracol (através de estimulação química), penetra neste, perde Fasciola hepatica tem uma distribuição mundial: está vastamente estabelecida na Europa, os cílios e migra até às gónadas ou à glândula América, Ásia, Austrália, Nova Zelândia, algu ns países da África do Norte, e nas zonas mais frias digestiva do molusco e forma um esporocisto do Paquistão, Quénia e África do Sul. Fasciola gigantica está localizada em zonas tropicais como (Bowman, 2009). Sul e Sudeste Asiático, América do Sul e em todo o continente Africano, com exceção de algumas O esporocisto, através de crescimento zonas áridas (orgerson & Claxton, 1999). e divisões repetidas, vai desenvolver-se em A Fasciolose é uma doença que afeta comummente o fígado (Figura 2), nomeadamente os rédia (Bowman, 2009). Cada esporocisto dá ductos biliares, dos ruminantes, especialmente ovinos, caprinos e bovinos (Gracey et al, 1999). origem a 8 a 12 rédias (Vignau et al., 2005). Contudo, também pode afetar outros animais como equídeos, camelídeos, cervídeos, suínos As rédias dão origem às cercarias que, quando (domésticos e selvagens), lagomorfos, mustelídeos (lontra) e primatas (macaco) (Mas-Coma et terminam o seu desenvolvimento, saem da réal., 1997). O Homem também pode ser afetado por esta doença (Mas-Coma et al ., 1999). dia, e posteriormente do caracol, para a água (Bowman, 2009). Uma vez na água, as cercárias fi xam-se a qualquer objeto, perdem a cauda e desenvolCICLO DE VIDA / COMO SE TRANSMITE? A Fasciola hepatica adulta vive nos ductos biliares do hospedeiro definitivo, no qual se i nclui vem um quisto espesso e transparente à sua diversas espécies animais (ruminantes, suínos, coelhos, entre outros) e o Homem. Os ovos pro- volta. As cercárias podem enquistar livreduzidos pelo parasita são transportados primeiramente para o lúmen intestinal com a bílis e mente na água, se não encontra rem um objeto depois para o exterior com as fezes (Bowman, 2009). Os ovos são ovais, amarelos, medem entre ao qual se fixar, num curto espaço de tempo (Roberts & Janovy, 2009). 120 a 150 mm e têm um opérculo (Figura 3) (Vignau et al., 2005).

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Nesta fase, as cercárias tornam-se metacercárias, a forma infetante para os hospedeiros definitivos que, como já foi referido anteriormente, inclui o Homem (Bowman, 2009). Quando ingerido, quer na água ou vegetação, o parasita imaturo desenquista no intestino delgado e atravessa o espaço peritoneal até ao fígado, onde penetra e percorre erraticamente o parênquima hepático durante dois meses (Roberts & Janovy, 2009). Após esse período, o parasita amadurece e entra nos ductos biliares, onde, após um mês e meio, começa a pôr ovos, os quais são eliminados pelas fezes (Figura 4) (Bowman, 2009).

Fasciolose eram de anima is provenientes de Aveiro e de Coimbra (Conceição, 2001). A infeção humana em Portugal é, normalmente, acidental e os relatos são escassos. Sabe-se que ocorre normalmente nas zonas nortenhas (Sampaio, 1986). Até ao ano de 1959, 14 casos de fasciolose humana tinham sido reportados em Portugal. Um total de 190 casos foram reportados, até ao ano 1991. Destes, 50 ocorreram em 1990, devido ao surto de Fasciolose no Ribatejo, nesse ano. Em 1994, houve um caso de Fasci olose, num homem de 61 anos, que foi diagnosticado e tratado no Hospital Universitário de Coimbra. ambém no mesmo hospital, em 2000, um homem de 57 anos, foi diagnosticado com a doença (Calretas et al . 2003).

SINAIS CLÍNICOS

Figura 4 Ciclo de vida de Fasciola spp. Adaptado de Roberts & J anovy (2009).

FASCIOLOSE EM PORTUGAL Devido ao clima português, a Fasciola hepatica pode ser encontrada em todo o país. Existem relatos de gado infetado, de norte a sul do país, a ssim como nas ilhas dos Açores e Madeira (Ferreira & Oliveira, 1960; Rombert & Grácio, 1984 e Rombert et al., 1991). Existe uma presença demarcada de Fasciola hepatica à volta dos grandes rios como o ejo, o Douro, o Minho e o Vouga. ambém se verifica a ex istência deste parasita em microclimas de certas regiões do Alentejo, Beira Alta e Beira Ba ixa e Algarve (Grácio, 1985, e Rombert et al., 1991). Estudos feitos em matadouros, no ano de 1950, revelaram uma presença signi ficativa de Fasciolose bovina em zonas do norte de Portugal (Leitão, 1965). A presença de F. hepatica foi, também, confirmada em animais silváticos, como javalis e gamo, na apada Nacional de Mafra. Estes animais apresentavam lesões hepáticas compatíveis com a presença do parasita adulto. Observou-me um aumento da prevalência deste parasita entre 1992 e 2000 (Sousa, 2001). Em 1996, conduziu-se um estudo com o objetivo de verificar a prevalência de Fasciolose nos matadouros de Aveiro e Vale de Cambra. Neste estudo verificou-se que os ani mais infetados eram provenientes dos concelhos de Vagos, Ílhavo e Estarreja, confirmando a presença da doença nestas regiões (Conceição, 2001). Num estudo comparativo de dados recolhidos nas Divisões de Intervenção Veterinária de Viseu, Coimbra, Aveiro e Leiria, conclui-se que a maioria dos fígados rejeitados por

Os sinais clínicos nos ani mais dependem da forma da doença. A forma aguda e subaguda são características dos ovinos, enquanto que os bovinos geralmente padecem da forma crónica (Gracey et al, 1999). Quando a forma aguda e stá presente, os sintomas associados são: mucosas pálidas, debilidade, dispneia, dores abdominais, anemia, apatia, anorexia e edema da con junt iva. A morte ocor re, normalmente, um ou dois dias após o apareci mento dos sinais clínicos e pode ser acompanhada por epistaxe e disenteria (Gracey et al ., 1999). A forma subaguda é acompanhada de ascite, edema submandibular, rápida perda de peso e anemia (Vignau et al., 2005). A forma crónica caracteriza-se por edema das pálpebras, garganta e abdómen. Ocorre também diarreia e perda de lã nos ovinos. A morte pode ocorrer, nesta espécie, dois ou três meses depois do início dos sintomas e os sobreviventes ficam emaciados e raramente recuperam o peso (Gracey et al., 1999). Nos bovinos, a forma crónica está associada a anemia, perda de condição corporal e diminuição da produção de leite. É raro ocorrer morte se não há associação de outras doenças (Gracey et al., 1999). No Homem, os sintomas mais comuns ocorrem na fase aguda: dores abdominais, febre, hepatomegalia, eosinofilia e anemia. A fase crónica é normalmente assintomática, havendo, porém, perda de peso acentuada (Mas-Coma et al., 2005).


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LESÕES

CONTROLO E PREVENÇÃO

As lesões de Fasciolose encontram-se sobretudo a nível do fígado de animais e do Homem. Ocorre cirrose com formação de tecido fibroso nas paredes dos ductos biliares e à volta do tecido hepático, incluindo os ca nais portais. Os ductos biliares tornam-se mais espessos devido à fibrose. Esta lesão pode ser visível à superfície do órgão e ao corte (Figuras 5). Estas lesões ocorrem geralmente no lobo esquerdo do fígado (Gracey et al ., 1999).

A eficácia do controlo de Fasciolose depende de medidas preventivas. Estas têm diversos objetivos: reduzir o número de parasitas no hospedeiro definitivo, reduzir o número de hospedeiros intermediários e fazer uma correta gestão dos rebanhos tendo em conta o ambiente e a possibilidade de infeção. Para implantar corretamente medidas, é necessário haver um conhecimento prévio das variações sazonais da infeção animal, bem como da dinâmica populacional do hospedeiro intermediário e das formas de dispersão da Fasciola (Vignau et al ., 2005). O controlo dos caracóis passa pelo uso de moluscicida orgânico, inorgânico ou derivado de plantas as sim como controlo biológico usando caracóis competidores, predadores e parasitas de caracóis (orgerson & Claxton, 1999). A drenagem é uma medida permanente de controlo dos moluscos. Outro método passa por alisar os ba ncos de terra nas margens dos cursos de água, assim como remover a vegetação marginal nesses locais, com vista a prevenir a formação de poças de água onde os caracóis se possam instalar (Mas-Coma et al., 2005). A canalização da água através de tubos de PVC poderá ser uma alternativa bastante eficaz, já que previne a instalação da população de moluscos (Rosa et al ., 2004). Contudo, estes métodos têm custos proibitivos, são quase impraticáveis e insuficientes (orgerson & Cla xton, 1999). Outra possibilidade é o uso de gado resistente. Um número significativo de raças de animais resistentes já foi identificado (orgerson & Claxton, 1999). Como medida de prevenção, os animais podem ser tratados com fármacos anti-helmínticos, sendo o riclabenzol o fármaco de eleição. Não existe ainda vacina contra Fasciolose (Mas-Coma et al., 2005). A Fasciolose humana pode ser prevenida através da não ingestão de agrião, alface ou outras plantas aquáticas cruas, que tenham uma origem desconhecida ou silvestre. Estes vegetais têm de ser produzidos em condições controladas, longe de animais, e

Figuras 5 Ductos biliares espessados, devido a Fasciolose, no fígado de um bovino.

Nos bovinos, pode ocorrer a formação de depósitos de cálcio dentro dos ductos biliares (Figura 6). Esta calcificação não se observa nos ovinos ou caprinos (Gracey et al., 1999).

© Sara Levy

Figura 6 Depósito de cálcio retirado do interior de um ducto biliar.

A atrofia do fígado é v isível graças à fibrose progressiva e ao tecido cicatricial. Estas lesões vão causar u ma distorção do órgão, que se torna espesso e encurtado (Gracey et al., 1999).

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A eficácia do controlo de Fasciolose depende de medidas preventivas. Estas têm diversos objetivos: reduzir o número de parasitas no hospedeiro definitivo, reduzir o número de hospedeiros intermediários e fazer uma correta gestão dos rebanhos (...) 14

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de respetiva contaminação fecal, assim como de caracóis (Mas-Coma et al., 2005). Previamente à ingestão, os vegetais devem ser lavados com ácido cítrico, vinagre comercial, sabão líquido ou permanganato de potássio para se retirar e matar todas as possíveis metacercárias que possam estar enquistadas nos vegetais (el-Sayad et al., 1997). Alguns autores como Roberts & Janovy (2009), alertam para a possibilidade de infeção através da ingestão de água contendo metacercárias. Esta infeção pode ser prevenida usando unidades de lavagem que filtram a água adequadamente. Para além disso, o tratamento químico também é uma possibilidade (Mas-Coma et al ., 2005). O controlo de Fasciolose também passa pela inspeção sanitária nos matadouros. Esta inspeção já é reconhecida como parte integrante da ava liação do estado de saúde dos animais (Harley et al ., 2012). A vigilância nos matadouros é uma componente importante na identificação de doenças ou condições específicas presentes durante a produção de carne. A informação obtida nos matadouros pode ser utilizada para monitoriza r a doença, não só relativamente à presença desta, mas

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também para estimar a prevalência, rastrear e determinar a origem e para implementar um programa de controlo eficaz (Citer, 2008). Relativamente à Fasciolose, a maior parte dos estudos de prevalência foram feitos a partir de dados recolhidos em matadouro ou através do acompanhamento dos trabalhos de inspeção sanitária. Alguns destes estudos foram feitos em diversos países como Nigéria (Adewole, 2010), Etiópia (Abunna et al., 2009, and Belay et al., 2012), Sudão (Babiker et al., 2011), Paquistão (Khan & Maqbool, 2012), Quénia (Mungube et al., 2006) e República Democrática Popular Lau (Phomhaksa et al., 2012).

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DIVERSIDADE DE PARASITAS GASTROINTESTINAIS EM BOVINOS DA RAÇA MINHOTA ESTUDO PRELIMINAR

Por: Sérgia Pimenta1, Aníbal Malheiro2, Jorge Dores2, Manuel Dantas2, Teresa L. Mateus 1* 1 Escola Superior Agrária de Ponte de Lima,

Instituto Politécnico de Viana do Castelo 2 Associação Portuguesa de Criadores de Bovinos de Raça Minhota, Ponte de Lima *[email protected]

R

ESUMO

produção. O sistema intensivo caracterizaOs bovinos de raça Minhota são produzidos essencialmente no Noroeste de Por- -se pela permanente estabulação, o sistema tugal e representam um importante suporte económico para muitos dos seus semi-intensivo (o mais comum), pela permacriadores. As parasitoses gastrointestinais podem ter efeitos graves na saúde e na nente estabulação dos vitelos enquanto que economia duma exploração. O objectivo deste estudo é fazer um levantamento as vacas saem para a pastagem, e o sistema do tipo e grau de parasitismo gastrointestinal nos bovinos de raça Minhota no Noroeste de extensivo em que vacas e vitelos estão perPortugal. Para o efeito, recolhemos 48 amostras de fezes de bovinos desta raça em 12 Conce- manentemente em pastoreio. A Minhota lhos no Noroeste de Portugal e analisamos por coprologia parasitária. Identificamos formas é uma raça de tripla aptidão (carne, leite e parasitárias em 40 amostras, grande parte delas (45%) com infecções múltiplas, e pelo menos 6 trabalho), mas actualmente a principal será formas parasitárias distintas. Os animais produzidos em sistema intensivo aparentemente tem a carne(1). Nos bovinos as parasitoses gastrointesmaior frequência de positividade. É importante sensibilizar os produtores para a necessidade tinais têm grande impacto socio-económico de desparasitar os anima is e executar um bom maneio higiosanitário dos mesmos. (provocam diminuição da condição corporal, perdas de produção e rejeições no mataPalavras-Chave: Bovino, Raça Minhota, Parasita, Zoonose douro) e na Saúde Pública. Os seus agentes etiológicos podem ser zoonóticos e susceptíveis de causar danos, não raras vezes irreINTRODUÇÃO Os bovinos de raça Minhota (Figura 1), cujo solar da raça corresponde aos Concelhos de Viana versíveis, no Homem (2,3,4). Denomina-se por do Castelo, Ponte de Lima, Vila Nova de Cerveira e Caminha, estão hoje dispersos por todo zoonose uma doença que resulta da transo Noroeste de Portugal, graças ao seu desempenho produtivo. A diversidade climática e oro- missão a humanos, de parasitas normalmengráfica que caracteriza a área de produção da Minhota influencia directamente os sistemas de te encontrados em animais(5).

s a t n a D l e u n a M ©

Figura 1 Bovino de Raça Minhota

16

Por opção dos autores, este artigo não está escrito ao abrigo do novo acordo ortográfico

Duma forma geral, os principais sintomas provocados por estas infecções parasitárias são a falta de apetite, debilidade, desnutrição, cólicas dolorosas, enterite e diarreia(6,7). Contudo, na infecção por oxocara (Classe Nematoda) pode ainda ocorrer migração da larva para o sistema respiratório e esta provocar dificuldade respiratória(8). No que diz respeito à Classe Cestoda, as infecções mais comuns em grandes ruminantes são por Moniezia( 2), nomeadamente M. benedeni e M. expansa ( 9 ,) que provocam transtornos gastrointestinais(2). Alguns dos parasitas da Classe rematoda (nomeadamente dos géneros Dicrocoelium e Fasciola) são responsáveis também por reações inflamatórias crónicas e agudas do fígado e ductos biliares, com graves consequências económicas na produção animal, altas taxas de rejeições em matadouro(5,10,11), e uma maior susceptibilidade a infecções bacterianas secundárias(5). Estas parasitoses precisam de moluscos gastrópodes para completar o seu ciclo (hospedeiros intermediários). A prevenção destas infecções deveria compreender a aplicação correcta e integrada de medidas como a desparasitação, e a diminuição de possibilidade de infecção e redução do número de moluscos hospedeiros intermediários(12). Uma boa drenagem das zonas mais encharcadas onde existem moluscos é um bom método, embora com efeitos apenas a longo prazo. A construção de bebedouros adequados previne que os animais se dirijam a zonas mais húmidas(12). Em relação à Classe Coccidia, nos ruminantes os protozoários do género Eimeira são os mais relevantes, afectando sobretudo os vitelos nos quais podem pro vocar uma diarreia hemorrágica grave e uma perda rápida da condição corporal (3,13). Alguns parasitas dos bovinos são zoonóticos, ou seja, infectam o Homem. Dentro da Classe Nematoda, oxocara vitulorum é um deles. Este parasita pode ser transmitido ao Homem pela ingestão dos ovos e/ou larvas nos alimentos (carne e fígado mal cozinhados, vegetais crus e mal lavados e leite não pasteurizado) e/ou água contaminada(6,14). Assim, os vegetais não cozinhados, principalmente aqueles provenientes de quintas que utilizam excrementos de origem animal ou humana como fertilizante podem apresentar um elevado risco de infecção(14,15), daí a importância da lavagem das mãos e dos alimentos crus antes de serem ingeridos pelo Homem(7,15). Para o Homem evitar a infecção por tremátodes zoonóticos (Dicrocoelium e Fasciola) a correcta lavagem e confecção dos alimentos mantém-se como boa medida profilática(11).

Considerando a importância socio-económica que a produção de bovinos da raça Minhota tem no Noroeste do país, e o impacto produtivo, económico e sanitário que as infecções parasitárias podem ter num animal, numa exploração e no Homem, o objectivo deste estudo é fazer um levantamento do tipo e grau de parasitismo gastrointestina l nos bovinos de raça Minhota no Noroeste de Portugal.

MATERIAL E MÉTODOS A recolha de amostras foi de conveniência e feita de forma aleatória, em função dos pedidos de identificação dos vitelos recebidos na Associação Portuguesa de Criadores de Bovinos de Raça Minhota, pelo que recolhemos amostras exclusivamente em bovinos desta r aça, entre os meses de Abril e Junho de 2013. As amostras foram recolhidas em bovinos com mais de um mês de idade - duma forma directa nos vitelos (até um 1 ano de idade), e indirecta nos adultos (idade superior a 1 ano). odas as amostras foram identificadas com um número, tendo sido feito o registo de outros dados (nomeadamente: marca de exploração, data, idade, localização, sistema de produção, entre outros). Depois de recolhidas foram armazenadas a temperatura de refrigeração e mais tarde processadas em laboratório. Para a pesquisa de parasitas gastrointestinais, todas as amostras foram sujeitas a análises coprológicas qualitativas de f lutuação (Método de Willis)(13) e ainda foi analisado o sedimento resultante deste método com a adição de azul de metileno para a pesquisa de possíveis formas parasitárias de tremátodes, uma vez que estas são mais pesadas e portanto sedi mentam.

RESULTADOS E DISCUSSÃO Foram recolhidas 4 amostras de explorações diferentes em cada um de 12 Concelhos assinalados na Figura 2.

Recolha de amostras no concelho Figura 2 Concelhos do Noroeste de Portugal onde foram recolhidas amostras (Adaptado de: Google Maps, 2013)

Das 48 amostras recolhidas, 23 eram de vitelos e 25 de bovinos adultos. No total das amostras analisadas (n=48) foram identificadas formas parasitárias em 40 (83%) (Gráfico 1). A frequência de positividade foi igual (83%) quer em animais adultos quer em vitelos, uma vez que nas 30 amostras de adultos, 25 são positivas, e nas 18 amostras de vitelos, 15 também o são. No que diz respeito ao tipo de infecção (número de diferentes formas parasitárias encontradas), 22 (55%) amostras tinham infecções simples, 15 (37%) amostras tinham infecções duplas e 3 (8%) infecções triplas (Gráfico 2).


17


Gráfico 1 Percentagem de amostras positivas e amostras negativas

Gráfico 2 Percentagem de infecções simples, duplas e triplas.

As formas parasitárias identificadas pertencem, por ordem decrescente de ocorrência, às Classes Nematoda (n=36) , Coccidia (n=21), rematoda (n=3) e Cestoda (n=2) (Gráfico 3).

Gráfico 3 Relação do número de amostras positivas por Classe

Das 36 amostras com formas parasitárias da Classe Nematoda, em 31 identificamos ovos tipo estrongilídeo (Figura 3) e nas restantes 5, ovos de oxocara (Figura 4). No que diz respeito às amostras da Classe rematoda (n=3), identificamos ovos de Dicrocoelium numa, e nas restantes duas ovos cuja morfologia é compatível com Fasciola ou Paramphistomum. As amostras positivas para a Classe Cestoda correspondiam ambas a infecções por Moniezia (Figura 5).

s u e t a M a s e r e T ©

Figura 5 Classe Cestoda - ovo Moniezia (MO, 40X)

a t n e m i P a i g r é S ©

Figura 3 Classe Nematoda - ovo tipo estrongilídeo (MO, 40X)

18

a t n e m i P a i g r é S ©

Figura 4 Classe Nematoda - ovo Toxocara vitulorum (MO, 40X)

entamos perceber se existem diferenças no que diz respeito à frequência de positividade entre os 12 Concelhos estudados nesta amostragem (Gráfico 4). Apesar de aparentemente os Concelhos de Monção e Ponte da Barca apresentarem frequências de positividade mais baixas, devemos ter presente que o número de amostras por Concelho é muito reduzido, pelo que somos cautelosos nas considerações. Quisemos também saber se existiam diferenças na frequência de positividade em função do sistema de produção (Gráficos 5).

Gráfico 4 Relação do número de amostras positivas e o número de amostras recolhidas em cada Concelho.

A frequência de positividade é igual (79%) para o sistema de produção extensivo (11, n=14) Não encontramos na nossa pesquisa ese semi-intensivo (15, n=19). Aparentemente, é nos animais em sistema intensivo que a frequên- tudos relativos a parasitismo gastrointestinal cia de positividade é maior, 93% (14, n=15). Considerando que a maioria dos parasitas por nós em bovinos de raça Minhota, ou de outra raça identificados são parasitas de ciclo direc to (isto é, não necessitam de hospedeiros intermediários autóctone, sendo a maioria dos mesmos relatipara se completar o ciclo, podendo ser transmitidos directamente de animal para animal), era vos a bovinos de aptidão leiteira. Contudo, um expectável que os animais em regime intensivo, habitualmente mais confinados no espaço e em estudo realizado em bovinos de carne em Odecontacto mais íntimo, tivessem uma frequência de positividade maior. Contudo, um bom maneio mira(16), encontrou frequências de positividade e práticas de desparasitação e higiene possivelmente evitariam uma frequência tão elevada. para estrongilídeos de 82%, valor superior ao


CONSIDERAÇÕES FINAIS

Gráfico 5 Relação entre número de amostras positivas e negativas por sistema de produção

encontrado no nosso estudo (65%). Neste mesmo estudo (16) e noutro realizado em bovinos de engorda no Ribatejo(17), os autores não encontraram qualquer exemplar de tremátodes, enquanto que no nosso estudo obtivemos 6% das amostras positivas para estes parasitas. Numa comparação um pouco mais distante, com bovinos de leite, podemos referir que num estudo realizado em Montemor-o-Velho(18), a frequência de positividade para parasitas da Classe Coccidia foi de 39,6%, e num outro realizado em Barcelos ( 19), 47,5%, ficando os valores do nosso estudo entre estes dois, 44,0%. Ainda no âmbito dos bovinos de leite, neste caso na Ilha de S. Miguel, Açores (20), também foram identificados parasitas da Classe Cestoda – Monie zia como no nosso estudo – em percentagens ligeiramente superiores à nossa, 7,7%.

BIBLIOGRAFIA 1. 2. 3. 4.

Existe uma elevada frequência de positividade (83%) de parasitas gastrointestinais nos bovinos de raça Minhota amostrados, e as infecções múltiplas surgem em grande percentagem (45%). Apesar de se tratar dum estudo preliminar e com uma amostragem relativamente pequena, é notória a diversidade de formas parasitárias encontradas, algumas das quais zoonóticas (oxocara vitulorum , Dicrocoelium , Fasciola). Assim, pretendemos com este estudo reunir informação que nos permita consciencializar os criadores de bo vinos, nomeadamente da raça Minhota, para a importância da prevenção destas infecções (através de um bom programa de desparasitação e boas práticas de maneio e higienização), na salvaguarda da saúde dos animais e do próprio Homem.

AGRADECIMENTOS Agradecemos a todos os criadores de bovinos de raça Minhota que autorizaram a recolha de amostras e mostraram interesse em saber mais. Agradecemos ao Dr. Sérgio Sousa da Escola Universitária Vasco da Gama em Coimbra a colaboração e importante partilha de conhecimentos na área da Parasitologia.

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20

ZOOTECNIA

CRIAÇÃO DO EFETIVO DE REPOSIÇÃO DO REBANHO LEITEIRO

Por: José Estevam da Silveira Matos Universidade dos Açores

AS VACAS DO FUTURO

A

s explorações leiteiras de sucesso reconhecem como sendo um dos investimentos mais importantes a criação do efetivo de reposição, as novilhas – as vacas do futuro. Infelizmente muitas destas explorações não cuidam, como deveriam, deste investimento. O principal objetivo da criação das novilhas de reposição é que estas iniciem a sua 1ª lactação aos 22-24 meses, minimizando-se o cu sto do investimento, por um lado e otimizando-se os níveis de produção por outro. Estes objetivos só poderão ser alcançados através de um bom maneio, suscetível de manter elevados níveis elevados de crescimento, através de uma nutrição adequada e elevado nível sanitário, conseguido através de programas adequados de vacinação, desparasitação e medidas de profilax ia sanitária.

ASPETOS ECONÓMICOS O sucesso, ou o insucesso, na criação das novilhas está muito ligado ao aspeto económico. Os custos de reposição significam 15 a 20% do custo total da produção do leite, sendo por isso o 2º ou 3º fator económico da produção leiteira, depois da alimentação e dos custos da mão de obra (Dairy Home, 2012). Os principais fatores a inf luenciar estes custos são (Dairy Home, 2012): 1) Os custos de alimentação, alojamento e mão de obra; 2) A morbilidade/mortalidade durantes as fases de cria e recria das novilhas; 3) A taxa de reposição do rebanho; 4) Idade ao primeiro parto das novilhas;

IDADE AO 1° PARTO Este parâmetro, e a taxa de reposição do rebanho, são os principais os fatores associados aos custos da criação das novilhas, na medida que condicionam o número de novilhas necessárias para que se mantenha um número de vacas estável no rebanho. No Quadro 1 apresenta-se a estimativa do número de novilhas necessárias em função destes dois parâmetros. Quadro 1 Número de novilhas necessárias por cada 100 vacas (assumindo uma taxa de 10% de novilhas a serem descartadas por falta de qualidade) (Dairy Home, 2012). axa de reposição do rebanho (%)

Idade ao primeiro parto (meses) 22

24

26

28

30

26

53

58

63

67

72

30

61

66

72

78

83

34

69

76

82

88

94

38

77

84

92

99

106

42

86

93

101

109

117

Aumentando a idade ao 1º parto crescem dramaticamente os custos associados à reposição. Comparando, por exemplo, para uma mesma taxa de reposição, suponhamos 30% e se as no vilhas parirem aos 30 meses e não aos 24 meses, seriam necessárias mais 17 novilhas/ano para

22

a k s e z r b o l a i B a k z s e i n g A ©

um rebanho de 100 vacas. O custo associado à criação deste número extra de animais tem um impacto tremendo nas contas da exploração, para além de que, considerando um “sex ratio” de 50% (o normal) será impossível conseguir este número de fêmeas dentro do rebanho, sendo então obrigatória a aquisição externa ou a utilização de sémen sexado, alternativas que oneram ainda mais o processo (ozer et al., 2012). A minimização da morbilidade e mortalidade das vitelas envolve vários aspetos, cuja gestão não deve ser descurada, tais como: a administração do colostro; alimentação adequada em cada uma das fases; higiene e cuidados adequados de maneio. Para além disso deverá assegurar-se o cumprimento rigoroso de um programa de saúde, através de uma

assistência médico-veterinária de qualidade, que deve incluir a desparasitação estratégica, regular, e a vacinação/revacinação, executada nos momentos mais apropriados, incluindo a vacinação das mães no momento da secagem. Deverão ser os seguintes os objetivos do programa de cria/recria de novilhas: 1) menor mortalidade possível 2) poucas doenças 3) crescimento rápido 4) utilização eficiente dos alimentos 5) baixo custo

OS ASPETOS MAIS RELEVANTES DA PROFILAXIA SANITÁRIA

Administração do colostro Os ruminantes, no momento do seu nascimento, não possuem nenhuma proteção contra as doenças. É através da ingestão do colostro que recebem anticorpos maternos que os protegem, até que sejam capazes de produzir os seus próprios. Só que o seu intestino só está “aberto” à absorpção dos anticorpos maternos nas primeiras horas de vida. Observa-se uma diminuição na eficiência de absorção dos anticorpos logo após o nascimento (Quadro 2). Rapidamente os anticorpos passam a ser digeridos e as células intestinais tornam-se também impermeá veis a anticorpos. Um dia após o nascimento as bezerras perdem a capacidade de absorver anticorpos intactos por isso é essencial que ingiram colostro logo após o nascimento. Quadro 2 Eficiência de absorção e concentração de imunoglobulinas no soro de bezerros nas horas após o nascimento (Adaptado de Selk,1997). Horas após o nascimento

Soro sanguíneo (mg/ml)

Absorção (%)

6

52.7

66

12

37.5

47

24

9.2

12

36

5.4

7

48

4.8

6

As vitelas que não recebem colostro nas primeiras 12 horas de vida, não absorvem anticorpos suficientes para garantir uma boa imunidade e proteção frente aos principais agentes infeciosos. A administração de colos-

tro na primeira hora de vida é por isso de extrema importância, para aumentar as possibilidades da sua sobrevivência e garantir um melhor e mais saudável crescimento. A ingestão precoce de colostro diminui a probabilidade de ocorrência de doenças, especialmente das diarreias neonatais. As vitelas que recebem colostro na primeira meia hora de vida apresentam níveis mais elevados de imunoglobulinas séricas (anticorpos), menor incidência de d iarreia, menores taxas de mortalidade e maiores ganhos de peso. O melhor colostro é o da primeira ordenha e o das vacas mais velhas do rebanho. O excedente deste colostro, das pimeiras duas ordenhas, deve ser congelado, para ser administrado às vitelas fil has das vacas mais jovens, ou de vacas recém adquiridas, ou a fi lhas de vacas com mamite. Este colostro poderá permanecer congelado até 10 meses. A descongelação deverá ser feita em água morna, nunca em água quente. O colostro poderá ser administrado diretamente num balde, de preferência com tetina ou, em caso de necessidade, com a ajuda de uma sonda naso-esofágica. Em cada refeição não se deve ultrapassar 1,5 a 2 litros (4% do peso da vitela) Muito importante é a quantidade de colostro fornecido, para além do momento correto para a sua admi nistação (primeira hora de vida): até 10 litros nas primeiras 24 horas. No máximo dois litros em cada refeição. O Quadro 3 dá-nos a relação entre mortalidade e quantidade de colostro fornecido aos bezerros recém-nascidos durante as 12 primeiras horas de vida . Quadro 3 Relação entre a mortalidade e a quantidade de colostro dada a vitelos recém-nascidos Holstein nas primeiras 12h (Adaptado de : Wattiaux,1997) Quantidade de colostro (Kg)

Mortalidade (%)

2-4

15.3

5-8

9.9

8-10

6.5

Causas de falhas do colostro 1) 2) 3) 4) 5)

ingestão de quantidade insuficiente ou tardia administração de colostro pobre em anticorpos rejeição materna ou úbere materno muito volumoso vitelos débeis; inadequado re�exo de sucção fatores de maneio

A concentração de anticorpos no colostro é influenciada por numerosos fatores, como são, a resistência às doenças e programa de vacinações do rebanho, particularmente das vacas em início do período seco. Existem vacinas que, quando administradas às vacas durante o período seco, melhoram a qualidade do seu colostro. A qualidade do colostro poderá ser avaliada indireta mente pelo seu aspeto. O colostro grosso e cremoso é rico em anticorpos. Ou então, esta avaliação poderá ser feita utiliz ando-se um densímetro (colostrodensímet ro), ou um refratómetro. A relação entre a densidade relativa e a concentração de gamaglobulinas do colostro é apresentada no Quadro 4 . Quadro 4 Relação entre a densidade relativa e concentrações de imunoglobulinas e a qualidade do colostro (Adaptado de Toenjes et al., 1991) Excelente

Razoável

Pobre

▶▶▶▶

▶▶▶▶

▶▶▶▶

Densidade relativa

1,064 – 1,055

1,055- 1,040

1,040-1,0 32

Imunoglobulinas/ml

96-73

73- 35

35-1,5


23

ZOOTECNIA

Desinfeção do cordão umbilical

tes aos obtidos com a alimentação com leite, ou sucedâneo de leite, quando o colostro for corretamente fermentado ou conservado pela adição de um ácido orgânico. O colostro destinado à fermentação é representado por todos os excedentes de colostro ordenhado das vacas a partir da segunda ordenha (Foley e Otterby, 1978; Rodr igues, 1989)(o colostro em excesso das primeiras duas ordenhas de vacas selecionadas, como atrás referimos, deverá ser conservado pel a congelação). O colostro fermentado, ou acidificado, deve ser armazenado em bidões de plástico. O leite de vacas tratada s com antibióticos não deve ser adicionado, dado que os antibióticos vão inibir a fermentação. A fermentação natural do colostro, com ou sem adição de cultura de arranque (por exemplo Kefir), faz-se melhor a temperaturas entre 15 e 26 °C, devendo ser armazenado à sombra. Abaixo dos 15° C, a fermentação é lenta. Quando a temperatura for superior a 26° C, poderá haver multiplica ção de microrganismos inde sejáveis (putrefação). A adição de pequenas quantidades de conservantes (ácidos orgânicos) pode prolongar a vida ALIMENTAÇÃO útil do colostro fermentado e diminuir a fermentação indesejável. O colostro leva aproximadamente 10 a 14 dias para fermentar e pode ser armazenado por mais 14 a 30 dias (Foley e Até ao desmame Após as primeiras 48 horas, as vitelas são Otterby, 1978). As vitelas poderáo ser alimentadas com colostro fermentado desde os quatro dias de geralmente alimentadas com susbtitutos do leite, em pó. Vários fatores são importantes idade, devendo este ser diluído, com água morna, numa proporção de 1 parte de água, para nesta fase: o tipo de leite fornecido; o volu- 2 partes de colostro fermentado. A utilização de colostro/fermentado, ou acidificado, foi muito popular em alguns países me de leite administado em cada refeição; a frequência de alimentação; os métodos de nas décadas de 70 e 80, tendo sido progressivamente abandonado por ser pouco prática a su a alimentação; e a temperatura do leite. Obvia- utilização e também porque, em alguns reban hos, colocava em causa o controlo de doenças, mente devem ser seguidas regras básicas de como por exemplo o IBR e BVD e a paratuberculose . Entretanto, mais recentemente, passouhigiene por forma a evitar a transmissão de -se a utilizar a pasteurização a baixa temperatura dos colostros como forma de controlar a transmissão destes agentes (Stabel, 2008). Neste caso, a fermentação do colostro poderá ser doenças. Quanto à quantidade do leite a admi- conseguida pela adição de cultura de arranque (Bactérias Ácido lácticas (BAL)(Kefir, por nistrar diariamente, de preferência 2 vezes exemplo) ao dia, deverá ser de cerca de 8 a 10% do Peso Vivo (4 a 5% em cada refeição), devendo ser alimentados com a mesma quantidade ASPETOS PRÁTICOS DO ALEITAMENTO de leite até ao desmame como forma de as A administração do leite, ou substituto, deve ser feita preferencialmente com balde indiviencorajar a consumir al imentos sólidos, con- dual, munido de tetina. O sistema de alojamento considerado ideal é o alojamento em “casocentrado, desde muito cedo. Se a capacidade tas” individuais “calf hutchs”, por proporcionar um bom isolamento e conforto, essenciais ao volumétrica do abomaso for excedida, o leite bom êxito desta fase mais difícil da criação das vitelas. em excesso reflui para o r úmen, ainda imaUma vez que o aleitamento é uma tarefa com elevado consumo de mão de obra, têm sido turo, causando problemas digestivos (putre- propostos sistemas coletivos, alguns automáticos, de aleitamento. Realçamos aqui, por ser fação, timpanismo, alteração do pH, instala- muito prático e barato, o sistema neozelandês de aleitamento coletivo de bezerros, composto ção de uma flora microbiana anormal). simplesmente por um tambor, tetinas (“tetos”) de borracha e tubos com válvu las de não-reA prática de uma única refeição só pode torno. O número de “tetos” deverá ser superior ao número de vitelos a alimentar (Figu ra 1) . ter sucesso sob condições ótimas de maneio. A água deverá ser disponibizada ad libitum desde os primeiros dias de vida. Logo após o nascimento deverá fazer-se sempre a desinfeção do cordão umbilical. A desinfeção deverá ser feita com uma solução à base de iodo, a 7%. O desinfetante deverá ser corretamente aplicado no interior do umbigo. É importante ir apalpando os umbigos das vitelas nas primeiras semanas de vida para verificar se há inflamação ou abcesso (onfaloflebite).

ADMINISTRAÇÃO DE COLOSTRO FERMENTADO OU ACIDIFICADO O colostro fermentado, ou acidificado, pode ser usado para alimentar as vitelas. A utilização de colostro na alimentação de vitelos permite obter crescimentos normais quando comparado com vitelos ali mentados com leite de substituição ou com leite inteiro, com a vantagem de reduzir substancialmente os custos da alimentação da fase de aleitamento (Rodrigues, 1989). Vários estudos demonstraram que os ganhos de peso são semelhan-

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Figura 1 Sistema neozelandês de aleitamento coletivo de bezerros. http://www.ibiblio.org/ farming-connection/grazing/forgey/nzbarrel.htm (Fotos de TL Gettings)

Seja qual for o equipamento utilizado, este deverá ser higienizado após cada refeição.

O DESMAME PRECOCE E O DESENVOLVIMENTO DO RÚMEN Uma vitela não deverá ser desmamada antes do seu rúmen ser capaz de manter as suas necessidades nutricionais. Embora seja possível o desmame precoce à 5ª semana, muitos produtores preferem alimentar com leite as suas vitelas até às 10-12 semanas. O certo é que a idade não é garantia de que o rúmen esteja bem desenvolvido, mesmo à 12ª semana. A ingestão de cereais, desde as primeiras semanas, favorece o desenvolvimento do rúmen e possibilita o desmame precoce das vitelas. Os trabal hos de investigação, da Universidade da Pensilvânia, nos Estados Unidos, sobre o efeito do tipo da alimentação no desenvolvimento do rúmen em vitelos, revelaram a importância da al imentação precoce com cereais no favorecimento do desenvolvimento do rúmen e do retículo e no estabelecimento da respetiva microflora (Heinrichs, 2005). As imagens da Figura 2 revelam clara mente esta influência, ao ponto do rúmen das vitelas com apenas 4 semanas, al imentadas com leite e cereal, terem um maior desenvolvimento das papilas e uma cor mais escura do que o dos animais alimentados apenas com leite e feno e já com 12 semanas. O feno quando dado a vitelas até esta idade deve ser administrado limitando a sua quantidade a um máximo de 400 gramas por dia e por cabeça, por forma a não limitar excessivamente o consumo de concentrado, considerado benéfico neste caso. O consumo de cereal, que deve ser admistrado a partir da 2ª semana de vida, deverá ser de pelo menos de 600 a 750 gramas nos dias que precedem o desmame, idependentemente da idade do ani mal. a)

b)

c)

Figura 2 Influência da dieta no desenvolvimento do rúmen. a) 4 semanas de idade - Dieta: leite e grão; b) 6 semanas de idade - Dieta: apenas leite; c)12 semanas de idade - Dieta: leite e feno. Imagens da Universidade da Pensilvânia (acesso em 15 julho 2013), disponíveis em : http://extension.psu.edu/animals/dairy/ health/nutrition/calves/calf-rumen-images

Alimentação após o desmame Um regime alimentar que proporcione uma transição suave do período de aleitamento para a alimentação sólida, é vital para o sucesso da criação das novilhas. O método de “desmame” influencia o consumo de alimento, o desenvolvimento do rúmen e o crescimento dos vitelos. O desmame progressivo estimula um maior consumo de alimentos sólidos, contribuindo para um melhor desenvolvimento do rúmen e maturação gastro-intestinal, maior crescimento corporal, uma maior eficiência alimentar e uma menor incidência de doenças (Khan et al., 2011). A relação entre o nível de alimentação durante o período de criação e a futura produção de leite da novilha tem sido muito estudada (Sejrsen e Purup, 1997; Sejrsen et al., 1998; Capuco et al., 1995). O aumento da concentração de energia da dieta, dos três meses de idade até a puberdade,

ZOOTECNIA

resultando em taxas elevadas de ganhos de peso, pode prejudicar o desenvolvimento da glândula mamária pela substituição do parênquima mamário (células secretoras de leite) por tecido adiposo, independentemente do tipo de dieta (Sejrsen e Purup, 1997; Sejrsen et al., 1998). O efeito negativo da sobrealimentação é similar para todas as raças. O nível de alimentação que pode causar redução na futura produção de leite pode variar e é diferente entre raças Sejrsen e Purup, 1997; Sejrsen et al., 1998; Capuco et al., 1995. Segundo esses autores, o efeito negativo tem lugar acima de 400 g para animais da raça Jersey, 600 g para a Dinamarquesa vermelha e acima de 700 g para a Holandesa. O limite exato a partir do qual este efeito negativo passa a influenciar o desenvolvimento da glândula mamária ainda não está bem definido. Outros autores situam-no, para o caso de novilhas da raça Holstein, acima dos 820g/animal/dia (Quigley, 1997). Alguns investigadores têm questionado se o aumento de outros nutrientes, e não só da energia, também prejudicaria o desenvol vimento da glândula mamária. A alimentação com maior concentração de proteína reduz os riscos sobre o desenvolvimento da glândula mamária quando as vitelas são alimentadas para ganhos de peso superiores a 900 g/animal/dia (Brown et al., 2005). Esta proteína extra permitiria uma redução na idade ao primeiro parto e nos custos de criação, sem prejudicar a produção de leite.

