07-15-quo.pdf

ALGÚN DÍA

SADO

.

Nº 238 | Julio 2015

0,65 € Spain IVA incluido | Canarias 0,80 € sin IVA

Lucía

VENTA CONJUNTA CON EMPRENDEDORES

625401 8

Llamará a mam

www.quo.es

Qué c uerpo es má s atra ctivo para l a cien cia, ¿FO

Mis llaves ll

PARA MENTES INQUIETAS

FISAN OS O CAC HAS?

2,95 € con IVA

ar var Lleva Lle

Pág. 78

a rossas

Sa al p car erro

Aceite o!!!!!! rsari Anive

e

PO

ara iable asculina

Luis

Cump l

| ALEMANIA 8,50 € | BÉLGICA 6,80 € | ITALIA 6,95 € | REINO UNIDO 7,50 £ | SUIZA 11,50 FS | Portugal 9

Pág. 54

No h papeay l

L HOM

c

Ma

vienrtea Cambi biaar sábaannaas

OL

Le gust con hie a lo

ojo Regalo!!!

S Pág. 32

NO DU REOOCUUPA EL REGRESO DE LAS CHINCHESS PR PREOCUPA ALOS EXPERTOS

N tocaor

Hacie nda

Pág. 60 Pág 0

MENÚ LAS AS DDIETAS IEETAAS VERDADES Y MENTIRAS DE LA CONTRAAEL CÁNCER

Recoger ropa

Pág.. 86 Pág 8

CÁMA

1968 19 08

LAS MEJORES APLICACIONES IONESS DEE FO FOTOS OTOOS DEL MERCADO Pág.. 98 9

00238 8 413042 873013

//

No vue ho lvo

y

TAMBIÉN FUERON FUE BEBÉS BE Qué se Qu Q sabe de la infancia infa de los dinosaurios Pág. 92 Pág

.

.

CI TAS

A T I D L A M M E M O RIA “Cada uno tiene el

rsario e iv n a e d s a n las fech o c y s e n e m n los exá e a g e ju s o n sadas que a p s la a m s Recuerda la

máximo de memoria para lo que quiere y el mínimo para lo que noArthurleSchopenhauer interesa” Filósofo alemán (1788-1860)

“Yo tengo memoria a la inversa: La capacidad para olvidar todoStephen lo malo” Fry

“El recuerdo del gozo ya no es gozo, mientras que el del dolor aún duele” Lord Byron Poeta inglés (1788-1824)

Humorista y actor inglés (n. 1957)

“Memoria es la facultad de recordar lo que querríamos olvidar” Philip Roth Escritor estadounidense (n. 1933)

“El cerebro se inventó para salir de casa. Y la memoria para volver a ella” Jorge Wagensberg. Científco español (n. 1948)

“La memoria es el unico paraiso del que no podemos ser expulsados” Jean Paul. Escritor alemán (1763-1825)

“La memoria es la inteligencia de los tontos” A. Einstein. Científco estadounidense (1879-1955) “Conservar algo que me ayude a recordarte sería admitir que te puedo olvidar” William Shakespeare. Dramaturgo inglés (1564-1616)

.

Pág. 2015

Para empezar HÉROES

64 Dossier luz Viaja al fascinante mundo de los últimos avances de la óptica y descubre qué prepara para el futuro.

stá más cerca que nadie en el mundo de sustituir órganos humanos por réplicas de laboratorio y, de ese modo, ofrecer una cura para la diabetes, la insufciencia renal y la artritis. Dirige uno de los mejores centros de investigación del planeta, desde donde publica con asiduidad avances que ocupan las portadas de los medios internacionales. Nació en una familia humilde en Hellín (Albacete) y recuerda su infancia con melancolía desde la mole de cristal y acero de su laboratorio de California. Y aun así, se considera “aburrido”. Se lo ha dicho a Marta García en la mejor entrevista personal que ha concedido: “No hago otra cosa que ciencia, es una obsesión”. ¿Y qué más podemos pedirle? La modestia de Juan Carlos Izpisúa nos conmueve. Este héroe que tiene en sus manos buena parte de la salud de nuestros hijos y nietos se dedica a la ciencia sin desmayo, tratando de alejarse de la atención que merecería más que otros muchos personajes mediáticos. Hemos querido inaugurar con él una nueva serie de encuentros personales PASARON POR AQUÍ con las mentes más brillantes del panorama científco espaHan colaborado el científco ñol. Recorreremos el mundo Juan Carlos Izpisúa (1), Gerald en su búsqueda para presentar Hüther, médico y asesor de Angela Merkel, y Andoni la verdadera madera de la que Luis Aduriz (2) y Fernando están hechos los científcos Fombellida (3), autores del libro que van a cambiar la historia. Cocinar para vivir. Jorge Alcalde@joralcalde

E

Pág.

Pág.

86

4 | QUO.ES | Julio 2015

78

Alimentos contra el cáncer

1

Los fofsanos Lucen una tripita saludable y son los favoritos de las mujeres.

Los expertos te aconsejan qué debes comer y qué no para prevenir la formación de tumores.

2

3

.

Por huevos

Pág.

92

Pueden conocerse muchas cosas de los dinosaurios examinando solo sus crías.

SUMARIO PRAGMATAS

Julio 238

18 DINOSCIENCE

Stegosaurus, ¿él o ella?

60 SALUD PÚBLICA EN NO DUERMES SOLO

PORTADA

20 HOMBRE La emblemática

Pág.

Berlín, otra vez en ruinas.

22 NATURA Descubre el arte

32

DOSSIER LUZ

que crean los moluscos.

24 ASTRO Viajar a Marte en un sueño más que helado.

26 TECNO Drones para selfes. 28 ¿QUÉ ES PEOR… sonreír

“Me está fallando la memoria”

64 PROGRESOS EN EN MATERIA DE ÓPTICA

PORTADA

a menudo o tomar el sol?

30 GOURMET Algas, exquisito bocado de océano.

Desde pequeño se conforman los recuerdos. La ciencia te explica por qué los hombres se olvidan más.

SECCIONES 3 CITAS Memoria. 6 QUONECTADOS 46 QUONSULTAS ¿Cómo se recogen los arándanos?

84 TRANSFORMER

12 FOTOIMPACTO ARCIMBOLDOS

Pág.

Arte con frutas y verduras.

32 COMPORTAMIENTO ¿LA MEMORIA TE EN PORTADA TRAICIONA?

54

La ciencia te dice por qué a los hombres les falla más.

¿El fn de la donación de órganos? Las investigaciones de Juan Carlos Izpisúa revolucionan el futuro de los trasplantes.

Pág.

60 Vuelven las chinches Tras creerlas desterradas, vuelven con fuerza. Deshacerte de ellas no será fácil.

Habitan en colchones y se esconden en los pliegues de la ropa.

38 ACTUALIDAD ¿A QUIÉN LE IMPORTA UN SEGUNDO? El 30 de junio hay un desfase.

54 EN PROFUNDIDAD ÚLTIMAS EN PORTADA INVESTIGACIONES DE IZPISÚA Cerdos como incubadoras de órganos humanos.

SUSCRÍBETE a Quo

20%

TE SALDRÁ UN MÁS BARATO

si lo solicitas mientras este número está en la calle. Pág. 127.

Una sorprendente visita al futuro en el campo de la iluminación, el láser...

78 SALUD SANOS CON TRIPITA

EN PORTADA

Los fofsanos revolucionan el mundo de la estética y la alimentación. Un 72% de ellas los preferen.

86 NUTRICIÓN ALIMENTOS EN PORTADA CONTRA EL CÁNCER

Ejercicios con escaleras. 104 SEXO LÓGICO Las apps de contactos.

REPORTAJES

Regresan las chinches a nuestras vidas. Y no es porque seamos más cochinos.

Cómo debe ser tu nutrición para intentar evitar el desarrollo de tumores.

92 PALEONTOLOGÍA JURASSIC BORN Lo que revelan los huevos y las crías de dinosaurios.

96 ENTREVISTA GERALD HÜTHER

EN PORTADA

El neurobiólogo y asesor científco de Angela Merkel, nos recomienda que nos amemos.

98 TECNOLOGÍA LAS MEJORES APPS DE FOTOGRAFÍA Consigue imágenes de profesional con estas aplicaciones.

120 FOTOIMPACTO EL SALTO DE TU VIDA Deportes que desafían la fuerza de la gravedad.

PL Lo último US

110 TOP TEN Lo más in. 114 CINE Terminator Genisys. 115 DISCOS Lucy Paradise triunfa en Japón.

116 MOTOR EL BMW

Serie 1 se actualiza. Julio 2015 | QUO.ES | 5

.

#Quonectados Por Aurora Ferrer Coordinadora redes sociales de Quo Vosotros inspiráis esta sección. Para participar, ¡quonéctate a nuestras redes!

¿POR QUÉ MANTIENEN EN PIE LOS CASTILLOS DE ARENA? C

on cubo, pala y un niño puede hacerse mucha ciencia. Hacer un castillo con arena seca es imposible. Pero si mojas los granos, la arena se envuelve en una delgada película acuosa que actúa como un pegamento y permite construcciones caprichosas según la maña del arquitecto improvisado. Esto sucede porque las moléculas del agua son dipolares, con una carga negativa (oxígeno) en una zona y un predominio de carga positiva en el lado opuesto (hidrógeno) y, ¿qué ocurre con las cargas de distinto signo? Que se atraen, lo que provoca el conocido fenómeno de adhesión, que es la propiedad que hace al agua pegajosa.

¡Síguenos! =) facebook.com/QUO @QuoRevista Quo Revista (en Google +)

APPLE PROHÍBE LOS PEDOS’ EN EL I-WATCH a compañía más valiosa Ldel mundo ha anunciado a los desarrolladores que las apps de pedos están prohibidas. La empresa se ha negado a poner en su Store una app que permitía que el Apple Watch pudiera ser usado como control remoto para reproducir sonidos de fatulencias con el fn de gastar bromas a despistados.

[email protected]

RT @joseibamartinez: –Desde cuándo tiene usted la obsesión de que es un perro? –Desde cachorro, doctor. Independent: Apple prohíbe las aplicaciones de pedos en su nuevo reloj. RT @Robbie6D3A: –¿Quién es? –Soy yo. -¿Qué vienes a buscar? –A ti. –Ya es la tercera vez que se equivoca, la próxima llamo a la policía. RT @iapsus: Sabes que has madurado cuando viene un señor con boina y te mete en un cesto. RT @frenopatix: –¿Nivel de inglés? –Normal. –Utilice understand en una frase. –Busco a mis amigos, pero no sé andestán. –Salga por allí, a ver si los ve. RT @pilonway: –¿Nombre? –Bond, James Bond. –Bien, Bond James Bond. –No: James y Bond a parte. –¿James Bonaparte? –James Bond, y ya. –¿James Bonilla? –Pon 007... RT @guisante78: Llevo tantas vueltas a la manzana buscando aparcamiento que en cualquier momento sale un vecino del portal con la pizarra de tiempos. Jorge Pérez: Me gustaría explicarle a mi hijo por qué un castillo de arena se mantiene en pie. ¡Gracias!


.

io9: Es recurrente ver coloridas y brillantes setas rojas en los cuentos para niños, pero... ¿sabías que son tóxicas? RT @Quierotinto: –¿Por qué vienes disfrazado del malo de Superman al entierro de mi padre? –Vengo de Luthor. RT @Ultramudo: –¿No ha escuchado el toque de diana, soldado? –¡Imposible escucharlo con ese sonido de corneta de fondo, señor! RT @juanmidelpino: Amor es dejarle a ella el caldito del Calipo. Cínica Ruber: ¿Qué factor de protección es el más indicado cuando nos exponemos al sol? RT @Cabronazi: –¡Mueve de una vez! –El ajedrez es un arte que requiere tiempo y meditación. –No sabes jugar, ¿verdad? –¿Tienes el Cocodrilo Sacamuelas? RT @Wendalerenda: Yo con las personas, hago como con los sándwiches: quito los bordes. Raquel Martínez: ¡Hola, Quo! Mi pregunta es la siguiente: ¿por qué se nos acelera el pulso cuando vamos a hablar en público o los nervios están a for de piel? ¡Gracias! RT @__TravisBickle: –A la policía vas a venir a robar... –¿Pero esto es la policía? –Sí, lo pone arriba “POLICÍA” –Ah, entonces esto no es ningún atraco. Chao. RT @TaboadaLucia: No hay forma digna de actuar cuando se te duerme un pie.

LAS SETAS DE LOS CUENTOS SON TÓXICAS Y PSICOACTIVAS

F

Lo mejor es usar el máximo posible. El factor 30 bloquea el 96,7% de la radiación UV, y el de 50 98%. Protección 20 indica que tardamos 20 veces más tiempo en ponernos rojos que si no llevásemos crema de protección.

as hemos visto en Alicia en el País de las Maravillas, en Los Pitufos, era consumida por pescadores escoceses para dotarse de mayor fuerza y creen que da origen a la leyenda de Santa Claus, porque curanderos de Siberia las tomaban y con el colocón acababan subidos en los tejados junto a las salidas de humo de cabañas siberianas. Su nombre es Amanita muscaria y, a pesar de aparecer con un aspecto angelical y atractivos colores, es tóxica y psicoactiva.

L

C

uando te alteras, toma el control el sistema nervioso simpático, que te prepara para una posible huida. Libera noradrenalina y epinefrina, lo que aumenta la frecuencia respiratoria, la capacidad pulmonar y dilata los vasos sanguíneos, con el fin de prepararte para correr.

Julio 2015 | QUO.ES | 7

.

#Quonectados

ÀQUƒ SIGNIFICA ÔHASTA EL RABO TODO ES TOROÓ? E

ste dicho tan español procede de la jerga del toreo y viene a decir que hasta que un asunto no esté cerrado del todo no debe considerarse rematado. Incita al esfuerzo y también a la precaución y a la prudencia, ya que uno no debe confiarse, sino más bien estar preparado para cualquier sorpresa o imprevisto hasta que sepamos con certeza que hemos llegado al final.

ENVÍANOS TU MEJOR FOTO

Estas son las mejores entre las que nos habéis enviado durante este último mes. ¿Te atreves a ser nuestro reportero gráfco enviando tu mejor foto a [email protected]?

¡Síguenos! =) facebook.com/QUO @QuoRevista Quo Revista (en Google +) [email protected]

RT @Wendalerenda: –¿El espectacular cochazo BMW descapotable aparcado ahí fuera es tuyo? –Sí, preciosa, ¿por qué? –Toma el retrovisor. Juan Barroso: ¡Hola, Quo! Quisiera saber qué signifca exactamente la expresión “hasta el rabo todo es toro”. ¡Gracias! #Quonectados RT @Sr_Pepeleches: –Mamá, estoy en urgencias, me he roto un pie. –¿Y a que no te has cortado las uñas? –Mamá, mi pie... –No voy a ir, qué vergüenza... RT @tuiticando: –Hoy tenemos al catedrático de Astronomía de la Universidad de Oxford. Díganos, ¿cómo se formó el universo? –Yo no estaba. –¿Eh? –Lo que oye. RT @Petetekin: Sabes que te haces mayor cuando al volver la vista atrás oyes un fuerte crujido en las cervicales.

1 3

4

2 1. Jugando con los colores, Mireia Mota. 2. Rocío, Manel Serra. 3. Vuelo rasante, José A. Hdez. 4. Pendientes de resina, Charo Prieto.


RT @ElHumanoide: –¡Seguidme, os llevaré a la Tierra Prometida! –¡Eso dónde está, Moisés! –¡A cinco minutos andando! Éxodo, versión madrileña. RT @SrHuevon: Hemos ido a la Luna, pero seguimos planchando. Vaya con la ciencia. RT @SinCoherencia: Me he quitado un pelo de la nariz y me han convalidado hasta cuarto de Ópera.

.

GOBIERNA LAS CARRETERAS NUEVO JAGUAR XE UN NUEVO CONCEPTO DE BERLINA DEPORTIVA Presentamos el nuevo Jaguar XE. La berlina deportiva más avanzada, eficiente y refinada jamás fabricada por Jaguar. Con la misma potencia en los genes que el F-TYPE, todos los motores de la gama ofrecen un nivel de rendimiento y eficiencia excepcional. Desde 35.600 €*, el nuevo XE llega dispuesto a rugir. JAGUAR.ES

THE ART OF PERFORMANCE * P.V.P. del Jaguar XE 2.0 i4 Turbodiésel 180 CV Manual Pure por 35.600 € (21 % IVA o IGIC, transporte, impuesto de matriculación (IEDMT) y campaña promocional incluidos). IEDMT calculado al tipo general, no obstante, el tipo aplicable puede variar en función de la Comunidad Autónoma de residencia. Oferta válida hasta 31/07/15. Gama Jaguar XE: consumo combinado desde 3,8 hasta 8,1 l/100 km. Emisiones de CO2 desde 99 hasta 194 g/km.

Línea Jaguar 902 44 00 99.

.

#Quonectados ¡Síguenos! =) facebook.com/QUO @QuoRevista Quo Revista (en Google +) [email protected]

RT @ninopareja: Fabricantes de desodorantes: dejad de poner en las etiquetas que duran 48 horas. Que hay gente que se lo cree y luego se mete en el metro.

¿POR QUÉ ES TAN DIFÍC IL CAZAR UNA MOSCA?

0 lo 10 En so egundos milis paz de es ca ararse y prep r a volar. echa

os científcos y Gwyneth Card son se n ki Michael Dic ma pregunta. hicieron la mis n de 360º, en su visió El secreto está te estar atenta an que le permite archa ro y poner en m áig el p r ie u q al cu rarr ovimientos ult una serie de m En lo de esquivar . pidos con el fn ores , los investigad to en im er p ex n u as o tardaba apen observaron cóm un segundo de la quinta parte negro que se en ver un disco . arle esquinazo aproximaba y d

L

HAY AL MENOS 11 GALAXIAS QUE SE HAN ESCAPADO DE CASA

RT @ramiroquei: –Doctor, tengo lombrices. ¿Qué me recomienda? –La pesca, sin ninguna duda.

17

S CELEBRAN ESTE MES OGUERAS DE SAN JUAN

S


TED.com: El biólogo Michael Dickinson lleva toda su vida entregado al estudio de las moscas. Ahora responde a una pregunta muy popular: ¿por qué es tan difícil cazar una?

abíamos que las estrellas se escapaban de casa alguna vez, pero hasta ahora desconocíamos que las galaxias pueden separarse de su grupo. Según observaciones del Centro HarvardSmithsonian, 11 galaxias rebeldes se han dado a la fuga. Esto significa que han tenido que acelerar más de 2.500 km/h para escapar de la atracción del resto del grupo y empezar una nueva aventura: vagar solas por el vacío del espacio intergaláctico.

RT @Francisk1t0: –Vive cada día como si fuera el último. –Pues le voy a pisar a mi madre lo fregao. –He dicho como si fuera, no intentando que lo sea. Paula Rodríguez: Una pregunta para Quo: ¿las hogueras de san Juan solo se celebran en nuestro país o hay en más sitios? ¡Gracias! RT @Gafasaos: Ojalá los libros malos pudiesen reconvertirse en árboles de nuevo. RT @Pipapulgarcita: Los extraterrestres saben que somos fácilmente conquistables si nos han visto intentar abrir una bolsa en la caja del supermercado. Harvard: Las estrellas ya no son las únicas fugitivas: 11 galaxias se han escapado de casa.

.

NUEVO PEUGEOT 208 LIBERA TU ENERGÍA

N AV E G A D O R PANTALLA TÁCTIL BLUETOOTH AUDIO STREAMING REGULADOR/LIMITADOR DE VELOCIDAD CLIMATIZACIÓN MANUAL LLANTAS DE ALEACIÓN FAROS ANTINIEBLA TOMA USB

POR

9.9 0 0 € Participa y gana: energia208.peugeot.es

Atención al cliente: 902 366 247 - 91 347 22 41

Gama Nuevo Peugeot 208: Consumo combinado (l/100km): de 3 a 5,4. Emisiones de CO2 (g/km): desde 79 hasta 125. PVP recomendado en Península y Baleares de 9.900 para un 208 5p Active 1.0 PureTech 68 CV / 50 kW con Navegador y pack Sport incluidos (impuestos, transporte, descuentos y Plan Pive-8 incluidos) para clientes particulares que cumplan con las condiciones del Plan Pive-8 y que financien a través de Banque PSA Finance un capital mínimo de 6.000€ con permanencia mínima de 36 meses y suscriban un seguro de pago mensual con la compañía MM Globalis, S.A.U de Seguros y Reaseguros, sujeto a normas de contratación, suscripción, condiciones generales, cláusulas limitativas e intermediado por Banque PSA Finance, Sucursal en España, registrado en el registro de los intermediarios de seguros (Orias) con el nº 07008501 disponible en la web: www.orias.fr. Oferta a través de Banque PSA Finance, válida hasta el 31 de agosto de 2015. Fotografías no contractuales. PVP recomendado de un 208 5p Active 1.0 PureTech 68 CV / 50 kW para los clientes que no financien: 11.240€, y del modelo visualizado Peugeot 208 5p Allure 1.2 PureTech 82 color Orange Power, navegador, llantas de aleación 16’’ Titane negro brillante grabado láser blanco, pack menthol White:13.990€. Oferta no acumulable y válida hasta 31/08/2015. Plan PIVE-8 en gama 208 sujeto a condiciones y fondos de dicho PLAN.

PEUGEOT FINANCIACIÓN

NUEVO PEUGEOT 208

.

BRICOLAJE VEGETAL. El creador no usa pegamento en sus obras, ni las retoca con Photoshop. Todas las piezas que componen sus retratos están ensambladas manualmente, de forma similar a como se construye un mecano, como este Invierno.

.

PÓNGAME TRES KILOS DE PLÁTANOS Las frutas no suelen ser una herramienta habitual para los artistas. De hecho, Enrique cuenta que cuando va al mercado el tendero le pregunta si lo que compra es para comérselo o para usarlo en una de sus obras. Esta se llama Autorretrato I.

TIENES ALGO EN LA CARA Te presentamos las increíbles fotos de KLAUS ENRIQUE, el Arcimboldo del siglo XXI. Un artista que retrata rostros fabricados con vegetales, frutas e insectos

.

FOTOIMPACTO

El Terminator del cine era de acero. Este est‡ hecho con una calabaza, fresas, cebollas y otras verduras

UNA CARA MUY CASCADA. Las cáscaras de huevo son el ingrediente principal de este retrato de Gandhi. Para realizar su obra, Klaus fabrica un molde del rostro elegido, y luego lo recubre.

UN MANJAR PARA INSECTOS. Los principales enemigos de Enrique son las moscas, que invaden su estudio cuando usa frutas y hortalizas. Como en este Jardinero vegetal.

.

INSECTOS GALÁCTICOS El “rostro del mal” tenía que resultar lo más aterrador posible. Por eso, el artista utilizó orugas, escorpiones, ciempiés y otras criaturas similares para confeccionar esta máscara de Darth Vader. En total, empleó 150 insectos y cuatro meses de trabajo.

.

ESTÉTICA RENACENTISTA Los cuadros del pintor Giuseppe Arcimboldo son la principal fuente de inspiración de Klaus, como este Vertumno. Su primer intento de imitar su estilo fue fotografar un ojo enmarcado por hojas de lechuga.

.

FOTOIMPACTO

De cada elemento que aparece en la obra, el artista necesita al menos cinco para conseguir el efecto deseado UNA MEZCLA EXTRAÑA. Una de las claves de su éxito es el contraste que provoca la mezcla de elementos agradables (plumas, frutas...) con otros que causan rechazo (insectos, crustáceos). En la foto, su particular homenaje a Ticiano.

EN FASE DE PUTREFACCIÓN. Una fgura hecha con ciempiés que aparece en La momia inspiró esta réplica del cráneo de Dmanisi (Homo erectus) formado por crías de animales.

ARTE PERECEDERO El artista guarda pocas piezas originales: la mayoría acaban en la basura cuando los ingredientes naturales empiezan a estropearse, como este Autorretrato III.

.

pragmata

dinoscience Con la colaboración de los paleontólogos FRANCISCO ORTEGA Y JOSÉ LUIS SANZ

b dinoscience.blogs.quo.es/

CC EVA KRÖCHER (HTTP //CREAT VECOMMONS ORG/L CENSES/BY-SA/2 5

Sigue el Blog en:

¿Chico o chica? Adivina qué

a respuesta está en esa evidente hilera de placas Para llegar a esa conclusión, Saitta fue descartando otras óseas que les recorre de la base de la cabeza a hipótesis, como que esos huesos marcaran la pertenencia la punta de la cola, y que en algunos individuos a especies distintas, procedieran de diversas partes de un eran largas y estrechas y en otros cortas mismo animal o indicaran un período del creci y amplias. Nadie sabía por qué. Hasta miento. Esto último quedó descartado porque que el estudiante de la Universidad de Stanford todos presentaban indicios de vasos sanguíneos Evan Saitta se puso a analizar los, al menos, que regaban su interior y que, según se descu cinco ejemplares de Stegosaurus mjosi de los brió en 2011, solo aparecían con la madurez yacimientos de Montana y Wyoming (EEUU). sexual. Así pues, todos los individuos habían lle En ellos se encontraban por primera vez los dos gado a ella, aunque según los patrones de creci TODO SU MUNDO A TU ALCANCE tipos de placas, que él ha interpretado como una miento de sus huesos, algunos eran más jóvenes En www.dinoscien marca para distinguir machos y hembras, según que otros. En cuanto a la función de semejante ceapp.com explica en un artículo de la revista PLoS ONE. encontrarás una cresta, Saitta cree que podría ser múltiple. Una aplicación para estar Pro no sabe qué tipo corresponde a cada sexo. de las opciones la consideraba un instrumento

L


al día y localizar lugares relacionados con ellos.

.

© EVAN SA TTA UN VERS DAD DE BR STOL

HEMBRA

LOS PRIMEROS PUNKS. Las placas de los machos formarían una superfcie más continua y uniforme, y las de ellas tendrían el perfl de una dentadura aflada.

era este Stegosaurus para dilucidar a palos confictos amorosos entre machos. Sin embargo, para tal fn habría sido mucho más lógico que la evolución diera una forma distintiva a los agudos pinchos del extremo de su cola. Por tanto, es más proba ble que simplemente las exhibieran ante sus cortejadas, de forma similar a lo que hacen los pavos reales con su cola en abanico. Pero ¿y ellas? La hipótesis de Saitta les atribuye una función defensiva ante posibles depredadores y, en ese caso, sería lógico pensar que ellas llevaran las placas más largas y puntiagudas y ellos las achatadas. Es una de las cuestiones por dilucidar en el futuro, así como la presencia de otros elementos que permitan reco nocer el sexo en individuos de otros grupos de dinosaurios no avianos (todos menos las aves).

45% menos superfcie tienen las placas atribuidas a los machos.

17

huesos de este tipo tienen la mayoría de los Stegosaurus hallados.

© S VETER BR GGS S VETER AND SUTTON

MACHO

Esa pluma naranja es el parásito. Dentro del anftrión hay más.

VIVIR DE OTROS: UNA VIEJA IDEA ace 425 millones de años ya había criaturas que no podían vivir ni reproducirse sin “engancharse” a otras. Los llamados parásitos obligados tuvieron sus primeros representantes en los llamados gusanos lengua (aunque ni son gusanos, ni tienen lengua; el apodo les viene de su aspecto). En la frontera entre Inglaterra y Gales, David Siveter, de la Universidad de Leicester, ha encontrado el primer fósil asociado a su anftrión. Pertenece a una nueva especie, llamada Invavita piratica, que pasaba su existencia pirateando los recursos del artrópodo Nymphatelina gravida cuando la actual Gran Bretaña era un mar tan templado como el Caribe. En el cuerpo de su anftrión se han descubierto varios individuos, alguno en el exterior (algo no visto hasta ahora) y la mayoría dentro de su cuerpo, sobre todo cerca de las huevas, de las que probablemente se alimentaba. Los descendientes de los gusanos lengua dieron el salto a tierra y viven hoy en los intestinos y aparato respiratorio de los vertebrados (normalmente reptiles).

H


.

pragmata

hombre

FANTASMAS DEL PASADO Uno de los paneles que permiten recordar cómo quedaron de arrasados los lugares emblemáticos de la ciudad.

