Adímus a Olokun: Muchos de los adímus que se le ofrecen a Olokun son los mismos que se le ofrecen a Yemaya, Ye maya, entre ellos: Akara Berros Bolas de alegrías de coco Bolas de coco Bolas de ñame cocido Carne de cerdo Coco Ek !ri"ol de carita Maí# finado Maí# molido cocinado con a"o, ce$olla y manteca Malarra$ia %dulce de $oniato& Man#anas Ma#orcas de maí# Melao de caña Meln de agua %sandía& 'aran"as (alanquetas de gofio con melao (a)ayas (eras de agua (iñas (l*tanos +erdes fritos +as Adímu: malarra$ia o dulce de $oniato Este adímu a $ase de $oniato se ofrenda of renda so$re todo a Yemaya, Yemaya, Eleggua y Oggun(ara )re)ararlo, se )onen a cocer en una ca#uela con muy )oca agua y $ien ta)ada,
)edacitos de $oniato )elados y cortados en cuadritos- .e le echa al agua un )oquito de sal, una rama de canela y unas ho"as tiernas de naran"a agria- .e de"a a$landar $ien el $oniato y entonces se agrega melado de caña- .e de"a coger un )unto ligero- .e de"a enfriarAdímu: Oguidi u Oguede o Agguidi El oguidi %tam$i/n llamado oguede o agguidi& es uno de los dulces que se ofrenda a Oya y a Eggun %es)íritus de los ancestros&, 0am$i/n se le )uede ofrendar a Oggun1os ingredientes )ara )re)arar los oguidi son los siguientes: 2arina de maí#, un )oco de +inagre, a#3car moreno, canela en rama, #umo de limn, anís, +ainilla y ho"as de )l*tano(re)aracin: se )one a remo"o la harina de maí# en agua con un chorrito de +inagre, hasta que la harina fermente %)uede tardar hasta dos o tres días&- na +e# fermentada, se retira el agua y se le agrega agua fresca, a#3car moreno, canela en rama, el #umo de un limn, un )oquito de anís y +ainilla- .e )one a fuego lento hasta que se es)ese la masa- .e de"a secar un )oco y se em)ie#an a )re)arar los tamales en+ueltos en ho"as de )l*tano, )ara )onerlos des)u/s a cocer al $año María, durante unos 45 minutos- .e de"an enfriar, se )onen en una fuente y se les echa )or encima miel de a$e"a o melado de caña6es)u/s se )resentan delante de Oya o de la te"a de eggun durante los días que se determine al darle coco al santo y des)u/s se lle+an al cementerio o al lugar que indique la tirada del coco- 'ota: tam$i/n se )ueden )re)arar sin ho"a de )l*tano- (ara ello se )re)aran los tamales y se en+uel+en en )a)el de aluminio )ara )oder cocerlos- 6es)u/s se les quita el )a)el y se les echa la miel o el melado-
Adímu: Be$idas )ara los Orishas El kanch*nchara o kachancha es una $e$ida que se ofrece como adimu a los Orishas y que se )re)ara a $ase de "ugo de caña, naran"a agria y a#3car- El kasim$an"o es otra $e$ida que se ofrece como adimu a los Orishas y que se )re)ara a $ase de guara)o %"ugo de caña de a#3car&, naran"a agria y )iña ratn- Am$as $e$idas era muy a)reciadas )or los mam$ises negros, nom$re que hace referencia a los cu$anos que lucharon )or la li$ertad de Cu$a contra el colonialismo es)añol a finales del siglo 787- 1a )ala$ra mam$í es una )ala$ra de origen $ant3 que significa: $andido, criminal, re+oltoso, )ero en Cu$a no tiene esa connotacin )eyorati+aAdímus a Oshosi Estos son algunos de los adímus que se )ueden ofrendar a Oshosi : !rutas tro)icales 9ame asado Maí# en grano tostado o ma#orcas asadas Maí# her+ido en ma#orcas (escado ahumado o asado Akara %fritura de fri"ol de carita& !ri"oles de carita remo"ados y tostados (argo frito ofio de trigo y de maí# (alanquetas de fri"oles de carita Carne de res asada Boniato asado Miel Melado de caña +a morada 6ulce de coco )rieto Anís 1os adímus a Oshosi se suelen de"ar durante ; o < días )ero hay que confirmarlo dando coco al Orisha- 0am$i/n se le )regunta donde se de"a el adímu-
