150-kulinarskih-recepata-za-lijecenje-kandidoze.pdf

ANGELA KELES

150 KULINARSKIH RECEPATA ZA LIJEČENJE KANDIDOZE

2014

Pregled sadržaja: Uvod...........................................................................5 Poglavlje 1 – Miješanje hrane, planiranje obroka i primjeri jelovnika........................................................7 Miješanje hrane................................................................7 Pet načela za planiranje beskvasnog obroka...................9 Četiri primjera dnevnih jelovnika.....................................10 14-dnevni jednostavni plan prehrane..............................13

Poglavlje 2- zamjenska hrana, organska hrana, ideje za uštedu vremena, novca i energije.......................15 Zamjenska hrana............................................................15 Organska hrana..............................................................17 Ideje za uštedu vremena, novca i energije.....................18

Poglavlje 3 – Specijalizirani recepti za kandidijazu..21 Doručak..........................................................................21 Predjela..........................................................................28 Salate & preljevi..............................................................34 Glavna jela......................................................................63 Juhe................................................................................86 Prilozi............................................................................104 Pića...............................................................................110 Deserti...........................................................................115

Sav materijal u ovoj publikaciji je isključivo informativan i ne smije se tumačiti kao medicinski savjet. Čitateljima se preporučuje da savjet o vlastitom zdravlju i zdravstvenim potrebama potraže kod zdravstvenih stručnjaka. Prema podacima kojima raspolaže autorica sve informacije i mišljenja predstavljena u ovoj publikaciji su točna. Urednik i izdavač nisu odgovorni za greške i propuste.

Sva prava pridržana. Niti jedan dio ove knjige ne smije se reproducirati ili prenositi u bilo kojem obliku i na bilo koji način (elektronski, mehanički, kopiranjem i sl.) bez dozvole autora i izdavača., osim kod korištenja kratkih citata u internetskim recenzijama.

Iako su autor i izdavač učinili svaki napor kako bi utvrdili potpunost i točnost informacija prezentiranih u ovoj knjizi oni ne preuzimaju odgovornost za greške, propuste, netočnosti ili bilo kakve nedosljednosti u knjizi.

Uvod Svaki recept u ovoj knjizi pažljivo je dizajniran, testiran i optimiziran specifično za one koji boluju od infekcije kandidom. Većina recepata se lako priprema pa ćete s malo uloženog vremena i malo vježbe biti sposobni brzo odabrati recepte koji vam se sviđaju odnosno odgovaraju vašim zahtjevima te ćete ih lako uklopiti u vaše prehrambene navike. Kao i za sve ono što je bitno, potrebno je vremena i upornosti kako bi promijenili stare prehrambene navike u noviji, zdraviji i lakše probavljiviji način hranjenja. Odabir niskokalorične hrane s visokom nutritivnom vrijednošću i izbjegavanje hrane koja može uzrokovati probleme ili pogoršati postojeće stanje te pridržavanje šest prehrambenih načela istaknutih u knjizi Yeast Infection No More može biti izrazito nagrađujuće. U većini slučajeva možete trenutno iskusiti pozitivne rezultate te osjećaj dobrostanja i olakšanja prethodnih zdravstvenih problema.

Važne napomene: 1. Planiranje obroka, dnevni jelovnici i recepti istaknuti u ovoj knjizi su samo prijedlozi. Uvijek se vodite za vlastitom prosudbom te konzultirajte svog liječnika prije planiranja i spremanja obroka temeljenih na receptima i jelovnicima istaknutim u ovoj knjizi. Važno je pozorno odabrati recepte koji odgovaraju ozbiljnosti vašeg stanja s kandidom, a pritom izbjegavajući hranu i sastojke na koje ste alergični. 2. Koristite uobičajene metode kuhanja (pod svaku cijenu izbjegavajte korištenje mikrovalne pećnice). Nemojte prekuhavati svoju hranu. Nemojte nikad pržiti

150 kulinarskih recepata za liječenje kandidoze

5

hranu i težite konzumiranju sirove hrane što je više moguće (približno 70% vaše dnevne prehrane). 3. Birajte organsku ili prirodnu, svježu i kvalitetnu hranu kad god je to moguće. Ovo je pogotovo važno za crveno meso i piletinu. 4. Jedenje barem tri obroka dnevno je osnovno pravilo zdrave prehrane. Uvijek se pridržavajte šest prehrambenih načela te smjernica za miješanje hrane i optimiziranu probavu opisanih u knjizi Yeast Infection No More. Pokušajte podijeliti svoje obroke u manje porcije, nemojte nikada piti dok jedete te nemojte zaboraviti sporo prožvakati svoju hranu kako bi optimizirali probavu.


6

Poglavlje 1 – Miješanje hrane, planiranje obroka i primjeri jelovnika

Miješanje hrane Tijekom tretmana za kandidu miješanje hrane može biti izrazito korisno za tijelo te može dramatično potpomoći proces izlječenja. Iako postoje mnoga konfliktna mišljenja oko miješanja hrane, hajdemo pokušati odvojiti žito od kukolja i ocrtati najvažnija načela miješanja hrane za optimalnu probavu:

Prvo načelo: Proteinska hrana poput crvenog mesa, jaja, ribe te mliječnih proizvoda se treba jesti odvojeno od ugljikohidratne hrane. Ovo pravilo se ne primjenjuje na većinu proteina koje dobivamo iz povrtnih izvora kao primjerice mahunarki (vegetarijanci mogu jesti mahunarke kao primjerice leću sa smeđom rižom). No kada jedete proteine životinjskog porijekla onda škrobnu hranu poput tjestenine, krumpira i kruha trebate jesti odvojeno.

Drugo načelo: Neutralna hrana poput povrća, maslaca i izdanaka (klica) može se jesti ili s proteinskim hranom ili s ugljikohidratnom hranom, ali nikad s oboje.


7

Treće načelo: Pri svakom obroku najprije pojedite teže probavljive proteine. Kod vegetarijanskih obroka prvo treba pojesti sirovo povrće i salate, dok kod nevegetarijanskih obroka crveno meso, ribu, mliječne proizvode ili jaja treba pojesti prije salata.

Četvrto načelo: Tijekom prvih faza programa treba se izbjegavati svježe voće. Ipak, kada budete jeli voće činite to samo ujutro prije obroka. Nikad nemojte miješati voće s vašim obrokom niti ga jesti nakon obroka ili kasno noću.

Peto načelo: Nemojte ništa piti tokom obroka. Možete popiti par gutljaja prije obroka ili tijekom obroka samo u “hitnim” slučajevima (želite izbjeći ove slučajeve jer jedno od glavnih načela optimizirane probave jest dobro prožvakana hrana).

Šesto načelo: Kako bi potpomogli probavni proces dobro prožvačite hranu te ju pomiješajte s dovoljno sline. Jedite male komade hrane.

Proteinska hrana (djelomični popis): Većina mliječnih proizvoda, jaja, crveno meso, perad i riba Ugljikohidratna hrana (djelomični popis): Smeđa riža, divlja riža, ječam, heljda, kvinoja, raž, mahunarke (grah, grašak i leća) Neutralna hrana (djelomični popis): Svo povrće, avokado, maslac, kuhani orašasti plodovi, izdanci (klice), vodeni kesten


8

Pet načela za planiranje beskvasnog obroka Načelo #1- Omjer hrane Prosječna kandidska prehrana treba imati sljedeći omjer hrane: oko 50% povrća, oko 20% mahunarki, približno 15% cjelovitog zrna (bez kvasca i po mogućnosti bez glutena) te 15% mesa, ribe, prirodnih ulja, orašastih plodova i sjemenki.

Načelo #2 -Rotacija Za optimalnu probavu i sprečavanje alergija morate rotirati vaše obroke. Nijedan obrok ne bi trebalo jesti više od pet dana tjedno. Čak i vaš najdraži obrok ne biste smjeli jesti svaki dan.

Načelo #3 -Broj obroka po danu Iako možete preskočiti doručak, svakako jedite barem tri puta dnevno. Za optimalnu probavu pokušajte razlomiti obroke u manje porcije.

Načelo #4 -Dnevni unos hrane Vaš dnevni jelovnik treba se sastojati od: približno 4-5 porcija povrća i zelenih sokova (fokusirajte se na zeleno, lisnato, bezškrobno povrće, klice, narančasto povrće, pšeničnu travu, lišće ječma), dvije porcije kompleksnih ugljikohidrata (kuhanih cjelovitih beskvasnih zrna ili škrobnog povrća kao primjerice zimska tikva, slatki krumpir i repa), jedna porcija mahunarki i 1 porcija orašastih plodova, sjemenki i prirodnih ulja. Izborno: jedna porcija ribe/crvenog mesa/piletine.


9

Načelo #5 – Teška hrana Izbjegavajte previše teške hrane u jednom obroku jer će vam samo pogoršati probavu te ćete se osjećati usporeno, a ujedno će ometati prirodne sposobnosti vašeg tijela da se liječi.

Četiri primjera dnevnih jelovnika Sljedeći jelovnici su primjeri. Umjesto da ih pratite od riječi do riječi, gledajte na njih kao na prijedloge dok planirate vlastite cjelovite obroke kako bi uključivali sve hranjive tvari, vitamine i minerale koji su potrebni vašem tijelu. Priložila sam pet različitih dnevnih jelovnika za različite vrste ljudi. Svaki od ovih jelovnika sadrži općeniti okvir tri obroka (doručka, ručka i večere). Dok prilagođavate jelovnike vlastitim potrebama, svakako konzultirajte zdravstvenog stručnjaka te stručnjaka za alergije kako bi odabrali kombinaciju hrane koja najbolje odgovara vašim potrebama i vašem stanju. Možete pronaći mnogo ideja za nešto za prigristi između obroka u dijelu knjige koji opisuje recepte za užinu i deserte.


10

Lako probavljiv jelovnik Doručak

Ručak

Večera

Nešto za prigristi (između obroka)

Zeleni frape Pareni narančasti slatki krumpir Salata za doručak Bistra juha od celera Punjene polovice avokada Tikvice s limunom Riža s rajčicom Parena muškatna tikva ili šparoge Salata od repe Pečeni komadi tofua Acidofilni jogurt

Vegetarijanski jelovnik Doručak

Ručak

Večera


Muffini od mediteranskog slanutka Vegetarijanski omlet Zimska salata Alkalni burger Kajenski povrtni čili Juha od leće Miješano-pržene mahune Salata od kupusa & celera Parena brokula Riža s cimetom Pašteta od orašastih plodova Acidofilni jogurt


11

Mesni jelovnik Doručak

Prokuhana smrvljena heljda Palačinke od cvjetače Zeleni frape Pečeni losos s đumbirom

Ručak

Gazpacho juha Ljetna salata Večera

Kebab od piletine s đumbirom Salata od celera Orijentalni smotuljci salate


Humus bez slanutka Acidofilni jogurt

Nisko-ugljikohidratni jelovnik Doručak

Role tikvica Šparoge sa sjemenkama sezama Salata od piletine i brokule

Ručak

Kozice s češnjakom Miješano-prženo povrće Zimska salata

Večera

Azijska juha Mediteranska grdobina Nešto za prigristi (između obroka)

Mahune na talijanski način Acidofilni jogurt


12

Ponedj eljak

Pečeni komadi tofua

Vegetarijan ska tjestenina + salata Jambalaya

Zelena juha + piletina u limunadi

Ručak

Večera Azijska juha + smeđa riža

Pileća salata

Chop Suey

Palačinke Krumpir od sezama i

Međuobrok

Doručak

Nedjelja

Kajenski čili + povrtna juha

Piletina s parmezanom + salata od repe

Miješanopržene mahune

Krema od kvinoje

Utorak

Kozice s češnjakom + juha

Indijski dal + salata od artičoka

Punjeni avokado

Parena riža i povrće

Srijeda Petak

Juha od celera + smeđa riža

Kajenski čili + salata od celera

Smotuljci tikvica

Muffini s cimetom

Subota

Juha od Proljetna graška + juha + zelene riblja salata role

Konjski Pileći jezik kebab (riba) s + salata limetom od šparoga + salata od kupusa

Humus Smotuljc i salate

Vegetarij Palačink anski e od omlet cvjetače

Četvrtak

14-dnevni jednostavni plan prehrane Prvi tjedan


13

Ponedjeljak

Šparoge & češnjak

Alkalni burger + zimska salata

Proljetna juha + smeđa riža

Ručak

Večera

Gazpacho juha

Muffin od slanutka

Utorak

Piletina u limunadi + juha od špinata

Juha od šparoga + salata od leća

Čorba s lećom i špinatom Kozice s češnjakom+ ljetna salata

Pašteta od tetovca

MiješanoProkuhana smrvljena heljda prženi tofu i luk

Međuobrok

Doručak

Nedjelja

Krumpiri za doručak

Četvrtak

Lava juha + rezanci od heljde

Pareni losos + salata za doručak

Juha od zelenog graška + smeđa riža

Burger od mahunarki + salata od repe

Tikvice s Zimska povrtna limunom juha

Vegetarijans ki omlet

Srijeda

Smeđa riža + salata od kupusa

Polovice rajčica

Krema od kvinoje

Subota

Indijski dal+ Alkalni burger juha + juha od peršina

PadThai + guacamole salata

Humus bez slanutka

Vegetarijans ki koktel

Petak

Drugi tjedan


14

Poglavlje 2- zamjenska hrana, organska hrana, ideje za uštedu vremena, novca i energije

Zamjenska hrana Budući da većina onih koji pate od kandide ima privremenu ili kroničnu alergiju na neku hranu te budući da nisam mogla opisati sve prehrambene alternative kroz recepte, u ovoj knjizi prilažem sljedeću tabelu koja popisuje zamjensku hranu za onu hranu koja najčešće uzrokuje alergiju. Ako ste alergični ili osjetljivi na određeni tip hrane koji nije naveden na popisu slobodno mi pošaljite elektronsku poruku i ja ću vam pokušati pronaći dobru i ukusnu alternativu.


15

Umjesto Artičoke Azuki grah Bademi Bosiljak Brokula Cikla Crveni grah Cvjetača Češnjak Feta sir Grašak Heljda Jaja Ječam Kajenska paprika Kaša Klice Krastavci Krumpir Kupus Laneno ulje Leća Mahunarke Maslac Mladi luk Morski kelp Patlidžan Pinjoli Proso Rajčica Repa Salata Sir Sjemenke sezama Slanutak Slatki krumpir Soja Sok od grejpa Šećerna trska, šećerna repa Šparoge Špinat Tahini (pasta sezama) Tikvice Tofu Vodeni kesten Zob, cjelovito zrno

Koristite sljedeće alternative Vodeni kesten Smeđa leća, crveni grah Pinjoli Origano, kopar Tikvice, prokulice Narančasti slatki krumpi, zimska tikva Azuki grah, crveni grah Repa Luk Ricotta sir, tofu sir Mahune, mungo grah Smeđi oljušteni ječam Zamjena za jaja u prahu Proso, kvinoja Češnjak, wasabi Smeđi oljušteni ječam Vodeni kesten, grašak šećerac Engleski krastavac, tikvice Jeruzalemske artičoke, repa, slatki krumpir Prokulice, brokula Riblje ulje Azuki grah Orašasti plodovi, sjemenke Prirodno ulje Vlasac Morska trava Kesten, klice mungo graha Brazilski orah, bademi Kvinoja Crvena paprika Zimska tikva Špinat, ribane tikvice Feta sir, tofu, sir ricotta Suncokretove sjemenke Bob, pinto grah Repa, zimska tikva Slanutak, bob Sok limuna ili limete Stevija, javorov sirup Brokula, celer Salata, egzotično zelenje, kelj Maslac od suncokreta, maslac od badema Krastavac, tikva, celer Mahunarke, feta sir Jeruzalemske artičoke, pinjoli Smeđa riža


16

Organska hrana Organska hrana je ona hrana uzgojena bez hormona rasta, pesticida ili kemikalija na čistom tlu gdje su zrak i voda čisti. Svaka je država propisala vlastite uvjete koje hrana mora zadovoljiti kako bi bila označena kao organska. Osnovno pravilo prilikom kupovine organske hrane jest da prije svega provjerite u svom Ministarstvu poljoprivrede koje uvjete u vašoj zemlji hrana mora zadovoljiti kako bi bila označena kao organska hrana. Uz gore navedeno, prije kupovine organske hrane bilo bi najbolje da se pridržavate sljedećih smjernica:

Organski savjet #1: U većini zemalja pakiranja organske hrane posjeduju certifikat za organsku proizvodnju. Izbjegavajte kupovinu hrane s oznakom "prijelazna organska hrana". Ova hrana nije organska već je bila uzgajana na područjima i tlima koja tek teže biti organska.

