TEMA
“COSTOS PECUARIOS”
LIC. ROBERTO ROBERTO ADOLFO LEMUS LEMUS BARRIENTO BARRIENTOSS GUATEMALA, 2016 1
CONTA CONTABILIDAD PECUARIA ES UNA RAMA DE LA CONTABILIDAD DE COSTOS APLICADA AL MANEJO DE TODA CLASE DE DE GANADO Y AL REGISTRO DE LAS OPERACIONES, ADQUISICIONES Y CAMBIOS (CRECIMIENTO) QUE ÉSTE EXPERIMENTA.
2
COSTOS PECUARIOS SON PARTE DE LA ACTIVIDAD GANADERA, CUYO OBJETIVO CONSTITUYE EL MOVIMIENTO DE TODAS LAS CLASES DE GANADO. SU FINALIDAD ES REGISTRAR LAS OPERACIONES RELATIVAS A LAS QUE EL GANADO EXPERIMENTA, ASI COMO SU MANTENIMIENTO. ESTOS COSTOS TIENEN LA FINALIDAD DE ESTABLECER EL COSTO DE PRODUCCIÓN DE LA ACTIVIDAD GANADERA, AVÍCOLA, APÍCOLA Y OTRAS QUE SE MANEJAN EN EL ÁREA RURAL, QUE POR SU NATURALEA SON DIFERENTES A LA AGRÍCOLA.
3
CLASIFICACIÓN LOS ELEMENTOS DEL COSTO ESTÁN CONSTITUIDOS POR! LOS INSUMOS MANO DE OBRA COSTOS INDIRECTOS VARIABLES.
ESTOS COSTOS DEBEN CLASIFICARSE! POR ACTIVIDAD ECONÓMICA, POR TAMA"O DE FINCA, POR PRODUCTO Y POR SUS CARACTERÍSTICAS TECNOLÓGICAS.
4
ANTECEDENTES HISTÓRICOS
EL GANADO BOVINO FUE EL PRIMERO ENTRE LAS ESPECIES ANIMALES QUE FUE DOMESTICADO POR EL #OMBRE CON FINES NETAMENTE AGRÍCOLAS. EN UN PRINCIPIO SE APROVEC#Ó LA CARNE Y PIEL, MÁS TARDE SE UTILIÓ SU LEC#E Y FINALMENTE SE USÓ COMO ANIMAL DE TRABAJO. 5
ANTECEDENTES GENERALES EN GUATEMALA
LA GANADERÍA VACUNA DE CARNE, #A ESTADO TRADICIONALMENTE CENTRADA EN LA COSTA DEL PACÍFICO Y LAS EXPLOTACIONES LEC#ERAS SE UBICAN EN LAS CERCANIAS DE LOS GRANDES CENTROS POBLADOS, PRINCIPALMENTE EN LAS REGIONES CENTRAL ORIENTAL.
6
ANTECEDENTES GENERALES EN GUATEMALA
LAS FINCAS DEDICADAS AL ENGORDE SE UBICAN EN LAS $REAS MÁS FÉRTILES DE LA COSTA SUR . LA GANADERÍA DE DOBLE PROPÓSITO SE LOCALIA EN EL SUR Y EL ORIENTE Y LA GANADERÍA DE CRÍA EN EL NORTE BAJO Y EL PETÉN.
7
CLASIFICACI#N DEL GANADO 1.
POR SU TAMA$O!
GANADO MA%OR
GANADO BOINO O ACUNO! VACAS DE VIENTRE, TOROS DE EDAD, BUEYES DE TIRO, TERNERAS, BECERROS DE HERRADERO
"
CLASIFICACI#N DEL GANADO 1.
POR SU TAMA$O!
GANADO MA%OR
GANADO E'UINO! CABALLOS DE SILLA, CABALLOS DE TIRO, POTRILLOS, POTRANCAS Y YEGUAS.
&
CLASIFICACI#N DEL GANADO 1.
POR SU TAMA$O!
GANADO MENOR
GANADO OINO % CAPRINO! OVEJAS Y CABRAS
10
CLASIFICACI#N DEL GANADO 1.
POR SU TAMA$O!
GANADO MENOR
GANADO PORCINO % CONE(INO O CUNINO! CERDOS Y CONEJOS
11
CLASIFICACI#N DEL GANADO 2.
POR SU NATURALE)A!
