Grupo 5 QUÍMICA DE INFORME N°9 RECURSOS “EXTRACCION Y URIFICACION DE LIIDOS TOLALES! HIDROBIOLÓGICOS /2014
FAPE
"
Universidad Nacional Agraria la Molina
Facultad de pesquería Departaento de Acuicultura e !ndustrias Pesquera
"urso# $ítulo#
Qu#$%&' () r)&ur*o* +%(ro,%o-./%&o*
%E01r'&&%.2 3 pur%4&'&%.2 () /r'*'* 1o1'-)*! Au%&) C&'*'2% M%/u)- 62/)-
!ntegrantes#
I*-' Torr)* E(/'r D'2%)S)/u2(o C7r()2'* '1r%&%' S1)p+'23 So1o L.p)8 %-:r)(o Ar2o-
Día de pr&ctica# ;<=""=>;"< Día de entrega del in'ore# ""=;9>;="<
>
1( !ntroducci)n# Lo* -#p%(o* *) %2&-u3)2 )21r) -o* &o$po2)21)* pr%2&%p'-)* () -o* or/'2%*$o* $'r%2o*? Au2u) )*172 pr)*)21)* )2 1o(o )- 1)@%(o *) &o2&)21r'r $'3or$)21) )2 -' &'p' *u,&u172)' () -o* $'$#:)ro* $'r%2o* 3 p)&)* /r'*o* )2 )- +#/'(o () -o* p)&)* $'/ro* )2 )1)@%(o $u*&u-'r 3 )2 -'* /.2'('* $'(ur'*? Lo* -#p%(o* $'r%2o* )*172 &o$pu)*1o* por :o*:o-#p%(o* )*1)ro-)* 1r%/-%&r%(o* )*1)r)* &r)o* 3 p)u)'* &'21%('()* () pro(u&1o* $)1',.-%&o* () *1o* '*# &o$o por r)(u&%('* 1'*'* () -#p%(o* 2o +',%1u'-)* &o$o *1)r)* () -' /-%&)r%2' /-u&o-#p%(o* *u-:o-#p%(o* ) +%(ro&'r,uro*? Fo*:o-#p%(o* 3 )*1)ro-)* )*172 pr)*)21)* )2 -o* 1)@%(o* )2 p)u)'* p)ro &o2*1'21)* &u'21#'* ()- ;> '- ; ()- p)*o +$)(o? Lo* -#p%(o* r)*1'21)* *o2 )*)2&%'-$)21) ()p.*%1o* () )2)r/#' r)*u-1'2(o %$por1'21) p'r' -' o1'&%.2? U2' :r'&&%.2 $)(%' () :o*:o-#p%(o* () p)*&'(o &o21%)2) '-r)()(or () ; () :o*:'1%(%-&o-%2' >; () :o*:'1%(%-)1'2o-'$%2' 3 '-/u2o* 1'21o* por &%)21o () :o*:'1%(%-*)r%2' 3 )*42/o$%)-%2' $%)21r'* u) )- r)*1o )*17 &o2*1%1u%(o por o1ro* :o*:o-#p%(o*? L' &o$po*%&%.2 u) )0+%,)2 -o* -#p%(o* $'r%2o* )2 7&%(o* /r'*o* )* $u&+o $7* &o$p-)@' u) -' () -o* -#p%(o* )2 -o* '2%$'-)* 3 p-'21'* 1)rr)*1r)*? Lo* 7&%(o* /r'*o* $'r%2o* )*172 )2 p'r1%&u-'r $u3 %2*'1ur'(o*? I2&-u*o -o* 7&%(o* () C"< 3 C" &u)21'2 &o2 )2-'&)* %2*'1ur'(o* $%)21r'* u) o* 7&%(o* C >; 3 C>> &o21%)2)2 &u'1ro &%2&o 3 *)%* (o,-)* )2-'&)*? L' $'3or#' () -o* 7&%(o* /r'*o* po-%%2*'1ur'(o* JAGIK () -o* -#p%(o* ()- p)*&'(o *o2 ()- 1%po 2? Lo* 7&%(o* 2 *o2 )*&'*o*? L' (%*1r%,u&%.2 () -o* 7&%(o* /r'*o* )2 -o* -#p%(o* (%*1' $u&+o () *)r u2%:or$)? Lo* 7&%(o* po-%2%&o* *) )2&u)21r'2 pr%2&%p'-$)21) )2 :o*:o-#p%(o* $%)21r'* u) -o* 7&%(o* $o2o%2*'1ur'(o* )*172 pr)*)21)* )2 -o* 1r%'&%-/-%&)ro-)*? Lo* 7&%(o* po-%2%&o* )*172 &o2*%()r'(o* &o$o %$por1'21)* &o$po2)21)* () -' (%)1'? Lo* 7&%(o* 2 3 2 *o2 )*)2&%'-)* 3' u) -o* (o,-)* )2-'&)* u,%&'(o* )2 -o* )2-'&)* 1)r&)ro 3 *)01o ' p'r1%r ()/rupo $)1%-o 2o pu)()2 *%21)1%8'r*) )2 )- &u)rpo '2%$'- 3 (),)2 *)r 'por1'(o* por -o* '-%$)21o*? Lo* 7&%(o* 2 *o2 )*)2&%'-)* p'r' )+o$,r) pu)*1o u) 2o* *%r)2 p'r' /)2)r'r )%&o*'2o%()* r)&1or)* () %$por1'21)* :u2&%o2)* $)1',.-%&'*? E 7&%(o 'r'u%(.2%&o )*17 pr)*)21) )2 -o* -#p%(o* () $)$,r'2' () 1o('* -'* &-u-'* +u$'2'*?
2( *+,etivos# E01r')r -o* -#p%(o* %21)r*1%&%'-)* ()- $u*&u-o () p)*&'(o u1%-%8'2(o u2 $1o(o )2 :r%o 3 r7p%(o?
-( Materiales . Mtodos# ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗ ∗
∗
Mu)*1r' () p)*&'(o 'p)- () 4-1ro +'1$'2 N> Mor1)ro M'1r'8 %1'8'1o B'-o2)* So0+-)1 E$,u(o Bu&+2)r () &u)--o &or1o? Bo$,' () '&#o? E$,u(o () *)p'r'&%.2 () ">5 $B'-'28' '2'-#1%&' ro,)1'* () ";;$- ,'/u)1'* ,%&)r* p-'&'* )1r% )$,u(o* () &u)--o &or1o? 'o* ()1)r/)21) @',.2 ()*%2:)&1'21) ,o-*'* p-7*1%&'*? eactivos# M)1'2oC-oro:or$o Su-:'1o () *o(%o '2+%(ro
Figura 1# ateriales usados en la+oratorio
<
Mtodo de lig . D.er E*1) $1o(o 2o* p)r$%1) -' )01r'&&%.2 3 pur%4&'&%.2 () -#p%(o* 1o1'-)* () u2' *o-' op)r'&%.2 )- &u'- )* u2 pro&)(%$%)21o r7p%(o u) $%2%$%8' -' ()*&o$po*%&%.2 o0%('1%' 3 -' :or$'&%.2 () 2u)o* &o$pu)*1o* ' p'r1%r () )--' Mtodo de lig . .er )*&'(o A27-%*%* *)2*or%'- 3 M'(ur)* *)0u'-
Mu)*1r' +o$o/2)'
";/r () -' $u)*1r' ";$- () &-oro:or$o >; $- $)1'2o-
E01r'&&%.2 -#p%(o* I
";$- () &-oro:or$o ";$- () '/u'