Berlín otra vez en ruinas

a capital alemana ha conmemorado el septuagé objetivo no es solo impactar al público”, explicó Rentsch, simo aniversario del fnal de la II Guerra Mun “sino también ayudarle a entender de la manera más rea dial. Y entre las numerosas iniciativas que se han lista posible el horror y el dolor que se vivieron en aquellos desarrollado en la ciudad ha destacado este ori días”. Y la verdad es que consiguió su propósito, ya que los ginal proyecto del artista Alexan berlineses supervivientes de aquella época que der Rentsch. Su idea consistió en instalar aún quedan afrmaron sentirse estremecidos de en algunos de los lugares emblemáticos de emoción al encontrarse frente a estas imáge la ciudad, como la Potsdamer Platz, unos nes. En total son sesenta los paneles que se han enormes paneles con fotografías en blanco y instalado en otras tantas calles, algunos de los ciudadanos berlineses murieron en el asalto negro que retrataban el estado de devastación cuales miden hasta cinco metros de largo y casi fnal a la ciudad. en que quedaron al fnalizar la contienda. “El tres de alto. Un auténtico viaje al pasado.

L

SÓLIDO COMO LA PIEDRA Esta construcción puede sostener el peso de hasta tres adultos.

20 |

92.000

INGENIERÍA CON PAPEL l parque natural de Lake District, en Reino Unido, ha sido el lugar elegido por el escultor Steve Messam para instalar este puente de papel. Para su creación necesitó 26.000 hojas de color rojo que fueron ensambladas sin pegamento, usando una técnica de construcción gracias a la cual cada folio se sustenta en el anterior y sostiene a su vez al siguiente. Solo fueron necesarios dos ganchos en cada extremo, para cimentar las bases.

E

.

.

pragmata

natura

CINCELES CON CORAZA Un escáner 3D ha desvelado los túneles que abren moluscos de concha esférica.

100

INDIVIDUOS tardan un año en perforar 60 m2 de madera.

500 El arte de los moluscos Míralos en plena acción en:

www.quo.es

n esta curiosa escultura abstracta se convierten los trozos de madera que caen al mar. Una segunda vida como alimento y refugio para los artistas que la tallan: diminutos moluscos que van horadándolos a buen ritmo y digiriendo su celu losa con ayuda de bacterias. Su labor ha sido des cubierta gracias a un equipo del Museo de His toria Natural de Londres, que lanzó fragmentos

E

de troncos en todos los rincones del océano. Al cabo de unos meses, y en algunos casos años, los recogieron con robots submarinos y encontraron multitud de especies diferentes según las zonas. Todas ellas pertenecen a la subfamilia Xylopha gaidae, y esta es la primera vez que se consiguen datos acerca de su número y forma de vida. A pesar de ello, aún queda por resolver el misterio de cómo detectan la madera en el suelo oceánico.

, PERO ME MATARÁS S RÁ NO ME LLEVA aérea La mayor línea irates, Em l, internaciona plar ha dado un ejem conserla a o az ar espald salvaje: vación de la vida mayo, de desde el mes en sus aviones tien ortar sp an tr o prohibid de trofeos de caza rontes, ce no ri s, te an elef leones y tigres.

METROS a 5.000: rango de profundidad en que se han hallado.

55

ESPECIES distintas se han detectado en las aguas de los océanos Atlántico e Índico y del mar Caribe.

LÁTEX DE LECHUGAS SILVESTRES La abuela silvestre de la lechuga de mesa (Lactuca serriola) tiene pinchos y no es comestible. Pero unos investigadores de la Universidad de Washington (EEUU) han descubierto que su savia podría utilizarse para obtener látex, que ahora sacamos sobre todo del petróleo.

Coca-Cola y la curva dinámica son marcas registradas de The Coca-Cola Company.

.

MARCHA 2015

MOVIMIENTO ES FELICIDAD Sevilla - Zaragoza - Madrid Más información en cocacola.es

Marcha organizada por Corricolari. 3.880 inscripciones disponibles en cada ciudad. Limitado a usuarios registrados en www.cocacola.es mayores de 14 años. Los usuarios menores de 14 podrán ser inscritos por sus padres o tutores legales.

.

pragmata

astro

Ir a Marte en un sueño helado

ómo evitar que los astronau- Si esto se aplicara lentamente, al cabo tas se agobien, se aburran de unas horas los astronautas habrían y consuman un montón de entrado en un letargo similar al de los recursos y energía en los seis osos en invierno. Para alimentarles meses que podría durar un bastaría una sonda intravenosa, cuyos viaje al Planeta Rojo? Muy fácil: les desechos se recogerían en la orina duermes. Esa es la idea de la empresa por otro catéter, mientras una red aeroespacial Spaceworks de sensores controlaría su de Atlanta (EEUU), y la estado en todo momento. Y NASA acaba de frmar con seguirían en forma gracias ella un acuerdo para invesa unos dispositivos de estitigar su viabilidad. mulación muscular electroTONELADAS pesaría la nave en esas condicioLa clave reside en sacar magnética. nes, la mitad que una de la práctica clínica un Durante el viaje se irían convencional. sistema para bajar la temalternando períodos de peratura central del cuersueño de 14 días con otros po (la que corresponde al de vigilia de 2 o 3 días, cerebro, grandes vasos, vísorganizados de manera que ceras, músculo profundo y siempre hubiese suficiensangre) que hasta ahora tes astronautas despiertos DÍAS duraría cada período de letargo, solo se utiliza para evitar para desarrollar las tareas seguido de 2 o 3 días de daños en pacientes cuya necesarias en la nave. actividad normal. circulación sanguínea se Esta forma de viajar ha visto peligrosamente puede reducir decisivamenreducida por un tiempo. El te el coste de una misión, llamado RhinoChill intropero aún quedan muchos duce a través de la nariz un aspectos por investigar líquido refrigerante que antes de llegar a hacerla llega a la base del cerebro. realidad. TRIPULANTES cabrían

C

19,8

14

6

en la cabina de hibernación.

Catéter alternativo en la cara interna del muslo, para el suministro de nutrientes.

.

Suministro intravenoso de alimento a través de un catéter en el pecho.

Sistema de gestión de la temperatura insertado por la cavidad nasal (para enfriar).

Paneles de calentamiento.

Sensores cableados por todo el cuerpo.

Recogida y drenaje de orina.

Ahorrando espacio on esta cámara de hibernación se reduciría el espacio de la nave que habría que presurizar como habitáculo para los astronautas. Además, no harían falta almacén de alimentos, aparatos para ejercicio físico, dispositivos de entretenimiento, etc. Por tanto, las naves para transportarla podrían ser más pequeñas y ligeras, y necesitarían mucho menos combustible.

El cohete Copernico sería perfecto para llevar tripulantes “congelados”.

C

La cámara tendrá espacio para seis astronautas durmientes.

.

pragmata

tecn

PHANTOM 3 Fabricado por los chinos de DJI, este es su primer modelo para todos los públicos. Tiene una cámara 4K y se controla con una app de iOS y Android.

PARROT BEBOP. El último dron del fabricante francés tiene conexión WiFi y puede manejarse con un mando o usando el teléfono móvil. Tiene una cámara de 14 megapíxeles parecida a la Sony Action Cam.

Drones para selfes a fiebre por hacerse autofo tos, la de los drones y la de las cámaras activas se une ahora en una nueva tendencia que, sinceramente, da un poco de miedo. Se trata los drones especialmen te pensados para seguirnos y captar cada paso que demos. El precursor de esta moda es Lilly, un dron equipado con una cámara al estilo GoPro (12 Mpx, 1080p y 60 fps) que sigue a su usuario con un rastreador GPS en la muñeca, gracias al cual detecta todos sus movi mientos. Además de no perderse nada de lo que hagas, se acercará o alejará

L

según el momento y la actividad que estés realizando. Para activarlo solo hay que lanzarlo al aire, y para pedirle que aterrice, pulsar un botón en la pulsera de control. Fabricado por Lilly Robo tics, no estará a la venta hasta febrero de 2016, pero ya puedes encargarlo en lily.camera desde 475 €. Hasta enton ces, hay algunos modelos en el mercado que, aunque no están pensados para eso como el Lilly, pueden permitirnos hacer nos selfes aéreos. Más de andar por casa es el Parrot Bebop (parrot.com, 499 €) y otro, algo más profesional, el Phantom 3 (dji.com, 1.099 €).

1839 el fotógrado Robert Cornelius se hizo el primer selfe de la historia.

8

fotos se toman de media antes de publicar un selfe en las redes.

LILLY Su localizador de pulsera, además de nuestra posición, informa al dron de nuestra velocidad y trayectoria gracias a su acelerómetro y sensores de posición.

NIXIE. Desarrollado por investigadores de la Universidad de Stanford, este dron se lleva en la muñeca a modo de pulsera, desde donde puedes soltarlo en cualquier momento para que te retrate.

.

¿SABÍAS QUE EN VERANO MÁS DE 80 MILLONES DE PASAJEROS** VUELAN DESDE AEROPUERTOS ESPAÑOLES?

Si has ayudado a proteger tus defensas, us vacaciones. Redoxon Doble Acción Fórmula de Vitamina C + Zinc

Ayuda a proteger tus defensas también durante los viajes para disfrutar al máximo de tus vacaciones.

.

pragmata

¿Qué es peor?

NUEVO BLOG POR AN en Twitte @anapermar t También el Blog en: que-es-peor.blog b Sigue

¿Depositar heces duras y oscuras o blandas y claras?

DURAS Y OSCURAS ES PEOR. De hecho, este tipo de deposiciones son un síntoma de estreñimiento, deshidratación e indicativo de dietas pobres en fbra y no muy saludables. Sin embargo, las blandas y claras, si no se prolongan demasiado en el tiempo, suelen ser síntoma de diarrea momentánea. Nada grave. Al menos, esto es lo que indica la escala de heces de Bristol, una tabla desarrollada por dos investigadores de esta Universidad inglesa, Lewis y Heaton, en la que describen siete clases de heces y su interpretación.

¿Tener las pestañas demasiado largas o muy cortas?

Para las arrugas, ¿sonreír mucho o tomar el sol?

TOMAR EL SOL ES PEOR. “Son peores los rayos ultravioleta, pues el tipo

de arruga que forman (arruga estática) está presente no solo en movi miento, sino también en reposo. Además, estas arrugas inducidas por el sol se traducen en una pérdida de fbras a nivel más profundo y, por tanto, un envejecimiento más grave de la piel; se acompañan de piel más fna, apagada y rugosa, pueden aparecer en zonas más extensas y suelen aparecer junto a otras alteraciones, como manchas y lesiones de piel. Sin embargo, las arrugas producidas al sonreír solo aparecen con el gesto (con los años también en reposo, pero son menos profun das que las solares), son más localizadas en las áreas de los músculos implicados en la sonrisa y resultan muy fáciles de tratar con la toxina botulínica”, asegura María Teresa Truchuelo, dermatóloga y miembro de la Academia Española de Dermatología y Venereología.


LAS DOS OPCIONES SON PEOR. “Las pestañas muy cortas no protegen lo sufciente al ojo, y las muy largas arrastran demasiado aire al interior. La longitud optima es un tercio de la anchura del ojo, precisamente la que tienen veintidós especies de mamiferos de las que analizamos en nuestro estudio y la mayoría de los seres humanos, según la literatura científca”, asegura Guillermo Amador, investigador del Instituto Tecnológico de Georgia.

QUÉ ES PEOR... EN LA ECONOMÍA JOSE CARLOS DÍEZ

¿La falta de inversión en I+D o los recortes en educación?

LA EDUCACIÓN ES PEOR. “Sin educación no hay I+D ni desarrollo económico. Y nuestro gasto público en este campo por habitante sigue un 20% por debajo del promedio europeo. Aunque, en mi opinión, hay que concentrar todo el esfuerzo en educación e I+D para tener un modelo ganador”, asegura este economista que acaba de publicar La economía no da la felicidad (Ed. Plaza & Janés).

.

SIEMPRE MEJOR

Nuevo

TOYOTA AURIS HÍBRIDO

GASOLINA

DIESEL

Por

190 € /mes

(Entrada: 4.182 €*. 48 cuotas. Última cuota: 8.644 €*. TAE: 6,89%*.)

Con este equipamiento*: PUSH START CAMBIO AUTOMÁTICO (e CVT)

www.toyota.es

ARRANQUE SIN LLAVE

CLIMATIZADOR AUTOMÁTICO

SISTEMA MULTIMEDIA TOYOTA TOUCH 2 7”

LLANTAS DE ALEACIÓN 16”

SENSORES LUZ Y LLUVIA

CÁMARA TRASERA

*Equipamiento referente a Toyota Auris hybrid Active + Pack Senso. PVP recomendado: 18.750 €. Entrada: 4.182 €. TIN: 5,75%. TAE: 6,89%. 48 cuotas de 190 € y última cuota (valor futuro garantizado): 8.644 €. Comisión de apertura financiada (2,75%): 400,62 €. Precio Total a Plazos: 21.946 €. Importe Total del Crédito: 14.968,62 €. Importe Total Adeudado: 17.764 €. Toyota Auris Gasolina 120T Active + Pack Senso. PVP recomendado: 15.740 €. Entrada: 2.625 €. TIN: 5,95%. TAE: 7,15%. 48 cuotas de 190 € y última cuota (valor futuro garantizado): 6.852,40 €. Comisión de apertura financiada (2,75%): 360,66 €. Precio Total a Plazos: 18.597,39 €. Importe Total del Crédito: 13.475,66 €. Importe Total Adeudado: 15.972,40 €. Toyota Auris Diesel 90D Active + Pack Senso. PVP recomendado: 16.800 €. Entrada: 3.165,45 €. TIN: 5,95%. TAE: 7,13%. 48 cuotas de 190 € y última cuota (valor futuro garantizado): 7.532,48 €. Comisión de apertura financiada (2,75%): 374,95 €. Precio Total a Plazos: 19.817,93 €. Importe Total del Crédito: 14.009,50 €. Importe Total Adeudado: 16.652,48 €. Oferta financiera con el producto Pay per Drive de Toyota Kreditbank GmbH sucursal en España. IVA, transporte, impuesto de matriculación, promoción, aportación del concesionario, 3 años de garantía o 100.000 km (lo que antes suceda), 3 años de asistencia en carretera y Plan PIVE 8 incluidos. Otros gastos de matriculación, pintura metalizada, equipamiento opcional, cristales traseros y laterales traseros oscurecidos, llantas de aleación 17” y faros delanteros full LED no incluidos. Oferta válida hasta el 31/08/2015 en Península y Baleares. Promoción no acumulable a otras ofertas o descuentos. Quedan excluidos de esta promoción los vehículos para flotas. Oferta ofrecida por Toyota España S.L.U. (Avda. Bruselas, 22. 28108 Madrid) y su red de concesionarios. Para más información consulta en tu concesionario habitual o en www.toyota.es

Consumo medio (l/100 km): 3,6. Emisiones CO2 (g/km): 82.

Y MUCHO MÁS

.

gourmet

pragmata

5

PARA EMPEZAR: 1 WAKAME. Con suave sabor a mar, puedes usarla como guarnición.

6 4

2 LECHUGA DE MAR. Interesante en potajes, e incluso arroces.

1

3 RAMALLO DE MAR. Sabor parecido al percebe. Hervida puede usarse en purés.

7

4 ALGATINADO. Muy crujiente, va muy bien en ensaladas.

3

2 9 8

5 ESPAGUETI DE MAR. Perfecta guarnición de carne y pescado. 6 MUSGO DE IRLANDA. Sabe a crustáceo y es un condimento ideal para guisos. 7 GRACILARIA. Condimento similar a la sal del Himalaya.

LU S ÁLVAREZ

8 MUSGO ESTRELLADO. Ideal para escabeches. 9 KOMBU. Sabor ahumado y poder espesante para salsas.

TENDENCIAS

Ración de mar unque ahora mismo estés en la playa y acabes de tor cer el gesto al notarlas bajo tus pies, piensa que acabas de rozar la nueva tendencia gastronómica. Desde que los japos llegaron a nuestra vida, empe zamos a familiarizarnos con algunos de sus nombres (nori, wakame, kombu), y chefs como Ángel León las han puesto defnitivamente en nuestra mesa. Aun que según Silvia Covacho, la dueña del primer puesto de algas de Madrid, en el Mercado de Antón Martín, asegura: “Todavía nos cuesta incluirlas en nuestra dieta porque no sabemos qué hacer con ellas. Yo siempre explico que son un con dimento más”. En nuestro país, empresas como la gallega Porto Muiños, además de frescas, las comercializan en platos gourmet elaborados en conserva.

A

EL CHEF DEL MAR Desde su restaurante Aponiente, León canta las excelencias de este producto. 30 | QUO.ES | Julio 2015

RECETAS FÁCILES En lamardealgas. blogspot.com. es, el blog de Silvia Covacho, encontrarás recetas para iniciarte en la cocina con algas.

ALGA GOURMET Porto-Muiños ofrece platos preparados, como pimientos del piquillo con kombu y shitake a la japonesa.

.

Disminuye el número de mujeres que hacen las 5 comidas al día recomendadas por los expertos.

¿CÓMO SE ALIMENTAN LAS ESPAÑOLAS?

Según el II Estudio de Hábitos de Vida Saludable y Bienestar de la Mujer, elaborado por DKV Seguros en colaboración con la Universidad Rey Juan Carlos de Madrid, las mujeres españolas están relajando sus hábitos de vida. En cuanto a la alimentación, hacen menos de cinco comidas al día y abusan del azúcar. Sin embargo, la mayoría se alimenta con comida casera.

2014 2013

44,4% 48,2%

El 95,6% se alimenta de comida casera hecha por ellas mismas, o por un familiar o pareja. A mayor nivel de estudios, disminuye el porcentaje de mujeres que prepara la comida. Las mujeres españolas parecen controlar el consumo de sal, pero el 10% afrma abusar del azúcar

Aumenta el consumo recomendado de más de un litro de agua al día. 2014 2013

65 % 63 %

Recetas en lata

GONZALO D’AMBROSSIO

Crema de guisantes Llega con su sonrisa permanente a la sesión de fotos, la misma que vemos a diario en su programa Fácil y resultón en Canal Cocina. Asegura que su pasión por la cocina fue muy precoz, cuando de niño veía a su abuela preparar las empanadillas típicas de Argentina. En su país trabajó como chef ejecutivo de ocho restaurantes, hasta que un buen día, hace ocho años, se instaló en España.

LA TETERA DEL FUTURO

Su nombre es MITO y pretende reducir el consumo de electricidad de los hervidores de agua actuales. Solo tienes que poner el vaso o taza encima de una base de inducción e introducirle una varilla. ¡Y voilà!

‘PROFECHEF’ PARTICULAR Además de en la televisión, Gonzalo imparte clases a domicilio. Más información en gonzalodambrosio.com.

Cómo se elabora este plato

La hija de Simone Ortega, Inés Ortega, edita ahora una colección de cinco libros con nuevas recetas, Más allá de 1080 recetas de cocina (Ed. Alianza), con la misma flosofía de las de su predecesora.

PABLO SARAB A

LAS OTRAS 1.080

1 cebolla 1 patata grande 300 g de guisantes 200 g de calabacín 1 puñado de espinacas 1 litro de caldo de verduras 1 trufa negra 100 gramos de queso crema Aceite de trufa Sal Pimienta Aceite de oliva

Salteamos la cebolla, la patata y los calabacines en pequeños trozos. Añadimos los guisantes, salteamos y agregamos el caldo y las espinacas, y cocemos hasta que la patata se desarme. Trituramos, ponemos al punto de sal y pimienta, y reservamos. Batimos el queso crema con un poco de sal, agregamos en forma de hilo el

aceite de trufa. Vertemos una cucharada del queso trufado y, encima, la crema. Rallamos trufa fresca encima y decoramos con trocitos de la piel del calabacín.

.

A I R O M E M A N A ? O I L ¿ TE TRAIC CO M

ENT I M TA POR

O

e S RE dabl B lu OM a H s S s O sia e qué L

ne por r e m d a n e t La ciencia empieza a en erta i c r e c ade OLVIDAN MÁS y que p

Síndrome de la vida ocupada C

onsumimos en exceso la información que nos llega de los medios de comunicación y llenamos nuestra rutina de demasiadas tareas. Esto podría explicar que la desmemoria se esté notando en gente cada vez más joven. Ya que a la vida no le podemos quitar ocupaciones, el científco escocés Alan Wade, del centro de investigación CPS Research, cree que los despistes más comunes se podrían evitar con una mínima dosis de memantina, un fármaco que se usa de forma rutinaria para tratar el alzhéimer.

uede que John Barrymore haya sido el mejor actor shakespeareano de todos los tiempos, pero no pudo fna lizar su Hamlet en color, en 1933, por sus frecuentes lapsus de memoria. También Justin Bieber se quedó recientemente en blanco en pleno concierto, mientras interpretaba el dueto Love me Harder con Ariana Grande. Barrymore tenía 51 años en ese momento. 21 tiene Justin. Pero hay algo que comparten nuestros olvidadizos de turno: su condición masculina. Esto les hace especialmente vulnerables a la pérdida de memoria. Un estudio publicado en la revista JAMA Neu rology por el investigador canadien se Stephen D. Weigand, entre otros autores, sugiere que los hombres se encuentran más desvalidos frente a estos fallos, teniendo en cuenta que las habilidades de memoria y el volumen cerebral de los humanos declinan con la edad, independien

P

temente del sexo. Al menos, será un consuelo conocer que, de acuerdo con las conclusiones de los investi gadores, este tipo de olvido guarda poca relación con la acumulación de placas de proteína amiloide en el cerebro, tan características en la enfermedad de Alzheimer. Para la investigación, los autores escogieron a 1.246 adultos de 30 a 95 años sin síntomas de demencia. Les sometieron a pruebas estanda rizadas de memoria mientras se les medía el volumen del hipocampo mediante resonancia magnética y se estudiaba la acumulación de placas amiloides. Tanto la memoria como el volumen cerebral menguaron de forma gradual hasta aproximada mente los 65 años, pero pocas perso nas mostraron acumulación de pro teína amiloide antes de los 70 años. HORMONA FAVORABLE A LA MUJER

En los participantes masculinos sí se comprobó que tenían de forma constante peor memoria y un hipo campo algo más pequeño a todas las edades. Tal observación hace 

.

SERIO APRIETO Cuando nos presentan a una persona, prestamos más atención a otros detalles que al nombre. Por eso, nuestra memoria se queda sin retenerlo.

.

COMPORTAMIENTO

Vivimos una edad dorada en el estudio de la memoria y su manipulación

 suponer a los científcos que la tasa mayor en hombres de factores de riesgo cardiovascular, vinculada con el desarrollo de problemas de memoria, podría explicar en parte sus lapsus. Por otra parte, los auto res creen, además, que los niveles de estrógenos femeninos podrían cons tituir para la mujer un factor protec tor frente al olvido. Investigadores de la clínica Mayo (EEUU), liderados por Ronald Petersen, han observado también este avance más rápido del dete rioro cognitivo leve en los hombres más jóvenes que en las mujeres más jóvenes. En edades avanzadas, sin embargo, el riesgo se revierte y es mayor en la población feme nina. Eso sin perder de vista los agravantes que en uno u otro sexo pueden acelerar la pérdida de memoria y el desarrollo de demen cia: menos años de educación, can tidad de fármacos ingeridos, acci dente cerebrovascular, diabetes, tabaquismo y depresión. ¿CÓMO TE LLAMAS?

De repente, una palabra se queda en la punta de la lengua. Sabes que la conoces. Intentas que salga, pero se resiste. Tal vez recuerdas que empieza o termina por determina da sílaba, se acentúa de tal forma, se parece a algo así como… Estás a 34 | QUO.ES | Julio 2015

Un chip en el cerebro podría permitir borrar ciertas memorias o implantar falsos recuerdos.

punto de decirla, pero no arrancas. Es una anomalía del recuerdo muy frecuente, más en los varones, que el neurólogo Rafael González Mal donado trata de clarifcar: “Ocurre sobre todo con un nombre propio ¿cómo se llama alguien? Y es característica en ella la paradoja de la intención: cuanto más se intenta dar con la palabra, más se esconde. Al cabo de unos segundos o minu tos, cuando la persona se distrae y relaja, surge normalmente el dicho so vocablo de forma espontánea”. Mientras, el sujeto habrá tenido tiempo sufciente para elucubrar y caer en la cuenta de que, aunque todavía ronde los 40 o 50, desde hace unos meses se nota también algo duro de oído. ¿Serán ya los achaques de la edad? El neurólogo responde: “El lapsus indica que se ha producido un fallo selectivo en la recuperación del vocablo desde la memoria semántica, la que afec ta a los signifcados y conceptos. Es decir, tiene alterado el proceso de selección y producción de palabras”. Dejar las cosas en la punta de la lengua podría quedarse en algo nor mal y cotidiano, pero con el matiz que añade González Maldonado: “Este olvido refleja cierta dificul tad para acceder a esas zonas de la memoria que incluyen la represen tación fonológica de las pala 

MICROCHIP

Mientras la medicina busca la cura contra el olvido, algunos científcos abrazan el sueño de manipular la memoria. El neurólogo Joseph LeDoux ensaya en la Agencia de Proyectos de Investigación Avanzados de Defensa (EEUU) tecnologías que se implantarían en el cerebro como si fuesen prótesis.

48%

l te e a, n a id ur . D de v da S o r O AÑ do añ recue ante a un no dí vo. seg ebé ió el estu el b é com ónde qu r ni d rio

2

O ño AÑ er a vid rim tra El p nues rece de sapa e n de pa d ia ma mor me imale an n le bié

1

de los alumnos universitarios son recordados por sus profesores un año después. Ocho años más tarde, solo el 31%.

BATALLITAS

Quizás no sabe qué ropa se puso ayer, pero por una curiosa ley de regresión de la memoria, que dicta que se olvida antes lo último que se ha aprendido, el cerebro del abuelo está plagado de viejos recuerdos nítidos. Es la memoria de las emociones, que se mantiene perenne en el hipocampo.

recuerda haber mamado del pecho de su madre?

.

50

AÑ Ya sabe OS m diablo p ás el AÑOS o A La expe r viejo… olpe g l e e rie c u contrar ncia Se prod iscencia, le t re rai AÑO funcion sta las de remin en la que r i A a e AÑOS s F Ñ a in , ta ciona S. N alla telecOS. époc A dan t u la f a l s le u a á s perdid nci mbi la m o so secu mem Un adulto es capaz as. talizan m as DE S. Olvi cias é is c r c n o o mo ones n otr emo lo dar daria ria de identifcar con erdos. L os y AÑO xperien nas y c u a ( c c e r i l r l ale as ogn as e de c go des ecors, libr relativa exactitud a s y vis la d u sus tempra s se c lí i d p e e e a p ués rto t ed t el a uoe itivas a o s s p e a d á e e r d sus compañeros de c i r i r a e m ecue prec e o ic e s s p m ú a r m (rec no la p po), tic rebro s nu rendi parecorda ra colegio. Los recuera los r n de im n a o r v se ane guid rdar al imaria con idad c pierd evas. zaje llena es. pre de m s aún dos que apelan g a m o ) ie s , ense ni l a tica sus serv elula e pla El sion ida. Má ulo a las emociones se ív ( s v l s e a á m m lec cap a cas r, pe sfcad de lo ánpectác s e mantienen hasta s n A o u s e s ria tuale acida i tod ro qu bien ). Me ignia . s d d tres años más tarde S. rte reciente asoc datos s moriza gen e con . En m es in s AÑO ayor pa rdos e que aquellos que no cont iarlos a i puede igua ral p ocim emo teLa m s recue solidif l u e u q tienen ningún signio xto. n ue me ntúa iento de lo ienzan a ás fuerl o j fcado. s jó or n Ha com e con m oria. ven A m s r e e g a s m os c ra y de ÑO . a l n d v t i m S r e za e onten que pe es d det enc c icos s o L no ro e c eri ia o ém n la acad ctan co se tie nag enco ada oro les nen en ntr cua en OS an cone iencia r. a o r j AÑ cuerd e e d p e a ione sínt rios amo tro, n ex nen m e e r inc lz s om q s O ños rrió s, etie lus héi cer as ue n ni ocu evio ás r r s e o s r nd o s mer ebra ni o L é le s p s m ia ac iend igue , y q les qu s año s año mor ida o n u e su ro do a m vane p s e s t s a ua des or s orpe de e á de ori les us tar habr mem ca es o . u d f e S á s ia

0 4 1

15 30

48

55

70

13 0 1

90

3

4

S

AÑO i 0 +Q1u0é ocurorsirídaiesz o?

S

omos desmemoriados desde la cuna a la vejez. Sin embargo, es un hecho que los ancianos sanos sufren poco deterioro cognitivo. Y ese poco que sufren saben compensarlo con trucos o hábitos que les permiten llevar una vida completamente normal. Para llegar a ese estado saludable, la mejor medicina para el cerebro, viejo o

joven, es caminar. El optimismo, un horario adecuado de sueño y una buena higiene emocional lo mantienen también en forma. Por el contrario, un cerebro deprimido funciona menos y con mayor lentitud. Mantenido durante varios años, este estado lleva casi irremediablemente al défcit cognitivo.