Adimu : !unche El funche es una es)ecie de salcocho %her+ido& que se )re)ara con maí# seco molido, )l*tanos, $oniatos o ñames agua, sal y manteca que se hier+e con huesos de res- E=isten diferentes maneras de )re)arar el funche, de)endiendo de la #ona- El nom$re de funche se utili#a so$re todo en el occidente de Cu$a y el nom$re serens/ se utili#a m*s en la #ona de oriente y .antiago de Cu$a- 0am$i/n reci$e el nom$re de funche, la harina de yuca cocida en un caldo de )escado o carneAdimus a 8nl/ Estos son algunos de los adímus que se le )ueden ofrendar a 8nl/ : (anetelas $orrachas %en almí$ar&> Boniato, Berro, 1echuga, Bolas de cala$a#a, 'aran"a, uaya$a, !rutas tro)icales, 9ame crudo o cocinado, Ek, (argo asado u otro ti)o de )escado asado y adornado con $erro 6ulces finos, Yemas de hue+o en almí$ar, Aceite de almendras, ?ino dulce .e )re)ara una $ande"a y se adorna de manera que quede $onita- Con el coco se le )regunta a 8nl/ que adímu de los anteriores desea, durante cuantos días y donde se lle+a1os adímus a 8nl/ se le )resentan a Aggayu .ola antes de )on/rselos a 8nl/- .e encienden dos +elas en un )lato $lanco durante los días que se de"a el adímu y se le ruega- no de los adímus )referidos de 8nl/ es el siguiente: siete ruedas de $oniato asado al car$n, con miel
)or encima, en una $ande"a- 'o hay que ol+idar que antes de ofrendar el adímu siem)re hay que )reguntar con coco al Osha o al Orisha si lo ace)ta )ara lo que le estamos )idiendo@itual de lim)ie#a energ/tica de la casa con ruda y hue+o Este ritual est* indicado )ara la lim)ie#a de la casa cuando detectamos malas energías ya que sir+e )ara lim)iarlas y ale"ar a los es)íritus que molestan 'ecesitaremos los siguientes ingredientes: +asos de agua, hue+os, n ramo de ruda, 8ncienso en grano, Car$n, n quemador de incienso y .al.e )one el car$n encima del quemador de incienso y se enciende- Cuando em)ie#an a salir chis)as se añade el incienso y se recorren las ha$itaciones de la casa con el quemador )ara que el incienso alcance todos los rincones- En cada una de las cuatro esquinas de la casa se )one un +aso de agua y al lado un hue+o- Con el ramillete de ruda se +a recorriendo la casa y gol)eando las )aredes al tiem)o que se re#a un )adrenuestro en cada ha$itacin- Cuando se ha aca$ado se +uel+e a )asar )or todas las ha$itaciones con el incienso- 6es)u/s se echa una cucharada de sal en cada +aso y se cuelga el ramillete de ruda en la )uerta de entrada de la casa- Al día siguiente, se tiran los hue+os a la $asura %sin a$rirlos& y el agua de los +asos se tira )or el desage- El ramillete de ruda se de"a en la )uerta y cuando se seca se cam$ia )or otro frescoAdímu Adalu: El adalu es un tamal que se )re)ara con fri"ol colorado- (ara )re)ararlo, se )onen a remo"o los fri"oles colorados la noche anterior- Al día siguiente se )onen a her+ir en una ca#uela con agua, añadiendo sal, ce$olla, a"o y )imiento- Cuando los fri"oles em)ie#an a estar un )oco $landos se les quita el agua y se a)lastan con un tenedor )ara formar una )astaCon ho"as de )l*tano o de maí# que no est/n muy secas, se forman cuadraditos o rect*ngulos, se )one la )asta de fri"ol en medio y se do$la en forma de tamal- .e )re)aran