Organski savjet #2: Kada kupujete organsku hranu uvijek birajte najsvježiju kvalitetu. Izbjegavajte hranu s oštećenom površinom ili smežuranom korom te izbjegavajte nezrelu odnosno prezrelu hranu. Isto vrijedi za bilo koju hranu koja pokazuje znakove loše kvalitete: voće i povrće deformiranog oblika ili čak djelomično trulu i oštećenu hranu.

Organski savjet #3: Neka vam bude prioritet kupnja organskih proizvoda iza kojih stoji marka već poznata po njihovoj proizvodnji. Možete saznati koji su najčešći i najbolji proizvodi u vašem lokalnom zdravstvenom klubu ili od vašeg zdravstvenog stručnjaka.


17

Organski savjet #4: Budući da na organskom voću i povrću nisu korištene kemikalije niti hormoni rasta, ono će često imati ovakva svojstva: jača aroma ili miris, mala veličina, tamnije boje i deblje kore. Svakako potražite ove razlike između organske i regularne hrane kada kupujete meso jer su organsko meso ili perad uzgojena na otvorenom često manje masni, imaju više mišića i jači okus.

Ideje za uštedu vremena, novca i energije Dolje navedene smjernice će vam uštedjeti veliku količinu vremena, energije i novca prilikom kupnje, kuhanja i organiziranja vašeg dnevnog protukandidskog plana prehrane:

Savjet za uštedu #1: Kuhajte samo onoliko koliko možete pojesti ili uskladištiti. Zvuči jednostavno, ali iznenadit ćete se koliko novca možete uštedjeti koristeći velike količine za prehranu odnosno zamrzavanje prije nego se pokvare.

Savjet za uštedu #2: Kupujte hranu naveliko. Cijene su često jeftinije. Možete kupiti i više stvari. Većina prehrambenih trgovina će vam dati popust prilikom kupnje više paketa iste prehrambene namirnice.

Savjet za uštedu #3: Naizmjenično spremajte jela sa skupljim sastojcima (artičoke, divlja riža, maslac orašastih plodova, meso) i jela s jeftinijim sastojcima kao što su mahunarke ili cjelovita zrna.


18

Savjet za uštedu #4: Tijekom ljeta i ukoliko je to moguće uzgojite vlastito organsko povrće, klice i voće. Ova vrtna aktivnost će vam uštedjeti novac, a ujedno i pridonijeti vašem zdravlju.

Savjet za uštedu #5: Pripremite velike količine mesnih obroka, umaka, cjelovitih zrna i mahunarki. Mahunarke i cjelovita zrna mogu se pohraniti u hladnjaku do osam dana. Mesni obroci mogu se čuvati u hladnjaku 2-3 dana. Možete pripremiti četverostruku količinu hrane i zamrznuti pola ili više u plastičnim spremnicima. Svakako označite spremnike i napišite kad je hrana bila pripremljena. Također nemojte udvostručivati ili utrostručivati količinu soli kada pripremate dvostruke recepte jer se sol širi dalje kod velikih količina hrane.

Savjet za uštedu #6: Smjese trava za uobičajene recepte se mogu pripremiti unaprijed te pohraniti u staklenke. Kasnije možete uštedjeti više vremena koristeći unaprijed izračunatu i pripremljenu smjesu za pojedini recept negoli da sve malo po malo mjerite.

Savjet za uštedu #7: Isplanirajte svoje obroke unaprijed te kupite naveliko sve potrebne sastojke za čitav tjedan.

Savjet za uštedu #8: Ne kuhajte niti podgrijavajte hranu u mikrovalnoj pećnici. Uz već poznate zdravstvene rizike kod mikrovalnog kuhanja, mikrovalne pećnice ne ubijaju sve bakterije u hrani pa to može prilično pogoršati vašu infekciju kandidom.


19

Savjet za uštedu #9: Pri zamrzavanju hrane ne koristite plastične posude u kojima su se nekad držali sapuni ili sredstva za čišćenje. Uvijek koristite čiste staklenke i plastične posude.

Savjet za uštedu #10: Prilikom zamrzavanja dodajte malo više začina obroku jer hrana izgubi okus tokom smrzavanja.


20

Poglavlje 3 – Specijalizirani recepti za kandidijazu

Doručak


21

Muffini od mediteranskog slanutka Sastojci, priprema & kuhanje

•

3 šalice skuhanog slanutka

•

3 skuhana velika cvjetića cvjetače

•

1 žlica tahinija

•

3 šalice brašna od slanutka (ili nekog drugog)

•

1 šalica suncokretovih sjemenki

•

1 šalica ulja po izboru

•

žličica praška za pecivo

•

žličica kima (mljeveni ili sjemenke)

•

žličica samljevenog đumbira

•

žličica korijandra (mljeveni ili sjemenke)

•

limunov sok po želji

•

voda

Miješajte sve sastojke dok ne dobijete gustu pastu. Trebala bi biti dovoljno gusta da ju se mora stresti sa žlice. Stavite smjesu u tavu za muffine i kuhajte 45 minuta na 120 stupnjeva ili dok zabodena čačkalica ne ostane čista.


22

Palačinke od sezama Sastojci, priprema & kuhanje

•

1 šalica sezamova brašna

•

1/2 šalice aru praha

•

2 žličice praška za pecivo

•

stevija

•

1 + 1/2 žlice kokosova ulja

•

1/2 šalice vode

Pomiješajte prvih pet sastojaka. Dodajte ulje i vodu. Lagano promiješajte. Pecite u tavi.

Prokuhana smrvljena heljda Sastojci, priprema & kuhanje •

1/2 šalica smrvljene heljde

•

1 šalica vode

Prokuhajte vodu, dodajte heljdu i kuhajte (često miješajući) desetak minuta. Možete koristiti pileći temeljac umjesto vode te dodati smrznuti grašak na kraju. Također možete dodati vanilije, cimeta i stevije.

Palačinke od cvjetače Sastojci, priprema & kuhanje •

1 oprana glava cvjetače

•

4 organska jaja ili jaja slobodnog uzgoja

•

luk


23

•

sol i papar

Miješaje cvjetaču u miješalici za hranu dok ne dobijete pire, a zatim dodajte jaja i smiješajte potpuno. Ciljajte na svijetlu i paperjastu teksturu. Pecite otprilike četiri minute dok ne posmeđe. Načinite manje palačinke radi lakšeg okretanja.

Muffini s cimetom Sastojci, priprema & kuhanje Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva Pomiješajte u zdjeli: •

3/4 šalice rižinih mekinja

•

3/4 šalice brašna heljde

•

1 žličica cimeta

•

1/2 žličice soli

•

1 žličica praška za pecivo

•

1/4 žličice ekstrakta stevije

•

3 žlice chicolina

Pomiješajte u drugoj zdjeli: •

1/3 šalice topljenog gheeja (pročišćeni maslac)

•

1/3 šalice povrtnog glicerina

•

1 šalica tikvica (naribanih)

•

1 žličica bezalkoholne vanilije

Smiješajte sve u velikoj zdjeli, dodaje nekoliko žlica vode (oko 2-3 žlice) te dodajte samljevene orašaste plodove. Nauljite svoju tavu za muffine, ubacite smjesu unutra te staviti u pećnicu na 20 minuta. Pustite ih da odstoje 15 minuta.


24

Bezglutenski kruh Sastojci, priprema & kuhanje

•

2 šalice heljdina brašna (ovo NIJE pšenica te ne sadrži gluten)

•

ukoliko želite, koristite neki drugi tip bezglutenskog brašna

•

1 žličica praška za pecivo

•

1/4 žličice morske soli

•

1/4 žličice korijandra (nije nužno, ali daje lijepi okus)

•

2 šalice pirea od skuhanog kupusa

•

3 žlice ulja po vlastitom izboru

Pomiješajte suhe i vlažne sastojke u odvojenim zdjelama. Zatim pomiješajte suhe sastojke s vlažnima. Dodajite vodu dok miješate i dok ne dobijete gusto tijesto. Prebacite tijesto u nauljenu tepsiju dovoljno veliku da se tijesto raširi na debljinu od 2-3 cm. Pecite na 175 stupnjeva dok vilica ubodena u sredinu ne izađe čista.

Krumpiri za doručak Sastojci, priprema & kuhanje •

1 veliki krumpir, oguljen i narezan na komade srednje veličine

•

1/2 srednje velikog žutog luka, nasjeckanog

•

4 ili više listova raštike, opranih i grubo narezanih. Uklonite stabljike.

•

2 žlice maslinova ulja za prženje

•

2 žličice talijanskih začina (po ukusu)


25

•

1/2 žličice kopra (po ukusu)

•

češnjak u prahu

•

Curry prah

•

1/4 do 1/2 šalice vode.

Zagrijte ulje u velikoj tavi. Popecite luk i krumpir pet minuta, povremeno miješajući. Dodajte začine, vodu i raštiku. Pojačajte vatru da voda prokuha, poklopite i smanjite vatru te pustite da krčka dok krumpiri ne omekšaju. Posolite po želji.

Krema od kvinoje Sastojci, priprema & kuhanje •

½ šalice kvinoje

•

1 šalica filtrirane vode

•

½ žličice morske soli

•

3 žlice badema

•

½ šalice jabuke, nasjeckane

•

¼ žličice čistog ekstrakta vanilije

Neka kvinoja prokuha u zasoljenoj vodi. Pokrijte i krčkajte 15 minuta ili dok kvinoja ne bude gotova. Dodajte ostale sastojke i miješajte dok ne postane kremasto. Ukrasite kriškama jabuke i cimetom.

Parena smeđa riža s povrćem Sastojci, priprema & kuhanje •

1 šalica neskuhane smeđe riže kratkog zrna

•

3 izdanka bambusa, narezanih

•

1 japanski kratki krastavac


26

•

1 bijela rotkva, mala

•

1 žličica kajenskog papra

•

1 žlica maslinova ulja

Skuhajte rižu. Dok se riža kuha popecite izdanke bambusa, krastavac i rotkvicu u velikoj tavi oko pet minuta. Dodajte kajenski papar po ukusu. Poslužite na riži. Vrijeme pripreme: 5 min, vrijeme kuhanja: 30 min, porcija: 4

Vegetarijanski omlet Sastojci, priprema & kuhanje •

kajgana od 4 tofua

•

3-4 mala luka, sitno nasjeckana

•

1 žličica praha od čilija

•

sol po ukusu

•

prstohvat peršina

Stucite tofu. Dodajte luk, prah od čilija i sol. Pomiješajte da dobijete gusto tijesto. Nauljite tavu, ulijte smjesu u nju i raširite ju kao za omlet. Neka se dobro zagrije. Poslužite vruće. Pospite peršina po vrhu omleta i poslužite uz umak od rajčice (napravljen samo od svježih rajčica). Vrijeme pripreme: 5 min, vrijeme kuhanja: 5 min, porcija: 2


27

Predjela

Pečeni komadi tofua Sastojci, priprema & kuhanje •

1 pakiranje čvrstog običnog tofua, razrezan na male komade

•

1 šalica nasjeckanog luka

•

3 češnja češnjaka, samljeti

•

½ šalice maslinova ulja

•

1 žličica mljevenog crnog papra

•

1 žličica paprike

•

1 žličica mljevenog kima

•

1 žličica mljevenog korijandra

Zagrijte pećnicu na 230 stupnjeva. Posložite komade tofua u tepsiju.


28

U malenoj zdjeli smiješajte luk, češnjak, crni papar, papriku, kim, korijandar i maslinovo ulje. Promiješajte dobro. Prelijte komade tofua mješavinom. Pecite 20 minuta ili dok tofu ne poprimi zlatnosmeđu boju i postane hrskav. Izvadite i ostavite da se ohladi. Zabijte čačkalice u komade tofua i poslužite na velikom pladnju.

Miješano-prženi tofu i luk Sastojci, priprema & kuhanje •

½ pakiranja čvrstog tofua, nasjeckanog

•

1 bijeli luk, tanko nasjeckan

•

2 zelena luka, nasjeckan u 5 cm duge komade

•

2-4 crvena čilija

•

3 češnja češnjaka, nasjeckanog

•

morska sol i papar

•

1 žličica Bragg's Liquid Aminos

•

3-4 žličice maslinova ulja

Zagrijte ulje u tavi. Dodajte češnjak i čili te popecite 3 minute. Dodajte tofu i bijeli luk. Posolite i popaprite. Promiješajte i kuhajte 2-4 minute ili dok svi sastojci nisu skuhani. Umiješajte zeleni luk u smjesu i poslužite. Vrijeme pripreme: 10 min, vrijeme kuhanja: 10 min, porcija: 2

Chop Suey •

2 šalice klica graha

•

2 stabljike celera, nasjeckane

•

3 suha čilija, prepolovljena 150 kulinarskih recepata za liječenje kandidoze

29

•


•

3 žlice maslinova ulja

•

morska sol

Zagrijte ulje u woku. Dodajte češnjak, suhi čili, celer i klice. Posolite i pecite 3-5 minuta. Vrijeme pripreme: 5 min, vrijeme kuhanja: 5 min, porcija: 2

Punjene polovice avokada Sastojci, priprema & kuhanje

•

2 avokada, 1 rajčica, nasjeckana

•

1 luk, nasjeckan

•

1 češanj češnjaka, samljeven

•

2 žlice maslinova ulja, sok 1 limete

•

prstohvat korijandra ili origana

•

morska sol i papar

Prerežite avokada na pola. Izvadite koštice. Izvadite meso jednog avokada i nasjeckajte ga. Pospite druge dvije polovice sa polovicom soka limete. U zdjeli pomiješajte nasjeckani avokado s preostalim sastojcima i dobivenom smjesom ispunite preostale polovice avokada. Vrijeme pripreme: 15 min, vrijeme kuhanja: 0 min, porcija: 4


30

Šparoge s češnjakom i sjemenkama sezama Sastojci, priprema & kuhanje

•

1 svežanj svježih šparoga, uklonite donje vrhove

•

3 češnja češnjaka, samljevenog

•

1 žlica sezamova ulja

•

2 žličice sezamovih sjemenki

Zagrijte ulje u velikoj tavi. Ubacite šparoge i prekrijte ih uljem. Umiješajte češnjak i sezamove sjemenke. Kuhajte 5 minuta dok šparoge ne omekšaju. Poslužite odmah. Vrijeme pripreme: 5, vrijeme kuhanja: 10 min, porcija: 2-4

Alkalni povrtni koktel Sastojci, priprema & kuhanje •

¼ malog kupusa

•

1 žlica peršina, nasjeckanog

•

2 krastavca

•

½ šalice alkalne vode

Izmiješajte sve sastojke u miješalici za hranu. Piću možete dodati 1 žličicu zelenog alkalnog praha i piti ga triput dnevno.

Miješano-pržene mahune Sastojci, priprema & kuhanje •

500g svježih mahuna

•

1 veliki češanj češnjaka, grubo nasjeckan


31

•

1/4-1/2 šalice vode

•


•

1 žličica prženog sezamova ulja

•

2 žlice Bragg's Liquid Aminos

Zagrijte ulje u velikoj tavi ili woku. Dodajte češnjak i pecite 2-3 minute. Dodajte mahune i promiješajte dok nisu prekrivene uljem, zatim kuhajte 1-2 minute Dodajte vodu i prekrijte tavu da se mahune napare. Kuhajte dok voda ne ispari i dok mahune nisu meke po želji. - oko 10 minuta. Dodajte Bragg's Liquid Aminos i prženo sezamovo ulje te kuhajte još 1-2 minute. Poslužite s rižom. Vrijeme pripreme: 15 min, vrijeme kuhanja: 15 min, porcija: 4

Riža s rajčicama Sastojci, priprema & kuhanje •

1 šalica smeđe riže, nekuhane

•

1 mala rajčica, nasjeckana

•

1 zelena paprika, nasjeckana

•

1 mali luk, nasjeckan

•

2 zelena čilija, nasjeckana

•

1 žličica naribanog đumbirova korijena

•

2-3 češnja češnjaka, samljevena

•

korijandar, svjež ili samljeven

•

2-½ šalice vode ili povrtne juhe

Stavite luk, papriku, đumbir, korijandar i sol u veliku tavu za pirjanje te popecite desetak minuta dok povrće ne omekša.