¿ sem más vivié te años n de vein roporció los n La p encia e s es dem mayore ave, muy ima y gr te en altís cialmen lo alguespe res. So ados e i muj privileg tes al s e no resist n nto. son jecimie enve


.

COMPORTAMIENTO

Un adulto perezoso multiplica por cuatro el riesgo de deterioro de su memoria

MÚSICA OLVIDADIZA Las melodías de Eric Clapton no ayudan a recordar a los ancianos.

 bras. Naturalmente, el problema no

es de la lengua, sino de nuestras redes de neuronas en todo el cerebro, y espe cialmente en el hipocampo. La memo ria consiste principalmente en circuitos de células nerviosas que se organizan y conectan. Y cuanto más se usan estas conexiones, más fuertes y estables se hacen. En el caso de las palabras, será más fácil recordar las que se usan más”. Aunque escasas, hay diferencias entre hombres y mujeres a la hora de olvi dar o de memorizar, y en la forma en que evoluciona una demencia. “El sexo determina claras diferencias cerebrales, anatómicas, de neurotransmisores y hor monales desde las primeras semanas de la gestación. Estas diferencias se corres ponden con diferencias en la forma de recordar. Por ejemplo, en la mujer son más abundantes las conexiones neuro nales entre ambos hemisferios, y en el hombre predominan, dentro de cada hemisferio, de delante hacia atrás. Así, las mujeres sanas tienen más memoria, atención e inteligencia social, mientras que los hombres destacan en matemáti cas y orientación visuoespacial”, explica González Maldonado. El profesor Javier de Felipe, del Labo ratorio Cajal de Circuitos Corticales, de la Universidad Politécnica de Madrid, carga el peso de tales diferencias de memoria entre ambos sexos en la educación y en el diferente modo de formar esos recuerdos en niños y niñas a través de cuentos, canciones y horas de conversación. ANIVERSARIOS Y FECHAS SEÑALADAS

Al parecer, olvidar cumpleaños y otras cuestiones similares se relaciona más con la carga emocional que se vierte sobre cada suceso. Así, todo el mundo 36 | QUO.ES | Julio 2015

ERIC CLAPTON

recuerda qué hacía y dónde estaba durante el atentado a las Torres Geme las de Nueva York el 11 de septiembre de 2001. El neurólogo Dick Swaab dice que sucede porque la amígdala, que está justo delante del hipocampo, pone su sello a un recuerdo con una fuerte carga emocional. La amígdala marca un suceso angustiante con tal fuerza que será alma cenada para siempre en la memoria. Este mismo fenómeno psicológico explicaría por qué somos incapaces de grabar algunos rostros, a pesar de resul tarnos atractivos. LOS FEOS DEJAN HUELLA

Esto lo constató un equipo de la Uni versidad Friedrich Schiller de Jena, en Alemania. Los rostros atractivos sin ninguna peculiaridad apenas dejan huella. Por eso tendemos a recordar mejor rostros más feos si tienen algún rasgo distintivo. Ocurre porque la memoria ensambla recuerdos con emociones. Borramos los recuerdos insulsos frente a los relevantes, los detalles insignificantes frente a los necesarios. Este borrado nos permite mayor capacidad cogni tiva para mantener los importantes. Es el fenómeno de la neurogénesis, que hace que el hipocampo, responsable de la producción de neuronas, actúe como papelera de reciclaje limpiando los

Este genio no es el mejor compañero para las personas mayores. Investigadores de Georgia Tech comprobaron que la música de fondo con canciones como las suyas reduce su capacidad de recordar. En los estudiantes universitarios, sin embargo, no se da este fenómeno, aunque sí les distrae en su necesidad de concentración.

10%

Disminuye en ancianos la lista de nombres recordados cuando se les dicen con música de fondo o instrumental.

ME SUENA

Suele ocurrir. Reconocemos a alguien, pero no sabemos de qué. Nuestro cerebro debería estar trabajando en equipo para recordar: hipocampo, corteza perirrinal y corteza prefrontal. Pero una de las tres áreas ha fallado porque, seguramente, el cerebro estaba ocupado en otra cosa.

.

Una buena herencia Q

uien hereda un buen cerebro (genoma) y le proporciona un ambiente idóneo (ambioma) tendrá una resistencia especial frente al olvido durante toda su vida y una mayor reserva cerebral ante el deterioro típico del envejecimiento y otros procesos que perjudican al cerebro, como el tabaco, el alcohol, el colesterol, falta de riego y productos tóxicos. El daño ambiental sí se puede evitar, con una nutrición adecuada, actividad intelectual e intentando prevenir ciertas enfermedades. Los genes (aún) no los podemos modifcar.

APRENDE JOVEN Desde muy pequeño, el individuo va conformando sus recuerdos por medio de su experiencia.

recuerdos viejos para dejar más espacio para guardar otros nuevos. Para García Maldonado, los despis tes cotidianos son preocupantes cuan do se repiten y aumentan progresiva mente. “Son más frecuentes conforme aumenta la edad, algo lógico. Pero en una persona sana no alteran su vida. Por eso, la edad no vale como diagnós tico, pues impide tratar un problema de memoria o de otra índole”. La insistencia de los neurólogos es que la memoria disminuye si no

se ejercita. ¿Cómo tener fuerza en las piernas si no se anda? Si el niño poco estudioso se hizo un adulto ajeno a tareas intelectuales, multiplicará sus posibilidades de desarrollar un dete rioro cognitivo. Y además, ya lo dijo Shakespeare por boca de lady Macbeth: la memo

ria, ese centinela del cerebro. Sin ella, se desvanece la personalidad, se diluye el individuo. Por eso nos entra el páni co ante un olvido insignifcante y nos preguntamos si nos llevará a ese calle jón ocluido donde la memoria empieza a quedar atrás, cerrándole el acceso a nuestro pasado. ■ MARIAN BENITO Julio 2015 | QUO.ES | 37

.

ACTUALIDAD

¿A QUIÉN LE IMPORTA UN SEGUNDO? El 30 de junio ganamos un segundo extra; es solo un suspiro, pero TRAE DE CABEZA A LOS EXPERTOS ay segundos decisivos, esos en los que se aprieta el gatillo o se baja el cañón. Segun dos para reír y segundos que hacen llo rar. Segundos eternos, únicos, subjetivos, humanos. Y hay segundos uniformados, idénticos, objetivos; productos de preci sión de sofsticados relojes atómicos. Entre los últimos se cuenta el intercalar, un regalo que de cuando en cuando se añade a nuestro reloj para darnos un día que es un suspiro más largo. Como el 30 de junio de este año. La rotación de la Tierra explica el porqué de la maniobra: el planeta tarda en dar una vuelta sobre sí mismo alrededor de una milésima de segundo más o menos que el día ante rior, un suspiro que el reloj atómico de cesio más preciso del mundo no igualaría hasta haber funcionado 15 millo 

H

EL RELOJ ATÓMICO La energía que un átomo de cesio 133 necesita para lanzar electrones de un orbital a otro es la esencia de la defnición de segundo, que podría quedarse obsoleto con relojes ópticos como este, hasta 100 veces más precisos.

.

10 13

ADAPTACIÓN El tiempo humano, subjetivo, se ha acoplado a la exactitud de la hora, que jamás se ha medido mejor que en la actualidad.

.

La Tierra es un mal reloj l único año en que el día ha tenido 24 horas exactas, con sus 86.400 segundos perfectos, fue 1820. Desde entonces, las jornadas se han ido alargando porque la Tierra gira cada vez más despacio. Además, cada movimiento de rotación completo difere del anterior y del posterior por una plétora de fenómenos geofísicos que lo aceleran o ralentizan.

E

AGUAS CONTINENTALES La redistribución de la masa de la Tierra, del mar a tierra frme, varía el campo gravitacional.

HEARST NFOGRAFÍA

LAS MAREAS Impulsadas en dirección opuesta al giro de la Tierra, ejercen fricción contra ella y alargan los días a largo plazo.

40 | QUO.ES | Juli

EL DESHIELO Añade masa a los océanos, el planeta se achata y echa el freno como un patinador artístico al extender sus brazos.

BAJO LOS PIES La torsión, las fuerzas electromagnéticas, la convección del manto terrestre y el movimiento de las placas tectónicas varían la rotación a medio plazo.

VOLCANES Y TERREMOTOS Se piensa que las fuerzas que alargan el día también deforman la corteza terrestre, y suceden más erupciones y terremotos.

.

ACTUALIDAD CORRIENTES OCEÁNICAS El movimiento de las grandes corrientes, como la del Golfo y la del Pacífco, ralentiza las vueltas de la Tierra sobre sí misma.

Sin los segundos intercalares, primavera sería la estación más fría del año  nes de años. En una era en que las teleco

municaciones se sincronizan al nanosegundo, la discrepancia entre la exactitud del tiempo atómico y la rotación de la Tierra es inacep table. Hace falta un ritmo que una sus pasos; el que consigue el segundo intercalar. Es el responsable de que el proceso de divergen cia no haya comenzado ya, el eslabón que mantiene sincronizado el tiempo que la Tierra tarda en dar una vuelta sobre sí misma con las manecillas del reloj. Si no existiese este segundo, las doce de la mañana deja ría de ser el momento en que el Sol está en su punto más alto, al menos en el meridiano de Greenwich, y la primavera acabaría convirtiéndose en la estación más fría del calendario, puede que dentro de unos cientos de miles de años. La transformación sería tan imperceptible para cada generación como inexorable para la humanidad. Pero es un proceso que quizá haya que aceptar como peaje para vivir en nuestro mundo tecnológicamente hiperconectado. Un mundo en el que la precisión es una virtud contagiosa. Hasta los mejores relojes de pulsera han conseguido un acierto sin precedentes en la medición del tiempo. El Seiko Astron, por ejemplo, es tan exacto como un reloj atómico un segundo por cada cien mil años , gracias a un sistema por el que recibe información horaria a través del sistema GPS que lo conecta a más de cuatro satélites. UN PROBLEMA DE SINCRONêA

El segundo intercalar entra en escena cada cierto tiempo el 30 de junio de este año, por ejemplo para sincronizar la rota ción de la Tierra con la escala de tiempo que se utiliza para marcar la hora ofcial, que se llama UTC (por DÉBIL GRAVEDAD las siglas en inglés de Universal Un distanciamiento Time Coordinate). Esta escala se de los planetas que ejercen una fuerza sobre la confecciona poniendo uno tras Tierra infuye en la velocidad otro los segundos producidos a la que gira, ya sea porque se por unos 350 relojes atómicos alejan a largo plazo o porque están en posiciones más repartidos en 69 laboratorios del lejanas a nosotros. mundo. Es rigurosamente cons tante y precisa. Cuando el planeta acumula retrasos y se desfasa 

.

ACTUALIDAD

Si se decide desligar el calendario de la hora, el cambio se hará efectivo dentro de cinco años  unos 0,9 segundos respecto a UTC,

1

Lo que cuesta un segundo

2

ñadir un segundo intercalar produce un minuto de 61 segundos, y los ordenadores no siempre saben cómo tomárselo. En 2012, páginas web como Reddit, Foursquare y LinkedIn se quedaron colgadas. Los pasajeros de la aerolínea australiana Qantas sufrieron el mismo año largos retrasos al fallar un sistema informático. Los teléfonos móviles del sur de Estados Unidos quedaron en el limbo momentáneamente, en 1998, cuando un segundo intercalar provocó que distintas regiones se guiasen con diferencias temporales fuera del margen de error.

A

3

1. Ninguna agencia espacial programa lanzamientos en ese momento, y la NASA cuantifca su coste en cuatro meses de trabajo. 2. Los musulmanes ajustan las horas de rezo al movimiento del Sol, un problema

4

6

5


a la hora de desligarlo de la hora ofcial. 3. La televisión por satélite se basa en una fna medición del tiempo: el mínimo fallo hace que la señal se pierda. 4. El GPS necesita la sincronización de relojes: cuatro

nanosegundos de desfase son un metro de error. 5. Hay monumentos que provocan juegos de luz cierto momento del año: no funcionarían sin el segundo intercalar. 6. Los relojes de sol se convertirían en reliquias.

se introduce en la ultraprecisa escala un segundo intercalar que corrige la demora. “Todos los sistemas de telecomunica ciones requieren el uso de una hora y un segundo muy preciso para la sincroniza ción digital, lo que implica que la realiza ción de UTC sea extremadamente impor tante para que todos los sistemas puedan trabajar juntos”, comenta Vicent Meens, el presidente del grupo de estudio 7 de la ITU (siglas en inglés de Unión Internacional de Telecomunicaciones). Su comisión estudia la posibilidad de jubilar el segundo intercalar en aras de conseguir una mayor precisión en la sin cronización de las telecomunicaciones.

LA REUNIÓN DECISIVA ES EN NOVIEMBRE

La razón por la que se decidió sumar o res tar segundos intercalares al tiempo atómi co fue que en las décadas de 1960 y 1970 la navegación marítima requería obser vaciones astronómicas para encontrar el rumbo, y los astrónomos orientaban mejor sus telescopios con este método. Actual mente, el GPS y las predicciones astronó micas han solucionado el problema, pero los fallos potenciales en las operaciones de conversión siguen presentes. Por eso, la ITU podría dar luz verde a la erradicación del segundo intercalar en la conferencia mundial que celebrará en Ginebra este otoño. De aprobar su desa parición, dentro de cinco años dejará de añadirse. “El estudio de este tema comen zó hace 15 años”, revela Meens. “Así que espero que la ITU tomará una decisión en noviembre, pero estoy seguro de que habrá discusiones difíciles”. Hacer cambiar de opinión al grupo de Reino Unido, China y Canadá, que en 2012 se opusieron a la medida, y convencer a los países que se han visto ninguneados en el proceso de decisión ya parecen objetivos bastante ambiciosos. ■ ANDRÉS MASA

.

.

TALLER QUO

DESCUBRE LAS NUEVAS REGLAS DE LA VELOCIDAD

VOLKSWAGEN

GOLF GTE A Í R A T GUS AR EN CIP ALLER T R E M RI VILIDAD RE MO E DE QUO? L B I N E T

TÚ PODRÍAS SER… … QUIEN EXPERIMENTE UN NUEVO CONCEPTO DE MOVILIDAD Descubre el nuevo Golf GTE de Volkswagen y comprueba por ti mismo cómo un híbrido puede ofrecerte sensaciones de extrema deportividad.

ner un e t e d e ido pu ivo como un r b í h n s que u o tan deport o gasolina? e e r C ¿ “ ient m diésel ashtag a t n r ó o i t p s m u co el h mb n o o c c e t i d u modelo ?” Envía un t iendo a esta d a ué ¿Por q uoGTE respon nos un email ulio j a Q #taller o bien mánd ntes del 15 de se ta a es pregun [email protected] s participant n en ta á lo quonec Entre todos ue participar ad. q 5. id de 201 tres lectores obre e-movil s n elegirá workshop (*) o nuestr

(*) Reservado a mayores de 18 años con permiso de conducir B. El workshop se celebrará el 22 de julio en Madrid. Gastos de desplazamiento no incluidos. Hearst Magazines S.L. le informa de que sus datos serán tratados únicamente para poder participar en el concurso. Consulte las bases legales en www.quo.es

.

C

ómo conviven efciencia y deportividad? ¿Conoces cómo funciona un híbrido enchufable? ¿Cuántos kilómetros dirías que puede reco rrer sin detenerse? ¿Y sabes cómo puedes recargarlo? Si quieres resolver todas tus dudas, participa en nuestro primer workshop sobre e movilidad: conocerás a fondo la versión híbrida del Volks wagen Golf, y averiguarás cómo es posible combinar las prestaciones de un verdadero GTi con un consumo de apenas 1,5 litros de gasolina cada 100 km. Es tu oportunidad de vivir una experiencia inolvidable. Desecha las ideas pre concebidas, porque el futuro del automóvil pasa por cambiar las reglas y apos tar por nuevas soluciones que respondan a las necesidades de quienes quieren disfrutar de un vehículo efciente con corazón de purasangre.

LO MEJOR DE DOS MUNDOS El modelo insignia de la marca se ofrece también en versión híbrida y enchufable, para que puedas combinar en un solo coche lo mejor de la tecnología eléctrica y de un motor de combustión turbo para conseguir una potencia total de 204 CV y solo 35 gramos de emisiones de CO2.

ENCHUFADO El Golf GTE se puede cargar directamente en un enchufe doméstico. Puede estar semanas sin visitar una gasolinera en el caso de conductores que solo realicen trayectos urbanos.

¿TIENES DUDAS? Nuestra especialista en motor, Marta Garc’a, te acompa–ar‡ en tu trayecto a bordo de un Golf GTE y aclarar‡ todas tus dudas.

.

¿ UO

SU LTAS N

¡Envía tus preguntas! Escríbenos a [email protected]

¿Cómo se recogen los arándanos? Alejandro Torregrosa, correo electrónico

e usa una técnica que permite obtener con poco esfuerzo los frutos cuando se desprenden de los arbustos en los que crecen. Lo que se suele hacer es inundar la plantación hasta que la roja cosecha emerge fotando hacia la superfcie. Luego se recoge mediante una enorme malla que está pensada para que el agua drene. Una vez secos, se sacude la producción y se retira mediante unas pértigas. Pero no siempre es necesario recurrir a la inundación para recolectar los arándanos rojos. De hecho, en los países del norte de Europa donde son típicos, históricamente se han recogido en seco. Pero hoy en día solo se recurre a esta manera de trabajar en caso de que la pro-

S

ducción esté destinada al consumo fresco, un fn que se limita al cinco por ciento de la cosecha. El 95 por ciento restante suele congelarse tras la recolección y destinarse a productos procesados como los zumos, las mermeladas y las salsas, que no solo son sabrosos, sino que también son conocidos por ser buenos remedios contras las infecciones urinarias. El color de los frutos durante la recolección alegra la vista los últimos meses del año, pero los ojos engañan tanto como esta fotografía. El color cálido de un campo de arándanos y el surfsta que lo surca nunca darían la impresión de que el día había amanecido nevado y que el agua está a una temperatura de casi cero grados.

.

RYAN TAYLOR/RED BULL CONTENT POOL

La imagen es del atleta Ben Horan en la competición de monoesquí acuático Red Bull en Manitowish Waters (EEUU), en octubre de 2012.Bajo la estela se intuye la plantación del arándano rojo, que no podría recolectarse en gran cantidad sin una inundación.

¿

.

Se altera el equilibrio hídrico aunque no hagas deporte?

¿ UO

SU LTAS N

Sí. El equilibrio hídrico para una persona sana sedentaria con un peso medio de entre 70 y 75 kilos, en un clima templado, representa un intercambio diario de unos 2.550 mililitros entre la ingesta de bebidas y su pérdida por el sudor. Hay que compensarlo con la ingesta de líquidos (agua, bebidas refrescantes, zumos…).

¿Qué planta expulsa su polen solo con la luz de la luna? La amable expresión del delfín esconde un genio que puede provocar un altercado.

¿Los delfnes llegan a morder a las personas que nadan con ellos? Pedro Rodríguez, correo electrónico

L

os delfnes son animales curiosos, que admiten que las personas se mezclen con su grupo, tanto si son salvajes como cautivos. Pero también es cierto que estos mamíferos muerden, empujan y golpean; y que los mordiscos son

relativamente frecuentes en las actividades organizadas para nadar con ellos. Como son seres sociales con personalidad propia, no es raro que un miembro del grupo desobedezca a su domador y se comporte de manera incontrolable.

¿Es verdad que los gases del intestino explotan? Araceli Domínguez, Cantabria

S

í, ha llegado a suceder en los quirófanos, como recogió una carta publicada en la revista médica British Medical Journal, en 1965. El metano y el hidrógeno que se acumulan en el intestino pueden llegar a explotar al mezclarse con el oxígeno o con el óxido nitroso durante una intervención quirúrgica. Un instrumento utilizado para cauterizar heridas puede ocasionar la chispa que provoque la explosión. También un utensilio empleado para calentar tejidos mediante un campo eléctrico, una técnica conocida como diatermia, puede desencadenar el estallido. 48 | QUO.ES | Julio 2015

La Ephedra foeminea; no se conoce ninguna otra. La planta confía la polinización a las moscas nocturnas y a las polillas, pero solo produce el polen con la intensidad de la luz característica de la luna llena.

¿Por qué la gente nunca sonríe en las fotografías antiguas? Las películas fotográfcas eran poco sensibles y llevaba mucho tiempo que registrasen la imagen. En el caso de los daguerrotipos del siglo XIX, tomar la foto requería hasta 15 minutos en los que había que estar absolutamente quieto.

¿Cuáles son las profesiones que se consideran más prometedoras?

STEM En general, las relacionadas con las carreras de ciencia, tecnología, ingeniería y matemáticas, que se agrupan en el acrónimo inglés para Science, Technology, Engineering y Maths.

¿Se ha usado Botox para combatir la depresión? Sí, porque el gesto infuye en el estado de ánimo. Por lo tanto, si se evita que uno frunza el ceño, puede que sea más sencillo conseguir que se sienta menos deprimido.

¿Qué entiende la OMS por medicamentos esenciales?

?

Son los que deben estar disponibles, en cantidad y precio, para tratar problemas acuciantes como el VIH/sida, la tuberculosis, el cáncer y la diabetes. La lista de 340 compuestos se revisa cada dos años.

.

¿Cómo funciona un botijo?

Pepe López, email

No es un mecanismo simple, como dice el dicho popular. Dos investigadores españoles plasmaron la explicación científca en 1995, en dos fórmulas interminables

En Chipre se usa desde el siglo VII, cuando se coció este recipiente

1 2

La geometría del botijo favorece que una gran superfcie interior esté en contacto con el líquido.

5

Los rayos de sol no calientan el agua debido a la capacidad aislante que posee la arcilla.

Los primeros prototi pos tomaron forma en el actual Irak.

3

Los poros del material dejan que el agua “sude” hacia el exterior.

4

Al salir, las gotas se evaporan. Para ello toman energía del interior, en forma de calor, y el líquido que bebemos se enfría muy rápidamente.

¿A los astronautas se les extirpa el apéndice como prevención?

Laura Coma, correo electrónico

sta práctica se ha llevado a cabo intermitentemente entre los investigadores que pasan largos períodos de trabajo aislados en la Antártida, y desde 1950 en aquellos que participan en el programa australiano. Pero la apendicectomía profláctica no es moneda común en el caso de los astronautas. Eso sí, la idea de implantar la medida se discute seriamente ahora que las misiones de larga distancia están cerca de ser una realidad: un viaje a Marte duraría entre dos y cuatro años, y la evacua-

ción tardaría al menos 9 meses. El problema es que no se puede operar en gravedad cero, según los resultados de los experimentos que se han hecho en vuelos parabólicos. Por otra parte, la probabilidad de que un astronauta sufra una apendicitis en el espacio es baja: las cifras varían entre el 0,8 y el 9,4 por ciento por año. Los datos del programa australiano de exploración antártica son más concretos: en 32 años, una muerte y un 40 por ciento de operaciones con complicaciones.

Funciona igual que el cuerpo, que suda para refrigerarse.

Según se vacía el contenido, el aire que entra calienta una superfcie de líquido cada vez mayor, hasta que el botijo deja de enfriar. Entonces debe rellenarse.

En la Edad Media, los alfareros lo elevaron a la categoría de arte.

E

ILUSTRAC ÓN JOSÉ M UBÉ JMUBE COM

H2 O

RENDIMIENTO Con cada gramo de agua que se evapora se pierden 540 calorías.

Solo se sospecha de un caso de apendicitis, el de un astronauta ruso en 1985.

DESCENSO DE LA TEMPERATURA CON TRES LITROS DE AGUA

2º 8º 13º

en 15 minutos

en 60 minutos

HEARST NFOGRAFÍA

HISTORIA

en 180 minutos En 7 horas, vuelve a ascender

.

¿Algún pez nada a cien por hora? Fernando Pantoja, Madrid

E

l pez vela llega a 110, lo que lo convierte en uno de los animales acuáticos más rápidos. Es muy apreciado por los aficionados a la pesca, porque un ejemplar grande añade a su velocidad el reto de capturar un animal de cien kilos y hasta

¿Por qué se hacen audiciones a ciegas en las orquestas? Sabino Hernández, correo electrónico

P

orque eliminan sesgos como los machistas. Situar a los candidatos a formar parte de la orquesta tras un biombo antes de escuchar cómo tocan ha conseguido que más mujeres entren en los grupos musicales. En Estados Unidos, las agrupaciones revisaron sus políticas para 50 | QUO.ES | Julio 2015

admitir nuevos componentes a partir de 1970, y el porcentaje de mujeres pasó del 5 por ciento ese año al 25 por ciento en 1997. Las mujeres llegan a incrementar su probabilidad de pasar las rondas preliminares en un 50 por ciento cuando los responsables de contratarlas no conocen su género.

tres metros de envergadura. Cuando muerden el anzuelo, los saltos, las piruetas y las trayectorias imposibles componen un espectáculo que puede durar horas. Eso en el caso de que el pescador resulte victorioso. Sin embargo, el trofeo no suele

comerse, porque su carne no tiene una textura agradable. Claro que eso no es un problema en Mogadiscio, capital de Somalia, donde los enfrentamientos bélicos y las milicias de los clanes han convertido la vida en un plato tan duro como el pez vela.

No saber quién está detrás de un instrumento es un factor que favorece la igualdad.

.

¿

¿Contamin su entorno

¿ UO

nifca a para ?

Según un inves de Murcia, los poran contam la redonda, aunque la concentración en una quinta planta se reduce a la mitad respecto a tres metros de altura.

SU LTAS N

Armando Rey, Cuenca

E

l término, cuyo uso se ha documentado hasta el año 1800, es el equivalente siciliano de lo que conocemos como “ley del silencio”. Es la exigencia de lealtad absoluta a la organización, lo que implica no airear bajo ningún concepto información sobre sus acti-

¿El vinagre calma los escozores de las quemaduras del sol? Sí, y a las propiedades calmantes se suman las antisépticas, que protegen contra infecciones al tiempo que alivian el escozor. Se puede rociar en la zona enrojecida con un espray, aplicar a través de un algodón y añadir al agua de baño.

vidades delictivas ni sobre sus integrantes. El código prohíbe la cooperación con las fuerzas del orden hasta a las víctimas de delitos como la extorsión. Romper la omertà conlleva un castigo ejemplar que infunde miedo: puede llegar a ser tan severo como la muerte.

¿En el argot médico, qué signifca

TOS

?

Nada que ver con el catarro. Significa síndrome de la salida del tórax: Thoracic Outlet Syndrome.

¿Es cierto que los vencejos son capaces de dormir volando? Este hombre carga su peso en comida por Hamarweyne, un distrito de la capital de Somalia.

Sí, de hecho pasan la mayor parte de su tiempo en el aire. Los primeros 21 meses desde que salen del nido no paran de volar, y luego pueden pasar meses sin pisar tierra firme.

¿Es posible identifcar a una persona por su olor corporal?

85%

Es el porcentaje de éxito de los investigadores de la Universidad Politécnica de Madrid.

¿Poner Viagra en el agua da vida a las fores?

?

Es lo que indica un estudio australiano, que asegura que incorporar la pastilla azul al contenido del jarrón llega a doblar el tiempo que permanecen enhiestas.

El respeto es la piedra angular del funcionamiento de la mafa.

¿Cada cuánto tiempo es necesario actualizar los planisferios celestes? David Almansa, correo electrónico

C

omo solo contienen objetos fjos que se distinguen a simple vista, su contenido no requiere actualizaciones. Pero también tienen una ventana para ajustar el mapa a la fecha y la hora que se desee, y ahí sí puede haber problemas: hay que cambiar las guías de paralelos y meridianos, porque varían con un movimiento de bamboleo de la Tierra conocido como precesión. La variación se introduce ¡cada cincuenta años!

Es el instrumento astronómico por excelencia para ver las estrellas. Julio 2015 | QUO.ES | 51

.

SE BUSCAN ARTISTAS REBELDES... La periodista América Valenzuela ha rastreado el mundo de la música, el diseño, el cine y la arquitectura para encontrar artistas que rompen con los convencionalismos para hacer las cosas mejor: Rebeldes Mazda, como Roberto Molinos.