Os grandes objetivos a atingir deverão ser, tal como se poderá ver no Quadro 5, 30% do Peso Adulto aos 6 meses de idade; 40% aos 9 meses; e 60% do peso adulto aos 15 meses (idade da cobrição). O Peso Adulto das vacas varia de rebanho para rebanho em f unção do património genético e do sistema de produção. Nos sistemas intensivos os animais da mesma raça tendem a ser mais corpulentos, mais pesados, do que nos sistemas de pastoreio. Quadro 5 Metas de peso a atingir nas várias fases de crescimento das novilhas em percentagem do Peso Adulto das vacas do rebanho e do património genético do mesmo (Adapatdo de DairyNZ, 2012 e Wattiaux, 1997) Idade em meses 3

6

9

15

22

% do peso adulto Raça

Peso Vivo Adulto Médio/kg

20%

30%

40%

60%

90%

Jersey

400

80

120

160

240

360

JxHolstein

450

135

135

180

270

405

Holstein pequeno porte

500

100

150

200

300

450

Holstein de maior porte

600

120

180

240

360

540

Há grandes vantagens em atingir estas metas, uma vez que, por cada kg de PV acima da meta para a raça há um aumento de produção que, por exemplo, no caso da Nova Zelândia, é de 0,14 kg de gordura e 0,10 kg de proteína do leite. Cada kg de peso vivo adicional significa 4 kg mais de leite durante a primeira lactação. Atrasar o primeiro parto para além dos 24 meses tem um custo acrescido e um aumento significativo dos encargos da exploração, dado o custo de manutenção médio por novilha não produtiva ser de 40 euros/mês por novilha (DairyNZ, 2012).

Metas de crescimento para as novilhas dos 3 aos 24 meses Os objetivos de peso a atingir devem estar relationadps com a raça e o peso das vacas adultas do rebanho. Este pode ser obtido por uma pesagem das vacas com mais de 4 lactações e que estejam a meio da lactação.

s t e m u a N a n i r I ©

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APICULTURA

CARTOGRAFIA DE APOIO À TOMADA DE DECISÃO EM APICULTURA

R

esumo

O planeamento metódico do território permite, extrair o potencial de cada região e preservar os recursos naturais. Os municípios do Crato e de Portalegre, apresentam boas condições edafo-climáticas para a de um mel de prática apícola, apresentando uma f loração sucessiva e diversificada, o que conduz à produção excelente qualidade. A área de estudo encontra-se na Zona Controlada sob gestão da Apilegre. Este estudo enquadra-se no seg uimento de outros trabal hos anteriormente desenvolvidos pela mesma equipa e pretende integrar vários parâmetros biofísicos, através de uma metodologia de análise espacial, para apoio à tomada de decisão na instalação de apiários. As cartas de zonas com potencial apícola e as zonas interditas são elementos importantes no apoio ao ordenamento apícola e que podem ser melhorados com a integração de novas variáveis, tais como: a inf luência do uso de pesticidas na agricultu ra e a proximidade a fontes de radiação eletromagnética.

Por: Paulo Fernandez1,2, João Marques1, Ofélia Anjos 1,3 1IPCB/ESA – Instituto Politécnico de

Castelo Branco – Escola Superior Agrária, Castelo Branco, Portugal 2ICAAM - Instituto de Ciências Agrárias e Ambientais Mediterrânicas, Universidade de Évora, Évora, Portugal 3Centro de Estudos Florestais, Instituto Superior de Agronomia, Universidade écnica de Lisboa, Portugal

A utilização de SIG, que permitem a aquisição e processamento de dados georreferenciados bem como a sua manipulação e análise para posterior elaboração de cartografia temática e implementação de sistemas de apoio à decisão, são ferramentas indispensáveis para o correto Planeamento e Ordenamento das mais diversas atividades. A atividade apícola, não é exceção e dado que é uma atividade dependente de várias condicionantes é necessário uma análise integrada com recurso à produção de cartografia específica para o setor.

Palavras-chave: Análise Espacial, Ordenamento do Espaço Rural, Potencial Apícola, SIG

INTRODUÇÃO A apicultura é uma atividade de i mportância relevante para o mundo rural e em crescimento em Portugal. Por outro lado as abelhas são parceiros essenciais para o sucesso da agricultura devido aos seus serviços de polini zação (Gallai et al . 2009). A produção mundial de mel tem conhecido um acréscimo permanente nos últimos anos, em número de efetivos (média 2,2% ao ano) e em produção de mel (média de 2,1% ao ano). Em termos de produção passou-se das 1 254 830,10 ton produzidas em 2000 para 1 540 242,10 em 2010 (FAO, 2012). Em Portugal este acréscimo tem sido também significativo havendo ainda potencialidade para um crescimento maior, pelo facto de a Europa ser deficitária em relação aos produtos da colmeia e nomeadamente ao mel (Gonçalves, 2013). Para uma melhor gestão e organização de uma atividade em crescimento torna-se urgente criar mecanismos de ordenamento, gestão e tomada de decisão para esta atividade. Em vários campos da decisão e do ordenamento do território o conhecimento espacial das variáveis de interesse é fundamental para uma boa política de ação e decisão. O ordenamento do espaço rural de um modo geral e especificamente o ordenamento apícola do território é uma temática pluridisciplinar que deve ser abordado considerando várias vertentes e diferentes variáveis características de cada reg ião. Os Sistemas de Informação Geográfica (SIG) são ferramentas que permitem integrar in formação espacial (geográfica) sobrepondo a vários tipos de i nformação relevante para o estudo em causa, ajudando a visua lizar, compreender e interpretar dados espaciais de forma a revelar relações, padrões e tendências espaciais. Nos últimos a nos, a informação geográf ica tornou-se uma ferramenta indispensável para a gestão do território nas mais diversas áreas de atuação. As características físicas de um espaço condicionam de forma determinante o uso e a ocupação do território, bem como os modelos de gestão e ordenamento do mesmo.

Segundo Anjos et al (2013), a sobreposição de diferentes fontes de informação geográfica através de análise espacial permite identificar zonas com potencial apícola e zonas interditas. Segundo os mesmos autores os SIG permitem simular cenários de deslocalização dos apiários de forma que a sua localização geográfica cumpra os requisitos legais. A informação elaborada sob a forma de cartografia temática constitui uma ferramenta de gestão da atividade apícola.


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APICULTURA

Alguns trabalhos têm sido efetuados MATERIAL E MÉTODOS sobre a temática do ordenamento apícola A área de estudo abrange os municípios de Portalegre e de Crato pertencentes ao Distrito de com recurso a metodologias SIG no sentido Portalegre (Figura 1). de criar modelos de apoio à tomada de decisão (Maris et al , 2008; Lidónio et al , 2010; Anjos et al , 2010; Amiri et al, 2011; Roque, 2011; Amiri et al , 2012; Marques et al , 2012; Anjos et al, 2013: Roque et al, 2013). Para além das variáveis apresentadas nos estudos anteriormente referidos como importantes para a apicultura, outros fatores devem ser tidos em consideração devido a possibilidade de afetarem a vida da colónia de abelhas e serem potenciais fatores impulsionadores do desaparecimento de colmeias conhecido como Colony collapse disorder (CCD). Os campos eletromagnéticos artificiais, como antenas de telemóvel e postes de alta tensão têm sido indicados como algumas causas potenciais do desaparecimento e mortalidade de colónias de abelhas. Estes estudos indicam uma influência forte no sistema de navegação das abelhas Figura 1 perturbando o seu sistema de comunicação Enquadramento geográfico da área de estudo. Fonte: Anjos et al, 2013 e localização (Kumar et al 2011; Favre, 2011; EFSA, 2009; Hayes, 2007; Diagnose-Funk O município de Portalegre possui 4 grandes zonas, que devido à sua riqueza florística e 2007; Harst et al. 2006). biodiversidade, apresenta um potencial apícola importante: áreas de montado, matas e correOs pesticidas são uma substância quí- dores húmidos. mica ou um agente biológico usados para A área de estudo é predominantemente ocupada por florestas e áreas de vegetação arbustiproteger as colheitas, no entanto, alguns va ou herbácea, seguidas por áreas agrícolas heterogéneas, principalmente cu lturas de regadio estudos apontam para alterações no com- e sequeiro, às quais se associam pomares, alguma vin ha e montados (Corine Land Cover, 2006). portamento das abelhas e sua mortalidaOs dados iniciais para a elaboração da cartograf ia de base do presente trabalho foram aprede (Johnson et al, 2010; hompson, 2003; sentados por Anjos et al . (2013), onde, numa primeira fase foi efetuada a integração numa base Johansen, 1977). O uso de produtos fito- de dados geográfica dos seguintes níveis de informação: ocupação do solo; hidrografia; morfarmacêuticos (pesticidas de uso agríco- fologia do terreno; rede viária e aglomerados populacionais. Através de uma metodologia de la) nos ecossistemas agrícolas tem vindo a análise espacial foi elaborada cartografia temática para representar o potencial apícola da área ser apontado como uma das causas para a de estudo. A localiz ação geográfica dos apiários foi efetuada através de um Sistema de Posiciomorte das abelhas e colapso das colónias, namento Global (GPS). A localização permitiu elaborar uma Carta de Conflitos de Apiários, podendo não só afetar as abelhas por to- na qual são representadas as áreas de sobreposição entre as zonas exclusivas de cada apiário. xicidade a níveis letais como afetar o seu Numa segunda fase procedeu-se à integração, nos modelos anteriores, da localização de comportamento impedindo o seu regresso antenas de telemóvel (GSM), redes de transporte de energi a em muito alta tensão e áreas agrícoàs colmeias. las de aplicação de pesticidas (vinhas, pomares e culturas de regadio). Não se efetuou o estudo Este trabalho pretende demonstrar a do tipo de produto químico ou biológico utilizado nem época de aplicação. Neste caso utilizouimportância do ordenamento apícola recor- -se 1000 metros como distância mínima aos apiários. Em trabalhos futuros pretende-se efetuar rendo a ferramentas SIG através da apresen- uma reclassificação com base no tipo de agroquímico recorrendo a modelos de multicritério tação de um caso prático de aplicação nos (Roque et al , 2011; Roque et al, 2013). municípios de Crato e de Portalegre. Este Numa última fase foi efetuada a sobreposição dos locais onde existiu ocorrência de doenças estudo é uma continuação da investigação das abelhas de declaração obrigatória no triénio de 2010 a 2012. Este procedimento permite desenvolvida por Anjos e t al . (2013), em que analisar a existência de uma relação entre proximidade às fontes emissoras de radiação e de pretende adicionar ao modelo já proposto aplicação de pesticidas com a possível incidência de doenças. mais algumas variáveis com importância Na Figura 2 está representado o modelo de análise espacial, uti lizado para classificação do para o ordenamento apícola. potencial apícola e identificação de potenciais conflitos de local ização dos apiários. São identiA colaboração da Apilegre (Associação ficados os procedimentos de geoprocessamento utilizados e a ca rtografia temática intermédia e dos Apicultores do Nordeste do Alentejo), final elaborada nos estudos. Os procedimentos de análise espacial foram efetuados no prograatravés do fornecimento de grande parte ma ArcGIS 10 – ArcInfo com as extensões 3D Analyst e Spatial Analyst . dos dados para a elaboração deste trabalho O estudo foi desenvolvido no sistema de referência P-M06/ERS89 - European erresfoi fundamental para a sua execução. trial Reference System 1989. As transformações para este sistema de referência foram reali zadas

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Figura 2 Modelo de análise espacial.

de acordo com o método de Grelhas Nv2 desenvolvido por Gonçalves (2010). As grelhas no formato Nv2 permitem a conversão entre os vários data locais utilizados em Portugal e o datum ERS89. A transformação com grelhas tem erro médio quadrático de 9 cm no caso do datum Lisboa (Gonçalves, 2010). A informação utilizada nas diferentes fases de análise encontra-se esquematizada de seguida: 1) A criação de Carta de Potencial Apícola para a Área de Estudo resultou da integração das seguintes variáveis: 1.1) Ocupação do solo, baseada na classificação da Carta de Ocupação do Solo 2007 (IGP), disponibilizada pelo Instituto Geográfico Português (IGP) de acordo com a classificação de Nível II. Os corpos de água foram selecionados na COS 2007. Foi considerado como aceitável a instalação de apiários a 500 metros das zonas de �ora com potencial apícola; 1.2) Orientação de encostas, através da produção de um Modelo Digital do erreno (MD) para a Área de Estudo. O MD foi elaborado com base na altimetria à escala 1/25000. As áreas com potencial apícola são as localizadas em encostas temperadas, quentes e muito quentes;

1.3) A Radiação Solar foi calculada com base no MD e utilizando os valores de Azimute e Elevação às 9, 12 e 15 horas do dia 15 de cada mês do ano de 2013 (Sun Earth ools, 2013) foram criadas modelos raster de exposição do sol para cada um dos meses e posteriormente, foi feito um modelo raster de sombreamento médio para o ano de estudo; 1.4) A hidrografia integra as linhas de água (ribeiras e ribeiros), pontos de água (poços e pequenas charcas) e planos de água (albufeiras). Esta informação geográfica foi cedida pelas Câmaras Municipais de Crato e de Portalegre. Foi definida uma área envolvente de 500 metros em torno das linhas, pontos e planos de água; 1.5) As condicionantes à instalação de apiários foram introduzidas de acordo com o Decreto-Lei n.º 203/2005, de 25 de novembro. As shapefiles que serviram de base foram cedidas pela Câmara Municipal de Portalegre e do Crato. 2) Carta resultante da sobreposição do potencial apícola com as condicionantes e a ocorrência de doenças: 2.1) Carta de apiários, define a zona na en volvente de cada apiário de acordo com o Decreto-Lei nº 203/2005. 2.2) Carta de doenças resulta da introdução na base de dados dos apiários dos resultados das análises anatomopatológicas realizadas e que foram disponibilizadas pela Associação de Apicultores Apilegre. 3) Informação relativa à localização de campos eletromagnéticos artificiais e de zonas de pomar: 3.1) A delimitação de áreas suscetíveis à in�uência por pesticidas foi elaborada através da extração das seguintes classes: culturas temporárias de regadio, vinhas e Pomares na cartografia de ocupação de solo; 3.2) A localização geográfica dos postes de alta tensão e antenas de telemóvel foram cedidas pelas Câmaras de Portalegre e do Crato.

RESULTADOS E DISCUSSÃO Neste estudo foram utilizadas como dados de base a carta de potencial apícola e carta de localização de apiários elaborados por Anjos et al. (2013). Neste trabalho é apresentada a carta resultante dessa informação de modo a


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APICULTURA

situar a cartografia produzida a partir da carta de potencial apícola anteriormente elaborada (Figura 3). Existem vários organismos que podem atacar as abelhas causando problemas ao seu desenvolvimento, tanto na fase de lar va quanto na fase adulta. Na grande maioria as doenças das abelhas são de fácil controlo quando detetadas e tratadas a devido tempo, por isso é necessário um controlo eficaz dos apiários com recurso a análises periódicas e aplicação de tratamentos adequados. Neste contexto, os apicultores devem estar atentos à situação sanitária das suas colónias, de modo a reconhecer os sintomas que indicam a presença de doenças, de modo a evitar a sua disseminação ou agravamento de modo a não colocar a saúde da colónia em risco, nem das colónias vizinhas. Dada a importância do controlo das doenças nos apiários foram recolhidos, organizados e armazenados na base de dados os resultados das análises efetuadas nos apiários. Foi elaborada a cartografia temática da ocorrência de doenças, de declaração obrigatória, nos anos de 2010, 2011 e 2012. A localização geográfica dos apiários onde se verificou a ocorrência de doenças, nos anos de 2010, 2011 e 2012, encontra-se representada respetivamente nas Figuras 4, 5 e 6.

Quando foram detetadas doenças nos diferentes apiários, foi efetuado de imediato o seu controlo e tratamento garantido assim a saúde e continuidade das colónias. A doença mais comum nos apiários é a Varroose. A Varroose é causada por um ácaro ectoparasita, que pode ocorrer tanto em crias como abelhas adultas. Este ácaro pode causar redução do peso e da longevidade das abelhas, bem como deformações nas asas e pernas. Quando detetado numa fase inicial é facilmente eliminado, mas caso não sejam tomadas as providência adequadas a sua infestação pode levar ao enfraquecimento ou à morte das colónias de abelhas (Prost, 2007). Nos apiários analisados verificou-se que uma grande maioria (entre 45% e 70%) apresentava incidência de varroose, contudo, tal como referido anteriormente os apicultores efetuaram o trata mento recomendado e homologado para a região, garantido assim a saúde e bem-esta r da colónia. A Nosemose foi a segunda doença mais f requente nos apiários analisados (entre 9 e 50%). A Nosemose é uma doença causada pelo protozoário Nosema apis, que afeta principalmente o estômago da abelha, causando problemas na digestão dos al imentos podendo provocar diarreia (Prost, 2007).

Figura 3 Carta de zonas com potencial apícola versus localização de apiários registados em 2012. Fonte: Anjos et al, 2013.

Figura 4 Carta de incidência de doenças em 2010.



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A Ascosferiose é uma micose produzida pelo fungo Ascosphaera apis, que afeta exclusivamente as larvas com três ou quatro dias de vida, podendo esta doença causar alguns prejuízos se não forem tomadas atempadamente as devidas precauções (Prost, 2007). Esta doença apenas ocorreu em dois dos anos estudados e com uma percentagem de incidência muito baixa (entre 0 e 6%). No período de 3 anos verif icou-se que 10 apiários apresentaram resultados positivos em 2011 e 2012 e 2 apiários apresentaram resultados positivos em 2010, 2011 e 2012. Existem algumas evidências de que a radiação provocada por fontes emissoras de campos eletromagnéticos artificiais prejudica a vida das colónias especialmente devido à perda de orientação das mesmas (Kirschvink et al 1997; Koral et al 1988). Assim, este fator deve ser considerado como limitante na definição do potencial apícola de uma determinada zona. Estas fontes emissoras estão representadas na Figura 7. Não havendo, na bibliografia consultada, referência à distância que deve ser estabelecida de forma aos apiários não sofram influência da radiação, foi utilizada uma distância de 500 metros, porque esta foi considerada a distância ótima em redor da colónia para a obtenção de uma boa produtividade. Com a localização das fontes emissoras de campos eletromagnéticos artif iciais foi delimitada a área exclusiva para a apicultura (Figura 8). Apenas dois apiários estão localizados numa zona próximo da linha de muito alta tensão, mas fora da área considerada como limitante e apenas três apiários se encontra na proximidade do li mite considerado para as antenas de telemóvel. Esta carta é útil para apoio à tomada de decisão sobre a localização da insta lação de novos apiários. Dado que se verificou que algumas zonas que apresentam potencial apícola estão sobrepostas com as zonas de influência das fontes emissoras de radiação eletromagnética procedeu-se à exclusão das mesmas da referida carta. Não se verificou uma relação entre a ocorrência das doenças e a proximidade das fontes emissoras de radiação eletromagnética. No entanto, os dados disponíveis são insuficientes para extrair uma conclusão, por isso considera-se necessário ter acesso às aná lises de todos os apiários e colocar algumas colmeias dentro dos limites definidos de modo a estimar o limiar de tolerância das abelhas. Este é um estudo exploratório da aplicação e potencialidades de metodologias de análise espacial no

Figura 7 Localização de fontes emissoras de radiação eletromagnética.

domínio da apicultura e pretende contribuir para o aperfeiçoamento de uma metodologia de ordenamento apícola a nível nacional. No entanto, é necessário efetuar um levantamento exaustivo de algumas var iáveis de forma sistemática que possibilitem o refinamento de algumas metodologias e a extração de mais conhecimento nesta área. Este levantamento só é possível com o apoio das autoridades competentes do setor. A extração das zonas com inf luência das fontes emissoras de radiação eletromagnética da carta de potencial apícola construída por Anjos et al (2013) reduz a área de potencial apícola em cerca de 3%, passa a ser 26265 hectares (Figura 9). Existem evidências claras de que o uso de pesticidas afeta não só a atividade das abelhas como pode reduzir a qualidade do mel produzido, realizou-se neste estudo uma análise exploratória com base na cartografia de ocupação de solo sobre as áreas potenciais de aplicação e pesticidas. Na bibliografia não são encontrados dados conclusivos sobre a distância mínima a considerar entre apiários e as zonas de aplicação de produtos químicos em pomares, pelo que se optou por considerar 1000 m. As abelhas na qualidade de polinizadores são fundamentais para muitas das culturas que se encontram descritas nestas zonas. Por outro lado, a maioria dos produtos químicos util izados têm a obrigatoriedade de efetuar testes com abelhas de modo a definir quantidades e épocas de aplicação de modo a que não sejam nocivas para as mesmas. Por outro lado, no caso das culturas que necessitam de polinização, muitas vezes recorre-se ao aluguer de colmeias para o serviço de polini zação, fora das épocas de aplicação desses mesmos produtos. A construção da carta com as “zonas de influência de pesticidas” serve para apoio à tomada de decisão dos apicultores não só para a t ransumância das colónias como para terem uma atenção redobrada, sobre o tipo de cultura e tipo de agroquímico utilizado para uma melhor gestão do seu apiário. Neste contexto, estas zonas não foram excluídas da carta de potencial apícola. A carta da “zona de influência de pesticidas” sobreposta com o potencial apícola e os apiários da região no ano de 2012 está representada na Figura 10, Verificou-se que dos apiários analisados nas “zonas de inf luência dos pesticidas” todos apresentavam patologias. Esta observação deve

Figura 8 Área de exclusividade dos apiários vs localização de doenças vs Área de influência das fontes emissoras de radiação.


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APICULTURA

Figura 9 Carta de potencial apícola com indicação de área de influência de radiação e doenças observadas nas análises efetuadas.

ser alvo de análise deta lhada e estudo delineado para o efeito, pois apenas com base nestas observações não se pode tirar qualquer conclusão de causa efeito.

CONSIDERAÇÕES FINAIS Este estudo permitiu avaliar a importância da modelação geográfica para o ordenamento apícola e a tomada de decisão na Gestão Apícola. A sobreposição de diferentes fontes de informação geográfica através de análise espacial permite identificar zonas com potencial apícola e as zonas interditas a esta atividade. A informação geográfica elaborada neste estudo permite identificar possíveis cenários de deslocalização dos apiários de forma que a sua localização geográfica cumpra os requisitos legais e encontrem as melhores zonas de produção. A informação elaborada sob a forma de cartografia temática constitui uma ferramenta de gestão da atividade apícola. Será, ainda, possível ainda refinar a análise efetuada neste estudo para estabelecer relações espaciais com outros fatores importantes

Figura 10 Área potencial de influência de pesticidas.

para a tomada de decisão da gestão Apicola. Para que todas estas metodologias constituam uma mais valia e uma ferramenta importante para a tomada de decisão na apicultura é necessário o levantamento exaustivo de dados e a colaboração de Produtores, Associações e Organismos Oficias. Sempre que o inventário f lorístico e o conhecimento das análises físico-químicas e ou sensoriais dos méis de determinada região este jam disponíveis, é possível integrar na cartografia temática produzida de modo a definir, não só zonas de potencial apícola, como também zonas diferenciadoras pela qualidade e composição do mel.

AGRADECIMENTOS À Apilegre (Associação dos Apicultores do Nordeste do Alentejo) pelo fornecimento de grande parte dos dados para a elaboração do estudo e por todo apoio e colaboração prestado com a equipa de trabalho. Às Câmaras Municipais de Crato e de Portalegre pelos dados fornecidos e algumas informações úteis para o trabalho.

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HORTOFRUTICULTURA & FLOR ICULTURA

A INCOMPATIBILIDADE GAMETOFÍTICA NAS ROSÁCEAS (Parte I / II)

M

ECANISMO DA INCOMPATIBILIDADE GAMETOFÍTICA

As angiospérmicas são o grupo de plantas mais evoluído e o seu sucesso resulta em grande parte da promoção da polinização cruz ada como estratégia reprodutiva. O sistema de incompatibilidade gametofítica (GSI) representa uma destas estratégias, ocorrendo em várias famílias, nomeadamente nas rosáceas (onde se encontram as prunóideas e pomóideas). A expressão deste sistema leva a que a autopolinização não resulte numa produção viável e rendível de fruto, fazendo com que o v ingamento dependa da polinização cruzada. A autoincompatibilidade gametofítica da família Rosaceae é controlada por um único locus, o chamado S-locus ou Sterility-locus e é determinada pelas formas desse locus. Resumidamente, o S- locus contém 2 genes: um gene que codifica uma S-RNase (S de S-locus e RNase de ribonuclease) expressa extracelularmente no pistilo e o gene SFB (de S-locus F-Box; também designado por alguns grupos de investigação por SLF) que codifica uma proteína F-Box expressa no pólen. A composição do S-locus, definida pela combinação complementar do alelo S da S-RNase e do SFB é designada por S-haplótipo. Na GSI, a incompatibilidade é determinada por uma constituição haplóide do pólen e diplóide do pistilo, estabelecendo-se a interacção durante o crescimento do tubo polínico no estilete, onde se produz a inibição do desenvolvimento do tubo polínico. Assim, o pólen pode germinar e penetrar o estigma, mas o tubo polínico não pode crescer completamente através do estilete, se o alelo S do grão de pólen é igual a um dos alelos presentes nas células do estilete (Fig. 1), o que acontece sempre que ocorre autopolinização. Figura 1 Expressão do sistema de autoincompatibilidade gametofítica (adaptado de http://www.fbs.osaka-u.ac.jp/eng/labo/images/24_img3.gif)

Por: Mariana Mota DCEB - Horticultura/CEER Instituto Superior de Agronomia

A expressão dos dois alelos é codominante, estando os alelos S das células do estilete ambos envolvidos na influência exercida no crescimento do tubo polínico e controlando este locus de incompatibilidade tanto a autoincompatibilidade como a incompatibilidade cruzada intra-específica. Estes alelos codificam a produção das S-RNases que ocorre na matriz intracelular do tecido transmissor. Um modelo de degradação da proteína foi anteriormente proposto para explicar a rejeição específica do tubo polínico pelas S-RNases nas rosáceas: segundo este, a S-FBox reconhece especificamente a RNase diferente do seu S-haplótipo e medeia a sua degradação através de um proteassoma (via ubiquitina -proteassoma -26S), num processo que envolve a participação de diferentes genes, como é o caso do gene da transglutaminase. Investigações recentes apontam para que este modelo se adeque mais às pomóideas, havendo ligeiras variações a este comportamento na expressão da GSI nas prunóideas.

DETERMINANTE S NO PISTILO

Existem três níveis de compatibilidade entre cultivares com GSI. Se duas cultivares diferentes compartilharem todos os S haplótipos, elas serão incompatíveis; se elas diferirem em todos os S-loci serão totalmente compatíveis e se elas partilharem um dos S- loci elas serão semi-compatíveis (Fig. 1).

al como noutras espécies, as S-RNases são glicoproteínas consideradas responsáveis pela expressão do mecanismo de GSI no pistilo, tanto nas pomóideas como nas prunóideas. É-lhes atribuído um papel citotóxico que, em cruzamentos incompatíveis, é responsável pela rejeição do pólen na parte distal do estilete. Nas rosáceas, estas proteínas encontram-se organizadas em 5 regiões conservadas, tendo apenas uma região hipervariável. As regiões conservadas são importantes para a especificidade ribonucleásica, enquanto a região hipervariável parece estar mais envolvida no reconhecimento. anto nas pomóideas como nas prunóideas, existe um intrão na região hipervariável e, nas prunóideas, existe um intrão adicional após o sinal peptídico, no início da proteína madura. A presença dos intrões na estrutura


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HORTOFRUTICULTURA & FLORICULTURA

do gene da S-RNase é fundamental para a sua identificação expedita a nível molecular por PCR ( polymerase chain reaction , reacção em cadeia da polimerase), aspecto que se detalhará mais na parte II deste artigo.

DETERMINANTE S NO PÓLEN O determinante do S-locus no pólen foi estudado primeiro nas prunóideas. Enquanto nas prunóideas apenas existe um gene F-Box no pólen que determina a expressão do mecanismo, nas pomóideas existem múltipos genes F-Box (designados por SFBBs, de S-locus F-Box Brothers), responsáveis pela especificidade do mecanismo. odos estes genes mostram polimorfismos específicos do S-haplótipo, ligação à RNase e expressão específica no pólen. Esta organização di vergente nas pomóideas e prunóideas levou a que se estudasse mais aprofundadamente o tema. Os genes S do pólen têm um domínio F-Box, duas zonas variáveis e duas zonas hipervariáveis. As zonas variáveis e hipervariáveis estão envolvidas no reconhecimento. As proteínas F-Box são consideradas receptores, capazes de incorporar proteínas dirigidas para degradação proteassómica (via proteolítica mediada pela ubiquitina). Estudos recentes revelaram que estas proteínas interagem especificamente com as S-RNases não próprias (não do mesmo haplótipo), inibindo a sua actividade ribonucleásica e citotóxica dentro do tubo polínico nos cruzamentos compatíveis (no caso das pomóideas) ou interagindo com a S-RNase própria para a deixar activa no caso de cruzamentos incompatíveis, bloqueando o desenvolvimento dos tubos polí nicos (no caso das prunóideas) (Fig. 2). Nas pomóideas, é preciso ainda esclarecer o papel dos múltiplos SFBB genes e como múltiplas proteínas F-Box conseguem reconhecer um grande grupo de S-RNases não próprias, mas pensa-se que o mecanismo varia. Em Petunia (solanácea) verificou-se que três tipos divergentes de S- haplótipos no pólen conseguiam reconhecer cada u m um conjunto de S-RNases não próprias, no que foi chamado um reconhecimento colaborativo não próprio. Este modelo propõe que as múltiplas proteínas F-Box são necessárias no seu conjunto para que todas as S-RNases não próprias sejam colectivamente reconhecidas e a sua capacidade citotóxica inibida. Este modelo poderia aplicar-se às pomóideas. Neste caso, aparentemente não há interacção entre nenhum dos genes SFBs do S-locus e a S-RNase própria, permitindo que a S-RNase fique activa e impeça a fertilização. Na polinização cruzada, as proteínas SFB/SLF interagem com as S-RNases não próprias, impedindo a sua citotoxicidade e permitindo a fertilização. Figura 2 Esquema simplificado da interação entre o determinante S do pistilo e o do pólen nas pomóideas e nas prunóideas, ocorrendo, no primeiro caso, inibição da citotoxicidade da RNase e, no segundo caso, expressão dessa mesma citotoxicidade.

a sua própria S-RNase de um inibidor geral, permitindo que exerça a sua função citotóxica. Quando esse gene se encontra mutado, a acção protectora não se verifica, a S-RNase é degradada e deixa de exercer a sua acção tóxica. Pensa-se que, neste grupo, a disfunção dos determinantes S do pistilo ou do pólen leva à autocompatibilidade e que a autocompatibilidade é conferida até por baixos níveis de transcrição de genes codificadores das S-RNases, que levam a baixos níveis de acumulação de S-RNases no estilete. Nas pomóideas ainda não foram identificados mutantes não funcionais no pólen, ligados à autocompatibilidade, tal como não foi identificado nenhum mecanismo de inibição da acção tóxica da S-RNase independente do gene S do pólen. De acordo com o modelo proposto, uma mutação no determinante S do pólen não confere autocompatibilidade mas sim impede a fertilização pelo pólen mutado. Neste grupo, associou-se a quebra da GSI a mutações no gene S no pistilo, tendo sido já identificadas mutações na sequência genética mas também alterações ao nível do mecanismo de transcrição que poderão estar relacionadas com a disfunção do gene S no pistilo. Nestas, disfunções a nível do determinante S do pólen resultam em pólen incompatível tanto em autopolinização como em polinização cruzada. É, no entanto, de notar que há já várias referências a outros genes não localizados no S- locus e não directamente envolvidos na determinação deste mecanismo S como estando envolvidos na GSI baseada na S-RNase. É o caso do gene da transglutaminase, ou o CUL 1, entre outros. Assim, mutações de genes externos ao S-locus contribuem também para a quebra da autoincompatibilidade.

APLICAÇÕES EM HORTICULTURA A aplicação mais disseminada é a identificação por via molecular dos conteúdos alélicos dos diferentes haplótipos. A clonagem dos genes S-RNase e SFB permitiu a obtenção a nível molecular de S -haplótipos [parte II], os quais foram fundamentais para a determinação da compatibilidade cruzada em diversas fruteiras (Quadro 1). Esta abordagem tem MUTANTES E QUEBRA DA AUTOINCOMPATIBILIDADE: permitido a definição de grupos de cultiPRUNÓIDEAS VS POMÓIDEAS A diferença entre pomóideas e prunóideas tem consequências ao nível do comportamen- vares compatíveis entre si e a identi ficação to dos mutantes associados à quebra da autoincompatibilidade. Nas prunóideas, já foram de cultivares incompatíveis nas espécies em identificados vários mutantes em que inserções ou deleções nos genes S do pólen resultam que a autoincompatibilidade é predominanna quebra da GSI, sugerindo que, de facto, o determinante S do pólen actua protegendo te. em permitido também já a identificação

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Quadro 1 Compatibilidade genética entre as principais cultivares de pereira em Portugal. (TC- Totalmente compatível; SC- Semicompatível; I- Totalmente incompatível; NI- Não incompatível (totalmente ou semicompatível); NC- Não totalmente compatível ( totalmente incompatível ou semi- compatível) ; ? – não estudado)

Cultivares

Beurré Precoce Morettini

Carapinheira

Clapp's Favorite

D.Joaquina

Doyenné du Comice

Général Leclerc

Lawson

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Pérola

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Beurré Precoce Morettini

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Carapinheira Clapp's Favorite D.Joaquina Doyenné du Comice Général Leclerc Lawson Passe Crassane Pérola Rocha

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de alelos mutados que ocasionam por vezes genótipos autoférteis, muito úteis do ponto de vista agronómico mas também em termos de inclusão em programas de melhoramento. A identific ação molecular dos S-haplótipos tem também aplicação na selecção assistida por marcadores, permitindo a identificação precoce de indivíduos autocompatíveis. Uma outra aplicação interessante prende-se com a possibilidade de obter cultivares autoférteis por transformação genética. Mutantes obtidos por silenciamento da S-RNase estão já disponíveis e revelam que esta estratégia pode constituir uma ferramenta sólida para o melhoramento.

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A FILEIRA DA

CASTANHA EM PORTUGAL

UMA FILEIRA DE OPORTUNIDADES José Gomes Laranjo

A

produção mundial de castanha representa atualmente cerca de 1,9 milhões de t (FAO, 2013), das quais cerca de 1,7 milhões de t são produzidas na Ásia, contribuindo a Europa com cerca de 200 000 t. Em termos Europeus, Itália é o maior produtor de castanha com cerca de 50 000 t, sendo Portugal igualmente um dos maiores produtores com cerca de 47 500 t segundo estimativa da RefCast – Associação Portuguesa da Castanha. Estima-se que a castanha portuguesa possa valer anualmente, cerca de 70 M €, valor pago à produção, podendo ainda movimentar cerca de 30 M € em fatores de produção. A seguir à pêra rocha é o f ruto com maior exportação, valendo cerca de 30 M €. Conforme se pode observar na Figura 1, a área de produção de castanheiro para fruto que era em 1980 de 14 000 ha, duplicou durante a década de 90 (do séc. XX), para cerca de 30 000 ha, sendo atualmente de 35 000 ha.

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Esta notável performance da castanha só é possível graças a um conjunto de pontos fortes que passamos a apresentar. Assim, o fato de a produção portuguesa ser baseada nas variedades naciona is (principalmente A marela, Bária, Ma rtaínha, Boaventura, Judia e Longal, apresentadas por ordem de maturação da mais precoce para a mais tardia) constitui um importante fator de diferenciação a favor daquilo que é cada vez mais uma marca identitária “Castanha Portuguesa”. Na verdade, a “Castanha Portuguesa” é hoje reconhecida a nível internacional, pela sua qualidade, não só organolética mas também pela excelente aptidão para a transformação industrial, fazendo com que haja atualmente uma forte pressão de procura externa sobre a nossa castanha. Somos, por isso, contrários à introdução massiva nos soutos portugueses de variedades híbridas, que embora sendo bastante precoces e tendo calibres grandes, são muito inferiores em termos das suas qualidades organoléticas. A qualidade dietética da castanha é indubitavelmente um ponto forte e aptidão tecnológica. Salientamos, o fato de ser apropriada para a alimentação dos doentes celíacos, ter baixo nível de gordura e ser isenta de colesterol. Muitos trabalhos têm sido feitos nesta área, visando a ca raterização de variedades, mas também o conhecimento mais profundo das suas qualidades nutritivas e desenvolvimento da aptidão tecnológica, destacando-se neste particular a participação da UAD, ESAB e IPV. A castanha está assim muito ligada a aspetos de saúde e bem-estar que devem ser realçados. Neste part icular, há um longo caminho a percorrer quanto à promoção do consumo de castanha fora da época do S. Martinho, assim como quanto à utilização da castanha na gastronomia. Outro aspeto importante tem a ver com a existência de unidades industriais de média/ grande dimensão, que ajudam a organizar a comercialização da castanha, quer no nosso país quer ainda para exportação.

de porta-enxertos híbridos (cruzamentos de C. sativa x C. crenata), Ca90 e ColUAD, entre outros, resistentes à doença da tinta, sendo portanto altamente recomendável o seu uso nas novas plantações. Estão em curso novos programas de melhoramento (Figura 2), com a participação do INIAV, UAD, ESAC e BioFIG visando a obtenção de porta-enxertos resistentes assim como a compreensão dos mecanismos envolvidos na resistência à doença. Relativamente à doença do cancro, que afeta a parte aérea, logo a parte enxertada, não podemos usar material híbrido em substituição. Aqui a solução reside num controlo efetivo por parte dos agricultores, estando a luta biológica através da introdução de estirpes hipovirulentas a ser estudada com apreciável sucesso. Este estudo decorre com apoio de projeto FC e outro PRODER, em parceria constituída pela ESAB, UAD, INIAV, Sortegel. Ainda em termos sanitários, existe a ameaPor fim, desde 2013, existe a RefCast (http://www.refcast.pt) que tem dado um forte con- ça do bichado da castanha, uma praga que tributo na organização e desenvolvimento da fileira, juntando no seu seio os produtores, os anualmente pode chegar a dizimar 10 a 25% prestadores de serviços, as a ssociações e cooperativas, a indústria e ainda a i nvestigação, num da colheita. A utilização de luta biológica tem total de 30 associados fundadores, individuais ou coletivos, do setor público ou privado. A sido experimentada com algum sucesso, tendo RefCast é membro fundador da Comissão Interprofissional Europeia da Castan ha, um órgão trabalhado nesta área a ESAB e a U. Madeira. Eventualmente a melhor solução será um criado no seio da AREFLH. No entanto, a fileira enfrenta algumas ameaças que nos preocupam a todos. Desde logo, compromisso entre a monitorização através de as doenças da tinta e do cancro cortical. Estima-se que cerca de 10% dos soutos de rás-os- armadilhas e o controlo químico da praga. A -Montes (representa cerca de 85% da área naciona l) estejam doentes, equiva lendo a cerca de 300 fim de melhorar a monitorização dos soutos, a 000 árvores, ou seja a cerca de 3000 hectares. É um prejuízo considerável, correspondendo a UAD e a Cooperativa de Penela da Beira, atracerca de 6000 toneladas de castanha, que a preços de 2012, podem valer 9 M € /ano. Neste caso, vés de um Vale Inovação, com a colaboração da existem algumas soluções que constituem verdadeiras oportunidades. Desde logo, a existência DGADR, estão a desenvolver um modelo de estação de avisos para o castanheiro. A proibição pela UE da utilização na Europa de brometo de metilo para desinfestação de castanhas criou uma dificuldade inesperada à indústria. A substituição deste, pela imersão em água quente não parece ser uma solução eficaz, e capaz de satisfazer com rapidez as necessidades de comercialização. Neste âmbito está em curso um projeto de investigação (promovido pela ADI) com participação da ESAB, UM, Agroaguiar, entre outros parceiros, visando a utilização de radiações ionizantes para destruir o bichado e gorgulho da castanha e outros microrganismos que possam estar na castanha. O desenvolvimento técnico da produção, que levará seguramente a um aumento da produção, é outro ponto fraco a carecer de investigação. Aqui realçamos as questões do maneio do souto, que têm sido alvo de intensa investigação através de vários projetos onde a UAD tem estado muito envolvida. Referimo-nos às quesFigura 2 tões da não mobilização do souto, da fertilidade O melhoramento começa no souto com trabalhos de polinização controlada. Na do souto (controlo da acidez, fósforo, cálcio e imagem, os sacos protegem ouriços para que possam receber de forma controlada o boro), ensaio de outras formas de condução das pólen de C. crenata. Figura 1 Evolução da área de castanheiro em Portugal, no período 1980-2012 (INE, 2013).


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árvores (como por exemplo em eixo central ou em palmeta) que levarão a um aumento da densidade de plantação, ou ainda da .... necessidade de se estudar a rega no souto (está em curso um projeto em parceria UAD/Hubbel Verde/Sortegel). Neste particular, merece destaque o protocolo estabelecido entre a UAD e o Município de Sernancelhe para a realização de trabalhos de demonstração e apoio técnico, visando o aumento da produtividade dos soutos do concelho (Figura 3). O protocolo inclui mais de 80% da área de soutos do concelho, estando a decorrer com assinalável sucesso.

e por esta via a proteção dos castanheiros contra a doença da tinta (Figura 4), ou ainda a util ização de zeólitas, para aumentar o poder de retenção de água do solo.

Figura 4 Bancada para realização dos ensaios de Cillus Plus e Silício em castanheiro.