GANADO VACUNO O BOVINO: TOROS SEMENTALES, VACAS, TERNEROS Y TERNERAS (PUEDEN SER PRODUCTOR DE CARNE, DE LEC#E O DE DOBLE PROPÓSITO) GANADO CABALLAR O EQUINO: GARA"ONES O PADRÍOS, YEGUAS, POTROS, POTRAN% CAS Y POTRILLOS GANADO LANAR U OVINO: CARNEROS, OVEJAS Y CORDEROS. GANADO PORCINO O SUINO! MARRANOS, MARRANAS Y LEC#ONES.
•
•
•
•
GANADO LEPORINO O CUNÍCULO: LIEBRES, CONEJOS Y CUYOS. GANADO CABRIO O CAPRINO: CABROS, CABRAS Y CABRITOS.
•
•
12
3.- POR SU FINALIDAD: GANADO PEDIGREE O SEMENTALES:
•
SON ANIMALES 100% DE PURA RAZA, DESTINADOS A
LA PROCREACIÓN. EXISTEN CRIADORES QUE SE DEDICAN EXCLUSUVAMENTE A LA CRIANA DE GANADO PEDIGREE. LAS ASOCIACIONES DE CRIADORES DE RAAS PURAS O TAMBIÉN LLAMADO GANADO REGISTRADO, LLEVAN CONTROLES DE REGISTROS GENEALÓGICOS PARA TODOS LOS TIPOS DE RAAS, QUE DEBEN CUMPLIR DETERMINADOS REQUISITOS ESTABLECIDOS POR LAS ASOCIACIONES O APROBACIONES POR ENTIDADES GUBERNAMENTALES. •
GANADO DE PLANTEL O SELECCIONADO !
ESTE GANADO SE CARACTERIA POR TENER UN PORCENTAJE DE PUREA Y GENERALMENTE SON UTILIADOS COMO GANADO DE PROCREACIÓN LLAMADO DE CRIANA.
13
GANADO DE ENGORDE:
•
CONOCIDO COMO DE PARTIDA DE ENGORDE, SON NOVILLOS O BIEN MARRANOS.
GANADO DE LABOR O PRODUCTO:
•
CONOCIDO COMO GANADO DE RENTA!
GANADO DE ESQUILMO
•
ESTA CLASE DE GANADO ES EL QUE PROPORCIONA UN PRODUCTO.
GANADO DE ORDEÑO
•
PROVEE LEC#E Y DERIVADOS
GANADO LANAR
•
PROPORCIONA LANA.
14
EXPLOTACIÓN DEL GANADO DE CRIANZA (VENTA DE TERNEROS Y TERNERAS ESTA ACTIVIDAD ES SEMEJANTE A LA ACTIVIDAD INDUSTRIAL, PUES PARA PRODUCIR DEBE DE CONTARSE CON UNA INVERSIÓN PERMANENTE DE REPRODUCTORES, CONSTITUIDOS POR LOS VIENTRES DE VACAS Y LOS TOROS (SEMENTALES) QUE PUEDEN SER ESTOS DE PURA RAA O CRIOLLOS. LA UNIÓN DE ESTOS EJEMPLARES GENERAN TERNEROS LOS CUALES SE CLASIFICAN POR SEXO Y REGULARMENTE SE SACAN A LA VENTA LOS TERNEROS ENTRE &' Y & MESES DE EDAD Y LAS TERNERAS SE CONSERVAN PARA CAPITALIAR EL #ATO , SE TOMA EN CUENTA EL GRADO DE CONSANGUINIDAD ENTRE LOS REPRODUCTORES (PADRES E #IJOS). CABE ACLARAR QUE DE ACUERDO A LA EXPLOTACIÓN NO LIMITA VENDER LAS TERNERAS Y TERNEROS15.
GANADO DE ENGORDE
ESTA ACTIVIDAD CONSISTE EN LA COMPRA DE GANADO FLACO, PARA EFECTUAR EL PROCESO DE ENGORDE POR MEDIO DE ALIMENTACIÓN NATURAL (PASTO) Y NUTRIENTES COMPLEMENTARIOS TIEMPO DE DURACIÓN & A &* MESES, SEG+N SEA LA CONDICIÓN DEL GANADO, ESTA ACTIVIDAD CAE EN EL ÁMBITO COMERCIAL.