ROBERTO MOLINOS El arquitecto inconformista

“Los edifcios virtuales serán obligatorios” ón ha sido lograr un sistema efcaz para conseguir edifcaciones tas, funcionales y ecológicas. En breve le imitarán

ESPÍRITU REBELDE

H

arto de encontrarse fallos garra fales en plena cons trucción de edifcios, un e tres años el arqui to Molinos decidió fnal al plano y la e lanzó en busca de mulas para diseñar edifcios. Hoy es pionero en nues tro país en la construcción digital de edifcaciones y ha sido elegi

do “Espíritu Rebelde Mazda”. A sus 32 años, ha participado en la construcción del Metro de Pana má, también en el de Doha, la catedral de La Laguna en Tene rife, los estadios del Mundial de Qatar, hospitales y unos cuantos aeropuertos. Nos recibe en su estudio, donde un dron sobre vuela nuestras cabezas. P ¿Qué es la rebeldía? R Es no tener miedo a equivo carte. Mi rebeldía ha consistido en lanzarme a crear un proyecto innovador para el que no sabía

si estaba preparado y si saldría bien. Y además, lo he hecho rodeándome de un equipo de gente que me importa. P ¿Cómo ves la arquitectura hoy? R Tiene que terminar de abrazar la tecnología para poder rein ventarse definitivamente. Las herramientas que se usan en la actualidad para el diseño de edi fcios son un poco rupestres, no han cambiado apenas en los últi mos cien años. Son lápiz, papel y maquetas. Se dibujan planos que luego se convierten en ladrillo y hormigón. P ¿Qué nuevas tecnologías has incorporado al diseño “SER REBELDE... es no arquitectónico? tener miedo a equivoR Hemos integrado la carse y lanzarse a un informática al diseño de proyecto que no se sabe si saldrá edifcios. Desarrollamos bien.” software para hacer cons trucciones virtuales a partir de los datos que nos dan los dis tintos actores que intervienen en el diseño. Algo así como el SimCi ty o el MineCraft de arquitectos. Incorporamos información, por ejemplo, sobre energía cuánto consume un radiador , sonora cuántos decibelios soportaría una zona y de materiales qué

VISIÓN DE FUTURO. América

Valenzuela escucha las explicaciones de Roberto Molinos sobre la necesidad de que la arquitectura abrace la tecnología.

azulejos voy a poner . Podemos incluso saber cuál es la calidad de visión desde cada uno de los asientos de un estadio que vas a construir. Durante la fase de pro yecto, ya te puedes pasear por dentro del edifcio para entender y mejorar la arquitectura. Detec tamos fallos que de otra manera

solo se ven cuando estás ya en obra, como tubos que no caben, vigas que vuelan o techos que no tienen soporte. Así logramos edi fcios más efcientes, baratos y de mejor calidad. P ¿Cuándo te diste cuenta de que tenías que dar una vuelta de tuerca a la arquitectura?

R Al terminar la carrera empe cé a trabajar en un estudio, pero me di cuenta de que la gestión de la información era un desastre. Mi jefe me dio rienda suelta para que lo solucionara. Investigué y di con el concepto de modelado de la información para la cons trucción (BIM, por sus siglas en inglés), es decir, el desarrollo de programas para construcciones virtuales en 3D que ahorran tiem po y recursos. En otros países se estaba usando. Dejé el estudio y monté mi empresa con arquitec tos con inquietudes informáticas e informáticos con inquietudes arquitectónicas. Estos edifcios virtuales, hoy en día insólitos en España, serán parte obligatoria en la presentación de proyectos de arquitectura en pocos años. ■ Conoce a Roberto Molinos y su trabajo en: www.quo.es

FOTOS PABLO SARAB A

.

.

los Car

n a u J

Izpisúa

ESTE HOMBRE PUEDE ACABAR CON LOS TRASPLANTES DE

CORAZÓN, DE HÍGADO, DE PULMÓN, evitar la diabetes, la insufciencia renal y la artritis.

Se llama Juan Carlos Izpisúa Belmonte, y desde el Laboratorio de Expresión Genética

del Salk Institute acaba de dar los primeros pasos para crear

MARTA GARCÍA

Periodista irredenta


órganos humanos en embriones animales. En los últimos meses, Izpisúa Belmonte ha descubierto también los mecanismos causantes del enve jecimiento, ha presentado una vía para corregir ciertas enfermedades transmitidas por la madre y ha desentrañado unas cuantas reacciones moleculares. Sin hablar de los minirriñones que creó hace casi un par de años y los avances que ha hecho para entender la regeneración de órganos en determinadas especies. ¿Es Izpisúa un iluminado, un sal vador o un alquimista de las células madre? Es un científco inconfor mista al que mueve su deseo de mejorar la calidad de vida humana. “Mi motivación es que nuestras investigaciones sirvan de ayuda a la gente”, ha confesado a Quo. De momento, ha abierto el baúl de la esperanza. Sus últimos trabajos permiten soñar a largo plazo con la creación de riñones, hígados y corazones generados a partir de un cabello o de un fragmento de piel del propio enfermo. ¿Cómo logra la proeza? Hacerlo con las células madre procedentes de embrión humano plantea proble mas éticos y legales. Y en el caso de las IPSCs, las pluripotentes inducidas

.

“Mi motivación es ayudar a la gente”, ha declarado a Quo Izpisúa Belmonte, miembro de la Selección Española de Ciencia de Quo.

adultas procedentes de otras partes del cuerpo y reprogramadas para que vuelvan a compor tarse como células madre , las difcultades son técnicas. Descubiertas por Yamakana en 2006, supusieron en su momento un importante hallazgo en el campo de la medicina regene rativa, pero, a pesar de los esfuerzos, las IPSCs no han podido ser trasladadas a los ensayos clínicos. Las razones hay que buscarlas en, al menos de momento, la imposibilidad de lograr células diferenciadas adultas funcionales; es decir, de indicarles que se conviertan en una cosa u otra. También está el riesgo de que, una vez que empiezan a proliferar, los científcos sepan detener un crecimiento que podría des embocar en tumores. Los elevados costes que actualmente son necesarios para la obtención y utilización de estas células en la práctica clí nica tampoco contribuyen a la realización de trabajos por esta vía. La solución a tanto inconveniente la han encontrado Izpisúa y su equipo al someter a las IPSCs a unas condiciones específcas de culti vo para que evolucionen a otras sin problemas para la práctica clínica. El resultado ha sido las rsPSCs y sus ventajas. “Pueden producirse a gran escala debido a su gran capacidad de proliferación y permiten ser modifcadas gené ticamente para evitar mutaciones asociadas a

diversas patologías”, ha explicado a Quo Izpi súa Belmonte. “Pero, lo que es más importan te”, continúa el científco, “es que es factible insertarlas en un embrión en desarrollo. ¿Por qué intentar hacerlas crecer y diferenciarlas en una placa de cultivo si se pueden implantar en embriones de cerdos y ratones que las guiarán en la formación de los órganos y tejidos más adecuados a un trasplante?”, se pregunta. Han sido años de investigación, de prue ba error, de esperanzas e incertidumbres. “Muchas veces nos hemos preguntado si una célula humana sobreviviría en un entorno ani mal”, confesa. Y sí, lo ha hecho. Los primeros experimentos han demostrado que, desde una fase muy temprana, los tejidos de uno y otro empiezan a diferenciarse y a coexistir. Le ha bastado un día a Izpisúa para comprobarlo, el tiempo sufciente para verifcar que se genera ban las tres capas embrionarias meso dermo, endodermo y ectodermo que dan lugar a todos los tipos celulares de un organismo. Los recelos éticos no se han hecho esperar. La legislación per mite en la mayoría de los países la creación de nuevas líneas celulares embrionarias, pero prohíbe otras tecnologías como la clonación 

INTEGRACIÓN TOTAL Las células humanas, en verde, se integran en el embrión de un ratón. Se trata de un paso decisivo para la creación de órganos humanos en animales.

.

los Car

n a u J

Izpisúa

EL CIENTÍFICO HA LOGRADO CREAR MINIRRIÑONES EN LOS QUE UN 93% SON CÉLULAS DE RATÓN Y UN 7% DE HUMANO

 aunque sea con fnes terapéuticos. El deba

te sobre cómo obtener quimeras está sobre la mesa y promete seguir estando durante mucho más tiempo en el futuro. “Es natural que lo desconocido genere dudas, incluso miedo. Estoy de acuerdo en que no todo lo que los científcos podamos hacer debamos hacerlo. Es nuestra sociedad en su conjunto, legisladores, expertos en ética, personas liga das al mundo de la medicina, pacientes, etc., quienes deben regir las normas de aplicación de la ciencia que se genera en el laboratorio de una manera que nos permita avanzar y desarrollar nos como especie”, opina. “No es que el conoci miento sea bueno o malo por sí mismo, sino el uso que los humanos hacemos de él. De ahí la importancia de consensuar y regular, pero su búsqueda debería ser libre y sin ataduras”. La máquina de la medicina regenerativa está, pues, en marcha, y los acalorados debates que suscita van parejos a la magnitud de los descu brimientos que se producen. “La línea de inves tigación de Izpisúa para crear órganos y tejidos es muy prometedora”, explica Rafael Matesanz, director del Centro Nacional de Trasplantes. “Es la más realista de las que se han planteado en los últimos años”. Se refere Matesanz, entre otros, a los trabajos de Doris Taylor, directora del departamento de Investigación en Medici na Regenerativa del Instituto del Corazón de Texas (EEUU), quien, junto al Hospital Gre gorio Marañón y la Organización Nacio nal de Trasplantes, trabaja también en la

E

ENTRE LOS SUYOS El pueblo de Hell’n le ha nombrado Òhijo predilectoÓ y ha bautizado un instituto con su nombre.


creación exvivo de órganos en una línea de investigación muy similar a la de Thomas Petersen, de la Universidad de Yale (Estados Unidos). Sus trabajos se basan en la utilización de órganos procedentes de un donante cadáver al que le eliminan toda la carga celular para volverlo a repoblar con células madre adultas de un paciente. “Parece muy prome tedor, pero yo creo que no puede desembocar en resultados exitosos”, opina Matesanz. Lo mismo ocurre con Anthony Atala, del Instituto de Medicina Regenerativa de la Universidad Wake Forest, Estados Unidos, quien, junto a su equipo, ha creado tejidos a través del cultivo celular o de unas particulares impresoras 3D. Pero de fabricar piel y revestimiento de tráquea e intestino a la formación de órganos completos va un trecho. El principal escollo de la mayoría de todas estas investigaciones pre cedentes ha sido conseguir una estructura tridimensional, y no solo teji dos humanos, que realmente diera lugar a un hígado, un corazón o un pulmón. Y ahí es donde se ha centrado el trabajo de Juan Carlos Izpisúa Belmonte. El investigador ha cambiado por completo el mecanismo de todo lo que se ha estado haciendo hasta ahora, se ha alejado de los pro cedimientos tradicionales y ha elegido un mamífero como incubadora de esas células madre humanas. A partir de ahí, es el organismo del propio animal el que va dando forma al nuevo órgano exactamente igual que si fuera suyo, pero sin serlo. ¿Quiere eso decir que tendrá dos corazones, tres riñones o dos hígados? No. Lo que se hace es bloquear parte de su genoma, de modo que sus embriones no puedan desarrollar un órgano concreto. “Es decir”, explica el investigador, “las células humanas relle narán el hueco que no ocuparán las porcinas”. EL HOMBRE AL QUE NADA FRENA

Nacido en Hellín (Albacete), las difcultades económicas y familiares de sus primeros años no le impidieron ir sorteando escollos hasta lograr licenciarse en Farmacia, primero, en la Universidad de Valencia y docto rarse en Bioquímica y Farmacología en la Universidad de Bolonia, después. De Hellín, de su barrio de San Rafael, tuvo que emi grar Izpisúa siendo niño como consecuen cia de la crisis del esparto un producto del que dependía principalmente la actividad económica de la localidad , el cierre de las minas de azufre y la fnalización de la cons trucción de pantanos cercanos. Hoy es hijo predilecto de la ciudad y uno de los cientí fcos con mayor reconocimiento mundial. De su trabajo depende el futuro de muchos enfermos. Junto a su equipo fue capaz en 2013 de crear minirriñones; o, mejor dicho, estructuras renales tridimen

.

EL CORAZÓN ‘PARTÍO’ Izpisúa ha desentrañado por qué el corazón del pez cebra se regenera. En rojo se aprecian las células dañadas, y en verde las del músculo cardiaco.

LAPISTA A SEGUIR Algunos vertebrados, como los ajolotes, son de vital importancia para estudiar los mecanismos de regeneración porque pueden tener sistemas similares a los de algunos mamíferos. EL MEJOR AMIGO DEL HOMBRE Los cerdos son animales idóneos para actuar como incubadoras de órganos humanos por su tamaño y rápido crecimiento.

sionales en cultivo. En cuatro días, convirtió IPS obtenidas a partir de la piel de un enfermo en dos tipos de células renales que se fueron ensam blando y creando una estructura tridimensional similar a la del riñón. O sea, un excelente caldo del cultivo para probar nuevas terapias. “Cogimos células embrionarias de riñón de ratón a los once días de la gestación y las pusimos en contacto con las IPS humanas diferenciadas en placa de cultivo”, explica Nuria Montserrat, hoy líder de un grupo de investigación en el Instituto de Bioingeniería de Barcelona y miembro del equipo de Izpisúa que llevó a cabo esta investigación. “Aprovechando que las del ratón están en ese momento emitiendo muchas señales, las pusimos junto a las IPS humanas para que se integraran. Como conse cuencia, en el tubo de cultivo empezó a crearse una estructura renal”. ¿De ser humano o de roedor? Nuria Montserrat responde: “Son quimeras. Tienen alrededor de un 93% de ratón y un 7% humano. Para identifcar qué parte pertenece a cada cual, basta con diferenciar cada población celular con fuorescencia. Así se distinguen y se puede evaluar en concre to la respuesta del paciente a un determinado fármaco. Porque nuestro objetivo inmediato no es generar un órgano, sino ensayar tratamientos personalizados partiendo de las IPS de un enfermo”. La investigación fue considerada por la revista Science uno de los diez descubrimientos más importante del año. Fue realizada durante la estan cia de Izpisúa en el CMRB (Centro de Medicina Regenerativa de Barce lona), una época que tuvo un fnal no bien entendido por todos. La his toria empezó en 2003 tras una visita de la entonces ministra de Sanidad, Ana Pastor, al Salk Institute para establecer un acuerdo de colaboración científca con su laboratorio. La propuesta fue materializada posterior

C

mente cuando el presidente de la Generalitat, por aquel entonces Pasqual Maragall, suscribió un acuerdo con la ministra de Sanidad y Consu mo, Elena Salgado, para crear una institución dedicada a la investigación con células madre. Al frente, Juan Carlos Izpisúa Belmonte, uno de los investigadores con más prestigio inter nacional. La relación empezó bien. Pronto se publicaron trabajos relacionados con células embrionarias capaces de regenerar el corazón, también investigaciones centradas en la obten ción de nuevas líneas celulares… Pero en enero de 2014 el idilio se rompió y los principales medios de comunicación anunciaron a toda página que el científco dejaba España por la falta de apoyos políticos y fnancieros. VIAJE DE IDA Y VUELTA

El potencial del Salk Institute de La Jolla, en California, al que pertenecía desde 1993 y con el que compaginaba su actividad, fue su refu gio. “Es uno de los mejores centros del mundo a nivel científco”, explica Sergio Ruiz Macías, investigador del Grupo de Inestabilidad Genó mica del CNIO y colaborador de Izpisúa duran te cinco años en la institución. La fnanciación es extraordinaria”, añade. Ruiz Macías conoce bien sus investigaciones sobre los mecanismos que permiten entender las causas del enve  Julio 2015 | QUO.ES | 57

.

“¿POR QUÉ HACER CRECER CÉLULAS MADRE EN UNA PLACA DE CULTIVO SI SE PUEDEN IMPLANTAR EN EMBRIONES DE RATONES Y CERDOS?”

los Car

n a u J

Izpisúa

 jecimiento humano. Parecen estar en alte humanos vivamos más años libres de enferme

DE HELLÍN AL SALK INSTITUTE La vida de Izpisúa empezó en el barrio de San Rafael de Hellín. Eran años de carencia en la zona. Hoy, el científco desarrolla su actividad en uno de los centros más prestigiosos del mundo: el Salk Institute de California.


raciones de la heterocromatina, es decir, de las regiones estructurales del ADN de las células. Para llegar a esta conclusión, Izpisúa se cen tró en una extraña enfermedad, el síndrome de Werner, que solo afecta a uno de cada 100.000 habitantes en el mundo. Quienes lo padecen sufren de forma prematura cataratas, ateroscle rosis, osteoporosis… Su esperanza de vida está en torno a los 46 años. Aún sin tratamiento conocido, la patología recibe su nombre de Otto Werner, un médico alemán que en 1903, todavía siendo estudiante, analizó el caso de cuatro hermanos que enve jecían mucho más rápidamente que el resto de la población. “Los estudios que se han desarro llado ahora se han llevado a cabo en ratones”, explica Ruiz Macías. “Es decir, se trata de una enfermedad humana, pero modelizada en un animal de laboratorio. En el caso de Izpisúa, sus trabajos se centraron en célu las mesenquimales un tipo de células madre que presentan mutaciones en el gen WRN, responsable de alterar la hemo cromatina y, en consecuencia, de provocar el envejecimien to. Si este tipo de situaciones se produce exactamente igual en un envejecimiento normal, como nos ocurrirá a cualquie ra de nosotros, es algo que está todavía por determinar.” El siguiente paso es investigar si eso también ocurre en una per sona sana, “porque una cosa es los modelos que nos sirven para entender el proceso y otra intentar extrapolar las conclu siones que se obtengan a una situación fsiológica normal. En cualquier caso, es una línea de investigación muy interesante” matiza Ruiz Macías, “y puede converger per fectamente con los trabajos que está llevando a cabo otra científca, María Blasco, directora del CNIO, encaminados a conseguir que los

A

dad. Las investigaciones de Blasco se centran en mantener la vitalidad de los telómeros, unas estructuras que se hallan en los cromosomas que protegen nuestro material genético. De ellos depende que enfermemos y envejezcamos. Cada vez que nuestras células se dividen, los telóme ros se erosionan de forma progresiva y se acor tan. Esto genera un daño que se va acumulando con la edad. Cuando este desgaste es máximo, se produce la senescencia y muerte celular”. Pero, ¿es posible luchar contra la muerte? ¿Se podrán crear órganos de reemplazo de forma indiscriminada? Los primeros pasos para lograrlo los ha dado ya Izpisúa al sentar las bases de la formación de hígados, corazones y riñones en embriones animales. Ahora el punto crítico es dar ese salto desde el ratón rata a los cerdos y la especie humana. “Tener una fuen te inagotable de estos órganos con las mismas células del individuo enfermo es muy posible”, asegura Matesanz. Ya hay una granja experi mental de cerdos para hacer las primeras prue bas. Depende de la UCAM (Universidad Católi ca San Antonio de Murcia) y forma parte, junto con la Clínica Centro de Madrid y el Hospital Clínic de Barcelona, de los centros españoles que han participado en la investigación.

¿EL FIN DE LAS DONACIONES?

Pero que nadie piense que todo esto acabará en un futuro con el trasplante de donante. “Las dos vías tendrán que convivir, porque será imposible fabricar un órgano con cierta urgencia”, explica Matesanz. “Todo esto está muy bien para tratar, por ejemplo, insufciencia renal, para gente que está estable en diálisis o va a entrar en ella. En estos casos se puede ir fabricando un riñón para el enfermo, lo mismo que se podrán crear islotes pancreáticos que permitan tratar a diabéticos. Pero en trasplantes vitales en los que el tiempo disponible sea muy escaso habrá que recurrir a donantes. Hay que tener en cuenta que la crea ción de un órgano está ligada al ciclo de vida y crecimiento del animal que actúe como incuba dora. Es fácil entender que para conseguir, por

.

UN HALLAZGO QUE HACE HISTORIA Por primera vez, los científcos han logrado integrar células humanas (azul y verde) en otras embrionarias de ratón (rojo).

ejemplo, un riñón de un determi nado tamaño, haya que dejar crecer al cerdo hasta que lo alcance”, expli ca. Por eso no se han elegido simios u otras especies, porque su desarrollo es más lento que en el caso de los cerdos”. Si habrá o no problemas de rechazo en el futu ro es algo que aún se desconoce. “Estamos trabajando con la posibilidad de usar animales inmunodeprimidos o que carezcan de sistema inmunitario”, aclara Izpisúa Belmonte. Pero también lo están haciendo con otra línea de investigación para recuperar órganos daña dos o mutilados. El científco ha estudiado los mecanismos que permiten al pez cebra regene rar una y otra vez hasta un 20% de su corazón y a las salamandras hacer lo mismo con sus extre midades. La clave está en cuatro genes que, al menos en algunos mamíferos, como los ratones, se mantienen activos durante los primeros días de vida. El científco ha logrado activar esos mecanismos celulares en ejemplares adultos, de manera que fueron capaces de regenerar por sí mismos la cicatriz resultante de un infarto de corazón. Logra así el investigador que el propio cuerpo se recupere de una mutilación o rehaga un órgano dañado sin necesidad de implantar células madre o utilizar técnicas similares. Los estudios son esperanzadores en todos los sentidos, pero todavía se encuentran en una fase muy temprana y circunscritos al laborato rio de investigación básica. Izpisúa es cauto en las previsiones, porque a diario recibe multitud de cartas y peticiones de enfermos. “Intento res ponder a todas, pero aunque me gustaría ser más positivo, la realidad es que lo que hacemos en el laboratorio está todavía muy lejos de tener

P

una utilidad inmediata para la persona que pregunta con la esperanza de recibir ayuda. Quizá de todas las investigaciones que hemos llevado a cabo, la más cercana a la realidad sea la que previene la transmisión de enfermedades mitocondriales a nuestra descendecia, alguna de ellas devastadoras e incluso incompatibles con la vida del niño afectado”. Publicada en la revista Cell, es fruto de la colaboración de varios cen tros. “Los investigadores deberíamos trabajar de forma más coordinada”, sugiere. Creo que sería más efciente. No obstante, la política científca no siempre se rige por la lógica, algo en directa contradicción con nues tra razón de ser. En cierta ocasión, le pregunté a José Luis Mendoza, presidente de la UCAM, por sus razones para apoyar la investigación y el conocimiento. “Únicamente quiero ayudar a los demás, sobre todo a los más necesitados. No pido nada a cambio”, me dijo. Su respuesta me conmovió, no solo por lo inusual, sobre todo en nuestro país, sino por su generosidad y amplitud de miras”. OBJETIVO: LA FILANTROPÍA

Quienes conocen a Izpisúa le adjudican los mismos valores. “Su gran objetivo ha sido siempre contribuir a curar enfermedades degenerati vas”, declara Nuria Montserrat, quien, además de trabajar actualmente en el IBEC, sigue colaborando con el investigador en el Salk Institute. “Cada vez que tengo una duda o un problema, le pido ayuda.” Sergio Ruiz Macías, del CNIO, añade: “No le importa intentar cualquier idea por loca que sea. Es un hombre tranquilo y difícil de estresar. Da la impresión de que siempre tiene todo bajo control, y yo creo que es verdad”. Sin embar go, este investigador que cada día saca un conejo de la chistera científca piensa de sí mismo que es aburrido. “No hago ni sé hacer otra cosa que ciencia. Es una obsesión”. El resto de la humanidad se lo agradecemos.■ Julio 2015 | QUO.ES | 59

.

SALUD PÚBLICA

NO DUERMES

SOLO

Estos personajes de la posguerra regresan con talante invasor a nuestros dormitorios. Si tienes CHINCHES, necesitarás ayuda para desterrarlas

o puedes esconderte. Tu calidez y el dióxido de carbono que exhalas mientras duermes las guían hasta tu piel. Cuando la encuentran, la perforan con los dos tubos de su cabeza. Por uno aspiran con avidez tu sangre y por el otro te inoculan su saliva. La evolución ha cocinado en ella una sabia mezcla de anticoagulantes que le aseguran unos cinco minutos de suministro por toma, y de anestésicos, encargados de que la víctima no perciba el daño hasta que ellas no estén de nuevo a cubierto. Muy cerca. Mañana querrán desayunar de nuevo, con preferencia una horita antes de que se levante el sol. Por eso, las chinches suelen quedarse y procrear en la propia estructura de la cama, entre las costuras o en alguna rendija del cabecero. Tu primera noticia será un ardiente picor y ronchas en tu cuerpo –parecidas a las de los mosquitos y a menudo en hilera–, y quizá unas motas de sangre en las sábanas. Si coinciden los síntomas, puedes empezar a indagar. 

N

Sin descanso

L

AQUÍ HUELE A CHINCHE. El olor característico de los animales y sus mudas ha permitido entrenar a perros para buscarlos.

a cama y el sofá son los alojamientos estrella de estos insectos. Los tratamientos incluyen los choques de calor y frío, que modifcan la temperatura de las zonas afectadas, y los polvos de diatomeas, aún no autorizados en España, que, según explica Richard Naylor: “Los desecan por dentro, aunque aún no sabemos bien por qué”.

.

.

SALUD PÚBLICA

Una gran parte de las especies silvestres son resistentes a los insecticidas  Porque no te transmitirán enferme

dades, pero en algunos casos (personas alérgicas, niños, ancianos) las picadu ras pueden convertirse en un problema importante. Para empezar, descarta la idea de que son cosa del pasado. El nuevo siglo las trajo de regreso a EEUU, Australia y Europa, y desde entonces continúan proliferando. “Comproba mos en un estudio que la demanda de nuestros servicios por chinches creció un 70% entre 2004 y 2007, y sigue a ese ritmo”, nos dice Milagros Fernández de Lezeta, directora general de ANE CPLA (Asociación Nacional de Empre sas de Control de Plagas). Aclara que el incremento puede deberse también a la mayor concienciación de la población, que las detecta más a menudo. Porque se las puede identifcar. Una Cimex lectularius, su nombre científco, es redonda, aplastada, mide en estado adulto como una pepita de manzana

sí se llama la forma de copular de estos animales. Aunque las hembras tienen unos genitales funcionales, los machos las penetran por el primer


L

as chinches pasan por cinco mudas sucesivas que van oscureciendo su color desde el blanquecino de las larvas. Viven entre seis

y es marrón claro si está en ayunas y oscuro si ya la Aedago, o has alimentado. apéndice sexual Eso sí, cuidado si masculino. buscas en internet. Richard Naylor, biólogo británico que lleva años estu diándolas, advierte de que “muchísimas de las imágenes eti lugar del cuerpo quetadas como chinches, incluso con que encuentran. el nombre científco, corresponden a Los científcos creen que es para otras especies muy diferentes”. eyacular lo más En su opinión, compartida por cerca posible del muchos expertos, la proliferación óvulo y adelantaractual surgió del abundante uso de los se, así, al esperma insecticidas que las erradicaron al de otros rivales.

Inseminación traumática

A

Programadas para sobrevivir y nueve meses, pero cuando no tienen comida, entran en un estado de dormancia en el que pueden mantenerse hasta un año. Anidan

en grupos –lo que las ayuda a crecer más rápido, según un estudio encabezado por Virna Sáenz–, aunque las verás en solitario en tus

menos aparentemente allá por 1950. “Eran productos de amplio espectro, como el DDT, pero estos insectos fue ron desarrollando resistencia a ellos. Desde 2000, un porcentaje altísimo de los individuos silvestres que hemos estudiado son resistentes”. Además, el aumento del transporte y el turismo internacionales, y los intercambios de muebles de segunda mano, les han ofrecido horizontes sin límites. Para angustia y vergüenza de sus huéspedes. NADA QUE VER CON LA HIGIENE

Porque estos parásitos llevan asociado el estigma de la falta de limpieza, algo “totalmente injustificado, ya que no tienen relación alguna con la suciedad;

.

HUEVOS De un blanco lechoso, miden unos 2 mm, como dos granos de sal. ADULTO Última muda, llega a los 5,5 mm. Varios almuerzos durante varias semanas antes de procrear.

NINFA 1 Emerge del huevo y se alimenta de sangre una vez.

Crecen y se multiplican NINFA 5 Muda, un almuerzo y un estirón de 1,5 mm más, hasta alcanzar los 4,5 mm.

sábanas. Y según los entomólogos Coby Schal y Ed Vargo, esta especie puede practicar la endogamia sin provocar daños genéticos en su descendencia.