32

Dodajte rajčicu i pecite još par minuta. Dodaje opranu i ocijeđenu rižu, promiješajte i pecite 5 minuta dok riža ne posmeđi. Dodajte vodu i pustite da prokuha. Smanjite plamen i pustite da krčka 40 minuta ili dok sva tekućina ne ispari. Vrijeme pripreme: 10 min, vrijeme kuhanja: 40 minutes, porcija: 6

Pašteta od tetovca Sastojci, priprema & kuhanje •

1 konzerva tetovca (30g)

•

1 veliki luk (oko 200g), sitno nasjeckan

•

2 češnja češnjaka, prešanog ili samljevenog

•

1/2 šalice povrtnog temeljca

•

1/4 šalice limunova soka

•

sol i papar

Nasjeckajte i sameljite luk i češnjak. Stavite ih u tavu i dodajte šalicu temeljca. Popecite na visokoj vatri često miješajući dok se na dnu tave ne pojavi smeđi sloj (oko 6 minuta). Dodajte limunov sok te deglazirajte tavu miješanjem dok smeđi sloj ne otpusti. Ponovite proces posmeđivanja i deglaziranja jednom ili dvaput, svaki put dodajući 2 žlice povrtnog temeljca sve dok povrće ne bude smeđe boje. Dodajte tetovac mješavini i grubo stucite u tavi. Ako je potrebno, dodajte malo temeljca kako bi tetovac dobio teksturu kremastog pirea. Posolite i popaprite. Poslužite vruće na tanjuru uz tost od heljde i krekere ili ohladite u hladnjaku kroz 4 sata te poslužite hladno. Bit će ukusno u svakom slučaju.


33

Salate & preljevi Hladna ječmena salata

Sastojci, priprema & kuhanje •

1 šalica sirovog ječma

•

1 nasjeckana stabljika celera

•

2 šalice organskog pilećeg temeljca

•


•

3 tanko narezane male mrkve (pažnja: mrkve se mogu dodati samo u kasnijoj fazi programa ili kod vrlo blagih slučajeva rasta kandide)

•

1 srednji crveni luk, nasjeckan


34

•

2 žlice jabučnog octa

•

1/2 šalice vode

Kuhajte ječam u organskom pilećem temeljcu i vodi dok ne upije svu tekućinu te omekša. Dodajte jabučni ocat i maslinovo ulje te promiješajte. Ohladite smjesu. Dodajte celer, mrkvu i luk u smjesu te poslužite.

Rižina salata Sastojci, priprema & kuhanje •

2.5 šalice skuhane smeđe riže

•

1 šalica skuhane divlje riže

•

1/4 šalice nasjeckanog peršina

•

2 dijagonalno nasjeckane mrkve ( pažnja: mrkve se mogu dodati samo u kasnijoj fazi programa ili kod vrlo blagih slučajeva rasta kandide)

•

1 velika zelena paprika, nasjeckana

Preljev •

2 žličice senfa (Dijon)

•

5 žlica jabučnog octa

•

1/4 žličice osušene zmijine trave

•

prstohvat bosiljka

•

prstohvat timijana

•


Pomiješajte sastojke za salatu u velikoj zdjeli. Pomiješajte sastojke za preljev te ih prelijte po salati. Hladite salatu nekoliko sati prije negoli ju poslužite.


35

Salata od rajčice, avokada i celera Sastojci, priprema & kuhanje •

5 nasjeckanih rajčica

•

1 nasjeckani avokado

•

3 nasjeckane stabljike celera

•

2 samljevena češnja češnjaka

•

sok i kora limuna

•


Pomiješajte sve sastojke u zdjeli. Dovoljno za 2 osobe.

Salata od nasjeckanog krastavca i luka Sastojci, priprema & kuhanje Ovo je zgodan način na koji možete poslužiti nasjeckane krastavce i luk. Za ovu salatu je dovoljan jedan veliki krastavac. Oštrim nožem ogulite koru krastavca na uske trake do vrha krastavca, ali nemojte odvojiti trake od vrha. Izrežite krastavac na tanke kriške. Poslužite na pladnju, kao što je prikazano, posložite kriške luka na obod pladnja te prelijte francuskim preljevom. Pospite paprikom i poslužite. Nekoliko kriški krastavca i jedna ili dvije kriške luka trebaju biti poslužene po osobi.

Salata od rajčice i boranija Sastojci, priprema & kuhanje Osim što je ukusna i lijepog izgleda, salata od rajčice i boranija se, za razliku od nekih drugih, može napraviti i od svježeg i od konzerviranog povrća. Za prikazanu salatu korištene su rajčice i grah konzervirane cold-pack metodom. Ako želite kopirati ovu salatu, stavite konzerviranu rajčicu ili oguljene svježe rajčice u sredinu tanjura ukrašenog salatom te oko njih složite nekoliko hrpa


36

konzerviranog ili svježe skuhanog graha. Poslužite s francuskim ili nekim drugim preljevom.

Salata od kupusa Sastojci, priprema & kuhanje Salata koju svatko voli dobije se kombiniranjem kupusa s prokuhanim preljevom za salatu ili s nekuhanim preljevom od kiselog vrhnja. Za ovu salatu odaberite čvrstu glavicu kupusa, očistite ju i operite. Prerežite glavicu na pola te zatim svaku polovicu prerežite na četvrtine. Oštrim nožem narežite kupus. Ako želite možete ga i naribati. Ako nakon rezanja uočite da je kupus uvenuo, stavite ga u hladnu vodu i ostavite ga dok ne postane jedar. Pažljivo ocijedite vodu ili osušite kupus koristeći krpu. Tako pripremljen kupus začinite solju i paprom te prelijte željenim preljevom. Poslužite na listovima salate.

Salata od kupusa i celera Sastojci, priprema & kuhanje Kupus i celer se dobro nadopunjuju jer su slični u boji i hrskavosti. Mogu se nabaviti u isto doba godine te iako je celer skup, kupus je relativno jeftina hrana i zajedno čine cjenovno prihvatljivu salatu. Budući da im je boja slična često se dodaje pimiento radi kontrasta.

•

1 šalica kupusa

•

1 šalica celera

•

1 pimiento ili zelena paprika

•

1/2 žličice soli

•



37

•

zelena salata

Salata za doručak Sastojci, priprema & kuhanje •

2 rajčice

•

1 krastavac

•

1 žlica ulja

•

1 mladi luk

•

pola lista zelene salate

•


Oparite rajčice i skinite im kožu te ih stavite u hladnu vodu ili na led da se ohlade. Razrežite ih kao naranču. Ogulite i izrežite krastavac na tanke kriške te sameljite luk. Pospite papra i soli po svemu, prelijte uljem i jabučnim octom. Isjeckajte zelenu salatu i postavite ju na vrh te je jelo spremno za poslužiti.

Zimska salata Sastojci, priprema & kuhanje Salata u potpunosti napravljena od zimskog povrća priprema se kada ne možemo nabaviti svježe povrće. Ako nešto povrća preostane može se iskoristiti kasnije. Kada pripremate mrkve, repu ili krumpire za obrok, dobra je ideja skuhati više no što je potrebno za jedan obrok i onda pohraniti višak te ga iskoristiti kao salatu za neki drugi obrok. •

1 šalica nasjeckane repe

•

1 šalica nasjeckane mrkve (pažnja: mrkve se mogu dodati samo u kasnijoj fazi programa ili kod vrlo blagih slučajeva rasta kandide)

•

1 šalica nasjeckanih krumpira 150 kulinarskih recepata za liječenje kandidoze

38

•

1 žlica nasjeckanog luka

•

francuski preljev

•

list salate

Ljetna salata Sastojci, priprema & kuhanje •

3 lista zelene salate

•

2 šake grbice

•

mlade rotkvice

•

nekoliko kriški krastavca

Koristite što je svježije moguće trave za ovu salatu te ukoliko izgledaju staro pustite ih da odstoje sat ili dva u vodi. Pažljivo ih operite i uklonite oštećene listove te ih nježno osušite. Nožem izrežite listove salate na male komade, a rotkvice i krastavac na tanke kriške. Aranžirajte sve na tanjuru zajedno s grbicom. Dodajte preljev po želji. Nemojte miješati sve dok nije vrijeme za jelo. Možete ukrasiti s kriškama kuhanih jaja, kriškama krastavaca, potočarkom i sličnim stvarima kako bi dobili lijepo i elegantno jelo. Da bi se napravila dobra salata bitno je da su trave svježe i potpuno ocijeđene prije no što se preljev doda, inače će biti vodenasto i rijetko.

Salata od cvjetače i rajčice Sastojci, priprema & kuhanje Salata s cvjetačom i rajčicom je atraktivnog izgleda ukoliko je dobro napravljena. Također je jednostavna za pripremiti. Kada se cvjetača kuha za salatu treba pripaziti da se ne prekuha i raspadne ili izgubi boju. •

3 rajčice

•

list zelene salate


39

•

6 komada cvjetače

•

preljev

Odaberite čvrste, zrele rajčice srednje veličine. Stavite ih u vrelu vodu, a zatim ih brzo uronite u hladnu vodu te ogulite kožu. Prerežite svaku rajčicu na pola. Stavite svaku polovicu na tanjur koji je ukrašen listom zelene salate i postavite cvjetaču u sredinu te poslužite s prokuhanim preljevom za salatu. Dovoljno za šest osoba.

Salata od graška i celera Sastojci, priprema & kuhanje Za ovu salatu se može koristiti svježe skuhani grašak ili konzervirani grašak. Grašak koji vam je preostao od prije također može biti iskorišten u ovoj salati. Za ovu kombinaciju povrća najbolje će pristajati prokuhani preljev za salatu. •

1 šalica graška

•

prokuhani preljev za salatu

•

1 šalica nasjeckanog celera

•

list salate

Ocijedite konzervirani grašak i pomiješajte s celerom. Netom prije posluživanja prelijte preljevom za salatu te dobro pomiješajte. Poslužite na tanjuru s listom salate kao ukrasom.

Salata od šparoga Sastojci, priprema & kuhanje Salata u kojoj su šparoge glavni sastojak može se posluživati kroz čitavu godinu koristeći bilo svježe, bilo konzervirane šparoge. Mnogi smatraju da su konzervirane šparoge bolje od svježe kuhanih.

•

list zelene salate


40

•

1 pimiento

•

1 konzerva šparoga

•

preljev za salatu

Ukrasite tanjur listom salate. Postavite vrhove šparoga na list salate. Odrežite usku traku pimienta i postavite ju preko vrhova šparoga. Odmah prije posluživanja prelijte salatu s jednom do dvije žlice preljeva po želji ili postavite salatu i preljev odvojeno na stol kako bi svatko začinio po vlastitom ukusu. Dovoljno za pet osoba.

Salata od repe Sastojci, priprema & kuhanje •

4 mlade repe

•

2 mlada luka

•

2 kuhana krumpira

•

pola lista zelene salate

•

preljev za salatu

Ogulite i nasjeckajte repu te ju kuhajte dvadeset minuta ili dok ne omekša. Pustite da se ohladi. Luk sitno nasjeckajte te narežite krumpire. Razlomite list salate te sve aranžirajte u zdjeli, a zatim prelije jednostavnim preljevom za salatu.

Riblja salata Sastojci, priprema & kuhanje 1 svježi losos ili tuna 1 šalica naribanog kupusa ili nasjeckanog celera Očistite ribu. Dodajte kupus ili celer te preljev za salatu. Aranžirajte na listu salate te ukrasite po želji. Losos može biti mariniran prije dodavanja ostalih sastojaka i u tom slučaju preljev nije potreban. Losos sadrži tako puno masti da nije dobro dodavati 150 kulinarskih recepata za liječenje kandidoze

41

još ulja nakon mariniranja.

Pileća salata Sastojci, priprema & kuhanje •

ostaci pečenog ili kuhanog pileta

•

2 lista zelene salate

•

malo endivije

•

1 krastavac

•

nekoliko kriški skuhane cikle

•

preljev za salatu

Narežite ostatke pileta. Operite, osušite i nasjeckajte listove salate i postavite ih u središte tanjura. Stavite komade pileta na vrh i prelijte preljevom za salatu. Ukrasite rub salate kriškama kuhanih jaja u obliku prstena, kriškama krastavca i kriškama kuhane cikle. Umjesto rezanja jaja na kriške može se žutanjak provući kroz sito, a bjelanjak nasjeckati vrlo sitno te poslužiti na salati, naizmjenično žuto i bijelo. Ovo treba učiniti malo prije posluživanja.

Proljetna pileća salata Sastojci, priprema & kuhanje Špinat je izvrstan izvor vitamina A i C te kalija i magnezija. Zubari kažu da špinat, kada se jede svjež kao u ovom receptu, djeluje kao čistač i pomaže zubnom zdravlju. •

3 šalice kuhanog pileta, narezano na komade

•

1 pakiranje (300g) svježeg špinata, opranog i ocijeđenog s uklonjenim stabljikama i pokidanog u male komade

•

1 mali samljeveni češanj češnjaka

•

1 žlica vlasca, svježeg ili smrznutog


42

•

1 žličica soli

•

1/8 žličice mljevenog papra

•

stevija

•

3/4 šalice nasjeckanih oraha pekana

•

2 nasjeckane jabuke

•

1/2 šalice ulja

•

1/4 šalice jabučnog octa

Pomiješajte sve sastojke u zdjeli i lagano promiješajte. Dovoljno za šest do osam osoba.

Još jedna salata od graha Sastojci, priprema & kuhanje •

1/2 žličice soli

•

1 šalica jabučnog octa

•

450g mahuna, konzerviranih i ocijeđenih

•

450g žutog graha iz konzerve, ocijeđenog

•

450g graha lima iz konzerve, ocijeđenog

•

450g slanutka iz konzerve, ocijeđenog

•

450g crvenog graha, ocijeđenog

•

1 zelena paprika, na tanko narezana

•

4 celera, nasjeckana

•

3 luka, nasjeckana

Umiješajte sol i jabučni ocat u tavi te pustite da proključa za jednu minutu, a zatim ohladite. Pomiješajte ostale sastojke zajedno i prelijte ih octenom mješavinom. Marinirajte jedan dan u hladnjaku te povremeno promiješajte.


43

Salata od artičoka Sastojci, priprema & kuhanje •

4 svježe artičoke (gardun)

•


•

2 šalice artičokine jezgre, raščetverene

•

1 žličica lujzijanskog ljutog umaka

•

1 mali češanj češnjaka

•

2 žličice soli

•

1 žličica lea

•


•

1 žlica limunova soka

U drvenoj zdjeli stucite češnjak i sol. Dodajte svježe jezgre artičoke te nastavite tući. Dodajte maslinovo ulje i promiješajte, limunov sok i promiješajte, jabučni ocat i promiješajte, ljuti umak i promiješajte te dodajte leu. Sve opet dobro promiješajte. Stavite jezgre artičoka u načinjeni preljev te pustite da odstoji jedan sat, a zatim poslužite samo ili na povrću.

Salata od graha i tune Sastojci, priprema & kuhanje •

3 šalice vode

•

2 konzerve bijelog graha

•

1/3 šalice maslinova ulja

•

3 žličice jabučnog octa

•

1 žličica soli

•

svježi papar

•

1 crveni luk 150 kulinarskih recepata za liječenje kandidoze

44

•

350g tune, ocijeđene

Pomiješajte ulje, ocat, sol i papar. Prelijte smjesu po grahu i luku. Pokrijte sve i stavite u hladnjak na barem jedan sat. Stavite smjesu graha na tanjur te razlomite tunu u komade i posložite ih po smjesi graha.

Salata od graha Sastojci, priprema & kuhanje •

1 šalica crvenog graha, suhog

•

1 šalica lima graha, suhog

•

1 šalica pinto graha, suhog

•

1 šalica slanutka, suhog

•

1 šalica mahuna

•

1 nasjeckani crveni luk

•

3 žlice svježe nasjeckanog peršina

•

svježe samljeven crni papar

•

1/3 šalice djevičanskog maslinova ulja

•


•

1 žličica suhog senfa

•


•

2 žličice origana

Namočite sav grah preko noći. Isperite ga i stavite u veliki lonac napunjen vodom te kuhajte jedan sat. Zatim ugasite vatru te dodajte mahune i ostavite ih u vrućoj vodi 30 minuta. Iscijedite svu vodu, te dodajte luk, peršin, papar i ocat. Sve ostavite u hladnjaku preko noći.