tantos tamales como corres)onden al n3mero del Osha u Orisha a qui/n se ofrece el adímuEste adímu se )uede ofrecer a Aggayu, .hango y OyaAdímu: 2arina de maí# en dulce o dulce de harina de maí# (ara )re)arar la harina de maí# en dulce o dulce de harina de maí# se necesitan: ta#as de harina de maí#, D ta#as de agua, cucharadas de sal, Canela o c*scara de limn, 4 ta#a y 4 de leche, 4 ta#a y media de a#3car, 4 cucharadita de +ainilla(re)aracin: se cocina la harina con el agua, la sal y la canela o c*scara de limn- Cuando est/ $ien es)esa se añade la leche a#ucarada- .e cocina de nue+o durante ;F minutos re+ol+iendo ocasionalmente )ara que no se )egue al fondo de la ca#uela- Cuando se saca del fuego se le agrega la +ainilla- .e sir+e caliente o fríaAdimus a Eleggua A Eleggua se le )ueden ofrecer, entre otros, los siguientes adímus: uaya$a, Coco, (l*tanos, !rutas tro)icales, Bolas de harina de maí#, Maí# en grano tostado, %aGado& (escado o "utia ahumados %eku eya& o asados, !ritura de fri"oles de carita, %akara& Bollitos, 9ame asado o crudo, Miel, Melado de caña,
6ulce de coco )rieto, 6ulce de $oniato o Malarra$ia, Caramelos, chuches @on de caña, Aguardiente, ine$ra Adímu: 6ulce de coco )rieto Esta receta es )ara reali#ar doce $olas de coco8ngredientes: 5F gramos de coco rallado con la corte#a, na ta#a de a#3car moreno, Media ta#a de mielEn una cacerola )equeña se cocina el coco con el a#3car y la miel tem)eratura mediaalta, hasta que se haya e+a)orado el líquido- .e $a"a la tem)eratura del fuego y se remue+e sin )arar con una cuchara de madera hasta que la masa se +uel+a )astosa- .e de"a enfriar durante unos cinco minutos- .o$re un )a)el sulfurado se +a dando forma de $ola u otra forma que se quiera, a las )orciones de la )asta- .e de"a enfriarAdímu: Cham)ola de guan*$ana 1a cham)ola de guan*$ana es un adímu que se ofrenda so$re todo a O$atala- (ara )re)arar la cham)ola de guan*$ana, se necesitan unos cuantos anones o chirimoyas- .e e=trae la )ul)a de la chirimoya, se a)lasta con un tenedor y se me#cla con un )oco de a#3car y leche0am$i/n se )uede utili#ar una $atidoraAdímus a O$atala A O$atala se le )uede ofrendar como adímu: uan*$ana Chirimoya (eras +as $lancas !rutas tro)icales de )ul)a arenosa y $lanca
ranada Cham)ola de guan*$ana 9ame asado o crudo Bolas de ñame Manteca de cacao Cascarilla Al)iste 2arina de maí# $lanca, her+ida Ekru aro Hamanaku %)lato a $ase de arro# molido& Arro# con leche sin sal Merengue rageas )lateadas 'atilla $lanca de leche %sin hue+o& 6ulce de coco $lanco En general cualquier comida $lanca y sin sal Miel .araeko Anís ?ino de )alma !lores $lancas, es)ecialmente la del algodnOduduGa: Come "unto con O$atala y se le ofrendan los mismos adímusOke: .e le ofrendan los mismos adimus que a O$atala Adimu : Hamanaku El kamanaku es una ofrenda que se )re)ara a $ase de arro# molido- .e remo"a el arro# y cuando los granos est*n inflados, se machacan y se reducen a )ol+o- .e $aten en una ca#uela y se cocinan a fuego lentoAdímu: 'atilla $lanca