NINFA 4 Otra muda y repetición. Hasta aquí ha ido creciendo 0,5 mm por cada

solo hay que pensar que se alimentan de sangre, no de desechos”, argumenta Fernández de Lezeta. Pero ese tabú y su capacidad para reproducirse los con vierten en la pesadilla, sobre todo, de la hostelería. Como ejemplo, la directora de ANECPLA expone que “en el últi mo Año Jacobeo [2010] hubo una gran demanda desde el Camino de Santiago, por la trascendencia que las chinches pudieran tener en el turismo de la zona. Dimos cursos a los inspectores sanita rios de las comunidades afectadas”. Porque hace falta ayuda profesional para erradicarlos. Los insecticidas de uso doméstico tienen un efecto repelen te que dispersa a habitaciones o vivien das adyacentes. Por otra parte, los trata

mientos únicos no controlan los huevos, que eclosionan unos días después. Pero hay métodos efcaces, aunque la inter vención no se limita a una acción pun tual. “Yo no me faría de quien ofrezca a priori una estimación del tiempo de UN REGUERO SIN SANGRE Las picaduras suelen aparecer agrupadas o en forma de hileras, pero su aspecto y grado de molestia varían mucho de una persona a otra.

NINFA 3 Nueva muda, alimentación y repetición del proceso.

NINFA 2 Muda la piel y, tras alimentarse una vez, pasa a la siguiente fase de ninfa.

HEARST NFOGRAFÍA

Esta cara solo se la verás al microscopio. En casa, lo mejor es buscarlas de madrugada, con una linterna.

Una hembra puede poner 5 huevos al día y 500 en toda su vida. Desde el nacimiento hasta la madurez pueden pasar entre una y dos semanas.

actuación o o de presupuesto. Hay que estudiar el origen, las dimensiones de la infestación y establecer las medidas en cada caso, que incluyen un seguimien to”, advierte Fernández de Lezeta. Todavía se siguen buscando solucio nes. En Canadá, Regine y Gerhard Ries han elaborado un cóctel de feromo nas que sirve para atraerlas sin reme dio hasta una trampa. Si funciona, la única que lo lamentará será la policía científca: desde que James Austin, de la Universidad A&M de Texas (EEUU), aisló ADN humano de la sangre ingeri da por una chinche, se las puede usar para asociar la presencia de una perso na a un lugar. Que, esperamos, no será tu cama. ■ PILAR GIL VILLAR Julio 2015 | QUO.ES | 63

.

DOSSIER

LUZ

El progreso se escribe con POR ANDRÉS MASA

en óptica: s e c n a v a s o im lt ú s lo cinante por s fa je ia v n u a s el futuro o ta m s a a it h rá a v Te inv e ll te y te una serpien e d s jo o s lo n e a z n ie com

l calor no es más que luz, luz infra rroja, y eso es un asunto de vida o muerte para la serpiente de cas cabel. A diferencia de los roedores que persigue, el ofdio ve este tipo de radiación electromagnética. Esta ventaja le per mite detectar con precisión mortal el calor cor poral de sus presas en la oscuridad de la noche. Las pirañas se benefcian de una visión simi lar para encontrar el camino a través del tur bio fango de los ríos, gracias a que el infrarrojo penetra en esta densidad hasta donde no llega la luz visible. Los mosquitos van aún más lejos: utilizan un sistema de sondeo infrarrojo para localizar bajo la piel de sus víctimas el fujo de sangre del que chupar sus comidas. Es fasci nante. Tanto como el hecho de que, con curiosi dad y ciencia, los seres humanos hayamos con seguido hacernos con capacidades similares. Más aún: que hayamos sabido superarlas. Los astrónomos utilizan la tecnología de ima gen infrarroja en su excitante exploración de confnes tan lejanos como el corazón de nues tra galaxia, oscurecido por el polvo cósmico. El análisis del fujo sanguíneo mediante luz infrarroja es la clave para determinar el volu men de sangre y la cantidad de oxígeno 

MUY DENTRO DE TI Esponjoso como el coral. Así es el hueso más profundo, una estructura que ha sido analizada gracias a la luz de sincrotrón y ahora se puede copiar en implantes biodegradables. 64 | QUO.ES | Julio 2015

PATR CK FOTO/ SHUTTERSTOCK

E

.

2015 ES SU AÑOeGquReAAlNhaDcéE n

sd Hace un milenio de óptica, y cien años la sentó las bases de opuso la teoría de pr in te ns desde que Ei l. Einstein se basó ra ne la relatividad ge mental en el que en un experimento e También se cumpl ó la luz era la clave. sde que se invent de o gl si io ed m a ahor ler eso la UNESCO ce la fbra óptica. Po nal de la Luz. Y en io n bra el Año Internac tado a la festa co un ap os m he s no uo Q Año de la Luz! este Dossier. ¡Feliz

.

DOSSIER

Luz E D Z U L A L N O C A IC P Ó C S O A NAN L A C S E A IA R E T A M A L R E C O CON  que contiene, una estables. No habrían podido hacerlo sin la luz

SU BOCA OYE La rana Gardiner solo mide un centímetro y no tiene oído externo. Gracias a la resolución de los rayos X de última generación hemos sabido que el sonido le entra por la boca hasta el oído medio.

información muy útil para combatir acciden tes cerebrovasculares como el ictus. A la hora de cenar, el comensal del siglo XXI pide al res taurante que le envíe la manduca a casa gracias a una conexión de fbra óptica capaz de condu cir su petición siete veces alrededor del mundo en un segundo, a lomos de luz láser infrarroja. Y la radiación infrarroja es una mínima por ción de todos los tipos de luz: la ultravioleta, los rayos X, las ondas de radar, las de radio, las microondas y los rayos gamma se explican por el mismo fenómeno electromagnético. Los investigadores dedican grandes esfuer zos a estudiar las características de cada uno de ellos, y las instituciones invierten importantes recursos en transformar el conocimiento que conquistan en progreso palpable. Los resulta dos de la apuesta son increíbles, y las posibilida des son apasionantes. Por eso las instalaciones de investigación como el sincrotrón ALBA reci ben más solicitudes para hacer experimentos de las que sus 185 empleados pueden atender. SINCROTRÓN: PROGRESO ACELERADO

80 po por El 80 cien entto ddee llas as farrmacéuticicaas fa luz usan lala lu de ssin inccrot rotró rónn ver có cómo para ve funcionan ssuus fárm ármac acoos 66 | QUO.ES | Julio 2015

El chocolate sufre si lo envuelven sin interés. Su aroma languidece y su aspecto desmejora. La textura se torna antipática y el color degenera hacia un triste blanco grisáceo. Se debe, sobre todo, a una cuestión química: el contacto con el oxígeno hace que afore a la superfcie la mante ca de cacao, la untuosa grasa que suma más del 30 por ciento de una tableta de chocolate negro. Es un fnal injusto para el alimento de los dio ses, pero los fabricantes conocen algunas claves para reducir al mínimo esta posibilidad desde 2004. Unos investigadores holandeses desvela ron entonces las distintas maneras en las que la grasa puede cristalizar y cuáles son las más

de sincrotrón, una radiación que, concentrada en milésimas de centímetro cuadrado, alcanza la intensidad que 10.000 millones de soles apor tarían a un espacio equivalente. No es casualidad que usaran rayos X a pesar de que el ESRF (Instalación Europea de Radia ción Sincrotrón, por sus siglas en inglés) puede generar otros tipos de luz. Los eligieron por su longitud de onda, una propiedad que se usa técnicamente para referirse al tamaño de las ondas. La de los rayos X es tan pequeña que se cuelan por los huecos que los átomos dejan entre sí, y esto los convierte en el recurso ideal para iluminar el interior de las moléculas y para estudiar su estructura. “Con los rayos X conseguimos ver la posición de cada átomo de una proteína, por ejemplo”, detalla la directora del sincrotrón ALBA, Cate rina Biscari. “Por eso, más o menos el 80 por ciento de la industria farmacéutica utiliza luz de sincrotrón para ver cómo los fármacos inte raccionan con los tejidos y cuáles son sus carac terísticas”, calcula la italiana. El proceso por el que este tipo de aceleradores de partículas consigue una luz tan importante para la investigación científca es muy comple jo. En el conducto circular de 268 metros de perímetro del sincrotrón español primero se calienta una lámina de metal hasta los mil gra dos, para desprender electrones de su superf cie. Después se aceleran estos electrones hasta una velocidad próxima a la de la luz. Al interponer campos magnéticos en su cami no, los científcos consiguen que los electrones emitan haces de luz, el mismo fenómeno que sucede de manera natural en las partículas car gadas de las estrellas. Los haces son atraídos hacia un complejo circuito de espejos, lentes y rendijas antes de caer sobre la muestra que se quiere analizar, que espera el momento conf nada en una cámara repleta de sensores. Finalmente, un programa informático ana liza todo lo que los sensores han recogido: 

.

A ID D E M A O D N U M N U S O N R HACE A R A P E V A L C A L S E N Ó R T O R SINC Vencer a OFENSIVA EN 3D. uno de es este virus, el VIH, rtantes E R B po O im C ás Y m s IO los reto Por eso, en salud pública. RENTAaBciLrcEulSatVorEioNdeASunDsiEncSroILtrónICconsta decereinbrfnosidetalle n co conocerlo El sistem tentes ble conectados a po ca de s ro et m ló ki tífco, avivan s to conocimiento cien de ás em ad e, qu io presas de silic se han formado em os tr so no on “C . ía nal”, la econom as a nivel internacio scari. em st si en uy tr ns Caterina Be que ahora co l sincrotrón ALBA, de a or ct re di la a ic expl

a las y en 3D, así como se proteínas con que l amenta relaciona, es fund etos. cr se en el asalto a sus

UNA RADIOGRAFÍA COTILLA Los arqueólogos tienen la costumbre de guardarlo todo siempre que sea antiguo, por muy inútil que parezca. Nunca se sabe. Quizá alguien encuentre una luz que atraviese papiros calcinados y reducidos a un bloque en la erupción del Vesubio del año 79 d. C. Una luz como los rayos X del sincrotrón europeo de Grenoble. Julio 2015 | QUO.ES | 67

.

DOSSIER

Luz

 cómo el material absorbe

la luz, de qué manera rebota en su superficie, cómo reac cionan sus electrones... Y con esa información reconstruye la estructura y detalla la compo sición de la muestra. Es un proceso muy inte resante para la industria ali mentaria; por eso el chocolate no es el único manjar que ha desfilado por alguno de los 50 sincrotrones que hay en el La luz baila. Ondula sin mundo. El jamón ibérico se descanso, arriba y abajo, estudió en la búsqueda de un rítmica, irreductiblemenmétodo para verifcar si es de te, igual que los jóvenes se mueven en los clubes auténtica pata negra. Determi oscuros, entre destellos nar el ínfmo nivel de selenio estroboscópicos y cuade la patata ha demostrado lo drículas láser. El baile no útil que es esta luz para cono se ve directamente, pero cer la composición exacta de está ahí. Lo demuestran las ingeniosas creaciones los alimentos. Hasta la masa de ropa y accesorios sende pan ha sido escudriñada sibles a la luz ultravioleta. con luz de sincrotrón. Estos productos muestran “Sobre todo se estudian los sus tonalidades de estilo procesos industriales, para fúor cuando se miran con la visión nocturna que los mejorar la conservación de los danzantes adquieren en alimentos”, explica Biscari. la discotecas, que deben Y no se libra ni el alimento a unos focos que revelan del alma. El patrimonio cul que cada luz interactúa tural se cartografía con luz de solo con materiales con una estructura favorable. sincrotrón para detectar qué materiales componen las obras de arte y decidir las estrategias de restauración y conservación adecuadas. Gracias a la luz del sincrotrón ALBA, el Museu Nacional d’Art de Catalunya busca en lo más profundo de las obras claves para conocer hasta su procedencia. “También se analizan los materiales de la electrónica que usamos todos los días, las com posiciones de los detergentes, los adhesivos, las pinturas, la cosmética...”, enumera Biscari. La mayoría de los materiales modernos se han desnudado en el estudio de algún sincrotrón. Desde el cemento para levantar una casa hasta los objetos que la convierten en un hogar son candidatos a posar entre sus cables como testi

VISIÓN NOCTURNA

O R E P , E L IB IS V IN S E S A S A C N LAS LA REVOLUCIÓN DE LA LUZ E


EL TEeFagLÓraNdeceHAr aMlasUsaERrtTenOes de tefón añosóximdea.servi-

Hay qu rte está pr ahora que su mue fcos de la cios impagables, mo el de los cientí co s to ec oy pr saen La causa está chester, que han de Ro de se en id un luz láser Universidad estado icación que utiliza br fa de o es oc pr es al rrollado un adamente repelent em tr ex es al et rfcie. m para producir rosurcos en la supe ic m do an nt pi n agua. Lo consigue

.

DUBASSY/ SHUTTERSTOCK

ELECTRICIDAD DE CAMPAÑA Esta cúpula de PVC convierte los rayos solares en corriente eléctrica con una tecnología que podría llegar a las tiendas de campaña, a los hospitales de emergencia y a las churrerías de barrio.

J. ADAM FENSTE

R/UNIVERSIDAD

DE ROCHESTER

AZO M U L P N U E D S A D A C É D S O SIN ELLA RETROCEDERÍAM

monio de la revolución invisible que hace tiem po tiene lugar ante nuestras propias narices. LA ÓPTICA DE ANDAR POR CASA

Al Hasan Ibn al Haytham, más conocido como Alhacén, publicó hace mil años un tratado que sentaba las bases de la Óptica. La obra conte nía explicaciones de algunos comportamien tos básicos de la luz que pueden estudiarse en una humilde ventana: una parte del haz rebota en el cristal, otra lo atraviesa y una tercera se convierte en calor. Es lo que han aprendido los estudiantes de óptica durante siglos, pero ya no es exactamente así. Gracias a la ciencia de materiales, una ventana vuelve a ser un objeto sorprendente, casi mágico. Las de vidrio de baja emisividad, por ejem plo, dejan pasar la luz pero bloquean la radia ción infrarroja que, de otro modo, saldría a la calle. Así consiguen mantener el calor de la estancia sin que pierda luminosidad. El secreto está en una estructura de cristales superpuesta al vidrio, fjada con capas nanométricas de dis tintos compuestos químicos. “Las tecnologías basadas en la luz están reportando bienestar y van a mejorar las condi ciones en que vivamos en la sociedad, aunque seamos poco conscientes”, refexiona la cate drática emérita del departamento de Física de la Universitat Autònoma de Barcelona y pre sidenta del comité español del Año Inter  Julio 2015 | QUO.ES | 69

.

DOSSIER

Luz

 nacional de la Luz que se celebra este año,

María Josefa Yzuel. “Y en el hogar hay muchas tecnologías basadas en la luz”, añade. Están en los ratones de ordenador, en los láseres que reproducen los CD y los DVD, en las placas solares, en las pantallas de cristal líquido de los despertadores, los microondas, las vitro cerámicas, los móviles, las tablets y las cámaras de fotos. Y pronto serán habituales las de las pantallas OLED, un tipo de led fabricado con materiales orgánicos. Los OLED pueden formar fuentes de luz que son como papel, superfcies que podrían sustituir a las puntuales: espejos que también son luces, ventanas que se con vierten en lámparas, pantallas transparentes al estilo Minority Report, paredes que iluminan... Y si la iluminación sigue siendo la reina de la casa en lo que a tecnología se refere, el led es el nuevo líder, porque consume un 80% menos que las lámparas incandescentes, tiene una vida útil de 50.000 horas y promete eliminar el contaminante mercurio de los fuores centes. Además, el hecho de que el led sea un diodo como los que se emplean en electrónica, con la particularidad de que emite luz, abre posibilidades sustancial mente transformadoras. Por ejemplo, Philips comercializa un sistema que permite controlar desde el móvil o la tablet “hasta 50 puntos de luz de manera independiente, lo que posibi lita crear infnidad de escenas de ilumi nación tanto en la escala de luz blanca como con sus 16 millones de colores”, detalla la responsable de Philips Lighting University, Mar Gandolfo. “Asimismo, el sistema permite inte ractuar con aplicaciones que conectan la ilumi nación con la música, los resultados de tu equi po favorito, tus inversiones en Bolsa, las alertas de tus redes sociales y otros elementos, como el televisor”, añade. Así iluminarán su casa las nuevas generaciones, que también verán en la luz una importante fuente de salud.

LÁMPARA DE BACTERIAS

La bioluminiscencia, capacidad que tienen algunas bacterias, insectos y hongos para emitir luz por sí mismos, aún está por explorar. Philips contempla desarrollar esta luz para iluminar el salón de tu casa con proyectos como el de la fotografía, una prueba de concepto que funciona con bacterias luminiscentes o, si es necesario, proteínas fuorescentes.

E D S O J E P S E , O ID U ÍQ L L A T RIS DORES CON PANTALLA DE C

DESPERTA

EL DOCTOR LUZ CONTRA LA CEGUERA

El cráneo no es la última frontera del cere bro. El órgano se asoma al exterior a través de millones de neuronas que tapizan la parte 70 | QUO.ES | Julio 2015

p g , retina. Las neuronas de esta lámina translúci da, conocidas como fotorreceptores, se activan por la luz y desempeñan uno de los trabajos más maravillosos que una célula puede tener el honor de afrontar: permiten ver nacer la sonrisa en un vástago, leer las ideas de los genios de la humanidad, perder la vista entre las nubes. Pero cuando una persona desarrolla retinitis pigmentaria, con el paso del tiempo las caras se vuelven borrosas, los libros oscurecen y la bóve da celeste se apaga. El proceso puede comenzar en la adolescencia y culminar en una ceguera tristemente prematura. El neurobiólogo Nico lás Cuenca, quien lleva 30 años estudiando la

Ya exxist stee un sisist steema que pper erm mite contrtroolalarr desde elel mó móvil hast staa 50 50 puntos ddee luz

.

PH L PS

3D, PERO SIN GAFAS La televisión es el escaparate más visible de los avances de la óptica. Las pantallas renuevan su tecnología a un ritmo vertiginoso que hoy encumbra al OLED (led orgánico), que no retroproyecta las imágenes y que da el doble de colores que el led. En el futuro, habrá televisores 3D sin gafas, aunque hace falta que tengan una resolución cien veces mayor que las HDTV para empezar a pensar en fabricarlas para el gran público.

... LUZ, VENTANAS LUMINOSAS y , dirige su esfuer zo investigador hacia el desarrollo de un reme dio para este infrecuente tipo de ceguera, que se desencadena por distintas mutaciones gené ticas. Lo hace mediante la optogenética, una de las técnicas que más expectativas de futuro ha generado en los últimos años. El objetivo de la optogenética es activar neu ronas mediante pulsos de luz para comprender el funcionamiento del cerebro. Para conseguir lo, es necesario insertar en las neuronas genes que expresen una proteína fotosensible deter minada y que las neuronas respondan cuando sean iluminadas. La técnica promete ayudar a desarrollar los tratamientos para las enfer 

COMO EL PAPEL Una de las ventajas más celebradas de la tecnología OLED es que es fexible como el papel y versátil como una pantalla, lo que augura la producción de todo tipo de dispositivos de bolsillo. Julio 2015 | QUO.ES | 71

.

DOSSIER

Luz O IC T S Ó N G IA D E D S ÍA G O L O N C LAS NUEVAS TERAPIAS Y TE

O CONTROL REMOT a tr ne pe El láser hasta el cerebro de este ratón por el e interior de un cabl a tic de fbra óp para estudiarlo mediante luz, una técnica llamada optogenética, que promete un e. progreso excitant

LA LUZ ES LA CURA El lenguaje no engaña. Uno puede estar seguro de que cuando alguien le dice que tiene buen color signifca que su aspecto denota que disfruta de buena salud. Por eso, que un recién nacido tenga color amarillo enciende las alarmas. Esta coloración denota un exceso de bilirubina, una sustancia que aparece cuando el organismo reemplaza los glóbulos rojos viejos. Basta aplicar cierto tipo de luz para descomponer la bilirubina en productos que el bebé excreta por la orina y las heces hasta recuperar el equilibrio.

.

A

IN IC D E M A L N E E T N A L IL R B A R PRONTO ABRIRÁN UNA E

Z FRENO A LA VEJE r se lá a ic Una técn descrita el pasado a febrero en la revist l na ur The FASEB Jo parece haber logrado detener la degeneración macular asociada a la edad, la causa de ceguera más común en países occidentales.

 medades neurodegenerativas que tanto

¿DENTISTAS INDOLOROS? Los típicos instrumentos punzantes, cortantes y lacerantes van dejando paso a otros menos amenazantes, como los basados en luz ultravioleta y en distintos tipos de láser. Las nuevas herramientas se aplican tanto a los dientes duros como a las blandas encías, y sirven para blanquear dientes, endurecer empastes, retirar tejido infectado, desinfectar zonas catastrófcas... Los investigadores del Instituto Wyss de la Universidad de Harvard, en Estados Unidos, hasta han regenerado dientes tras estimular con luz láser un grupo de células madre.

JOHAN GUNSÉUS UMEÅ ENERG

necesita una sociedad como la europea, cada vez más envejecida. La estrategia del profesor de la Universidad de Alicante, entre otros investigadores, consiste en coger un fragmento de ADN que posee infor mación para fabricar ciertas proteínas sensibles a la luz, meterlo en un virus y enviar el caba llo de Troya a un tipo de células de la retina que se conocen como bipolares o ganglionares. “El virus hace que estas neuronas incorporen el ADN y que fabriquen la proteína fotosensi ble. O sea, que cuando la luz incida en la célu la bipolar o ganglionar, esta va a actuar como fotorreceptor, y esto podría ser una manera de recuperar la visión”, resume el doctor. La idea ha funcionado en ratones de laboratorio, y un puñado de grupos de investigación en el mundo estudian cómo aplicarla a los seres humanos. Pero la optogenética, con su brillante futuro, no es la única contribución de la luz a la medi cina. Los rayos gamma combaten el cáncer en el cerebro gracias a la inhumana precisión de los robots cirujanos. La fbra óptica conduce la luz láser decenas de centímetros en el interior del cuerpo para destruir los tumores, ya sea calentando nanopartículas de oro que le han sido pegadas o activando fármacos; podría ser la quimioterapia del futuro. La luz led, dirigida sobre un gel aplicado a la piel, soluciona desde lesiones cancerosas hasta problemas de acné. Y la luz no solo cura directamente; también lo hace facilitando un diagnóstico certero. “Mi visión de futuro es que, además de un monitor que muestre la frecuencia cardíaca y la presión arterial, en las unidades de cuidados intensivos habrá un dispositivo que mostrará la actividad cerebral”, aventura el investigador principal del grupo de Óptica Médica del Instituto de Cien cias Fotónicas (ICFO), Turgut Durduran. Como funcionaría con luz, la máquina no necesitaría ni tocar al paciente para aportar una información decisiva a la hora de decidir cuán do activar los ventiladores y poner a dormir a un bebé que no recibe sufciente oxígeno 

PARADATERAPIA El pueblo sueco de Umea se ha tomado muy en serio el hecho de que la falta de luz solar provoca depresión invernal y ha instalado lámparas de fototerapia en las paradas de autobús más concurridas. Julio 2015 | QUO.ES | 73

.

DOSSIER

 en el cerebro o en qué momento organizar

Luz EL ROUTER BOMBILLA. Se llama Li-Fi y puede llegar en los próximos años. Se trata, ni más ni menos, de una tecnología que utiliza los leds que iluminan una habitación para mandar la información que actualmente transmite el WiFi.

una intervención quirúrgica urgente porque los medicamentos no han ayudado sufciente en un caso de ictus, por ejemplo. Por si fuera poco, las tecnologías de diagnóstico basadas en infrarro jos, como la de Durduran, llegarán al mercado de consumo en relojes y dispositivos móviles. LA COMUNICACIÓN EN TIEMPOS DE LÁSER

Claude Chappe ideó un curioso telégrafo. Esta ba formado por una sucesión de torres en cuya cúspide destacaba un sistema con dos brazos articulados. Un operario movía los apéndi ces de acuerdo a un lenguaje de 196 símbolos

LAS N E N A R T N E C N O C E S S O D A LOS AVANCES MÁS ACELER

.

La fbbra óp óptica comb ombiina la alta veloloccid idaad con in inm munida dadd con onttra las mollestas mo inter erffer eren enccias

y cada telegrafsta imitaba los símbolos para crear un efecto dominó. Entre dos y seis horas tardaba el mensaje en recorrer 200 kilómetros. E interpretarlo llevaba unas 30 horas. El sistema convirtió a Chappe en un magnate de las telecomunicaciones. Pero es completa mente absurdo en el mundo moderno, hiper conectado por millones de kilómetros de cable de fbra óptica. “De ella se aprovecha la altísi ma velocidad a la que puede transmitirse una señal, y además, el hecho de que enviarla por este canal hace que sea inmune a interferencias como las que suceden en el espacio libre”, deta lla Ignacio Moreno, catedrático de Óptica en

TE

EN M L A IT IG D S O N IR N U A R A P TECNOLOGÍAS QUE SIRVEN OJOS DELIMDARÁQesUunINaAespecie de

tos del huracán que refeja los efec mareas causalluvias y El sistema z Isaac, cuyas lu de s ce ha n co devastadoras en radar que funciona un avión, sirve ron inundaciones Pero tiene otros bre el Golfo de México. un coche recoláser. Montado so s espacios que que lo usos, como hacer para recrear en 3D n ió is alrededor ec pr a un qu n espacio e tiene el a zc no se sobrevuelan co cias se utiliza para se sin peligro. Gra er ov m a ed pu y muy alta. Por eso s n a conducios grandes de lo s vehículos llegará lo , él a cartografar espa ad id nt mos. a buena ca cir, casi, por sí mis que se requiere un , en ag im la en o m de información; co

la Universidad Miguel Hernández de Elche. “Pero estos sistemas no serían posibles si no tuviésemos el láser, ya que la información se transmite en forma de pulsos de luz que pro vocamos con esta tecnología”, advierte. Ayudarnos a comunicarnos a la velocidad de la luz no es la única bondad del láser, que, teóricamente, puede transportar millones de veces más información que las clásicas ondas de radio: “No se me ocurre un ámbito de la ciencia y de la tecnología en que el láser no haya impactado”, admite Moreno. Hace una pausa, refexiona y se reafrma en su opinión. Este chorro de fotones, un auténtico triunfo de la teoría cuántica de la luz, puede concen trarse hasta tal punto de cortar con el detalle de un bisturí. Su color es tan puro que, como la materia suele responder a una determinada frecuencia una cualidad de la onda relaciona da con el color , un oftalmólogo puede regular la luz para trabajar en un tejido específco sin afectar a las zonas adyacentes. Su intensidad es abrumadora, tanto como para que su uso haya triunfado en la industria pesada. En materia de comunicaciones, el próximo tanto que se apuntará el láser será en el terre no de los coches. Los vehículos detectarán obstáculos para destacarlos con los faros led, o para anular la luz que les llega cuando se trate de otros automóviles que circulan en sen tido contrario. También servirán para que los coches se conecten entre ellos, un requisito 

LAS AUTOPISTAS DE LA FIBRA ÓPTICA. El mapa muestra los cables de este material que tapizan el fondo del mar para conectar los continentes a una velocidad próxima a la de la luz. Los datos son de 2011, y desde entonces no han dejado de sumarse líneas a los cientos de rutas establecidas. Julio 2015 | QUO.ES | 75

.

DOSSIER

Luz

SAL R E IV N U A IC T P Ó E T N E M A N U la conciencia as que dan lugar a

Si las neuron r impulsos eléctripo sí e tr en an ic se comun a suerte anos conforman un cos, los seres hum acias a los millones de l gr an a de mente universa ca que los conect ti óp ra fb de s ro kilómet trónicos ciales, correos elec través de redes so ación que funcionan a ic y medios de comun permitida por las leyes d da la máxima veloci mildes a través de unos hu de la física. Todo, o. an o el cabello hum hilos tan fnos com

 básico para desarrollar sistemas que antici

INTERNET HASTA EN LA LUNA. Científcos del MIT y de la NASA colaboraron la primavera pasada en un proyecto que estableció una línea de internet desde la Tierra hasta la Luna. Rompieron la frontera de internet mediante un láser con sufciente ancho de banda como para mandar vídeos al satélite.


pen el comportamiento de los demás vehículos. Eso se traducirá en una mayor seguridad y en un tráfco más fuido. Pero la aportación más impactante del láser a las comunicaciones está por llegar. El desarro llo de la computación cuántica se acelera cada vez que una innovación industrial confere al láser nuevos usos. En esa línea discurre un gran avance materializado en un mecanismo minús culo: un láser de microondas del tamaño de un grano de arroz que los científcos de la Universi dad de Princeton presentaron en enero. Teóricamente, un ordenador cuántico de 10.000 átomos será más potente que uno con vencional fabricado con todos los del universo. Por eso es el santo grial de la Fotónica, el nom bre con el que se rebautizó la Óptica cuando los científcos comenzaron a desarrollar circuitos en los que la electricidad se sustituyó por luz. Cuando la máquina nazca, la civilización inau gurará de nuevo un ciclo de ciencia, hogares, sanidad y comunicaciones ahora inimaginable. Y pensar que todo comenzó con el fuego… ■

Un lááser de del tam amañ añoo ddee un gran anoo ddee arr arrooz puede m move overr elec ecttron onees en un sisist steema informát mátiico

.

