CASO: 3 PANADERIA CROISSANT
El señor Reinaldo Ramírez, abogado de 40 años de edad, compró la panadería CROISSAN, motivado por el deseo de tener un negocio propio que le generara empleo a su familia y mejorara sus ingresos En la panadería laboran de tiempo completo 4 primos del señor Reinaldo en el !rea de producción, con quienes se "a negociado pagar un salario integral de # $00000 %a panadería en los <imos <imos años "a cambiado en ' ocasiones de panadero, debido a que estos le daban recomendaciones a (on Reinaldo, las que finalmente se descubría que beneficiaban a los empleados y no a la panadería, algunos de los panaderos, est!n laborando en otras panaderías donde devengan mejores salarios %os panaderos no se encuentran af iliados iliados a ning&n sistema de seguridad social por no considerarlo importante, ellos "an propuesto que el dinero que el empresario debería destinar para este compromiso sea entregados a ellos )eneralmente los panaderos aprenden el oficio una vez que ingresan a *roissant, mediante cursos ofrecidos por los proveedores %a panadería produce las líneas de panadería, pastelería y cafetería, la capacidad de producci producción ón est! est! siendo siendo utilizada utilizada en un 40+ (urante (urante los <imos <imos años la panadería "a mantenido la misma variedad de productos en puntos de ventas %a esposa del señor Reinaldo trabaja como cajera y vendedora en la panadería, en ocasiones ella decide comprar de contado materias materias primas para aprovec"ar descuentos, sin embargo, cuando el señor Reinaldo le consulta sobre el ef ectivo ectivo para pagar los sueldos de la quincena y otros compromisos compromisos se encuentra con dif icultades icultades por la falta de dinero %os panaderos son quienes deciden los productos y las cantidades a producir diariame diariamente nte-- son frecuentes frecuentes las discusione discusiones s entre entre los dos esposos esposos porque porque se pierden oportunidades de venta por no contar con los productos en la estantería El negocio fue visitado visitado por un representante de salud p&blica, quien estableció sanciones por encontrar que los panaderos panaderos no cuentan con la dotación dotación requerida . la panadería acuden con f recuencia recuencia propietarios de tiendas y caf eterías eterías de colegios de los barrios vecinos /sted "a sido contratado por el señor Reinaldo como .sesor .dministrativo para que le ayude a 1 .nalizar la situación actual de la empresa, 2 Elaborar todas las las fases del proceso de planeación estrat3gica *onclusiones
isión 5omos una microempresa dedicada a la fabricación y comercialización de postres, panes y prestar el servicio de cafetería 6rientada a satisfacer las necesidades de nuestros clientes y de brindarles un e7celen te servicio, estableciendo relaciones a largo plazo 5iendo un aporte para la sociedad brindando empleos dignos con todas las prestaciones sociales y seguridad social a nuestros trabajadores y obteniendo una buena suma de utilidad 8isión 5er para el año 2011 líder en panaderías, repostería y servicio de cafetería de la zona, manejando manejando la mejor calidad a precios bajos y cantidades cantidades de producción, satisfaciendo las necesidades de nuestros clientes cumpliendo con nuestro compromiso con la sociedad 8alores 8alores "umanos Respeto, responsabilidad, puntualidad, tolerancia, sencillez, paciencia, comunicación, sinceridad, "onestidad, alegría 9ondad *ompañerismo 8alores organizacionales 5entido de pertenencia, competitividad, sinceridad, "onestidad, confiabilidad :olíticas *umplir con el "orario de entrada y salida de la empresa antener los costos siempre a menor precio de las competencias %as prestaciones de los empleados no pueden ser superiores a la capacidad de endeudamiento • • •