Figura 3 Demonstração da plantação de um porta-enxerto Ca90

A outro nível referimo-nos à necessidade de realização de programas de melhoramento para as principais variedades. A UAD em con junto com INIAV participou no melhoramento da Judia, estando atualmente selecionados 10 clones. Estes, estão já estabelecidos em campo, numa parceria UAD/Junta de Freguesia orgueda/Serviruri, estando prestes a entrarem na agricultura. As alterações climáticas constituem também uma ameaça. Desde logo induzindo uma maior debilidade das árvores, predispondo-as mais às pragas e doenças; favorecendo flutuações consideráveis na produção anual de castanha, em função da quantidade de precipitação do ano e deslocalizando a cultura para zonas de maior altitude no interior de Portugal. Neste particular, a UAD tem vindo a promover um conjunto de estudos visando conhecer as potencialidades desta espécie, e a utilização de estratégias para mitigar. São o caso da utilização do silício na fertilização como elemento indutor de tolerância ao calor e às doenças. A utilização do Cillus Plus, bioproduto que acelera a mineralização do fósforo orgânico no solo

Figura 5 Banco de germoplasma da UTAD

A utilização de castanheiros micorrizados, como forma de conferir proteção aos castanheiros contra a doença da tinta, e ainda vir a promover a produção de cogumelos tem sido outra vertente em estudo na fileira, com envolvimento da UAD, da ESAB e da U. Católica. Na tentativa de conhecer biologia do funcionamento do oomiceta e o desenvolvimento de potenciais mecanismos de controlo a partir do solo, também a U. Minho e a U. Algarve têm desenvolvido trabalhos com potenciais agentes bióticos supressivos Merece ainda destaque a existência na UAD de um dos mais importantes Bancos de germoplasma (Figura 5) de castanheiro do país. Neste banco estão instaladas 34 variedades de castanha de todo o país, constituindo um extraordinário laboratório para o castanheiro.

José Gomes Laranjo CIAB-Universidade rás-os-Montes e Alto Douro | RefCast- Associação Portuguesa da Castanha [email protected]; [email protected]

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HORTOFRUTICULTURA & FLOR ICULTURA

A TECNOLOGIA COMO SOLUÇÃO PARA O AUMENTO DA PRODUTIVIDADE DOS SOUTOS DE CASTANHEIROS

Por: Pedro Serra Ramos Engenheiro Silvicultor

A

produção mundial de castanha é estimada em cerca de 2 milhões de toneladas, ocupando uma área inferior a 545 mil hectares (FAOSA 2011). A China é o maior produtor do mundo, tendo produzido, em 2011, 1 700 000 toneladas, com uma área estimada da ordem dos 310 000 hectares, representando assim cerca de 84% da produção mundial. A Europa é responsável por cerca de 9% da produção mundial. Na Europa, destacam-se países como a urquia, a Itália, a França, a Grécia e a Espanha, que, com excepção da urquia cuja área é superior (38460 ha), possuem uma área inferior a Portugal. Contudo, a maior parte dos países têm uma produção por hectare superior ao nosso país, destacando-se a China com 5,48 t/ha, e na Europa países como a Grécia e a Ucrânia com 2,5 t/ha, a Itália com 2,37 t/ha, a Albânia com 2,25 t/ha, a Bulgária com 2,18 t/ha, contra a produtividade média dos soutos do nosso país que é de 0,53 t/ha (segundo dados da FAOSA). Nas figuras seguintes apresenta-se a evolução mais recente da situação da castanha no nosso país: Área de colheita, produtividade e produção na fileira da castanha em Portugal (Fonte: FAOSA System). 2000 Área de colheita (ha) Colheita (kilogramas/ ha) Produção (toneladas)

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

29.101 29.190 29.522 29.885 30.227 30.276 30.265 30.300 30.398 30.456 34.600 1144,9

894,8

1063,1 1113,2 1027,3

737,4

1021,0

726,1

723,4

681,4

647,4

33.317 26.118 31.385 33.267 31.051 22.327 30.900 22.000 21.990 20.752 22.400

“

(...) a castanha assume já hoje valores que, numa óptica de integração com outras actividades, nomeadamente a produção de cogumelos e a produção lenhosa, se pode tornar muito interessante enquanto cultura.

”

Apesar do últi mo inventário florestal nacional (ICNF 2013), apontar para um aumento da área de castanheiro quer tota l (41410 ha), quer ao nível dos povoamentos (40810 ha), constata-se que a produtividade tem decrescido, observando-se um decréscimo da ordem dos 48%.

Podem-se levantar várias possibilidades para a redução da produtividade dos soutos, entre as quais: – a instalação de novos soutos, que certamente virão a contribuir para um aumento da produtividade mas que ainda não atingiram a idade necessária; – a existência de soutos em mau estado, sobretudo devido a problemas sanitários, nomeadamente a doença da tinta e mais recentemente o cancro; – o chamado auto-consumo, existente sobretudo nas áreas rurais, que não entrando no circuito comercial, acaba por não ser incluído nos dados estatísticos; – a falta de profissionalização quer ao nível da instalação quer ao nível da condução cultural dos soutos.


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odavia, a castanha assume já hoje valores que, numa óptica de integração com outras actividades, nomeadamente a produção de cogumelos e a produção lenhosa, se pode tornar muito interessante enquanto cultura. Se observarmos a evolução do preço da casta nha nos últimos dez anos, de que há dados, podemos concluir que se conseguíssemos atingir um nível de produção médio da ordem das 2t/ ha, estaríamos a fala r, apenas com a actividade da castanha, em rendimentos brutos da ordem dos 2900 euros por hectare, por ano, contra os actuais 768,5 euros por hectare. Evolução do valor unitário de venda de castanhas, preços na produção (Fonte: FAOSA

ou da necessidade ou não de proceder a correcções do ph do solo de uma forma mais objectiva. Este acompanhamento individual permite igualmente a detecção com maior antecedência de problemas fitossanitários, permitindo assim ganhar tempo na sua prevenção e combate.

System).

(...) ao nível da colheita mecanizada, “consegue-se acompanhar a produção individual de cada árvore ao longo do tempo (...) ”

Apesar disso, torna-se óbvio ser dif ícil competir em mercados internacionais, onde o preço da castanha oriunda da China não ultrapassa 0,16 euros por quilo. Na nossa opinião, existe contudo muito trabalho a realizar, no nosso país, em termos de tecnologia de instalação e manutenção dos povoamentos, aprendendo não apenas com o que já hoje se reali za em outros países mas também envolvendo as empresas de prestação de serviços, que estão muito habituadas a reali zar trabalhos de preparação de terreno e manutenção, possuindo equipamentos para a sua reali zação e utiliza ndo técnicas muito mais eficazes do que algumas das que temos observado no terreno. (€/kg)

2000

2001

2002

2003

2004

2005

2006

2007

2008

2009

2010

2011

Castanha

0,61

1,00

1,05

0,83

0,84

1,40

1,04

1,45

1,52

1,09

1,44

1,45

Da mesma forma, a utilização desta tecnologia permite uma melhor gestão das variedades de castanha a produzir, através da gestão do souto no que respeita à polinização e à forma como cada individuo deve ser posicionado no terreno, para se obterem os resultados desejados. Por fim, ao nível da colheita mecanizada, consegue-se acompanhar a produção individual de cada árvore ao longo do tempo e gerir toda a logística de transporte até às unidades transformadoras, garantindo uma maior racionalização na utilização dos combustíveis e permitindo à unidade transformadora saber, em tempo real, com o que conta quer ao nível da produção quer ao nível da qual idade.

Uma das áreas que pode contribuir para uma melhoria significativa ao nível quer da produção, quer da utilização racional dos factores de produção, está relacionada com o planeamento e seguimento do desenvolvimento do povoamento de castanheiros, utilizando para isso a tecnologia GPS (Global Positioning System) associada aos princípios básicos do que é hoje utilizado na Agricultura de Precisão. A RIMBLE desenvolveu um con junto de software, o RIMBLE FORESRY, que permite aos diferentes operadores de máquinas saberem com exactidão, no decorrer da operação que estão a efectuar, seja ela de preparação de terreno, seja de manutenção do povoamento, seja de colheita do produto final, onde realizar o trabalho, de forma localizada, permitindo assim maximizar a utilização dos factores de produção. Este software, representado em Portugal pela ForestFin Lda., em parceria com a Pedro A implementação desta tecnologia, imSantos Lda., associado a um conjunto de procedimentos e análises previamente efectuadas (Rustechworld), poderá permitir por exemplo, identificar e tratar cada árvore de um souto plica igualmente a formação e sensibilização como um exemplar com necessidades diferentes que devem ser colmatadas com o objectivo de dos produtores, de forma individual ou atramaximizar a sua produção individual. Este tipo de tecnologia tem largas vantagens não só do ponto vés das suas organizações associativas e o ende vista da produção, já que maximizando a produção individual estaremos a maximizar a produ- volvimento das empresas prestadoras de sertividade por hectare, mas também da redução dos custos de produção e manutenção, pois apenas é viços que constituem um elo fundamental na qualidade do serviço que é necessário prestar fornecido à árvore aquilo que ela necessita. Associado a este conjunto de vantagens existe a redução do impacte ambiental, no ecossistema, para que se possa retirar todo o potencial do das técnicas aplicadas, nomeadamente no desperdício de nutrientes aplicados através da adubação sistema.

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SERVIRURI

O VIVEIRO DAS FRUTEIRAS

A

Serviruri é uma empresa sediada em Vila Real, que tem como principal missão a qual nos envolvemos, apesar de já se encona produção de plantas fruteiras. Começou a inovar quando, há cerca de 20 anos, trar um pouco distribuída pelo país, foi o goji. introduziu no mercado novas variedades de cerejeiras, que ainda hoje se mantêm Consideramos que há condições climáticas e atuais, bem como as amendoeiras enxertadas em GF677 (porta-enxerto híbrido). de solo para o desenvolvimento desta cultura Mais recentemente, tem virado as atenções para os casta nheiros, através do forne- em Portugal, apesar de haver pouco conhecicimento de porta-enxertos híbridos resistentes à doença da ti nta, como o Ferrosacre (Ca90), Co- mento técnico sobre ela”, refere Carlos R amos, lutad e Marsol, produzidos em campos próprios de pés-mães. Para além da produção de plantas, gerente da Serviruri. a empresa, que possui um quadro de técnicos ex perientes, presta serviços de agronomia, fazendo Esta ligação aos pequenos frutos já vem consultoria ou executando serviços, nomeadamente instalações de pomares, poda e cirurgia de de longe, já que o primeiro viveiro a trabalhar árvores. A empresa serve toda a fileira do sector agrícola, florestal, dos espaços verdes e tem-se com mirtilos em Portugal foi a empresa Viespecializado em fruticultura. No entanto, são também muito procurados para o fornecimento veiros Riba-Douro, antiga Serviruri. “Não inde plantas para o sector agrícola. cluindo os morangueiros no universo dos pequenos frutos, as framboeseiras foram sempre as que mais ocuparam as nossas atenções pela quantidade de plantas negociadas anualmente. No entanto, nos últimos três anos, os mirtilos e as groselheiras ganharam igual importância”, conclui o responsável. Normalmente, quem procura os serviços da Serviruri para este tipo de investimentos são jovens agricultores, mais predispostos para a inovação, solicitando igualmente apoio técnico. “O nível de formação que têm não lhes permite enfrentar investimentos de tão elevado montante sem o receio de que algo corra mal. Aí, iniciamos uma colaboração, que pode ir desde a leitura das análises, passando pelas recomendações de fertilização, trabalhos de preparação de solo, plantação e instalação de rega adequada. Em associação com outra empresa, também podemos preparar as candidaturas ao ProDer”, esclarece Carlos Ramos. Os técniOFERTA DIVERSIFICADA A Serviruri possui vários hectares de terreno em zonas de altitude, onde a propagação de plantas cos da empresa são já reconhecidos pelas suas está mais protegida das viroses. Para isso, conta com um quadro de técnicos com formação supe- capacidades, sendo convidados por empresas rior na área, o que permite fornecer plantas de elevada qualidade e garantia, quer sanitária, quer de formação profissional para partilharem os varietal. Paralelamente, procura aconselhr cada investidor o melhor possível quanto às técnicas e seus conhecimentos tanto com agricultores cuidados a ter na plantação para que o sucesso seja garantido. A equipa procura estar permanen- como com técnicos. “Na consultoria, respontemente actualizada, participando em jornadas técnicas, congressos nacionais e internacionais demos a todas as solicitações que nos são feitas, da especialidade. A Serviruri tem ainda uma estreita ligação à Universidade de rás-os-Montes e mesmo quando as situações nos ultrapassam. Alto Douro (UAD), uma vez que são habitualmente parceiros em diversos trabalhos de inves- Nestes casos, temos o apoio da UAD, com quem temos algumas parcerias”, salienta. tigação.

SERVIÇOS EXCLUSIVOS E INOVAÇÃO A Serviruri pode preparar plantas de acordo com os parâmetros (altura da enxertia, cavalos/ variedade) que os clientes pretendem, desde que esse serviço seja adjudicado atempadamente. “Seguindo a nossa tradição, entendemos que a inovação deve estar sempre presente no nosso portefólio de produtos, através da introdução de novas variedades e/ou espécies. A última com

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EIXO DE DESENVOLVIMENTO ASSENTE EM TRÊS CIDADES Segundo Carlos Ramos, as três localidades escolhidas “complementam-se” dentro daquilo que são as produções da empresa. “Enquanto

Figura 1 As diversas fases da enxertia dos castanheiros

Vila Real é o centro de negócios, Mirandela é o nosso centro de produção, pelo clima, pela disponibilidade de água, de terrenos com dimensão adequada e mão-de-obra. Em Vila Pouca de Aguiar, terra de castanha, concentramo-nos na produção de castanheiros e de porta-enxertos de macieiras. A altitude dá-nos garantias de qualidade sanitária e de bom desenvolvimento dos castanheiros”, explica.

A FILEIRA DA CASTANHA A importância económica do castanheiro no volume de negócios da empresa tem vindo a aumentar significativamente, sobretudo nos últimos anos. “Este crescimento nas encomendas de castanheiros, enxertados ou não, é um reflexo da organização que, desde 2007, se começou a gerar na fileira através da RefCast. Não podemos deixar de salientar o desenvolvimento técnico que esta associação de fileira proporcionou, bem como a promoção de contactos frequentes entre os diferentes agentes envolvidos na castanha. Reflexo disso é a elevada procura de porta-enxertos resistentes à doença da tinta, como o Ferrosacre e Colutad, principalmente, que fez com que a empresa tivesse investido na instalação de mais dois campos pés-mães”, conta. A procura de plantas enxertadas tem sido grande e a empresa tem muita dificuldade em satisfazer as encomendas, apesar de ter aumentado as suas produções anuais. As recomendações da Serviruri passam também pelos cuidados a ter com o combate a algumas pragas. “Nao podemos esquecer que a utilização de plantas importadas, principalmente de França, tem um risco associado de importação de uma praga que causou, em Itá-

lia, o declínio da produção de castanha e, neste momento, já se encontra em França e em Espan ha a provocar danos consideráveis. rata-se da vespa do castanheiro provocada pelo inseto Dryocosmus kuriphilus – Cynips. As plantas atacadas por este inseto perdem 60 a 80% da sua capacidade produtiva e os ramos atacados podem morrer. Até ao momento, sabe-se que as nossas variedades são sensíveis e que ainda não há forma eficaz de controlar esta praga”, esclarece.

A OFERTA DA SERVIRURI Segundo as recomendações da Ser viruri, os investimentos devem ser feitos tendo em conta a sua rentabilização futura. “O nosso papel é orientar os agricultores na seleção dos solos mais adequados à cultura escolhida, bem como nas variedades mais i ndicadas para cada local. Podemos ainda ajudar na definição dos compassos mais adequados, na orientação da condução dos novos soutos, com o objetivo da antecipação das produções que permitam uma maior rentabilização do investimento.” A empresa também dá apoio na manutenção dos soutos, com a indicação das correções químicas e outras intervenções a fazer para o bom estado sanitário e vigor do souto. Neste momento, a Serviruri apresenta os seus porta-enxertos Ferrosacre, Colutad e Marsol como uma boa solução para a doença da tinta. Já foram ensaiadas replantações em soutos com árvores mortas pela doença da tinta, em que estes porta-enxertos sobreviveram a essas condições adversas, enquanto a replantação com os castanheiros bravos ( Castanea sativa) resultou na morte destes.

PREOCUPAÇÕES E RECOMENDAÇÕES A principal preocupação da Serviruri é que as plantas sobrevivam durante muitos e longos anos. As doenças que têm atacado os castanheiros, a tinta e o cancro, fazem pensar sobre a rentabilidade do investimento. No entanto, algumas soluções que já se vão apresentando, como os porta-enxertos resistentes para a tinta e a utilização de luta biológica com estirpes hipovirulentas do fungo para o controlo da doença do cancro, abrem novas expectativas nesta cultura com grande potencial para rás-os-Montes, Minho, Beiras e Serra de S. Mamede. “A castanha é uma cu ltura que passa por transformações muito importantes. O sistema de souto, enquanto conceito agroflorestal, dará lugar, a breve prazo, ao souto pomar, plantado com densidades que podem ir das 150 às 20 0 plantas por hectare, utiliza ndo os novos porta-enxertos resistentes à doença da tinta, que são menos vigorosos que os tradicionais porta-enxertos bravios. Associados a novas formas de condução das ár vores, estes porta-enxertos permitirão densidades mais elevadas e com a da produção das primeiras castanhas logo nos primeiros 3/4 anos de vida do castanheiro, antecipando rendimentos.”, esclarece Carlos Ramos. Os investimentos pretendem-se rigorosos, com a escolha de bons terrenos para a instalação do souto, preparação e correção dos solos, boa plantação e, depois, a manutenção indispensável ao bom desenvolvimento do souto.


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INFLUÊNCIA DO AMIDO NA TRANSFORMAÇÃO DA CASTANHA

O

castanheiro assume um papel de ex-líbris da paisagem ransmontana, devido à sua imponência visual, que pela sua rusticidade assume um papel de elevado valor patrimonial e paisagístico.(Silva, 2007) É considerado um recurso valioso, “um diamante em bruto”, pois os seus frutos são muito procurados pelo consumidor devido ao reconhecimento do seu valor nutricional, ao aparecimento de produtos DOP que garantem a sua qual idade e ao aparecimento de técnicas que permitem um maior controlo das suas doenças. Contudo este “diamante” precisa de ser lapidado para lhe ser atribuído um valor acrescentado. Para obter este valor poderiam ser desafiadas as empresas transformadoras locais para desenvolver produtos à base de castanha, pois existem na região verdadeiros mestres artesãos sempre dispostos a desenvolver novos produtos. Devido ao seu elevado valor, um produto transformado à base de castanha tem de ter um padrão de qualidade distinto, onde se tem de garantir uniformidade. Para se atingir estes padrões de qualidade não basta selecionar a castanha para transformação com base somente em calibre, peso, forma, compartimentação, cor e dureza. Como o amido é o hidrato de carbono mais abundante é de prever que seja determinante para o comportamento da castanha, quer a nível i ndustrial, nutricional e quer a nível da sua apreciação pelo consumidor. (Ertürk et al, 2006) A forma e as propriedades funcionais do amido var iam amplamente entre e dentro da mesma espécie botânica, o que resulta em amidos com propriedades diferenciadas mas que podem também causar problemas de processamento devido a inconsistências no material de partida. Para além disso as suas propriedades dependem também da sua interação com outros constituintes, particularmente água e lípidos. (Copland et al, 2009) A capacidade de relacionar a estrutura dos grânulos de amido com a adequabilidade para um dado processamento alimentar ou a sua qualidade nutricional depende não apenas do nosso conhecimento dos fatores genéticos e ambientais que controlam a biossíntese do a mido, que por sua vez afetam a morfologia dos grânulos de amido, mas também de que forma o material é processado. (Burrell, 20 03) A caracterização estrutural do amido e a sua relação com as propriedades funcionais do mesmo, ajudará a compreender o comportamento das diferentes variedades de ca stanha quando

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Por: Bruno Cruz

processadas quer para consumo humano (processo de cozimento e processo de assamento), bem como a nível industrial para o seu processamento, o qual envolve tecnologicamente o processamento térmico das castanhas. O amido poder ser caracterizado por: – Percentagem de amilose: A medição da amilose é um parâmetro de qualidade para a maioria dos produtos à base de amido. In�uencia a organização das lamelas cristalina dentro grânulos, que é importante para as propriedades relacionado com a absorção de água. In�ui em várias características do amido tais como: a sua gelatinização, solubilidade, características de pasta, textura, resistência e tem uma grande importância na retrogradação do amido. Chrasil (1987). – Morfologia: Os grânulos de amido diferem fisicamente no tamanho (1-100 µm de diâmetro), forma (redonda, lenticular e poligonal) e podem-se encontrar individualmente (simples) ou ligados por clusters (composto). (ester et al, 2004) – Criatalinidade: Os grânulos de amido, dependendo da sua origem botânica e composição, exibem três tipos de padrões de difração de raios-X, que estão relacionadas com as três formas cristalinas polimórficas: o ipo-A principalmente encontrados em amidos de cereais, ipo-B observado em amidos de tubérculos e ipo-C que foi de-

monstrada ser derivada da coexistência de cristais A e B. O amido tipo “A” é caracterizado por cadeias de amilopectina mais curtas e é mais suscetível a reações químicas e enzimáticas. Enquanto cristais do tipo “B” apresentam temperaturas de gelatinização menores.(Wang et al, 1998) – Características de gelatinização: O amido quando aquecido na presença de um excesso de água sofre uma transição de fase ordem-desordem designada por gelatinização, num intervalo de temperaturas característica da fonte de amido. Este estudo pode revelar características importantes do amido como a sua temperatura de gelatinização e a energia necessária para se dar a transição.(Singh et al ., 2003) – Grau inchamento dos grânulos de amido: O aquecimento dos grânulos de amido na presença de excesso de água pro voca uma alteração irreversível na estrutura e composição dos grânulos de amido, permitindo a absorção de água nas regiões cristalinas levando ao seu inchamento, isto pode ser correlacionado com a sua funcionalidade em termos de formação de pastas de amido e textura dos géis de amido.(Li and Yeh, 2001) – Per�l Viscoamilográ�co das Pastas de Amido: O comportamento de gelatinização e de formação de pastas de amido-água são comumente estudadas utilizando o Rapid Vico-Analyzer (RVA) ou outros dispositivos semelhantes como a Starch-pasting-cell. Este tipo de testes são importantes para a caracterização da funcionalidade do amido, já que simulam o processamento alimentar do amido, sendo utilizados para

–

relacionar a funcionalidade com as propriedades estruturais dos amidos.(Crosbie e Ross, 2007) Sendo o amido o principal componente das castanhas certamente que esta diversidade nas suas propriedades funcionais, dependentes das suas características estruturais, poderá explicar o comportamento das diferentes variedades durante o processamento, quer para consumo final quer para a sua transformação industrial noutra gama de produtos como o marron glacé, doces e produtos de pastelaria.

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SILVICULTURA

CORTINAS QUEBRA-VENTOS Funções, Tipos e Constituição

R

ESUMO

No presente artigo apresentam-se diversos aspetos relacionados com as cortinas quebra-ventos. Indicam-se diferentes funções e benefícios que se podem obter das cortinas assim como situações em que é de interesse a sua criação. Referem-se os tipos de cortinas, com indicações sobre a sua constituição, composição e aspetos a considerar na sua instalação e manutenção.

INTRODUÇÃO O vento pode em diversas situações ser desfavorável para as plantas e os animais assim como ter efeitos negativos ao nível do solo e do clima. Pode também prejudicar o bem-estar das pessoas, em meios rurais e urbanos. Neste sentido, a instalação de cortinas quebra-ventos pode constituir uma forma de controlar os efeitos do vento. Simultaneamente, podem fornecer diversos produtos e serviços. As cortinas quebra-ventos podem providenciar importantes benefícios ambientais e sócio-económicos, sendo também d iversas as situações em que se pode proceder à sua implantação (Yahner, 1983; Baudry, 1989; Kemper et al ., 1992; Altieri, 1999). A acção do vento pode ser direta ou indirecta. No primeiro caso, agindo de forma mecânica e alterando processos fisiológicos; no segundo caso, ao interferir com as condições locais do clima e do solo, que por sua vez irão interferir com os fenómenos biológicos. As cortinas quebra-ventos consistem em linhas ou faixas de árvores e arbustos instaladas de forma a alterar o fluxo do vento, e consequentemente do microclima, de modo a proteger determinadas áreas específicas dos efeitos do vento. São habitualmente instaladas em bordaduras de campos agrícolas ou pastagens, melhorando a produção agrícola e pecuária, e em torno de zonas residenciais, rurais ou urbanas, beneficiando as condições de vida dos residentes. Assim, por exemplo, uma cortina pode proteger uma zona agrícola

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Por: João P. F. Carvalho Universidade d e rás-os-Montes e Alto Douro, Dep. Ciências Florestais e Arquitectura Paisagista, CIAB [email protected]

do vento e, ao mesmo tempo, proporcionar habitat para a vida selvagem, fornecer diversos produtos, melhorar a paisagem e aumentar o valor patrimonial da propriedade. No nosso país, a instalação de corti nas é de grande interesse tanto em planícies e planaltos como em áreas de montanha.

EFEITOS E FUNÇÕES DAS CORTINAS QUEBRA-VENTOS As cortinas atuam sobre os ventos superficiais reduzindo a sua velocidade, protegendo terrenos e diversas estruturas. A segui nte figura mostra o efeito de uma cortina na redução da velocidade do vento a diferentes distâncias da cortina assim como a inf luência de diferentes densidades da cortina (Figura 1). O efeito de redução do vento é maior nos primeiros metros e estende-se até uma certa distância da cortina em fu nção da sua altura (H). Figura 1 Velocidade do vento a diferentes distâncias de uma cortina quebra-ventos e efeito da densidade da cortina (ralo, médio, denso e muito denso). Velocidade do vento em percentagem da velocidade inicial antes de alcançar a cortina; distância à cortina em múltiplos da sua altura (H) (adaptado de Naegeli, 1953).

A velocidade do vento a uma determinada altura ( U ) depende de um conjunto de factores conforme se descreve na seguinte expressão:

onde U h é a velocidade do vento no topo topo da cortina, corti na, h a altura da cortina, x a a distância à cortina, z a altura ao solo, z 0 o coeficiente de rugosidade da superfície do terreno, Φ a porosidade da cortina e L uma medida de estabilidade da atmosfera (comprimento (comprimento Monin-Obuk hov). Estudos realizados nesta matéria mostram que a spectos aerodinâmicos do vento e do microclima podem variar consoante as características das cortinas, providenciando indicações sobre os seus benefícios, sua constituição e instalação. As cortinas quebra-ventos quebra-ventos podem desempenhar desempenhar as seguintes seg uintes funções: - a menização do clima local; – controlo da erosão eólica; – melhoria da produção agrícola e pecuária; - proteção da vida selvagem; – interceção e deposição da neve; - melhoria da paisagem; – obtenção de diversos produtos complementares. As cortinas permitem melhorar o clima local ao reduzir a velocidade do vento, agir sobre a temperatura do solo e do ar, diminuir as amplitudes térmicas e permitir humidades relativas do ar mais elevadas. De um modo geral, as alterações da temperatura dependem do tipo de cortina, do local, da estação do ano e da hora do dia. Avaliações realizadas em Itália (Sardenha (Sardenha), ), mostram que no período invernal e na primavera, as temperaturas do ar s ão maiores na zona protegida, enquanto enquanto no período estival a s temperaturas são ligeiramente mais baixas comparativamente à zona desprotegida. Com a redução da velocidade do vento há uma menor perda de calor do solo por convecção e evaporação. As cortinas permitem reduzir a evaporação de água do solo e a transpiração das plantas, contribuindo assim para uma economia da água. Protegem contra o efeito mecânico do vento, o qual pode afetar diversas zonas de cultivo agrícola, a criação de animais, áreas florestais ou zonas habitadas. Por outro lado, protegem os animais do vento, do frio e conferem zonas de sombra protegendo da insolação excessiva. Estudos realizados nesta matéria mostram benefícios na produção agrícola, na precocidade das culturas, numa disponibilidade mais extensa de forragem e em melhores produções animais assim como uma menor incidência de doenças (Pavari e Gasparini, 1943; Alcock et al .,., 1976; Kowalchuk e De Jong, 1995). O vento pode intervir sobre o solo de forma direta ou indireta. A erosão eólica com arraste de partículas de solos expostos e descobertos de vegetação tem graves impactos ao nível ambiental, ecológico ecológico e produtivo. A ação indirecta faz-se através da sua inf influência luência sobre os factores atmosféricos. atmosférico s. O controlo da erosão eólica é particularmente necessária em áreas com reduzida vegetação e em que são frequentes fre quentes períodos per íodos secos, seco s, temperaturas temperat uras e níveis de evaporação evapora ção elevados. As cortinas constituem um importante meio de controlo da erosão eólica contribuindo, juntamente com outra s atribuições, atribuiçõ es, no combate à desertifi desert ificação. cação. Podem também ser utilizadas na protecção e deposição da neve em determinados locais. A deposição da neve é maior a sotavento, podendo a extensão e modo de deposição variar bastante com o tipo de cortina. Para esta finalidade é necessário um cuidado planeamento e instalação das cortinas . Podem, igualmente, ser implantadas cortinas ao longo de auto-estradas

e estradas principais com vista a beneficiar o tráfego por razões de segurança face ao vento e à neve. Podem funcionar como elemento estético e orientador de percursos, assim, como proteger do ruído do tráfego em zonas residenciais envolventes. envolventes. A instalação de cortinas ao longo de estradas poderá reduzir os custos associados com a remoção da neve e melhorar as condições de condução. Constituem, igualmente, zonas de proteção da vida selvagem, favorecendo insetos e aves, contribuindo para o equilíbrio dos sistemas biológicos o que pode ter repercussões positivas nas culturas agrícolas adjacentes. ipos específicos de cortinas (bandas arborizadas) podem ser desenhados de modo a privilegiar este aspeto, fornecendo abrigo, alimento e sítio de nidificação para as aves, podendo também contribuir para as espécies de interesse cinegético. cine gético. Por outro lado, podem também funcionar como um elemento de conectividade ecológica na paisagem. Através dos seus elementos constituintes e pela sua disposição no terreno, as cortinas desempenham também uma função estética, contribuindo para a melhoria da paisagem. Podem atenuar o efeito inestético de determinadas construções mal integradas na paisagem. As cortinas podem ser usadas para melhorar as condições de vida e de trabalho em diversas situações. Para além destes aspetos essenciais, as cortinas possibilitam, igualmente, providenciar diversos produtos e, deste modo, contribuir para a economia local. De entre estes produtos, indica-se a obtenção de madeira para marcenaria, carpintaria e construção,

Figura 2 Esquema síntese das funções e cont contribuições ribuições das cortinas quebra-ventos para o ambiente, as condições de vida e a produtividade em agroecossistemas.


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SILVICULTURA

madeira de pequenas dimensões para diversos usos artesana is, lenha, diversos tipos de frutos, alimento complementar para os animais, assim como a utilização de plantas com interesse medicinal e melífero. Das cortinas pode obter-se um rendimento económico direto interessante a partir dos produtos obtidos. Globalmente, com relação aos diversos produtos, poderão contribuir entre 500 a 3.000 euros por 100 m de cortina dependend dependendoo das espécies uti lizadas. Adicionalmente, Adicionalment e, providenciam diversos d iversos benefícios indirectos (intangíveis (intangíveis)) com repercussões positivas ao nível ambiental e sócio-económico (Figura 2).

namental (tipo de folhagem, tipo e época floração, frutif icação icação), ), habitualmente em torno de zonas habitadas, em ar ruamentos, parques e jardins. Por último, as cortinas campestres são constituídas por espécies espontâneas próprias da região podendo cumprir diversas utilizações incluindo uma integração da paisagem.

CONSTITUIÇÃO E INSTALAÇÃO DE UMA CORTINA QUEBRA-VENTOS A constituição de uma cortina-quebra ventos pode ser diversa dependendo dos objetivos e das condições da área em causa. Existem diversos aspetos a considerar na constituição de uma cortina quebra-ventos de modo a garantir a sua eficácia, que se prendem com a sua composição, permeabilidade, altura, homogeneidade, orientação e, no caso de cortinas múltiplas, na distância ou separação entre si. Diversas avaliações mostram que não é conveniente que uma cortina seja demasiado opaca à circulação do vento de modo a reduzir o efeito de turbulência a sotavento. sotaven to. A altura d a cortina está relacionada com o tipo de cortina e a ssim com os objetivos pretendidos. De modo a providenciar uma boa ef icácia aconselha-se que uma cortina seja constituída por dois ou três elementos, os quais são: árvore alta, árvore em talhadia e arbusto. A árvore pode alcançar u ma altura entre 12 – 20 m consoante as espécies e o loca l. O segundo elemento, a árvore em talhadia, resulta de rebentos de toiça obtidos para o efeito, e desenvolve-se até uma altura de 5 - 12 m. Por último, a componente arbustiva, pode desenvolver-se até 2 - 3 m ou 3 – 5 m conforme o tipo de arbusto. A utilização de um ou mais destes elementos, juntamente com outros aspetos relacionados relacionados com a sua disposição, integração e propriedades propriedades particulares, particu lares, vão possibilitar diversas soluções consoante os objetivos pretendidos. De forma a providenciar um efeito em zonas extensas poderá ser necessário a implementação de um sistema de cortinas d ispostas num esquema de defesa múltiplo, múltiplo, em paralelo ou em compartimentação.. De um modo geral, a separação entre corti nas poderá, consoante os casos e compartimentação proteção requerida, situar-se entre 10 – 20 H (H: altura da cortina quebra-ventos). Assim, para uma cortina com uma altura funcional de 10 m, a próxima cortina, num esquema de defesa paralelo, poderá situar-se entre 100 100 e 200 m de distância. A orientação das cortinas com propósito principal de proteção de áreas de cultivo é na direcção N-S. A orientação E-W pode também ser utilizada com cortinas de menor dimensão nas situações de compartimentação compartimentação.. Em terrenos situados em encostas são definidas soluções particulares com vista a proteg proteger er dos ventos dominantes.

Figura 3 Cortinas quebra-ventos na proteção de campos agrícolas e na paisagem (© J. Carvalho).

COMPOSIÇÃO DAS CORTINAS QUEBRA-VENTOS

São diversas as espécies que podem entrar na composição de uma cortina o que depende dos objectivos e do tipo de cortina, da associação de espécies, do tipo de clima e características do solo. Com relação às ár vores, indicam-se espécies como os carvalhos (Quercus faginea, Q. pyrenaica , Q. robur ), ), a azinheira (Q. rotundifolia), o castanheiro (Castanea TIPOS DE CORTINAS QUEBRA-VENTOS QUEB RA-VENTOS Podem ser constituídos diferentes tipos de cortinas consoante os objectivos pretendidos, o que sativa), as nogueiras ( Juglans regia, J. nigra), está sobretudo relacionado com a sua função primordial além de outros aspetos como a sua a cerejeira-brava (Prunus avium), o plátanolocalização e orientação. Os tipos de cortinas são os seguintes: - grandes cortinas; - cortinas -bastardo ( Acer pseudoplatanus pseudo platanus), o freixo-comédias; - bandas arborizadas; - cortinas de coníferas; - corti nas de sub-arbóreas e arbustos; - mum (Fraxinus angustifolia). Para alimento cortinas ornamentais; - cortinas campestres. Por limitação de espaço referem-se alguns dos compl complementar ementar aos animais, como pasto arbóprincipais aspetos envolvidos envolvidos em cada tipo de cortina. reo, são aconselhadas espécies como o chouAs grandes cortinas desenvolvem-se entre os 12 - 20 m de altura, sendo instaladas em po-negro (Populus nigra), o freixo-comum ou sp.). Nas cortinas de cotorno de áreas de cultivo ou outras situações, com orientação orientação N-S. As cortinas médias alcan- os salgueiros (Salix sp.). çam alturas entre 5 - 12 m, consoante as situações e espécies utilizadas, em orientações N-S ou níferas são habituais os ciprestes (Cupressus E-W. As bandas arborizadas são constituídas por 2 – 3 ou mais linhas, sendo especialmente spp.), huja plicata e Chamaecyparis lawsoutilizadas com fins cinegéticos, como elemento de conectividade ecológica na paisagem ou niana. Como árvores para formação de tal hacasos particula res de proteção do vento. vento. As cortinas de coníferas são utiliz adas em situações de dia são de interesse espécies como o medroproteção ao frio, em zonas costeiras onde as espécies folhosas se adaptem mal ou como efeito nheiro ( Arbutus Arbutus unedo), a aveleira (Corylus visual.l. As cortinas visua corti nas de espécies espécie s sub-arbóreas sub-arbórea s e arbustos são pequenas cor tina tinass (3-5 m de altura) altur a) avellana) ou o azereiro (Prunus lusitanica). com menor exigência quanto ao efeito de proteção contra o vento e em outras utilizações des- Podem também ser usadas algumas das estacadas. As cortinas ornamentais são especialmente desenhadas com vista a u m efeito estético pécies indicadas para constituir o elemento com uma adequada escolha de espécies onde são considerados diversos aspetos de interesse or- árvore (Quadro 1). Os arbustos podem cons-

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tituir um u m elemento importante, podendo favorecer favorecer determinados aspetos particu lares, como a fauna providenciando providenciando abrigo e alimento, al imento, fornecer fornecer frutos silvestres ou serem utili zadas para f ins medicinais, como plantas aromáticas ou de interesse melífero, e também para fins ornamentais. Podem utilizar-se arbustos de maior ou menor porte, consoante os casos, sendo indicadas espécies como o folhado (Viburnum tinus), o sabugueiro (Sambucus nigra), a framboesa ( Rubus ideaus), o pilriteiro (Crataegus monogyna), o loendro (Nerium oleander ) (Quadro 1). Em determinadas situações deverá ter-se em conta a inf luência que determinadas espécies podem ter como hospedeiras de agentes patogénicos o que ocorre em casos muito particulares, como pode acontecer com o Berberis e a ferrugem dos cereais e os Sorbus e a bacteriose de pomares. A associação de espécies é um aspeto interessante nas cortinas. Neste campo, interessantes contribuições foram foram dadas a par tir de um programa de insta lação de cortinas realizado em França, ao nível nacional, durante as décadas de 80-90, incidindo na auto-ecologia das espécies, sua adaptação e equilí brio. Quadro 1 Espécies mais usuais na composição de cortinas quebra-ventos. quebra-ventos. Possíveis componentes numa cortina quebra-vento quebra-ventoss (a escolha de cada uma das componentes – árvore/talhadia/arbusto árvore/talhadia/arbusto depende do tipo de cortina). Árvore de médio-grande porte Acer pseu pseudopla doplatan tanus us

Juglans Jug lans regi regia, a, J. nigr nigra a

Betula celtiberica

Prunus avium

Castanea sativa

Quercus faginea, Q. pyrenaica,

Celtis australis

Q. robur, Q. rotundifolia

Fraxinus angustifolia

Ulmus minor

Árvore em Talhadia ou de pequeno porte Acer mons monspess pessulan ulanum um

Mespillu Mes pilluss germani germanica ca

Arbutus Arb utus une unedo do

Olea euro europaea paea

Castanea sativa

Phyllirea latifolia

Ceratonia siliqua

Pyrus cordata

Corylus avellana

Prunus dulcis, P. laurocerasus,

Ficus carica

P. lusitanica

Ilex aquifolium

Sorbus aucuparia, S. domestica,

Laurus nobilis

S. torminalis

Arbusto Buxus sempervirens

Ligustrum vulgare

Cotoneaster integerrimus

Nerium oleander

Cornus sanguinea

Rhamnus alaternus

Crataegus monogyna

Ribes rubrum

Genista sp.

Rubus ideaus

Cytsus sp.

Sambucus nigra

Erica sp.

Viburnum tinus

BIBLIOGRAFIA

INSTALAÇÃO E MANUTENÇÃO DAS CORTINAS Na instalação das cortinas, devem considerar-se e segui r-se os diversos aspetos técnicos relacionados com uma adequada seleção de espécies, preparação do terreno e a escolha de plantas. Os espaçamentos utilizados entre as plantas variam consoante as espécies e o tipo de cortina, sendo de considerar as situações particulares de constituição de cortinas. De um modo geral, para as árvores de maior dimensão recomendam-se espaçamentos de 6 – 8 m, para as árvores em talhadia de 2 m e para os arbustos de 1 m.

(...)para uma boa “eficácia aconselha-se

que uma cortina seja constituída por dois ou três elementos, os quais são: árvore alta, árvore em talhadia e arbusto.

”

A manutenção de uma cortina é também um aspecto a ter em conta. Envolve as operações de poda de formação e desramação, que se aplicam tanto nas árvores como nos arbustos. Procura-se obter árvores que se jam bem conformada conformadas, s, não bifu bifurcadas, rcadas, com reduzido número de nós e de pequena dimensão, desramadas progressivamente até uma altura de 6 - 8 m. Na talhadia podem realizar-se cortes de modo a regular a densidade dos rebentos presentes. A manutenção pode também envol ver inter intervenções venções com vista a controlar o desenvolvimento senvolvimen to lateral da corti na, o que pode ser realizado com serras mecânicas, a sua renovação no tempo, além das operações decorrentes das produções periódicas obtidas.

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SILVICULTURA

COGUMELOS SILVESTRES E A MICORRIZAÇÃO DOS ECOSSISTEMAS

O

s cogumelos silvestres são um recurso natural endógeno que apresenta elevado valor económico, ecológico e gast ronómico. Aparecem espontaneamente em diferentes ecossistemas, como é o caso dos soutos, durante a época da Primavera, mas principalmente no Outono. Em algumas zonas do nosso país, como rás-os-Montes, muitas são as pessoas que se dedicam à apanha desta iguaria par a venda ou consumo próprio. Nos últimos anos, tem havido um crescente aumento da procura que contribui de forma significativa para as economias locais, mas tem consequências diretas nos ecossistemas naturais. A diversidade fúngica produtora de cogumelos que se encontra nos solos, é a fetada em grande medida pela apanha sem regras e desenfreada que tem acontecido nas últimas décadas, havendo um reconhecimento por parte de técnicos, investigadores e apanhadores que esta procura pode pôr em causa a cu rto prazo, a existência de determinadas espécies, principalmente as que apresentam maior valor comercial. No entanto, a diversidade micológica é afetada também pelo crescente abandono das terras em que os ecossistemas se tornam mais densos, pela intensificação do cultivo de algu mas espécies, nomeadamente das monoculturas de eucalipto e pinheiro bravo. E, como consequência direta destas práticas cu lturais, a diversidade micológica é afetada também pelos incêndios. Os cogumelos silvestres não se conseguem cultivar devido à relação de simbiose que estabelecem com os seus hospedeiros, formando micorrizas com determinadas espécies arbóreas e arbustivas [6].

