INTEGRANTES: CÀCERES VIGO, Yelixia CASTILLO CABANILLAS, Brenda ESCOBAR HIPOLITO, Ruth SÀNCHEZ PÈREZ, Evelyn
ASESOR: Carlos Jave Gutiérrez
Trujillo-2012
PRESENTACIÒN El presente trabajo tiene por finalidad implementar estrategias de ventas que le permitan a la organización mejorar su funcionamiento y desarrollo eficaz en cuanto a su rentabilidad, proporcionando una visión clara del objetivo final y de lo que se quiere conseguir en el camino hacia éste. Es por eso que las alumnas del IX ciclo de la carrera de Administración y Finanzas han elaborado el presente trabajo con el objetivo de mejorar la participación en el mercado, la calidad, innovación y el aprovechamiento integral del servicio que brinda la panadería “FITO PAN S.R.L”. Por lo tanto, dicho trabajo nos permitirá mejorar y ampliar nuestros conocimientos, en cuanto a la elaboración elaboración de estrategias de ventas, que se convierte en un poderoso instrumento de gestión para la empresa.
LAS ALUMNAS
FITO PAN S.R.L I. Reseña Histórica Fito Pan S.R.L. con RUC: 20354619734, ubicada en Av. Húsares de Junín Nº 1235-1237 entró en vigencia el 03 de Abril del 1998; teniendo como gerente general al Sr. César Merino Vereau y como accionista minoritario al Sr. Enrique Merino Vereau. Esta empresa inicio sus actividades varios años, pero con otro nombre; el de “Cesar Merino Vereau” alquilando un local ubicada en la Av. Manuel Vera Enríquez (frente a la piscina Olímpica), luego alquilo otro local en la Av. España (que estuvo al lado de lo que ahora es el BCP). Después de algunos años compró un terreno ubicado en la Av. Húsares de Junín, se diseñó y construyó éste especialmente arreglado para una panadería. En 1997 se colocó el nombre de panadería y baguetería “Pim Pan”, teniendo como socio mayoritario al señor César Merino Vereau y como socio minoritario al señor Julio Enrique Merino Vereau. Sin embargo surgieron problemas de carácter legal, siendo esta demanda por la empresa PyC de Lima, por el uso del nombre que ellos habían concedido a uno de sus productos, se optó por cambiar de nombre al ahora conocido Fito Pan, nombre que se mantiene hasta la actualidad y el cual ya se encuentra registrado legalmente en INDECOPI. Al incorporarse al mercado,
la empresa supo
que se enfrentaría
a un
mercado exigente teniendo como estrategia competitiva brindar a sus clientes, alta calidad en sus productos y servicio personalizado, personalizado , es de ahí de donde se deriva su lema que es: “Con mucho gusto”. Los rubros principales son el de la producción (cafetería, panadería, pastelería) y comercialización de estos; y a la vez de productos de pan llevar.
II. Realidad Problemática Problemática De La Empresa (Análisis Causa Causa Efecto). Efecto).
III. Organigrama
GERENTE GENERAL
CONTADOR
JEFE DE
JEFE DE
JEFE DE
JEFE DE
JEFE DE
CONTABILIDAD
CONTABILIDAD
CONTABILIDAD
CONTABILIDAD
CONTABILIDAD
III. Organigrama
GERENTE GENERAL
CONTADOR
JEFE DE CONTABILIDAD
JEFE DE CONTABILIDAD
JEFE DE
JEFE DE
JEFE DE
CONTABILIDAD
CONTABILIDAD
CONTABILIDAD
IV. Descripción y análisis de productos ofertados
IV. Descripción y análisis de productos ofertados
LA MISIÓN
La misión de la empresa no se encamina a lo económico, sino al alcance de la calidad de sus productos y servicio al cliente, cliente, no pronuncia ningún ningún tipo de valores ni tampoco creencias. Somos una una empresa empresa eficiente, eficiente, identificándose identificándose permanentemente con las expectativas del consumidor para lograr satisfacerlos con productos de calidad, utilizando la tecnología apropiada con que la empresa cuenta. Dentro de su misión no presenta un plan de responsabilidad social ni tampoco ayudas comunitarias, no toma en cuenta a su activo más valioso, es decir al trabajo que opera en la empresa
LA VISIÓN FITO PAN S.R.L. será en 5 años una empresa líder en la elaboración y comercialización de productos de primera necesidad, llegando a obtener el rango de una franquicia a nivel nacional. La empresa no presenta un periodo de tiempo de 10 10 años, sino de 5 años el punto más importante de su visión visión es a lo que quiere llegar, llegar, en este caso es rango de franquicia franquicia a nivel nacional. La La visión no indica como poder lograr estos objetivos, políticas y valores.
LOS VALORES No presentan presentan valores organizacionales
(físico), sin embargo, cada
trabajador posee valores propios inculcados en familia y en la sociedad, los cuales son compartidos y practicados en la empresa. Los valores que más destacan son: Responsabilidad
Higiene y limpieza
Solidaridad
Orden
Respeto
Cooperación
SECTORES
La empresa se desarrolla en el Sector Industrial siendo sus rubros principales: Pastelería
Panadería
Cafetería
Heladería.
Actualmente la empresa se encuentra en crecimiento contando con productos de calidad y una ubicación estratégica tanto de la matriz como de sus sucursales
I. MANUAL DE ORGANIZACIÓN Y FUNCIONES GERENTE GENERAL Es la autoridad máxima de la panadería FITO PAN, gerencia las acciones, administrativas, productivas de la organización).