16
ESQUILMO ESTE TIPO DE EXPLOTACIÓN, SE ORIENTA A OBTENER COMO PRODUCTO PRINCIPAL LA LEC#E. DEBE CONTAR CON UNA EXISTENCIA DE VACAS REPRODUCTORAS DE PREFERENCIA DE BUENA RAA, ES IMPORTANTE INDICAR QUE DEBE TENERSE TAMBIÉN SEMENTALES EN UNA RELACIÓN DE -, EL OBTENER TERNEROS Y TERNERAS QUEDA COMO EFECTO COMPLEMENTARIO Y QUE ESTOS SE VENDEN A MUY CORTA EDAD.
17
COSTO DE MANTENIMIENTO DEL GANADO BOVINO SE REFIERE A LOS COSTOS QUE SE OCASIONAN POR MANTENER EL GANADO PARA OBTENER UN PRODUCTO FINAL QUE PUEDE SER! GANADO DE CRIANA, VENTA DE TERNEROS, GANADO DE ENGORDE Y GANADO PARA LA PRODUCCIÓN DE LEC#E. LOS COSTOS DE MANTENIMIENTO DEL GANADO, INCLUYEN LOS GASTOS POR CONCEPTO DE INSUMOS, MANO DE OBRA Y COSTOS INDIRECTOS VARIABLES.
1"
SU C!LCULO SER! A)COSTOS SEG+N ENCUESTA Y B) COSTOS IMPUTADOS O REALES, CON EL OBJETO DE #ACER UN ANÁLISIS DE LAS VARIACIONES ENTRE UNO Y OTRO. ELEMENTOS DEL COSTO INSUMOS: SE REFIERE A LOS ELEMENTOS NECESARIOS E IMPRESCINDIBLES PARA EL PROCESO PRODUCTIVO TALES COMO! FORRAJES, VACUNAS, CONCENTRADOS, SAL, DESPARASITANTES, PASTOS ETC. MANO DE OBRA: SE REFIERE A LA MANO DE OBRA NECESARIA PARA EL PROCESO DE MANTENIMIENTO DEL GANADO. 1&
COSTOS INDIRECTOS VARIABLES: ESTA ACTIVIDAD GENERA GASTOS QUE POR SU NATURALEA NO SE CONSIDERA COMO PARTE DE LOS COSTOS DIRECTOS, PERO QUE SON NECESARIOS PARA DETERMINAR EL COSTO DE MANTENIMIENTO DEL GANADO.
MOVIMIENTO DE LAS EXISTENCIAS DE GANADO PARA LA DETERMINACIÓN DE LAS EXISTENCIAS DE GANADO, SE PARTE DE LAS EXISTENCIAS INICIALES OBTENIDAS A TRAVÉS DE LA ENCUESTA REALIADA Y LA OBTENIDA POR FUENTE DIRECTA EN EL CAMPO, A LA CUAL SE SUMAN LOS NACIMIENTOS Y LAS COMPRAS OBTENIDAS DURANTE EL A"O OBJETO DE INVESTIGACIÓN Y SE RESTAN LAS VENTAS Y DEFUNCIONES. AL PIE DEL CUADRO RESPECTIVO, ES IMPORTANTE ANOTAR EL COSTO INICIAL DEL GANADO EN FUNCIÓN DE LOS COSTOS #ISTÓRICOS EN QUE INCURRIÓ EL MISMO. ESTA INFORMACIÓN DEBE OBTENERSE DIRECTAMENTE DE LOS PRODUCTORES EN LA INVESTIGACIÓN DE CAMPO. 20
CÓMPUTO DE LAS EXISTENCIAS FINALES A"USTADAS. ESTE ELEMENTO INFORMATIVO ES CLAVE PARA DETERMINAR EL COSTO UNITARIO ANUAL DE MANTENIMIENTO POR CABEA %CUAMPC%, TODA VE QUE EN ELLA DESCANSA LO CERTERO DE LA INFORMACIÓN RECABADA O MÁS BIEN, LA FIABILIDAD DE LA MISMA. LA RAÓN DE SER DE ESTE AJUSTE, TIENE SU FUNDAMENTO EN QUE EL #ATO GANADERO CON SU CONFORMACIÓN MUESTRA DINÁMICA, CONSECUENTEMENTE PARA ESTABLECER UNA CUOTA UNITARIA NO SERÍA ADECUADO TOMAR EL INVENTARIO INICIAL (NO AFECTO DE NING+N MOVIMIENTO) NI TAMPOCO EL INVENTARIO FINAL (ÉSTE S FUE AFECTADO POR LOS MOVIMIENTOS DEL PERÍODO), ASI TAMBIÉN NO SE CONSIDERA PRUDENTE TOMAR UN PROMEDIO DE INVENTARIOS PORQUE NO REFLEJA UNA REALIDAD CONSISTENTE. 21