1a natilla $lanca es un adímu que se ofrenda so$re todo a O$atala- (ara )re)arar este )lato se necesitan los siguientes ingredientes: litros de leche, ta#as de harina fina de maí# %mai#ena&, ;F gramos de a#3car $lanca, ramitas de canela, cucharadas de mantequilla(re)aracin: En una ca#uela se )one a her+ir un litro y medio de leche con el a#3car, quitando la es)uma que se +a formando- .e añade la mantequilla, la canela y la harina fina de maí# %disuelta en el medio litro de leche restante&- .e remue+e )ara e+itar que se )egue al fondo y se cocina a fuego lento durante unos 4F minutos o hasta que est/ en su )unto- El )unto se alcan#a cuando se )one un )oco en un )lato, se de"a enfriar y se )uede des)egar con facilidadAdímu: 6ulce de coco $lanco (ara )re)arar el dulce de coco $lanco, necesitamos los siguientes ingredientes: cocos secos, ta#as de agua, ta#as de a#3car, 4 rama de canela y 4 limn(re)aracin: se a$ren los cocos y se les quita la corte#a- .e ralla la masa $lanca con un rallador- .e me#clan $ien el a#3car con el agua, la canela, ralladura de limn y unas gotas de #umo %de limn&- .e )one a fuego lento y cuando el almí$ar em)ie#a a her+ir se añade el coco rallado y se de"a a fuego medio hasta que es)esa- .e de"a enfriar durante una hora en el frigoríficoAdímus a Oshun: 1a ofrenda )redilecta de Oshun se llama oshinshin u oshinshin, hecha a $ase de camarones, acelga, ce$olla y hue+os- 0am$i/n se le )ueden ofrendar los siguientes adímus: (alanquetas de gofio con Miel de a$e"as
1echuga Escarola Acelga 'aran"as Canistel Ciruelas amarillas !rutas tro)icales Cala$a#a cocinada o cruda (escado en salsa de tomate
Adímu Ado: ofio con coco, )ara todos los santosAkara: !rí"ol de carita her+ido, hecho )ur/ y luego frito como tortilla- .i es )ara O$atala o )ara Egun no lle+a salAkaraye: 8gual que el akara, )ero con manteca de coro"oAmal* 8la: 2arina con kim$om$ )ara .hango- .e le )uede añadir tam$i/n )icadillo de carne con mucho "engi$re, Asogui: %AsoIfrutas, uiI)alo& es decir frutas que cuelgan de la mata- .on frutas de cualquier )rocedencia que la )ersona de$e $a"ar directamente de la mataBioni: son dulces de todo ti)o, es)ecialmente )re)arados )or el interesadoEko: es un )re)arado de maí# tierno o maicena, en forma de $ollitos- A Oshun se le )resenta con miel, a O$atala con cascarilla y cacao, a Yemaya con mela#a, a Eleggua con coro"o, y así sucesi+amente al resto de los orishas utili#ando los ingredientes corres)ondientes8shu: es el nom$re del ñame en lucumi- .e de$e )reguntar si es crudo, her+ido, rallado o en $olitas- .e usa )ara cualquier santo, y se )resenta igual que el eko es decir utili#ando el ingrediente )referido de cada orishaO$i y omí tuto %coco y agua fresca&: Es el mayor y m*s im)ortante de los adímus y el )rimero que se de$e )reguntar- Este adímu se utili#a )ara todos los orishasOlel/: !rí"ol de carita sin c*scara, cocido al +a)or de agua y )resentado en forma de tamal, es decir en+uelto en ho"as de la ma#orca maí# o de )l*tanoOri: natilla de cacao o de chocolate )ara OyaOchinchin u Oshinshin: re+uelto de hue+os, camarones, ho"as de acelga- .e le )uede añadir: romerillo, es)inaca, $ledo $lanco, +erdolaga o lechuga- Es un adímu )ara Oshun-