FUNCIONES ESPECÍFICAS: Conduce la empresa con responsabilidad. Velar por el cumplimiento y política de la organización, de conformidad con los planes y programas establecidos. Cuidar que la organización este bien informada sobre las condiciones y factores importantes que influyen en sus actividades. Hacer conocer a los integrantes de la organización los objetivos generales que ayuden a su buen funcionamiento. Formula, ejecuta y evalúa el presupuesto anual de la organización. Actúa
en
asuntos
de
su
competencia
con
transparencia,
dinamismo, eficacia, pro actividad, flexibilidad y tolerancia. Responsable de planificar los objetivos generales y específicos de la empresa a corto y largo plazo. Organizar la estructura de la empresa actual y a futuro; como también de las funciones y los cargos. Dirigir la empresa, tomar decisiones, supervisar y ser un líder dentro de ésta.
Analizar los problemas de la empresa en el aspecto financiero, administrativo, personal, contable entre otros. Establece la política comercial, económica-financiera y de personal de la empresa. Planifica la posición estratégica frente a competidores. Trato con bancos, proveedores. Define los estándares de calidad. Organiza el punto de venta.
JEFE DE CONTROL DE CALIDAD FUNCIONES ESPECÍFICAS Implanta los procedimientos a seguir para establecer establecer el nivel nivel de calidad, los procesos establecidos en el sistema de elaboración. Vela por el cumplimiento de la normativa higiénico-sanitario.
JEFE DE CONTABILIDAD Preparación de Estados financieros, en la modalidad de informe mensual, trimestral y anual cuando sea requerido.
CAJERO Recibir los pagos de los clientes Mantener un registro de estos pagos Preparar el reporte de caja diariamente. Saludará siempre a los clientes con una sonrisa amistosa.
JEFE DE PRODUCCION Dirige las actividades de elaboración de panadería, pastelería y confitería. Planifica y elabora ofertas, realiza compras. Supervisa
los
procesos
de
conservación, control de calidad.
elaboración,
actividades
de
Realiza turnos de personal, control de costes y cumplimientos cumplimientos de la normativa de higiene y salud laboral.
MAESTRO PANADERO Retirar los insumos del almacén hacia las instalaciones de la panadería. Formular y pesar los insumos de acuerdo al tipo de pan a elaborar. Preparar la masa, pesar, cortar, bolear y proceder a su elaboración final. Producir panes de diversas variedades (manteca, aceituna, cebolla, anís, yema). Elaborar bocaditos dulces y salados, además de bizcochos. Suministrar combustibles al horno y controlar su calentamiento a la temperatura adecuada para hornear los panes. Controlar el proceso de fermentación de los panes en la cámara fermentadora. Proceder a hornear los panes y colocarlos en la mesa para su enfriamiento y almacenamiento correspondiente. Mantener en buen estado de conservación las máquinas y utensilios asignados a su cargo, asa como el horno.
JEFE DE VENTAS
II. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
GERENTE GENERAL
JEFE DE CONTROL DE CALIDAD
JEFE DE
JEFE DE
JEFE DE
PRODUCCION
CONTABILIDAD
VENTAS
MAESTRO PANADERO
CAJERO
VENDEDORES
GERENTE GENERAL
Contador
Área de Producción
Área de Logística
Área de ventas
Área Administrativ a
III. PRINCIPALES CLIENTES:
GOLF Y CONUNTRY CLUB: - RUC: 20136138007 - Dirección: Av. Guillermo Ganoza Vargas Nro. 850 Urb. El Golf.
ROCKYS: - RUC: 20136138007 - Dirección: Av. Guillermo Ganoza Vargas Vargas Nro. 850 Urb. El Golf
GRAN MARQUEZ: - RUC: 20397466541 - Dirección: Cal. Díaz de Cienfuegos Nro. 145 Urb. La Merced
HOTEL EL BRUJO: - RUC: 20274492393 - Dirección: Jr. Santa Teresa de Jesús Nro. 170 Urb. La Merced
HOTEL LOS LIBERTADORES: - RUC: 20136138007 - Dirección: Av. Guillermo Ganoza Vargas Nro. 850 Urb. El Golf
IV. PRINCIPALES PROVEEDORES:
ALICORP S.A. nos provee de aceite, harinas (nicolini súper especial panadera, panadera, panadera
nicolini), pre-mezcla de molde,
margarina quequera primavera, manteca tropical, etc.
MOLINERA INCA, nos provee de harina panadera, harina panadera de piso, afrecho, etc.
Representaciones SANTA POLONIA, nos provee de productos de la empresa FLEISHMAN como: margarina masa plus_mtk, manteca jugo de bovino, levadura fresca
Fleishman, crema chantilly
Fleishman.
COGORNO S.A., nos provee de harina Cogorno (panadera, extra panadera, pastelera súper especial).
FODA: FORTALEZAS: Brindar productos que sean competitivos tanto en precio como en calidad. La comunicación organizacional tiene un gran impacto para el efectivo desenvolvimiento de las tareas. Conocimiento especializado especializado del negocio por parte de los trabajadores. Infraestructura adecuada para la producción y comercialización de los productos. Seguridad en la entrega de pedidos.
DEBILIDADES: El costo adicional por el mantenimiento de las máquinas. La existencia de la burocracia familiar. Falta de supervisión en el producto (fecha de vencimiento). Falta de capacitación permanente para el personal.
OPORTUNIDADES: Constante crecimiento de la demanda de los clientes, en épocas célebres del año. La buena ubicación de la empresa. La posibilidad de adquirir nuevos proveedores. Contratos adicionales con instituciones, hoteles, colegios, etc.
AMENAZAS: La presencia el comercio informal. Cambios de políticas que pueda dar el gobierno en la importación de insumos. Ingreso de nuevos productores en nuestro mercado objetivo. Disminución de ventas que existe en determinadas épocas del año.