Llegaron LOS FOFISANOS,

hombres que lucen tripa saludable, gustan más a las mujeres y desafían dogmas de la nutrición. Pero... ¿tienen razón?

os padres con tripita somos más sexys. Y hasta podríamos ser más sanos que algunos especímenes del género masculino que, en lugar de usar la tableta de chocolate para sobornar al vástago, la llevan puesta. Así lo viene afrmando internet en los últimos tiempos y de un modo tan insistente que ya existe una página en Instagram para los tripapitos o fofsanos. Todo comenzó cuando la estudiante de la Universidad de Clemson, Mackenzie Pearson, escribió un artículo para la revista Oddisey en el cual aseguraba que las mujeres jóvenes los preferen saludables, sí, pero también rellenitos. Fue en ese momento cuando nació dadbod (abreviación de daddy body, o cuerpo de padre, lo que en España hemos bautizado como fofsano). Pero más allá de tendencias sociales, ¿qué dice la ciencia de los fofsanos? En el campo de la Antropología, un trabajo de la Universidad Central Lancashire suscribe el gusto de las mujeres 

L

.

SERG O ARANGO

Una marca de ropa interior masculina realizó una encuesta buscando el hombre ideal. Y, al contrario de lo que pensábamos los hombres, tres cuartas partes del género femenino se inclinan por un compañero con algo de tripa.

.

SALUD

21%

UN AUM DE LA G BUENA EL CUE PERMIT GANAR MÚSCU ENTREN

al 36% es la cantidad de grasa en el cuerpo de la mujer que se considera saludable.

25% Es el máximo en el caso de los hombres. El mínimo es del 8%.

 atractivos, de acuerdo con las conclusiones del estudio, los convierte en alguien con muchas opciones fuera de casa. Y ellas no quieren eso. Al mismo tiempo, una encuesta realizada por la empresa de indumentaria masculina Jacamo señala que el 72% de las mujeres también los buscan menos deportivos, por decirlo de algún modo. Esto tiene que ver con que el 50% de las féminas alguna vez han dicho que no al sexo por sentirse gordas. Finalmente, también hay investigaciones médicas que, independientemente de las preferencias femeni nas, apoyarían la elección de los hombres con tripita. De acuerdo con una investigación realizada en la Uni versidad de Washington, un poco más de grasa ayuda al cerebro a funcionar adecuadamente y ralentiza los signos de envejecimiento.

Javier Bardem

Jason Segel

Leonardo DiCaprio

Cuerpos de papitos

L

a imagen que provocó el revuelo fue una en la que se ve a Leonardo DiCaprio con una tripa inédita. Muchas mujeres asumieron que era igual de atractivo que antes. Entonces comenzaron a surgir otras fguras muy alejadas del perfl cachas que aparece en las marquesinas. Las ventajas de este tipo de cuerpo masculino es, 80 | QUO.ES | Julio 20

según la universitaria Mackenzie Pearson, autora del trabajo que disparó las alarmas, que no resulta intimidante para ellas: les permite ser las guapas en la relación. También serían achuchadores más apetecibles y maestros de la cocina. Por último, y no menos importante, las mujeres saben lo que les espera: 10 kilos más no serán una sorpresa.

EN NUTRICIÓN CADA VEZ CAEN MÁS DOGMAS

¿Cuál es la clave? José María Ordovás, profesor de Nutrición y Genética, y director científco del Insti tuto Madrileño de Estudios Avanzados en Alimenta ción (IMDEA), destaca que, así como “el colesterol saltó a la fama con la maldición de ser el responsa ble máximo de las enfermedades cardiovasculares y hoy hablamos del colesterol ‘bueno’ y del colesterol ‘malo’, la grasa corporal viene en dos ‘colores’. La menos buena, o grasa blanca, que sirve de almacén de energía; y la buena, que es la grasa marrón (o parda) y consume energía.” Lo más interesante de esto es que las células grasas blancas pueden trans formarse en pardas, y viceversa, según un estudio

.

realizado en ratones por el Instituto de Alimenta ción, Nutrición y Salud de Zúrich (Suiza). Para Ordovás esto es fundamental, ya que, así como “no estamos predeterminados genéticamente a a misma encuesta ser obesos, nuestras células grasas blancas no que afrma que el parecen estar exclusiva y únicamente dedicadas 72% de las mujeres los preferen fofsanos cona almacenar energía, sino que podrían cambiar sultó al género masculiy convertirse en consumidoras de energía.” no. La pregunta era senCon esto comienza a resquebrajarse el perfl cilla: ¿cómo es, para los que relaciona lo delgado con lo sano. Y es solo hombres, el ideal que el comienzo. Un estudio publicado en el Euro buscan las mujeres? Para el 62% de ellos, las pean Heart Journal, bajo el curioso titulo de El féminas persiguen algo intrigante fenotipo obeso pero metabólicamente como este puzle: sano, habla positivamente de cierto tipo de obesidad. Los investigadores, entre los que se cuenta el español Francisco B. Ortega, de la Universidad de Granada, examinaron infor mación obtenida de 43.265 pacientes entre 1979 y 2003. Los voluntarios se sometieron a análisis de sangre, pruebas físicas y com pletaron una fcha que refejaba sus costum bres de alimento y ejercicio. Los expertos categorizaron como obesos metabólicamente sanos a aquellos que, Brazos: más allá de su peso, no tenían resistencia a la insulina, diabetes, niveles bajos del colesterol bueno, un número alto de trigli céridos ni presión elevada. Casi la mitad de los voluntarios se encontraban en este grupo. Las conclusiones de la investiga ción destacan que los “obesos sanos”, tenían un 38% menos de riesgo de una muerte temprana por cualquier causa médica que los del otro grupo y, de hecho, su índice de riesgo era equivalente al de las perso nas con un peso normal.

Perfecto según los hombres

L

Hugh Jackman

Pelo:

Justin Bieber

Cara:

Gerard Butler

Torso:

David Gandy

OLVIDA AQUELLO DE DELGADO=SANO

De acuerdo con Timothy Church, uno de los autores del trabajo: “Estar metabólicamente sano es un factor de extrema importancia, y la capacidad física, indepen dientemente del peso, es un elemento que anticipa los riesgos que puede tener la persona”. En consonancia con los parámetros que manejan los expertos, un meta bolismo sano es el de aquel que camina al menos 30 minutos diarios cinco días a la semana. Muchas personas que hacen dieta no hacen ejercicio para bajar esos kilos de más. Técnicamente, alcanzan un peso saludable, “pero su nivel físico no es bueno”, explica Church. “Por fuera parecen delgados, pero aún llevan mucha grasa visceral (la dañina) y no tie nen sufciente músculo.” El estudio concuerda con otras investigaciones, como una realizada por la Sociedad Europea de Cardiología y basada en 14 años de información médica. Los resultados obtenidos muestran que 

Piernas:

Cristiano Ronaldo


.

SALUD

REDUCIR LA INGESTA DE GRASA AFECTA A LA PRODUCCIÓN DE TESTOSTERONA EN UN 12% El fofsano no es sano

D

icen que un cuerpo fofo es más atractivo para las mujeres. Dudoso; pero, aunque fuera cierto, nunca sería un buen motivo para abandonar el tuyo a los michelines. El peligro es pensar que esa barriga construida a fuerza de cervezas y pizza es normal y saludable, cuando en realidad no es ninguna de las dos cosas.

Hoy, el 39% de la humanidad sufre sobrepeso. Esas barrigas, tan frecuentes hoy, nunca lo fueron en otras épocas. Si miramos los abdominales de los pocos cazadores-recolectores que sobreviven, podemos imaginar que entre nuestros ancestros prehistóricos no había fofsanos, o que, si los había, eran el plato favorito de los leones.

Cuando la grasa corporal supera el 20%, para hombres, o el 30%, para mujeres, se entra en el grupo de riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, diabetes y cáncer. Un riesgo que solo aumentará con el tiempo, porque la acumulación de cervezas, pizzas y sofá hará avanzar la hebilla de tu cinturón de año en año. Ser un fofsano es mucho más que un problema de imagen. Es un problema de salud. No caigas en la trampa. Haz deporte regularmente y come pizza de vez en cuando, pero no al revés. ■ DARÍO PESCADOR

DARÍO PESCADOR, TRANSFORMER, es bloguero especializado en nutrición y actividad física de Quo. Lee su sección en la página 94.

VIENDO SUS PERFILES no parece que haya muchos fofsanos entre los miembros de esta tribu de cazadores recolectores.

65.000 son los pacientes con enfermedades coronarias analizados en un estudio. Los obesos presentaban el riesgo más bajo de muerte temprana.

 más importante que la cantidad de grasa es

dónde se acumula esta. En el caso de los hom bres, la zona más peligrosa es alrededor de la tripa. Cuando se acumula allí, el riesgo de una muerte temprana se duplica. Pero para evitar los sitios predilectos de acumulación, poco o nada se puede hacer. Todo tiene una base gené tica y genérica: las mujeres tienden a acumular grasa bajo la piel, mientras que el sexo masculi no lo hace en capas más profundas. COMBATIR LA OBESIDAD CON GRASA

De este modo, los especialistas reconocen que un poco de tripa no siempre está relacionado con una salud paupérrima. Y también viceversa: la ausencia de grasa no es síntoma de bienestar interno. Un trabajo realizado por el Consejo de Investigación Médica de Reino Unido analizó la genética de 75.000 personas y encontraron que las personas delgadas con una variante genética determinada tienen un riesgo mayor de padecer diabetes de tipo 2 y enfermedades coronarias. A pesar de su bajo índice de grasa. Y aquí yace uno de los paradigmas de la actuali dad, según Ruth Loos, directora de este estudio. “Nuestros hallazgos”, afrma Loos, “subrayan la importancia de redefnir la comprensión actual de la relación entre nuestro peso, la grasa cor poral y enfermedades. Muchos que asumen que por estar delgados están exentos de realizarse análisis de sangre pueden tener altos niveles de colesterol y sufrir un ataque al corazón o daño en diferentes órganos provocados por la dia betes. Y nunca se enteraron de que formaban parte de un grupo de riesgo”. Es necesario, entonces, matizar nuestros conocimientos. No se trata tanto de la cantidad

.

La cigueña trae tripa ara Mackenzie Pearson, la responsable de lanzar al estrellato el término dadbod (cuerpo de padre, literalmente), se trata de una mezcla equilibrada de “tripa cervecera y de vez en cuando voy al gimnasio”. Pero la realidad indica que esa tripa podría venir con el título de padre. El profesor de Economía Justin Wolfers, de la Universidad de Michigan, analizó la última Encuesta de Estadísticas de Salud de Estados Unidos para

P

23.800 Cantidad de seguidores que tiene la cuenta de DadBods en Instagram.

2,5

horas semanales mínimas de ejercicio recomendable para un metabolismo sano.

53%

obtener los datos del peso y tamaño de abdomen de los hombres entre 18 y 45 años. Luego, los comparó con aquellos mayores de 18 que tuvieran hijos, y la diferencia fue notable. Los padres tienen, en promedio, unos cinco kilos más que quienes no tienen hijos. También ostentan una circunferencia cinco centímetros mayor en la cintura. “Y a medida que los hijos crecen, también lo hace la tripa”, según afrma Wolfers.

de los adultos españoles padece sobrepeso u obesidad.

como de la ubicación, y la culpable no es cualquier grasa, sino un tipo específco. Y en eso la ciencia puede ayudar para no renunciar a la etiqueta de tripapito y estar sano. El biólogo Shingo Kajimura, de la Universidad de San Francisco, California, asegura que está muy cerca de “desarro llar células grasas para combatir la obe sidad. Estamos aprendiendo a conver tir la grasa blanca en parda”. Cuando nacemos contamos con una buena can tidad de grasa parda que usamos para mantener la temperatura corporal. Pero al crecer la vamos perdiendo. O eso se pensaba. Kajimura analizó genéticamente este tipo de grasa en dos adultos y descu brió que se trata de un tipo distinto de lípi do: uno de color beis que se oculta dentro de la grasa blanca y la cambia de color cuando nos enfrentamos a una situación estresante. La intención de Kajimura es crear un fármaco que funcione del mismo modo que esta grasa y así combatir la obesidad con sus propias armas. La conclusión es que se puede ser fofsano, es posible ir por la vida luciendo una tripa que antaño habría sido mal vista por oronda. Siempre y cuando se lleve una vida físicamente activa. La acumulación de michelines ya no es sinónimo de una mala calidad de vida. Pero esto, al contrario de lo que circula por ahí, no signifca una plena garantía de alcanzar un sex appeal irresistible. Ni siquiera por lástima o empatía. Creedme, lo he probado. ■JUAN SCALITER Julio 2015 | QUO.ES | 83

.

BLOG TRANSFORMER por Darío Pescador. Búscalo en Quo.es el Blog en: www.quo.es t b Sigue

También en Twitter:

@quotransformer

TRANSFORMER

Anota los cinco tipos de ejercicios que puedes realizar cuando subas una escalera, y deja de

EN FORMA

Las escaleras, tu gimnasio

N

o tengo que explicarte por qué subir escaleras es sano, pero quizá no sepas que unas escaleras pueden convertirse, además, en tu gimnasio de emergencia, para cuando te pille a trasmano seguir con tu rutina de todos los días o para cuando solo dispones de unos minutos para ejercitarte. Practicar con las escaleras no tiene ningún inconveniente. Todo son ventajas: es barato, se puede hacer al aire libre o en el interior, y te permite trabajar los principales músculos del cuerpo con ejercicios de fuerza. El gran beneficiado es especialmente el tren inferior. Las escaleras te proporcionan una resistencia con la que trabajar: la fuerza de la gravedad. Los ejercicios de fuerza, como las flexiones y las zancadas, harán crecer tus músculos. Los ejercicios explosivos, como los saltos, aumentarán tu fuerza, y por último, los ejercicios de intervalos, en los que pasas de alta intensidad subiendo las escaleras rápidamente a descanso activo al bajar, son los más eficaces para quemar grasa. Si quieres unas piernas fuertes y torneadas, buenos abdominales y un trasero como una piedra, las escaleras son tu nuevo lugar favorito.


VENCER LA GRAVEDAD Desde hoy mirarás las escaleras de otro modo. Son un lugar de entrenamiento completo.

.

considerar a los huevos como alimentos de mala reputación SPRINTS Sube el tramo de escaleras a toda velocidad, si es posible de dos en dos. Baja las escaleras caminando de una en una, para recuperar el aliento. Repite.

CON LOS DOS PIES A LA VEZ Es la versión con escalera de los saltos sobre caja de crossfit. Salta con los pies juntos dos o tres escalones hacia arriba. Al final, baja caminando y repite. Tienes que bajar bien el trasero para que sea eficaz y seguro.

ZANCADAS BÚLGARAS Apoya la pierna retrasada en un escalón y baja flexionando la pierna adelantada. Cuanto más eleves la pierna retrasada, mayor será la dificultad. Mantén siempre el tronco recto y la mirada al frente.

NUTRICIÓN

Cuántos huevos puedes comer al día

FLEXIONES Las escaleras gradúan la intensidad de las flexiones. ¿No puedes hacer una flexión en el suelo? Apoya los brazos en un escalón: cuanto más alto, más fácil. Sube los pies en un escalón para añadir dificultad al ejercicio.

HEARST NFOGRAFÍA

FLEXIONES EN PICA Si levantas peso por encima de los hombros, puedes ponerte cabeza abajo. Sube los pies en un escalón; cuanto más elevado, más difícil. Dobla el cuerpo y baja hasta que tu cabeza casi toque el suelo. Empuja con los brazos y repite.

L

os huevos son de los alimentos más nutritivos. Sin embargo, tienen mala reputación por el colesterol. Este es una molécula que fabrica tu propio cuerpo, está en todas tus células y es necesaria. Desde hace años, la recomendación de la cantidad máxima para prevenir enfermedades cardiovasculares es de 300 mg/día. Un huevo entero tiene 165 mg de colesterol; con dos huevos te pasarías. Pero varios estudios han demostrado que cuando aumenta el colesterol que ingerimos, nuestro hígado fabrica menos. En un experimento reciente se midió el colesterol de dos grupos: unos no tomaban huevos, y los demás tomaban hasta tres huevos diarios. En el grupo que tomaba huevos aumentó el colesterol HDL, el “bueno”, y solo ligeramente el LDL, el “malo”. Además, los huevos cambian las partículas de colesterol LDL, las vuelven más grandes, y estas tienen mucho menos riesgo de bloquear las arterias. En resumen: hasta tres huevos enteros al día no hay problema. Julio 2015 | QUO.ES | 85

.

COMIDA

NUTRICIÓN

EL CÁN

Más de medio millón de estudios científcos relacionan nuestra alimentación Una dieta saludable puede ayudar mucho a la efcacia de los tratamientos médicos contra el cáncer.


o sabemos qué obró el milagro, pero la realidad es que el cáncer desapa reció”, asegura Odile Fernández, una médico de familia a quien le detectaron un cáncer de ovario en fase avanzada hace cinco años. “Cuando supe de mi enfermedad, pensé en mis pacientes del día a día. En cómo al diabético, al hipertenso y al enfermo cardiovascular les recetaba un cambio de hábitos alimenticios, y pensé: ¿y por qué no hay un plan estipulado para un enfermo oncológico? Así que busqué toda la literatura científca que relacionaba alimentación y cáncer, y descubrí miles de estudios en esta línea de investigación. Como no tenía nada que perder, me hice un plan alimenticio basado en lo que descubrí y lo puse en práctica. Lógicamente, el tratamiento de quimioterapia que seguí luchó contra el cáncer, pero

N

.

CONTRA

CER

con el desarrollo de tumores. Te contamos QUÉ DEBES COMER para prevenir esta enfermedad estoy convencida de que mi dieta también cola boró”, explica Fernández. La realidad es que en junio hizo cinco años de esto y no hay rastro de la enfermedad; incluso Odile ha tenido a su segundo hijo. Pero ¿puede un cambio alimenti cio ser defnitivo para vencer el cáncer?

Alimentos procesados, fritos, harinas refnadas, alimentos con azúcares añadidos, cane roja, carnes grasas, mantequilla y alcohol. Carne magra (1-2 raciones), pescado (2 raciones), huevos (2 unidades), algas (2 raciones) y legumbres (3 raciones).

Rara vez

Semanalmente

Frutos secos y semillas (1-2 raciones), lácteos bajos en grasa (2 raciones), aromáticas y especias. Aceite de oliva. Diariamente

ALIMENTO PARA LAS CÉLULAS Antes de caer enferma, Odile se alimentaba fatal. Así que el cambio radical que dio a su forma de comer durante su tratamiento solo le podía hacer bien. No se puede atribuir la cura ción del cáncer al cambio alimenticio, pero sí su efecto benefcioso. “Actualmente hay medio millón de estudios científcos que relacionan el estilo de vida con el cáncer, y no hay ninguno que lo relacione con la curación de esta enfer medad. Sin embargo, se vislumbra con clari 

LA PIRÁMIDE ANTICÁNCER

Pan integral, cereales integrales y pasta integral. Verduras y hortalizas no almidonadas, germinados . Agua e infusiones.

Fruta fresca

.

NUTRICIÓN  dad el papel de una adecuada alimentación

COCINAR PARA VIVIR

E

l alma del recién nombrado sexto mejor restaurante del mundo, según la revista británica Restaurant, aporta en Cocinar para vivir su experiencia para enseñarnos a elaborar platos suculentos con los ingredientes de una dieta que nos ayude a prevenir el cáncer. “Hay que cocinar de manera que los componentes benefciosos de los alimentos se preserven lo mejor posible. Para ello, es recomendable cocerlos poco, sobre todo la verdura”, asegura Aduriz.

ANDONI LUIS ADURIZ (MUGARITZ)

Además de la que acompaña a este texto, en el libro aparecen más de 30 recetas de Aduriz.

SARDINAS CON JENGIBRE Ingredientes (4 pers.): 16 sardinas, 100 ml de salsa de soja fermentada, 8 cebolletas pequeñas, jengibre fresco, sal y aceite virgen extra. Elaboración:

Pinta una fuente de horno con aceite y dispón las sardinas, previamente saladas. Conviene que el tamaño de la fuente se adecue a la cantidad de sardinas. En un bol, mezcla la salsa de soja con el agua. Ralla sobre esta el jengibre y añade un hilo de aceite. Mézclalo. Rocía esta mezcla sobre las sardinas. Tapa la fuente con papel vegetal y hornea a 180ºC durante 10 minutos. Pela las cebolletas y hazles un corte en forma de cruz. Ponlas en la olla a hervir con agua el tiempo sufciente para que queden bien tiernas. Escurre y trocea en cuartos. Sírvelas como guarnición del plato.

tanto en la prevención como en la aparición de las recaídas. Es decir, que una vez supera do un cáncer este no se vuelva a reproducir”, asegura el estomatólogo Fernando Fombellida, quien acaba de publicar con el chef Andoni Luis Aduriz Cocinar para vivir. Cómo cocinar para prevenir el cáncer (Ed. Destino). En él, Fombe llida hace un repaso exhaustivo a lo que sabe la ciencia sobre cómo afectan nuestros hábitos alimenticios al cáncer, propone al lector pararse a pensar en qué come y cómo, y plantearse qué hábitos debe cambiar para alcanzar un patrón dietético saludable. En el prólogo del libro, el experto oncólogo de la clínica MD Anderson Fernando Cabanillas explica: “Aunque las causas pueden ser múlti ples, sabemos que hay un denominador común para todos los tumores malignos, y es el daño al material genético de las células, el llamado ADN. Al estropearse el ADN, que es el material que esencialmente dirige las funciones de creci miento y reproducción de las células, esto a su vez causa que la célula normal comience a cre cer desordenadamente, sin control, y que pueda desarrollar la capacidad de metástasis, lo cual le permite invadir otros órganos y destruirlos, y ejecutar, así, al huésped. Con este principio en mente, es lógico pensar que cualquier alimento tóxico al ADN puede causar cáncer, y que cual quier alimento que lo proteja del daño pueda servir como preventivo”. Sin embargo, Fombellida también avisa de que, según una investigación reciente publica da en enero de 2015, dos tercios de los tumores se deben a mutaciones espontáneas, es decir, no tienen nada que ver con nuestros hábitos de vida. “Son simplemente cuestión de mala suer te”, asegura. Pero el otro tercio, esto es un 35% de los tumores, sí tienen relación con lo que comemos, respiramos, el ejercicio que hacemos, el estrés, etc.”, apunta. Por lo tanto, alimentándonos adecuadamente podemos contribuir a reducir los tumores rela cionados con el estilo de vida. Pero ¿en qué con siste una dieta anticáncer? BÁSICOS CONTRA EL MAL “Yo recomendaría empezar por eliminar todos los alimentos procesados y refnados, sobre todo los platos preparados y la bollería industrial. En mi caso también eliminé la carne por completo e incrementé la ingesta de pescado (sobre todo azul pequeño, por la cantidad de omega 3 que

8

.

… e, nectarina, kiwi s u : q … a s , co ol i r o g a d lfa gir a, alb , gre-e, a , s o t n lfa o, dí i ab aca a…) tu an n e s , u l a m o g n, da , ag chof r , r b ó l i n a Ge col mu olla itake, zas, me o, lommbolacghaa, alca l l e ó a br udía , ceb ke, m que, cer or, rephool ria, irgeo, ace j jo hita l bos olif zana anón a n, s s de las, c nto, de (c o

e r e to us pimi a ve r fru , j B , s de ate e ho a co i l r h o d : c a, cít oli, c a, tom los s a c ll os t an Se manz s: bró, cebo y tod : iza erro pino l as a t e rt u Fru ho ta, p ín, p y c o ras chal laba u rd , ca Ve s, ajo za, lo laba ca

iñ p m

E

Las crucíferas (col y brócoli), son las verduras con más propiedades anticancerígenas

ec sp

jil… e r

... a n ve e

om

p o, n i

a es… , o b ij ant gi n m uis , je o, l a g t a , n n r o e ie tu ut… m rac ung i a p o, ar as m ur n ucr s m o g ch m igo judí o a d y tr ias, s: ari, ar , c , ry oa alub tico am r n u c ó o, t ui os, i a, q m z, ob is nz cu r a r o p r, m cú arr arb brasa se forman , n g la o : f , e s jas s c ké hidrocarburos e an l c , aromáticos policícli s: ra ente nto do g it ca cos, sustancias que en un te es: l me eci á n m i br laboratorio se ha demostra li iqu ro s a A e s l um do que tienen propiedades can r a n ba g r e e e cerígenas. Ahora bien, ¿qué canti r Le hi e y C dad de estas sustancias tendríamos que as

Fr av uto ell s s an ec as os Té , uva : alm ve s pas endr de rd as, as, gr e y pistanuec an zu ch es, ad m os… o

a

Ac de eit Se v m i sé ill rg ol e sa as en iva mo : li , c no, ex hía ca … lab tra az a,

i

aporta), fruta, verdura, legumbres, especias y frutos secos. Y tan importante como el alimen to es la forma de cocinarlo para que mantenga todos sus nutrientes. Durante la quimio solo tomé los alimentos al vapor o en cualquier otro sistema que no alcanzara los 100ºC, pues a partir de esta temperatura se pierden muchos nutrientes”, apunta Fernández. En su libro, Aduriz y Fombellida consideran alimentos básicos anticancerígenos: la fruta, las hortalizas, los frutos secos y las semillas, las setas y los germinados, los cereales integra les y el pescado, entre otros (véase La pirámide anticáncer). Y consideran no recomendables los procesados, los que contienen grasas saturadas, azúcares añadidos y harinas refnadas, y el con sumo de alcohol y carne roja. De hecho, Fombellida apunta: “Sabemos que en la superfcie de una chuleta hecha a la

,c re

consumir para desarrollar un cáncer? No lo sabemos, pero seguramente muchas. En cualquier caso, no es importante focalizar nues tra atención en sustancias tóxicas o en alimen tos aislados. Lo verdaderamente importante es el patrón dietético, es decir, la forma habitual de alimentarnos día a día. Por eso, no será suf ciente con introducir de manera anecdótica ali mentos anticancerígenos si tu patrón dietético no es armónico, equilibrado y variado”.

SUPERFOODS PARA EMPEZAR Son aquellos alimentos que contienen abun dantes fitoquímicos, vitaminas, minerales, oligoelementos, fbra dietética y además tie nen baja carga glucémica y aportan pocas calorías. Es el caso de las crucíferas (la col y el brócoli) y las aliáceas (ajo, cebolla, chalo ta y puerro), que son las que tienen mayores propiedades anticancerígenas. Tampoco hay que olvidarse de las hortalizas rojas como el tomate, remolacha, etc. Y conviene incluir  Julio 2015 | QUO.ES | 89

.

NUTRICIÓN

El grano y la piel de la granada son tres veces más antioxidantes que el té verde y el vino

 en la dieta manzanas rojas, y comerlas con trado que es capaz de inhibir el crecimiento de

piel. En esta fruta, la mayor concentración de moléculas antitumorales está en la piel. De hecho, según un estudio realizado con fuma dores, los que practicaban una dieta rica en flavonoides procedentes, entre otros, de la manzana y la cebolla, presentaban menor pro babilidad de desarrollar cáncer de pulmón. Otro básico son las legumbres, que también contienen importantes ftoquímicos que han demostrado su eficacia contra el cáncer de colón, estómago y próstata. También destaca la cúrcuma, una de las espe cias más utilizadas en la cocina india (de hecho, los hindúes tienen menor tasa de cáncer que los europeos), que contiene curcumina, una molé cula que, en ensayos experimentales, ha demos

Los accesorios de Lekué y los robots para cocinar al vapor son una buena opción.

casi cualquier tumor. En su libro, Fombellida y Aduriz dicen sobre ella: “Aumenta su absor ción si se ingiere con pimienta negra, enzimas proteolíticas (piña, papaya) o se hierve durante tres minutos. Su efcacia anticancerosa aumen ta cuando se combina con té verde”. Y precisamente, el té verde, por su alto con tenido en favonoides, es otro de los alimentos aconsejados para prevenir el cáncer. De hecho, Fombellida recomienda tomar varias tazas de este té al día. ¿La razón? Existen muchos estu dios de laboratorio que confrman la efcacia de estos ftoquímicos frente a diversos tipos de células cancerosas. “Las propiedades antioxidantes de la gra nada son tres veces más elevadas que las del vino tinto y las del té verde, y están tanto en el grano como en la piel”, apuntan Fombellida y Aduriz en su libro. Así, también se recomienda tomar zumo de esta fruta a diario, ya que con tiene punicalagina, una de las moléculas con mayor capacidad antioxidante y cuya efcacia se ha demostrado contra diversos tipos de célu las cancerosas. Por último, un alimento que no debería faltar nunca en una dieta anticáncer es el tomate. El licopeno, el ftoquímico que con tiene esta hortaliza, ha demostrado su efcacia contra el cáncer de próstata, pulmón y colon. Pero si vamos a apostar por llevar una dieta de este tipo, debemos prestar atención a dónde y qué compramos. MIRA, COMPARA…

MENAJE BÁSICO

L

os expertos aconsejan tomar cruda una parte de la verdura que se consume al día. “Si la vamos a cocinar, es importante saber que no hay que tenerla mucho tiempo en remojo, pues gran parte de los nutrientes de ese alimento se irán en esa


agua. Además, si la vas a cocer, lo ideal es hacerlo el menor tiempo posible, en poca agua y reaprovecharla en el plato”, aconseja Aduriz. Por eso, lo ideal es cocinar al vapor, un sistema en el que el agua no se pone en contacto con el alimento.