0AMA1E.: EH@J: .on )equeños tamales, confeccionadas a $ase de fri"oles caritas, %carotas )ico negro&, con cascaras y en+ueltos en ho"as de )l*tanosK se )one en remo"o una cantidad de estos fri"oles la noche anterior luego se muelen con cascara hasta hacer una )asta de esa harina, con una cuchara grande se +an echando en un )eda#o de ho"a de )l*tanos y se en+uel+e con+enienteK se )onen en $año maría )or unos minutos, hasta que queden de$idamente cocidosO1E1L: .on )equeños tamales, confeccionadas a $ase de fri"oles caritas, %carotas )ico negro&, sin cascaras y en+ueltos en ho"as de )l*tanosK se )one en remo"o una cantidad de estos fri"oles la noche anterior, luego se +an descascarando uno a uno, una +e# descascarados se muelen hasta hacer una )asta de esa harina, con una cuchara grande se +an echando en un )eda#o de ho"a de )l*tanos y se en+uel+e con+enienteK se )onen en $año maría )or unos minutos, hasta que queden de$idamente cocidosEH@J A@O: .on )equeños tamales, confeccionadas a $ase de fri"oles caritas, %carotas )ico negro&, sin cascaras que se tiñen con a#ulillo%Añil& y en+ueltos en ho"as de )l*tanosK se )one en remo"o una cantidad de estos fri"oles la noche anterior, luego se +an descascarando uno a uno, una +e# descascarados se muelen hasta hacer una )asta de esa harina, se le adiciona el a#ulillo )ara teñirlo hasta que la )asta quede con un color a#ul claro, con una cuchara grande se +an echando en un )eda#o de ho"a de )l*tanos y se en+uel+e con+enienteK se )onen en $año maría )or unos minutos, hasta que queden de$idamente cocidosA6A1J: )equeños tamales confeccionados con fri"oles %caraotas negras& y en+ueltos en ho"as de )l*tanos- .e )onen a cocinar una cantidad de estos fri"oles hasta que queden suficientemente $landos, luego se a)lastan )ara hacer una )asta y con una cuchara grande que ser* la medida se +a echando en un )eda#o de ho"a de )l*tanos y se en+uel+e con+enientemente, quedando listo )ara usarloEN6A1J: (equeños tamales, confeccionados con una me#cla de harina de maí# y harina de fri"oles caritas salcochados, se )onen a cocinar una cantidad de harina de maí# y fri"oles caritas )or se)arados, luego se me#clan y con una cuchara grande que ser* la medida, se +a echando en un )eda#o de ho"a de )l*tano y se en+uel+e con+enientemente quedando así listo )ara su utili#acinEHO: (equeños tamales, confeccionados con harina de maí# salcochado, en+uelto en ho"as de )l*tanos, se )one una cantidad de harina de maí# a cocinar en dos o tres +eces su cantidad de agua, se +a echando en )eda#o de ho"a de )l*tanos, se en+uel+e y queda listo )ara su uso, de$emos aclarar que este aldim3 es uno de los m*s utili#ados en nuestras ceremonias religiosas, casi todos los e$$o lle+an )or regla general este adim3.A@ EHO: .e ela$ora a $ase de harina de maí# %EHP&, se le agrega agua fresca, ho"as de )rodigiosas $ien trituradas, manteca de cacao, cascarilla, miel y leche, todo $ien me#clado-
E1 (O@QL 6E1 @AC8MO 6E (10A'O. Este fruto tiene mucha im)ortancia en nuestras ceremonias santorales )articularmente, cuando se +a efectuar una consagracin de alguna )ersona en Rs* .hang, de$e colgarse un racimo de )l*tanos man#anos en la )uerta del 8$odun, )ara que .hang recono#ca ese nacimiento, seg3n lo )rescrito en el odu de 8f* Oshe Bara, Adem*s en las fiestas de tam$ores dedicados a /l, le gusta $ailar con estos frutos montados en su ca$e#a y re)artirlo des)u/s entre los )resentes- 0am$i/n se acostum$ra ofrendarle con mucha frecuencia, racimos de Ogued/ adornado con un la#o ro"o y $lanco a .hang, hasta que estos se maduren $ien y luego se le lle+a donde /ste Rs* indique generalmente al )ie de una )alma o una cei$a-