© Monika Szczygieł A micorriza é uma relação simbiótica entre um fungo e a raiz de uma planta e esta prática chama-se micorrização. Os fungos que fazem parte da micorriza colonizam as raízes das plantas e promovem uma extensão da raiz no solo, aumentando a superfície de absorção das raízes cerca de 100 a 1000 vezes. Devido ao aumento da superfície de contacto, torna mais eficaz a absorção de nutrientes e água f undamentais ao desenvolvimento da planta. Não é apenas devido ao aumento da área de absorção das raízes que as plantas recebem mais nutrientes, mas também devido à libertação de enzimas no solo pelo fungo que degradam nutrientes difíceis de absorver, tais como azoto orgânico, fósforo, ferro, entre outros [2]. Os fungos simbiontes produzem também componentes anti-fúngicos ou induzem na planta a produção de fenóis,

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Por: Sandra Ferrador e Vânia Pinheiro Bioinvitro Biotecnologia, Lda.

ajudando-a a resistir aos ataques de fungos patogénicos. Alguns fungos micorrízicos têm demonstrado capacidade de reduzir a absorção e o transporte de metais pesados (Al, Cd, Cu, Mb, Ni e Zn) nas plantas pela imobilização dos mesmos nas suas paredes celulares, aumentando a resistência dos hospedeiros a locais poluídos. Com esta relação simbiótica, os fungos recebem das plantas os açúcares fundamentais para a sua sobrevivência [3]. As micorrizas podem ser designadas por endomicorrizas ou ectomicorrizas. As endomicorrizas são o tipo ma is comum de micorriza, em que o fungo infecta a raiz, crescendo entre as células da mesma, acabando por penetrar individualmente em cada uma das células. As ectomicorrizas caracterizam-se pela existência de uma camada superficial de fungo em volta da raiz, não havendo a penetração do fungo nas células. Em condições ideais, o fungo desenvolve-se, acabando por frutificar e dar origem a cogumelos que surgem junto às ár vores [5]. As aplicações práticas das ectomicorrizas podem dividir-se em duas: o melhoramento direto das plantas hospedeiras por fungos pioneiros, através da melhoria das suas condições fisiológicas (sobrevivência ao transplante, aumento das taxas de crescimento, aumento da absorção de água e de nutrientes minerais, com consequente economia na fertilização, aumento da tolerância a agentes patogénicos, entre outros) e a produção de cogumelos comestíveis [1]. Os fungos pioneiros são de grande importância no estabelecimento de novas florestas, sendo a adaptação das plantas ao local uma fase crítica. O êxito está di retamente dependente da capacidade da planta jovem capturar recursos de forma rápida e eficaz. Uma exploração eficaz dos recursos nos primeiros dias de transplante assegura um rápido crescimento, conferindo o vigor necessário para resistir aos agentes patogénicos e sobreviver a stresses abióticos. Se as plantas jovens ficarem sujeitas a grandes períodos de stress, a ta xa de sobrevivência é muito reduzida, havendo lu-

gar a replantação com custos elevados. Mesmo nos casos em que os terrenos contenham inoculo fúngico capaz de infetar eficazmente as plantas, pode ser aconselhável a inoculação, uma vez que lhes permite associarem-se aos fungos mais rapidamente e ainda na sua fase inicial de desenvolvimento [2, 3]. Em plantas produzidas em viveiro, é recomendá vel introduzir fungos micorrízicos, adaptados às plantas e ao local de tra nsplantação. Deste modo, o trauma de tr ansplante é reduzido ao máximo, baixando a taxa de mortalidade e permite à jovem planta adaptar-se e crescer mais depressa. A d isponibilidade de nutrientes, em situações de transplante decai drasticamente, e os benefícios de uma simbiose pré-estabelecida são muito maiores e evidentes. O objetivo final da inoculação com fungos micorrízicos é aumentar a qualidade das plantas de viveiro e melhorar a sua prestação no campo, através de incremento das taxas de sobrevivência e de crescimento. A maioria dos fungos pioneiros utilizados em micorrização de espécies florestais em viveiros não têm qualquer valor económico em termos gastronómicos, apesar das inúmeras vantagens que apresentam (Pisolithus tinctorius, Laccaria

zar uma inoculação devem ser analisados diversos parâ metros: a idade do povoamento, a espécie arbórea, o tipo de solo, as práticas culturais efetuadas ou a serem realizadas e a inventariação micológica. odos os ecossistemas naturais produzem cogumelos, no entanto, as práticas cultu rais por vezes não são as melhores para o aparecimento dos cogumelos, nomeadamente as lavouras, as adubações intensivas, a densidade de cu ltivo com copas muito fechadas, o pH do solo, etc. No aconselhamento técnico prestado é obrigatório o conhecimento de todos os parâmetros para a apresentação da melhor solução: produção/conservação, uma vez que se trata de um “cultivo” muito interligado com consequências sérias para todos os intervenientes: solo, planta e fu ngo [4]. Em Novembro de 2010, a Câmara Municipal de Marvão, no Alentejo, deu início à micorrização de Boletus sp, com o objetivo de beneficiar a simbiose existente entre estes cogumelos e os castanheiros, fomentando outro tipo de produção nos soutos para além da castanha e proteger o castanheiro de certas doenças do sistema radicular e do colo, nomeadamente a doença da tinta. O processo realizado passou pelo uso de um trator acoplado com um escarificador de 4 dentes. No trator seguiam os recipientes com o inoculo que descia através de mangueiras com torneiras, ligadas aos dentes do escarificador. Este passou entre as linhas dos soutos, junto às árvores a uma pequena profundidade (cerca de 8 cm), enquanto o inoculo era deixado nas aberturas. Estas foram tapadas com um lastro acoplado ao escarificador. No total foram abrangidos neste projeto 53 hectares distribuídos por 30 parcelas, com uma ocupação de solo dominada por povoamentos de castanheiros adultos conduzidos para a produção da castanha e nenhuma delas produzia a espécie de cogumelos que foi inoculada. Após avaliação dos parâmetros de cada uma das parcelas optou-se pela micorrização dos castanheiros com fungos Boletus sp.. O técnico responsável pelo projeto, o Eng.º laccata, L. bicolor, Cenoccocum geophillum e Sérgio rindade acompanhou a inoculação Hebeloma crustuliniforme) [1,4]. de toda a área e verificou passados 6 meses A produção de cogumelos silvestres co- o aparecimento de Boletus edulis nos locais mestíveis, por outro lado, está menos desen- onde foram realizadas as inoculações (Figura 1), verificou também que na primavera e outono volvida, mas têm vindo a ser desenvolvidos seguintes surgiram esporadicamente em algumas parcelas Boletus edulis, mas em pequena quantrabalhos e cada vez mais com um interesse tidade. Dois anos após a inoculação era esperado maior quantidade de cogumelos, tal não se vericrescente, para o género Boletus (Boletus edu- ficou, muito provavelmente devido às condições climatéricas verificadas nessa época (2011/2012). lis, Boletus aestivalis, Boletus aureus e Boletus O outono foi muito seco e quente e o inverno muito frio tendo dificultado o desenvolvimento e a pinicola) e para a espécie Lactarius deliciosus frutificação do fungo. Embora seja sempre dependente das condições climatéricas, espera-se que [1, 4]. A micorrização com Boletus sp está as- no corrente ano a frutificação do Boletus sp. surja em maior escala. sociado a castanheiros, carvalhos, sobreiros, Outros trabalhos têm sido realizados com resultados promissores, no entanto, é nossa conazinheiras, entre outras, com idades superio- vicção que o processo de inoculação deverá começar nos viveiros com fungos pioneiros, prepares a 15 anos, enquanto que a micorrização de rando e protegendo as plantas logo na fase inicial, d ando assim início à sucessão micológica que Lactarius deliciosus está associada a resinosas naturalmente aparecerá à medida que o ecossistema se desenvolva. Em paralelo, e de elevada a partir dos 7 anos. em sido realizada investi- importância, a regulamentação da apanha deste recurso natural irá ajudar a manutenção da digação nesta área, em que se tem verificado que versidade num setor com elevado potencial sócio-económico. o Lactarius deliciosus também pode ser inoculado no momento da plantação, havendo bons resultados de frutificação. Com a micorrização BIBLIOGRAFIA > / / deste tipo de fungos, espera-se que a produção ocorra 2 – 3 anos após a inoculação, no entanthe improved outplanting performance of Pinuspinaster [1] Costa, A., Batista, P., Martins, A., data indefinida, “Micorto ainda há muitas práticas que são necessárias rização in vitro de germinantes de Pinuspinaster ”, Instituto Ait. seedlings associated with ectomycorrhizal inoculation”, avaliar e estudar, assim como toda a parte gePolitécnico de Bragança, Portugal. 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GRANDES CULTURAS

VISITA DE ALBERT LABORDE A PORTUGAL

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s economistas concluíram que, hoje em dia, falar-se de investimento em milho ou em ouro é, basicamente, falar do mesmo. As suas anál ises económicas concluem que as cotações do metal de refúgio e da “commodity” agrícola estão estatística e diretamente relacionadas. Se não podemos plantar ouro onde queremos, e a sua extração, onde o há, é difícil, o mesmo não se dirá do milho, que podemos produzir em quase todo o lado e sobretudo todos os anos. Como já vimos repetidas vezes na AGROEC, apesar de Portugal dispor da maior radiação solar da Europa (um dos principais fatores de produção do milho, e limitante em muitas regiões), terras férteis e de água, as nossas médias em termos de rendimento/produtividade por hectare continuam a cifrar-se entre as mais baixas. Sensível a este cenário, que importa remediar, a ANPROMIS (Associação Nacional de Produtores de Milho e Sorgo) assumiu o encargo de chamar a Portugal, mais uma vez, o reputado especialista francês o Sr. Engº Albert Laborde, condecorado em França com o grau de Cavaleiro da Ordem de Mérito Agrícola para uma série de formações dirigidas as produtores de milho e técnicos extensionistas. ivémos o privilégio de ser convidados para acompanhar um dos dias de formação, em Coimbra, a 18 de junho, dedicada, em especial, ao estudo das primeiras fases de desenvolvimento do milho, e análise e diagnóstico da saúde das searas. A formação repartiu-se pelas instalações da Escola Superior Agrária de Coimbra e em v isitas de campo.

Por: Bernardo Madeira Engº Agrónomo

a semente que é vendida em Portugal pertence à mais alta classe de germinabilidade, de 97 a 100%, de modo que, potencialmente, praticamente todas as sementes que são lançadas na terra podem germinar.

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Figura 2 Afilhamento do milho – característica genética associada também a baixas densidades e a solos em muito boas condições de nutrição

Porém, desde já, como se compreende, 3% de perda de germinação são já, como se compreende, cerca de 2.500 espigas a menos em potência numa seara, o que se contraria com um incremento não exagerado da densidade de sementeira. Na escolha da variedade, e foi uma “dica” Figura 1 que Laborde considerou apenas interessar aos produtores que já se encontram acima das 15 Folha redonda do milho (primeira folha), em milho de 10 folhas toneladas de grão, foi a de fazer a sementeira A primeira ideia que se tentou transmitir foi o conceito de que, com um saco de milho (hí- simultânea e de dois híbridos de variedades brido), tem-se, à partida um grande potencial genético que se pode exprimir, sendo comuns os geneticamente distintas (por exemplo diferenmilhos que permitem, potencialmente, ultrapassar a 20 toneladas de grão por hectare. Contu- tes marcas) mas de ciclo idêntico, a fim de se do, partir do momento em que a semente é colocada na terra, e mesmo antes, podem cometer-se produzir, na espiga, o efeito de vigor híbrido do sucessivos pequenos erros que progressivamente vão reduzindo o potencial produtivo. próprio grão, podendo potenciar ainda mais a Há que anular os erros, eliminando st resses e incompetências, ganhando produção e ren- produtividade. tabilidade. Por outro, a mortalidade poderá aumentar Sendo a densidade final um dos componentes mais importantes do rendimento da seara há se a semente não for corretamente semeada e que, desde início, saber escolher bem o híbrido a empregar e a densidade adequada para o local se o solo não estiver nas condições ideais (terra fina, com alguns torrões pequenos à superfície), mediante as condições que se podem proporcionar. Hoje em dia, e foi um sublinhado feito pelo técnico, a qualidade da semente comercial não e um semeador bem calibrado (sublinhou várias é, jamais, desculpa para o insucesso da cultura. Além da qualidade intrínseca dos híbridos, toda vezes a importância da pressão da roda do se-

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meador e o sentido da sua montagem), com a colocação de sementes todas à mesma profundidade e distância, sem falhas nem duplos. O ex técnico da ARVALIS sublinhou a quase impossibilidade de se faz er uma boa sementeira com velocidades superiores a 6km/h, sendo o ideal, para quem quer produzir acima as 15 toneladas/ha, uma velocidade em torno dos 4km/h, ou pouco mais. Par a ilustrar a sua tese apresentou o simples cálculo em que, para uma densidade de 95.000 sementes/hectare e sementeira a 6km/h, com semeador de 4 elementos este aparelho estará a depositar 47 grãos por segundo! Cadência superior à melhores e mais potentes metralhadoras de guerra, mas exigindo-se daqueles uma precisão incomparavelmente superior à que se exige e consegue com os equipamentos bélicos. Deste modo, e embora admita que tal cadência de sementeira é realmente possível a velocidades elevadas, questiona a possibilidade de se conseguir uniformidade no enterramento da semente, sobretudo em solos difíceis, por exemplo, com pedras. Mas até à ceifa ainda há muitas ameaças a enfrentar, entre insetos, pragas, clima, e o próprio Homem, com seus erros ou incúria!

Figura 3 Milho afetado por insetos - larvas do solo, alfinetes (folhas folheadas).

Figura 4 Ataque precoce de sesamia (Sesamia nonagrioides ), praga comum na região de Coimbra

Figura 5 Planta atacada pela Scotia segetum

Figura 6 Planta atacada por inseto no solo que intersetou o meristema.

Labrode mostrou-se franco defensor da utilização dos adubos microgranulados “starter” com elevadas doses de fósforo solúvel, sobretudo nas sementeiras temporãs ou com tempo fresco. Sublinhou que é extremamente raro encontrarem-se carências de azoto nas primeiras fases

de crescimento do milho provocadas pela falta do nutriente no solo. As carências registadas são, quase sempre, “dificuldades” de nutrição, seja por mau enraizamento ou má translocação, por exemplo, consequência do frio, daí a importância dos adubos “starter” por assegurarem uma excelente expansão radicular em condições subótimas. Ainda no campo da nutrição foi referida a relevância de se realizarem análises regulares ao solo, correções do pH, e atenção a alguns macronutrientes secundários e micro nutrientes, com destaque para o cálcio, magnésio, enxofre, manganês, ferro, boro e zinco, não apenas à sua presença no solo (em muitos casos não crítica), mas sim a sua bio disponibilidade, seja o caso do ferro, nos pH altos, seja do potássio, no caso de solos argilosos em que este elemento até pode estar presente em elevada concentração, mas de tal modo adsorvido na estrutura argilosa que a sua adubação não é dispensável. Adiantando, nas fases de desenvolvimento do milho, mas ainda no que toca a nutrição, foi destacado o facto de, até às 10 folhas, o milho ainda só ter “consumido” aproximadamente 2% do azoto total que requerirá no total do seu ciclo (85% desde esta fase até ao grão leitoso), mas ter já iniciado a curva exponencial de consumo de potássio e de fósforo. Deste modo, quis-se sublinhar a importância de estes dois últimos macro nutrientes não deverem faltar (sobretudo a partir da 4 folha), desde o início do ciclo, mas a adubação azotada ser relativamente dispensável na adubação de fundo, mas fulcral a par tir das 8-10 folhas, momento em que a planta inicia a formação da espiga definitiva. A recente proibição de utilização de inseticidas da família dos neonicotinoides, aos quais pertencem inseticidas usados no tratamento da semente como o poncho, cruiser e gaucho preocupa particularmente o técnico francês, uma vez que considera que muitas áreas onde o milho está atualmente em cultura, e sobretudo na orla atlântica da Europa, a incidência de pragas do solo, como os alfinetes e as roscas é de tal modo elevada que pode traduzir-se em perdas muito significativas, só remediáveis com a utilização de inseticidas de solo, de forma relativamente cega, implicando maiores gastos de pesticida e comprometendo a possibilidade de utilização concomitante dos microgranuladores para os adubos starter. Olhando agora para a planta de milho Albert Laborde ensinou que o diagnóst ico da saúde do milho se pode fazer olhando para


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GRANDES CULTURAS

a “primeira” folha do milho. Relembrando, quando se dá o nascimento do milho, envolvida pelo coleóptilo, e à frente deste, emerge uma folha curta, de ponta redonda (a única com esta característica), e que é o melhor indicador da saúde do milho. No milho os stresses manifestam-se em primeiro lugar nas folhas da base, sendo as primeiras a perder-se. Quanto mais tempo perdurar na planta esta folha redonda menores terão sido os stresses a que esta planta terá estado sujeita. Assim, uma seara saudável e com o potencial produtivo pouco afetado deverá chegar pelo menos às 10 folhas apresentando esta primeira folha redonda ainda na planta, com boa cor verde e sem sinais de carências ou acidenFigura 7 tes culturais. As primeiras folhas do milho exprimem Desde a emergência até às 10 folhas (nesstresses: deficiente absorção de ta fase, em corte da planta, é já possível ver os nutrientes, incluindo azoto, nas primeiras órgãos formados), a planta de milho apenas fases (frio e humidade). Não é uma “investe” em crescimento vegetativo, porém, a verdadeira carência partir deste momento inicia-se a formação da espiga definitiva. Portanto, a partir deste momento qualquer pequeno stress que acometa o milho terá consequências para o resultado final da cultura, dada a sua irreversibilidade e, sobretudo, jamais aplicar herbicidas a partir desta fase.

Figura 10 Carência de Manganês. Solo demasiado ácido, eventual falta do elemento no solo (problema em toda a parcela).

2) Fitotoxicidade por ação do herbicida. O herbicida utilizado apresentava na sua composição metolacloro (cloroacetamida) cuja fitotoxicidade é conhecida no milho e que, no presente caso, se expressou de forma particularmente severa numa das propriedades, com várias plantas com emergência defeituosa (folha enrolada) mas sobretudo com uma queda bastante grande de densidade por incapacidade de emergência do milho após a germinação. Albert Laborde a todos impressionou com a sua grande cultura e conhecimentos, muitos deles fruto de décadas de experimentação com a cultura do milho que, sem dúvida, não apresenta segredos para este especialista. E foi precisamente para aprender a entender a “linguagem” do milho e a comunicar com ele que se realizou esta formação que, sem dúvida, soube a pouco.

Figura 8 Semente de milho germinada mas não emergida em consequência de intoxicação por herbicida. Elevadas perdas no campo observado.

Figura 9 Fitotoxicidade por ação de resíduos de herbicida (pós sementeira), provocando grande atraso

É esta a altura para não faltarem nutrientes, fazerem-se adubações de cobertura (foi sublinhado o interesse do azoto repartido), não haver concorrência de infestantes e jamais faltar a água. Da parte da tarde a sessão técnica desenrolou-se no campo, tendo-se visitado as searas dos Srs. Engº José Júlio Correia e Pedro Pimenta, searas bem cuidadas mas que, mesmo assim, exprimiram alguns problemas que facilmente foram detetados. Ambos os campos apresentavam um excelente controlo de infestantes e milho bem desenvol vido, entre os poucos problemas encontrados enfatizaram-se 2 mais evidentes: 1) Sintomas generalizados de carência de manganês (folhas de verde pálido). Problema para o qual contribuiria um pH do solo demasiado baixo, indisponibilidade no solo, além do tempo fresco e demasiado húmido que caracterizou o início da campanha. Foi ainda sublinhado que, no milho, a fertilização foliar com manganês produz efeitos extremamente rápidos.

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Figura 11 Eng° Albert Laborde demonstrando, em planta de milho em corte, como os primórdios da espiga e da panícula (pendão), se encontram formados pouco depois da 10a folha.

GRANDES CULTURAS

2ª MOSTRA TÉCNICA EM CEREAIS

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ando continuidade ao Projeto iniciado no ano agrícola de 2011/2012, realizou-se no dia 22 de maio de 2013 o dia de campo da 2ª Mostra écnica em Cereais. Este Pro jeto é uma parceria entre o Centro de Experimentação Agrícola da Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Beja e Manuela Varela Consultoria Agrícola, que tem como objetivo a transferência de tecnologia para os agricultores relativa aos cereais praganosos. A investigação e experimentação agrícola são ferramentas i ndispensáveis ao desenvolvimento agrícola de uma região, que assumem par ticular importância nos ambientes mediterrânicos caracterizados por solos heterogéneos e por uma enorme variabilidade cli mática intra e interanual. É com base naquelas atividades que se produzem novas variedades mais adaptadas aos diversos condicionalismos ecológicos, mais produtivas e com melhor qualidade. ambém a adoção das técnicas culturais mais ajustadas às exigências das variedades e mais adequadas às condições ambientais, decorre de profunda investigação e experimentação. orna-se então necessário divulgar a tecnologia e esclarecer o agricultor através da demonstração em condições semelhantes às existentes nas explorações agrícolas. Este é o propósito da Mostra écnica em Cereais. No ano agrícola 2012/2013 associaram-se à Mostra écnica dez empresas, as quais apresentaram algumas soluções relativas a va riedades, adubos, herbicidas e f ungicidas (Quadro 1). As espécies alvo de aplicação destes fatores de produção foram o trigo mole, o trigo duro e a cevada dística. Cada empresa dispôs de uma área individualizada, na qual se instalaram os ensaios e de um espaço anexo para a apresentação dos estudos (Fig. 1). Os ensaios demonstrativos foram instalados nos terrenos da Exploração Agrícola do Instituto Politécnico de Beja, em condições idênticas às de qualquer exploração agrícola (Fig. 2). As máquinas e equipamentos utilizados foram os comuns e habituais na região par a este tipo

Por: Manuel Patanita Centro de Experimentação Agrícola Instituto Politécnico de Beja

de culturas. Como tal, os resultados obtidos nestas condições podem ser analisados e interpretados como se tivessem ocorrido numa parcela de qualquer empresa agrícola. Acresce a vantagem de, neste campo de demonstração, se terem colocado em confronto, dentro de cada ensaio, diversas tecnologias alternativas, a fim de aval iar o seu efeito e eventuais diferenças entre si. A forma como decorreu o ano climático, nomeadamente, no que respeita à precipitação, condicionou a instalação dos ensaios, a época de aplicação dos fatores de produção e, consequentemente, a sua eficácia, bem como a resposta das culturas. O elevado volume de precipitação que se registou no mês de novembro (189,5 mm), seguido de uma distribuição regular ao longo do mês de dezembro, que totalizou 51,3 mm (Fig. 3), contribuíram para um atraso na sementeira, principalmente para as culturas do trigo mole e do trigo duro. Por isso, somente foi possível iniciar as sementeiras a 28 de dezembro, tendo estas decorrido até 11 de janeiro.

Quadro 1 Empresas e instituições participantes na 2ª Mostra Técnica em Cereais, fatores de estudo e respetivos objetivos Empresas/Instituições

Fatores de Estudo

Objetivo

Agrovete/Crimolara

Variedades de trigo mole e fertilização

Avaliação agronómica de variedades de trigo mole e da aplicação de fertilizante com micorrizas

Cadubal/Yara

Fertilização

Doses e épocas de aplicação de adubos em trigo mole

Fertinagro

Fertilização

Diferentes técnicas de fertilização em trigo mole

Pioneer/Estação de Melhoramento de Plantas

écnicas culturais e fertilização

Diferentes técnicas de sementeira e de fertilização em trigo mole

Sapec

Fungicidas

Eficácia de fungicidas em extreme e em associação em cevada dística

Syngenta/ADP

Variedades de cevada e fertilização

Avaliação agronómica de variedades de cevada dística para malte e resposta à fertilização

Syngenta/ADP

Fungicidas

Época de aplicação de fungicidas em cevada dística

Syngenta

Herbicidas

Eficácia do herbicida no controlo das monocotiledóneas em cevada dística

imac

Fertilização

Diferentes técnicas de fertilização em trigo mole

Centro de Experimentação Agrícola

écnicas culturais

Diferentes técnicas de sementeira em cevada dística

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Figura 1 Campo de ensaios e espaço de apoio coberto

Figura 2 Vista parcial da parcela da Exploração Agrícola do IPBeja onde foram instalados os ensaios

A precipitação excessiva conduziu a fenómenos de encharcamento, perda de plantas, fraco afi lhamento e reduzido desenvolvimento radicular. Além disso, promoveu a li xiviação de nutrientes, particularmente do azoto, e impediu a entrada atempada das máquinas para aplicar os diversos fatores de produção. A continuidade da precipitação durante os meses seguintes (janeiro com 70,6 mm, fevereiro com 42,0 mm e março com 172,7 mm), aliada à subida da temperatura, conduziram à criação de condições favoráveis ao desenvolvimento de doenças devidas a fungos ainda num estado precoce de desenvolvimento das plantas. Pelas razões já referidas, de dificuldade de transitabilidade das máquinas, não foi possível a aplicação atempada dos fu ngicidas, facto que conduziu ao anormal desenvolvimento dos fungos, sobretudo nas plantas que se encontravam em estados fenológicos mais avançados. Nos meses de abril e maio, registou-se um decréscimo abrupto dos valores da precipitação ao que se associou um grande aumento da temperatura, factos que se traduziram numa aceleração do desenvolvimento das plantas e em fenómenos de stress hídrico. Estes foram agravados pelo fraco volume radicular, decorrente do inverno chuvoso, e da consequente exploração de uma reduzida espessura de solo. A ocorrência destes fenómenos no período de enchimento do grão, condicionaram o seu desenvolvimento promovendo a formação de gelhas e de grão com reduzida massa do hectolitro. Os resultados dos vários ensaios instalados irão refletir estes condicionalismos, pelo que a sua análise deverá ter em conta o comportamento dos elementos climáticos. No próximo mês de outubro, também à semelhança do que se verificou em 2012, realizar-se-á na Escola Superior Agrária de Beja, uma sessão para div ulgação dos resultados, a qual irá permitir uma reflexão sobre as condições em que decorreram os ensaios, bem como a avaliação das variáveis em estudo.

BIBLIOGRAFIA

Figura 3 Precipitação, temperatura máxima e temperatura mínima em Beja (Quinta da Saúde) de novembro de 2012 a maio de 2013 (COTR, 2013).

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COR, 2013. Sistema Agrometeorológico para a Gestão da Rega no Alentejo (SAGRA). Centro Operativo e de ecnologia de Regadio (COR), Quinta da Saúde, Beja www.cotr.pt


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PRADOS, PASTAGENS E FORRAGENS

TREVO-SUBTERRÂNEO Trifolium subterraneum L. | Família: Fabaceae

(Parte I / III)

Por: Carlos Aguiar, Francisco Mondragão Rodrigues, Nuno Simões, Ana Barradas, Teresa Carita, Carlos Alarcão e David Crespo

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ISTRIBUIÇÃO

plantas, sob uma pressão intensa de pastoA área de distribuição natural do trevo-subterrâneo estende-se pelo noroeste reio, diferencia numerosos caules axilares, de África, oeste da Europa até aos sistemas dunares mais quentes da Holanda e frequentemente mais de 10, que irradiam, do sul da Grã-Bretanha e da Irlanda. Prolonga-se por todo o sul da Europa de mais ou menos ramificados e rentes ao solo, clima mediterrânico e submediterrânico, por várias ilhas do Mar Mediterrâ- a partir do colo. Os folíolos das folhas são obcordados neo, em torno dos Mares Negro e Cáspio, e pela urquia, Síria, Israel, Jordânia, Iraque, Irão e (com a forma de um coroação estilizado ao Etiópia. Em consequência de introduções involuntárias está presente nas il has da Madeira e Porto contrário) e densamente peludos (sobretudo Santo (Arquipélago da Madeira), nas ilhas do Pico, Graciosa, S. Miguel e Stª Maria (Arquipé- na página inferior), de nervuras nítidas, por lago dos Açores) e no Arquipélago Canário. Está também naturali zada, ou é cultivada noutras regra com uma marca d’água de cor clara regiões extratropicais de verões secos, como sejam o sul da Austrália, a Nova Zelândia, o centro impressa em forma de meia lua , complemene sul do Chile, o su l da África do Sul e o ocidente dos Estados Unidos da América, onde se des- tada, ou não, por pequenas riscas ou pintas vermel has e irregulares (Figura 2). As fotacam os estados da Ca lifórnia e do Oregão. lhas, por si só, são suficientes para distinguir o trevo-subterrâneo das demais espécies, indígenas ou cultivadas, do género rifolium (trevos).

Figura 2 Folhas de T. subterraneum.

Figura 1 Pastagem seminatural de trevo-subterrâneo. As pastagens dizem-se seminaturais se constituídas por plantas indígenas mas ativamente geridas pelo homem.

Os pecíolos, as estípulas e os caules podem ser glabros ou peludos. Este aspeto tem um grande interesse prático para distinguir cultivares (maior do que as marcas d’água). Por exemplo, a cv. Denmark, uma das culti vadas em Portugal, só tem pelos nas folhas.

COMO DISTINGUIR NO CAMPO Corpo vegetativo

In�orescência, �ores, fruti�cações e sementes

O trevo-subterrâneo é uma planta anual, prostrada, com um sistema radicular relativamente pouco profundante. Até à entrada do inverno observam-se, com frequência, no colo das plantas, os restos dos glomérulos que continham as sementes. Protegido da competição de outras

As flores surgem organizadas em pequenos capítulos com 2-6 flores férteis (mais frequentemente 3-4), na extremidade de um

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longo pedúnculo, inserido na axila de uma folha. O cálice é verde, maculado, ou não, de vermel ho. As f lores têm corolas bra ncas, por vezes rosadas, duas vezes mais longas do que o cálice. Finda a fecundação diferenciam-se os glomérulos (infrutescências), que tomam uma forma globosa. Como adiante se explicita, o exterior dos glomérulos está revestido por flores estéreis. Cada glomérulo contém geralmente 3 a 4 frutos indeiscentes (que não libertam as sementes), mais ou menos envolvidos pelo cálice d a flor, cada um com uma ú nica semente. Em termos botânicos, o f ruto dos trevos é um aquénio, e não uma vagem como acontece na maioria das leguminosas. As sementes do trevo-subterrâneo são invulgarmente grandes e pesadas para um trevo: rondam as 180.000/kg, variando de 160.000 a 220.000/kg. A cor das sementes tem, como ser verá, um grande interesse para distinguir subespécies.

VARIABILIDADE E MELHORAMENTO A variabilidade das populações naturais de trevo-subterrâneo , a matéria prima dos melhoradores de plantas, é notável. Zohary & Heller ( he Genus rifolium , 1984) reconhecem oito variedades no âmbito desta espécie. As plantas indígenas e cultivadas em Port ugal cabem em três grandes grupos, isolados por fortes barreiras de esterilidade (J. Katznelson, Isr. J. Bot . 23, 1974), consoante os autores tratados ao nível da va riedade, subespéc ie ou espécie. Aceitemos a categoria de subespécie (subsp.) (Figura 3).

metade do glomérulo maduro. Os pedúnculos são muito compridos e geralmente não chegam a enterrar os glomérulos no solo. As sementes são violáceas, algo comprimidas lateralmente ( Figura 4). Esta subespécie está adaptada a solos de reação neutr a a básica, ou a solos argilosos (que fendilham no verão). odavia prospera também em solos sub-ácidos, de pH >5,6, desde que bem drenados. Nas pastagens seminaturais de trevo-subterrâneo, a sul do ejo, predomina a subsp. brachycalycinum. A norte do ejo, com excepção do maciço calcário estrenho, domina a subsp. subterraneum . Por uma questão de prioridade nas datas de publicação, a subsp. brachycalycinum deve agora ser designada por subsp. oxaloides .

Figura 4 Sementes de T. subterraneum subsp. yanninicum e de T. subterraneum subsp. brachycalycinum.

A domesticação do . subterraneum é recente: a primeira cultivar comercial – a cv. Mount Barker – foi colocada no mercado em 1907, na Austrália. As características mais trabalhadas pelos melhoradores no trevo-subterrâneo são a duração do ciclo de vida, Figura 3 a produtividade, a resistência a doenças, o Cálices com frutos de T. subterraneum. Legenda: a, b - T. subterraneum subsp. subterraneum; c - T. subterraneum subsp. yanninicum; d, e, f - T. subterraneum subsp. brachy- teor em compostos antinutricionais com ati vidade estrogénica e a dormência tegu mencalycinum. Extraído de J. Katznelson & F.H.W. Morle y (Isr. J. Bot. 14, 1965). tar (produção de sementes duras). Como A subsp. subterraneum apresenta cálices longitudinalmente estriados e sementes negras a sempre acontece em melhoramento de plan vermelho muito esc uro. Supor ta com d if icu ldade solos encharcados. Entre a s três subespé- tas, as cultivares mais produtivas são as mais exigentes em fertilidade do solo. cies citadas é a mais ef iciente a enterrar as sementes no solo. A Austrália continua a ser o maior proA subsp. yanninicum tem cálices enrugados transversalmente e sementes grandes, de cor clara (café-com-leite a beges, Figura 4). Produz plântulas de assinalável di mensão. Das dutor mundial de sementes e a liderar o metrês subespécies é a mais adaptada a s olos mal drenados, frequentemente encharcados. As lhoramento desta importantíssima espécie cultivares comerciais têm uma origem balcânica. As populações ind ígenas são francamen- pratense. Nas últimas décadas têm-se intensificado os trabalhos de melhoramento da te raras. Os frutos maduros da subsp. brachycalycinum apresentam-se parcialmente cobertos espécie em Itália, Espanha e Portugal sendo (no máximo até metade) pelo tubo do cálice (daí o rest ritivo brachycalycinum). Nas subsp. já várias as cultivares obtidas nestes países, subterraneum e yanninicum o tubo do cálice cobre mais de metade do fruto. Os cál ices das ainda que a produção de sementes continue flores estéreis são desig uais (diferentes uns dos outros), os mais externos não alcançando a concentrada na Austrália.


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PROTEÇÃO DE CULTURAS

AGROBIOFILM® - EMPRESA PORTUGUESA SILVEX LIDERA PROJETO DE INVESTIGAÇÃO

PLÁSTICO PARA MULCH QUE O SOLO REGENERA Organizações de produtores podem reduzir custos com uma solução amiga do ambiente, desenvolvida num consórcio liderado por uma empresa portuguesa.

À ATENÇÃO DAS ORGANIZAÇÕES DE PRODUTORES E AGRICULTORES BIOLÓGICOS O Agrobiofilm® é uma solução com vantagens óbvias junto das Organizações de Produtores (OP’s) e na agricultura biológica. No primeiro caso, os agricultores podem beneficiar da medida “7.6 - utilização de plásticos biodegradá veis” e obter uma comparticipação de 52,2% na utilização deste tipo de mulch, desde que estejam enquadrados numa OP com esta norma programada. Ou seja, podem obter uma redução direta ainda mais significativa nos custos de produção com o uso do Agrobiofilm®.

Cumpridos 3 anos de investigação e ensaios de campo do Agrobiofilm®, os resultados são “bastante positivos” e “ francamente animadores”. Quem o garante é o coordenador científico do projeto, Carlos Rodrigues, da Silvex, a empresa portuguesa que coordena a nível europeu o desenvolvimento deste plástico para mulch cuja grande novidade é ser inteiramente biodegradável e compostável no solo. “Conseguimos um produto que cumpre as mesmas funções que o plástico em polietileno, em que os agricultores usam as mesmas alfa ias, sem quaisquer quebras de produção e de qualidade a nível da cultura”, explica Carlos Rodrigues à Agrotec. O objetivo do Agrobiofilm® é precisamente assumir-se como uma alternativa viável para substituir o uso agrícola de plásticos feitos à base de produtos petrolíferos. Sendo biodegradável, o agricultor só tem que o enterrar na terra após cada ciclo de cultura e deixar os microorganismos do solo fazer o resto. Além de ser uma solução amiga do ambiente, elimina ainda os custos que os produtores são obrigados a suportar para remover dos campos o polieti leno e o respetivo transporte para aterro ou centros de valorização de resíduos.

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Mesmo tendo um preço por quilo superior ao do plástico convencional, o Agrobiofilm® poderá sair mais barato em termos de custo por hectare. O produto da Silvex “pode ser economicamente mais vantajoso, desde que todos os custos sejam tomados em consideração”, explica Carlos Rodrigues. Além de eliminar os custos da retirada do plástico dos terrenos agrícolas, que rondam, em média, os 250 euros por hectare (podendo ir de 150 a

400€), o Agrobiofilm® usa também menos quantidade em termos de espessura do plástico. Ou seja, segundo o mesmo responsável, com os mesmos quilos, os agricultores cobrem uma área maior, em comparação com o polietileno. A Silvex presta todo o aconselhamento técnico aos produtores que queiram usar o Agrobiofilm®, tendo em conta o tipo de cultura, a extensão dos campos de cultivo e as características do solo onde desenvolvem a sua atividade.

A qualidade dos frutos não apresentou diferenças significativas em todas as culturas hortícolas testadas, sendo que, no caso da vinha, verificou-se um aumento assinalável do vigor e da expressão vegetativa das videiras. Quando se comparam os resultados entre as vinhas onde foi utilizado o Agrobiofilm® e as vinhas plantadas em solo nu, verificou-se ainda que o plástico biodegradável permite a realização da primeira vindima comercial no ano seguinte ao da plantação (com rendimentos à 2ª folha entre 9,0 a 17,8 t/ha), e que o sistema radicular das videiras têm mais raízes, mais profundas e com maior massa do que as plantadas sem recurso a plástico ou com polieti leno. “odos os ensaios foram realizados de forma independente pelas Universidades, em ambiente real e seguindo as práticas normai s dos agricultores, com todos os benefícios e dificuldades que isso acarreta para a investigação científica”, explica Carlos Rodrigues. “Mas fomos nós que escolhemos este método de trabalho, porque os resultados dos ensaios feitos em pequena escala, no campus de uma universidade nem sempre têm as mesmas No que respeita à agricultura biológica, o uso do polietileno tem vindo a ser tolerado para implicações reais”, salienta o responsável. Só para o melão, foram testados cinco ticontrolar as infestantes sem recurso a herbicidas porque não havia no mercado uma alternativa. Feito de uma matéria-prima à base de milho e óleos vegetais livres de organismos gene- pos de plástico Agrobiofilm® diferentes. Em ticamente modificados, a Mater-Bi®, o Agrobiofilm® poderá impor-se como a solução para os Portugal, no morango, foram testados quaagricultores que queiram definitivamente produzir sem recurso a produtos de fontes de energia tro soluções diferentes e 24 em Espanha, a não renováveis. que se juntam ainda outros nove na cultura do pimento. “Estamos a desenvolver a formulação que melhor se adapta não só a cada tipo de cultura e ao seu ciclo de produção, ENSAIOS DE CAMPO PRODUZEM RESULTADOS mas também ao solo e às condições meteo“FRANCAMENTE ANIMADORES” rológicas específicas de cada região”, afirma Nestes três anos de investigação, o Agrobiofilm® tem vindo a ser testado e otim izado em qua- Carlos Rodrigues, para quem é perfeitamentro culturas tipo, escolhidas com base no seu porte e no seu ciclo: o morango (em Portugal e te normal “ter chegado a uma solução final Espanha), o melão, o pimento (em Portugal) e a vinha (em Portugal e França). Os resultados para o morango em Portugal que não é neindicam que a produtividade obtida com o mulch film biodegradável foi igual ou superior nos cessariamente igual àquela que será aplicada casos do melão, do pimento e do morango, quando comparada com o plástico de polietileno. para o morango em Espan ha, por exemplo”.


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“Estes três anos de ensaios já nos permitem ter soluções comerciais para todas as culturas testadas, mas o t rabalho de investigação não vai parar”, diz Carlos Rodrigues, sublinhando que “o Agrobiofilm® pode ser adaptado a qualquer tipo de cultura”. A Universidade Dinamarquesa, com base nos resultados obtidos, extrapolou as soluções encontradas para outras culturas, tais como brássicas em geral, courgette, beringela, tomate, milho doce, espargos, frutos vermelhos, kiwi e fruteiras em geral. Para confirmar esses resultados estão a decorrer este ano em Portugal ensaios com physalis per uviana e pereiras. Os resultados certificam ainda que o Agrobiofilm® cumpre duas normas obrigatórias importantes, no que se refere aos prazos de degradação no solo. Em ambiente de compostagem, a sua matéria prima cumpre a Norma Europeia EN13432, que exige que 90% do produto esteja compostado em seis meses. Fora do ambiente de compostagem, em condições reais, em solos com baixa percentagem de matéria orgânica, e à fa lta de legislação europeia, cumpre a norma francesa NFU-52001, que exige que 60% esteja biodegradado no prazo de dois anos. Segundo Carlos Rodrigues, os resu ltados obtidos pela Universidade de Montpellier II mostram que o Agrobiofilm® utilizado na v inha atinge estes 60% em apenas 480 dias e os 70% em 600 dias. Os resultados obtidos pelo Intituto Superior de Agronomia, em solos de culturas hortícolas, são ainda mais positivos.