Fruta, verdura, legumbres, semillas, cereales integrales… En defnitiva, nada muy diferente de lo que hemos oído por activa y por pasiva como solución contra la hipertensión, el sobre peso, etc. Pero otra cosa bien distinta es que lo pongamos en práctica. ¿El mayor problema? Pues que la mayoría preferimos usar un precocinado o abrir una bolsa de patatas fritas a elaborar un plato de los considerados benefciosos para la salud. ¿Y cuál es la razón? El ritmo frenético de vida que llevamos y la falta de tiempo para comprar y cocinar en condiciones. “El tiempo es como el dinero, lo podemos emplear en lo que queramos”, explica Aduriz. Y sigue: “Hay estudios que hablan sobre la canti dad de minutos que dedicamos cada día a ver la televisión y a mirar el móvil. Y ¿quién ha dicho que se tarda más en hacer una buena ensalada que en freír?”

.

EL RECETARIO DE ODILE

T

También es muy importante seleccionar ali mentos frescos y a ser posible ecológicos, pues tenemos más garantías de que han sido tratados de manera adecuada y que no vamos a ingerir productos químicos cancerígenos utilizados en su producción. Lo malo, de nuevo, es que la mayoría hacemos la compra con prisas. “En mi restaurante no tenemos carta, porque yo no quería estar obligado a comprar nada que no fuera excelente. Prefero ir al mercado y com prar lo mejor, y con ello confeccionar el menú diario. Tras muchos años, tenemos lo que llamo proveedores singulares. No digo que sea fácil, pero si cuando vamos a comprar una cáma ra buscamos hasta encontrar el mejor pro ducto al mejor precio, ¿por qué no hacerlo con lo que consumimos a diario? Supone un mayor esfuerzo inicial, pero después todo será mucho más fácil”, concluye Aduriz. Por último, Fombellida apunta una última cosa a tener en cuenta: La relación entre la obe sidad y el cáncer. “A menudo pensamos que la

FOTO: HEVA HERNÁNDEZ

ras sufrir un cáncer de ovario y cambiar por completo sus hábitos de vida, la doctora Odile Fernández decidió compartir su experiencia a través de un blog (misrecetasanticancer. com) y el libro Mis recetas de cocina anticáncer (Ed. Urano), del que ha vendido más de 60.000 copias y en el que hay hasta 1.200 referencias a estudios que relacionan cáncer y nutrición. Diariamente en su blog, informa sobre los últimos estudios al respecto e incluye nuevas recetas anticáncer. “Lo ideal sería que en la mayoría de los casos de cáncer hubiese este tipo de asesoramiento. A mi, este cambio de alimentación me ayudó mucho a paliar los efectos secundarios de la medicación”, asegura. Por eso ella, desde que sufrió la enfermedad, da conferencias sobre el tema en universidades, asociaciones de El libro de Odile, de enfermos de 2013, va ya por la cáncer, etc. undécima edición.

El consumo de c’tricos se asocia a un menor riesgo de desarrollar cáncer de est—mago

obesidad es un exceso de peso, y sin embargo, se refere más bien a un exceso de grasa en el organismo. Se ha descubierto que la grasa no es solo una reserva de energía, sino que en reali dad es una glándula que segrega hormonas que favorecen el desarrollo más rápido de ciertos tipos de cáncer, como el de mama y endometrio durante la postmenopausia”. En defnitiva, parece cada vez más urgente la necesidad de expertos en nutrición oncológica en nuestro sistema sanitario. Una fgura que ya existe en otros países como EEUU. “Así podría mos prevenir y afrontar el cáncer con el aseso ramiento de un profesional que nos planif cara una dieta y nos hiciera un seguimiento. Además, la práctica de ejercicio físico suave contribuiría a una mejora emocional. Estoy convencido de que descubriremos también que las emociones están íntimamente liga das con el cáncer. Al fn y al cabo, ambas están relacionadas con la bioquímica del organismo”, termina Fombellida. n ANA PÉREZ Julio 2015 | QUO.ES | 91

.

Jurassic E

PALEONTOLOGÍA

En plena nueva febre de los dinos, dejamos que nos hablen de ellos sus HUEVOS Y CRÍAS

l protagonista animal de Jurassic World, Indominus rex, nos mira por primera vez desde el hueco que acaba de abrir su garra dimi nuta en la cáscara que lo encerra ba. Sí, los dinosaurios nacían de huevos, cuyo estudio constituye uno de los mayores avances en el conocimiento de esos seres que nos fascinan. La primera cás cara fósil de dinosaurio, descubierta en el sur de Francia en 1889, tuvo que esperar 110 años a que el paleontólogo Kenneth Carpenter demos trara defnitivamente que aquello no había sali do del cuerpo de una pájara gigante, sino de una saurópoda herbívora de unos 9 metros de

largo y 10 toneladas de peso que paseó su largo cuello por la Tierra de hace 70 millones de años. No es de extrañar; los fósiles de huevos pue den clasifcarse según las características de su cáscara (la textura, la proporción de capas, la distribución de los poros) y establecer lo que se denomina una ooespecie. Pero de ahí a saber quiénes fueron los padres va un trecho. “Solo en aquellos casos en que se encuentra un embrión y se puede identifcar estamos al 100% seguros de que esa especie ha puesto ese huevo”, apun ta Àngel Galobart, director de investigación de faunas del Mesozoico en el Instituto Catalán de Paleontología Miquel Crusafont (ICP) de Saba dell. Y el tejido de los embriones, con cartílago

.

Joyas con cáscara

born en vez de hueso, no fosiliza con facilidad, por lo que no abunda en los hallazgos paleontológicos. A pesar de ello, varios yacimientos de Monta na, China, Argentina y los Pirineos nos han ido dando pistas sobre el nacimiento y la paterni dad de aquellos gigantes del pasado. Con algún que otro malentendido. Al princi pio, su similitud con los reptiles actuales llevó a pensar que, como ellos, dejarían los huevos a su suerte. Quizá por eso se interpretó la presencia de un adulto sobre una puesta de un yacimiento de Mongolia como un acto de rapiña hacia otra especie, lo que le valió el nombre de Oviraptor (ladrón de huevos) a la suya. Años después se encontraron otros ladrones similares sobre el

Arriba, una reproducción de un nido de Maiasaura en el Museo de Historia Natural de Londres. Abajo, un fósil con 22 huevos, excepcionalmente bien conservado, que alcanzó el precio de 420.000 dólares en una subasta en Los Ángeles. Sin embargo, las autoridades americanas investigan la legalidad de su origen.

.

NACER DE CABEZA Los restos de lo que podría ser el primer parto documentado corresponden al rectángulo. Las tres crías (en naranja, amarillo y rojo). Abajo, parto de cola de una especie derivada.

© JUL US CSOTONY UN VERS DAD DE TORONTO

PALEONTOLOGÍA

Cómo han cambiado estos chicos 30 años después de su descubrimiento en Sudáfrica, unos restos de embriones revelaron que algunos hijos no se parecen nada a sus padres

 mismo tipo de nidos, y se reinterpretó el

Partus interruptus

H

ace 248 millones de años, en el Cretácico, la muerte sorprendió a una hembra de Chaohusaurus en pleno parto. Había parido ya a una de sus tres crías, mientras otra solo había asomado la cabeza y la última aún se hallaba en su interior. En esa disposición encontró los fósiles de la escena Ryosuke Motani, de la Universidad de California en Davis (EEUU). El descubrimiento descartó varias ideas prevalentes hasta entonces: en primer lugar, 94 | QUO.ES | Julio 2015

que el parto fuera una adaptación al medio acuático de los reptiles que lo habían conquistado desde tierra. De ser así, sus crías habrían nacido “de cola”, como lo hacen hoy en día ballenas o delfnes, que de esta forma no se asfxian antes de poder salir a tomar aire. Sin embargo, los restos de Chaohusaurus mostraban una clara salida con la cabeza por delante. Incluso es posible que las madres salieran a tierra para dar a luz a sus crías.

supuesto delito: en realidad Oviraptor se senta ba sobre su puesta, lo que lo situaba más cerca de las aves que de los lagartos y cocodrilos. Esa actitud se ha encontrado también en otras espe cies, incluso con la posibilidad de que empolla sen, o criasen, a hijos de varias madres. Según un estudio de Jason Moore, de la Universidad A&M de Texas (EEUU), en al menos tres espe cies Troodon formosus, Oviraptor philoceratops y Citipati osmolskae los esqueletos sentados sobre los huevos corresponden a machos. Además de que la forma y el tamaño de los huevos eran similares a los de muchas aves actuales que también encargan al macho esa tarea, la pista defnitiva la dio la ausencia en el ejemplar adulto de unos tejidos caracte rísticos de las hembras cuando se preparan para la puesta.

.

MÁS DETALLES Otros nidos en el mismo lugar mostraron que la madre volvía a poner al mismo sitio, colocaba la puesta y los pequeños se quedaban allí hasta doblar su tamaño.

A

tribuir una especie a los embriones a punto de eclosionar no resultó tarea fácil para Robert Reisz, de la Universidad de Toronto (Canadá), y su equipo. Aquellos pequeños de 20 cm de longitud no tenían dientes, por lo que seguramente necesitaban cuidado de sus progenitores, tenían constitución de cuadrúpedo, sus patas delanteras eran cortas y sus cabezas desproporcionadamente grandes. Sin embargo, los adultos de Massospon-

Sin embargo, no está clara la productividad. Moore menciona que Troodon iba soltándolos de dos en dos hasta llegar a 30. Pero Galobart advierte de que “por ejemplo, un dinosaurio saurópodo no pondría un huevo diario, porque al ser tan grande, probablemente los rompería todos. Los produciría uno a uno, los almacena ría y luego, como las tortugas, los pondría todos a la vez”. El lugar de la puesta tampoco solía dejarse al azar. En La Rioja (Argentina) se han encontrado lugares de anidación cerca de géise res y otros accidentes hidrotermales que podían funcionar como incubadoras naturales. CON CANGURO

No solo eso: cuando los pequeños eclosiona ban, aún recibían los mimos del grupo durante un tiempo. El primer indicio de ese cuidado se encontró en la llamada Montaña de los Huevos,

dylus (ancestros de brontosaurios y diplodocus) eran bípedos, tenían cabezas pequeñas y cuello muy largo. Pero sí, eran sus padres. De ello se dedujo que los cuellos y las patas posteriores de estas criaturas crecían mucho más deprisa que las anteriores y la cabeza a medida que maduraban. Curiosamente, otras especies más tardías de saurópodos conservaban de mayores unas proporciones más parecidas a las de estos embriones.

En Argentina se han encontrado nidos cerca de géiseres y otras fuentes de calor

A TODO COLOR Jasmina Wiemann y Martin Sander, de la Universidad de Bonn, han encontrado restos de pigmentos en huevos de Oviraptor en China. Serían de un verde azulado, que los ayudaría a camufarse en sus nidos abiertos y a impedir que otra especie colase los suyos en la puesta.

en Montana (EEUU). Los 15 juveniles de un nido descubierto en 1979 presentaban dientes con cierto desgaste por haber recibido alimen tos de sus padres. La especie se llamó Maiasau ra (la buena madre lagarta). A veces, los buenos padres eran bien jóvenes. A esa conclusión llegó Gregory Erickson tras estudiar el crecimiento de los huesos en siete individuos incubadores de varias especies. Citipati osmolskae, por ejem plo, podía procrear entre los 7 y lo 9 años, con unos 20 huevos por puesta. Incluso otros parientes podían asumir el cui dado de las crías. Así se interpreta la presencia de un individuo más mayor hallado junto a 24 crías de los hervíboros Psittacosaururs lujiatu nensis en el yacimiento de Lujiatun (China). En la Universidad de Pensilvania calculan que ten dría unos 4 o 5 años y quizá era hermano de al menos algunos de los pequeños. ■ PILAR GIL Julio 2015 | QUO.ES | 95

.

ENTREVISTA / GERALD HÜTHER | Neurobiólogo

Catedrático en Ciencias Naturales y doctor en Medicina

“Angela Merkel es brillante en el amor” Asesor científco de la canciller alemana, ha venido a España a pedir que nos amemos los unos a los otros. “El amor, del que habló Darwin, nos hará sobrevivir.”

stamos al borde del caos.” El mensaje es el mismo que el del rap que se escucha a todo volumen en el taxi que me lleva hasta la entrevista con Gerald Hüther. El rapero está hasta el gorro de estafas, injusticias, y cansado de tener que competir contra todos para ser alguien... Gerald Hüther, también. Y lo dice, pero sin rap: “Tal como va nuestra sociedad, no nos queda mucho tiempo”. A menos que... “Alcemos una nueva ban dera...”, propone. Hagamos algo distinto, algo realmente distinto... “Recuperemos el amor”, me dice. ¿Cómo? “Sí, el amor, que nadie se ría”. La propuesta es seria. Llega de este hombre de serenos ojos azu les sobre fondo verde. Su nombre: Gerald Hüther Alemán Doctor en Medicina, neurobiólogo de pri mera línea y uno de los 17 sabios que forman parte de un comité asesor de la canciller alemana Angela Merkel. Le ha traído a Madrid la Obra Social La Caixa para dar una con ferencia sobre su último libro, La evolución del amor, publica do por Plataforma Actual. Y ahí estoy. Dispuesta a que me expli que cómo empezamos. P ¿Ya lo decía Darwin...? R Así es. El problema es que Darwin lo vio, pero no los natu ralistas que le siguieron hasta “El amor es nuestros días. Ellos se quedaron aquello que mantiene solo con una lectura de su obra: cohesionadas que la competencia es el único a las parejas y principio responsable de nuestra a los grupos. Tenemos que evolución. Se quedaron solo con recuperarlo la idea de que el que vence es el socialmente.” más fuerte. Y eso nos ha llevado

E


“LAS MUJERES TENÉIS UNA MISIÓN, ense–ar a los hombres a amarÓ, me dice durante la entrevista.

a defender la competitividad, la individualidad.... Pero esa competencia de machos fuertes y hembras fértiles no es toda la verdad de la evolución. P La otra parte de la verdad, el amor, claro. R Exacto. Lo has pillado. La reproducción sexual, para la cual han de unirse una criatura masculina y una femenina de la misma especie (con el pro pósito de intercambiar sus genes), dio lugar a otro elemento especial: la capacidad de percibir en el mundo aquellas cosas que no eran estrictamente necesarias para la subsistencia y que nos hacen elegir a una persona o a otra. Esto es lo que ya vio Darwin al estudiar la selección sexual. P ¿Se refere al tamaño de la mandíbula del macho o si ella tiene buenas caderas? R No, no me refero a eso. Es verdad que hay estu dios a nivel mundial en los que se ve que uno de los criterios de selección principal de los hombres es el atractivo físico, y para la mujer el estatus y el poder. Así, elegimos pareja por presión social, o para que dar bien delante de los amigos. Pero esto nada tiene que ver con el amor. P ¿Y entonces? R Amamos al otro por infnitas cosas que no tienen que ver con sobrevivir. No es verdad que el amor tenga que ver con ser el más fuerte, o la hembra más reproductiva... P ¿Como la cola del pavo real, que no es útll para nada y sin embargo es actractiva? R El amor tiene que ver con innumerables detalles, que son los que nos llevan a querer a una persona y no a otra. Y esos detalles singulares, diferentes, nos enriquecen cuando los compartimos con el otro. Hay mariposas nocturnas que son capaces de per

.

“

cibir e identifcar el aroma de su pareja sexual a kilóme tros de distancia, y vuelan hasta ella aunque pierdan la vida en el intento. El amor es más importante que el ser devorado. Ese rasgo de la mariposa se ve favorecido por la selección sexual, y esto ha hecho que cada vez sea un aroma más poderoso. P ¿Y así es como el amor nos hace mejores? R Sí. Hay un sencillo experimento con organismos uni celulares primitivos (Blepharisma spec.). Los metes en un frasco con un hoja seca y una luz arriba. Unos van al fondo del frasco, donde hay nutrientes y poca luz, otros suben, donde hay mucha luz y pocos nutrientes. Des pués de un tiempo, cuando los nutrientes escasean, y si les quitas la luz, ambos grupos se buscan en el centro del frasco. Se reproducen, y ahora las nuevas generaciones saben vivir mejor con menos luz y con pocos nutrientes. Han adquirido las habilidades de cada uno de los grupos. Así es como el amor hace que evolucionemos. P ¿Habla solo del amor de pareja? R No. La pareja lleva al vínculo con el hijo. Y los lazos de amor hacen que aumenten nuestras conexiones cerebrales y también las de los niños. Esto es algo que hemos visto al estudiar el cerebro de los enamorados. Nuestras potencialidades emocionales e intelectuales aumentan en pareja, en familia, en grupo. Somos más ricos intelec tual y emocionalmente porque amamos a nuestros hijos y mujeres. P ¿Pero usted propone que nos amemos todos? R Propongo que el pegamento social de nuestra sociedad sea el amor. En la lucha por la existencia no solo sobreviven los más fuertes, sino

“

Hemos comprobado que los lazos de amor aumentan las conexiones cerebrales en los hijos”

Hay mariposas que perciben el aroma de su pareja a kilómetros, y vuelan hasta ella aunque les cueste la vida”

que se imponen los más unidos, los que se encuentran vinculados por un sentimiento común. El grupo mejor cohesionado es el que tiene más éxito. El amor es el motor que tenemos que poner en marcha para el cambio social que necesitamos imperiosamente. P ¿Le ha explicado todo esto a Angela Merkel? R Ella lo sabe. Angela es bastan te brillante en el amor. Posee un alto grado de toma de conciencia y tiene la capacidad de entender rápidamente el nudo del proble ma cuando se lo cuentas. P ¿No sé si es amor lo que caracteriza su gobierno? R Ella es una política, y está prisionera del sistema. Aunque Angela entienda y sepa cómo cambiar las cosas, no puede con seguirlo. Tiene que dirigirse a su partido, el partido a los grupos de lobby... El sistema la atrapa. En lo que llevo aprendido, sé que los políticos no pueden cambiar nada. Su poder es mucho más limitado de lo que uno cree. P¿Y quién puede cambiarlas? R El poder está en cada uno de nosotros, pero no solos, sino al encontrar a otros dispuestos a crear otro tipo de relaciones, en las que no nos tratemos como objetos, sino como sujetos. En esas nuevas comunidades se seleccionarán rasgos como hacer todo lo posible para animar al otro, inspirar al otro, hacerle mejor cada vez... Pienso que, si fuéramos mariposas, ese sería nuestro mejor perfume. ■ LORENA SÁNCHEZ Julio 2015 | QUO.ES | 97

.

EL PODER DE LA FUERZA Usando el planifcador 2D de la Vía Láctea y la herramienta de Realidad Aumentada Noche de PhotoPills se planifcó este cielo estrellado.


.

OTOPILLS H P DONDE EL SOL SE PONE Una vez localizado el arco y el lugar desde el que quieres tomar la foto, Photopills calcula cuándo tienes que hacer la foto para capturar este momento.

Para amantes de la naturaleza etratar la Vía Láctea, una puesta de sol bajo un acantilado y la luna llena en todo su esplendor… Es posible gracias a esta aplicación que te permite saber cuándo y dónde hacer una foto de estas características. ¿Cómo? Incluye un planifcador que calcula la posición del sol o la luna en el lugar que quieras hacer la foto. También hace cálculos de intervalos para hacer timelapse y tiene una calculadora de estrellas. Más información en photopills.com, 9,99 € (iOS).

TECNOLOGÍA

FOTOS: ANTONI CALDERA BARCELÓ

R

LAS MEJORES

LUNA LLENA EN PUNTA NATÍ En este caso, el fotógrafo buscó un lugar amplio y con un objeto con el que alinear la luna llena, y calculó con el planifcador el día y la hora ideales para tomar la foto.

Captar imágenes como estas ya está al alcance de todos gracias a las APLICACIONES DE RETOQUE FOTOGRÁFICO.

DE FOTOS

¿Te animas a probarlas estas vacaciones? POR ANA PÉREZ Julio 2015 | QUO.ES | 99

.

Si quieres ser popular en Instagram, debes optar por fltros como Mayfair, Rise, Valencia, Hefe y Nashville

La reina de lo cotidiano

E

sta aplicación móvil gratuita con más de 150 millones de usuarios en todo el mundo tiene a su alrededor toda una comunidad de forofos, los instagramers, que retratatan el mundo que les rodea a través de su ojo. Muchos fotógrafos profesionales la usan, y ahora, incluso la agencia internacional de fotos Getty tiene un premio exclusivo para sus usuarios. Su fuerte son sus fltros, que simulan efectos fotográfcos. Los mejores: Earlybird, Mayfair, Amaro, Rise y Nashville.

TAGRAM INS TOQUES ARTÍSTICOS Con Enlight puedes crear un efecto pictórico, como en la foto superior, y añadir rótulos muy variados y efectos especiales, como el pop con intensidad de grano que presenta la imagen inferior.

ENLIGHT

El editor más completo

H

a sido la aplicación de pago más descargada n iPhone durante varias emanas (cuesta 5.99 €). ermite usar la cámara irectamente, pero su unto fuerte es el editor. on él puedes reproducir

estilos de cámaras, añadir luces fltradas y viñeteado, hacer fotos monocromáticas, crear fotomontajes, falsear una doble exposición, cambiar la perspectiva de la foto… Y tiene un potente reductor de ruido.

FOTO: MARÍA MOLDES

TECNOLOGÍA

.

DE PREMIO Esta foto de la alicantina María Moldes ganó el The Mobile Photo Book 2014. Fue hecha con un iPhone 5 y retocada en Instagram en saturación y brillo.

RETRATOS DE EQUIPO El fotógrafo deportivo estadounidense Nick Laham utilizó la cámara de su móvil y su Instagram (con el fltro Mayfair) para realizar esta serie de los jugadores de los New York Yankees. La de Álex Rodríguez (tercero por la izquierda en la línea inferior) ha sido incluso portada de The New York Times.

FOTO: STEVEN WRIGHT

.

UNA PLAYA DE MELBOURNE El fotógrafo amateur Steven Wright tomó esta instántea, aplicó el fltro Nature e hizo ajustes en ambiente y saturación.

APSEED SN

TECNOLOGÍA

FOTO: ©JOAN HEATHER.

Según un estudio reciente, las fotos con fltro tienen un 21% más de posibilidades de triunfar en las redes OLIMPIADAS DESDE EL MÓVIL Esta imagen corresponde al trabajo del fotoperiodista de The Guardian Dan Chung, quien cubrió las Olimpiadas de Londres con un iPhone 4S y Snapseed para retocarlas.

La mejor para novatos

C

VIAJE A UNA FLOR La fotógrafa Joan Heather realizó la foto con un iPhone 5S y después le aplicó los fltros Drama, Black & White y Tune Image de Snapspeed.

reada por Google, esta app es ideal para los más novatos en esto de la fotografía, y sin embargo, muchos profesionales la usan por su rapidez y las posibilidades que ofrece. Para empezar, su ajuste automático mejora casi cualquier foto en un solo clic; de forma muy intuitiva y con solo pasar el dedo permite destacar ciertos detalles de la foto, a los que además puedes aplicar efectos concretos. La última versión incluye 11 fltros… Y todo esto en una aplicación gratuita.

.

XTURES E M

Crea tus propios fltros

S

e trata de una de las apps de mayor éxito en los últimos empos, ganadora del premio hoto App of the Year de la revisa Apps Magazine en 2014. ¿La azón? Mextures cambia el conepto de la aplicación de fltros

de texturas en varias capas, en las que puedes elegir desde el tipo de fusión hasta el tanto por ciento de opacidad, y después guardarlas para crear tus propios fltros. Esto la convierte en una app de gran utilidad s expertos

y en una posibilidad de experimentación muy didáctica para amateurs, ya que incorpora algunos packs de serie para ayudar a los no expertos. Por ahora está disponible solo para iOS por 1,99 €. Más información: mextures.com.

HALO ONÍRICO Esta imágen es obra de la fotógrafa Cora Edwards, quien asegura que su pack favorito de Mextures es el Emulsión.

UMAS ENTRE BR or p o d Realiza cla B y Aubre fltro kburn, este arte p a que form inidel paquete p se p cial de la a cock. h c it H a llam

CO CAM VS PAISAJE SEPIA Esta imagen del fotógrafo Herman Yun está hecha con VSCO Cam y su set The Contemporary Collection.

SIESTA. Hecha por @lexie en Twitter, ha sido tomada con un iPhone y VSCO Cam con su set Hyperbeast.

El nuevo Hispamatic

E

sta app permite hacer fotos desde la aplicación (como Hispamatic) con sets prefjados y, después, rotar y recortar la imagen, ajustar la exposición, la saturación, etc. Gratuita y disponible para iOS y Android.

.

Sex0 lógico

Por Marian Benito

AQUÍ TE PILLO... Si breve, ¿dos veces bueno? Sube la febre por el sexo rápido aupada por las apps de contacos

e venden o descargan gratuitamen “Esta semana he estado con tres mujeres te. Son aplicaciones para móvil que distintas”, comenta un usuario de Tinder, ofrecen un conacto para sexo rápi una de las aplicaciones más descargadas. do. Te inscribes y eliges el radio “Los fnes de semana es más difícil”, añade. kilométrico hasta donde “La gente suele tener más planes estás dispuesto a desplazarte para y menos tiempo para un polvo encontrar a esa persona. Eliges la rápido”. edad y algunos datos más sobre lo El sexo exprés ha calado en que te gusta. En apenas un segun el día a día social. Y esta breve do, aparecen en la pantalla fotos de dad en los encuentros tiene sus mujeres u hombres que se encuen ventajas. Cuando los psicólogos tran en tu radio de acción, y dis Eric Corty y Jenay Guardiani, de ponibles en ese momento. Selec la Universidad Estatal de Pensil cionas y envías un mensaje para El libro de Joel Block vania, preguntaron a un grupo abrir una ventana de chat. La otra es muy inspirador para de colegas, terapeutas matrimo conseguir el clímax en un persona verá tu foto, y te elegirá o niales y médicos por los tiempos tiempo récord. no. En el abanico de posibilidades, empleados por sus pacientes muy probablemente alguien iniciará contigo para sus relaciones sexuales, la conclusión un chat y, a partir de ahí, es posible que en fue que el buen sexo, digan lo que nos digan, unos minutos establezcas una cita. no dura más de 13 minutos. Para ser exac 

S

SI SE MASTURBAN, LA MEDIA DE TIEMPO PARA ALCANZAR UN ORGASMO ESTÁ EN LOS TRES MINUTOS, EN HOMBRES Y EN MUJERES 104 | QUO.ES | Julio 2015

La mujer disfruta más del “fast food sexual”, dado que su cerebro, el órgano más poderoso de la sexualidad, consigue de antemano que el encuentro resulte excitante. Su imaginación la predispone a la relación y la ayuda a que sea más deseable. Si es un encuentro con un desconocido, aún debe aprender a protegerse contra secuelas emocionales, teniendo muy claro que el objetivo es el sexo y que seguramente no va a ir más allá. Por fn empieza a superar el miedo a los juicios ajenos.

Sucede muy a menudo que cada uno, y más él, tiene la atención más centrada en satisfacer su propio placer en un tiempo récord. Hay hombres a los que el sexo rápido en un lugar público les excita y les despierta su lado voyeur. El sexo exprés aligera la presión que debe soportar cuando se ensalza la erección prolongada, casi inacabable, dándola como sinónimo del ego masculino. Se juzga su precocidad si consigue un orgasmo rápido, mientras que a ella se le dice que es una máquina.

