OBTENCION DE TRIMIRISTINA A PARTIR DE NUEZ MOSCADA. MENDEZ F., LOPEZ M, EZQUIVEL EZQUIVEL R.
RESUMEN: La trimiristina es un compuesto triglicerico que se utiliza en la industria farmaceútica y cosmética, la nuez moscada contiene este compuesto en proporción al 5% en peso, se realizó la extracción extracción obteniendo el 5.34% con una variación en su su punto de fusión de 1ºC por lo que podemos decir que el índice de pureza es alto, por lo que el método es efectivo para la extracción de trimiristina, pero aún se puede purificar más con otras técnicas de separación y purificación para obtener un 100% de pureza. PALABRAS CLAVE: trimiristina, ácido mirístico, nuez moscada. INTRODUCCIÓN La nuez moscada es el fruto de árboles perennifolios del género Myristica, de la familia de las Myristicaceae , es originaria de las las isla islass Molu Molucc ccas as en Indo Indone nesi sia a aunque hoy en día se cultiva en muchos lugares que requieren de clima tropical por su frecuente uso en la cocina contemporánea. Es un árbo árboll de hoja hojass pere perenn nnes es colo color r verd verde e obs obscuro curo en form forma a oval ovalad ada a y además son muy aromáticas, las flores que que prod produc uce e son son de colo colorr amar amarilillo lo y crece a una altura de 12 metros. La semilla está cubierta por un arilo o cobert cobertura ura carnos carnosa, a, tramad tramada a y de color color rojizo. Esta envoltura, convenientemente secada y separada del resto del fruto se denomina macis y es empleada como especia al igual que la semilla. Así pues éste éste es el únic único o frut fruto o trop tropic ical al que que es fuen fuente te de dos dos espe especi cias as dife difere rent ntes es.. También se comercializan otros
product productos os deriva derivados dos de estos estos árbole árboles, s, como los aceites esenciales extraídos de las oleorresinas y la manteca de nuez. La nuez nuez mosc moscad ada a se cara caract cter eriz iza a por por presentar un contorno oval de 2 a 3 cm
de longitud y aproximadamente 2 cm de anc anchura hura,, su super uperffici icie es de color olor castaño grisáceo, de olor fuerte picante aromático y sabor ligeramente amargo. El acei aceite te esen esenccial ial se obti obtien ene e de la destilación de la nuez molida y es ampl amplia iame ment nte e util utiliz izado ado en la industria farmacéutica y perfumera. El acei aceite te es inco incolo loro ro o lige ligera rame ment nte e amaril rillento, contiene numerosos compon component entes es como como trigli triglicer cerido idoss de los acidos acidos laurico, laurico, palmítico, palmítico, estearico estearico y miris iristtico, ico, cont contie iene ne cant cantiidade dadess de monotorpenos en forma de hidrocarburos como el pineno y el canfeno que son los compon component entes es princi principal pales es pero pero tambié también n cont contie iene ne almi almidó dón n y prot proteí eína nas, s, en la esen esenci cia a de la nuez nuez mosc moscad ada a que que se obtiene por destilación se han determinado compuestos como el safrol, eugeno eugenol,l, metile metileuge ugenol, nol, metoxi metoxieug eugenol enol,, metil-isoeugenol e isoeugenol. Para Para la indu indust stri ria a oleo oleoqu quím ímic ica a se ha util utiliz izad ado o los los comp compon onen ente tess del del acei aceite te como saborizante alimentario en prod produc ucto toss horn hornea eado dos, s, jara jarabe bess (por (por ejemplo, Coc Coca a Col Cola a), bebida bebidas, s, dulces dulces,, etc. Sustituye a la nuez molida ya que no deja partículas en los alimentos. En su uso uso para para las las indu indust stri rias as cosm cosmét étic icas as y farmacéuticas se puede encontrar en el
dentífrico y como principal componente de algunos jarabes para la tos. En la medicina tradicional, la nuez y el aceite se utilizaron para tratar enfermedades relacionadas con los sistemas nervioso y digestivo. La Miristicina es probablemente el agente químico responsable de los efectos psicotrópicos del aceite de nuez moscada. (Domínguez, 1973).