UM PERCURSO DE SUCESSO ASSENTE EM PARCERIAS O projeto Agrobiofilm arrancou oficial mente em abril de 2010, depois de ter concorrido ao 7º Programa Quadro da União Europeia e de ter sido aprovado com 14 pontos em 15 possí veis. A primeira fase de desenvolvimento, que se concluiu em maio de 2013, envolveu um consórcio formado por três PME’s: a Silvex, coordenadora do projeto e líder em Portugal no mercado da conservação e embalagem alimentar, a norueguesa Biobag, líder mundial no fabrico de plásticos 100% biodegradáveis, e a francesa ICS Environnement, que se dedica em exclusivo à comercialização de plásticos totalmente compostáveis. A nível da investigação científica, associaram-se o Instituto Superior de Agrononia (ISA), a Faculdade de Ciências Agrícolas de Aarhus, na Dinamarca, a Universidade de Montpellier II, em França, e o Centro ecno-

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Quadro 1 Resumo dos resultados obtidos durante os 3 anos de projeto AGROBIOFILM. Ensaios realizados por Instituto Superior de Agronomia (Portugal); Centro tecnológico ADESVA (Espanha); Universidade de Montpellier 2 (França) RENDIMENO COMERCIALIZÁVEL (t/ha) CULURA/ANO/LOCAL

Melão “Lusiada” 2010 (Azeitada/Ribatejo) Melão “Lusitano” 2011 (Azeitada/Ribatejo) Pimento “Pompeu” 2010 (Granho/Ribatejo) Pimento “ Rialto” 2012 (Alpiarça/Ribatejo)1,2 Morango “Honor” 2010/11 (Azeitada/Ribatejo) 3 Morango “Honor” 2010/11 (Azeitada/Ribatejo) 4 Morango “Camarosa” 2011/12 (Azeitada/Ribatejo) 3 Morango “Candonga” 2011/12 (Huelva/Espanha)4 Morango “Candonga” 2012/13 (Huelva/Espanha)4 Vinha 2010 - Chardonnay/SO4 (Languedoc / França)5 Vinha 2011 - Malbec/SO4 (Languedoc / França)6 Vinha 2011 - Loureiro/1103P ( Vinhos Verdes / Portugal)6,7

Mulch AGROBIOFILM

Mulch POLIEILENO

Solo nu

ubos protectores

32,6a

35,6a

NE

NA

23,2a

23,4a

NE

NA

76,0a

73,0a

NE

NA

69,9b

NE

48,8a

NA

24,7a

27,6a

NE

NA

37,5a

31,6a

NE

NA

23,6a

22,0a

NE

NA

81,9a

78,9a

NE

NA

65,6a

63,0a

NE

NA

17,8b

21,2b

1,6a

NE

16,9b

14,9b

0,9a

NE

9,0

NE

0,0

0,0

Notas:NE- Não ensaiado; NA: Não aplicável; Para cada cultura/ano, valores seguidos da mesma letra não são significativamente diferentes para p=0,05;1- Agrobiofilm é valor médio de 6 modalidades com rendimento entre 60,3 e 82,9 t/ha; 2- Ensaio realizado em colaboração com a MONLIZ; 3- Ensaio a céu aberto; 4- Ensaio em estufa; 5- Vinha plantada em 2010 com vindima em 2011 (2ª folha); 6- Vinha plantada em 2011 com vindima em 2012 (2ª folha); 7- Ensaio realizado na Quinta de Lourosa pelo Professor Rogério de Castro.

lógico de la Agroindustria (ADESVA), em Espanha. Os ensaios de campo envolveram ainda outros parceiros e empresas do ramo agro-al imentar, como a MONLIZ.

Monliz satisfeita com os resultados “Depois dos resultados dos ensaios que fizemos serem corroborados, não vejo qualquer efeito negativo em trocar o polietileno pelo Agrobiofilm®, bem pelo contrário”, afirma iago Santos, da Monliz, uma das empresas de referência na Europa a nível da ultracongelação de vegetais. A Monliz cedeu à Silvex um hectare num dos seus mel hores terrenos, na Quinta da Lagoalva, em Alpiarça, para a realização de um ensaio de pimento, cultura que a empresa optou por passar a produzir sem recurso a polietileno desde 2011, como medida de sustentabilidade inserida na sua estratégia de respeito ambiental. “Houve de facto um incremento da produção em comparação com o solo nu, e não s e verificaram grandes diferenças ao nível qualitativo, à exceção de um significativo aumento na espessura da parede do pimento”, explica iago Santos, acrescentando que se notaram ainda melhorias noutros dois parâmetros: na concentração da maturação do legume e no número de frutos por planta, que foi superior aos das plantas cultivadas sem plástico.

Para mais informações contactar:

Eng. Agrónomo Carlos Costa Rodrigues| [email protected] Telf: 263 519 180 | Telm. 935 404 675 | www.agrobiofilm.eu


LANÇA NOVA GAMA INO COM CONCEITO INOVADOR NA ÁREA DA NUTRIÇÃO DA VINHA

Por: Eng.ª Filipa Setas Marketing e comunicação Lusosem, S.A.

INO NUTRITION E A VITICULTURA

Parceira da Agricultura Nacional, a LUSOSEM compromete-se a responder da forma mais competitiva e eficaz aos desafios que se avizinham. Questões como a melhoria da qualidade e rendimento das culturas aliadas a práticas culturais sustentáveis são eixos fundamentais da estratégia da LUSOSEM. A LUSOSEM, tem na sua organização uma atitude inovadora de procura não só de novas soluções mas também de novas á reas de possível Desenvolvimento, como é exemplo a aposta em atividades inovadoras e sinérgicas como a Nutrição Vegetal e a Qualidade da Pulverização.

A gama de Nutrição vegetal, que a LUSOSEM lançou em 2013 através de várias ações de formação e apresentação de portfolio ao longo de todo o País, foge da lógica dos adubos con vencionais - NPK. A Gama INO Nutrition Vegetal do grupo Francês De Sangosse, é uma gama de produtos altamente especializados e seletivos, tendo como objetivo otimizar o potencial qualitativo e quantitativo das culturas num conceito de fertilização adaptada por cultura, económica e tecnicamente viável e de baixo impacto ambiental. Sob este conceito e com base no conhecimento do papel dos nutrientes e micronutrientes na fisiologia da planta e interações solo/planta a De Sangosse desenvolveu os produtos da gama INO Nutrition num portfolio completo adaptado às diversas culturas, para aplicações foliares e ao solo, na forma líquida ou sólida. A LUSOSEM apoiada na experiência e Know-how da De Sangosse e na força da sua equipa técnica motivada e com forte presença no campo, posiciona-se como especialista de cultura acompanhando o desenvolvimento das culturas e prestando um apoio técnico permanente através de: – ensaios de desenvolvimento por cultura e especialidade; – formação técnica; – diagnóstico nutricional das culturas através de análises foliares no campo de forma rápida, expedita e eficaz - Fluorimetria – recomendações adaptadas a cada necessidade/cultura.

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Da gama INO Nutrition destacamos alguns produtos destinados à cultura da Vinha lançados este ano:

INO GREEN ULTRA Ativador Bio-nutricional para um grande leque de culturas como vinha, fruteiras e hortícolas. Adubo foliar completo que associa o azoto, o fósforo, o potássio e o magnésio num equilíbrio único de microelementos e aminoácidos indispensáveis para um bom desenvolvimento da cultura.

INO MIX SUC Eficácia da Maturação. Adubo foliar líquido concentrado com fósforo e potássio combinado com Boro para Vinha, fruteiras e outras culturas. Otimiza o crescimento do fruto, o calibre no final do ciclo e a qualidade e teor em açúcares.

INO GREEN N Acelerador de Performance. Adubo foliar que associa duas formas de azoto, magnésio e enxofre. Aplicado à Vinha promove o aumento do teor de azoto assimilável dos mostos e o potencial aromático dos vinhos brancos.

ADUBAÇÃO FOLIAR E VITICULTURA

POTENCIAR AROMAS NA VINHA

Qual a importância da aplicação de azoto foliar para os mostos?

O Azoto desempenha um papel importante no funcionamento da vinha. Fornecer uma nutrição azotada equilibrada à videira é essencial na gestão quantitativa e qualitativa dos mostos. O teor de azoto na uva varia consideravelmente de acordo com a casta, o porta-enxerto e as condições de crescimento da cultura. Durante o pintor, a vinha possui um pico de absorção de azoto, para o qual as reservas do solo não são suficientes. Esse azoto é redistribuído pelas uvas e não é uti lizado para o crescimento vegetativo.

INO GREEN N E O POTENCIAL AROMÁTICO DOS VINHOS. INO Green N é um adubo foliar com uma associação eficaz de duas formas de azoto, Ureia formaldeído e azoto ureico. Esta associação, especialmente estudada pela De Sangosse permite otimizar a nutrição em azoto de forma a aumentar o teor de azoto assimilável nos mostos (a folha está mais apta para assimilar esta associação do que a ureia na forma simples). Uma pulverização de INO Green N via foliar, na altura do Pintor, permite aumentar o teor de azoto assimilável no mosto, melhorando a fermentação e o componente frutal de certos vinhos. Na degustação há uma melhoria signif icativa do potencial aromático e um reforço do caráter “thiolé” dos vinhos, isto é, da riqueza em tióis voláteis (responsáveis pelos aromas frutados e f lorais do vinho).

Num primeiro ano de atividade, a LUSOSEM lançou um portfolio cuidadosamente selecionado, com produtos “bandeira” para cada cultura. Com um excelente feedback que obteve do mercado, resultado da s aplicações já feitas na campanha 2012-13, é intenção da LUSOSEM continuar a desenvolver esta atividade a largando o portfolio e, consequentemente, cobrindo um leque mais alargado de necessidades/culturas.

Segundo trabalhos de investigação recentes, confirma-se a presença de tióis voláteis característicos da casta Sauvignon Blanc, em vinhos das castas Antão Vaz, Arinto, Fernão Pires, Verdelho e Viosinho. (Ferreira D. et al.) “A confirmação da existência dos compostos de enxofre varietais (tióis) em vinhos de castas brancas portuguesas abre possibilidades de intervenção ao nível tecnológico para a elaboração de vinhos brancos de castas portuguesas. A obtenção de perfis aromáticos próximos dos conseguidos em vinhos da casta Sauvignon Blanc, mas com uma tipicidade acrescida poderá ser uma mais-valia para os vinhos das castas brancas referidas” A acumulação dos precursores destes aromas acontece na Vinha, sendo determinante o estatuto azotado nas fases finais do ciclo cultural. Logo, na vinha podemos aumentar significativamente fatores de concentração de tióis varietais que serão preciosos na Adega. O potencial do perfil aromático pode ser aumentado por práticas Vitícolas, isto é, uma estratégia enológica integrada com a nutrição vegetal pode melhorar a performance na revelação deste perfil aromático”. Engº David Ferreira - Enólogo Casa Cadaval


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Phthorimaea operculella

A TRAÇA DA BATATA

A

batata (Solanum tuberosum L.) é, a nível mundial, um dos vegetais mais produzidos, sendo, por isso, também dos mais presentes na alimentação humana. Segundo dados da FAO (Food and Agriculture Organization of the United Nations) (2011) [2], a China apresenta-se como o maior produtor mundial deste tubérculo, seguindo-se a India e a Rússia. Portugal ocupa o 73º lugar na lista dos produtores mundiais, assumindo a 25ª posição a nível europeu. Assumindo-se como uma cultura de larga expressão, a batata, como a maioria dos vegetais que exibem intensivos níveis de produção, depara-se com inimigos naturais e outros problemas fitossanitários que carecem de uma atenta monitorização por parte do produtor, no sentido de minimizar efeitos negativos sobre a cultura, ma ximizando, desta forma, os níveis de produção.

Por: Emanuel Moreda Estudante da Escola Superior Agrária de Ponte de Lima

De entre os principais problemas que afetam a cultura de S. tuberosum, tais como o escaravelho da batateira e doenças como a alternariose ou o míldio, destaca-se a traça da batata (Phthorimaea operculella (Zeller, 1873)). Hoje disseminada pela maioria dos países produtores de tubérculo (figura 1) [10], P. operculella surge pela primeira vez a su l do continente Americano, sendo apenas na década de 70 reconhecida como praga [9]. Atualmente P. operculella, apresenta-se como a praga que mais estragos/prejuízos provoca na batata, tanto durante o ciclo cultural, como durante o seu processo de armazenamento, originando perdas superiores a 70% [1]. P. operculella é um lepidóptero da família Gelechiidae. rata-se de um inseto oligófago, ou seja, subsiste servindo-se de espécies vegetais pertencentes a um mesmo género ou família, neste caso, das Solanáceas [6]. De salientar que, como todos os lepidópteros, estas borboletas passam por quatro estádios de desenvolvimento: adulto, ovo, larva e pupa (Figura 2).

Figura 1 Distribuição geográfica de Phthorimaea operculella [10].

Figura 2 Ciclo de vida de Phthorimaea operculella

Figura 3 Adulto de Phthorimaea operculella (Fonte: http://agriculbio.pt/TRAÇA_DA_BATATA)

Os adultos são pequenas borboletas (figura 3), cujo comprimento é aproximadamente de 10 a 12 mm [1] e com uma envergadura de cerca de 1,27cm [10], sendo que existe uma pequena diferença entre indivíduos macho e fêmea, apresentando-se os primeiros com dimensões ligeiramente inferiores aos segundos [11]. Característica intrínseca aos adultos são as grandes antenas e u ma coloração geral acinzentada. São ainda constituídos por dois pares de asas: posteriores e anteriores. As asas

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posteriores apresentam coloração cinzenta e não possui uma duração definida, estando esta dependente de condições climatéricas, nomeadapossuem sedas compridas; as anteriores, por mente ao nível das temperaturas, no entanto poder-se-á assumir de 10 a 30 dias como um intervasua vez, apresentam uma coloração cinzenta/ lo médio, ao fim do qua l os adultos eclodem, iniciando assim uma nova geração desta praga [10]. amarelada com pequenas e irregulares manchas negras [1]. De salientar é o facto de os adultos exibirem hábitos crepusculares a nocturnos, refugiando-se em folhas, sob torrões ou variados restos vegetais, durante o dia [4]. E a fase da cópula ocorrer entre 16 a 20 horas após a emergência dos adultos, fase esta que perdura por cerca de 85 a 200 minutos [10]. Os ovos, maioritariamente postos em período noturno, podem ser colocados tanto na folhagem, como no solo ou em restos vegetais, ou ainda em tubérculos expostos. Caracterizam-se, além do mais, pelas dimensões ≤ 0,1cm, formato esférico, aspeto translúcido e coloração que varia entre branco ou ama relado a castanho claro. Cada fêmea poderá pôr de 38 a 290 ovos, de forma isolada, com um período de incubação que varia entre os 5 e os 34 dias, número de dias que dependerá da temperatura circundante, apresentando uma viabilidade fi- Figura 4 nal de cerca de 47% [1; 10]. Estádio larvar de Phthorimaea operculella (Fonte: http://www.springerimages.com/ImaDos ovos eclodem larvas (Figura 4), as ges/LifeSciences/1-10.1007_s12230-009-9123-x-2) quais atravessam quatro instares antes da fase pupal. Ao longo dos referidos instares, as larConsiderando o período de tempo necessário ao completo desenvolvimento de cada está vas exibem um desenvolvimento morfológico dio, bem como a sua relação com os factores abióticos, P. operculella pode dar origem a várias notório, expressando características, tais como gerações por ano. Em zonas mediterrânicas a traça da batata pode atingir entre 6 a 7 gerações a evolução da coloração corporal de castanho por ano. Em Portugal, porém, o número de gerações não excede as 3 anuais [1]. claro a verde ou rosa, sendo a cápsula cefálica Como referido anteriormente, esta praga representa uma ameaça aquando do ciclo culde coloração castanha escura, a diferenciação tural, bem como do posterior armazenamento das batatas emperaturas em torno dos 25ºC, sexual e ainda o seu comprimento que geral- nunca a baixo dos 10ºC, associadas a um clima geralmente seco, constituem o melhor ambiente mente atinge os 10 e 12 mm [5; 10]. Impor- para o desenvolvimento de P.operculella . O inverno é passado no estado de hibernação, sob o tante será mencionar que é nesta fase que P. estado de pupa, quando a praga se encontra no campo, ou sob qualquer outra fase de desenopeculella mais estragos provoca. As lagartas volvimento quando se encontra em armazém, loca l onde a praga se pode multiplicar mesmo instalam-se nas folhas, caules, ou tubérculos durante esta estação, visto os refúgios conservarem condições favoráveis. De referir que, em por períodos compreendidos entre 11 a 40 dias Portugal, as pupas enterradas no solo, emergem como adultos nos meses de março ou abril [1]. [7]. Nas folhas, as lagartas alimentam-se do paRepresentando os estragos de P. operculella, prejuízos irremediáveis no sucesso do cultivo rênquima, perfurando galerias no limbo foliar, da batata, todas as práticas cu lturais e os meios de luta que propiciem a redução da actividade contribuindo negativamente para a realização ou o extermínio desta praga, são de u ma enorme valência. Hoje existem variadas formas de luta da fotossíntese; ao nível do caule perfuram que ajudam a prevenir, monitorizar e combater a traça da batata, sendo que o sucesso das mesdesde axilas foliares a meristemas apicais; nos mas dependerá, como em qualquer luta a uma praga, de um atempado e rigoroso planeamento tubérculos, por sua vez, o ataque resulta em das acções a tomar. abertura de galerias, nas quais se observam Assim, a avaliação da população da praga no campo é ponto fulcral para o melhor posiciodetritos e, além disso, constituem uma porta namento de tratamentos a aplicar. Esta avaliação é realizada recorrendo a armadil has sexuais aberta ao desenvolvimento de fungos e/ou bac- do tipo “delta”, as quais são impregnadas com uma feromona que atrai e captura as borboletas térias, que também influenciam na deprecia- macho [3; 10]. ção das batatas [4; 5]. A presença de P. operculella na cultura também poderá ser limitada, jogando com alguns Findo o desenvolvimento larval, esta dei- dos aspetos da sua ecologia. Uma vez que a praga prefere os tubérculos, a escolha por var iedades xa o tubérculo ou a parte aérea da planta, insta- de ciclo mais curto e/ou de tuberização mais profunda, afigurar-se-á mais vantajosa. No que lando-se, posteriormente, no solo, folhas secas, respeita às técnicas de plantio, quer seja rasa ou se realize amontoa, dever-se-á ter em atenção a resíduos vegetais, caixas, ou em paredes e pisos profundidade de cultivo, por forma a evitar a possível exposição dos tubérculos [3; 10]. A rega é de armazéns, com a finalidade de se transfor- outro aspeto cultural que, devido ao humedecimento do solo, permite a agregação do mesmo, mar em pupa. As pupas exibem comprimen- dificulta o movimento da praga, inviabiliza as posturas e permite ainda u ma ligeira diminuição tos de cerca de 8mm, coloração castanha clara da temperatura [3]. A antecipação da colheita é ainda uma prática cultural que poderá prevenir e aspecto/textura lisa [5; 10]. O estádio pupal maiores danos ao nível do tubérculo, podendo-se esta executar através do corte ou aplicação de


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herbicidas de contacto específicos na rama da batateira, que permitirá acelerar o processo de maturação da batata. Para além das técnicas culturais que possibilitam um controlo da população da traça da batata existem, ainda, disponíveis no mercado alguns produtos químicos e biológicos que protegem tanto a planta, como o tubérculo, quer em campo, quer durante o armazenamento. Os produtos biológicos existentes no mercado, embora não específicos para a traça da batata, são os aconselhados para combater a praga, visto o seu espectro de ação ser indicado a lepidópteros, dando-se como exemplo os inseticidas DIPEL WP e BELHIRUL [1]. Os produtos em questão possuem como principal constituinte o Bacillus thurigiensis , bactéria que sintetiza toxinas que causam a lise do intestino médio de lepidópteros, sendo que a sua aplicação é realizada através de pulverizações no campo, a partir do momento em que se verifique o ataque da praga [8]. No que respeita a produtos de origem química, existem inseticidas pulverizáveis no campo, com a especificidade de, entre outros, o combate à traça da batata. O mercado disponibiliza algumas soluções, como é o caso dos inseticidas BULLDOCK, à base de beta-ciflutrina, ou CIFLUMAX, à base de ciflutrina, ambos inseticidas de ação por contacto e ingestão, que atuam ao nível do sistema nervoso de P. operculella [1]. Já no armazenamento, é prática comum polvilhar as batatas, antes do abrolhamento, com um insecticida à base de deltametrina. No mercado existem à disposição inseticidas piretróides, como é o exemplo o JACKPO ou PODRINA, que atua tanto por contacto como por ingestão, bloqueando a transmissão dos impulsos nervosos dos insetos. A aplicação do pó inseticida deve ser executada utiliza ndo, preferencialmente, um polvil hador de fole, por forma a que, no armazém, cada camada de batata depositada esteja homogeneamente polvilhada. Salvaguarda-se, ainda, a restrição a apenas uma aplicação por campanha [1; 3]. Visto esta praga possuir uma significati va reprodução no armazenamento, é fundamental selecionar, prévia e tão célere quanto possível for, os tubérculos, evitando que batatas infestadas persistam no local, constituindo uma fonte de contaminação. O armazém, além disso, deverá ser devidamente desinfetado antes de receber a nova produção, ser escuro, fresco e arejado por forma a evitar ser um local propício ao desenvolvimento de P. operculella.

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n o d n o R . I a i v l i S ©

A exigência dos mercados mundiais cresce a cada dia que passa, obrigando os produtores agrícolas a evoluir/aprimorar as técnicas que desenvolvem no exercício das suas actividades. A traça da batata é um percursor de avu ltadas perdas/desperdícios, sendo que o planif icado e eficiente emprego de práticas adequadas poderá representar o sucesso no controlo da praga.

(...) é fundamental selecionar, prévia e tão célere “quanto possível for, os tubérculos, evitando que batatas infestadas persistam no local, constituindo uma fonte de contaminação. BIBLIOGRAFIA

”

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[1] DRAP Centro, 2012. Traça da Batata ( Phthorimaea operculella Zeller) – Ficha Técnica nº. 1. Site disponível: Fitorrega, URL:      

[2] Food and Agriculture Organization of the United Nations, 2011. Site Disponível: FAOSTAT, URL:http://faostat.fao.org/. Consultado em 29 Jun 2013. [3] Infoselectis, 2012. Revista Infoselectis – nº19: Dossier écnico – raça da Batata. Site Diposnível: Selectis, URL:   Infoselectis      

                         de Inseticidas no Controle de Phthorimaea Operculella na Cultura de Batata. Site Disponível: Associação Brasileira de Horticultura, URL: www.abhorticultura.com.br/biblioteca/arquivos/Download/.../44_336.pdf       [5] Mascarin, G. M.; 2009. Controle microbiano da traça da batata, Phthorimaea operculella (Zeller, 1873) (Lepidoptera: Gelechii                  Queiroz”, Universidade de São Paulo, P iracicaba, 119 pp. [6] Monteiro, R. F.; Macedo, M. V.; Nascimento, M. S.; Cury, R. S. F.; 2007. Composição, abundancia e notas sobre a ecologia de espécies de larvas de lepidópteros associadas a c inco espécies de plantas hospedeiras no Parque Nacional da Restinga de Jurubatiba, RJ. Revista Brasileira de Entomologia, nº.4, vol. 51, 476-483. [7] Palacios, M.; 1997. Principales Plagas de la Papa: La Polilla de la Papa y La Mosca Minadora. In Produccion de Tuberculos-Semillas de Papa. O Hidalgo (Ed). Centro Internacional de la Papa (CIP), Manual de Capacitacuón. Lima – Perú. Fa scículo 3.7-97. [8] Pinto, L. M. N.; Berlitz, D. L.; Castilhos-Fortes, R.; Fiuza, L. M.; 2010. Toxinas de  . Biotecnologia e Desenvolvimento, nº. 38, 24-31. [9] Rivera, M. J.; 2011. The Potato Tuberworm, Phthorimaea operculella (Zeller), in the Tobacco,   L., Agroe                North Carolina State University, North Carolina, 93 pp. [10] Rondon, S. I .; 2010. The Tuberworm: A Literature Review of Its Biology, Ecology, and Control. American Journal of Potato Research, nº. 2, vol 87, 149-166. [11] SARH, 1990. Manejo Integrado de la palomilla de la papa Phthorimaea operculella (Zeller) (lepidóptera: Gelechiidae) en el Bajio, Mexico. Publicação especial Número 23, 2ª Edição, 55 pp.

REGA

TRATAMENTO MECÂNICO FILTRAGEM

Por: António Magalhães Carvalho Eng.º Agrónomo

i n n o n n a z o l l o a p ©

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filtragem da água em sistemas de rega é muito importante, na medida em que se relaciona com a utilização mais racional da água, que é um precioso recurso natural cada vez mais escasso. Um dos fatores para esta racionalidade traduz-se na utilização de emissores de ele vada eficiência, para que as perdas de água sejam mínimas. Os gotejadores são os emissores de elevada eficiência (90 %) mais utilizados. Porém, com um diâmetro de orifício de saída pequeno (0,5-1,5 mm), estão sujeitos a serem entupidos ou danificados por impurezas, situação que se torna mais grave quanto pior for a qualidade da água. A escolha dos tratamentos mais adequados para que não ocorram entupimentos, exige um conhecimento dos fatores que contribuem para o entupimento.

FATORES DE ENTUPIMENTO

Materiais Inorgânicos Os materiais inorgânicos em suspensão na água de rega que poderão ser fator de entupimentos são: – Areias – amanho: 2000 a 50 micron – Sedimentos amanho: 50 a 2 micron

–

Argilas amanho ≥ 2 micron

As argilas e os sedimentos contêm uma elevada concentração de Fe2O2, Al 2O3, ,MgO, K 2O e P, que são também fatores de entupimento.

Materiais Orgânicos –

Fitoplâncton O Fitoplâncton aparece na água na forma unicelular ou em colónias. A sua consistência gelatinosa e pegajosa origina lodos que contribuem para os entupimentos e a sua produção é sazonal, dependendo da temperatura e do número de horas de sol; reduzida no inverno e próspera na primavera. Este facto é importante, pois a rega ocorre no período de máxima produção de fitoplâncton.

–

Zooplâncton O seu tamanho de 3,0-0,2 mm, é um fator a ter em consideração no entupimento dos emissores de rega, agravado pela produção sazonal, que no período de rega pode ter concentrações de 4000 partes por litro. Outros Materiais Biológicos Larvas, ovos e detritos animais e vegetais, são outros materiais biológicos que contribuem para obstruir os gotejadores.

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Sedimentos químicos Os compostos químicos de ferro e manganês podem, sob certas condições (variação da temperatura, águas duras com pH >7,5), precipitar e dar origem a sedimentos químicos que se depositam nos gotejadores, impedindo a circulação da água no labirinto.

Outros fatores Outros fatores são as impurezas resultantes de reparações do sistema de rega ou da sua al imentação, assim como as entradas de raízes nos gotejadores. Para eliminar a ação dos fatores mencionados, a água de rega deve ser tratada.


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REGA

TRATAMENTOS DE ÁGUA

filtro com a forma vortex. Assim, a força centrífuga desloca as areias e as partículas grosseiras para fora do �uxo da água, canalizando-as para o depósito de recolha. A limpeza destes filtros pode ser efetuada manualmente nas unidades simples ou automaticamente nas baterias e os incon venientes são o seu elevado custo e a complexidade da tarefa de limpeza.

Os tratamentos da água podem ser de dois tipos: químico e biológico ou mecânicos –Filtragem.

Químico e Biológico O tratamento biológico tem como finalidade: – reduzir a quantidade de matéria em suspensão que possa entupir os emissores; – controlar o desenvolvimento bacteriano; – precipitar ou dissolver as partículas sólidas; – homogeneizar a qualidade da água para garantir uma mais eficaz filtragem.

Tratamento mecânico – Filtragem A filtragem consiste na separação da matéria suspensa transportada pela águ a. A separação é feita com base nas diferentes propriedades dos componentes da suspensão (por exemplo a densidade e tamanho das par tículas) e pode ser efetuada pelos seguintes processos: – retenção das impurezas por meio de matéria inerte, por tela porosa ou por discos perfurados; – separação das impurezas através de forças centrífugas.

Tipos de �ltros –

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Filtros granulares Os sistemas de rega alimentados a partir de rios, de regadio e de reservatório a céu aberto deverão ser dotados de filtros granulares, instalados em unidade simples ou em bateria, dependendo do caudal a tratar. São usados como filtragem primária. Os filtros granulares têm como elemento filtrante um material granulado natural. Na agricultura utiliza-se essencialmente gravilha e areia. A filtragem ocorre quando a matéria orgânica e a argila transportada pela água fica retida no elemento filtrante. O sentido da água é descendente, entrando na parte superior do filtro e saindo pela inferior. Salvo raras exceções pode-se afirmar que quanto mais fino for o elemento filtrante, maior será a capacidade de retenção. As suas desvantagens são o elevado custo; a complexidade de instalação; as perdas de carga, agravadas de modo significativo com o aumento do grau de sujidade do elemento filtrante e, ainda, a manutenção oneFigura 1 rosa e complicada. Filtro gravilha O elemento filtrante entre os períodos de substituição exige uma limpeza para não haver perdas de carga ele vadas. A limpeza do elemento filtrante é feita invertendo o sentido da água no filtro – retrolavagem, que pode ser manual ou automática . A limpeza manual é feita assim que se atinge a perda de carga pré definida, a partir da qual a uniformidade da rega é posta em causa. Um operador manuseando um jogo de válvulas inverte o sentido da água, para se proceder á limpeza. A verificação dos valores de perda de carga é feita pela observação do manómetro da entrada de água e do da saída. A limpeza automática é realizada igualmente quando se atinge a perda de carga pré definida. Para se dar início à retrolavagem, o pressoestato dá sinal ao programador, analógico ou digital, que comandará o funcionamento (abertura e fecho) das válvulas de retrolavagem. Hidrociclone Filtros utilizados com eficácia para separação de areias e partículas grosseiras, pelo que os sistemas de rega alimentados a partir de águas freáticas deverão ser dotados. São instalados em unidade simples ou em baterias, dependendo do caudal, a montante dos outros filtros para que não sejam danificados pelas areias e partículas grosseiras. A separação no hidrociclone é efetuada pela ação de forças centrifugas originadas pela velocidade de rotação da água gerada pela entrada da mesma, de forma tangencial, no corpo do

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Figura 2 Filtro Hidrociclónico

–

Filtros de ela A funcionalidade dos filtros de tela é a de filtrar impurezas de pequenas dimensões que possam ter passado pelos filtros anteriormente mencionados, ou que se jam transportadas por águas isentas de matéria orgânica e de areias. Os sistemas de rega poderão ser equipados com uma unidade simples ou em bateria, dependendo do caudal a tratar. Estes deverão ser instalados a jusante dos filtros de areia ou dos hidrociclones, assim como dos fertilizadores. Os filtros de tela têm como elemento filtrante uma ou mais telas perfuradas ou malhas em forma cilíndrica, e o grau de filtragem é dado pelo diâmetro do orifício em polegadas ou milímetros, ou, ainda, pelo mesh number que é o número de orifícios por uma polegada. Como regra geral, a malha deve ser escolhida para reter somente 70% das partículas ou, em alternativa, que o diâmetro do orifício da malha seja 10% do diâmetro do orifício

do emissor, sem exceder contudo 0,1 mm. Para facilitar a decisão, os fabricantes dos gotejadores indicam nos seus catálogos o diâmetro do orifício ou o mesh number requerido. A limpeza destes filtros ocorrerá assim que sejam atingidas as perdas de cargas limites e poderá ser manual ou automática. Manualmente um operador limpa as sujidades retidas na malha e depositadas no fundo do ou dos filtros, e lava o elemento filtrante. A limpeza automática é efetuada por inversão do �uxo de água, inversão comandada automaticamente, como nos filtros de areia e disco . Os filtros de malha têm as vantagens de serem de baixo custo relativamente aos anteriores; fáceis de instalar e de fácil manutenção. –

Filtros de discos Os filtros de discos são idênticos aos anteriores com a exceção do elemento filtrante que consiste num conjunto de discos com orifícios.

Figura 3 Bateria de Malha

Figura 4 Bateria de Discos

CONCLUSÃO Com a escolha da fi ltragem ou das filtra gens mais convenientes, a utilização de gotejadores não é posta em causa. Conseguindo-se assim utilizar u m fator importante para a utilização racional da água na rega.

AGROBÓTICA

INOVAR PARA PRECAVER O FUTURO

Por: João Campos

C

om as crescentes exigências ambientais e económicas, termos como inovação, tecnologia e rendimento assumem uma importância crescente quando se fala de combustíveis. A Repsol convidou a Agrotec a visitar o Centro de ecnologia, onde foi desenvolvido um inovador combustível agrícola, o Agrodiesel e+10. No passado dia 4 de junho, a Agrotec deslocou-se a Madrid para visitar o Centro de ecnologia da Repsol (CR), que conta já com 11 anos de existência. Este desenvolvido complexo dispõe de vários laboratórios onde são reali zadas investigações de ponta, que abrangem a investigação não só na área do petróleo, mas também do gás e das novas energias. Números do CR Superficie das instalações

(m2)

56 000

Nº de Investigadores

400

Anos de funcionamento

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Áreas de Investigação

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Particularmente na área agrícola, e respondendo às imposições legais, o AgroDiesel e+ 10 é a mais recente inovação da Respol. O objetivo é fazer crescer a comercialização deste produto, pelo que se prevê paralelamente um claro abrandamento das vendas do tradicional gasóleo agrícola. Segundo a Repsol, este novo produto apresenta várias vantagens em relação ao conhecido gasóleo agrícola, de onde se destacam a mi nimização dos custos de manutenção e o aumento da vida útil das máquinas agrícolas. Especificamente, e de acordo com a documentação disponibilizada pela marca, o Agrodiosel e+ 10 apresenta agentes que facilitam a estabilidade do combustível. Os agentes desativadores de metais (que impedem a catalisação da oxidação e consequente formação de partículas insolúveis) e dispersantes (que evitam que as partícu las insolúveis se depositem no sistema de alimentação e injeção de combustível) facilitam a manutenção do motor. No que toca à proteção à água, o E+ apresenta agentes inibidores de corrosão - que diminuem o risco de corrosão nos circuitos – e desemulsificantes, que facilitam a separação entre a água e o gasóleo. Em termos práticos, esta característica “facilita as operações de manutenção durante o armazenamento.

Figura 1 Combustíveis desenvolvidos no CTR

O menor volume de espumas e persistência, possibilitados por agentes anti-espuma, conferem à máquina um tempo de resposta mais curto e um abastecimento mais completo, sem sa lpicos. O melhorador de centano incrementa a auto-inflamação do gasóleo, permitindo um mais fácil arranque a frio e uma redução de emissões até ao aquecimento a do motor.

A Repsol realça ainda a versatilidade do produto, que é “desenhado” para todo o tipo de maquinaria agrícola, particularmente para as máquinas com sistema de injeção Common Rail . ambém no armazenamento o AgroDiesel E+ marca pontos, uma vez que graças às propriedades de conservação, é possível guardá-lo durante períodos de tempo bastante mais prolongados, em relação ao gasóleo agrícola tradicional. Finalmente, a Repsol realça o equilíbrio dos componentes nos seus produtos finais, não recomendando por isso a “incorporação de aditivos adicionais nos combustíveis”.

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ENTREVISTA A FREYA VON RHADE PROJECT MANAGER DA AGRITECHNICA 2013

" A AGRITECHNICA

TORNOU-SE NO MAIOR EVENTO AGRÍCOLA DO MUNDO" João Campos e Helder Marques

Considerada o ponto de encontro global na área da maquinaria agrícola, a AGRIECHNICA é o lugar ideal para conferir as inovações do ramo, concretizar tendências e discutir visões. A AGROEC entrevistou Frey Von Rhade, Project Manager do evento que se realiza de dois em dois anos em Hanôver, que nos transmitiu informações úteis acerca do mesmo. Agrotec (AG): Quantos expositores e países estão já confirmados para a edição deste ano da AGRITECHNICA? Qual a área de exposição e quantos visitantes s ão esperados? Freya Von Rhade (FVR): Estão já confirmados 2500 expositores provenientes de 46 países para a AGRIECHNICA 2013, que terá lugar entre os dias 12 e 16 de novembro. Em relação a 2011, a área de exposição cresceu substancialmente, sendo que em 2013, o evento contará com 23 hectares distribuídos por 24 pavil hões. O objetivo é atrair aproximadamente 419.000 visitantes, sendo que cerca de 100.000 são estrangeiros. Há dois anos, muitos estra ngeiros visitaram-nos no intuito de conhecer o que há de novo no mundo da maquinaria agrícola. AG: Qual o “peso” dos expositores na AGRITECHNICA por região? A percentagem de expositores não-europeus está a crescer? FVR: O número de expositores estrangeiros na AGRIECHNICA tem crescido significativamente. Mais de 50% dos expositores vêm de fora da Alemanha. Os três países mais representados são (obviamente para além da Alemanha) a Itália, Holanda e França.

Figura 1 Distribuição dos expositores por continente na edição de 2011

AG: Qual o público-alvo da feira e de que forma esta pode ser útil aos seus visitantes? FVR: A AGRIECHNICA é um fórum de contacto para todos os envolvidos na área da maquinaria agrícola e equipamentos industriais. O público-alvo são os agricultores, empresas agrícolas, empresários e vendedores. É aqui que os responsáveis pela tomada de decisões se conhecem, encontram e estabelecem contactos de elevada qualidade. Um importante grupo-alvo desta feira são os investidores da Europa Central e Oriental, da Rússia e dos países da Comunidade dos Estados Independentes (CEI). Dois terços dos visitantes da feira são investidores ou estão diretamente envolvidos em tomadas de decisão.


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AGROBÓTICA

formação prestada em operações de campo. É possível responder às mudanças das condições através da adaptação da maquinaria agrícola. A AGRIECHNICA 2013 contará com um pavilhão (Pavilhão 17) dedicado à “Agricultura Inteligente”, onde a DLG1, juntamente com consultores, expositores e parceiros das áreas de investigação, demonstrará como funcionam os sistemas modernos numa base de cooperação entre empresas. Esta plataforma permitirá também conhecer o que já existe, o que é viável e o que é esperado para o futuro. Os tratores e a restante maquinaria agrícola continuarão a ser o “prato forte” da AGRIECHNICA. O que pretendemos é aumentar a importância da eletrónica nos novos equipamentos. O novo setor “Sistemas e Componentes” reflete também esta tendência e, sem dúvida, a importância crescente dos sistemas e componentes subjacentes.

Figura 2 Visitantes da AGRITECHNICA 2011

AG: Como explica o sucesso da feira ao longo dos anos? FVR: A AGRIECHNICA tornou-se no maior evento agrícola do mundo. Está na liderança enquanto fórum sobre a indústria da maquinaria agrícola, funcionando como um impulso para os agricultores, empresários e vendedores de todo o mundo. Um dos fatores de sucesso prende-se com o facto de a AGRIECHNICA ser uma montra de inovação para os fabricantes. Estes orientam os seus ciclos de inovação para a AGRIECHNICA e lançam, a partir desta, todas as suas inovações. O programa de acompanhamento técnico inclui vários eventos internacionais, entre estes congressos, fóruns e conferências de imprensa, que divulgam uma vasta gama de tendências e respondem a questões relacionadas com agricultura e maquinaria agrícola. Os agricultores não-alemães que nos visitam reconhecem que a AGRIECHNICA é local ideal para conhecer não só produtos ino vadores mas também tendências emergentes. Para além de tudo isto, este evento está estrate1 Empresa

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alemã responsável pela organização do evento

gicamente localizado no centro da Europa, em Hanôver, onde os especialistas agrícolas ocidentais e orientais se encontram. AG: Os expositores habituais da AGRITECHNICA têm sido os fabricantes de tratores e de outros equipamentos diretamente relacionados com os trabalhos em solo. Contudo, a oferta na área dos tratores e outros equipamentos mecânicos parece estar a evoluir para sistemas de monitorização e gestão de produção agrícola, com crescentes contribuições das áreas da informática, eletrónica e telecomunicações. Esta tendência tem-se refletido numa mudança no perfil dos expositores da AGRITECHNICA e nos equipamentos apresentados? FVR: O progresso técnico na maquinaria agrícola e nos equipamentos tem sofrido uma grande evolução no decorrer dos últimos anos. Este desenvolvimento tem funcionado como um enorme impulso na nova tecnologia dos sensores, controlo de máquinas e gestão de in-

AG: Qual pensa que será o futuro da maquinaria agrícola? Quais são as tendências e quais os mercados emergentes? Qual o perfil técnico dos tratores do futuro (potência, consumo, especialização)? FVR: Prevejo que os desenvolvimentos na maquinaria agrícola permitem aos agricultores e empresários encarar de forma positiva as crescentes necessidade de alojamento animal e produtividade no campo. Penso ainda que o enfoque no desenvolvimento da maquinaria agrícola e dos equipamentos permanecerá centrado na eficácia e na produtividade. Foram registadas taxas de crescimento significativas – esta tendência irá certamente continuar a crescer – especialmente nos mercados onde o grau de mecanização está ainda em fase embrionária. A África está a captar a atenção do setor agrícola, pois goza de condições favoráveis à prática agrícola (solos, clima e recursos hídricos). Contudo, apenas 15% do solo arável está hoje cultivado. Esta é uma região a ter em atenção, e que terá obviamente especial enfoque pela AGRIECHNICA, que dedicará ao tema uma conferência. AG: Sente uma crescente preocupação ambiental e energética por parte dos expositores da AGRITECHNICA? FVR: Sem dúvida. A importância destes temas reflete-se na AGRIECHNICA, tal como no público em geral, que se interessa cada vez mais pelos tópicos relacionados com a produção alimentar. Os agricultores, tal como os fabricantes de máquinas e equipamentos, estão a ter em conta

estes fatores, assim como o cumprimento dos requisitos legais. É na AGRIECHNICA que as empresas apresentam máquinas não só robustas e reluzentes, mas também soluções integradas para o agricultor profissional. É isto que torna a “Agricultura Inteligente” especial na AGRIECHNICA – não é necessário que tudo se torne maior, ou mais rápido. A engenharia tem de se tornar mais eficaz e produtiva, e isso obtém-se através da aquisição de soluções “ inteligentes”, sendo que muitas destas já existem. AG: Com a crescente dinâmica dos novos mercados na comercialização de tratores agrícolas, que atingem mais do dobro ou do triplo de unidades vendidas na Europa (especialmente na China, Índia e Brasil), há o risco de a Europa perder importância enquanto região geograficamente privilegiada para acolher uma feira de maquinaria agrícola? FVR: Penso que não, pois é aqui que os empresários ocidentais e orientais se encontram. Enquanto maior feira agrícola do mundo, a AGRIECHNICA assume um papel fundamental pois as empresas aproveitam-na lançar as suas inovações em ciclos de dois anos e chegar ao público de todo o mundo. Apesar disto, haverá sempre feiras regionais de menor dimensão onde são feitos negócios locais. Muitas das pessoas visitam a AGRIECHNICA devido à dimensão da mesma e à diversidade da oferta. Estas consideram este o melhor local do mundo para avaliar e conhecer as novas tendências na área. AG: Pensam em investir na oferta de seminários técnicos paralelamente à feira? FVR: Desde 1885 que o objetivo da DLG é converter na prática as descobertas científicas. A DLG, que conta com mais de 24000 associados, é uma das maiores organizações alemãs nos setores agrícola e alimentar, e promove partilhas de experiências em encontros através do conceito “mesa redonda”. Este ano, terão lugar na AGRIECHNICA vários fóruns onde serão debatidas várias temáticas. Um dos enfoques do programa é o conjunto de conferências sobre “Maquinaria Agrícola Internacional – Acesso aos mercados emergentes” onde será abordado o aumento do mercado da maquinaria e equipamentos agrícolas na Índia, China, Rússia, Caz aquistão e África do Sul. AG: Sendo o mercado português de maquinaria agrícola bastante modesto comparativamente ao resto da Europa (estima-se que em 2012, foram vendidas cerca de 3,800 novas unidades), e no contexto de crise atual, que mensagem deixa aos potenciais visitantes Portugueses? FVR: Apesar das actuais condições do mercado para o público em geral e particularmente para as empresas, estamos profusamente interessados em estabelecer trocas de opiniões e experiencias. O desafio de alimentar o mundo e trabalhar em novas soluções para lidar com cada vez menos recursos é global. A AGRIECHNICA estende um cordial convite a todos os agricultores Portugueses e fabricantes de equipamentos agrícolas a viajarem até Hanôver. Na AGRIECHNICA 2013, iremos oferecer a todos os expositores e v isitantes a oportunidade de esboçar/desenhar um perfil online com informação acerca do que se procura ou do que se oferece. Esperamos que esta ferramenta faça surgir novas oportunidades de contacto. Por exemplo, um vendedor Polaco encontrá-lo-á facilmente se pesquisar por “oportunidades no mercado de equipamento e maquinaria agrícola na Polónia”. ente, vai ver que funciona!