45

Salata od crnog i bijelog graha Sastojci, priprema & kuhanje •

2 šalice crvenog luka, sitno nasjeckanog

•

2 žlice maslinova ili biljnog ulja

•


•

1/4 šalice nasjeckane crvene paprike

•

2 žlice mljevenog peršina

•

20ml mljevenog češnjaka

•

stevija

•

1/4 žličice soli

•

1/4 žličice papra

•

1 šalica bijelog graha (400g), opranog i ocijeđenog

•

1 šalica crnog graha (400g), opranog i ocijeđenog

Pirjajte luk u ulju dok ne bude reš, zatim ga maknite s vatre i pustite da se hladi dok ne bude topao. Odvojeno umiješajte ocat, crvenu papriku, peršin, češnjak, steviju, sol i papar. Stavite grah u zdjelu te preko njega prelijte prethodno napravljenu smjesu i dobro promiješajte. Dovoljno za 8 porcija.

Crni grah i vinaigrette od papra Sastojci, priprema & kuhanje •

1 1/4 šalice crnog graha

•

4 šalice vode

•

1 lovorov list

•

1/2 žličice soli


46

•


•

1 samljeveni češanj češnjaka

•

1/4 žličice kima

•

1 žličica ljutog umaka

•

1 žlica nasjeckanog korijandra

•


•

1/2 nasjeckane crvene paprike

•

1/2 nasjeckane žute paprike

•

1/2 nasjeckane zelene paprike

•

1 nasjeckani crveni luk

•

4 tanko narezana mlada luka

Isušite grah i isperite ga dobro. Stavite ga u veliki lonac s vodom i lovorom. Kada prokuha pustite da krčka od jednog do jednog i pol sata. Iscijedite. Pomiješajte sol, ocat, češnjak, kim, ljuti umak, korijandar i maslinovo ulje u zdjelici. Prelijte po toplom grahu i dobro promiješajte. Dodajte preostale sastojke i lagano promiješajte, a zatim ukrasite sa svježim korijandrom i poslužite na sobnoj temperaturi.

Pileća salata s brokulom Sastojci, priprema & kuhanje •

1/3 šalice nekuhanog bulgura

•

(umjesto bulgura može se koristiti 1 šalica skuhane smeđe riže)

•

2 2/3 šalice kipuće vode

•

10ml mljevenog češnjaka 150 kulinarskih recepata za liječenje kandidoze

47

•

300g organskih pilećih prsa

•

1/2 šalice brokule

•

2 žlice mljevenog zelenog luka

•

1 žličica soka limete

•

1/4 žličice papra

•

1/4 žličice mljevenog crvenog papra

•

1 žličica mljevenog đumbirova korijena

Stavite bulgur i 2/3 kipuće vode u veliku zdjelu i ostavite ga 30 do 45 minuta ILI dok sva tekućina ne bude upijena. Pomiješajte smrvljenu pileću kocku, češnjak i preostale 2 šalice kipuće vode u jednoj tavi. Kada prokuha dodajte pileća prsa i pokrijte. Smanjite vatru i pustite da krčka 20 minuta ILI dok piletina ne bude meka. Izvadite piletinu i pustite da se ohladi te ju razrežite na manje komade. Pomiješajte ih s bulgurom. Oparite brokulu 5 minuta ILI dok ne postane hrskava te ju dodajte pilećoj mješavini. Dodajte zeleni luk, sok limete, papar i crveni papar te đumbir. Sve dobro izmiješajte, poklopite i pustite da odstoji dva do tri sata.

Salata od korijandra Sastojci, priprema & kuhanje •

1 glavica naribanog kupusa

•

1 mali luk, mljeven

•

2 žlice svježeg korijandra, mljevenog

•

1 europski krastavac (400g)

•

preljev od limete i češnjaka

•

1/2 šalice ulja za salatu

•

1/3 šalice limetina soka


48

•

2 češnja češnjaka, mljevenog ili prešanog

Pomiješajte kupus, luk i korijandar. Ogulite krastavac te izvadite sjemenke, a zatim ga razrežite na 7cm duge dijelove (ako želite možete na jedan dan spremiti odvojeno smjesu kupusa i krastavca u hladnjak). Preljev: umutite 1/2 šalice ulja za salatu, 1/3 šalice limetina soka i 2 češnja mljevenog češnjaka. Ako pravite smjesu unaprijed, pokrijte ju i držite u hladnjaku do 2 dana i prije upotrebe ju dobro promiješajte. Prelijte smjesu po kupusu, promiješajte i poslužite u zdjeli. Ukrasite krastavcima, a začinite solju i paprom po želji.

Salata od krastavca i avokada Sastojci, priprema & kuhanje •

1 engleski krastavac bez sjemenki

•

sol

•

čili papar

•

1 žlica svježeg limetina soka

•

1 žličica mljevenog luka

•

kriške slatke crvene paprike

•

zelena salata

•

1 svježi avokado, narezan na kriške

•

svježi peršin

Ogulite i narežite krastavac na tanke kriške. Začinite solju, čili paprom i sokom limete. Pospite lukom i kriškama paprike. Aranžirajte listove salate na 6 tanjura. U sredini svakog tanjura napravite malu hrpu od prethodno napravljene smjese krastavaca te dodajte kriške avokada i peršin. 6 porcija.


49

Salata od krastavca i luka Sastojci, priprema & kuhanje •

1 krastavac, narezan

•

1 luk, narezan

•

2 žličice soli

•

stevija

•


•

1 šalica hladne vode

•

1/4 žličice papra Sve pomiješajte i ohladite prije posluživanja.

Salata od krastavca s metvicom Sastojci, priprema & kuhanje •

1 veliki krastavac

•


•

1 žlica nasjeckane svježe metvice

•


•

stevija

•

1/2 žličice soli

•

1/2 žličice limun-papra

Ogulite krastavac i razrežite ga na komadiće. Pomiješajte sve sastojke u jednoj zdjeli. Poslužite na sobnoj temperaturi. Porcija: 4


50

Salata od krastavca s koprom Sastojci, priprema & kuhanje •

1 šalica krastavca, očišćenog i nasjeckanog na komadiće

•

0.5l kiselog vrhnja

•


•

1/2 žličice soli

•

1/8 žličice kajenskog papra

•

1 žlica naribanog luka

•

3 žlice svježeg kopra, nasjeckanog

Pomiješajte vrhnje, ocat, sol, kajenski papar i luk. Dodajte nasjeckani kopar i krastavac te dobro promiješajte. Hladite u hladnjaku dva sata prije posluživanja.

Essig Krautersauce Sastojci, priprema & kuhanje •

1 žlica luka, nasjeckanog

•

1 žlica kapara, nasjeckanih

•

1 žlica peršina, nasjeckanog

•

1 žlica trstike, nasjeckane

•

1 žlica vlasca, nasjeckanog

•

1 šalica maslinova ulja

•


•

1 žličica soli

•

1/2 žličice papra


51

Pomiješajte prvih pet sastojaka s uljem i pustite da odstoji barem sat vremena. Dodajte ocat, sol i papar. Ovaj preljev možete koristiti s mesom, ribom, povrćem ili salatom. Usitnite jedno kuhano jaje te ga dodajte jelu, ili ako želite dodajte ga preljevu. Dvije žlice nasjeckanog zelenog luka mogu zamijeniti obični. Ovo je izvrsno na svježe nasjeckanoj rajčici! Može se poslužiti toplo ili hladno.

Guacamole salata Sastojci, priprema & kuhanje •

5 velikih avokada

•


•

1 nasjeckana rajčica

•

100g nasjeckanog zelenog čilija

•

2 1/2 žlice limunova ili limetina soka

•

1 žličica soli

Ogulite i nasjeckate avokado u zdjeli. Ugnječite ga s češnjakom i limunovim sokom. Dodajte preostale sastojke. Kako bi pripremili pojedinačne salate, smjesu možete staviti na čitave ili naribane listove salate. Dodajte nasjeckanu rajčicu kao ukras i poslužite s tortilja čipsom. Ako jelo pravite za kasniju upotrebu onda sačuvajte košticu i držite ju u umaku dok ne bude vrijeme posluživanja kako bi spriječili potamnjivanje.

Vruća salata od krumpira i brokule Sastojci, priprema & kuhanje •

4 krumpira, oguljena

•

1 brokula


52

•

1/4 šalice biljnog ulja

•


•

1/4 žličica češnjaka u granulama

•

3/4 žličice soli

•

1 žličica bosiljka

•

1/4 žličice tekućeg ljutog umaka

•

2 zelena luka, nasjeckana

Kuhane krumpire razrežite na komadiće. Kuhajte brokulu dok ne omekša. Nemojte da vam se krumpiri i brokula ohlade. Ostale sastojke međusobno pomiješajte dok ne proključaju. Prelijte ih preko povrća i lagano promiješajte (može se poslužiti toplo ili hladno)

Salata s talijanskim grahom i rajčicom Sastojci, priprema & kuhanje •

1 1/2 šalica rimske salate, nasjeckane

•

1/2 šalice rajčice, grubo nasjeckane

•

1/2 šalice bijelog graha iz konzerve, ocijeđenog

•

1/4 žličice sušenog ružmarina, samljevenog

•

1/4 žličice papra, samljevenog

•

2 žlice organske pileće juhe s niskom razinom natrija

•


•

1 žličica maslinova ulja

Pomiješajte prva tri sastojka u zdjeli i lagano ih promiješajte. Pomiješajte ružmarin s preostala četiri sastojka i dobro promiješajte te zatim prelijte preko smjese sa salatom i lagano promiješajte.


53

Salata Jambalaya Sastojci, priprema & kuhanje •

3/4 šalice talijanskog preljeva za salatu

•

1/2 šalice nasjeckanog celera

•

1/2 šalice nasjeckane zelene paprike

•

1/4 šalice nasjeckanog luka

•

1 žličica timijana

•

1/4 žličice crvenog papra, samljevenog

•

1/4 žličice soli

•


•

2 šalice skuhane riže

•

1/2 šalice šunke, narezane na kockice

•

170g kuhanih kozica

•

1 šalica nasjeckane rajčice

•

6 kriški slanine, izmrvljene

Pomiješajte prvih osam sastojaka. Dodajte preostale sastojke izuzev slanine. Ohladite te dodajte slaninu neposredno prije posluživanja.

Salata od leće Sastojci, priprema & kuhanje •

1/4 šalice svježeg limunova soka

•


•

1 žličica talijanskih začina

•


•

2 šalice sušene leće 150 kulinarskih recepata za liječenje kandidoze

54

•


•

2 nasjeckane rajčice

Umutite limunov sok i maslinovo ulje. Utucite talijanske začine i češnjak. Operite leću i prokuhajte ju u litri vode, otprilike 30 minuta. Iscijedite te dok je još toplo pomiješajte s prethodno napravljenim preljevom. Ohladite na sobnu temperaturu. Dodajte celer i rajčice. Poslužite odmah ili ohladite za kasnije.

Super salata od kvinoje Sastojci, priprema & kuhanje •

5 šalica kvinoje, skuhane

•

1 šalica mrkve, nasjeckane (pažnja: mrkve se mogu dodati samo u kasnijoj fazi programa ili kod vrlo blagih slučajeva rasta kandide)

•

3/4 šalice peršina, mljevenog

•

1 šalica suncokretovih sjemenki

•

4 češnja češnjaka, mljevenih

•

1/4 šalice ili manje maslinova ulja

•

1/4 šalice sojina umaka ili tamarija – probajte Bragg's Aminos

•


•

rajčice

•

crne masline

Skuhajte kvinoju i pustite da se ohladi. Dodajte joj mrkve, peršin, suncokretove sjemenke i češnjak. Dobro promiješajte. Pomiješajte sve tekućine i prelijte ih preko kvinoje, a zatim sve dobro promiješajte. Ukrasite s rajčicom i maslinama.


55

Salata od crvenog graha Sastojci, priprema & kuhanje •

2 šalice crvenog graha iz konzerve

•


•


•

1/4 žličice origana

•

1/4 žličice soli

•

malo papra

•

4 žlice nasjeckanog celera

•

2 žlice nasjeckanog luka

Ocijedite grah i dodajte ga mješavini jabučnog octa, maslinova ulja, origana, soli i papra. Na kraju dodaje celer i luk. Ohladite u hladnjaku te poslužite na listovima zelene salate.

Rižina salata - kalup Sastojci, priprema & kuhanje •

1 šalica riže dugog zrna

•

sol

•

crni papar

•


•

2 žličice senfa (Dijon)

•

2 šalice miješanog skuhanog povrća

•

1/2 nasjeckane zelene paprike

•

1 krastavac, oguljen i nasjeckan


56

1. Stavite rižu, sol i papar u malu, tešku posudu s poklopcem. Dodajte dvije šalice vode. Kada prokuha pokrijte i pustite da krčka 20 minuta bez dizanja poklopca. 2. Stavite skuhanu rižu u zdjelu te dodajte ulje, ocat i senf. 3. Dobro promiješajte. 4. Lagano dodajte skuhano povrće. Trebat će vam ukupno dvije šalice pa izaberite što vam odgovara od mahuna, graha itd. Dodajte nasjeckanu papriku i krastavac. 5. Lagano nauljite ukrasni kalup – nemojte koristiti maslinovo ulje. Stavite rižinu smjesu u kalup i ohladite dobro. Skinite kalup prije posluživanja.

Salata Rio Grande kvinoja Sastojci, priprema & kuhanje •

3 žlice limunova soka

•


•

3 žlice mljevenog korijandra

•

morska sol

•

svježe mljeven crni papar

•

1/2 šalice kvinoje, dobro isprane

•

1/2 žličice prženih sjemenki kima

•

1 šalica skuhanog crnog graha

•

1 nasjeckana rajčica

•

3 žlice crvenog luka, mljevenog


57

Umutite limunov sok, maslinovo ulje, korijandar te sol i papar po želji. U malenu posudu ulijte 1-1/2 šalicu vode i pričekajte da prokuha. Smanjite vatru. Kada prokuha dodajte kvinoju i kim. Pokrijte te smanjite vatru i pustite da krčka dok se tekućina ne upije (oko 10 minuta). Maknite posudu s vatre i ostavite ju da se hladi 5 minuta.. Malo promiješajte kvinoju. luk.

U novoj zdjeli pomiješajte ohlađenu kvinoju, crni grah, rajčicu i

Prelijte preljevom i lagano promiješajte. Hladite u hladnjaku do posluživanja.

Jednostavna iranska salata Sastojci, priprema & kuhanje

•

1 krastavac, oguljen i nasjeckan

•

1 rajčica, nasjeckana

•


•

1 žlica peršina, samljevenog

•


•

sok jedne limete

•

sol i papar

Pomiješajte sve skupa. Ohladite prije posluživanja.


58

Salata s pikantnim crnim grahom i lećom Sastojci, priprema & kuhanje •

2 šalice skuhanog crnog graha

•

2 šalice skuhane crvene leće

•

1 žličica suhog senfa

•

3 žlice samljevenog češnjaka

•

1 žlica svježe samljevenog peršina

•


•

sok jednog limuna

•

1 žličica soli

•


•

1 žličica samljevene crvene paprike

•

1 mala zelena salata, pokidana

•

2 velike nasjeckane crvene paprike

•

2 velika skuhana i nasjeckana crvena krumpira

•

1/2 šalice naribane mrkve (pažnja: mrkve se mogu dodati samo u kasnijoj fazi programa ili kod vrlo blagih slučajeva rasta kandide)

Stavite mahunarke u odvojene zdjele. Umutite senf, češnjak, peršin, ocat, limunov sok, sol, ulje i crvenu papriku. Podijelite smjesu na dva dijela. Pokrijte i marinirajte u hladnjaku jedan sat.. Pokrijte tanjure listovima zelene salate na koju složite papriku. Aranžirajte male hrpe krumpira, mrkve i mahunarki na svakom tanjuru. Prelijte marinadom.