E01r'&&%.2 -#p%(o* II
E$,u(o () ,u&+2)r M'1r'8 %1'8'1o
F%-1r'&%.2 '&#o
)r' () ()&'21'&%.2
S)p'r'&%.2 () :'*)*
F'*) %2:)r%or C-oro:or$o -#p%(o F'*) *up)r%or M)1'2o- '/u' •
•
R)&up)r'&%.2
Su-:'1o () *o(%o '2+%(ro
o ( ' r 1 - % F
E'por'&%.2 So-)21)
)*'(o
431( "&lculos# C'-&u-o
E*1u:' ' ;C por > +or'*
5
E2 -' pr7&1%&' r)'-%8'(' u*'$o* )- $1o(o () B-%/+ 3 D3)r p'r' -' &u'21%4&'&%.2 3 &'-%4&'&%.2 () -#p%(o* o,1)2%)2(o -o* *%/u%)21)* r)*u-1'(o*? 'r' &'-&u-'r )- por&)21'@) () -#p%(o* )2 -' $u)*1r' *) u1%-%8' -' *%/u%)21) )&u'&%.2P
L í pidos =
( Peso bal ó n y l í pidos ( g )− Peso baló n vacio ( g )) x 100 Peso Muestra ( g )
E21o2&)* 'p-%&'2(o )2 &'(' )*p)&%) 1)2(r#'$o*P Grupo "P 7$p'2o %Lí pidos =
( 99.2587 g− 98.6049 g ) 10 g
x 100 = 6.538
Grupo >P Bo2%1o %Lí pidos =
( 103.3031 g −103.0970 g ) 10 g
x 100 = 2.061
Grupo P Bo2%1o %Lí pidos =
( 99.2587 g− 98.6049 g ) 10 g
x 100 = 0.808
Grupo
( 98.8560 g −98.6366 g ) 10 g
x 100 =2.194
Grupo 5 PBo2%1o %Lí pidos =
( 108.1602 g −108.3566 g ) 10 g
x 100 =1.964
Aclaraciones# E- $1o(o )$p-)'(o *) r)'-%8. &o2 -' $u)*1r' u) &o21)2#' u2 ; () +u$)('( *) pu)()2 +'&)r $o(%4&'&%o2)* )2 -o* o-$)2)* 3 por&)21'@)* p)ro *%)$pr) *) (),) r)*p)1'r -' propor&%.2 "P>P;? '21)* () -' (%-u&%.2 3 -u)/o >P>P" () &-oro:or$o $)1'2o- 3 '/u' r)*p)&1%'$)21)?
432( esultados# "uadro 13 R)*u-1'(o* () -' pru),'? An&lisi Peso s Madure uestr sensori se5ual a 6g( al
Peso +al)n vacío 6g(
Peso +al)n . lípidos 6g(
7ípidos 6g(
";
9?;<9
99?>5
;?5
HII
";
";?;9;
";?;"
;?>;"
">
HIII
";
9?><"
9?>9
;?;;
9
HI
";
9?
9?5;
;?>"9<
""
HI
";
";?";>
";?5
;?"9<
Mes a
Especi e
"
7$p'2 o
";
MI
>
Bo2%1o
""
Bo2%1o
< 5
7$p'2 o Bo2%1o J&',)8' K
8( Discusi)n# E2 -o* p)&)* )- por&)21'@) () -#p%(o* o /r'*'* pu)() 1)2)r /r'2()* r'2/o* () (%:)r)2&%' 3' *)' por -' )*p)&%) $'(ur)* *)0u'- po&' ()'o '-%$)21'&%.2 p'r1) ()- &u)rpo &'-%('( ()- %2(%%(uo 1%po () $u*&u-o p'r1) ()- &u)rpo *)0o )1&?