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Se filtro el destilado se agregaron 3gr de cloruro de calcio, se agitó y filtró nuevamente. Se destilo de nuevo con baño maría. El residuo semisólido se disolvió en 100ml de etanol Se enfrió con hielo para cristalizar. Se filtró al vacío con etanol frío.
TRIMIRISTINA Resultados El ácido mirístico es un ácido graso con fórmula química C14H28O2 También llamado ácido tetradecanoico, es un ácido graso común saturado, con la fórmula molecular CH 3(CH2)12COOH. Un miristato es la sal o éster del ácido mirístico. Recibió su nombre por la nuez moscada (Myristica fragrans); y su manteca tiene 75 % trimiristina, un triglicérido compuesto por tres moléculas de ácido mirístico. Además de en la nuez moscada, este ácido se encuentra en el aceite de palma, manteca y espermaceti, la fracción cristalizada del aceite de grasa de ballena. (Mehelenbacher,
Al final de la práctica obtuvimos cristales lo cual conocemos como la trimiristina componente orgánico que encuentra en la nuez moscada, al realizar métodos de separación como destilación por arrastre de vapor, filtración por lavado y cristalización al ponerse enfriar la mezcla sobre hielo para purificar.
Rendimiento del resultado: •
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Peso de los cristales (trimiristina) = 2.67 gr. Peso de la nuez moscada (triturada) = 50 gr.
1977).
OBJETIVO: Aislar la trimiristina presente en grasas y aceites esenciales de la nuez moscada. METODOLOGÍA - Se pesaron 50g de nuez moscada triturada. - Se llevaron a reflujo con 100ml de cloroformo por 30min.
Determinaciones
Resultados
Punto de fusión
55 ° - 60 ° C
Peso de la muestra
2.67 gr.
Rendimiento
5.34 %
Consistencia
Son cristales rígidos de color blanco o a veces amarillo grisáceo en el cual su punto de fusión es bajo pero al
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determina que es 55ºC por lo tanto nuestro porcentaje de pureza fue bueno, se podrían realizar otras técnicas posteriores de purificación, pero previamente habría que determinar el compuesto contaminante por análisis de compuestos por métodos físicos y químicos para facilitar la purificación. (Mehelenbacher, 1977)
adquirir el calor de 55 ° a 60 ° C el compuesto se llega a derretirse. Aspecto
Sólido cristalino
Color
Blanco
Olor
Fuerte picante
Usos
Perfumería farmacéutica
Toxicidad peligrosidad
y
y Problemas en la digestión en altas dosis
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Para usos menos estrictos nuestro método de obtención de trimiristina es efectivo.
CONCLUSION: DISCUSION DE RESULTADOS. -
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La primera extracción fue hecha con cloroformo debido a que los lípidos son solubles en cloroformo, pero también arrastra aceites, esencias, derivados esferoidales y algunas vitaminas. Se purifica la trimiristina con cloruro de calcio y una segunda destilación donde el residuo se componía de lípidos en general la miristicina o su forma triglicerica la trimiristina, se disuelve en etanol posteriormente y se purifica totalmente, al enfriar la solubilidad en el etanol baja por lo tanto se solidifica parcialmente, y por el cambio de temperatura se empiezan a formar cristales. (Domínguez, 1973) La trimiristina tiene un porcentaje en peso en la nuez moscada según bibliografía del 5%, los resultados indican que se obtuvo 5.34% nuestro punto de fusión fue de 54ºC y en bibliografía se
Por extracción con cloroformo se obtuvo la trimiristina, el procediemiento presentó un alto rendimiento y pureza.
BIBLIOGRAFIA. Mehelenbacher, V.C.,1977, Análisis de grasas y aceites. Ed. Urmo, España. Domínguez, X.A., 1973, Métodos de investigación fitoquímica, Ed. Limusa, México.
ANEXO.
Formula para calcular el rendimiento:
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X = m/ m total * 100 %
X = Rendimiento de la muestra m = Masa o peso de la sustancia m total = Masa o peso total % = Porcentaje
X = 2.67 gr. / 50 gr. * 100 % = 5.34 %
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