59

Preljev od limuna i češnjaka Sastojci, priprema & kuhanje •

2 žlice lanenog sjemena u prahu

•

2 češnja češnjaka

•

prstohvat soli

•

¼ šalice jabučnog octa

•

¼ žličice papra

•

1 velika rajčica

•

½ žličice sjemenki celera

•

1 limun

•

½ šalice vode

Stavite sve sastojke u mješalicu za hranu i miješajte dok ne postane tekuće.

Preljev s limunom i tahinijem Sastojci, priprema & kuhanje •

1 šalica sjemenki sezama

•

1 limun

•

šalica vode

•

2 žlice lana

•

1 žličica češnjaka u granulama

•

nekoliko kapi jabučnog octa

•

1 žličica morske soli

Sameljite sjemenke sezama u fini prah. Dodajte sve ostale sastojke i miješajte dok nije glatke konzistencije.


60

Preljev s rajčicom i bosiljkom Sastojci, priprema & kuhanje •

1 srednji grozd rajčica

•

1/4 šalice svježih listova bosiljka

•

2-4 žlice jabučnog octa

•

1/2 šalice organskog ekstra djevičanskog maslinova ulja

•

1/2 češnja mljevenog češnjaka

•

sol

•

svježe samljeveni crni papar

Miješajte sve sastojke u miješalici za hranu dok ne dobijete glatku konzistenciju. Prilagodite okus po vlastitom izboru.

Preljev za salatu "Novi vi" Sastojci, priprema & kuhanje Ovaj preljev pruža sve prednosti lanenog, suncokretovog i čak jagorčevininog ulja s okusom koji nadopunjuje zimsko povrće. Iskušajte ga na zelenjavi ili parenom povrću. •

Dovoljno za 4 osobe (2 žlice po porciji)

•

3 žlice jabučnog octa ili limunova soka

•

1/2 žličice suhog senfa

•

1 žlica nasjeckanog peršina

•

1 žlica nasjeckanog vlasca

•

1 veliki češanj češnjaka, nagrubo nasjeckan

•

1/2 žličice suhog origana

•

1/2 žličice suhog bosiljka

•

3 žlice lanenog ulja


61

•

prstohvat kajenskog papra

•

morska sol i svježe samljeven crni papar

U miješalicu za hranu dodajte ocat, senf, trave i češnjak. Miješajte dok ne dobijete glatku konzistenciju. Polako dodajte ulje. Miješajte dok ne postane pomalo kremasto. Začinite kajenskim paprom, solju i paprom. Dobit ćete otprilike pola šalice.


62

Glavna jela

Alkalni burger Sastojci, priprema & kuhanje •

1 šalica badema, namakanih 12-48 sati

•

1 šalica suncokreta, namakanih 6-8 sati

•

¼ šalice samljevenog luka

•

½ šalice svježe nasjeckanog peršina

•

sok jednog limuna

•

1 žličica korijandra


63

•

1 žličica graška u granulama

•

1 žličica nasjeckanog svježeg korijandra

•

3-4 žlice tahinija od sezama

U miješalici napravite pire od badema i luka. Dodajte preostale sastojke i nastavite miješati dok niste zadovoljni pireom. Od dobivene smjese napravite pljeskavice. Sušite pljeskavice 8 sati na temperaturi od 40 stupnjeva. Ako je potrebno produžite sušenje za dva sata. Stavite svaku pljeskavicu između kriški heljdinog kruha i dodajte vlastiti preljev. Dovoljno za 8 srednjih burgera.

Proklijala basmati riža s crvenim paprikama Sastojci, priprema & kuhanje •

1 šalica proklijale basmati riže

•

2-½ šalice filtrirane vode

•

2 mlada luka, sitno nasjeckana

•

2 crvene paprike, nasjeckane

•

¼ šalice maslinova ulja

•

2 žlice svježeg limunova soka

Za pripremanje ovog recepta potrebno je malo više planiranja budući da basmati rižu treba namakati 12 do 24 sata. Stavite basmati rižu u mrežnu cjediljku i isperitu ju hladnom vodom. Prebacite rižu u zdjelu i dodajte dovoljno vode da prekrije rižu tako da između riže i površine vode bude razmak od 2 centimetra. Ostavite rižu da se namače na sobnoj temperaturi 12 sati. Nakon 12 sati isperite rižu hladnom vodom i pustite da se ocijedi. Ponovno ju vratite u zdjelu, prekrijte vodom i ostavite da se namače dodatnih 12 sati.


64

Ponavljajte ovaj proces sve dok riže ne omekša i počne pucati. Kada počne pucati i bude dovoljno meka prebacite ju natrag u cjediljku i dobro ocijedite. Držite rižu u velikoj zdjeli dok pripremate povrće. Pomiješajte namočenu rižu, mladi luk i crvene paprike u velikoj zdjeli. Prelijte maslinovim uljem i povrćem te dobro promiješajte.

Špageti od tikvica Sastojci, priprema & kuhanje •

4 srednje velike tikvice

•

4 rajčice

•

1 šalica rajčica sušenih na suncu

•

2 žličice oguljenog đumbirova korijena

•

3 oguljena češnja češnjaka

•

2 ljute paprike

•

½ šalice svježih listova bosiljka

•

½ šalice svježih listova origana

•

½ šalice maslinova ulja

•

sok jednog limuna

Za ove špagete naribajte tikvice na tanke špagete. Za umak: pomiješajte sve sastojke u miješalici za hranu dok ne postanu tekući. Za ukras: na vrh stavite svježe listove bosiljka te crvene paprike i rajčice.


65

Pad-Thai •

2 krastavca

•

4 tikvice

•

2 žličice oguljenog đumbirova korijena

•

1 žličica sjemenki sezama

•


•

1 nasjeckana rajčica, srednje veličine

•

¼ šalice svježeg peršina

•


•

sok jednog limuna

U miješalici miješajte đumbir, maslinovo ulje, sjemenke sezama, limunov sok, peršin i češnjak dok ne dobijete tekućinu. Naribajte tikvice i krastavce u tanke špagete i pomiješajte ih s umakom. Ukrasite s narezanim rajčicama i peršinom.

Riblje torte s čilijem Sastojci, priprema & kuhanje •

500g bijele ribe, mljevene

•


•

3 luka, sitno nasjeckana

•

1 žličica peršina

•

1 žlica korijandra

•

sok od polovice limuna

•

jodirana sol


66

•

samljeveni papar

•

maslinovo ulje za prženje

•

2 žličice tamari soja umaka

•

1 žličica svježeg đumbira

•

1 mali crveni čili

Sitno nasjeckajte čili, češnjak, peršin, korijandar i đumbir. Stavite sve sastojke u veliku zdjelu i dobro ih izmiješajte (sve dok se smjesa ne bude držala skupa). Zagrijte ulje na tavi. Oblikujte smjesu u male tanke pljeskavice promjera otprilike tri centimetra. Pržite ih u ulju dok ne posmeđe s obje strane.

Zelene role •

1 svežanj raštike

•

2 žlice proklijale alfalfe

•

2 žlice proklijale leće

•

2 žlice proklijalih sjemenki suncokreta

•

2 žlice proklijale soje

•

maslinovo ulje

•

limunov sok

Pažljivo izrežite korijen raštike tako da dobijete dvije polovice. U zdjeli pomiješajte klice i lagano promiješajte. Premažite polovicu lista raštike s jednom do dvije žlice smjese. Pospite smjesu klica s maslinovim uljem i limunovim sokom. Smotajte list s jednog kraja na drugi tako da se smjesa nalazi omotana unutar njega.


67

Kruh od heljde Sastojci, priprema & kuhanje •

1 ½ šalica klica smrvljene heljde

•


•

½ šalice namočenih sjemenki lana

•

¼ šalice nasjeckane crvene paprike

•

¼ šalice nasjeckanog luka

•

¼ šalice svježih trava (korijandar, peršin, bosiljak)

•

½ šalice organskih rajčica sušenih na suncu

•

1 žličica samljevenog jalapena

•

1 žlica samljevenog češnjaka

•


•

1 šalica sjemenki lana

•

1 šalica sjemenki suncokreta

U miješalici za hranu pomiješajte papriku, trave, rajčice, jalapeno, češnjak i maslinovo ulje dok ne dobijete smjesu glatke konzistencije. Prebacite smjesu u zdjelu te dodajte sjemenke lana i suncokreta. Razmažite smjesu na nauljenu tepsiju te ju isušite u dehidratoru hrane kroz iduća 4 sata dok njen vrh ne postane suh. Razrežite smjesu u željene oblike pa ju vratite u dehidrator i ostavite tamo dok kruh ne postane hrskav.

Lagana vegetarijanska tjestenina Sastojci, priprema & kuhanje •

1 pakiranje vegetarijanske tjestenine

•

1 tikvica razrezana na komade


68

•

1 šalica brokule

•

5 nasjeckanih češnjeva češnjaka

•

2-3 rajčice izrezane na komade

•

¼ šalice organskih rajčica sušenih na suncu

•

smrvljeni čili

•

6-7 svježih listova crvenog bosiljka

•

½ žličice tahini praha

•


Skuhajte vegetarijansku ili pirovu tjesteninu i ocijedite ju. Zagrijte ulje u tavi. Dodajte češnjak, bosiljak, smrvljeni čili, sušene rajčice i tahini prah. Pirjajte jednu do dvije minute i dodajte ostalo povrće te držite na vatri još 4-5 minuta. Dodajte tjesteninu povrću i dobro pomiješajte. Miješajte konstantno kroz iduće dvije minute dok se ne zagrije dobro. Vrijeme pripreme: 10 min, vrijeme kuhanja: 10 min, porcija: 4

Indijski dal Sastojci, priprema & kuhanje •

1/3 šalice narančaste leće (dal)

•

1/3 šalice žutog graška

•

1/3 šalice crnog graška

•

5 smrvljenih češnjeva češnjaka

•

2 žlice svježeg naribanog đumbira

•

1 samljeveni zeleni čili

•

6 nasjeckanih rajčica

•

1 žličica kurkume


69

U ekspres lonac ili neki veći lonac stavite ispranu narančastu leću zajedno s rajčicama, češnjakom, đumbirom, čilijem i kurkumom. Kada prokuha pokrijte poklopcem te smanjite vatru i pustite da kuha 20 minuta ako koristite ekspres lonac, a ako koristite običan lonac onda pustite da kuha sat vremena. Pustite da se ohladi, a u međuvremenu zagrijte ulje u maloj tavi, dodajte sjemenke senfa i kad počnu pucketati dodajte kim, luk, lišće karija, asafetidu i luk. Promiješajte i maknite s vatre. Dodajte smjesu ohlađenom dalu. Ukrasite sa svježim korijandrom i sokom od limete. Poslužite s oparenom basmati rižom. Za jušnu konzistenciju dodajte 1 šalicu kipuće vode ili povrtnog temeljca. Vrijeme pripreme: 10 min, vrijeme kuhanja: 20 min, (1 1/2 sat), porcija: 6

Pikantne pečene tikvice Sastojci, priprema & kuhanje •

2 tikvice, uzduž prerezane napola

•

1 žuta tikva

•


•

¾ žličice curry praha

•

½ žličice morske soli

•

¼ žličice smrvljenog cimeta

•

1/8 žličice smrvljenog kima

•

1 sitno nasjeckan češanj češnjaka

•

¼ šalice grožđica

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Prerežite tikvice uzduž napola. Izvadite sredinu te narežite pulpu tikvice i žutu tikvu. Zagrijte ulje, curry prah, sol, cimet, kim i češnjak na tavi. Dodajte tikvice i žutu tikvu te pržite 3 minute, povremeno miješajući. Maknite s vatre te dodajte grožđice.


70

Smjesom napunite "ljuske" tikvica koje su vam ostale nakon vađenja sredine. Stavite sve u duboku tepsiju te pecite otprilike 30 minuta ili dok tikvice ne omekšaju. Vrijeme pripreme: 15 min, vrijeme kuhanja: 30 min, porcija: 2

Juha s lećom i špinatom Sastojci, priprema & kuhanje •

200g leće

•

1/3 šalice smeđe riže

•

1 nasjeckani luk

•

2 žlice povrtne juhe

•

1 malo pakiranje špinata, svježeg i nasjeckanog

•

2 velike rajčice

•

½ žličice češnjaka u granulama

•

morska sol

Isperite leću i dodajte rižu u 7 šalica kipuće vode. Kuhajte 1520 minuta. U međuvremenu popržite luk u povrtnoj jusi sve dok luk ne promijeni boju. Dodajte luk i svježi špinat leći i riži. Pokrijte i pustite da krčka 15 minuta. Dodajte rajčice i češnjak u granulama te pustite da kuha još 5-10 minuta ili dok se riža ne skuha. Vrijeme pripreme: 5 min, vrijeme kuhanja: 30 min, porcija: 8

Soba rezanci od heljde s prženim povrćem Sastojci, priprema & kuhanje •

½ pakiranja soba rezanaca od heljde

•

2-3 žlice Bragg's Liquid Aminos

•



71

•

3 žličice naribanog đumbira

•

crni papar po želji

•

1 šalica nasjeckane mrkve (pažnja: mrkve se mogu dodati samo u kasnijoj fazi programa ili kod vrlo blagih slučajeva rasta kandide)

•


•

2/3 šalice nasjeckanog kupusa

•

2/3 šalice nasjeckanog ili čitavog graška šećerca

•


Skuhajte soba rezance prema uputama na pakiranju. Dok se oni kuhaju pomiješajte mrkve, celer, kupus, grašak i luk u velikoj tavi. Dodajte Bragg's Liquid Aminos i pirjajte 5-6 minuta. Dodajte 2-3 prstohvata crnog papra i 1-2 žličice naribanog đumbira radi okusa. Kada je povrće spremno stavite ga u staklene posude. Dodajte još maslinova ulja u tavu, a zatim i rezance te sve dobro promiješajte. Dok se rezanci krčkaju vratite povrće u tavu i pomiješajte ga s rezancima. Ostavite sve na srednjoj vatri još 2-3 minute dok se povrće i rezanci ne zagriju dovoljno.

Tikvice s limunom Sastojci, priprema & kuhanje •

3 ili 4 male tikvice, izrezane uzduž

•

1 veliki ili 2 mala limuna

•

morska sol

•

crni papar

•

1 žlica svježeg nasjeckanog peršina

•


•

1 smrvljeni češanj češnjaka


72

Pripremite marinadu sa sokom i pulpom od limuna, morske soli, papra, češnjaka, peršina i maslinova ulja. Narežite tikvice na tanke kriške. Stavite jedan sloj tikvica na dno zdjele i prelije marinadom. Ponovite postupak za sve kriške tikvica. Držite zdjelu na hladnom mjestu i marinirajte 6-8 sati. Pecite tikvice nekoliko minuta dok ne postanu meke. Marinadu u kojoj su bile tikvice iskoristite kao preljev za pečene tikvice. Vrijeme pripreme: 15 min, vrijeme kuhanja: 5 min, porcija: 4

Kajenski vegetarijanski čili Sastojci, priprema & kuhanje •


•

1 nasjeckani veliki luk

•

1 nasjeckana zelena paprika

•

1 nasjeckana crvena paprika

•

2 stučene rajčice

•

2 konzerve crnog graha (400g)

•

1 svežanj špinata bez stabljika, opran i nasjeckan

•

1 žlica smrvljenog češnjaka

•

2½ žlice praha od čilija

•

1 žlica kima

•

2 žličice timijana

•


•

sol

•

papar

Zagrijte ulje u velikoj tavi. Dodajte luk, crvenu i zelenu papriku te kuhajte na slaboj vatri desetak minuta ili dok povrće ne omekša.


73

Dodajte češnjak i kuhajte još 2 minute. Dodajte prah od čilija i kim te kuhajte miješajući još 1 minutu. Dodajte rajčice i timijan pa neka sve krčka još 10 minuta. Dodajte grah i pustite da kuha još 10 minuta, povremeno miješajući. Maknite tavu s vatre i dodajte špinat. Miješajte dobro. Dodajte limunov sok i dodatne začine po želji. Ovo jelo dobro ide uz žitarice kao što su kvinoja ili basmati riža. Dodajte nasjeckani mladi luk kao ukras.