"uadro 2 3r%2&%p'-)* &o2*1%1u3)21)* Jpor&)21'@)K ()- $*&u-o () p)*&'(o Co2*1%1u3)21)
Proteínas 7ípidos
)*&'(o J4-)1)K
Mínio
9ariaci)n noral
M&5io
">"
>
;"
;> >5
;5
"ar+oidratos "enias
;<
">"5
"5
>
Agua
"
9
Fu)21)*P S1'2*,3 "9> Lo) "9; A*% 1'$,%2 -o* p)&)* pu)()2 *)r &-'*%4&'('* )2 $'/r'* o /r'*'* )*o ()p)2() ()- '-$'&)2'$%)21o () -'* /r'*'*?
"uadro -3 'r%'&%.2 () -' &o$po*%&%.2 u#$%&' *)/2 -' )*p)&%) C'1)/or# A/u' L#p%(o ' ro1)#2' * p)8 ? >; "; /r'*o )8 ?> "9 >?5 *)$%/r' *o )8 "?> "?< ;?5 $'/ro Cru*17&) "? >?" o Mo-u*&o " " "?5 Fu)21)P M/*? or1ur'*
C)2%8' "?< "?5
"? >?" "?
L' &o2&)21r'&%.2 () &-u-'* /r'*'* p'r)&) *)r $7* )-)'(' &)r&' () -'* $%o&o$'1'* 3 )2 -'* r)/%o2)* )21r) )- $*&u-o ,-'2&o 3 )- o*&uro JV%)**-%2/ et al., "99"K?
"uadro 43 Co$po*%&%.2 u#$%&' ()- $u*&u-o o*&uro 3 or(%2'r%o () p)*&'(o T%po () $u*&u-o Mu*&u-o or(%2'r%o Mu*&u-o o*&uro
: ;ueda d ?< 9?9
: : : Proteín
;?< >?" "?" "?5
">?5
"?>
Fu)21)P M/*? or1ur'*
"uadro 83 'r%'&%.2 () -' &o$po*%&%.2 u#$%&' *)/2 -' r)/%.2 ()&u)rpo Porci) : : : : n ;ueda Proteín "? ?5 "?> "entra l ?> "?9 >? "?> "a+ea Fu)21)P M/*? or1ur'* E- por&)21'@) 1o1'- () 7&%(o* /r'*o* po-%%2*'1ur'(o* &o2 &u'1ro &%2&o o *)%* (o,-)* )2-'&)* )* -))$)21) $)2or )2 -o* -#p%(o* () p)&)* () '/u' (u-&) J'pro0%$'('$)21) ; por &%)21oK u) )2 -o* -#p%(o* () p)&)* () '/u' () $'r J'pro0%$'('$)21) por &%)21oK JS1'2*,3 3 H'-- "9K? S%2 )$,'r/o -' &o$po*%&%.2 () -#p%(o* 2o )* &o$p-)1'$)21) 4@' *%2o u) pu)() 'r%'r u2 po&o &o2 -' '-%$)21'&%.2 ()- '2%$'- 3 -' )*1'&%.2 ()- 'o? O1r'* r'8o2)* por -' &u'- 1'$,%2 pu)() 'r%'r )- por&)21'@) () /r'*' pu)()2 *)r -'* *%/u%)21)*P "? H%(r.-%*%* ()- TG JR'2&%()8 +%(ro-#1%&'K >? O0%('&%.2 () -o* 7&%(o* /r'*o* %2*'1ur'(o* &o2*1%1u3)21)* () TG? ? A-1)r'&%.2 1r$%&'? D)1)r%oro por '-1'* 1)$p)r'1ur'*?