AGROBÓTICA

MAIS FACILIDADES PARA OS HORTOFRUTICULTORES

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valiar o estado de maturação da fruta e consultar e cruzar dados sobre fatores outros. Hugo Pires, engenheiro agrónomo e de produção é agora mais fácil e menos dispendioso. O Ultracarpo e o Agro- parceiro da ideia, salienta que é preciso aperzapp são as mais recentes inovações da portuguesa Impactwave, sediada no feiçoar todo o processo, tornando os resultados cada vez mais fiáveis: “no início vamos ter Parque Tecnológico de Óbidos. Com o intuito de criar soluções inovadoras e personalizadas aplicadas a vários setores de dados mais “rudes” e depois vamos torná-los atividade, recorrendo às mais recentes tecnologias, a Impactwave surge como um facilitador cada vez mais precisos”. Ricardo Cardoso, mentor do projeto e sócio gerente da Impactnas mais diversas áreas. Particularmente na á rea agrícola, os conhecimentos técnicos desta equipa permitiram wave, acrescenta que «os resultados dos testes criar dois softwares simples, intuitivos, rápidos e eficientes, ajustados às necessidades dos em variedades locais ou variedades plantadas utilizadores, que podem e devem ser uti lizados como ferramentas diárias de simplificação em Portugal podem ser transportáveis para qualquer outra variedade». Para além dos elede processos e procedimentos. Esses softwares dão por nome de Ultracarpo e Agrozapp e permitem, respetivamente, medir a maturação da fruta sem a danificar e obter/cruzar dados mentos referidos, a equipa que está a desen volver o Ultracarpo conta ainda com um técsobre fatores de produção para a agricultura. nico de campo, um engenheiro informático e um engenheiro electrotécnico.

ULTRACARPO

O que é e como funciona O Ultracarpo é uma aplicação para telemóveis ( smartphones) que permite medir, através de ultra-sons, parâmetros como o teor de sólidos solúveis na fruta, avaliando assim o seu estado de maturação. Comparativamente aos métodos anteriormente utilizados, este tem a grande vantagem de não da nificar a fruta, graças à tecnologia desenvolvida. Ao smartphone é acoplado um dispositivo (sonda) constituído por sensores de ultra-sons que permite a recolha de dados. O conjunto (telemóvel + sonda) é aproximado ao fruto e os dados recolhidos são processados pela aplicação. Podem ser usados aparelhos com sistema operativo Android ou iOS. Este sistema foi desenhado para poder ser usado independentemente das condições atmosféricas, contudo para utilização em câmaras f rigoríficas, o algoritmo poderá ter de ser a lterado. Apesar de se basear nos mesmos sensores, a dimensão do fruto a analisar inf luenciará o tamanho físico do sistema. Para já, esta aplicação está apenas disponível frutos como a pera, maçã e tomate, mas o objetivo é alargar a sua utilização para frutos de caroço, beringela, melão, meloa, abóbora e

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Consoante o sucesso da aplicação, o Ultracarpo poderá ser otimizado de forma a poder ser utilizado pelo consumidor final nos supermercados, de forma fácil e intuitiva. Idealmente, o cliente poderá assim escolher a fruta que compra consoante o ponto de maturação que mais aprecia. Este projeto, que começou a ser delineado em janeiro, tem já vários potenciais financiadores e parceiros interessados, incluindo produtores de frutícolas e hortícolas, que têm disponibilizado apoio financeiro, insfraestruturas e matéria prima para testes. Ricardo Cardoso, afirma que esta aplicação traduzir-se-á no aumento da rentabilidade da fruta colhida, uma vez que “cerca de 5% de cada lote” é danificado aquando do processo de inserção da sonda, através do penetrómetro. Para além desta valência, passa a ser possível calcular automaticamente o calibre do fruto e o registo de informação, permitindo ao produtor o acesso ao histórico e a consulta de dados estatísticos. Nos tempos que correm, o consumidor é cada vez mais exigente em relação à qualidade e sabor dos produtos hortofrutícolas, daí a pertinência deste projeto. Os produtores sentem a necessidade de aumentar o grau brix (níveis de açúcares) dos seus produtos. Este processo é ainda mais acentuado aquando da colheita, onde estes recorrem frequentemente a técnicos especializados e a equipamentos de elevado custo. Estas condicionantes serão ultrapassadas com a utilização do Ultracarpo.

AGROZAPP O Agrozapp é um sistema de informação sobre fatores de produção para a agricultura. Inicialmente, este produto que será disponibilizado de forma gratuita perante registo, permitirá a consulta de produtos fitofarmacêuticos, mas o objetivo é alargar-se a fertilizantes, plantas e outros. Este produto baseia-se num sistema de pesquisa avançado que permite o cruzamento de dados em tempo real. Está ajustado a diversos dispositivos, nomeadamente PC’s, tablets ou smartphones.

O utilizador poderá pesquisar por nome comercial, substância ativa, cultura ou inimigo. Os resultados dessa mesma pesquisa incluem nome comercial, composição, fabricante, condições de aplicação, intervalo de segurança e autorização em Produção Integrada em Modo de Produção Biológico. O agrozapp é atualizado semanalmente com base nos dados fornecidos pelas empresas e organismos estatais. A sua expansão será feita através de uma promoção ativa junto de diferentes segmentos de utilizadores tais como agricultores, operadores, técnicos e estudantes. Esta aplicação func iona como um motor de pesquisa específ ico, acessível a qualquer pessoa e à distância de um clique, permitindo ao utilizador poupar tempo de pesquisa e obter resultados fiáveis, em tempo real. A versão beta está já disponível e pode ser consultada em www.agrozapp.pt.

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Consoante o sucesso da aplicação, o Ultracarpo poderá ser otimizado de forma a poder ser utilizado pelo consumidor final nos supermercados, de forma fácil e intuitiva. Idealmente, o cliente poderá assim escolher a fruta que compra consoante o ponto de maturação que mais aprecia.

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AGROBÓTICA

AUTOMATIZAÇÃO DE ESTUFAS:

Por: Alicia Perdigones, Susana Benedicto e José Luis García

A EVOLUÇÃO DAS TECNOLOGIAS

Universidade Politécnica de Madrid

Tradução: Inês Anacleto

I

NTRODUÇÃO

Os avanços nas tecnologias eletrónicas abrangem cada vez mais o setor industrial das estufas. A automatização do clima e da fertirrigação é realizada cada vez com equipamento mais sofisticado. Existem tecnologias apropriadas para cada tamanho e tipo de estufa, desde pequenos jardins a grandes estufas de produção. Os equipamentos automáticos conseguem melhorar o conforto e segurança do trabalho e permite o acompanhamento das operações: por exemplo, a rastreabilidade pode ser alcançada por meio de informações de processos armazenados pelos sistemas de automatização. No entanto, é importante escolher o sistema certo par a cada situação. Atualmente, quase todas as estufas estão automatizadas para a maioria dos seus processos de produção, o que permite dispensar vár ios operadores das operações de rotina, permitindo-lhes concentrarem-se nos aspetos fundamentais para uma exploração bem sucedida. Em geral, dois aspetos são automatizados separadamente: o controlo climático e a fertirrigação. Este artigo visa rever as tecnologias e estratégias de controlo que podem ser utili zadas para automatizar estes dois processos, aos quais é dedicado uma secção separada. O objetivo é orientar o produtor na escolha do melhor sistema de automatizaçã o e a melhor estratégia em cada caso concre to. Será também dedicada uma secção às máquinas agrícolas (camiões de recolha, transporte, etc.).

CLIMATIZAÇÃO

Automatização com termostatos Em estufas simples onde o ú nico mecanismo de controlo do clima são as janelas, a instalação pode ser automatizada com um termostato, se a velocidade do vento na área não for considerada perigosa. A estratégia de controlo básico será um controlo on/off com histerese ou sobreposição, isto é, a janela é aberta quando a temperatura sobe e atinge uma determinada temperatura (por exemplo, 25 °C) e fecha-se quando a temperatura desce e ati nge uma segunda instrução (por Figura 1 Exemplo de níveis de temperatura utilizados em estufas como um valor de referência. O valor nominal nocturno é menor do que diurno, e o valor de referência diurno pode aumentar com as horas de maior radiação solar, para aumentar a fotossíntese. A passagem de um nível de temperatura ao outro é gradual, entre 1 a 2 °C por hora

exemplo, 20 °C). A diferença de 5 °C entre os dois valores impede que as rápidas oscilações da temperatura produzam consecutivamente a abertura e o fecho da janela, o que pode danificar o motor elétrico. Na verdade, em estufas com janelas translucidas no telhado e laterais (que produz um forte f luxo de ar fresco), a temperatura no interior pode ser reduzida em 5 °C, em poucos minutos, num dia solarengo e frio, por exemplo na primavera, em que o ambiente externo pode estar 10 °C abaixo do seu interior. Estas quedas bruscas de temperatura não são adequadas para as culturas. Normalmente, o sensor da temperatura é colocado no centro da estufa, à altura do crescimento da cultura. Em estufas com janelas laterais e no telhado, uma alternativa simples e razoável en volve a atribuição de temperaturas nominais diferentes às janelas do telhado e às laterais: por exemplo, valores de referência de 20 °C e 26 °C (fecho e abertura) para janelas laterais e 18 °C e 24 °C (fecho e abertura) para janelas do telhado. Isto torna necessário o uso de dois termostatos ou um termostato com duas saídas diferentes, cada saída com símbolos diferentes: a vantagem que tem é que as variações de temperatura são mais suaves. A abertura, somente das janelas do telhado, produz oscilações de temperatura muito mais graduais, a abertura simultânea com as janelas laterais produz variações mais bruscas.

Controladores de Clima O uso de controladores climáticos já é amplamente utilizado na automatização de estufas de produções ornamentais. Podem controlar apenas as janelas, como na seção anterior, mas neste caso a automatização integra a informação de uma variedade de sensores, normal mente a temperatura interior, humidade relativa do ar interior, velocidade do vento e da chuva no exterior. Em alguns casos particulares, alguns dos sensores podem não ser utilizados. O sensor de chuva é normalmente utilizado em plantas ornamentais, onde a entrada de chuva na estufa pode depreciar o produto ou torna-lo inviável para posterior comercia-

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lização. Em resposta à deteção da ocorrência de chuva, fecham-se as janelas do telhado ou todas as janelas, dependendo do tipo de estufa. O sensor de vento exterior é necessário em áreas onde este atinge velocidades perigosas para as estruturas da estufa. Em muitos tipos de janelas, como a janela do telhado que estando aberta, para o vento é como uma vela. Com velocidades superiores a 10 m/s, o vento pode danificar uma janela, ou mesmo danificar o resto da estrutura da estufa. Por isso é necessário fechar as janelas, se forem detetadas velocidades do vento perigosas, com a antecipação adequada para que, uma vez detetada a primeira rajada, a segunda rajada encontre as janelas fechadas. Em zonas ventosas este aspeto do controlo das janelas é básico.

Figura 2 Elementos do controlador de sistemas microclimáticos da ULMA Agrícola

humidade relativa do ar é outro fator importante na produção em estufa, por isso deve ser controlada, tanto quanto possível. Em geral, as plantas desenvolvem-se corretamente com níveis de humidade entre 60% e 80%, se a humidade relativa for superior a 90% é reduzida a transpiração e o desenvolvimento da planta é prejudicado. Com a humidade relati va perto de 100%, pode gerar-se condensação no telhado, nas plantas ou em ambos que gera pingos de água que caem sobre as folhas podendo causar doenças fúngicas. Por sua vez, um baixo nível de humidade relativa abaixo de 30%, provoca o fecho dos estomas, o pode causar problemas e agravar o stress por calor. Por estas razões, o controlo da humidade é importante do ponto de vista da saúde da cultura. Em estufas não aquecidas e com problemas de condensação, uma estratégia possível é a abertura limitada da janela do telhado, nas primeiras horas da manhã, com uma abertura de cerca de 20 cm. Em estufas que estão

a planear a instalação de aquecimento para melhorar o controlo da temperatura, uma possível recomendação é instalar equipamentos de aquecimento por ar quente de baixa potência (cerca de 100 W/m2), como aquecedores e geradores de ar quente. Os sistemas de ar quente permitem controlar, facilmente, tanto a temperatura como a humidade relativa do ar, através da combinação de pequenas aberturas com a aplicação de calor. Como se pode constatar, o controlo destes parâmetros climáticos, inviável utilizando apenas termostatos, pode melhorar a produção, ou mesmo ser absolutamente necessár io. Os controladores climáticos comerciais estão preparados para lidar com esses parâmetros, e até mesmo o mais simples pode funcionar sem computador: o sistema inclui sensores, controladores e contadores para operacionalizar as janelas e outros equipamentos. Os contadores são interruptores elétricos operados automaticamente, preparados para linhas trifásicas, que ativam o equipamento correspondente (janelas, telas, aquecimento) seguindo as ordens do controlador. O conjunto de dois contadores que acionam um motor com dois sentidos de rotação (em janelas ou telas) é, por vezes, chamado de inversor. O controlador envia comandos para os contadores através de uma inst alação elétrica desde os contactos de saída ou sa ídas digitais. Muitas empresas comerciais fornecem o equipamento, tais como a ULMA Agrícola (sistemas microclimáticos) e Atenix (sistemas de regadio), entre outros. O controlador de sistemas microclimáticos da ULMA Agrícola pode integrar informações de sensores de temperatura, humidade, anemómetro, cata-vento, pluviómetro e piranómetro (para medição da radiação) e em diferentes opções pode controlar janelas de telhado para um lado ou ambos os lados, janelas laterais em ambos os lados, aquecimento, recirculação e telas. Como complemento opcional, o módulo de comunicação GSM Ceres é um elemento de vigilância, controlo e monitorização remota, ligado ao controlador, permitindo consultas e manobras e receber alertas de quaisquer questões por mensagens SMS simples. A vantagem específica dos controladores climáticos em relação a um termostato é que os controladores têm normalmente um algoritmo que calcula o tempo do nascer e do pôr do sol (às vezes chamado de “tempo astronómico”). Este dado é importante em estufas, por várias razões: em muitas ocasiões utilizam-se referências de temperatura diferentes para o dia e para a noite, e como mencionado, pode-se executar ações de controlo de humidade desde o amanhecer. Dependendo da sofisticação do controlador, pode ser possível regular o grau de abertura das Figura 3 janelas em função da temperatura, em vez de só Controlador climático de progressão poder ser totalmente fechada ou aberta. Este pro- Ambitrol 500 cesso pode ser controlado através do ajuste do momento em que o contador abre ou fecha a janela, até colocar a posição do âng ulo de abertura para o valor desejado. Além disso, se há janelas de ambos os lados, normalmente abre-se primeiro as janelas na direção do vento e depois as janelas expostas ao vento, se a temperatura subir acima de um certo nível. É feito desta maneira porque a abertura a favor do vento produz flutuações de temperatura mais baixas. Estas estratégias de controlo são usuais em sofisticadas estufas de Venlo holandesas tendo somente janelas de telhado, mas em ambos os lados da estufa. Para determina r o lado de direção do vento é necessá rio dispor sempre de um cata-vento ligado ao controlador. Um maior nível de sofisticação ocorre se o controlador possuir saídas analógicas e saídas digitais. O esquema de controlo descrito, com contadores, pode executar ações simples (abrir/ fechar, on/off ), mas não pode executar um controlo analógico (ou seja, regular a velocidade de rotação de um motor, ou a percentagem de abertura de uma válvula). O uso mais comum de saídas analógicas é o controlo da saída de água quente de aquecimento, controlando o fluxo de água através de uma válv ula controlável. ambém se pode ter controlo analógico ao controlar motores elétricos com inversores de frequência. As estufas que têm um equipamento de controlo computorizado fornecem benefícios adicionais e provavelmente a principal vantagem prende-se com o facto de se poderem armazenar todas as informações, o que ajuda a garantir a rastreabilidade no processo. Os processos podem ser controlados com as alternativas mais sofisticadas, por vezes utilizando a modelação complexa os f luxos de energia: por exemplo, é habitual utili zar diferentes ajustes de tempera-


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AGROBÓTICA

tura ao longo do dia e da noite, até seis ou oito diferentes. Muitas casas comerciais fornecem equipamentos informáticos, tais como notícias agrícolas (controlador de clima Climatec) e progressão (Ambitrol 500).

CONTROLO DA FERTIRRIGAÇÃO Um sistema de irrigação da estufa normalmente inclui um tanque de regulação (ou simplesmente um poço), aspersores e um sistema de distribuição. O aspersor de irrigação geralmente inclui uma unidade de bombeamento, um sistema de filtragem e unidades de fertirrigação. A unidade de fertirrigação conta com tanques de elementos nutritivos, injetores, bombas de dosagem, sensores, eletroválvulas e equipamentos de controlo. Por fim, a rede de distribuição irá incluir uma série de tubos, principais e secundários, em PVC ou polietileno, que transportam água e nutrientes para as últimas linhas da ordem, onde se alimentam as tabelas de cultivo ou se inserem os gotejadores ou micro aspersores.

Figura 4 Controlador de fertirrigação hidropónica e convencional de progressão (Agrónic 7000)

A rega pode ser controlada em função de vários fatores. O método mais simples é programar tempos de rega fixos para cada cultura e época do ano com base na experiência do produtor. Se pretender ajustar a água fornecida às necessidades da cultura, é possível relacionar o número de irrigações com a radiação solar acumulada, com o nível de ág ua dos tabuleiros de cultivo ou em pontos específicos, com o peso de uma planta representativa ou também com leituras de drenagem. Assim, aplica-se um determinado volume de água em cada rega (em função da capacidade do campo do solo ou da água que é suportada

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pelo substrato da cultura), mas o período de tempo entre as regas está dependente de alguns fatores anteriormente mencionados. Além disso, o sistema deve controlar os nutrientes fornecidos por irrigação. Em geral, a água de irrigação é distribuída a um pH e condutividade fixos (e também uma proporção de nutrientes fixa) para cada setor e período de cultivo. O aparelho de controlo recebe os valores de pH e condutividade da água de irrigação, e de acordo com estes valores, aumenta ou diminui a quantidade de nutrientes em proporções fixas que são adicionados ao tanque de mistu ra, para aumentar ou diminuir a condutividade. Se o pH não está em valores adequados é adicionado ácido ou base, apropriadamente. No cultivo hidropónico, o pH usado na solução é, geralmente, entre 5,5 e 6,5 e a condutividade entre 2 e 3 mS/cm. A verificação destes valores é feita com sensores de pH e condutividade colocados à saída do tanque de mistura ou no ponto de injeção de fertilizantes. Por vezes, são colocados dois sensores de cada tipo para cada um realizar uma verificação contínua do outro. Se as leituras são significativamente diferentes, alguma coisa não está a fu ncionar corretamente. É importante fazer uma limpeza periódica e calibração dos sensores. Muitas empresas comerciais fornecem controladores para a fertirrigação, que regulam todos esses sistemas, como por exemplo o progresso (controladores Agrónic) e fertirrigação (Ativas, Meridian e Supra). Entre as unidades de progressão, o mais comum em estufas são o Agronic 5000 e 7000, que fertilizam em função da condutividade elétrica (CE) e do pH desejado na água que chega à planta (por hidroponia e sistemas semelhantes). Para as culturas fertilizadas de acordo com a CE, é frequentemente utilizado tam- Figura 5 Sensores de pH e de condutividade bém o Agronic 4000. Quase todos estes modelos de controladores podem ser ligados a u m computador, como acontece também com controladores de clima, com as seguintes vantagens: – Podem-se inserir parâmetros e programas, modificá-los, realizando ações em tempo real assim como a consulta de anomalias, o registo cumulativo das ações que o controlador está a fazer a todos os momentos, com o conforto que oferecem o ecrã e um teclado de um PC. Em geral, através do programa pode realizar-se todas as ações que podem ser feitas a partir do próprio controlador. – A conexão de vários controladores em um único programa via cabo (RS232, RS485, Ethernet), via telefónica (modem, GSM, GPRS) ou rádio (rádio modem, Wifi, Wimax). – Realização de sinópticos: implementação ou fotografias da estufa, o que permite de uma forma clara e rápida visualizar as ações a ser realizadas pelo controlador, por exemplo, iluminar as parcelas de irrigação, definir quais os motores, que fertilizantes ou filtros estão a ser utilizados e o seu caudal, pressão, humidade do solo, etc. – Registo de todas as ações realizadas pelo controlador, podendo ser guardados em ficheiros de texto ou em folhas de cálculo da instalação, programação e histórico acumulado, que pode dar suporte a sistemas de rastreabilidade. – Realización de sinópticos: A informação gerada por esses sistemas eletrónicos, tanto do clima como da fert irrigação, pode permitir render à exploração perto do seu potencial máx imo, se a equipa for gerida por um líder ef iciente, que aproveite a experiência adquirida em campanhas anteriores. ambém deve ser destacado que o deslumbramento com a tecnologia não deve conduzir à instalação de equipamento desnecessário na exploração agrícola. Em todas as situações é necessário avaliar

a complexidade do processo de produção, e o custo das tecnologias, e adotar o nível tecnológico mais apropriado.

Figura 6 Válvulas em tubagens de distribuição de fertirrigação

MAQUINARIA DAS ESTUFAS No processo de avanço tecnológico que está a ser desenvolvido as estufas, também se estão a fazer progressos na mecanização e possível automatização no preparo do solo, ainda que este processo seja mais lento do que o controlo climático automático e da fertirrigação. Na verdade, a mão de obra dedicada à plantação e colheita continua a ser uma parte significativa dentro do custo. A perspetiva de uma estufa do futuro em que muitas destas tarefas são automatizadas ou robotizadas ainda parece distante. No que diz respeito a manipulação do solo, parte das estufas usam tratores para este trabalho (embora haja uma percentagem relativamente grande de estufas que não possuem esta maquinaria). Com o trator pode fazer-se o trabalho de retrocesso ou remoção de resíduos de culturas, acoplamento de equipamentos complementares diferentes, outra utilidade essencial é o transporte de produtos com reboque. Outras estufas utilizam como meios de transporte empilhadores para a movimentação dos produtos em paletes. Em ambos os casos, a utilização de veículos de transporte requer planeamento e dimensões adequadas para os percursos das estufas. A aplicação de pesticidas é realizada com uma grande variedade de dispositivos, a partir de sistemas móveis manuais, tais como mochilas de pulverização manual até infraestruturas fixas de tratamento, com reservatórios, bombas de impulsão e redes de tubagens que distribuem o tratamento para os locais de aplicação. Nestes tipos de sistemas, é importante que as aplicações possam ser feitas com a estufa fechada e vazia, com vista a reduzir os riscos de intoxicação para os trabalhadores. Neste caso, já é possível a automatização destas operações.

Finalmente, uma questão-chave é a colheita, que é uma das principais rubricas de custo, pelo que é importante melhorar o seu rendimento. Atualmente, o método usual é a colheita manual com apoio de plataformas móveis elevatórias, que permitem ao operário colocar-se à altura certa para executar a operação. As plataformas podem mover-se sobre rodas, ou sobre os tubos de aquecimento como no design típico holandês. A automatização completa da colheita não parece estar para breve. Como se pode constatar, na área do trabalho de culti vo, a inclusão de tecnologia de automatização da lavoura é menor, sendo um conjunto de operações chave ainda manuais, tais como a colheita. Existem sistemas eletrónicos no mercado, de interesse inquestionável, que permitem o registo do trabalho e da produção, que tornando possível a avaliação do desempenho das equipas para otimizar a sua performance. Contam com uma gama de terminais fixos e portáteis, distribuídos pela estufa, onde os trabalhadores registam as tarefas, contingências e produtividades, ligado a um computador central. Uma vez que os custos em mão de obra podem assumir metade das despesas correntes, estes sistemas podem melhorar a gestão, moti vando os funcionários através Figura 7 de incentivos baseados no de- Carrinho de Recolha em condutas sempenho. de aquecimento numa estufa holandesa

INVERNADEROS DE PLÁSTICO

€��,�� €��,�� Autor: N. Castilla Editora: MUNDI-PRENSA ISBN: 9788484763215 Número de páginas: 462 Idioma: Espanhol

Esta obra aborda com detalhe a tecnologia atual e a utilização das estufas de plástico, descrevendo os princípios subjacentes a uma abordagem pragmática e quantitativa, e abrange também outros aspetos de interesse no que ao cultivo protegido diz respeito. Para facilitar a leitura e compreensão do texto, este li vro é acompanhado de bastante material gráf ico (122 figuras e 80 fotografias). Dirige-se tanto a agricultures profissionais como a técnicos de campo, estudantes e investigadores na área do cultivo protegido e pretende contribuir para o melhoramento dos sistemas agrícolas.

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% t o 1 0 c o n d e s d e

AGROBÓTICA

"MANUTENÇÃO INDUSTRIAL”

Por: Carlos Mendonça

APLICADA AOS SISTEMAS DE REGA

(Parte I / IV)

Q

uando estudamos e recordamos os grandes cientistas e matemáticos que marcaram os séculos XVIII, XIX e XX, deparamo-nos com uma verdadeira revolução materializada em particular por inúmeros postulados matemáticos, o começo daquilo que hoje permite aos cientistas “navegar” com a mesma tranquilidade, tanto pela física quântica e a nanotecnologia como pela órbita de Marte ou de Saturno. Como nada, mas mesmo nada acontece por acaso, já no pensamento de Laplace a forte crença no Determinismo, é o prelúdio da transformação em curso. Com efeito, raciocinando nestes termos: “nós podemos tomar o estado presente do universo como o efeito do seu passado e a causa do seu futuro”, e aplicando esta “lógica” ao mais elementar do nosso dia a dia, desde os atos mundanos à complexa teia do funcionamento das sociedades, deverá resultar uma conceção da vida e da nossa relação com os outros e com a natureza, muito mais responsável e holística.

“

O principal objetivo da manutenção de qualquer equipamento é a garantia de elevados níveis de fiabilidade e respetiva rentabilidade desse mesmo equipamento

”

a n a r o t r a m o i z i r t a p ©

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Porquê esta introdução? eria sido mesmo necessária, para demonstrar que a teoria e a prática da “manutenção industrial” se aplicam hoje horizontalmente a todos os setores da atividade do homem, e deverão ser uma preocupação permanente dos responsáveis de todas as atividades produtivas, cada vez mais globalizadas e competitivas, assim como não devemos deixar passar a data da revisão do nosso carro para não fica rmos apeados no meio da estrada? Na forma de lidar com equipamentos muitos deles comuns à indústria, à agricultura e aos serviços, as tradicionais fronteiras teóricas entre setores produtivos da economia, pura e simplesmente desaparecem ou tendem a desaparecer. O principal objetivo da manutenção de qualquer equipamento é a garantia de elevados níveis de fiabilidade e respetiva rentabilidade desse mesmo equipamento. Por isso, na abordagem que vou fazer aplicada aos sistemas de rega, não vou ignorar a intervenção humana desde a fase de projeto à da operação e manuseamento dos equipamentos. Costumo dar o exemplo da “prenda envenenada”: não me posso dar por satisfeito e por isso ficar descansado, se para compensar um sistema de rega mal projetado, instalo um bom “fu sí vel” que de facto evita avarias graves, mas que interrompe frequentemente o funcionamento da rega, não me deixando fazer mais nada.

AGRICULTURA TROPICAL

POTENCIAL, CENÁRIO ATUAL, E MELHORIA DA EFICIÊNCIA DA UTILIZAÇÃO DE PLANTAS FORRAGEIRAS DO GÊNERO

I

Por: Carlos A. B. de Carvalho 1, Pablo Giliard Zanella 2, Sergio Trabali Camargo Filho 3 e Elisa Cristina Modesto4 1 Prof. DNAP/IZ-UFRRJ 2 Mestrando PPGZ-UFRRJ 3 PESAGRO-RIO 4 Prof.

DPA/IZ-UFRRJ

CYNODON

ntrodução exploração (PEDREIRA et al ., 1998) e, segundo Monteiro (1996) esses capins são, em geral, Pecuaristas que investem em áreas exigentes e responsivos a fertilidade do solo. de pastagem tendem a reduzir os Não há registros oficiais da introdução de gramíneas do gênero Cynodon no território bracustos de produção dos sistemas, sileiro, sendo mais provável que as primeiras introduções tenham ocorrido como na América do uma vez que o pasto é reconhecida- Norte, como cama de escravos em navios provenientes da África entre os séculos XVII e XVIII e, mente a fonte de alimento mais barata den- a evolução do uso desses capins em ambiente nacional também é pobremente documentada, com tre as demais opções. Dentre as alternativas a maioria dos trabalhos reportando sobre avaliações de plantas importadas das Américas C entral de plantas forrageiras disponíveis para uso e do Norte (PEDREIRA, 2010). como pastagens, aquelas do Gênero Cynodon Nos últimos anos tem havido renovado interesse por esses capins, graças ao surgimento de são boas alternativas para produção animal novos cultivares originários de programas de melhoramento genético em Universidades e cene, historicamente, tem sido muito utilizadas tros de pesquisa, principalmente nos Estados Unidos, que desenvolveram plantas de elevada proem sistemas de produção de carne e leite com dutividade e valor nutritivo (CARVALHO, 2011), tanto que em vár ios países de clima tropical, o bovinos, além de exercerem importante pa- gênero Cynodon é reconhecido como recurso forrageiro valioso e de grande versatilidade para pel na alimentação de equinos e ovinos em vários empreendimentos pecuários. diversas regiões do continente americano (PEDREIRA, 2010). O gênero Cynodon tem sua origem no leste da África, e caracteriza-se como um pequeno grupo de gramíneas que difere com relação à distribuição geográfica e a presença ou não de rizomas. As “gramas bermuda” (C. dactiylon) apresentam mais rizomas, já as espécies C. plec tostachyus e C. nlemfuensis, conhecidos como gramas estrela, possuem essa característica em menor proporção. Em contrapartida, estas apresentam estolões mais desenvolvidos que aquelas da espécie C. dactiylon . Entre as gramas bermuda destacam-se o Coast-cross, os ifton (68 e 85) e o Florakirk. Já no grupo dos Capins ou gramas Estrela, merecem destaque os culti vares Florico e Florona, o primeiro pela alta digestibilidade e o segundo pela rusticidade e persistência (VILELA et al., 2005). A ampla distribuição geográfica de espécies e, ou, cultivares de Cynodon está relacionada com a grande variabilidade genotípica e fenotípica do gênero, resultado do processo de evolução dessas plantas adaptadas às distintas condições edafoclimáticas específicas (PEDREIRA, 2010), porém, há que se ressaltar que estas são exigentes quanto a fertilidade, principalmente em sistemas intensivos de

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Este artigo utiliza a ortografia tradicional brasileira por opção dos autores

PRINCÍPIOS E CRITÉRIOS DE MANEJO ESTUDADOS, RECONHECIDOS E UTILIZADOS NOS ÚLTIMOS ANOS PARA MELHORIA DA EFICIÊNCIA DE UTILIZAÇÃO DE PLANTAS FORRAGEIRAS Considerando que o manejo da desfolhação, via controlo da frequência e intensidade com que é realizado, tem impacto direto sobre a condição das plantas que compõem a pastagem, determinando sua velocidade de crescimento, sua produtividade e sua persistência (NABINGER, 2002), para assegurar alta produção e a persistência das pastagens, as práticas de manejo adotadas devem ser determinadas em função das características morfológicas e fisiológicas das plantas, sendo que estas características interagem de forma marcante com as condições de ambiente (JACQUES, 1973). Segundo Hodgson (1990), as variáveis do pasto que apresentam maior consistência sobre a produção de forragem são a altura e o índice de área foliar (IA F), especialmente em se tratando de gramíneas forrageiras prostradas, de porte baixo e com alto potencial de perfilhamento. Com o aumento no IAF ocorre um aumento na interceptação luminosa e na eficiência do uso da radiação fotossinteticamente ativa, o que ocasiona em aceleração na taxa de crescimento em condições ambientais favoráveis (BROWN & BLASER, 1968; HUMPHEREYS, 1966). Segundo esta conceção, reconhecida cientificamente para utili zação de plantas forrageiras cultivadas em países de clima temperado, uma série de estudos científicos vem sendo desenvol vidos no Brasil em ambientes de pastagens, buscando aperfeiçoa r o manejo destas para vários gêneros de plantas forrageiras (sobretudo aqueles de maior relevância no contexto nacional como Braquiaria ou Urochloa , Panicum, Cynodon e Pennisetum), a partir do final da década de 1990 na década passada (2000-2009) e durante a atua l.

“

(...) o que há de mais relevante quanto ao manejo de pastagens para aumento da eficiência de utilização dos pastos, reconhecidamente em ambiente nacional, passa pelo uso de critérios morfofisiológicos para tal fim (...)

”

Sob esse foco, as primeiras plantas forrageiras a serem estudadas foram as gramas bermuda do gênero Cynodon (ifton 85, Floraki rk e Coast-cross), que foram reali zados em Piracicaba-SP (ESALQ-USP), coordenado pelo Prof. Sila Carneiro da Silva, com estudos que avaliaram aspectos de ambiente luminoso e arquitetura foliar (FAGUNDES et al ., 1999), dinâmica de perfil hamento (CARVALHO et al ., 2000), mecanismos de competição intraespecí fica (SBRISSIA et al ., 2001), fluxo de tecidos (PINO et al ,. 2001) e interface planta animal (CARNEVALLI et al ,. 2001), cujos resultados foram publicados ta nto nas Dissertaçõ es quanto nos respetivos artigos científicos específicos gerados. Esses resultados são relevantes e esclarecedores para o desenvolvimento de novas pesquisa s com plantas desse e de outros gêneros, contudo, estes são válidos para as condições de lotação contínua e para as alturas de manutenção desses pastos a 5, 10, 15 e 20 cm (condições experimentais em que foram estabelecidos). Somado a isto que, os cultivares ifton 85, Florakirk e Coast-cross apresentaram requerimentos variados de manejo de desfolhação quando o objetivo foi o uso eficiente da luz e dema is fatores de crescimento, além de elevados índices de utilização da forragem produzida (FAGUNDES et al ., 1999). Nascia neste ponto “a semente” para o progresso científ ico da pesquisa com planta s forrageiras no Brasil. A partir do início da décad a de 2000, foi iniciado um trabalho de pesquisa com utili zação da interceptação da radiação fotossinteticamente ativa (comumente chamada de Interceptação Luminosa - IL) como critério de manejo sob lotação rotacionada (como desenvolvido inicialmente por Brougham (1956) e confirmada por Korte et al . (1984), pelo mesmo g rupo

de pesquisa da ESALQ-USP, em pastagem de capim-Mombaça (Panicum maximum cv. Mombaça) utilizada par a vacas de leite. anto a conceção quanto os resultados obtidos no mesmo resultaram em uma excepcional ese de Doutorado (CARNEVALLI, 2003) premiada e reconhecida atualmente como um verdadeiro “divisor de águas” nos rumos da pesquisa em ambiente nacional e para o desenvolvimento da eficiência de manejo de pastagens também em ambiente tropical de forma geral. A partir desse ponto, diversos outros trabalhos de pesquisa foram conduzidos no Brasil e no mundo, sobretudo em ambiente de clima tropical e sub-tropical, a fim de investigar a validade da hipótese de manejo consagrada em pastagem de capim-Mombaça para outras plantas forrageiras e, ou, condições de manejo. E tais investigações resultaram na consagração do uso de intercetação luminosa (IL) como critério de manejo de pastagens sob lotação rotacionada, com reconhecimento do valor médio de 95% de IL como aquele mais adequado para o aumento da eficiência do uso dos pastos de forma geral. Contudo, deve-se ressaltar que a quase totalidade das gramíneas forrageiras investigadas possuem hábito de crescimento cespitoso ou ereto e decumbente, e n ão prostrado como é o caso daquelas do gênero Cynodon e que, além disso, as gramas bermuda ou estrela ainda não foram investigadas sob o critério de manejo de IL. Somado a isto, especialmente aquelas espécies e, ou, culti vares de Cynodon caracterizadas como gramas estrela, ainda não foram estudadas sob quaisquer dos atuais e mais indicados princípios de manejo (alturas ou IL) e, ou, sob lotação contínua ou rotacionada, caracterizando assim uma lacuna a ser investigada na área pesquisa com estas plantas forrgeiras de grande interesse zootécnico.

DESENVOLVIMENTO DE PESQUISAS COM FORRAGEIRAS DO GÊNERO CYNODON EM AMBIENTE NACIONAL Buscando elucidar a premente necessidade de investigação científica quanto ao estudo de plantas forrageiras dos capins estrela do gênero Cynodon, o Grupo de Pesquisa em Morfofisiologia de Plantas Forrageiras e Manejo de Pastagens da UFRRJ (GPMPFMP), coordenado pelo Prof. Carlos Augusto Brandão de Carvalho do DNAP-IZ da UFRRJ e


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pelo Pesq. Sergio rabali Camargo Filho da PESAGRO-RIO, juntamente com alunos de vados níveis de adubo e o valor nutrit ivo de Pós-graduação (orientados de Mestrado e Doutorado do PPGZ - UFRRJ) e de Graduação sua forragem é médio, superando cultivares (Cursos de Agronomia e Zootecnia da UFRRJ), bem como aqueles de Cursos écnicos mais antigos, como Ona, embora seja infe(CUR-UFRRJ), orientados pelos referidos coordenadores e dema is prof. orientadores do rior a boa parte dos cultivares de grama berPPGZ (Prof. Elisa Cristina Modesto e Prof. João Carlos de Carvalho Almeida), está reali- muda (MISLEY et al., 1989). zando um estudo inédito com o capim-estrela de Porto Rico manejado sob duas frequênEste trabalho de pesquisa investiga a cias e severidades de desfolha no centro de pesquisa da PESAGRO-Rio, situado no municí- ação integrada de duas frequências de despio de Seropédica – RJ. folha, caracterizadas pelas condições de 90 e 95% de IL, e de duas severidades de desfolha, caracterizadas pelas condições de 20 ou 30 cm de altura de resíduo dos pastos (pós saída dos animais) para o manejo dos mesmos, via estudo de caracter ísticas morfogênicas, estruturais e de valor nutritivo da forragem, além daquelas de acúmulo de forragem (de produção) do capim-estrela de Porto Rico. Para tanto, este experimento científico está sendo conduzido durante as quatro estações do ano (primavera, verão, outono e inverno), que iniciou-se em janeiro de 2012 e tem previsão de término em junho de 2013, desenvolvido pelo aluno Pablo Giliard Zanella, juntamente com a investigação de variáveis relacionadas ao comportamento ingestivo da forragem pela aluna Ludmila Lacerda Campana, e com o comportamento do sistema radicular desses pastos pela aluna Ana Carolina Carvalho de Barros, todos alunos de Mestrado do Programa de Pós-graduação em Zootecnia da UFRRJ. O estudo da altura dos pastos, relacioFigura 1 Área experimental da PESAGRO-Rio (Empresa de pesquisa a gropecuária do estado do nada à frequência e a severidade de desfolha, é de grande importância para obter o maior Rio de Janeiro). potencial produtivo das pastagens, pois além Esse capim teve sua introdução em 1957, na Universidade de Porto Rico, ainda como um de estar diretamente relacionada à condição fisiológica do pasto, é uma ferramenta práC. plectostachyus (K. Schum) Pilg., que fora trazido do Quénia. ambém em Porto Rico foram feitas as primeiras pesquisas que atestara m sua superioridade em relação ao acúmulo de massa tica de divulgação dos resultados obtidos e seca e de proteína (MISLEY et al ., 1993). Em 1972, essa forrageira foi levada até a Flórida para de baixo custo de aplicação por parte dos maiores estudos, que culminou na liberação de clones denominados Florico e Florona (PE- produtores. Em nosso estudo observamos que, de forma geral, ocorre redução da altu ra DREIRA, 2010). A variedade Florico é aquela estudada pelo GPMPFMP, uma gramínea de porte alto e de no inverno em relação ao outono e primavetextura grosseira, estolonífera e sem r izomas, de colmos grossos, estolões longos e folhas não ra, e que pastos manejados de forma menos muito longas, coloração verde-escura com tom avermelhado em seus colmos e folhas e suas frequente apresentam maiores alturas, com inflorescências de cor roxa acentuada. Forma estande pouco denso quando comparado com valores que variam de 30 a 51 cm de altura, aqueles das gramas bermuda. Apresenta alta produção de massa seca e boa resposta aos ele- conforme demonstrado na tabela 1. Tabela 1 Altura do dossel de pastos de capim-estrela de Porto Rico manejados sob duas frequências (90 e 95% de IL) e severidades de desfolha (20 e 30 cm de resíduo), durante outono, inverno e primavera. Estação

90% IL 20 cm

95% IL 30 cm

20 cm

30 cm

EPM

ALURA (cm) Outono

47,1 bA

46,6 bA

49,9 aA

48,5 abA

0,9485

Inverno

29,6 cB

35,7 bB

46,6 aB

47,2 aA

0,9485

Primavera

45,8 bA

46,3 bA

51,5 aA

44,5 bB

0,9485

Médias seguidas pela mesma letra minúscula na linha e maiúscula na coluna não diferem entre si (p<0,05). EPM: erro padrão da média.