Burgeri od graha Sastojci, priprema & kuhanje •

1 šalica crvenog graha

•

½ šalice nasjeckane zelene paprike

•

½ šalice nasjeckanog luka

•

1 nasjeckana mrkva (pažnja: mrkve se mogu dodati samo u kasnijoj fazi programa ili kod vrlo blagih slučajeva rasta kandide)

•

2 šalice šalše

•

1 šalica sušenih krušnih mrvica heljde

•

½ šalice heljdinog brašna

•

1 prstohvat praha od čilija

•

½ žličice smrvljenog crnog papra

•

sol

Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Operite i narežite mrkvu. Oparite ju ili kuhajte dok ne omekša. Utucite ju skupa s grahom u velikoj zdjeli. Zatim nasjeckajte luk i papriku te ih pomiješajte s grahom i mrkvom. Zatim sve zajedno smiješajte sa šalšom i heljdinim brašnom. Začinite solju, crnim paprom i prahom od čilija. Od smjese oformite osam pljeskavica i stavite ih na blago namašćenu tepsiju. Ovi burgeri su odlični i na roštilju. Pecite ih 20 minuta ili dok lagano ne posmeđe. Poslužite sa salatom i pecivom.


74

Kozice s češnjakom Sastojci, priprema & kuhanje •

350g kozica (pokušajte naći ekološki uzgojene te one koje su uzgojene bez antibiotika)

•


•

1 žlica svježeg peršina (ja sam koristila 1 žličicu sušenog)

•


•

6-8 češnjeva češnjaka

•

1/2 žličice soli

•

1/8 žličice papra

1. Zagrijte maslinovo ulje na srednjoj vatri 2. Dodajte češnjak i pržite jednu minutu 3. Dodajte kozice (očišćene) 4. Pržite tri minute. 5. Dodajte limunov sok, peršin, sol, papar i kuhajte još jednu minutu

Kvinoja s mahunama i bademima Sastojci, priprema & kuhanje •

1/2 šalice kvinoje

•

1 šalice vode

•

1/2 šalice mahuna

•

1/4 šalice blanširanih badema (prepolovljenih)

•

kamena sol

•

1 žličica gheeja


75

Operite kvinoju temeljito i ocijedite ju. Zagrijte tavu i pržite kvinoju na njoj otprilike pet minuta, stalno miješajući. Dodajte vodu, promiješajte i čekajte da prokuha. Pokrijte tavu, smanjite vatru i kuhajte lagano desetak minuta. Dodajte mahune i bademe te kuhajte dodatnih pet minuta. Umiješajte sol i gheeju.

Konjski jezik s limetom i korijandrom Sastojci, priprema & kuhanje •

2 žlice limetina soka

•

1 žlica svježeg korijandra, nasjeckanog

•

1 žličica maslinova ulja

•

1 sitno nasjeckan češanj češnjaka

•

2 filea konjskog jezika ili lososa

•

srmvljeni papar

•

1/2 šalice šalše

Pomiješajte limetin sok, korijandar, ulje i češnjak u jednoj zdjeli. Marinirajte ribu u dobivenoj smjesi. Pokrijte sve i stavite u hladnjak na jedan sat. Marinadu bacite, a ribu pecite na gradelama 8 do 12 minuta. Začinite paprom i poslužite sa šalšom.

Zubatac s pirjanim umakom od rajčica i papra Sastojci, priprema & kuhanje

•

500g zubatca, bakalara ili nekog drugog ribljeg filea

•

1 šalica nasjeckanih rajčica

•

1/2 šalice nasjeckanih zelenih paprika 150 kulinarskih recepata za liječenje kandidoze

76

•

1 nasjeckani luk

•

2 žlice nasjeckanog peršina ili korijandra

•


•

1/4 šalice povrtne juhe

Operite i razrežite riblji file na četiri dijela. Stavite ribu u tavu i pecite na srednjoj vatri 4-6 minuta, okrećući ribu jednom. Izvadite ribu te u tavu dodajte ostale sastojke izuzev povrtne juhe i držite ih na vatri 3-5 minuta dok paprika i luk ne postanu hrskavo-mekani. Tada dodajte i povrtnu juhu i kuhajte dok ne bude vruće te zatim smjesu prelijte preko ribe. Vrijeme pripreme: 15 min, vrijeme kuhanja: 20 min, porcija: 4

Pareni losos s crnim grahom Sastojci, priprema & kuhanje •

4 filea lososa

•

1 žličica naribanog đumbira

•


•

1 češanj češnjaka

•

2 žlice mladog luka, tanko narezanog

•

1 žlica fermentiranog crnog graha, grubo nasjeckanog

•

1 žličica ulja od sjemenki sezama

•

grančice korijandra ili peršina za ukras

Dobro operite ribu i stavite ju u vatrostalnu tepsiju. U malenoj zdjeli pomiješajte đumbir, morsku sol i češnjak. Ovom mješavinom prelijte ribu te pustite da odstoji barem 15 minuta. Ribi dodajte mladi luk i grah te ulje od sjemenki sezama.


77

U parnom loncu prokuhajte vodu te postavite pokrivenu tepsiju na parni lonac. Parite 10 minuta. Bolje je izvaditi ju iz pećnice malo ranije nego ju ostaviti predugo unutra jer će toplina unutar same ribe završiti proces kuhanja. Poslužite izravno iz tepsije ili poslužite na pladnju.

Pareni losos s povrćem Sastojci, priprema & kuhanje •

1 file lososa, izrezan na komade

•

4 nasjeckane mrkve (pažnja: mrkve se mogu dodati samo u kasnijoj fazi programa ili kod vrlo blagih slučajeva rasta kandide)

•

¼ šalice tanko nasjeckanog celera

•

¼ šalice kupusa, naribanog

•


•

1 luk, nasjeckan

•


•

1 žlica svježeg peršina, nasjeckanog

Parite lososa dok nije skuhan, otprilike 5 do 10 minuta. Također zasebno oparite mrkve dok ne postanu mekane, otprilike 10 minuta. Dodajte celer, luk, češnjak i kupus te kuhajte 23 minute ili dok sve povrće ne omekša. U velikoj zdjeli poslužite zajedno losos i povrće te dodajte nasjeckani luk, maslinovo ulje i peršin.

Dinstana repa Sastojci, priprema & kuhanje •

2 male repe, očišćene i tanko narezane


78

•

1/4 slatke crvene paprike, nasjeckane

•

2 rajčice, nasjeckane

•


•

sol

•

maslinovo ulje

Nalijte malo ulja u tavu, dodajte češnjak i kratko pržite. Zatim dodajte ostale sastojke i promiješajte. Poklopite tavu i pustite da dinsta na srednjoj vatri dok repa ne postane mekana i dok većina sokova ne ispari. Posolite po želji.

Piletina s parmezanom Sastojci, priprema & kuhanje •


•

2 velike rajčice

•

6 listova svježeg bosiljka

•

2 žličice sušenog bosiljka

•

pola šalice samljevenog luka (po želji)

•

četvrtina crvene paprike, samljevena (po želji)

•

6 samljevenih češnjaka (po želji)

•

morska sol i papar

•

ekstra djevičansko maslinovo ulje

Začinite pileća prsa solju, paprom i osušenim bosiljkom. Nalijte maslinovo ulje u tavu te stavite prsa u nju. U drugu tavu stavite nasjeckane rajčice, papriku, češnjak i luk. Kuhajte ih u maslinovu ulju s malo soli, papra i osušenog bosiljka. Držite na vatri dok ne dobijete konzistenciju umaka.


79

Listove bosiljka razrežite na trakice. Dodajte bosiljak gotovom umaku i dobro promiješajte. Malo ispecite prsa s obje strane, a zatim ih stavite u tepsiju i prelijte napravljenim umakom te pecite otprilike 10 minuta na 180 stupnjeva.

Mediteranska grdobina Sastojci, priprema & kuhanje •

700g grdobine

•

1 žlica kapara

•

15 crnih maslina, nasjeckanih

•

2 rajčice, nasjeckane

•

2 žličice osušenog bosiljka

•

3 žličice maslinova ulja

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite ribu na aluminjsku foliju koju ste prethodno premazali maslinovim uljem. Utrljajte bosiljak u ribu te dodajte masline, kapare i rajčice i sve zamotajte u foliju. Pecite ribu otprilike 20 minuta. Poslužite.

Piletina s povrćem u kineskom umaku Sastojci, priprema & kuhanje •

1 crvena paprika, narezana u trake

•

½ šalice vodenih kestena, narezanih

•

1/3 šalice žutog luka, nasjeckanog

•

1/2 šalice svježih klica graha

•

½ šalice brokule

•

½ šalice cvjetače

•

4 organska pileća prsa


80

•

kineski umak

•

1 žlica ulja od sjemenki sezama

•

½ žličice đumbira, naribanog

•


•

3 žlice Bragg's Liquid Aminos

Zagrijte pećnicu na 260 stupnjeva i malo nauljite tepsiju. U tepsiju stavite papriku, kestene, luk, klice, brokulu i cvjetaču. Na povrće stavite oprana pileća prsa. U malenoj zdjeli pomiješajte ulje, đumbir, češnjak i Bragg's liquid aminos. Prelijte smjesu po piletini. Poklopite piletinu i pecite 15 minuta na 260 stupnjeva. Poslužite zajedno s rižom. Vrijeme pripreme: 15 min, vrijeme kuhanja: 15 min, porcija: 4

Pileći ražnjići s đumbirom Sastojci, priprema & kuhanje •

1 žlica naribanog đumbira

•


•

1 žličica sezamova ulja

•

sok jedne limete

•


•

8 cherry rajčica

•

1 zelena paprika, razrezana uzdužno na 8 komada

Pomiješajte đumbir, češnjak, ulje i limetu u zdjeli te dobro promiješajte. Piletinu umiješajte u tu smjesu. Stavite u hladnjak i ostavite da se marinira 30 minuta.


81

Na četiri ražnjića posložite piletinu, rajčice i papriku. Ražnjiće prelijte marinadom i stavite u pećnicu na 8 do 10 minuta ili dok piletina lagano ne potamni. Vrijeme pripreme: 30 min, vrijeme kuhanja: 10 min, porcija: 4

Punjene paprike Sastojci, priprema & kuhanje •

5 paprika

•

1/2 šalice kvinoje

•

2 šalice pirea od rajčice

•

3 žlice nasjeckanog luka

•

200g tofua, narezanog na male kocke

•

1 žlica naribane mrkve (pažnja: mrkve se mogu dodati samo u kasnijoj fazi programa ili kod vrlo blagih slučajeva rasta kandide)

•

1 šalica skuhane smeđe riže

•


•

2 žlice zelene paprike, sitno nasjeckane

•

2 žlice celera, sitno nasjeckanog

•

1 žlica origana

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Operite papriku i izvadite joj sredinu te ju poparite 20 minuta i zasad ostavite po strani. Smekšajte luk u velikoj tavi i dodajte tofu dok ne potamni. Dodajte jednu i pol šalicu pirea od rajčice, celer, zelenu papriku te začine i trave. Sve kuhajte otprilike 10-15 minuta i dodajte rižu i kvinoju. Promiješajte dobro. Mješavinom napunite paprike i stavite ih u dublju tepsiju. Dno tepsije prekrijte s pola centimetra vode, a punjene paprike premažite s ostatkom pirea od rajčice.


82

Pecite oko 25-30 minuta. Izvadite iz pećnice i pospite naribanu mrkvu te poslužite.

Organska piletina u limunadi Sastojci, priprema & kuhanje •

1.5kg organske piletine, očišćene

•

3/4 šalice prirodne limunade

•

1/4 žličice smrvljenog đumbira

•

1/4 šalice umaka od soje

Piletinu stavite u staklenu tepsiju. Prethodno smiješajte limunadu, đumbir i umak od soje te prelijte smjesu po piletini. Ostavite da odstoji preko noći. Ujutro izvadite piletinu iz marinade te pecite svaku stranu oko 15 minuta prije posluživanja.

Losos u kori od jogurta Sastojci, priprema & kuhanje

•

4 filea lososa

•

2/3 šalice ovčjeg jogurta

•

1 češanj češnjaka, smrvljen (po želji)

•

3cm dug đumbirov korijen, nariban

•

1/2 žličice smrvljenog kima

•

slatka paprika

•

mali svežanj svježeg korijandra, lišće i stabljike sitno nasjeckati

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Pomiješajte sve sastojke za koru te njima premažite lososa. Pecite oko 15-20 minuta te poslužite.


83

Pečeni losos s ratatujom od đumbira Sastojci, priprema & kuhanje •

4 filea lososa

•


•

1 luk, sitno nasjeckan

•

2 žlice sitno nasjeckanog đumbira

•

1 rajčica, nasjeckana

•

sol i papar

•

2 žlice nasjeckanog peršina

•

1/2 šalice nasjeckanog patlidžana

•

1/2 šalice nasjeckanih tikvica

•

1/2 šalice nasjeckane crvene paprike

•

2 smrvljena češnja češnjaka

Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U velikoj tavi zagrijte ulje te dodajte luk i đumbir pa miješajte dok luk ne omekša. Dodajte patlidžan, tikvice i papriku. Kuhajte na slaboj vatri 7 minuta dok povrće ne omekša, a onda dodajte rajčice te začinite solju i paprom. Losos stavite u tepsiju i prelijte ga limunovim sokom. Dodajte i povrtnu smjesu koju ste napravili, poklopite sve i pecite 20 minuta. Ukrasite peršinom.

Losos na cedrovini Sastojci, priprema & kuhanje •

1 file lososa (750g)

•


•

1 žličica smrvljenog crnog papra


84

•

1/2 žličice soli

•

sok i kora jednog limuna

•

1 žlica nasjeckanog svježeg bosiljka

Pomiješajte maslinovo ulje, crni papar i bosiljak te marinirajte losos u toj mješavini. Namačite dasku cedrovine u vodi oko 2 sata te ju stavite na 10 minuta u pećnicu zagrijanu na 230 stupnjeva. Izvadite losos iz marinade te ga ispecite na cedrovoj dasci. Poslužite.

Miješano-prženo povrće Sastojci, priprema & kuhanje •

mala brokula

•

1 crvena paprika

•

1 mrkva (pažnja: mrkve se mogu dodati samo u kasnijoj fazi programa ili kod vrlo blagih slučajeva rasta kandide)

•

100g klica graha

•

svežanj mladog luka

•

1 žlica sjemenki sezama

•

1 žlica biljnog ulja

•

1 žličica sezamova ulja

•

2 žlice tamarija

•

1/2 žličice stevije

•

3 žlice povrtne juhe

Očistite i narežite mrkvu na tanke kriške. Tanko narežite papriku. Mladi luk izrežite na 2cm velike komade. Zagrijte biljno ulje u woku ili tavi te dodajte mrkve i brokulu pa miješajte i pržite 2-3 minute. Dodajte papriku i držite na vatri još 2 minute. Dodajte mladi luk i pržite još jednu minutu. Umiješajte sezamovo ulje, tamari, steviju i povrtnu juhu te smjesu izlijte u tavu. Poklopite i kuhajte 2 minute. Poslužite i pospite sjemenkama sezama.


85

Juhe

Juha od šparoga Sastojci, priprema & kuhanje Operite dva svežnja svježih šparoga i izrežite na male komade. Stavite da se kuhaju u 2l vode dok ne omekšaju. Izlijte u cjediljku. Na 500ml šparoga dodajte soli i jednu šalicu vrhnja te 500ml sojina mlijeka i sve prokuhajte nekoliko minuta te poslužite.

Juha od artičoka Sastojci, priprema & kuhanje 400g artičoka, 400g krumpira, 1 španjolski luk, 30g maslaca, 500ml sojina mlijeka, sol i papar po ukusu 150 kulinarskih recepata za liječenje kandidoze

86

Očistite, operite i izrežite artičoke, krumpire i luk na komade. Kuhajte ih u 2l vode s maslacom i začinima dok ne omekšaju. Kad omekšaju ocijedite juhu. Tekućinu vratite u posudu i dodajte sojino mlijeko te sve prokuhajte opet. Ukoliko je smjesa pregusta dodajte vode. Poslužite s malim komadima kruha od heljde pečenim u maslacu.

Juha od crnog graha Sastojci, priprema & kuhanje Namočite crni grah u 250ml vode preko noći. Kada ste spremni kuhati, stavite ga u litru vode koja kuha te pustite da krčka dok se ne raspadne, dodajući vode po potrebi. Ocijedite juhu, dodajte sol, pola šalice vrhnja i ponovno zagrijte. Kad dosegne željenu temperaturu ponovno ocijedite, dodajte dvije ili više žličica limunova soka i poslužite.