9
Madure se5ual > : 7ipidos 9 5 < > " ; "
>
<
5
E2 )- /r'4&o po()$o* o,*)r'r -' 'r%'&%.2 )2 )- por&)21'@) () /r'*' )2 )*1) &'*o -'* 5 )*p)&%)* u1%-%8'('* *o2 /r'*'* )* ()&%r po*))2 u2 '-1o 2%)- () /r'*'? E2 -' $)*' " 1)2)$o* u2 ?5< 3 *) )2&u)21r' )2 )- )*1'(%o I )2%)- () /r'*' )* '&)p1',-) (),%(o ' u) )2 -' )1'p' () $'(ur)* ) () /r'*' 'u$)21' 3 )- 2%)- () +u$)('( (%*$%2u3) )2 -' $)*' > 3 -'* (o* )*p)&%)* *) )2&o21r','2 )2 po*1()*o) 3 )2 )*1) %21)r'-o )- () /r'*' (%*$%2u3) '*# u) -o* 2%)-)* () /r'*' 1'$,%2 *o2 '&)p1',-)*? E2 -'* $)*'* < 3 5 )- () /r'*' )* () >?"9 3 "9 r)*p)&1%'$)21) 3 '$,o* %2(%%(uo* *) )2&u)21r'2 )2 )- )*1'(%o I *%)2(o $u3 ,'@o -' &'21%('( () /r'*' &o2 r)*p)&1o ' -o* '-or)* )*1',-)&%(o* u2' () -'* )0p-%&'&%o2)* p'r' -' )*p)&%) () -' $)*' < Jp'$p'2%1oK )* (),%(o ' -' '-%$)21'&%.2 *u +',%1o '-%$)21%&%o )* o$2#oro 3 )2 -' &o*1' p)ru'2' *u)-) &o$)r ()*)&+o* 3 2o *'1%*:'&) 1o('* *u* r)u)r%$%)21o* '-%$)21%&%o* )2 -' $)*' 5 -' 8o2' )*1u(%'(' :u) -' &',)8' 3 )- pro$)(%o () /r'*' )* () >? 3 )2 -o* r)*u-1'(o* *'-) u2 '-or pro$)(%o () > )*1'2(o )2 )- r'2/o ()- () /r'*'?
?( "onclusiones# M)(%'21) )- $1o(o () B-%/+ 3 D3)r *) o,1uo *'1%*:'&1or%'$)21) )- por&)21'@) () -#p%(o* )2 -'* $u)*1r'*?
";
?( "uestionario# 13> @"u&les son las venta,as de la e5tracci)n por solventes en relaci)n al todo o5eltB Custi=que su respuesta3 'r' &o2o&)r -'* )21'@'* 3 ()*)21'@'* )2 /)2)r'- u) pr)*)21'2 )*1o* $1o(o* &%1'r)$o* -' *%/u%)21) 1',-' JL%-%' M'**o2 "99KP "uadro 83 D%:)r)2&%'* )21r) So0+)-1 3 B-%/+? Mtodo
7iitaciones
9enta,as . aplicaciones E5tracci)n con un solvente E01r'&&%.2 %2&o$p-)1' u*' '-1' A-/u2o* 1%po* () o5elt 1)$p)r'1ur' 2o ter etílico ter pu)() u*'r*) p'r' ()r%'(o* &7r2)o* de petr)leo :ru1'* 3 )r(ur'* )*1u(%o () 7&%(o* alcooles /r'*o*? No *) pu)() '-/u2o* pro(u&1o* '8u&'r'(o*? 'p-%&'r ' '-%$)21o* *o$)1%(o* ' '-/2 1r'1'$%)21o 1r$%&o 2% ' -)&+) 3 ()r%'(o* -7&1)o*? E5tracci)n con ecla de solventes
Mtodo de Folc lig . D.er "loro'oro> Metanol
Co*1o )2 *o-)21)*? R))01r'&&%.2 p'r' pur%4&'&%.2 (),) &o2o&)r*) )- () +u$)('( ()'-%$)21o p'r' '@u*1'r-' '- ;?
E01r'&&%.2 )2 :r%o 'p-%&',-) &'*% ' 1o(o '-%$)21o? E)01r'&1o *) pu)() u*'r p'r' ()1)r$%2'&%.2 () 7&%(o* /r'*o* )*1)ro-)* )1&? So2 $1o(o* r7p%(o*?
