Tugas TK2221 – Biomolekul dan Sistem Energi Sel
XILOSA Xilosa merupakan suatu gula pentosa, monosakarida dengan lima atom karbon dan memiliki gugus aldehida. Xilosa sering disebut gula kayu karena merupakan merupakan senyawa gula yang pertama kali diisolasi dari kayu ( bahasa Yunani Yunani = xylos , "wood"). Xilosa memiliki rumus rumus molekul HOCH2(CH(OH))3CHO .
Struktur bangun D-Xilosa
Struktur Asiklik
Struktur siklik D-Xilosa
Gugus Spesifik
Sesuatu yang khas dari xilosa ialah memiliki 5 atom karbon dan adanya gugus spesifik yaitu gugus karbonil yang bebas. Adanya gugus bebas karbonil ini memberikan sifat bahwa xilosa dapat dimanfaatkan sebagai reducing sugar. Cara Memperoleh
Xilosa merupakan salah satu penyusun utama hemiselusosa , sehingga kita dapat mengisolasi xilosa dari kayu yang mengandung banyak hemiselulosa. Selain itu, xilosa juga dapat ditemukan pada jerami atau serat – serat nabati lain yang dan dapat diperoleh melalui penguraian serat nabati tersebut melalui pemasakan menggunakan asam sulfat atau melalui hidrogenasi xilan dengan bantuan mikroorganisme (Richana, 2002).
Kegunaan dan Nilai Industri
Xilosa memiliki banyak kegunaan kegunaan seperti dapat dijadikan dijadikan indikator indikator test malabsorption pada pada pengobatan manusia. Namun , kegunaan yang paling sering dimanfaatkan dan kembangkan secara indutri ialah xilosa digunakan sebagai bahan sintesis xilitol. Xilitol merupakan gula alkohol golongan
Tatang Arind P - 13010085
pentitol yang memiliki 5 atom karbon dan lima gugus karbonil. Struktur kimia Xilitol berbeda dengan struktur gula lain seperti sorbitol ataupun sukrosa karena xilitol hanya mempunyai 5 atom karbon.
Model Struktur atom Xilitol Xilitol mengandung 9,6 kalori ditiap satu sendok tehnya (Ahmad ,2001 ). Xilitol yang memiliki nilai ekonomi tinggi ini banyak digunakan sebagai pengganti gula bagi para penderita penyakit diabetes mellitus dan hiperglikemia .Di bidang kesehatan , xilitol juga mampu meningkatkan kepadatan tulang, sehingga dapat digunakan untuk melawan osteoporosis (Mattila, 2002). Selain itu, xilitol juga digunakan sebagai komponen pemanis pada permen karet. Ada juga di berbagai negara, xilitol digunakan sebagai campuran pasta gigi karena kemampuannya yang dapat memperkuat gusi dan menghambat pertumbuhan bakteri di mulut . Selain melalui hidrogenasi dan purifikasi xilan, xilitol dapat diproduksi dengan cara bioteknologi yaitu dengan fermentasi untuk menghidrolisis hemiselulosa yang banyak mengandung xilosa menggunakan enzim xilanase yang dapat diekstrak dari beberapa jenis jamur atau bakteri seperti Aspergillus sp. , Aeromonas sp.dan Candida sp. (Ahmad , 2001) .
Sumber :
Buletin AgroBio 5(1) : 29- 36 , “P roduksi dan Prospek Enzim Xilanase dalam Pengembangan Bioindustri Indonesia “, oleh Nur Richana , Balai Penelitian Bioteknologi dan Sumberdaya Genetik.
http://id.wikipedia.org/wiki/Xilosa (diakses Minggu , 19 Februari 2012 , jam 08.40)
Literatur “Efek Xilitol “ , dikeluarkan oleh Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Indonesia
Makalah Sains, “Produksi Xilitol oleh Khamir Penghasil enzim Xylose Reductase “oleh Ahmad Faisal
Mattila PT, Svanberg MJ, Jämsä T, Knuuttila ML (2002). Improved bone biomechanical properties in xylitol-fed aged rats.Metabolism 51(1):92-6.
Tatang Arind P - 13010085