Juha od kupusa Sastojci, priprema & kuhanje 1 kupus, 1 veliki španjolski luk, 50g maslaca, papar i sol, 1/2 žličice muškatnog oraščića, 700ml sojina mlijeka. Nakon što operete kupus narežite ga na sitno te nasjeckajte luk. Kupus i luk stavite u pola litre vode na vatru te dodajte maslac i začine i pustite da se kuha 1 sat ili duže ako povrće ne bude dovoljno mekano. Dodajte sojino mlijeko kad povrće omekša te pustite sve da krčka dodatnih 10 minuta. Poslužite s malim komadima prženog kruha od heljde.

Bistra juha Sastojci, priprema & kuhanje 1 veliki španjolski luk, 1 žličica miješanih trava, 1/2 glave celera, 40g maslaca, 1 mrkva (pažnja: mrkve se mogu dodati samo u kasnijoj fazi programa ili kod vrlo blagih slučajeva rasta


87

kandide), 1 repa, papar i sol po ukusu. Sitno nasjeckajte luk i ispržite ga na maslacu. U posudu u kojoj ćete kuhati juhu nalijte 2 litre vode. U sitne komade narežite mrkvu, repu i celer te ih skupa s oraščićima, travama, solju i paprom dodajte vodi u kojoj se već treba nalaziti i prženi luk. Kada povrće omekša ocijediti tekućinu, vratite ju u posudu i prokuhajte.

Bistra juha od celera Sastojci, priprema & kuhanje

•

1 glavica celera

•

2 žlice saga

•

2 litre vode

Operite i narežite celer na sitne komade i kuhajte u vodi 2 sata. Iscijedite. Operite sago i dodajte ga ocijeđenoj tekućini i kuhajte sat vremena. Za one koji preferiraju gustu juhu preporuča se dodavanje brašna od graška, otprilike 1 žlica na pola litre juhe. Pomiješajte s malo hladne vode i stavite u kuhajuću juhu. Ako želite, možete skuhati jedan ili dva luka s celerom.

Juha od mahuna Sastojci, priprema & kuhanje Krčkajte 2kg mahuna u dovoljno vode. Ocijedite te ako je potrebno ovlažite s malo hladnog sojinog mlijeka. Mahunama dodajte jednaku količinu sojinog mlijeka i mali luk prerezan na pola. Sve skupa kuhajte 5-10 minuta, a zatim izvadite luk i posolite. Ako želite možete dodati pola šalice vrhnja prije posluživanja. Umjesto luka može se koristiti i celer, a nije nužno niti jedno niti drugo.


88

Bogata juha od leće Sastojci, priprema & kuhanje •

4 šalice leće

•


•

1 repa

•

2 luka

•

4 litre vode

•

4 celera

•

2 žličice praha od trava

•


•

30g maslaca

Za ovu juhu može se koristiti i crvena i zelena leća. Ako koristite zelenu namočite ju preko noći. Kuhajte leću 2 sata, vadeći sve nečistoće koje isplutaju na vrh. Dobro operite povrće, izrežite ga i dodajte u juhu. Kuhajte dodatna 2 sata, a zatim ocijedite ili ne, kako vam odgovara. Dodajte limunov sok, prah od trava i maslac te poslužite.

Jednostavna juha od leće Sastojci, priprema & kuhanje •

500g leće

•

500g krumpira

•

1 veliki španjolski luk

•

1 glavica celera

•

250g rajčica

•

30g maslaca


89

•

sol i papar

Nasjeckajte luk i ispržite ga na maslacu dok ne promijeni boju. Operite leću i stavite ju na vatru u 2l vode ili povrtnog temeljca te dodajte luk. Ogulite, operite i izrežite krumpire, pripremite celer te ga izrežite na manje komade te ga dodajte u juhu. Kada povrće omekša dodajte i rajčicu te kada sve još dodatno omekša procijedite. Začinite juhu i, ukoliko je pregusta, dodajte vode.

Juha od krumpira Sastojci, priprema & kuhanje Ogulite kilogram krumpira, izrežite na male komade i stavite ih u lonac te ih prekrijte vodom. Dodajte tri velika (nasjeckana) luka, osim ako ne preferirate rajčice za okus. Prokuhajte i pustite da kuha dok krumpiri ne omekšaju. Krumpire onda zgnječite te dodajte pola litre vode ili sojina mlijeka i ako želite muškatnog oraščića. Prokuhajte i poslužite. Ako ne stavljate sojino mlijeko možete staviti sok i pulpu dviju rajčica. Luk se također može izostaviti iz recepta.

Juha od špinata Sastojci, priprema & kuhanje •

1kg špinata

•

1 nasjeckani luk

•

30g maslaca

•

0.5l sojina mlijeka

•

sok jednog limuna

•

papar i sol

Ovo je dostatno za otprilike litru i pol juhe. Dobro operite špinat i kuhajte ga s lukom i začinima u pola litre vode. Kada prilično omekša sve procijedite. Umiješajte otopljeni maslac sa špinatom, dodajte sojino mlijeko te sve zakuhajte i na kraju dodajte 150 kulinarskih recepata za liječenje kandidoze

90

limunov sok. Ukoliko je juha pregusta dodajte malo vode.

Proljetna juha Sastojci, priprema & kuhanje •

2 mrkve (pažnja: mrkve se mogu dodati samo u kasnijoj fazi programa ili kod vrlo blagih slučajeva rasta kandide)

•

1 repa

•

1/2 glavice celera

•

10 komada mladog luka

•

1 šalica cvjetače izrezane na male dijelove

•

jezgra zelene salata

•

malo bijele lobode

•

1 list trstike i 1 list zmijine trave

•

100g graška

•

100g vrhova šparoga

•

100g krutona

•

1 litra vode

Izrežite mrkve i repu na male komade i dodajte ih nasjeckanom celeru, čitavom luku i cvjetači. Sve skupa stavite u litru vode, prokuhajte i pustite da krčka pola sata. Razlomite lobodu i salatu u male okrugle dijelove te ih dodajte, zajedno s listovima trstike i zmijine trave, u juhu. Stavite i steviju. Kada sve omekša dodajte grašak i vrhove šparoge te poslužite nakon kuhanja.


91

Juha od repe Sastojci, priprema & kuhanje •

100g repe

•

1 mali luk

•

60g krumpira

•

1 žličica maslaca i začina

•

250ml vode

Operite, očistite i izrežite povrće te ga kuhajte u vodi dok ne omekša. Procijedite, vratite smjesu u posudu te dodajte maslac i začine pa pustite da prokuha. Nakon toga poslužite.

Juha od zimskog povrća Sastojci, priprema & kuhanje Očistite i narežite tri repe i tri mrkve (pažnja: mrkve se mogu dodati samo u kasnijoj fazi programa ili kod vrlo blagih slučajeva rasta kandide). Ogulite 3 luka i popržite ih na maslacu dok ne promijene boju. Zatim dodajte svežanj celera i 3-4 poriluka narezana na komade. Sve promiješajte i pržite 6 minuta. Zatim dodajte češanj češnjaka, peršina, soli, papra i malo ribanog muškatnog oraščića. Sve stavite u 3 litre vode i kuhajte 3 sata, čisteći sve nečistoće koje isplivaju na površinu. Procijedite i poslužite.

Juha od prženog povrća Sastojci, priprema & kuhanje •

2 šalice povrtne juhe

•

1 šalica slatkih krumpira, nasjeckanih na kocke

•

1 šalica krumpira, nasjeckanih na kocke


92

•

½ šalice paprike, nasjeckane na kocke

•


•

½ šalice celera, nasjeckanog

•


Zagrijte pećnicu na 250 stupnjeva. Povrće stavite u duboku tepsiju. Polijte ga maslinovim uljem te promiješajte. Pecite povrće 20 minuta ili dok ne omekša. Zagrijte dvije šalice povrtne juhe. Povrće iz pećnice ubacite u povrtnu juhu i kada prokuha smanjite vatru i pustite da krčka 30 minuta. Maknite juhu s vatre i kada se ohladi stavite ju u miješalicu i sve usitnite te poslužite.

Azijska juha Sastojci, priprema & kuhanje •

200g tijesta od brašna graha

•

1 luk, narezan

•

2 žlice svježeg đumbira, nasjeckanog

•


•

1 konzerva vegetarijanske juhe

•

1 šalica svježeg kokosova mlijeka

•

1/4 šalice nasjeckanog korijandra

•

sok jednog limuna

•

nekoliko kapi čili umaka

•

2 žlice Bragg's liquid aminos

•

1 šalica graška šećerca

•

1 šalica vodenih kestena

Skuhajte tjesteninu prema uputama na pakiranju.


93

U tavi popržite luk, češnjak i đumbir na maslinovu ulju. Dodajte kokosovo mlijeko i vegetarijansku juhu. Kada prokuha pustite da krčka 5 minuta. Dodajte korijandar, limunov sok, čilijev umak, Bragg's liquid aminos i povrće. Neka krčka dok povrće i grašak ne omekšaju, otprilike 10 minuta. Smjesi dodajte tjesteninu i dobro promiješajte.

Azijska juha od crnog graha Sastojci, priprema & kuhanje •

2 šalice vode

•

2 povrtne kocke

•

2 konzerve crnog graha

•

1/8 šalice sezamova ulja

•

2 nasjeckana žuta luka

•

1 nasjeckan bijeli luk

•

1 žlica kima

•

1 žlica kurkuma

•

2 žlice peršina

•

1 lovorov list

•

1 žlica bosiljka

Prokuhajte vodu i povrtne kocke dok se ne rastope. Dodajte preostale sastojke izuzev bijelog luka. Krčkajte pola sata, a onda dodajte i preostali luk te kuhajte još 5-10 minuta. Posolite i popaprite po ukusu.


94

Juha od šparoga i mrkve Sastojci, priprema & kuhanje •

šaka šparoga izrezanih na male komade

•

3 mrkve izrezane na kocke (pažnja: mrkve se mogu dodati samo u kasnijoj fazi programa ili kod vrlo blagih slučajeva rasta kandide)

•

2-½ šalice povrtne juhe

•

morska sol

•

crni papar

•

korijandar (za ukras)

•

sezamovo ulje (za ukras)

Prokuhajte povrtnu juhu te dodajte mrkve i šparoge. Posolite i popaprite. Kuhajte 3 do 5 minuta ili dok povrće nije skuhano. Servirajte juhu u tanjure te ukrasite s korijandrom i s nekoliko kapi sezamova ulja.

Juha od tikve Sastojci, priprema & kuhanje •

1 nasjeckani luk

•

2 šalice povrtne juhe

•

3 šalice tikve, očišćene i nasjeckane

•

2 kruške, očišćene i narezane

•

1 žličica svježeg timijana

•

¼ žličice soli

•

¼ žličice mljevenog crnog papra

•

1 žlica korijandra za ukras


95

•


•

1 kruška, očišćena i narezana

•

½ šalice prženih oraha pekana

Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednjoj vatri. Umiješajte luk i popržite ga 5 minuta ili dok ne omekša. Umiješajte povrtnu juhu, tikvu, dvije kruške, timijan, sol i papar. Kada prokuha smanjite vatru. Poklopite i pustite da kuha dok tikva ne omekša, otprilike 10-15 minuta. Pola juhe izlijte u miješalicu za hranu te sve sameljite. Zatim smjesu vratite natrag u lonac i sve promiješajte. Juhu poslužite u tanjurima i ukrasite s narezanim kruškama i prženim pekanima.

Talijanska juha od svježeg graška Sastojci, priprema & kuhanje •

1-½ šalice graška

•

½ šalice bijelog graha

•

350g soka od rajčice

•

1 mala konzerva soka od rajčice

•

½ šalice nasjeckanog luka

•

½ šalice nasjeckanog celera

•

1 šalica tikvica, nasjeckane na komade

•

1 šalica mrkvi, nasjeckanih (pažnja: mrkve se mogu dodati samo u kasnijoj fazi programa ili kod vrlo blagih slučajeva rasta kandide)

•


•

1 žličica morske soli

•

½ žličice papra


96

Prokuhajte grah u tri i pol šalice vode i ostavite ga da kuha još jednu minutu. Poklopite posudu i ostavite da odstoji 2 sata. Nakon 2 sata dodajte još 8 1/4 šalica vode. Dodajte grašak i kada prokuha smanjite vatru. Poklopite i pustite da kuha 1 sat ili dok grašak i grah ne omekšaju. Tada dodajte i preostale sastojke i kuhajte još 8-10 minuta pa maknite s vatre i poslužite.

Zelena juha Sastojci, priprema & kuhanje •


•

1 luk, nasjeckan

•

1 žlica samljevenog češnjaka

•

1 svežanj raštike, očišćen i narezan na 3cm duge komade

•

½ glave kupusa, očišćenog i narezanog na 3cm duge trake

•

1 svežanj smeđe gorušice, očišćen i narezan na 3cm velike komade

Sve sastojke stavite u miješalicu hrane te zatim poslužite u zdjeli.

Juha od krastavca i avokada Sastojci, priprema & kuhanje •

1 krastavac, neoguljen

•

1 krastavac, oguljen

•

½ šalice svježeg bosiljka

•

¼ šalice svježeg korijandra

•

¼ šalice svježe metvice

•

¼ šalice svježeg peršina


97

•


•


•

1 ½ žličica jalapena

•


•

1 šalica limunova soka

•

4 šalice vode krastavca

•

4 avokada, očišćena

Za vodu krastavca: •

2 krastavca, oguljena

•

½ šalice svježe iscijeđenog limunova soka

Sve gore navedene sastojke pomiješajte u velikoj zdjeli. Jednu trećinu mješavine provucite kroz miješalicu hrane pa ju onda vratite natrag u zdjelu. Poslužite juhu u tanjurima. Ukrasite s korijandrom.

Juha od peršina Sastojci, priprema & kuhanje •

5 rajčica

•

1/2 šalice orašastih plodova (samljevenih)

•

1 svežanj peršina

•

1 žličica mažurana

•

1/2 žličice timijana

•

3 stabljike celera

•

3 svježe iscijeđena limuna

•

2 kineska vodena kestena


98

•

½ žličice stevije

Pomiješajte peršin, celer i rajčice u miješalici za hranu te procijedite smjesu. Dodajte limunov sok, steviju, orašaste plodove, trave i vodene kestene. Sve dobro promiješajte i poslužite.

Lava juha Sastojci, priprema & kuhanje

•

4 avokada

•


•

0.5l soka od mrkve (pažnja: mrkve se mogu dodati samo u kasnijoj fazi programa ili kod vrlo blagih slučajeva rasta kandide)

•

2 žlice tamarija

•

5cm dug korijen đumbira

•

1 žličica paprike

•

prstohvat kajenskog papra (po želji)

Pomiješajte sve sastojke u miješalici za hranu dok ne dobijete glatku konzistenciju. Poslužite hladno na sobnoj temperaturi.

Povrtna juha od graha Sastojci, priprema & kuhanje •

16 šalica vode

•

1/3 šalice smeđe riže dugog zrna

•

1/2 šalice osušenog crvenog graha

•


•

2 rajčice, narezane u klinovite oblike


99

•

1 žličica origana

•

1 luk

•

1 žličica bosiljka

•

2 slatka krumpira

•

¼ šalice peršina

•


•

1/8 žličice sjemenki celera

•

1 tikvica

•

1/4 žličice mažurana

•

100g kupusa

Grah stavite u lonac s 2l vode. Kada prokuha maknite s vatre i pustite da odstoji jedan sat. Odlijte vodu i dodajte 3 nove šalice vode. Kuhajte 30 minuta. Dodajte začine te skuhano povrće izuzev rajčica i kuhajte 20 minuta. Nasjeckajte oguljene krumpire na velike komade. Dodajte rajčice u zadnjih 10 minuta kuhanja.