86

Desde o início do experimento até a presente data, diversos resultados foram divulgados (publicados) de forma parcial, como resumos em Anais de Congressos Nacionais: JIC-UFRRJ (2012), ZOOEC e SBZ (2012 e 2013), como também internacionais (IGC, 2013). Com base nestes e até o presente momento, pode-se afirmar que, quando manejado de forma mais frequente e mais severa, o capim-estrela proporciona elevados valores de índice de área foliar, sobretudo no outono e inverno, assim como elevado acúmulo e taxa de acúmulo de forragem no inverno e primavera, além de maior densidade populacional de perfilhos. Contudo, para aumentar a proporção de folhas em relação a colmos e material morto, é indicado o manejo com menor freqüência e severidade de desfolha no outono e inverno, e com maior freqüência e menor severidade de desfolha na primavera. De forma gera l, pastos manejados sob maior frequência e menor severidade de desfolha apresentam maior ef iciência de uso da forragem (menores perdas), além de proporcionarem maior participação de lâminas foliares na massa de forragem residual.

CONSIDERAÇÕES FINAIS É evidente que, como em qualquer outra área do conhecimento, a busca por melhoria em aumento da eficiência da utilização dos pastos estará sempre em constante desenvolvimento, via novas alternativas (critérios) de manejo dos mesmos, identificadas por investigações científicas. Mas, até a presente data, o que há de mais relevante quanto ao manejo de pastagens para aumento da eficiência de utilização dos pastos, reconhecidamente em ambiente nacional, passa pelo uso de critérios morfofisiológicos para tal fim, tanto para uso de alturas de manutenção dos pastos sob lotação contínua, como para uso de intercetação luminosa para defini r as frequências de desfolha dos mesmos sob lotação rotacionada. Assim, também para o gênero Cynodon, as demandas por investigações científicas seguem o mesmo rumo, especialmente para espécies e, ou, cultivares que ainda não tenham sido estudados de forma minuciosa sob quaisquer critérios de manejo e, ou, métodos de pastejo. Dentro desse contexto, o trabalho desenvolvido pelo GPMFPFMP da UFRRJ e PESAGRO-Rio, vem se destacando na identificação de melhores estratégias de manejo para o capim-estrela de Porto Rico durante as estações do ano para uso sob pastejo de lotação rotacionada, com base no comportamento morfofisiológico e de sistema radicular desta planta forra geira, aliado ao valor nutritivo e ao comportamento ingestivo da forragem destes pastos.

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CONFERÊNCIA INTERNACIONAL

“PROTEÇÃO E MANEJO DAS FLORESTAS ANGOLANAS”

Por: Alberto Maria Rigon 1 Massimiliano Sanfilippo 2 1 Representante COSPE em Angola.

Coordenador do projecto PIPDEFA (Programa Integrado de Protecção e Desenvolvimento das Florestas Costeiras Angolana). [email protected], www.cospe.org 2 Coordenador COSPE Kwanza Sul

A

conferência, organizada pela ONG italiana COSPE (Cooperação para o Desenvol vimento nos Países Emergentes), IDAF (Centro de Investigações Aplicadas ao Desenvolvimento Agroflorestal), Universidade de Córdoba e Faculdades de Ciências Agrárias da UJES, teve lugar no auditório Fernando Marcelino nas instalações da Faculdade de Ciências Agrárias na Chianga Huambo nos dias 14 e 15 de maio com apoio da União Europeia, AgroShop e Região Veneto. Foi a primeira conferência em Angola sobre este tema após os longos anos de guerra e contou com a participação de especiali stas procedentes de sete nacionalidades. Os temas tratados foram: 1) Gestão sustentável das �orestas angolanas 2) Manejo participativo dos recursos �orestais 3) Quadro legal da gestão �orestal em Angola 4) Produtos �orestais não madeireiros 5) O estado de preservação da vegetação e da fauna em Angola Outra questão que surgiu durante a conNa conferência participaram cerca de 20 0 pessoas entre estudantes e professores da Uni versidades José Eduardo dos Santos de Hua mbo, funcionários do Instituto de Desenvolvimen- ferência foi o prazo a ter em conta quando se to Florestal, funcionários das agências UN e das ONG, atores do setor privado e particulares fala em projetos ligados ao manejo e conser vação das florestas que não reflete a realidade. interessadas no tema. A maioria dos trabalhos apresentados abordaram as diferentes temáticas sob o ponto de É preciso pensar-se em estratégias de médio vista comunitário, tendo-se chegado à conclusão de que os principais parceiros na gestão e -longo prazo que mais se aproximem dos "ciclos" das florestas. proteção das florestas angolanas são as pessoas que vivem e u sam os recursos das florestas. Do ponto de vista dos organizadores, As comunidades locais sabem e estão cientes da situação das f lorestas, conhecem e vivem no dia a dia a perda de recursos. Desta conferência surgiu a clara necessidade de envolver as os objetivos da conferência foram atingidos. comunidades no processo de gestão das f lorestas, desde a identificação das ações até à imple- Um dos mais importantes foi juntar instituimentação e avaliação dos resultados. Resultou que é preciso ter em conta todos os âmbitos de ções, universidades, a sociedade civil e o setor intervenção, social, económico e ecológico e que é preciso procurar alternativas para o bem- privado por forma a debater um argumento tão importante como as florestas Angolanas. -estar das populações para que possam preservar o meio onde vivem. Aprendendo de outras experiências e realidades que por vezes se desconheciam entre elas dentro do país. Foi a primeira vez, após a guerra, que se debateram estes temas e a ocasião não deixou de ser aproveitada pelos participantes para criar sinergias e colaborações entre as instituições representadas. Durante o encerramento da conferência, visto o êxito da mesma, foi lançado o desafio de repetir o evento cada ano por forma a criar um observatório sobre os progresso na proteção e manejo das florestas Angolanas. A ONG Italiana COSPE convidou os presentes para outra conferência Internacional sobre o tema “Florestas, Sustentabilidade e Desenvol vimento” que terá lugar em rento (Itália) no final do próximo mês de novembro.

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ENTREVISTA A EDUARDO BIAGI PRESIDENTE DA ABCZ

" A ABCZ É REFERÊNCIA MUNDIAL NA FORMAÇÃO DESSES PROFISSIONAIS QUE AVALIAM DE FORMA ALTAMENTE TÉCNICA AS QUALIDADES FENOTÍPICAS DOS ANIMAIS.

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Raúl Pinheiro (Engº Agrónomo)

ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DE CRIADORES DE ZEBU (ABCZ) Esta associação, com mais de 20.000 associados, tem a missão de apoiar os produtores de zebu do Brasil, nomeadamente através do registo, melhoramento e promoção das raças zebuínas, dispondo de técnicos para a execução do registo genealógico e assistência na área do melhoramento genético das raças zebuínas. Em média, são efetuados mais de 400 mil no vos registos genealógicos por ano. A associa-

AGROTEC (AG): O que é o Registo Genealógico? Eduardo Biagi (EB): É uma ferramenta fundamental na seleção das raças zebuínas. O Registo Genealógico (RG) agrega valor ao rebanho e possibilita o conhecimento do valor genético dos animais e das linhagens. arefa delegada pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, a ABCZ executa desde 1938, em todo o país, o Serviço de Registo

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ção tem o maior Programa de Melhoramento Genético de Zebuínos do mundo, com mais de 13 milhões de pesagens cadastradas e mais de quatro milhões de animais avaliados. Sediada em Uberaba (estado de Minas Gerais), a ABCZ promoveu, em 2013, mais uma ExpoZebu, maior exposição das raças zebuínas do mundo, e a ExpoGenética, que reúne os principais programas de melhoramento genético deste país. A Expozebu é realizada desde 1935, e recebe mais de 300 mil visitantes que participam

de leilões, palestras, cursos, debates sobre pecuária sustentável e acompanham os julgamentos de animais e concursos leiteiros. A AGROEC veio visitar esta grande mostra mundial do Zebu, uma espécie de bovinos provenientes da Índia (Bos indicus) que foi importada para o Brasil e onde veio a prosperar nas condições de clima e pastagens tropicais e que gera grande parte da carne consumida no mundo, sobretudo produzida à base de pastagem, e que dá origem à verdadeira e apreciada picanha.

Genealógico das raças brahman, cangaiam, girolando, guzerá, indubrasil, nelore, sindi e tabapuã.

vidual dos animais. Além disso, as informações do banco de dados são utilizadas para gerar avaliações genéticas feitas por programas de melhoramento genético, entre eles o Programa de Melhoramento Genético de Zebuínos (PMGZ), e por importantes centros de pesquisa.

AG: Para que serve o Registo Genealógico? EB: O RG, carteira de identidade do animal, permite ao criador conhecer a genealogia dos animais e utilizar essa informação para definir os melhores acasalamentos no rebanho. Outra vantagem é o acompanhamento indi-

AG: Em que consiste o PMGZ? EB: Com mais de quatro milhões de animais avaliados, o PMGZ auxilia no processo de

seleção da fazenda, identificando os bovinos mais precoces, férteis, de melhores índices de ganho de peso ou de produção leiteira. Além de agregar valor ao rebanho, tem a vantagem de diminuir o custo de produção por unidade de produto ou melhorar a relação custo/ benefício. AG: Quando se deu início a este programa? O que veio acrescentar ao mercado, e mais especificamente, aos produtores? EB: Foi criado em 1992. Veio disponibilizar ao mercado informações genéticas consistentes que atestam as performances dos rebanhos inscritos nas três provas zootécnicas mais importantes. Controlo de Desenvolvimento Ponderal - CDP, Prova de Ganho de Peso - PGP e Controlo Leiteiro - CL. Por ano, mais de 200 mil novos animais passam a integrar o programa. As in formações genéticas dos zebuínos são disponibilizadas através de sumários dos touros, de matrizes e animais jovens, além de vários relatórios de desempenho. O PMGZ ainda disponibiliza o Certificado Especial de Produção (CEP), que identifica machos e fêmeas com DEPs (Diferença Esperada na Progênie) elevadas para diversas características, agregando valor ao animal. AG: O que é o Controlo de Desenvolvi mento Ponderal (CDP)? EB: É um controlo que Identifica dentro do grupo contemporâneo os animais de melhor desempenho quanto ao ganho em peso nas idades padrão de 205, 365 e 550 dias.

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Com esta iniciativa, além de capacitar novos jurados e de difundir os trabalhos de seleção e melhoramento das raças zebuínas, a entidade contribui para formação e qualificação de profissionais do setor.

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como pai) para as características de produção leiteira e de massa gorda. AG: Como se realiza o Programa Nacional de Avaliação de Touros Jovens? EB: É feita uma seleção de touros com idades compreendidas entre os 18 e os 30 meses, candidatos ao CEP, com exame andrológico positivo e registo genealógico para avaliação de suas progênies através do PMGZ. O objetivo é ampliar a oferta de touros jovens com avaliação genética positiva, assim como contribuir para a manutenção da variabilidade genética das populações zebuínas sob seleção. AG: Na ExpoZebu decorreram vários concursos. Como são feitas as escolhas para os Júris? O que é necessário saber/aprender para o ser? EB: A ABCZ realiza todos os anos diversos cursos e eventos em todo o país. Com esta iniciativa, além de capacitar novos jurados e de difundir os trabalhos de seleção e melho-

ramento das raças zebuínas, a entidade contribui para formação e qualif icação de profissionais do setor. Para se ser um júri, é necessário aprender a fazer o julgamento de zebuínos. É composto por aulas práticas e teóricas. ambém é lecionado o curso de Noções em Morfologia. Estes dois cursos possibilitam aos participantes o conhecimento das características morfológicas relacionadas à produtividade, funcionalidade e padrão racial das raças zebuínas. É pré-requisito para quem pretende entrar para o quadro de jurados da ABCZ, mas também é bastante procurado por pecuaristas, profissionais do setor, administradores rurais, estudantes.

AG: Quem regula todos estes júris? E os julgamentos? EB: Com atuação em exposições por todo o Brasil e noutros países, o Colégio de Jurados da ABCZ conta com mais de 400 jurados efe-

AG: Em que consiste a Prova de Ganho em Peso – PGP? EB: Avalia o desempenho dos animais de um grupo contemporâneo, submetidos a um mesmo manejo e regime ali mentar, nas características de ganho em peso, peso fina l e tipo, para identificar touros de alto desempenho produtivo e com biótipo adequado para produção de carne.

AG: O que são os Sumários de Touros? EB: Fornecem uma série de informações sobre as avaliações genéticas dos touros. Nas raças de corte, as avaliações genéticas são fornecidas sob a forma de DEPs (Diferença Esperada na Progênie) para características de ganho de peso, habilidade materna e reprodutiva. Para as raças de aptidão leiteira, as avaliações são fornecidas sob a forma de PAs (habilidade provável de transmissão do touro

AGROTEC /SETEMBRO 2013

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tivos altamente qualificados para garantir eficiência e confiabilidade em todos os julgamentos das raças zebuínas. Há mais de quatro décadas que o Colégio de Jurados mantém atividades oficializadas pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. O objetivo é traçar diretr izes, tentando aperfeiçoar os critérios de julgamento das raças zebuínas, contribuindo para que o melhoramento e a seleção ocorram com eficiência e ética. Mais de 45 mil zebuínos são avaliados todos os anos nas exposições homologadas pela ABCZ. Os jurados participam em cursos de atualização e muitos são pós-graduados em Julgamento de Zebuínos ou outras áreas do agronegócio garantindo maior qualidade técnica às exposições homologadas pela ABCZ. A ABCZ é referência mundial na formação desses profissionais que avaliam de forma altamente técnica as qualidades fenotípicas dos animais. AG: Qual é o impacto que esta feira tem a nível local, nacional e além fronteiras? EB: ela é a maior exposição de zebuínos do mundo. Reúne mais de 300 mil pessoas no Parque Fernando Costa, em Uberaba (MG), entre os dias 3 e 10 de maio. As principais empresas do setor expõem seus produtos e serviços para visitantes de quase 30 países. É uma excelente oportunidade para fazer grandes negócios, participar de debates importantes e conhecer todo o potencial das raças zebuínas. Mais de três mil animais concorrem aos grandes campeonatos da fei-

ra, uma disputa acompanhada por criadores do Brasil e dos outros países. São mais de 40 leilões de zebuínos com alto valor genético. Ela é tão importante que se realiza desde 1935, pela ABCZ. A ExpoZebu tem ainda na sua programação, eventos culturais e ações socioeducativas, com a participação de quase 10 mil estudantes e idosos. A feira é desenvolvida dentro do conceito de sustentabilidade, englobando o uso racional da água, a reciclagem de resíduos e cuidados com a saúde dos tratadores de animais. AG: Mencionou agora vários serviços disponibilizados pela ABCZ. O que são o Brazilian Cattle? O Banco de Ofertas? E o Pró-Genética? EB: Para mostrar ao mundo toda a qualidade do zebu brasileiro e dos principais produtos e serviços do setor pecuário, o Brazilian Cattle participa em feiras internacionais, eventos técnicos e missões comerciais durante todo o ano. Coordenado pelo Departamento Internacional da ABCZ, o projeto conta com diversas empresas associadas, entre elas centrais de inseminação e transferência de embriões, prestadores de serviços em biotecnologia e reprodução animal, criadores e fornecedores de genética, associações

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promocionais das raças zebuínas, empresas de equipamentos, sementes, frigorífico (matadouros), produtos veterinários, nutrição animal, logística e educação. O projeto de promoção e divulgação das raças zebuínas desenvolvido pelo Brazilian Cattle conta com o apoio da APEX-Brasil, agência do go verno federal que esti mula as exportações brasileiras. Além do marketing do zebu, o Brazilian Cattle trabalha junto a embaixadas, Itamaraty, Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento na revisão de protocolos sanitários para facilitar o acesso dos produtos pecuários brasileiros ao mercado mundial. AG: Em nome dos nossos leitores agracedemos a disponibilidade e damos os parabéns pelo sucesso da edição deste ano da Expozebu! EB: Para nós brasileiros, é um prazer compartilhar com a sociedade portuguesa um pouco do que fazemos para garantir a produção mundial de alimentos. O pecuarista brasileiro tem investido cada vez mais na produção de carne e de leite de forma sustentável e as raças zebuínas já mostraram ser uma excelente opção para quem trabalha por uma pecuária economicamente viável, socialmente justa e ambientalmente correta.

TECNOLOGIA AGROALIMENTAR

FIBRA DIETÉTICA DE COGUMELO COMO INGREDIENTE ALIMENTAR

A

produção de cogumelos está a atravessar neste momento uma fase bastante positiva e como tal, o seu estudo aprofundado tem ganho bastante destaque por parte da comunidade científica. Em estudos realizados anteriormente verificou-se o potencial das fibras extraídas a partir de cogumelos e resíduos de cogumelos para incorporação em ali mentos com o intuito de os enriquecer nutricional e funcionalmente. A composição química dos cogumelos é variável entre espécies e dentro da mesma espécie, sendo dependente de vários fatores como a maturidade, humidade relativa e temperatura durante o cultivo e condições de pós-colheita. O seu componente maioritário é a água, contabilizando entre 82 a 95% do peso fresco dos cogumelos. O teor de proteína varia entre 11 a 35% e o teor de cinzas entre 6 a 13 %. O teor de gordura é variável estando compreendido entre 2 a 9% e os hidratos de carbono são os principais constituintes da matéria seca dos cogumelos podendo estar presentes principalmente como polissacarídeos mas também como glicoproteínas (Synytsya et al., 2008). Dentro dos hidratos de carbono, a fibra dietética é o principal componente dos cogumelos, tornando-os uma fonte rica em fibra dietética. Em estudos realizados anteriormente verificou-se o potencial das fibras extraídas a partir de cogumelos e resíduos de cogumelos para incorporação em ali mentos com o intuito de os enriquecer nutricional e funcionalmente. Uma grande diferença estrutural entre as plantas e os fungos é o facto de as células dos fungos terem paredes celulares que contêm quitina, ao contrário das células vegetais, que contêm celulose. A parede celular dos fungos é uma estrutura bastante dinâmica, com características únicas que são fundamentais em inúmeros processos essenciais à célula (Bowman et al., 2006). A parede celular determina o formato da célula, fornece suporte osmótico, proteção física e está relacionada com situações de sinalização celular, adesão e reprodução

Por: Sara Fraga

(Nimrichter et al ., 2005; Perez et al ., 2004; Fukuda et al., 2009). As glucanas representam 50-60% do peso seco dos fungos e têm uma importante função estrutural na parede celular (Bowman et al ., 2006) principalmente as β-glucanas (1→3), (1→6) e as α-glucanas (1→3). Estes polissacarídeos podem ser lineares ou ramificados e podem estar livres ou associados a proteínas, lípidos e outros polissacarídeos. As β-glucanas da parede celular encontram-se extensamente ligadas à quitina e proteínas criando um complexo que constitui a base da parede celular. Estes polissacarídeos apresentam todas as características nutricionais de uma fibra dietética, isto é, não são digeríveis pelas enzimas humanas presentes no trato gastrointestinal superior (Mantovani et al ., 2008; Cheung, 2008). Os polissacarídeos de grande peso molecular presentes nos cogumelos como as glucanas β(1→3) e β(1→6) têm fortes efeitos sobre o sistema imunológico dos seres humanos (Mattila et al ., 2000). Com base em recentes investigações estas moléculas são bastante eficazes perante atividade tumoral, influenciam positivamente o metabolismo de gorduras e açúcares no organismo (Rop et al., 2009) e reduzem os níveis de colesterol no sangue (Manzi et al., 2004).

s i e w p p a r K s a e r d n A ©

Muitas fibras podem ajudar a melhorar a cor, a textura e as características sensoriais dos alimentos para além de intervirem na redução do seu va lor calórico, com base nas suas propriedades físico-químicas como a sua solubilidade, viscosidade, capacidade de formação de gel, capacidade de ligação à água e ao óleo, capacidade de adsorção e fermentabilidade (Biswas et al ., 2011). Durante o tempo de atuação das fibras no intestino delgado estas vão formando uma camada à superfície da mucosa intestinal que vai atrasar o metabolismo principalmente dos açúcares e gorduras impedindo desta forma a absorção de alguns nutrientes e facilitando o controlo da taxa de glicemia e a estabilização do metabolismo energético (Wascheck et al ., 2008). A fermentação das fibras pelas bactérias da flora intestinal permite a redução do pH do meio levando ao aumento favorável da população bacteriana benéfica como os lactobacilos reforçando assim o sistema imunológico inibindo o desenvolvimento e crescimento de bactérias patogénicas e prejudiciais (Wascheck et al ., 2008).


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A fibra dietética é reconhecida por ser um componente alimentar que confere proteção contra doenças cardiovasculares , cancro colorectal, obesidade e diabetes (Chaplin, 2003), no entanto, apresentam também propriedades tecnológicas que podem ser utilizadas na formulação de produtos, provocando uma alteração da textura, aumento da estabilidade dos alimentos durante a sua produção e armazena mento. Por estas razões, a adição de fibras dietéticas aos produtos alimentares confere vários benefícios para o organismo e o seu valor nutricional motiva o consumidor à sua ingestão de forma a assegurar um aporte ideal de fibras de acordo com as recomendações dos nutricionistas. A importância das fibras alimentares e o seu grande potencial têm levado ao crescimento de um grande mercado de produtos e à procura de novas fontes de fibra como os sub-produtos industriais e agronómicos. Os resíduos agrícolas das produções frutícolas e hort ícolas têm sido utilizados para a produção de fibra dietética devido ao seu baixo custo e elevada abundância. Seguindo esta mesma lógica, a produção de cogumelos comerciais, maioritariamente de cogumelos brancos ( Agaricus bisporus), é igualmente uma produção agrícola que gera elevada s quantidades de resíduos. Os cogumelos são muito sensíveis ao manuseamento, colheita e transporte sendo que estas práticas causam lesões irreversíveis devido a uma série de reações bioquímicas resultando na sua descoloração enzimática mediada muitas das vezes pela polifenoloxidase na presença de oxigénio. O acastanhamento que os cogumelos sofrem, a perda de água,

senescência e ataque microbiano têm como consequência a degradação das propriedades sensoriais e a perda de qualidade resultando num menor tempo de prateleira e como tal na redução do seu valor nutricional e comercial (Gouzi et al., 2010) sendo o aproveitamento deste tipo de resíduos uma opção bastante rentável. O desenvolvimento de novos produtos com fibra dietética têm geralmente elevada aceitação por parte do consumidor uma vez que alia m o aspeto tradicional do alimento a benefícios adicionais para a saúde, quando consumidos regularmente, sendo designados de alimentos funcionais (Romero-Lopez et al., 2011; Benassi et al., 2001; Lyly, 2006). Para além do sabor, a textura é também relevante e segundo Lyly (2006) a qualidade sensorial do produto final é tão importante como os seus potenciais efeitos positivos no organismo uma vez que o consumidor pretende alimentos funcionais saborosos e de textura agradável. As fibras alimentares para além de muito utilizadas na panificação têm uma elevada aplicação em produtos cárneos, tais como sala mes, patês, salsichas, afiambrados e hambúrgueres melhorando a sua textura e possibilitando a redução do seu teor em gordura devido à sua elevada capacidade de retenção de água e óleo; como apresenta uma coloração esbranquiçada e são isentas de cheiro e sabor são ótimas para ser uti lizadas como ingrediente alimentar.

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ÓLEOS ESSENCIAIS DE ESPÉCIES DE EUCALYPTUS

R

ESUMO

O género Eucalyptus, compreende mais de 700 espécies, sendo algumas delas fonte importante de matéria-prima para a indústria madeireira e de celulose e bem assim de óleos essenciais de elevado valor para a indústria farmacêutica e de perf umaria. O óleo essencial de espécies de eucalipto, rico em 1,8-cineole (eucaliptol), é de rele vância para a indústria farmacêutica, ou, pelo seu aroma, importante na perfumar ia. Este óleo é também valorizado pelas suas propriedades anti-microbianas e anti-sépticas, sendo geralmente utilizado no alívio das afecções respiratórias. Os óleos essenciais, isolados das folhas das 20 espécies de Eucalyptus, colhidas na Mata Experimental do Escaroupim, foram obtidos com rendimentos entre 0.1-5.6% (v/p.f.). O 1,8-cineole foi o componente maioritário (22-83%) do óleo essencial isolado de 14 das espécies estudadas [E. bosistoana, E. botryoides, E. camaldulensis, E. cinerea, E. × cordieri , E. globulus, E. macarthurii, E. moluccana (= E. hemiphloia), E. piperita , E. polyanthemos, E. radiata , E. saligna , E. smithii e E. viminalis]. Os óleos essenciais de E. urophylla e E. globulus subsp. globulus (= Eucalyptus gigantea), diferiram dos restantes pela sua riqueza em α-felandreno (45%) e limoneno (36%), enquanto os de E. pauciflora e Corymbia ficifolia (= E. ficifolia) eram ricos em α-pineno (44-94%). Os óleos essenciais isolados de E. dives e de Corymbia citriodora (= E. citriodora) caracterizaram-se por possuir elevados teores de piperitona (40-55%) e citronelal (36-47%), respectivamente.

Por: A. Cristina Figueiredo1*, Luis G. Pedro1, José G. Barroso 1, Helena Trindade1, João Sanches2, Carlos Oliveira3, Miguel Correia 3 1Univ. de Lisboa, Fac. de Ciências de Lisboa, DBV, IBB, Centro de Biotecnologia Vegetal, C2, Campo Grande, 1749-016 Lisboa, Portugal, 2Instituto da Conservação da Natureza e das Florestas, DCNFLV, Apartado 59 CNEMA, Quinta das Cegonhas, 2001-901 Santarém, Portugal, 3Força Aérea Portuguesa – Campo de iro, EN 118, 2890-403 Alcochete, Portugal. *[email protected]

AGRADECIMENTOS À Fundação para a Ciência e a ecnologia (FC) no âmbito do PEst-OE/EQB/LA0023/2011.

EUCALYPTUS GLOBULUS

LABILL. E OUTRAS ESPÉCIES DE EUCALIPTO “….. Recordo aquele acordo Bem claro e assumido Eu trepava um eucalipto E tu tiravas o vestido ….. Rompi eu as minhas calças Esfolei mãos e joelhos E tu reduziste o acordo A um montão de cacos velhos….”

Palavras chave: Eucalyptus spp., Myrtaceae, óleo essencial O prometido é devido (Carlos ê /

Rui Veloso, 1990) Nome científico: Eucalyptus spp.1 Família: Família: Myrtaceae Nomes comuns: Eucalipto, calipe

O género Eucalyptus pertence à família Myrtaceae e compreende aproximadamente sete centenas de espécies, quase todas originárias da Austrália e da asmânia. O nome do género provém do Grego ( eũ , “bem” + kalyptós, “coberto”), que significa “bem coberto” ou “bem ocu lto”, numa clara alusão ao 1 spp.:

abreviatura de espécies. A atribuição do nome científico a espécies rege-se por um conjunto de normas designadas por nomenclatura binomial, porque o nome de cada espécie é formado por duas palavras, o nome do género, e o restritivo específ ico, que, regra geral, qualifica o género. Normalmente, a designação binomial é seguida do sobrenome do cientista que primeiro reportou a espécie. A abreviatura "sp." (singular) ou “spp.” (plural) é usada quando se refere a uma ou mais espécies não identificadas, do mesmo género ( Eucalyptus spp. = várias espécies do género Eucalyptus). 2 Opérculo: parte da planta que resulta da união das pétalas das f lores de eucalipto e que cai como um todo.

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Por opção dos autores, este artigo não está escrito ao abrigo do novo acordo ortográfico.

opérculo2 que esconde o botão floral. O restritivo específ ico globulus , da espécie mais conhecida em Portugal, Eucalyptus globulus Labill. [= Eucalyptus maidenii subsp. globulus (Labill.) J.B.Kirkp.], reflecte a semelhança entre os seus fr utos e os botões de vestuário. Os eucaliptos são, geralmente, árvores de grande porte, de odor activo, agradável e balsâmico3 e caracterizam-se pela grande capacidade de regeneração a partir da toiça 4 e pelo dimorfismo foliar, i. e., as folhas juvenis e as adultas possuem morfologia diversa. Em geral, as espécies de Eucalyptus são fonte de matéria-prima para as indústrias madeireira e de celulose e, sendo produtoras de óleos essenciais5, são-no também para as indústrias fa rmacêutica e da perfumaria. No seu conjunto, estes produtos de elevado valor acrescentado, têm um grande impacto económico na indústria moderna.

Figura 1 Aspecto de folhas de eucalipto

A introdução do eucalipto em Portugal parece inserir-se num movimento geral que, em meados do século XIX, introduziu plantas exóticas6 para embelezar parques e jardins. Ainda que a data e local certos sejam controversos, admite-se que as primeiras plantações em Portugal tenham surgido por volta da década de 50 do século XIX. Há, no entanto, quem refira, concretamente, a década de 30, do mesmo século, e a Quinta da Formiga, em Vila Nova de Gaia como a data e local par a a introdução do género no nosso País. Muitas das espécies introduzidas possuem apenas valor ornamental. No entanto, dadas as condições eda foclimáticas favoráveis e as características particulares de Eucalyptus globulus, esta espécie foi a que melhor se adaptou e difundiu, constituindo actualmente um elemento incontornável da floresta Portuguesa. Muitas das outras espécies encontram-se circunscritas a parques, jardins, povoamentos experimentais

ou arboretos, dos quais se destacam a Quinta de São Francisco (ou Quinta de Vale de Soão), e a Mata Experimental do Escaroupim. Os inventários mais recentes apontam, no geral, para uma diminuição acentuada do número de espécies existentes, relativamente às originalmente plantadas, como resultado do envelhecimento natural das árvores. Os hortos e arboretos são, ainda hoje, espaços riquíssimos e de grande valor patrimonial, onde existem exemplares de porte excepcional, em alguns casos centenários e classificados como de interesse público. No contexto Português, e no que se refere à área ocupada, o eucalipto é, actualmente, a terceira espécie florestal mais representativa, logo a seguir ao sobreiro (Quercus suber L.) e ao pinheiro-bravo (Pinus pinaster Aiton). Apesar de sempre envolto em densa controvérsia política, económica, social, ecológica e científica, não há dúvidas sobre a importância do E. globulus na economia Portuguesa. A madeira de eucalipto tem aplicações muito diversas, nomeadamente na indústria da pasta de papel, construção civil, marcenaria, tanoaria, parquets para pavimentos, travessas para caminhos de ferro, estacaria, e como biomassa para produção de energia. Ao nível da indústria da pasta de papel, o primeiro registo, em Portuga l, da produção de pasta pelo processo químico do bissulf ito, a partir de madeira de E. globulus, data de 1906 na fábrica da Caima. Igualmente, de forma pioneira, a nível mundial, a produção de pasta de papel tipo kraft , pelo método do sulfato ocorre em 1957, na fábrica de Cacia em Portugal. O sector da celulose e do papel contribui fortemente para a economia Portuguesa, sendo, segundo as Estatísticas do Comércio Internacional do Instituto Nacional de Estatística (INE), o 3° grupo de produtos com maior saldo favorável a Portugal, depois do grupo de minerais e minérios e de o do calçado, tendo ultrapassado o grupo da madeira e cortiça, e o do vestuário. A par do interesse económico da madeira, as folhas, a casca e as f lores podem, de per si, ser utilizadas para diversos fins, nomeadamente para a extracção de óleo essencial, utilizado nas indústrias farmacêutica e de perfumaria. Nas folhas são visíveis as bolsas

3 Balsâmico: Substância aromática, extraída de plantas, que cria a

sensação de conforto. (ou touça): parte da planta formada pela base lenhosa do caule e base da raiz, que produz rebentos caulinares. 5 Óleo essencial: produto obtido por (1) destilação, hidrodestilação ou destilação por arrastamento de vapor, de uma planta ou das suas diferentes partes, ou por, no caso do epicarpo de frutos de espécies de Citrus (laranjeira, limoeiro, tangerineira, toranjeira), (2) um processo mecânico, a frio (expressão). Expressão: método de obtenção de óleo essencial de espécies de Citrus, por prensagem, ou picotagem, do fruto e seu arrastamento pela água. O óleo essencial é separado da fase aquosa por centrifugação. 6 Espécie exótica: espécie que se fixa fora da sua área de distribuição natural (o mesmo que alóctone ou introduzida). 4 oiça


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Figura 2 Aspecto do subcoberto no eucaliptal da Mata Experimental do Escaroupim

translúcidas onde se acumulam os compostos extraídos sob a forma de óleo essencial. Ao nível medicina popular, a infusão de folhas frescas é utilizada para combater afecções das vias respiratórias, dores de estômago, diabetes, cistites e diarreia. São-lhe atribuídas ainda propriedades anti-séptica7, estimulante, febrífuga8 , expectorante 9 e vermífuga10. Quando utilizadas em chá 11 ou sob a forma de xaropes caseiros para a tosse, as folhas de eucalipto são frequentemente utilizadas em combinação com outras plantas ou aditi vos, nomeadamente agrião ( Nasturtium officinale R. Br.), casca de cebola ( Allium cepa L.), casca e sumo de limão [Citrus x limon (L.) Burm. f.], pinhas pequenas ou rebentos de pinheiro manso (P. pinea L.) e bravo ( P. pinaster Aiton), poejo ( Mentha puleg ium L.), sargacinha [Glandora prost rata (Loisel.) D.C.Thomas12] e mel.

Em aplicação externa é recomendado o uso da infusão das folhas em doenças do cabelo, como anti-séptico das vias u rogenitais, e como unguento13, contra queimaduras. A infusão das folhas em álcool é usada em fricções para combater o reumatismo. A inalação de vapores e a balneoterapia são indicados na desobstrução das v ias respiratórias. Estão ainda referenciados outros usos populares, quer das folhas, quer da rama de eucalipto. As folhas queimadas podem ser uti lizadas como desodorizantes de ambiente, e as folhas frescas ou secas, associadas ao alecrim ( Rosmarinus officinalis L.), são empregues em banhos de imersão, para relaxar. As cápsulas são, muitas vezes, utilizadas em armários para repelir as traças, e a rama pode ser pendurada em galinheiros para desinfectar e repelir insectos, em geral. Das folhas torradas e “picadas” fazem-se cigarros, tidos como bons no al ívio de doenças respiratórias. Algumas espécies de eucal ipto têm interesse em floricultura, pelo seu valor paisagístico e florístico, como é o caso de E. cinerea, E. glaucescens ou E. gunnii . Para lá do valor ornamental de muitas espécies, o eucalipto é u ma planta melífera que está na base do reconhecido mel de eucalipto. A ocorrência de diversas espécies de eucalipto, com épocas de floração distintas, disponibiliza, às abelhas, alimento ao longo do ano. Os óleos essenciais isolados de eucalipto possuem aromas característicos, de acordo com a espécie. Em função da sua composição e utilização final, estes óleos classificam-se em três tipos: medicinal, de perfumaria e industrial. De entre estes, o mais importante em termos de mercado é o medicinal, caracterizado pelo elevado teor em 1,8-cineole (também designado eucaliptol). Em termos de perfumaria destacam-se os óleos essenciais de E. citriodora e de E.

7 Anti-séptico: que desinfecta e combate ou previne as in fecções. 8 Febrífuga:

que previne ou combate a febre que favorece a expulsão de secreções do aparelho respiratório. 10 Vermífuga: que provoca a expulsão de vermes intestinais. 11 Chá: Preparado que se obtém fervendo a planta em água, por tempo variável. A designação de chá deveria aplicar-se, em exclusivo, quando se utiliza a planta do chá [ Camellia sinensis (L.) Kuntze (= hea sinensis L.)]. 12 ambém conhecida pelas designações comuns de sargacinha, surgacinha, sugamel, ou er va-das-sete-sangrias a designação científica actualmente reconhecida é de Glandora prostrata (Loisel.) D.C.homas [= Lithodora prostrata (Loisel.) Griseb., Lithospermum prostratum Loisel.] 13 Unguento: medicamento de consistência pastosa, semelhante a uma pomada, cujo excipiente é uma gordura associada a uma resina e que se destina a uso externo. 9 Expectorante:

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“

Este óleo essencial é também utilizado como desinfectante de uso geral, e em produtos diA par do interesse económico da madeira, as folhas, versos como aromatizante de detergentes e a casca e as flores podem, de per si , ser utilizadas para ambientadores domésticos. O óleo essencial de eucalipto, com indiversos fins, nomeadamente para a extracção de óleo teresse para a perfumaria, é extraído de E. essencial, utilizado nas indústrias farmacêutica citriodora , e caracteriza-se pelo elevado teor e de perfumaria. em citronelal. É empregue em formulações de baixo custo, como sabonetes e perfumes, e como matéria-prima para obtenção de cistaigeriana. O óleo essencial de E. dives é o de maior importância industrial, embora com muito tronelal, utilizado, por exemplo, no fabrico menor expressão que os anteriores. de velas de exterior. O óleo essencial de E. O óleo essencial de eucalipto, referenciado na Farmacopeia Portuguesa, obtém-se por des- staigeriana , com o seu aroma limonado catilação das folhas, ou ramos terminais, jovens, de várias espécies de eucalipto ricas em 1,8-ci- racterístico, tem, basicamente, o mesmo tipo neole, nomeadamente Eucalyptus globulus Labill. (= E. polybractea R. . Baker) e E. smithii R. de aplicações. Numa estimativa de 2010, avaliou-se . Baker. A norma nacional, à semelhança das internacionais, determina um teor mín imo de 1,8-cineole de cerca de 70% no óleo essencial. Este óleo essencial, de tipo medicinal pode ser que, de entre as plantas aromáticas e medicomercializado puro, ou, sob a forma de rebuçados, em elixires para saúde oral, em pomadas cinais silvestres colhidas e comercializadas ou em formulações com outros óleos essenciais ou ainda em vaporizadores. Nestas diversas em Portugal, as folhas de eucalipto foram as formas, o óleo essencial é utilizado interna e externamente, no alívio das afecções das vias res- mais comercializadas com cerca de 48300Kg piratórias, e, externamente, para rejuvenescimento da pele, no combate ao acne 14 e no atenuar de peso seco (p.s.), a que se seguia m a cavalidas dores reumáticas. Du rante muito tempo, considerou-se que o 1,8-cineole podia substituir nha (Equisetum telmateia Ehrh.) e a carqueja os sais de quinino no combate às febres palustres. Quando utilizado para fins medicinais, é i m- (Pterospartum tridentatum L. Willk.), com portante ter em atenção as doses terapêuticas recomendadas, no sentido de evitar efeitos secun- 4450Kg e 3300Kg (p.s.), respectivamente. dários indesejados, designadamente alterações do r itmo cardíaco e/ou dermatites de contacto. Ao contrário das duas últimas espécies, as folhas de eucalipto constituem um subproduto da indústria madeireira e de limpeza florestal. Com a emergência da economia Chinesa, a produção de óleo essencial de eucalipto, em Portugal, decresceu, acentuadamente, nos últimos anos. Ainda assim, em 2010, estimava-se, uma produção nacional anual de 12010Kg, secundado pelo óleo essencial de alecrim (Rosmarinus officinalis L.) com 715Kg. Não obstante a produção nacional, Portugal é, também, um país importador de óleo essencial de eucalipto, oriundo da China, destinado à refinação, de molde a atingir os níveis padronizados de 1,8-cineole e baixo teor em isovaleraldeído. A Mata Experimental do Esca roupim, localizada no concelho de Salvaterra de Magos, é um espaço florestal tutelado pelo Instituto da Conservação da Natureza e das Florestas (ex-Autoridade Florestal Nacional) e submetido ao regime florestal total. Esta mata inclui um arboreto com u ma colecção, identificada e documentada, de 125 espécies de Eucalyptus , considerada a mais completa da Europa. Os óleos essenciais, isolados das folhas das 20 espécies de Eucalyptus [Corymbia citriodora (Hook.) K.D.Hill & L.A .S.Johnson 15, Corymbia ficifolia (F.Muell.) K.D.Hill &

”

14 Acne: afecção da pele devida à inf lamação das glândulas sebáceas. 15 A designação científica actualmente aceite é a de

Corymbia citriodora , ainda que esta espécie seja tradicionalmente conhecida pelo nome científico de Eucalyptus citriodora Hook.


