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#197

RECEITA PARA 25L

SCHORNSTEIN IPA

AMERICAn INDIA PALE ALE (14B) INGREDIENTES:

IBU 45

OG FG 1.066 1.014

PROCESSOS:

MALTES Pilsen Pale Ale Munich Ch. Crystal

ABV 6,8%

RAMPAS (MASH) 3,26 Kg 2,53 Kg 1,09 Kg 0,72 Kg

66,7ºC

Min. Finais (Fervura)

LÚPULOS Nugget Nugget Cascade Amarillo Amarillo

14,60 Gr 29,20 Gr 29,20 Gr 20,00 Gr 30,00 Gr

60min 30min 5min 0min Dry Hop

-

60 min

FERVURA Para todas nossas receitas adotamos um tempo padrão de 60min de fervura do mosto.

FERMENTAÇÃO 18ºC - 5 Dias

MATURAÇÃO

LEVEDURA Fermentis #US-05

1 Pct

Min. Finais (Fervura)

ADJUNTOS  Whirlfloc (Clarificante) (Clarificante)

OBSERVAÇÕES:

1~5ºC - 14 Dias

1 un

15min

CARBONATAÇÃO Utilizamos a tecnica de carbonatação forçada em kegs, durando cerca de 3 dias.