Juha od mrkve i korijandra Sastojci, priprema & kuhanje •


•

2 narezane mrkve (pažnja: mrkve se mogu dodati samo u kasnijoj fazi programa ili kod vrlo blagih slučajeva rasta kandide)

•

2 narezana poriluka

•

1 žlica smrvljenog korijandra

•

0.5l povrtnog temeljca


100

Miješajte i pržite mrkve i poriluk u maslinovu ulju te dodajte temeljac i korijandar i dinstajte 30 minuta. Dodajte skuhano povrće izuzev rajčica i pustite da krčka 20 minuta. Narežite oguljene slatke krumpire na velike komade. Dodajte rajčice u zadnjih 10 minuta kuhanja.

Juha od mrkve i korijandra Sastojci, priprema & kuhanje •


•

2 narezane mrkve (pažnja: mrkve se mogu dodati samo u kasnijoj fazi programa ili kod vrlo blagih slučajeva rasta kandide)

•

2 nasjeckana poriluka

•

1 žlica smrvljenog korijandra

•

0.5l povrtnog temeljca

Miješajte i ispžite mrkve i poriluk na maslinovu ulju te dodajte temeljac i korijandar. Sve dinstajte 30 minuta.

Gazpacho juha Sastojci, priprema & kuhanje •

1/2 šalice crvene paprike

•

1/2 šalice krastavca

•

1/4 šalice tikvica

•

1/4 šalice luka

•

2 žlice peršina

•

1 žlica korijandra

•

1/2 češnja češnjaka, nasjeckanog

•

1/2 žličice vode 150 kulinarskih recepata za liječenje kandidoze

101

Pomiješajte crvenu papriku i ocijedite ju u miješalici za hranu. Dodajte krastavac te miješajte dok ne dobijete glatku konzistenciju. Zatim dodajte preostale sastojke i sve smiješajte. U zdjelu stavite šaku suncokretovih klica i narezanu crvenu papriku te preko toga izlijte smjesu iz miješalice za hranu. Ukrasite peršinom.

Kremasta juha od cvjetače Sastojci, priprema & kuhanje •


•

1 luk

•

6-8 komada mladog luka

•


•

2 stabljike celera

•

2 cvjetače

•

½ žličice soli

•

½ žličice curry praha (po želji)

•

mljeveni crni papar

•

prstohvat timijana, mažurana i bosiljka

•

muškatni oraščić (po želji)

•

6 šalica temeljca

Zagrijte ulje u posudi te popržite luk i češnjak. Dodajte celer i cvjetaču i kratko promiješajte, a zatim dodajte vodu, trave i začine. Kada prokuha smanjite vatru i pustite da krčka dok cvjetača ne omekša. Pričekajte da se ohladi dovoljno prije negoli sve stavite u miješalicu za hranu. Miješajte dok ne postane glatke konzistencije.


102

Domaći povrtni temeljac Sastojci, priprema & kuhanje

•

1 šalica vrhova mrkve

•

1 šalica vrhova celera

•

1 šalica stabljika celera

•

1 šalica vrhova cikle

•

1 šalica kore crvenog krumpira

•

1 mala tikvica

•

1l filtrirane vode

•

sol

Sve sastojke narežite na male komade i stavite ih skupa s vodom u posudu. Kada prokuha smanjite vatru i ostavite da krčka 20 do 30 minuta te sve procijedite. Ovaj temeljac ima visoku razinu kalija te ga možete piti kao bistru juhu ili ga koristiti kao bazu za druge juhe.


103

Prilozi Riža s cimetom Sastojci, priprema & kuhanje

•

2 šalice sirove smeđe riže

•

6 šalica vode

•


•

2 štapa cimeta

Sve sastojke pomiješajte skupa i stavite na vatru. Kada prokuha smanjite vatru i poklopite smjesu. Kuhajte oko 40 minuta ili dok riža ne upije svu tekućinu. Poslužite.


104

Pečene polovice rajčice Sastojci, priprema & kuhanje •

2 rajčice

•

4 žlice krušnih mrvica kvinoje ili amaranta

•

1 žličica origana

•

2 žličice jabučnog octa

Zagrijte pećnicu. Prerežite rajčice na pola. Pomiješajte mrvice, ocat i origano te time premažite rajčice. Pecite polovice rajčica otprilike 5 minuta. Poslužite.

Mahune na talijanski Sastojci, priprema & kuhanje •

2 šalice mahuna

•

1/2 šalice organskog pilećeg temeljca

•

1 šalica narezane rajčice

•


•

1 žličica origana

Pomiješajte sve sastojke u tavi i držite 10 minuta na srednjoj vatri ili dok mahune ne omekšaju. Poslužite.

Humus bez slanutka Sastojci, priprema & kuhanje •

3/4 šalice sjemenki sezama

•

2 tikvice srednje veličine

•

1 šalica tahinija

•

2 žličice keltske soli


105

•


•

1 žličica smrvljenog kima

•

1 žličica paprike

•


Tikvice i maslinovo ulje stavite u miješalicu za hranu. Zatim dodajte tahini, a tek onda i preostale sastojke. Miješajte dok ne dobijete željenu konzistenciju. Poslužite.

Smotuljci tikvica Sastojci, priprema & kuhanje

•

Tikva ili tikvice

•

Limun

•

Maslinovo ulje

•

Češnjak

•

Bosiljak

•

Origano

Pomiješajte limun, ulje i začine. Narežite uzduž u tanke komade. Mariniraje tikvu u limunovu ulju. Dehidrirajte rukolom. Smotuljke probodite čačkalicom.

Humus Sastojci, priprema & kuhanje •

1 šalica mladica slanutka

•

sok jednog limuna ili limete

•

2 žlice svježeg soka od naranče

•



106

•

2 žlice sirovog tahinija

Začini po želji su: mrvljeni kim, morska sol, vlasac, paprika. Pomiješajte sve sastojke u miješalici za hranu i dodajte vodu kako bi dobili željenu konzistenciju.

Orijentalni smotuljci salate Sastojci, priprema & kuhanje Nasjeckajte na male komade ili naribajte: mrkve, celer, brokulu, cvjetaču ili bilo koje drugo povrće po želji. Pomiješajte s umakom od kamenica ili organskim tamarijem. Dodajte svježe mladice graha i promiješajte. Smjesu stavite u oprane listove zelene salate po vašem izboru te ih zamotajte i uživajte.

Pašteta Sastojci, priprema & kuhanje •

1/4 šalice sjemenki sezama (namačite ih 8 sati te isperite)

•

1 šalica sjemenki suncokreta (namačite ih 8 sati te isperite)

•

1 šalica badema, namakanih 12-48 sati te blanširanih

•

1 crvena paprika, sitno narezana

•

3 stabljike celera, sitno narezane

•

1 mali poriluk, sitno narezan

•


•

1-2 žličice kelpa u prahu

Ubacite u sokovnik bademe, sjemenke suncokreta i sezama. Dodajte celer, papriku, poriluk, limunov sok, kelp i Bragg. Sve dobro promiješajte i poslužite.


107

Grčki smotuljci salate Sastojci, priprema & kuhanje •

2 rajčice, sitno nasjeckane

•

2 krastavca, sitno nasjeckana

•

1 luk, sitno nasjeckan

•


•


•

rimska salata

•

10 maslina bez koštica

•

svjež bosiljak

•

naribani čvrsti tofu

Pomiješajte rajčice, krastavce, luk i limunovo ulje. Dodajte svježi bosiljak, masline i naribani tofu te smjesu stavite na oprane listove salate. Listove salate zamotajte u male smotuljke i poslužite.

Rajčice Sastojci, priprema & kuhanje •

6 rajčica

•

1/2 krastavca

•

2 stabljike celera

•

2 mlada luka

•

1/2 šalice svježeg peršina

•

1 žlica svježe metvice

•

2 žličice kelpa

•

1/2 šalice sjemenki suncokreta


108

•


•


Prepolovite rajčice i izvadite im unutrašnjost. Izvađenu pulpu dodajte ostalim sastojcima. Na sitno nasjeckajte ostale sastojke, dobro promiješajte te njima napunite polovice rajčica. Izvrsno kao prilog, a za zalogajčiće koristite cherry ili malene rajčice.


109

Pića Voda s limetom

•

1 čaša vode

•

pola iscijeđenog limuna

Pomiješajte sve sastojke u čaši i popijte.

Čaj od trava Sastojci, priprema & kuhanje

•

Vrećica čaja od trava

•

Kipuća voda 150 kulinarskih recepata za liječenje kandidoze

110

Prokuhajte vodu i u nju stavite vrećicu čaja, primjerice šipka, đumbira, kamilice itd.

Ledeni čaj od trava Sastojci, priprema & kuhanje

•

2 vrećice čaja s kriškama limuna ili limete

•

smrvljeni đumbir

U dvolitrenu posudu vode (napola ispunjenu kipućom vodom) stavite 2-3 vrećice čaja. Dodajte kriške limete, limuna i đumbira. Pričekajte da se ohladi. Za zaslađivanje koristite kapi stevije. Poslužite hladno.

Čaj od limunske trave Sastojci, priprema & kuhanje Stavite svježu limunsku travu u čajnik. Prelijte kipućom vodom i pričekajte nekoliko minuta.

Angostura bitters s gaziranom vodom Sastojci, priprema & kuhanje

•

kriška limete

•

Angostura bitters

•

gazirana voda

Pomiješajte nekoliko kapi angosture s gaziranom vodom i kriškom limete. Ovo je izvrsna mješavina za vašu probavu.

Povrtni sokovi Sastojci, priprema & kuhanje


111

Povrtni sokovi mogu se napraviti od većine povrća. Iskušajte ove kombinacije: •

celer, peršin i đumbir

•

metvica, celer i cikla

•

češnjak i cikla

•

rajčica i peršin

Pomiješajte u miješalici za hranu i poslužite na ledu.

Kakao Sastojci, priprema & kuhanje

•

sojino ili rižino mlijeko

•

mlijeko

•

kakao

•

kapi stevije

Pomiješajte 1 žličicu kakaa bez šećera s vrelom vodom te zasladite s nekoliko kapi stevije. Dodajte sojino ili rižino mlijeko.

Kakao s čilijem Sastojci, priprema & kuhanje •

sojino ili rižino mlijeko

•

kakao bez šećera

•

kapi stevije

•

1 čili

•

1 štap cimeta


112

Utucite čili i stavite ga u malu tavu zajedno sa štapom cimeta. Dodajte dvije šalice vode i prokuhajte. Stavite jednu žličicu kakaa u šalicu. Procijedite smjesu čilija i cimeta u šalicu. Dodajte malo stevije kako bi sve zasladili i malo sojina ili rižina mlijeka.

Čaj od vanilije i cimeta s mlijekom Sastojci, priprema & kuhanje •

1 šalica rižinog ili sojinog mlijeka

•

½ žličice vanilije

•

1 štap cimeta

Stavite jednu šalicu rižina ili sojina mlijeka u posudu. Dodajte prelomljeni štap cimeta i vaniliju. Zagrijte sojino mlijeko i pustite da krčka nekoliko minuta. Maknite s vatre i procijedite u šalicu. Poslužite vruće.

Sok za detoksifikaciju Sastojci, priprema & kuhanje •

1 mala cikla

•

4 lista kupusa

•

3 stabljike celera

•

limunov ili limetin sok

Sve sastojke pomiješajte u sokovniku i popijte.

Pikantni čaj Sastojci, priprema & kuhanje •

5cm dug štap cimeta

•

kora naranče

•

iscijeđeni sok limuna ili limete 150 kulinarskih recepata za liječenje kandidoze

113

•

4 klinčića

•

1cm nasjeckanog đumbira

•

kardamon

Stavite sve sastojke u čajnik i dodajte kipuću vodu. Pustite da odstoji nekoliko minuta, a zatim procijedite u šalicu. Poslužite vrelo ili pričekajte da se ohladi pa poslužite na ledu.

Zeleni frape Sastojci, priprema & kuhanje •

2 šalice brokule

•

2 šalice lagano prokuhanog poriluka

•

1 šalica soka prokuhanog poriluka

•

1 šalica svježih listova špinata

•

1/2 šalice narezanog peršina

•

1/4 žlice kurkuma

U miješalicu stavite sok od poriluka te povrće s kurkumom. Prvih 20 sekundi miješajte na niskoj brzini, a onda ubrzajte.


114

Deserti Kolačići od kvinoje s limunom

Sastojci, priprema & kuhanje 1. 1 šalica brašna kvinoje 2. 1/3 šalice gela od lana 3. 2 žlice istopljenog maslaca 4. 1 žličica vanilije 5. 1 žličica praška za pecivo 6. 1/4 žličice morske soli 7. 1/4 žličice kristala vitamina C


115

8. 1/2 žličice cimeta 9. 4 žlice iscijeđenog limunova soka 10. naribana kora jednog limuna 11. 1/4 šalice povrtnog glicerina Sve pomiješajte skupa te pecite 6 minuta na 180 stupnjeva. Dovoljno za 4 porcije.

Milkshake od vanilije Sastojci, priprema & kuhanje •

lagano kokosovo mlijeko

•

povrtni glicerin

•

aroma vanilije

•

kocke leda

Sve pomiješajte u miješalici i dobit ćete ukusan milkshake.

Divna krema od limuna Sastojci, priprema & kuhanje

•

1/3 šalice gheeje

•

5 žličica mješavine stevije

•

3 velika organska jaja

•

kora i sok od dva organska limuna

•

3 žlice povrtnog glicerina

•

1 žličica aru praha pomiješanog s vodom

1. 1. Sterilizirajte staklenku i poklopac na sljedeći način: operite u vrućoj sapunastoj vodi, isperite i osušite bez upotrebe krpe. Kada se osuše isključite pećnicu i 150 kulinarskih recepata za liječenje kandidoze

116

ostavite ih tamo sve dok niste spremni napuniti još uvijek toplu staklenku. 2. Otopite ghee u posudi. 3. Dodajte ostale sastojke i utucite ih u kremu na laganoj vatri. Nemojte ih ostaviti niti na trenutak ili ćete dobit kajganu. 4. Kušajte i začinite po ukusu. 5. Ulijte kremu u toplu steriliziranu staklenku. Ostavite ju da se malo ohladi, a onda zatvorite poklopac i držite staklenku u hladnjaku.

Topla čokolada Sastojci, priprema & kuhanje Ove sastojke stavite u miješalicu za hranu:

•

1-2 žličice praha od rogača

•

1/8 žličice cimeta

•

2 mjerice paste od lanenih sjemenki

•

1 žličica maslaca od badema

•

velika šalica hladne vode

•

mješavina stevije

Pomiješajte sve sastojke izuzev zaslađivača, a zatim kušajte i dodajte zaslađivač. Kada ste pronašli granicu zaslađenosti pri kojoj biste popili ovo piće hladno, dodajte još malo zaslađivača tako da postane još slađe. Kada se piće zagrije izgubi nešto slasti. Dodajte zaslađivač kada je piće hladno. Izlijte piće u posudu. Upalite vatru. Lagano miješajte dok ne prokuha. Kada prokuha miješajte još 1-2 minute. Smanjite vatru i nastavite miješati dok krčka sve dok ne dosegne temperaturu i 150 kulinarskih recepata za liječenje kandidoze

117

gustoću koju želite. Natočite piće u šalicu. Ako želite pospite malo rogačeva praha po napitku. Ako imate šlaga možete ga također dodati u napitak.

Torta od đumbira Sastojci, priprema & kuhanje •

1/2 šalice samljevenih sjemenki suncokreta

•

1/2 šalice brašna od heljde

•

1/2 šalice brašna od smeđe riže

•

1/2 šalice pahuljica od kvinoje

•

1/2 šalice otopljenog maslaca

•

2 mala organska jaja

•

1/4 šalice smrvljenog lana

•

1/4 šalica psiliuma

•

mješavina stevije

•

1 žličica tartara

•

1/2 žličice sode bikarbone

•

1-2 žličice smrvljenog đumbira

•

1 žličica mješavine začina

•

1 žličica arome vanilije

•

1/4 šalice mlijeka suncokretovih sjemenki

Pomiješajte sve sastojke, a zatim ih miješajte u istopljenom maslacu koliko možete. Dodajte jaja. Malo po malo dodajite mlijeko i tucite smjesu. Nastavite sve dok ne dobijete gustu smjesu kao za palačinke. Sada umiješajte sjemenke suncokreta. Sve izlijte u kalup za tortu i pecite približno 30 minuta na 170 stupnjeva, sve dok zabodena čačkalica ne izađe čista.


118

150-kulinarskih-recepata-za-lijecenje-kandidoze.pdf

Recommend Documents