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L.A.S.Johnson 16, Eucalyptus × cordieri rab., Eucalyptus bosistoana F. Muell., Eucalyptus botryoides Sm., Eucalyptus camaldulensis Dehnh., Eucalyptus cinerea F.Muell. ex Benth., Eucalyptus dives Schauer, Eucalyptus globulus Labill., Eucalyptus globulus subsp. globulus 17, Eucalyptus macarthurii H.Deane & Maiden, Eucalyptus moluccana Wall. ex Roxb. 18, Eucalyptus pauciflora Sieber ex Spreng., Eucalyptus piperita Sm., Eucalyptus polyanthemos Schauer, Eucalyptus radiata A.Cunn. ex DC., Eucalyptus saligna Sm., Eucalyptus smithii F.Muell. ex R..Baker, Eucalyptus urophylla S..Blake e Eucalyptus viminalis Labill.], num total de 26 amostras colhid as na Mata Experimental do Escaroupim, foram obtidos com um rendimento entre 0.1-5.6% (v/p.f.). A análise da composição do óleo essencial destas a mostras revelou que 15 amostras de 14 espécies possuí am um conteúdo em 1,8-cineole entre 22% e 83% [ E. bosistoana, E. botryoides, E. camaldulensis, E. cinerea, E. × cordieri , E. globulus , E. macarthurii , E. moluccana (= E. hemiphloia), E. piperita, E. polyanthemos, E. radiata , E. saligna , E. smithii e E. viminalis]. As espécies de E. urophylla e E. globulus subsp. globulus (= Eucalyptus gigantea), caracterizaram-se pela dominância de α-felandreno (45%) e limoneno (36%), respectivamente. As espécies E. paucif lora e Corymbia ficifolia (= E. ficifolia) possuíam elevado teor em α-pineno (44-94%) e baixo teor em 1,8-ci neole (1-6%). Os óleos essenciais isolados de E. dives e de Corymbia citriodora (= E. citriodora) possuíam composição química claramente distinta da dos restantes: os primeiros eram ricos em piperitona (40-55%), e os segundos em citronelal (36-47%), que lhes confere o aroma a limão típico. Em curso está a análise da componente volátil de outras espécies do género Eucalyptus da Mata Experimenta l do Escaroupim. Esta avaliação pretende não só seleccionar as espécies, quimiotipos ou variedades, produtoras de óleos essenciais com elevado valor acrescentado, mas, igualmente, contribuir para o conhecimento e a valorização deste espaço florestal, de reconhecido valor cultural e científico.

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16 A nteriormente designado Eucalyptus

ficifolia F.Muell. gigantea Dehnh 18 A nteriormente designado Eucalyptus hemiphloia Benth. 17 A nteriormente designado Eucalyptus

100

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BIOTECNOLOGIA

PRODUÇÃO DE QUEIJO

Por: Joana Fernandes

ORIGEM DOS COALHOS

A

coagulação é a etapa mais decisiva na produção de queijos, a qual visa concentrar a proteína do leite, retendo também a gordura. Para tal, é nessa fase produtiva que é necessária a adição do coal ho. O coalho ou renina não é mais que uma mistura de enzimas (ex. quimosina e pepsina) que quando adicionado ao leite produz a primeira etapa de formação do queijo, a coagulação. As enzimas constituintes do coalho têm como função hidrolisar caseínas, especificamente a fração proteica kappa-caseína, que estabiliza a formação de micelas e previne a coagulação do leite. Portanto, a coagulação do leite corresponde à formação de um coágulo firme (insolúvel), a coalhada, obtido através de modificações físico-químicas das micelas de caseína, em tempo determinado. A obtenção deste gel pode ocorrer por acidificação, ou por ação enzimática com o recurso a um coalho. Estes dois mecanismos são bastante disti ntos e dão origem, por consequência, a queijos totalmente diferentes (Cavalcante, 2004) – A coagulação ácida é obtida por via biológica através da produção de ácido láctico pelas bactérias do fermento, ou pela adição de ácidos orgânicos diretamente ao leite. em uma duração média de 24 horas, com o auxílio de elevada acidez e, atualmente, é uma tecnologia aplicada a um número limitado de tipos de queijo, sendo o mais conhecido deles o Petit-suisse. – A coagulação enzimática é realizada através da utilização de enzimas proteolíticas comercializadas na forma de soluções enzimáticas, vulgarmente designadas por coalho. São várias e de distintas origens as enzimas proteolíticas capazes de promover a coagulação do leite. (Cavalcante, 2004). Essas enzimas (coalho) agem sobre a fração “kapa” da caseína destruindo a sua capacidade protetora, de modo que as partículas coloidais se tornam instáveis na presença de iões de cálcio, levando à coagulando o leite. Na prática, para a coagulação enzimática é necessário determinar a quantidade de coalho a utilizar, levando em consideração a força do mesmo, ou seja, o seu poder coagulante e o tipo de queijo que se deseja, condicionado ao tempo de coagulação, a temperatura, a acidez e a s concentrações de caseína e de cálcio solúvel.

TIPOS DE COALHO DISPONÍVEIS PARA O PROCESSO DE COAGULAÇÃO ENZIMÁTICA

Coalhos de origem animal No grupo de coagulantes de origem animal, o coalho de bezerro ou vitelo é considerado o mais adequado para a fabricação de queijos pelo seu elevado conteúdo de quimosina (Antunes, et al, 2004). A fonte tradicional da quimosina é o abomaso (quarto estômago dos rumi nantes) de bezerros lactentes (que ainda dependem do leite materno para a sua sobrevivência) ou de outros ru minantes jovens. Os bezerros recém-nascidos e outros rumi nantes produzem no estômago a quimosina para coagular o leite ingerido produzindo uma massa semilíquida, que permite aumentar o tempo de permanência do leite no organismo. A produção de coalho em pequena escala é realizada da seguinte forma, entre outras possí veis: imediatamente após os sacrifício do bezerro, que foi alimentado somente com leite, extrai-se o abomaso, este é lavado e cortado em tiras de onde se extrai o coalho com o auxílio de uma solução de cloreto de sódio (12-20%). Após a extração, filtra-se e purifica-se a solução por precipitação salina. Esta solução é conservada pela adição de sal e ácido bórico, entretanto se for destinada

© jan jelinek

ao consumo humano usa-se a glicerina como conservante (Basso, A., et al, s/d). No abomaso e extratos de outros tecidos do estômago animal, as proporções de quimosina e pepsina variam de acordo com a idade do animal e tipo de alimentação. Extratos provenientes de estômagos de bezerros jovens possuem alto conteúdo de quimosina, sendo a sua composição, normalmente 80-90% de quimosina e 10-20% pepsina. Por sua vez, os coalhos de bovinos adultos apresentam um maior conteúdo de pepsina, em torno de 90% (Antunes, et al , 2004) Os métodos de preparação, padronização e conservação do coalho são variáveis em relação ao fabricante. No entanto, o coalho deve ser diluído de 6 a 10 vezes em água para que ocorra uma di stribuição homogênea no leite. Caso a diluição não seja realizada com r apidez, o coalho pode


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BIOTECNOLOGIA

perder a sua atividade. A luz também o inativa, por este motivo devem ser usados recipientes de cerâmica, madeira ou vidros escuros (Basso, A., et al , s/d).

Coalhos pepsínicos A pepsina é uma enzima proteolítica presente em coalhos de bovinos, sendo encontrada nos sucos gástricos dos bovinos adultos, como substituinte da quimosina, encontrada somente em bezerros. A pepsina apresenta-se menos ativa como coagulante a pH superior a 6,68 e a temperaturas maiores que 44°C. O tempo de coagulação até o corte da coalhada é maior quando se utiliza coalhos pepsínicos. (Basso, et al, s/d) No entanto a pepsina bovina é uma enzima mais proteolítica e menos específica que a quimosina, e em condições favoráveis pode hidrolisar excessivamente as caseínas, podendo causar diminuição no rendimento, sabor amargo e aumento de proteólise geral nos queijos (Dornellas, 1997).

k e n i l e j n a j ©

em-se investigado a capacidade proteolítica e coagulante de centenas de culturas de bactérias e fungos. Os Bacillus polymyxa , Bacillus mesentericus e o fungo Russula discolorus são alguns microrganismos usados como novas fontes de coagulantes láticos (Basso, et al, s/d). A atividade dos diversos coalhos microbianos varia de acordo com o pH e com o sistema enzimático. O coagulante derivado do Rhizomucor mihei tem sido o mais predominante na fabricação de queijos (Antunes, et al, 2004). A protease presente no coalho do Rhizomucor miehei degrada rapidamente a caseína na faixa de pH 5,5-7,0 sendo este extrato muito usado na fabricação de vários tipos de queijo. Coalhos vegetais A adição de cloreto de sódio (NaCl) no leite prolonga o tempo de coagulação quando se O primeiro coagulante de origem vegetal foi o látex da figueira (Ficus carica) pois há relatos está a usar esta enzima, enquanto que a adição de cloreto de cálcio (CaCl 2) o reduz considerada existência desta árvore desde a antiguidade. velmente. Este extrato é sensível a temperaturas na faixa de 37 a 45°C sendo destruído a temMuitos extratos vegetais são capazes de peratura superior a 70°C. O coalho de M. miehei pode ser usado tanto como extrato puro como em misturas com coagular o leite, entretanto existem alguns que são excessivamente proteolíticos como a outros coalhos. Com o início do uso de coalhos microbianos teve início a utilização de mistura s tais como: papaína da Carica papaya e a bromelina do – Coalho de bezerro/ extrato fúngico Ananas sativa . (Basso, e t al, s/d) Um dos coalhos vegetais mais usados é o – Coalho de bezerro/ extrato bacteriano extrato de Cynara cardunculos (cardo selva- – Extrato fúngico/ pepsina gem) constituído pela enzima cinarase, sendo – Extrato bacteriano/ pepsina (Basso, et al, s/d) o mais utilizado para a fabricação de queijos artesanais em Portugal, como o Serra e o Ser- Coalho industrial 100% Quimosina pa (Antunes, et al , 2004). Sendo que a quantidade de quimosina que se consegue obter dos bezerros é sempre inferior às exigências de mercado, e como a maioria das proteases presentes em coalhos de origem fúngica não se mostram muito adequadas para a fabricação de alguns tipos de queijo (devido à alta Coalhos microbianos Nos últimos anos tem sido difundido o uso de atividade proteolítica e pouca especificidade), hoje em dia a maior parte da quimosina utili zada coagulantes de origem bacteriana e fú ngica. é produzida laboratorialmente com leveduras, f ungos ou bactérias geneticamente modificadas Foram várias as razões que levaram à (num processo semelhante à produção de insulina) (Basso, et al , s/d). necessidade de investigação de novos tipos Atualmente, através das técnicas de manipulação genética de microrganismos é possível a de coalhos, desde o aumento da produção produção de um coagulante 100% de quimosina. leiteira, o aumento da produção mundial de Este coalho (coagulante) nasceu da introdução de genes de estomagos de rumi nantes em queijos e consequentemente a escassez da dis- alguns microorganismos (Kluyveromyces lactis, Aspergillus niger var awamori , Escherichia ponibilidade de coalho bovino, bem como as coli) direcionando-os para a produção de quimosina. Dessa forma, a quimosina produzida é constantes críticas aos preparados comerciais 100% pura, eliminando os problemas de proteólise acentuada. de enzimas coagu lantes (coalhos industriais) Por ser produzido por microrganismos transgénicos, a aprovação deste coalho levou vápor conterem não apenas a enzima específica, rios anos. Antes de ser colocado no mercado, foram feitos testes intensivos de segurança alicuja atividade é impressa no rótulo, mas tam- mentar e ambiental, sendo aprovado, por várias organizações de segu rança alimentar, no fina l bém outras enzimas produzidas pelo mesmo de década de 90. material de origem/organismo, e que causaratando-se de um coalho composto por 100% de quimosina apresenta maior especificiriam efeitos colaterais nos alimentos (Enzi- dade e menor atividade proteolítica, o qual proporciona melhores características aos queijos ma: natureza e ação nos alimentos, 2011). (Dornellas, 1997).

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CURIOSIDADE Em Portugal, a produção dos queijos com Denominação de Origem Protegid a (DOP) tem de obedecer ao modo de produção tradicional ex plícito no Caderno de Especificações, pelo que é fácil identificar queijos feitos com coalho de origem anima l: os Queijos Rabaçal, Queijo de Cabra ransmontano, Queijo errincho, Queijo Picante, Queijo Amarelo da Beir a Baixa, Queijo de S.Jorge e do Pico. Por outro lado, os Queijos da Serra da Est rela, Queijo de Castelo Branco, Queijo de Nisa, Queijo de Évora, Queijo Mestiço de olosa, Queijo de Azeit ão e o Queijo de Serpa são coagulados com o ca rdo Cynara Cardunculus. O tipo de coalho usado em qualquer queijo tradicional dentro da União Europeia e que tenha rotulagem de DOP pode ser facilmente verificado através da Internet. Os queijos industriais geralmente não têm indicações dessa natureza no rótulo e é necessário obter informação junto à empresa sobre o tipo de coalho utilizado.

BIBLIOGRAFIA Antunes, L. A. F.; Vilela S. C.; Campos, S.; Dutra, E. R. P.; Munck, A. V., 2004. Critérios para e scolha de um coagulante. Ha-la biotec: Chr Hansen. Valinhos, n. 82, 4. Basso, A., Seolin, R., s/d. Produção de queijos. Universidade de Santa Catarina: Departamento de Engenharia Química e Engenharia de Alimentos. URL: http://www.enq.ufsc.br/labs/probio/disc_ eng_bioq/trabalhos_grad2004/queijos/default.htm acedido a 4 de abril de 2013. Cavalcante, F., 2004. Produção de queijos gouda, gruyére, mussarela e prato. rabalho de conclusão de curso, Departamento de Matemática e Física – Engenharia de Alimentos, Universidade Católica de Goiás, Goiás-Brasil, 111 pp. Dornelas, J.R.F., 1997. Efeito do tipo de coagulante e acidificante no rendimento, proteólise e "Shelf life" do queijo minas frescal. Dissertação - Mestrado em ecnologia de Alimentos. Faculdade de Engenharia de Alimentos, Universidade Estadual de Campinas. Enzima: natureza e ação nos alimentos. 2011. Food ingredients Brasil, nº16, p.26-37. URL: http://www.

1 1 0 2 , s o t n e m i l a s o n o ã ç a e a z e r u t a n : a m i z n E ©

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FEIRAS DESTAQUE & EVENTOS

CHELSEA FLOWER SHOW 2013:

Por: Cristina Por: Cristina Sousa Correia

ANO DO CENTENÁRIO

O

Chelsea Flower show, realizado anualmente em Londres desde 1913, é considerado um dos maiores eventos mundiais de jardinagem, com os seus 150.000 visitantes dispostos a pagar mais de 50€ por ingresso, e vários mil hões de seguidores pela televisão. Neste show podem visitar-se jardins montados em diferentes estilos para apreciação dos visitantes e uma mostra das mais conceituadas empresas de viveiros. A AGROEC esteve presente neste Chelsea 2013, que se prolongou de 21 a 25 de maio, a fim de fazer o pequeno relato que aqui se apresenta. al como noutros Chelsea’s, foi evidente o enorme esforço de preparação que começara com um mês de antecedência e envolvera mais de 800 trabalhadores, dentre estes à volta de 100 voluntários. Pode adivinhar-se, também, todo um esforço de sincronização floral pelos profissionais de jardins, conseguida com muito esmero, dada a dureza deste inverno de 2013.

O “he conversation garden”, do arquiteto paisagista Willmott Whyte que foi, merecidamente, vencedor de uma das medalha de ouro, demonstrou como um pequeno espaço urbano de 9x4m (típico das casas multigeminadas da era industrial inglesa) pode ser transformado num paraíso e sem grande investimento ou esforço. O arquiteto inspirou-se na sua paisagem nativa de colinas onduladas recobertas por herbáceas e trevos e pontuadas por árvores ocasionais. Assim, neste jardim, a ondulação do terreno foi apro veitada para par a criar um u m espaço mais privado pr ivado na zona traseira onde se fixavam duas ár vores de médio porte e uma cerca de madeira de estilo modernista. Ao redor da suave colina verde váriass herbáceas vária herbá ceas de hastes ha stes fin finas as e cores core s pá lidas davam vida e movimento ao jardim. Deschampsias misturadas com geraniuns, trifoliuns e íris, povoavam o espaço em torno de dois pequenos charcos. Um exemplo de arte em pequena escala. A voltar à moda estão os jardins-horta, que combinam espécies ornamentais com comestíveis. Uma verdadeira delícia entrar num jardim onde os morangos saltam das margens dos caminhos e dos canteiros para nos tentar! A necessidade de vivermos num “mundo mais verde” foi uma das mensagem mais mai s sublinhadas neste Chelsea 2013 2013,, em que quase todos os jardins revelaram uma preocupação ecológica. Como exemplo de formas de criar jardins mais ecológicos, foram dadas a utilização de espécies nativas ricas em néctar que atraem Pudemos observar os jardins “naturalistas”, cheios cheios de espécies nativas e espontâneas, com os insetos polinizadores, a criação de charcos pavimentos à base da rocha local e pequenos recantos de contemplação, por vezes servidos por para a conservação de anfibios, a introdução mobiliário simples de madeira ou ferro forjado. Exemplo destes foi o jardim do NSPCC (uma de arbustos e árvores para a nidação de pássautiliz ação de rochas-refúgio para a fauassociação de solidariedade de proteção da criança), que para além de uma bem sucedida com- ros e a utilização binação de malmequeres do campo, ranúnculos amarelos, sa lsa do rio, dedaleiras, cogumelos, na. A criação de um jardim-habitat deve sem váriass espécies de gram vária gramíneas íneas,, uma ou outra orquídea selvagem, um ou outro íris branco ou pre inspirar-se nas paisagens e materiais locais. rocho, vários trifoliuns/trevos, lupinos/tremoçeiros, lupinos/tremoçeiros, violetas etc, exibia também uma u ma pequena Dentro desta preocupação ecológica, e casa na ar vore, uma alusão à infância que muito comoveu comoveu os visitantes do Chelsea. Este jardim de conservação da biodiversidade, diversos é um exemplo de como podem ser harmonizadas em jardim, com belo efeito, flores espontâ- jardins tinham instalados “hotéis de insetos” normalmente situados em locais menos acessíneas que noutros países são imediatamente rejeitadas rejeitadas como infestantes. veis do jardim, jardi m, constituídos por “amontoad “amontoados os Marcante foi também o jardim “Get well soon” das designers Kati Crome e Maggie Hughes, constituído por espécies medicinais e por recantos de tranquilidade e harmonia tão ne- de toros de madeira”. Para além dos jardins modelo, pode-se cessários à recuperação do corpo e da mente após um trauma. Neste jardim os pavimentos foram pensados para permitirem o caminhar descalço, estimulando as pressões da ref lexologia ainda visitar no Chelsea o grande pavilhão de plantar. As designers fizeram também uso dos sons naturais de uma cascata de água e dos seus expositores de viveiros, o pavilhão de arranjos poderes relaxantes. florais, as várias avenidas de stands de comér-

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cio de acessórios e materiais de jardins e horticultura e ainda vários restaurantes e cafés, para quando chega o momento “to have a break”. Interessante foi atravessar o tempo e visitar o recanto do Show de 1913, 19 13, onde estiveram em exibição algumas das variedades então exibidas, muitas delas ainda hoje consideradas “na moda”, como é o caso da variedade varie dade de Saxifraga longifolia “ tumbling waters”,

Relíquias de outros Chelseas do passado incluíram os lupinus (tre(tremoçeiros) híbridos de Russel, debutantes no Chelsea em 1938, exibidos em tantas quantas as cores do arco-íris. Esteve também presente o Rhododendrum yakushimanum, espécie descoberta na i lha japonesa de Yakushima, apresentado no Chelsea de 1947. E a todos continua a maravilhar a Rosa branca Iceberg do melhorador de plantas alemão “ Reimer Kordes”, aparecida pela primeira primei ra vez no Chelsea de 1958. Esta variedade varied ade de rosa “floribunda” “fl oribunda” é talvez uma das variedade va riedadess mais dese jadas até aos dias de hoje. De entre as novidades tecnológicas apresentadas neste Chelsea Show, realçamos a mangueira extensível, que encolhida mede apenas 1 a 2 metros: tão fácil de arrumar e de utili zar! Para culminar este relato deixo apenas o pensamento com que deixei o Chelsea 2013: um jardim bem conseguido traz-nos de volta a nossa humanidade e a nossa ligação com a terra, celebra a complexidade da vida e relembra-nos a necessidade de harmonia e da experiência sensorial. Um jardim bem conseguido faz a sociedade voltar a apaixonar-se pelo pitoresco dos campos, prados, florestas e ajuda a fundamentar uma ética de respeito pela natureza e por nós próprios como parte desta!

FEIRAS & EVENTOS

INOVAÇÃO, INOV AÇÃO, EMPREENDEDORISMO E INTERN INTERNACIONALIZAÇÃO ACIONALIZAÇÃO EM DEBA DEBATE TE 21 DE JUNHO, MUSEU DA FUNDAÇÃO ORIENTE Inovação, Empreendedorismo Empreendedorismo e Exportação Ex portação são temas que atua lmente vos produtos produtos com com base nos nos recursos silvestres naturais do Baixo Alendominam a atenção da praça pública. Os setores agrícola e agroali- tejo, con contribuindo tribuindo desta forma para estimular esti mular a economia local. mentar não são exceção, pelo que no passado dia 21 de junho estes Além da inovação, outras características fundamentais para o sutemas foram discutidos num evento único em que se reun iram produ- cesso partilhadas por estes três casos são os produtos inspirados nas tores, empresários, associações e investigadores científicos. Organiza- necessidades de mercados nacionais e internacionais, uma forte aposta do pela INOVISA, Instituto Superior de Agronomia e Associação de no marketing, e a diversificação de produtos para que atinjam vários Jovens Agricultores Portugueses (AJAP), este seminário, realiz ado no segmentos. Ainda assim, como foi referido durante o debate, o risco Museu da Fundação Oriente, contou com “casa cheia”. associado a estas iniciativas inovadoras é grande, pelo que requerem estímulos e apoios. No seguimento segui mento desta questão, Francisco Cordovil, do Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária, ilustrou Inovação e Empreendedorismo no meio rural Apesar da atenção que disfrutam, a Inovação e o Empreendedorismo de que forma a inovação se enquadra na nova Política Agrícola Cosão temas pouco estudados e analisados. Esta é uma preocupação de mum da União Europeia (2014-2020). Já Joana Camilo, do Gabinete Ricardo Brito Paes, Presidente da AJAP, que deu início ao seminário de Promoção do Programa Quadro, descreveu a muito esperada estrarealçando a necessidade de compreendermos de que forma estes temas tégia para uma Bioeconomia Europeia, a qual assentará no programa i nvestigação, inovação contribuem para melhorar o rendimento do setor. Francisco Gomes comunitário Horizonte 2020, com “enfoque na investigação, istentes”.. da Silva, Secretário Secretár io de Estado das Florestas e do Desenvolvimento Ru- e competências já ex istentes” ral, acrescentou ainda que “as questões de inovação encerram em si mesmas uma elevada probabilidade de insucesso” pelo que é es sencial Exportação nos setores agrícola e agroalimentar termos mais conhecimento para “podermos copiar o que foi bem-su- Em paralelo com a Inovação e o Empreendedorismo, a Exportação é cedido em tentativas de inovar e evitar e vitar o que não foi”. foi ”. uma necessidade que se revela essencial para ultrapassar a crise económica atual. Mais uma vez, o meio rural não é exceção, tendo sido analisada a sua capacidade de exportação. Cátia Ribeiro voltou a apresentar os resultados do estudo efetu ado, que surpreenderam pela identificação de necessidades urgentes que não o apoio financeiro. endo identificado a concorrência internacional e dificuldades burocráticas e administrativas admin istrativas como os principa is obstáculos à Exportação, as empresas e produtores contactados no estudo enfatizaram a necessidade de diversificar os mercados de exportação e de “soluções à medida de cada ca so” so”,, pois as realidades real idades de cada fi leira são geralmente muito distintas. Dois casos-estudo ilustraram diferentes realidades. Ricardo SilFoi com este mote que Luís Mira da Silva, Presidente da INOVI- vestre demonstrou como como a eciplante eciplante – Viveiros de Plantas Plantas Lda. abriu SA, apresentou os dois estudos realizados pelos promotores promotores do evento e vento caminho para pa ra a exportação export ação convertendo a sua produção convencional convencional com o objetivo de “perceber porquê e como acontece o empreendedo- de plantas aromáticas e medicinais para produção biológica. Em rerismo e inovação nas empresas do setor”. Ao mesmo tempo, apelou presentação da Primores do Oeste, Nuno Santos apresentou a estraaos presentes que se trabalhasse em conjunto na identificação de ca- tégia que esta organização de produtores seguiu para colmatar necesminhos que incluam a questão da d a Inovação no novo Quadro de Apoio sidades do mercado interno e possibilitar o aumento das exportações: Comunitário, sugerindo que a Inovação seja variada e acompanhada a produção de produtos hortofrutícolas ao longo de todo o ano com pelo Empreendedorismo, para que seja gerado emprego adaptado às recurso a estufas. capacidades e necessidades dos mercados. Estas foram algumas das “Exportação é essencial mas não é para todos, pois requer orgaquestões levantadas no estudo que analisou práticas de inovação em nização, atenção, capacidade e informação”, enfatizou Mariana Maempresas portuguesas do setor e cujos resultados foram apresentados tos, da Casa do Azeite. Exportação é, acima de tudo, uma atividade por Cátia Ribeiro, da INOVISA. difícil e sujeita a regras internacionais complexas. Para contornar as O potencial da inovação foi demonstrado através de três c asos de dificu dificuldades ldades que advém desta complexidade, Ana Menezes apresentou estudo portugueses. portuguese s. João Azevedo, da Frutaformas, apresentou apresentou-nos -nos a a Globalagrimar como uma “plataforma que disponibiliza ferramenideia inovadora que levou à criação da sua empresa: utilizar técnicas tas e contactos que facilitam a exportação para novos mercados”. Por ancestrais de desidratação para “dar nova forma à fruta” e assim con- outro lado, a exportação para novos mercados requer também muito quistar a atenção das crianças cria nças por estes produtos. João João Dias, da Mestre trabalho ao nível desses mercados, pelo que Ondina Afonso, da PortuCacau, deixou a audiência de água na boca com sua chocolataria que galFoods, e Manuel Évora, da Portugal Fresh, mostraram os esforços combina técnicas industriais de produção de chocolate e doces com que se fazem atualmente para promover e criar valor sobre novos e produtos emblemáticos do Alentejo. Marta Cortegano, da ADPM, diversificados produtos que sobressaem pela sua autenticidade e qualiapresentou-nos apresentou -nos o projeto PROVERE, que tem vindo a desenvolver no- dade. Produtos portugueses, claro!

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WORKSHOP “INVESTIGAÇÃO EM OLIVICULTURA E AZEITE: RESULTADOS E APLICAÇÕES” 27 E 28 DE JUNHO 2013, NO PÓLO DA MITRA DA UNIVERSIDADE DE ÉVORA Nos dias 27 e 28 de Junho de 2013 o ICAAM, Instituto de Ciências Agrárias e Ambientais Mediterrânicas da Universidade de Évora, promoveu um Workshop de âmbito Nacional sobre o tema “ Investigação em Olivicultura e Azeite: Resultados e Aplicações”. O Workshop, que decorreu no Pólo da Mitra da Universidade de Évora, procurou reunir todos os investigadores nacionais a trabalhar no tema olivicultura e azeite com o objectivo principal de divulgar os trabalhos e as potenciais aplicações dos projetos desenvolvidos, junto de técnicos e agricultores. As apresentações foram agrupadas em 4 grandes temas: 1) Sistemas e écnicas Culturais; 2) Recursos Genéticos e Melhoramento; 3) Protecção Fitossanitária; 4) ecnologia e Qualidade do Azeite.

balhos já realizados nas diferentes regiões do país e com diferentes fertilizantes. No âmbito do tema “Recursos Genéticos e Melhoramento”, foi abordada a influência das variedades na evolução fenológica, no processo de enraízamento e também na rastreabilidade do azeite. Foi apresentada uma comunicação sobre a diversidade da mosca-da-azeitona (Bactrocera oleae), evidenciando-se a separação da população portuguesa de outras, como a itálica. As comunicações sobre o 3º tema, “Protecção Fitossanitária”, focaram a ligação entre infraestruturas ecológicas, inimigos naturais e diversidade funcional e a protecção do olival. A interacção com a gafa esteve também em destaque, tendo sido apresentadas comunicações sobre a resistência/tolerância de diferentes genótipos de oliveira a Colletotrichum acutatum e sobre a utilização de fungos endofíticos em luta biológica contra C. acutatum e Verticillium dahlia. A utilização de fungos entomopatogénicos como estratégia de controlo biológico foi também abordada em termos de protecção contra a B. oleae e a P. oleae, tendo sido obser vada uma grande diversidade de fungos associados às pragas de oliveira, que interagem fortemente não só com as pragas como com a própria oliveira. Foi também apresentada uma abordagem de avaliação do impacte de práticas agrícolas na sustentabilidade do olival baseada na biodiversidade de artrópodes no olival. Outro tema em destaque foi o das viroses presentes nos olivais. No âmbito do 4º tema, “ecnologia e Qualidade do Azeite”, foi apresentada uma tecnologia inovadora que envolve a utilização de MIPs (Polímeros molecularmente impressos, de molecularly imprinted polymer ), permitindo a detecção específica de pesticidas presentes no azeite em quantidades vestigiais. A azeitona probiótica esteve Figura 1 também em destaque, sendo explanado o seu modo de produção Sessão de discussão - Tema 1 “Sistemas e Técnicas Culturais” e a sua mais valia em termos nutricionais. Outro tema abordado Da esquerda para a direita: Manuel Ângelo Rodrigues com detalhe foi a questão das denominações de origem protegida (Instituto Politécnico de Bragança), Francisco Lúcio dos e a mais-valia que delas pode advir. Estabelecendo a ponte entre os Santos (ICAAM, Universidade de Évora), António Dias (ICAAM, recursos genéticos e a tecnologia, foram apresentadas duas comuniUniversidade de Évora), Arlindo Almeida (Instituto Politécnico cações sobre a relação existente entre as diferentes cultivares e a sua de Bragança), José Peça (ICAAM, Universidade de Évora). valia nutricional, em termos da composição em ácidos gordos e anNo 1º tema, foi dada grande ênfase aos aspectos relacionados tioxidantes e de alteração dessa mesma composição e propriedades com a gestão da rega e utilização da água nos olivais. Os principais após o processamento culinário. Foi apresentada uma comunicação resultados nesta área documentam o efeito benéfico da rega sobre sobre a caracterização química e sensorial de azeites Galega vulgar. a produtividade, tomando em especial atenção estratégias de rega A terminar este painel, foi focada a importância da análise sensorial, deficitária e metodologias de rega. Foram focadas as vantagens de fechando-se o workshop com uma comunicação sobre as oportuniuma selecção cuidada de cultivares (atendendo às suas caracterís- dades e desafios que se põem ao azeite português num contexto de ticas anatómicas e morfológicas) e de uma gestão de cobertos ade- economia global. quadas ao condicionalismo hídrico disponível, tendo sido também O Workshop contou com cerca de 100 participantes, incluindo apresentados resultados sobre a modelação da pegada hídrica, en- um elevado número de produtores e associações de produtores, técquanto indicador de apropriação de recursos de água doce. Foram nicos, investigadores e estudantes de todo o país. Realizou-se num ainda abordadas novas soluções para a mecanização do olival, no- ambiente de grande participação por parte do público, contando meadamente no que diz respeito à colheita, tendo sido apresentadas com o apoio de diferentes organizações do sector produtivo (Dom novas propostas em desenvolvimento para a plantação mecanizada Borba, Sapec Agro Portugal, Olidal e Fundação Eugénio de Almeie para a colheita em contínuo em olivais com árvores de diferentes da) e com o contributo de instituições ligadas ao sistema científicultivares, idade, dimensões e forma de condução. Foi apresentada co e tecnológico nacional (ICAAM, Universidade de Évora, Escola uma comunicação relativa à fertilização, focando os principais tra- Superior Agrária do Instituto Politécnico de Bragança, Escola Su-


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FEIRAS & EVENTOS perior Agrária do Instituto Politécnico de Beja, Escola Superior Agrária do Instituto Politécnico de Castelo Branco, Universidade de Porto, Instituto Superior de Agronomia, Universidade de rás-os-Montes e Alto Douro, Instituto Nacional de Investigação Agrária e Veterinária), do Centro Centro Operativo e de ecnologia de Regadio, da empresa Olivais do Sul e da Casa do Azeite. Este evento permitiu divulgar os resultados obtidos no âmbito de projetos de investigação em curso em Portugal na área da Oli vicultura e Azeite, com especial ênfase nas potenciais aplicações e contribuições para o desenvolvimento do setor. Grande parte das comunicações apresentadas encontra-se disponível no site do ICAAM (http://www.icaam.uevora.pt/Noticias-e-Informacoes/ Agenda/Workshop-Nacional-Investigacao-em-Olivicultura-e-Azeite-Resultados-e-Aplicacoes)

7 CONGRESSO FLORESTAL NACIONAL °

5 A 8 DE JUNHO, VILA REAL (UTAD) E BRAGANÇA (ESA-IPB)

s e v a h C é r d n A ©

Figura 2 Entrega da Distinção por Mérito, atribuída pelo ICAAM ao Senhor Comendador Jorge Böhm. Professora Teresa Pinto Correia, Diretora do ICAAM e Senhor Comendador Jorge Böhm

À margem do Workshop, no final do dia 27, teve lugar uma cerimónia de homenagem ao Senhor Comendador Jörg Böhm, que consistiu na atribuição, pelo ICAAM, de uma Distinção por Mérito “pelo trabalho pioneiro desenvolvido em prol da cult ura da vinha e do olival no A lentejo e pela colaboração fértil e inspiradora ao longo de muitos anos com investigadores do ICAA M”. Após a cerimónia realizou-se uma prova de vinhos comentada pela enóloga Dorina Lindemann, e outra de azeites comentada pelo Professor José Gouveia, do Instituto Superior de Agronomia. eve ainda lugar a apresentação, seguida de sessão de autógrafos, d’ “O Grande Livro da Oliveira e do A zeite - Portugal Oleícola”, coordenado pelo Comendador Jörg Böhm e recentemente publicado.

Por: Mariana Mota1, Joana Perdigão2 e Francisco Lúcio Santos2 1DCEB - Horticultura/CEER, Instituto Superior

de Agronomia 2 ICAAM, Universidade de Évora

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A importância das florestas e do setor florestal no contexto do território e da economia de Portugal é já uma prática habitual com periodicidade quadrienal. O 7º Congresso Florestal Nacional, intitulado “Florestas – Conhecimento e Inovação” teve palco em Vila real (UAD) e Bragança (ESA-IPB) e realizou-se de 5 a 8 de junho. O congresso teve um tempo reservado para conferências com especialistas de diferentes áreas científicas, expondo o interesse que a f loresta tem para a sua abordagem, tendo sido a sua estrutura composta por conferências plenárias com a presença de oradores convidados, laboratórios académicos que apresentaram trabalhos recentes e inovadores e mesas temáticas onde foi feita uma abordagem técnica de problemas atuais do se tor. Da Biotecnologia à Economia, da Energia à E cologia, foram debatidos vários temas como a Defesa da Floresta Contra Incêndios, a Luta Contra o Nemátodo da Madeira de Pinheiro, o Apoio ao Associativismo, a Articulação do Planeamento e Ordenamento do erritório, ou a Gestão da Propriedade Pública, permitindo aprofundamento e consolidação de con hecimento. O Congresso deu a conhecer os trabal hos e resultados mais recentes da investigação científica floresta l apresentada em pro jetos que reuniram desde técnicos prof issiona is, responsáveis administrativos, produtores e proprietários, estudantes até interessados individuais ou institucionais, tendo estes abordado problemas recorrentes do s etor. As entidades responsáveis por esta organização foram a Sociedade Portuguesa de Ciências Florestais (SPCF), a Universidade de rás-os-Montes e Alto Douro (UAD) e a Escola Superior Agrária de Bragança (ESA-IPB).

Por: Inês Anacleto

FEIRAS CALENDÁRIO

DESIGNAÇÃO

TEMÁTICA

LOCAL

DATA

CONTACTO

SPACE 2013

Salão Profissional Internacional dos Stores Suíno, Bovino (lácteos e carne), Avicultura, Cunicultura e Ovinocultura

Rennes França

10 a 13 de setembro

http://www.space.fr/

I CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA Ciência e ecnologia da Madeira E ECNOLOGIA DA MADEIRA

Rio de Janeiro Brasil

18 a 20 de setembo

http://cbcm2013.org/node/15

MACFRU

Feira Internacional de Fruta e Legumes

Cesana Itália

25 a 27 de setembro

http://www.macfrut.com/

EUROFRUI

Feira de Abastecedores da Indústria Agrícola

Lleida Espanha

26 a 28 de setembro

http://www.firalleida.com/

FEIRA AGÁRIA DE SÃO MIGuEL

59ª edição da Feira Agrária de São Miguel

Lleida Espanha

26 a 29 de setembro

http://www.firalleida.com/

IBERFLORA

Hortofruticultura e Floricultura

Valência Espanha

2a4 de outubro

http://iberflora.feriavalencia.com/

FEIRA INERNACIONAL DE CRIADORES DE GADO

Feira de Criadores de Gado

Zafra Espanha

3a9 de outubro

http://www.figzafra.es/

AGROPRODMASH

18ª Exibição Internacional de Maquinaria, Equipamentos e Ingredientes para a Indústria Alimentar de Processamento

Moscovo Rússia

7 a 11 de outubro

http://www.agroprodmash-expo. ru/en/

FRUI ARACION

Hortofruticultura e Floricultura

Madrid Espanha

16 a 18 de outubro

http://www.fruitattractionnews. com/

INERGAL

Exposição de Produtos Alimentares Portugueses

Exposalão, Batalha, Portugal

21 a 23 de outubro

http://www.exposalao.pt

SIMPÓSIO INERNACIONAL CHILE

Gestão de Matéria Orgânica e Uso de Compostos em Horticultura

Santiago do Chile Chile

21 a 24 de outubro

http://compost-for-horticulture. com/

EXPOBIOENERGÍA

Bioenergia

Valladolid Espanha

22 a 24 de outubro

http://www.expobioenergia.com/

HOR IFA IR 2 013

Fei ra I nter nacion al ded ic ad a à Hor tic ult ur a

Amsterdão Holanda

5a8 de novembro

http://www.hortifair.com/

AGROFORUM 2013

10ª Feira Internacional Agroindustrial

Kiev Ucrânia

5a8 de novembro

http://www.iec-expo.com.ua/index. php?id=315&L=2

AGENG 2013

71ª Conferência Internacional sobre Engenharia Agrícola

Hanover Alemanha

8e9 de novembro

www.vdi-wissensforum.de/

AGRIECHNICA 2013

Maquinaria Agrícola

Hanover Alemanha

12 a 16 de novembro

www.agritechnica.com/

SIMEI

Salão Internacional de Máquinas para Enologia e Engarrafamento

Milão Itália

12 a 16 de novembro

http://www.simei.it/

BIOCULURA

Feira de Produtos Ecológicos e Consumo Responsável

Madrid Espanha

14 a 17 de novembro

http://biocultura.org/

SIEVI 2013

Salão Internacional – Frutas e Legumes, Vinha e Olivicultura

Montpellier França

26 a 28 de novembro

http://en.sitevi.com/

DATAS As datas previstas podem sofrer alterações sem aviso prévio do promotor da feira. Consulte o site oficial do promotor

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ESTANTE

TRATADO DE CULTIVO SIN SUELO 3ª EDICIÓN REVISADA Y AMPLIADA Produzir plantas sem solo não é tarefa fácil: é o “repto” para um cientista e técnico. É preciso ter em mente a arte e a ciência de cult ivar o essencia l, devem-se descobrir e conhecer o princípios (básicos) físicos, químicos e biológicos; assim como as suas interações e atrasá-los sem a intervenção do solo natural que enquadra os nossos limites e erros de conhecimento. Para além disso, há que aplicar o manejo de gestão com meios e infraestruturas que compitam economicamente com os produtos obtidos através de técnicas tradicionais e com escrupuloso cu idado com a saúde de produtores, consumidores e especial mente do meio ambiente. Paradoxalmente, este último aspeto, como refletem as páginas desta obra, é inclusive superior a outras técnicas ag ronómicas consideradas pela socied ade como mais respeitosas para com o ambiente. Intervieram nesta obra um importante grupo de especialistas em cultivo sem solo, conhecedores profundos do sudeste espanhol, dirigidos e coordenados pelo Professor do Departamento de Produção Vegetal da Universidade de Almeria, Doutor Miguel Urrestarazu. Esta obra, que já vai na sua 3ª edição, é uma referência obrigatória para técnicos e agricultores especializados.

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Autor: M. Urrestarazu Gavilán Editora: MUNDI-PRENSA ISBN: 9788484761396 Número de páginas: 914 Idioma: Espanhol www.engebook.com

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Autores: Brigitte NAVEZ Editora: CIFL Ano de edição: 2011 ISBN: 9782879113098 Número de páginas: 271 Idioma: Francês

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www.engebook.com

TOMATE: QUALITÉ ET PRÉFÉRENCES Manter a qualidade do produto até que este chegue ao consumidor final é essencial. O potencial de qual idade é adquirido no momento da produção, depende da escolha das variedades e d as técnicas de produção aplicadas para obter os critérios esperados, sejam estes visuais ou organoléticos. Na restante fileira, a conservação de qualidade depende das escolhas técnicas por parte do operador, que são interdependentes visto que a qualidade providenciada ao consumidor é o resultado de cada tomada de decisão, ao longo das diferentes etapas. Nesta obra, damos a conhecer os mecanismos que determinam os fatores que qualidade, ao mesmo tempo que damos conselhos práticos.

Autor: Graciela Arosemena Editora: GGILI Ano de Edição: 2012 ISBN: 9788425224232 Número de páginas: 128 Idioma: Espanhol www.engebook.com

AGRICULTURA URBANA

ESPACIOS DE CULTIVO PARA UNA CIUDAD SOSTENIBLE A proliferação de hortas urbanas nas cidades não é um fenómeno circunstancial: responde a uma série de necessidades: económicas, urbanísticas, ambientais e sociais que refletem uma mudança profunda na conceção da cidade na sua relação com o contexto agr ícola. O presente estudo analisa a situação da agricultura urbana e contribui com propostas metodológicas concretas para introduzir o cultivo agrícola na cidade e nos edifícios. Depois de abordar a relação entre a agricultura e a sustentabilidade, o livro descreve a experiência de algumas cidades que introduziram, com êxito, a agricultura na planificação urbana (Viena, oronto, Havana, Rosário, Barcelona e Girona) e proporciona um conjunto de critérios e estratégias de atuação nos âmbitos do urbanismo e da construção. Pensado como guia turístico básico para conhecer e desenvolver projetos de agricultura urbana, este livro dirige-se a arquitetos (paisagistas e urbanistas), assim como a todos os interessados em hortas urbanas

todos os livros estão à venda em www.engebook.com


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Agrotec-8

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