E*1'* *o2 -'* pr%2&%p'-)* (%:)r)2&%'* )21r) -o* $1o(o* 3 &o2&-u%$o* u) -' pr%2&%p'- (%:)r)2&%' )21r) )- M1o(o So0+)-1 3 )- M1o(o B-%/+ 3 D3)r )* u) )2 )- $1o(o B-%/+ 3 D3)r po()$o* &u'21%4&'r 3 &'-%4&'r -o* -#p%(o* o,1)2%(o*?
23> @Por qu los lípidos se encuentran contenidos en la capa de cloro'oro . nos no lípidos en la capa de etanol . aguaB Fundaente su respuesta3 Cu'2(o )- $)1'2o- &-oro:or$o 3 '/u' *o2 ''(%(o* ' -' $u)*1r' -o* -#p%(o* *) (%*u)-)2 %2*1'2172)'$)21) 3 )- $)1',o-%*$o () -o* -#p%(o* *) ()1%)2)?
""
U2' )8 o,1)2%(o (o* :'*)* )- -#p%(o *) (%r%/) +'&%' -' &'p' ()&-oro:or$o (),%(o ' u) )* u2' $o-&u-' or/72%&' *o-u,-) )2 /r'2 propor&%.2 )2 (%*o-)21)* 2o po-'r)* &o$o )2 )*1) &'*o )* )&-oro:or$o? E- &-oro:or$o *) u1%-%8. p'r' )01r')r -#p%(o* () *u* )&%2o* $7* po-'r)*P *'-)* pro1)#2'* &'r,o+%(r'1o* 3 7&%(o* 2u&-)%&o*?
( i+liogra'ía# B-%/+ E?G? '2( D3)r ?W? "959? A r'p%( $)1+o( o: 1o1'- -%p%( )01r'&1%o2 '2( pur%4&'1%o2? JC'2? W? B%o&+)$? '2( +3*%o-? P 9" 9"K? ∗
∗
∗
∗
∗
∗
Fo-&+ W? L))* M? '2( S1'2-)3 G?H?S? "95? A *%$p-) $)1+o( :or 1+) %*o-'1%o2 '2( pur%4&'1%o2 o: 1o1'- -%p%(* :ro$ '2%$'- 1%**u)*? JW? B%o-? C+)$? >>P <95;9K? Go287-)8 A? %'1&+)*-' V':'ro '2( A? Mo2*'-)? D)*'rro--o () $1o(o* () )01r'&&%.2 () '&)%1) )2 -' &'()2' () pro(u&&%.2 () ,%o(%)*)- ' p'r1%r () $%&ro'-/'*? J>;;9KP 5;? V%)**-%2/ A? T? A'*/''r( T? S1or),')2 L? Wo+'2**o2 '2( V?H? V%)**-%2/ J"99"K? C+'2/)* %2 1+) *1ru&1ur) '2( :u2&1%o2 o: 1+) )p'0%'- $u*&-) o: r'%2,o 1rou1 JOncorhynchus mykissK %2 r)-'1%o2 1o r'1%o2 '2( '/)? III? C+)$%&'&o$po*%1%o2? Aquaculture. G- ? L%-%' M'**o2 H&1or Ar'3' G'r3 R? B))&+)r )1 '- JF'o "99K Qu%$%&' or/72%&'P &o2&)p1o* 3 'p-%&'&%o2)*? +%-%p S? B'%-)3 C+r%*1%2' A? B'%-)3 Z "99? '/? <? S1'2*,3 M?E? J"9>K? ro0%$'1) &o$po*%1%o2 o: 4*+? I2P E? H))2 '2( R? Vr)u8)r J ed.K Fish in nutrition, F%*+%2/ N)* Boo* L1(? Lo2(o2 55;? S1'2*,3 M?E? '2( A?S? H'-- J"9K? C+)$%&'- &o$po*%1%o2 o: &o$$)r&%'--3 %$por1'21 4*+ o: 1+) USA? Fish Ind Res., 3, >9