EN VIRTUD DE LO SEÑALADO Y DESPU#S DE ALGUNA REFLEXIÓN$ SE %A OPTADO POR %ACER UN A"USTE DE EXISTENCIAS$ DE CONFORMIDAD AL SIGUIENTE CRITERIO:
A) SE TOMA EL INVENTARIO INICIAL CONFORMADO POR TIPO DE GANADO Y SE AJUSTAN LOS TERNEROS Y TERNERAS EN UNA RELACIÓN DE / A &, CON APOYO EN EL CRITERIO FORMADO DE QUE ESTE TIPO DE GANADO, POR SU PROPIA DIMENSIÓN, CONSUME UNA TERCERA PARTE DE LO QUE CORRESPONDE AL GANADO ADULTO. B) SE SUMAN LAS COMPRAS Y NACIMIENTOS DE TERNEROS Y TERNERAS EN UNA RELACIÓN DE / A & DIVIDIDO ENTRE (EQUIVALENTE A DIVIDIR ENTRE 0). C) SE RESTAN LAS DEFUNCIONES Y VENTAS DE TERNEROS EN UNA RELACIÓN DE / A & DIVIDIDO ENTRE (EQUIVALENTE A DIVIDIR ENTRE 0). D) SE SUMAN LAS COMPRAS DEL GANADO ADULTO, SE LES APLICA UN 'DE DEFLATACIÓN , POR EL DESCONOCIMIENTO DE LA FEC#A EXACTA DE SU OCURRENCIA. E) SE RESTAN LAS VENTAS Y DEFUNCIONES DEL GANADO ADULTO, SE LES APLICA UN '- DE DEFLATACIÓN POR EL DESCONOCIMIENTO DE LA FEC#A EXACTA DE SU OCURRENCIA.
22
CON LOS ANTERIORES AFINAMIENTOS, SE LOGRA DETERMINAR LA CIFRA DE EXISTENCIAS FINALES AJUSTADAS.
METODOLOGÍA PARA ESTABLECER EL COSTO UNITARIO ANUAL DE MANTENIMIENTO POR CABEZA &CUAMPCCUAMPC'
COSTO DE MANTENIMIENTO DEL GANADO EXISTENCIAS FINALES A"USTADAS
23
COSTO DIRECTO DEL GANADO VENDIDO SE CONOCE COMO COSTO DEL GANADO VENDIDO, A LA SUMA DE EROGACIONES O INVERSIONES QUE SE #ACEN PARA LLEVAR EL GANADO AL CONSUMIDOR FINAL, PARA ESTABLECER ESTE ELEMENTO ES NECESARIO CONOCER EL VALOR DEL GANADO DECLARADO EN EL INVENTARIO INICIAL Y TAMBIÉN EL COSTO UNITARIO ANUAL DE MANTENIMIENTO POR CABEA %CUAMPC%. UNA VE DETERMINADA LA CIFRA DEL 1CUAMPC%, YA SE ESTÁ EN CAPACIDAD DE DETERMINAR EL COSTO DEL GANADO VENDIDO. ESTE COSTO SE ESTABLECE AL TOMAR EN CUENTA EL VALOR DEL GANADO DECLARADO EN EL INVENTARIO INICIAL Y EL CUAMPC. EN EL SIGUIENTE ESQUEMA SE MUESTRA LA FORMA EN QUE SE DETERMINA EL COSTO DEL GANADO VENDIDO. 24
COSTO DEL GANADO VENDIDO SEGN ENCUESTA VALOR INICIAL DE LAS CABEZAS DE GANADO
O INVENTARIO INICIAL. (MÁS) CUAMPC POR EL N3. DE CABEAS VENDIDAS. COSTO DEL GANADO VENDIDO.
25
Q.&',2''.'' Q. &2,/45.'' 6666666666 Q.&&0,545.'' 7777777777
G*+-+ /* +-
26