.

s e d a ld

Si amas la emoción, hazte con una aplicación que te permita compartir Deja que los lugares suba la adrenalina en donde haces un sitio pro- el amor y los hibido y con que visitaron Si sucede en riesgo de ser los demás. el trabajo, no descubiertos. puntuar o aparezcas En esta oca- comentar. con restos de sión, nada de carmín en la ruidos ni de cara, el pelo jadeos. alborotado, la corbata desaliñada o la bragueta bajada.

i b si

u in

1

m 0

s o t

Da rienda suelta a la pasión en lugares distintos del habitual.

uc ym

Disfruta de un coito mañanero y desprevenido, con las pestañas aún pegadas y contrarreloj.

o p s

a

Vive el sexo rápido como colofón explosivo a un momento de máxima tensión o represión sexual.

.

¿Quién no se ha preguntado alguna vez... ... ALGUNA POSTURA FACILITA EL PLACER EN ESTE TIPO DE ENCUENTROS FORTUITOS? El lubricante puede ser un buen aliado. También las posturas en las que la penetración y las caricias se hacen desde detrás, ya que favorecen que el pene toque la zona más erógena de la vagina.

… EL SEXO RÁPIDO DEBERÍA SER SOLO OCASIONAL? ¿QUÉ RIESGOS PUEDE TENER ACOSTUMBRARSE? Cada persona decide cómo quiere vivir su sexualidad, y este tipo de sexo es una opción más. Lara Castro advierte del riesgo de limitar el sexo a encuentros rápidos y tan centrados en los genitales.

… LA PRÁCTICA DE LA MASTURBACIÓN AYUDA EN ESTOS CASOS A QUE EL COITO ACABE PRONTO? Más bien al revés. Algunas personas que se masturban con ayuda de estímulos pornográfcos se acostumbran a los ritmos tan acelerados que marca la pornografía y van a necesitar más tiempo.

La excitación se inicia en el momento en que se establece la cita. La novedad y el morbo disparan la libido

… Y SI, A CAUSA DE LAS PRISAS, UNO DE LOS DOS SE QUEDA SIN ORGASMO? Algunos factores hacen muy probable que esto suceda: antidepresivos, consumo de alcohol y otras drogas, o algunas patologías, como la diabetes.

 tos, desde el inicio de la penetración hasta la

eyaculación, entre 7 y 13 minutos sería más que tiempo sufciente. Pasado este momento ópti mo, aumenta el riesgo de desgana por parte de uno de los dos y de convertir el acto en pura mecánica para llegar al orgasmo. Resulta ahora que lo bueno, si breve, dos veces bueno. O infnitamente mejor. ¿Y por qué no? Lara Castro, psicóloga y sexóloga en el Institut Gomà, aconseja olvidarse del reloj: “Dentro del menú tan variado que nos ofrece la sexualidad, los encuentros rápidos y espontá neos son una forma más de disfrute. No es que se trate de elegir entre solo sexo rápido o solo sexo lento, sino que en la variedad está el gusto. El sexo rápido no desmerece la sexualidad coci nada a fuego lento, aconsejada para compensar de alguna manera el modelo habitual de sexua lidad, centrada siempre en los genitales y en un coito rápido y sin ningún tipo de juego erótico. La clave está en que cada pareja decida el tipo de encuentro que desea”.

Las estadísticas muestran que los españoles acostumbramos a planifcar en pareja nuestros encuentros sexuales y dedicarles su tiempo, pero la sorpresa es un factor muy estimulante. Diez minutos de desenfreno cuando la pareja se dispone a salir de casa valen más que una noche de sexo anodino. Sexo fugaz en un lugar insólito puede dar lugar a un orgasmo de esos que hacen historia. Este tipo de encuen tros sexuales imprevistos y casi invisibles son síntoma, según Castro, de la excelente dispo sición sexual, tanto física como mental, de la pareja, y de sus ganas de innovar y de disfrutar plenamente. El momento es tan excitante que la lubricación, tan complicada para algunas mujeres, suele llegar instantánea. Sobran los minutos para ponerse a mil y lograr el orgasmo. A pesar de que el sexo exprés se practica a veces de forma clandestina y sin que medie palabra, tomando como principal estímulo la novedad y la falta total de compromiso, cuando se disfruta con la pareja no debe tomarse como un acto puramente biológico, una descarga vacía de sentimiento o erotismo. Castro indica que el juego está sucediendo previamente en la mente y en la imaginación de cada uno de los amantes como anticipación al sexo rápido. El resto llega solo. Es lo que tiene la pasión. Surge de improviso, uno se deja llevar y, entre insinuaciones, posturas, un lugar atrevido y alguna que otra fantasía inspiradora, la pareja acaba sin aliento en un tiempo récord. La única regla: que los dos estén de acuerdo. ■

Sex0 lógico 106 | QUO.ES | Julio 2015

.

.

.

Sex noticias El preservativo femenino, un gran desconocido Familiarizarse con su uso generaría menos resistencia por parte de la mujer.

1

Las hormonas sexuales impulsan el buen humor.

2

La actividad sexual preserva la juventud

E

3

4

5

HEARST NFOGRAFÍA

6

ntre arrugas y achaques, la sexualidad y el amor se van abriendo paso hasta edades cada vez más avanzadas. Sexo y cariño producen un estado de ánimo óptimo y provocan una mejoría casi inmediata en el sistema inmunitario. Por eso, es fundamental, según el neurólogo Rafael González Maldonado, mantener un buen nivel de hormonas sexuales –testosterona y estrógenos-, ya que aportan energía, mejoran las capacidades intelectuales y estimulan los receptores de serotonina. Los estrógenos son, además, excelentes antioxidantes cerebrales. Se dice que los grandes genios, como Francisco Umbral, ejercitaron la sexualidad hasta etapas bien maduras, lo que contribuye a prolongar su actividad creativa. De hecho, se atribuye a Pablo Picasso la frase: “Cuando me dicen que soy demasiado viejo para hacer una cosa, procuro hacerla enseguida”.

Ondas de choque contra la disfunción eréctil Cuando la masturbación producía demencia

N

o hablamos de tiempos de los romanos, y tampoco de tribus perdidas. En Francia, en el siglo XIX, algunos manuales de Psiquiatría recogían todavía una demencia crónica provocada por las prácticas masturbatorias. En 1780, Johann Frank quiso dar a la masturbación un carácter de especialidad médica.

E

l 80% de los pacientes tratados con ondas de choque de baja intensidad experimenta una mejoría en sus problemas de disfunción eréctil, según un estudio de Boston Medical Group. Este tratamiento está indicado para pacientes con problemas de erección con origen vascular, debido al efecto de neovascularización de las ondas de choque, que impulsan la creación de nuevos vasos sanguíneos en el pene. En cada sesión se aplican 3.000 ondas de choque de baja energía repartidas en diferentes zonas del pene. Julio 2015 | QUO.ES | 109

.

QUO

PL US Cazadores de tendencias Por Ana PŽrez

(cine) (apps)

3

2. CONTROLA TU COCHE. Automatic es un accesorio que, instalado en tu coche, te informa a través de su aplicación en tu móvil sobre el estado de tu motor, las luces, calcula la efciencia de tu consumo de combustible e incluso te avisa del estado de tus airbags. Precio: 100 dólares.

El año pasado fueron las Hawkes, las tipo Wayfare, las que se convirtieron en la sensación del verano. Sus creadores contraatacan este año con una nueva marca: Wolfnoir (wolfnoir.com). Precio: 30 €.

1

‘STAR WARS’ DE PONER. La llegada de la última entrega de la saga de Lucas, ahora en poder de Disney, no deja de producir merchandising. Lo último es hacerse con una chaqueta para el próximo otoño inspirada en sus míticos personajes. En welovefne.com puedes encontrar la de Chewbacca, que con otros personajes como R2D2 o C3PO, vuelven en El despertar de la fuerza. También en madengine.com puedes encontrar la de Bobba Fett y la de los Stormtroopers.

.

(gadgets)

4. SE LLEVAN LOS DÚOS Y LOS TRÍOS

Con la llegada del móvil nos hemos acostrumbrado a hablar por teléfono en movimiento también en casa. Para incrementar esa libertad, Panasonic propone un gran avance: terminales fjos inalámbricos con una unidad principal conectada a las redes eléctrica y telefónica, y dos o tres supletorios, conectados solo a la eléctrica.

6

(diseño)

(series)

5. FIEBRE HUMANOIDE. El último gran éxito de la

televisión en EEUU es Humans (Channel 4). En ella se pinta un futuro en el que una raza de robots casi humanos nos sirven en casa y cuidan a nuestros hijos. Pero, ¿qué pasaría si se rebelaran y pidieran que se les respetasen sus derechos?

BILLETES DE SUPERHÉROES Esto es lo que propone el artista italiano Alessandro Rabatti (alessandrorabatti.com) en su serie Facebank. Se trata de convertir en superhéroes a los políticos y notables que protagonizan las monedas más poderosas de todo el mundo.

8

os) (accesori RÓN OMO CINTU asculinos C S A T A B R CO sm los accesorio El mundo de ucido, sobre todo cuand es bastante re aje a diario. Lo último tr e d dos con do se viste rones realiza o. (mustu in c s to s e son &C as de Muston sedas colorid Precio: 52 € m). tonandco.co

7

(documental)

LA ÚLTIMA CENA. ¿Qué comerían antes de morir Julio César, Jimi Hendrix y Napoleón Bonaparte? Lo puedes ver en Last Suppers (lastsuppers.littlefshflms.co.uk), un falso documental realizado por el director Gus Filgate en el que fantasea con ese momento.

.

PL US (motor)

9. TODOTE-

RRENO DE DISEÑO. Con la llegada del buen tiempo, los todoterrenos aumentan sus ventas. Como reclamo, los de Land Rover han sacado una versión de su clásico Defender rediseñado por el modisto británico Paul Smith.

11

(fotografía) AUDREY INÉDITA. Los hijos de la mítica actriz han prestado 35 fotos inéditas de su vida privada y retratos antes nunca expuestos para una gran retrospectiva sobre la actriz. Será en la National Portrait Gallery de Londres y estará abierta desde el 2 de julio hasta el 18 de octubre.

10

(cultura) EL CLUB DE LOS CINCO. Ni más ni menos que 30 años han pasado desde el estreno de El club de los 5, la película que marcó a toda una generación de adolescentes. Para celebrarlo, reposiciones de la película y la reedición del Sparkle in the rain de Simple Minds (los otros cinco), que formó parte de la banda sonora de está mítica película.

Varios incendios y un terremoto acabaron con la destilería de Bacardí y el Liceu, lo que los oblig— a resurgir de sus cenizas en varias ocasiones.

(ocio)

12. DOS MARCAS Y UN DESTINO

El fundador del grupo Bacardí lo creó a mediados del siglo XIX, justo cuando se construyó el Liceu de Barcelona, y ambos han llevado una trayectoria paralela desde entonces. Ahora, las dos marcas se han unido para ofrecer visitas privadas al Liceu patrocinadas por Bacardí.

.

.

(cine)

EL ROBOT QUE VINO DEL FUTURO

C

uando en 1984 se estrenó una modesta película de ciencia fcción titulada Terminator, ni siquiera su productor y su protagonista (James Cameron y Arnold Schwarzenegger) eran conscientes de que acababa de nacer un pequeño mito del género. Ahora llega a las pantallas la quinta entrega de esta saga, Terminator Genisys y la verdad es que ya queda muy poco del espíritu de la cinta original. La primera Terminator era una película de bajo presupuesto (lindante con la serie B), oscura, seca e impregada de una violencia deasosegadora, que hacía del ingenio y la imaginación sus principales virtudes. En cambio, las posteriores secuelas eran flmes rebosantes de medios y dirigidos al público familiar en los que incluso el personaje de Schwarzenegger, que originariamente era un máquina de matar implacable

y despiadada al servicio del mal absoluto, se pasó al lado de los buenos. Tras una cuarta entrega, en la que el actor austríaco ni siquiera aparecía, Arnold vuelve a meterse en “la piel” (es un decir) de uno de los personajes que le catapultó a la fama. La nueva película es lo que los americanos llaman un reboot, un intento de retomar la saga desde su origen dándole otra orientación. Se ha hecho con Star Trek, los X-Men... Y ahora le toca el turno a la criatura engendrada por James Cameron. Aunque en su caso, Terminator cuenta con la ventaja de que las historias basadas en las paradojas de los viajes en el tiempo admiten cualquier modifcación en su ADN argumental sin resultar incongruentes. Seguro que no será tan buena como la primera, pero los amantes del género podrán disfrutar de un auténtico festín de acción y efectos especiales.

GRUPO SALVAJE Matt Smith, Jason Clarke, Emilia Clarke y Jai Courtney, armados hasta los dientes para darle su merecido al Terminator malo.

DE CARNE Y METAL. Arnold Schwarzenegger supo sacar partido a su hieratismo para dar vida a este robot que le lanzó a la fama.


ENGENDRO MECÁNICO El maestro de los efectos especiales, Stan Winston, creó escuela al diseñar el animatronic del flme original. Y el diseño no ha cambiado en toda la serie.

.

(corto)

PL US ocio

Esta película bien vale una caña

E

l estreno de la nueva película de Alejandro Amenábar, un flme de terror titulado Regresión, es uno de los más esperados. Pero los admiradores del director español pueden ir abriendo boca con su nuevo trabajo, el cortometraje Estrella Damm que ha rodado para la campaña de verano de esta popular marca de cerveza. Ambientado en Ibiza y protagonizado por la actriz estadounidense Dakota Johnson (la protagonis-

ta de la polémica 50 sombras de Grey), y los españoles Quim Gutiérrez y Natalia Tena, narra lo que le acontece en la paradisíaca isla a una turista americana. Con este trabajo, Amenábar, uno de nuestros cineastas más aclamados internacionalmente, regresa al formato en el que dio sus primeros pasos con una pieza que, más allá de lo publicitario, pretende ser puro cine.

DE CINE. A la izquierda, Amenábar dando instrucciones a Quim Gutiérrez. Sobre estas líneas, Dakota Johnson.

(discos)

De Sevilla a Seúl

E

UNA CHICA DE ARMAS TOMAR Emilia Clarke, conocida por Juego de Tronos, es la nueva Sarah Connor, el personaje que encarnaba Linda Hamilton.

l llamado K-pop arrasa desde hace unos años entre el público más moderno y alternativo. Con ese nombre gen i engloba a los grupos de rap, roc hop (entre otros estilos) proced de Corea, el país que ha desplaz a Japón en el corazón de frikis y hipsters. Pero lo sorprendente es que l artista que actualmente ha caut do al público del país asiático es joven sevillana de diecinueve añ que se hace llamar Lucy Paradis Tras aprender el idioma por internet (y después de haber pasado por un grupo de ParaPara, baile japonés), se embarcó en la gran aventura de viajar al país asiático y ha roto todos los esquemas con dos pegadizos singles, Bad girl y Everything is OK.

APOYO FAMILIAR. Las primeras coreografías de Lucy las grabó su madre en vídeo y las subió a YouTube. El éxito que tuvieron la animaron a dar

.

PL UmoStor

RIE 1 E S W BM

rtiena p , e an s qu ulare an o acort r. d o m as arg orta aform base, se al van a sop ue t a l p a hay la misma odelo que de VW, q pacB do de ción del m inada MQ os los com arca. d n m o u o t f am en a den iliza para ersal de l a los l e d ién e ut ansv caso Es el camente s motor tr llega tamb El mismo n . i práct erlinas co to similar o de BMW o un cilinp b s d e a y tos , un conc s en el c eliminan es para o t Ahora es, al men adiendo o s pertinen nto en las ñ r . moto básico, a ifcacione e utiliza ta as medias e d l s bloqu on las mo bustible, como en solina y c a a m y g a o m dro ipo de c io de ga 6i de , excepto l o 1 1 l t c e i cada nes de in es, para el resto postand u a s a versio ilindros, p uatro par W sigue is cilindro M c Tres c diésel, y a M. Ahí, B ción de se aciones. Y d a el 116 n deportiv l confgur ores prest n la frma . a ó e i n s al e era m j io ver radic onseguir es habitu cción tras t u s mo tra ra c por ea pa casos, co ve Tourer, n í l n s e 2Acti dos lo BMW en to en el BMW 0 euros. OSO. do el R 0 E o 2 N . v va GE 25 sal ha ele ento de tir de i m A par rie ipa

Y E D N DO … S E R T N E B A C

equ ie del Se a ser acallar 1 para tachaban es lo austero. quien de

TOYOTA AURIS

Olvida lo establecido

E

n Toyota quieren apostar decididamente por las versiones híbridas. Prueba de ello es la mecánica que combina un motor eléctrico con otro de gasolina y que, con una potencia total de 136 caballos, tiene un consumo de apenas 3,5 litros a los 100. La gama de 2015 se completa también con motores diésel y gasolina. A partir de 18.890 euros. 116 | QUO.ES | Julio 2015

.

CITROËN C4 CACTUS

Cómo consumir 3,2 litros a los 100 km

R

educir 200 kg de peso respecto a un C4 y apostar por motores de alta efciencia han sido las claves para que el Citroën C4 Cactus pueda ofrecer 3,2 litros a los 100 km en su versión diésel. Pero las soluciones con las que cuenta la gama para mantener los consumos a raya no se quedan ahí. La adopción del sistema Stop&Start y la reducción de rozamientos ayudan a lograr el objetivo.

PROTECCIÓN EXTRA. Integrados en los fancos y en los paragolpes, los revestimientos Airbump, además de proteger la carrocería, se ofrecen en cuatro colores para aumentar las opciones de personalización.

TECNOLOGÍA ÚTIL. Su pantalla táctil de 7” está asociada a botones sensitivos que te permiten acceder a las principales funciones.

FORD S-MAX

¿Viene alguien?

E

n la falta de visibilidad a la hora de desaparcar en batería está basada la alerta de salida marcha atrás del Ford S-Max. El nuevo monovolumen de Ford cuenta también con siete plazas que se pliegan eléctricamente en el caso de la segunda y tercera fla. Ha sido construido sobre la misma plataforma del Ford Mondeo y comparte con él los mismos motores y el cambio. Desde 31.900 euros.

8 15.700 horas se pierden en Madrid en pagar en los parquímetros de la calle, según un estudio del RACE

de la tarde y viernes, son los momentos en que más se paga por móvil para aparcar

KIA SOUL

‘Me ha quedado niquelao’

H

a diseñado el Kia Picanto, el Audi TT y ahora también el Kia Soul. Peter Schreyer es el creador de este vehículo de 4,14 metros y líneas singulares. Lo tienes con motores de gasolina y diésel, más una versión completamente eléctrica. Desde 13.151 €, descuentos incluidos.

“YO SOY EL ARTISTA” Peter Schreyer es el responsable del diseño del Kia Soul.

.

.

PL motor US

U Y R E T N S APPLE E CON S LA DO P Á S T E R A UEB UN COCHE… Y EST A iCAR TITÁ N

Los rumores son cada vez más insistentes. Se habla de un vehículo para competir con Tesla, una marca que fabrica deportivos eléctricos de lujo de gran autonomía. En la sede de Apple ni afrman ni desmienten, pero aquí están las evidencias de que el proyecto va en serio

1

Apple ha contratado a cinco altos directivos procedentes de empresas relacionadas con la fabricación de automóviles y baterías para coches: Don Dafoe, Michael Erickson, Indrajeet Thorat, Mujeeb Ijaz y Depeng Wang. Todos proceden de empresas como A123 Systems, Ford y también Tesla.

2

Hace unas semanas, un monovolumen equipado con sensores en su parte superior fue visto en las calles de San Francisco. El vehículo pertenecía a Apple. Días después, los medios locales desvelaron la

denominación del iCar: el coche de Apple podría recibir el nombre de Titán.

3

A123 Systems ha demandado a Apple por la “caza furtiva” de sus mejores técnicos y por la apropiación de algunos secretos comerciales.

4

En su demanda, A123 Systems sostiene que Apple está preparando un coche para 2020.

5

La frma de la manzana está ampliando de forma signifcativa su presencia en Cork, Irlanda, y ha lanzado una oferta de empleo en el país para un directivo experto en automoción. En la zona ya se ha empezado a hablar de la creación de una nueva fábrica.

6

Mujeeb Ijaz, ahora en Apple, era el encargado de la producción de baterías de ion litio para la F1 en A123 System. Anteriormente,

trabajó durante 16 años en Ford en el desarrollo de pila de combustible de hidrógeno para automoción.

7

Según The Wall Street Journal, Apple, además de los directivos, ha contratado otros 200 ingenieros para desarrollar un vehículo que podría competir con Tesla, una frma de automóviles eléctricos. Toshiba, LG, Samsung y Panasonic son algunas de las empresas de las que proceden.

8

Steve Jobs, fundador de Apple, siempre dijo que su objetivo era fabricar un coche.

10

Sergio Marchionne, máximo responsable del grupo Fiat Chrysler, se reunió a primeros de mayo con Tim Cook, CEO de Apple. Tras el encuentro, Marchionne declaró a Reuters que Apple estaba interesada en un nuevo coche.

11

Nick Jaynes, de DigitalTrends, sostiene que el iCar puede tratarse de un coche compartido, probablemente autónomo, cuyos servicios se contratarían mediante iTunes.

12

Sunnyvale, una localidad a siete minutos de Cupertino, alberga un campus en el que una Steve Zadesky, vicecompañía desconocida, presidente de la marca denominada SixtyEight, de Cupertino y exingeniero ha alquilado alguno de los de Ford, tiene el visto espacios. No es extraño bueno de Tim Cook para que Apple utilice sociecontratar hasta un dades fcticias para el total de mil nuevos desarrollo de productos trabajadores. innovadores. Según informa Apple Insider, el edifcio cuenta con

9

medidas de seguridad similares a las del cuartel general de Apple, y dentro podría estar desarrollándose parte del proyecto SG5, denominación en clave del iCar.


.

El salto de tu vida FOTOIMPACTO

Hay un instante en el que despegarse de la tierra se convierte en vuelo. Los fotógrafos, MAESTROS EN ATRAPAR LA GRAVEDAD, nos permiten ver ese efímero momento

© RUTGER PAUW / RED BULL CONTENT POOL

.

AYUDA CON TAMBIÉN VALE. La velocidad en un salto es un elemento fundamental para ganar altura y longitud. Jason Rennie tiene el récord del salto en bici más largo (40 metros). Para lograrlo, debía superar 100 km/h y se hizo impulsar con una moto que le llevaba atado a una cuerda.

.

©MARK TEO/RED BULL CONTENT POOL

FOTOIMPACTO

©JARNO SCHURGERS/RED BULL CONTENT POOL

©JAKUB FUL N/RED BULL CONTENT POOL

EN EL AGUA COMO EN EL CIELO. Los catamaranes de competición utilizan unas láminas, llamadas hidrofoils, para reducir la resistencia del agua y aumentar la velocidad. Se colocan a 45º bajo los pontones (casco de la nave), y aumentan la presión desde abajo, lo que hace que el casco se eleve y “vuele”.

SURFEAR ENTRE LAS FLORES. Duncan Zuur, profesional del wakeboard, una mezcla de esquí acuático y skate, ejercita su arte entre los campos de tulipanes de Noordwijkerhout, en los Países Bajos. En este deporte, el atleta no solo se desliza sobre el agua, sino que también demuestra su habilidad con arriesgados saltos. 122 | QUO.ES | Julio 2015

©KEN ETZEL / RED BULL CONTENT POOL

©BR AN NEV NS/RED BULL CONTENT POOL

.

EL PEOR MOMENTO. Usar solo las manos, en una ruta de escalada, es poco recomendado, mejor utilizar las piernas, que son un grupo muscular más fuerte. La clave no es la fuerza, sino la fricción, el enemigo de la gravedad.

HIELO ON THE ROCKS. Deslizarse sobre un témpano es un subidón de adrenalina. La intuición afrma que iremos más despacio que en el agua, pero las moléculas en la superfcie del hielo están en estado semilíquido y actúan como lubricante.

En la física del salto, el momento, cantidad de movimiento o fuerza, es lo que dará gran altura

FÍSICO SALTARÍN El saque en voleibol es muy complejo, ya que el deportista apenas puede dar dos pasos antes de golpear el balón en el aire. Esto hace que no gane mucha velocidad horizontal para convertirla en energía cinética que le permita ganar altura.

.

FOTOIMPACTO

©SEBAST AN MARKO/RED BULL CONTENT POOL

¿ES UNA MOTO? NO, ES SUPERMAN. En el estilo libre, como se conoce el motociclismo que realiza estos trucos, la velocidad es determinante para lograr las piruetas. Esto no quiere decir que más sea mejor. Es el ángulo de la rampa lo que determina, de forma proporcional, la velocidad.

©ROBERT SNOW/RED BULL CONTENT POOL

©KURT P NTER/RED BULL CONTENT POOL

LLEGAR HASTA LA LUNA. Para vencer la resistencia al aire, los saltadores adoptan una forma en V. Pero, ¿qué sucedería si saltaran en la Luna, donde no hay atmósfera? La física, sorprendentemente, indica que alcanzarían casi la misma distancia.

CONTRA UNA PARED DE AGUA Los surfstas se aprovechan de la velocidad de desplazamiento de la ola para que, al chocar con ella, la energía cinética se “transforme” en un salto hacia el infnito. O al menos 10 metros.

©DEAN TREML/RED BULL CL FF D V NG

.

VUELO RASANTE EN LA JUNGLA. El campeonato de saltos ornamentales que cada año realiza Red Bull produce imágenes como esta. En ella, Gary Hunt, a la postre campeón del mundo, se zambulle desde 27 metros en un cenote en la selva mexicana. ©DEAN TREML/RED BULL CONTENT POOL

Durante la caída libre, los saltadores logran alcanzar una velocidad máxima de 100 km/h

LA GRAVEDAD TIENE TIRÓN. La única fuerza que actúa en la velocidad de un saltador es la gravedad (a menos que tome un poco de impulso). Así, la altura es un condicionante. De 3 metros se alcanzan apenas 27 km/h, pero 10 metros más y la velocidad sobrepasa los 60 km/h. Julio 2015 | QUO.ES | 125

.

ncios Anuncios Anuncios Anuncios A Nº 238 •JULIO 2015

DIRECTOR: Jorge Alcalde [email protected] DIRECTORA DE ARTE: Gracia Pérez [email protected] REDACTORA JEFA: Lorena Sánchez [email protected] EDITORA GRÁFICA: Olga de Frutos [email protected] REDACCIÓN

JEFA DE SECCIÓN: Ana Pérez [email protected] Vicente Fernández [email protected] Marta García [email protected] Fernando Gómez [email protected] Pilar Gil [email protected] INTERNET Y REDES SOCIALES: Aurora Ferrer [email protected] MAQUETACIÓN

Daniel Albarracín [email protected] David Abades [email protected] SECRETARIA DE REDACCIÓN: Soledad Pascual INFOGRAFÍA: J. Ramón Pedre, Pedro J. Martín. FOTOGRAFÍA: Plató HF. DOCUMENTACIÓN: Luis Alguacil (Director). Enrique Catá y Esteban Pérez (Jefes), Beatriz Barrionuevo.

El minibar en tu casa

Tener en tu domicilio la misma oferta que en los mejores locales es posible gracias a este set de Miniboxbar. www.miniboxbar.com

Bienestar bajo el sol Mussvital ofrece todas las texturas –fresca, fuida, ultrafuida y transparente– para asegurar la fotoprotección en todos los tipos de piel.

SANTA ENGRACIA, 23. 28010 MADRID. TEL.: 917 287 000

Una app en lugar de tarjeta Los clientes del Club Vips ya tienen una nueva app.

Caprichos para diabéticos No solo se trata de alimentos sin azúcar, sino que los productos de DioBalance ofrecen soluciones con una reducción del aporte de hidratos de carbono. Y además, son deliciosos.

A toda prueba Creado para resistir 130 pruebas. Así es el modelo V241688.1 de Victorinox, un reloj concebido con los más altos estándares de calidad. Precio: 459 € 126 | QUO.ES | Julio 2015

COLABORAN EN ESTE NÚMERO: Carlos E. Laso, Juan Scaliter, José Ramón Pardo, Marian Benito, Andrés Masa, América Valenzuela, José María Bermúdez de Castro, Darío Pescador y Antonio M. Ron. DELEGACIÓN CATALUÑA: Joana Uribe [email protected] Gemma Cardona [email protected] David Ruiz [email protected] Rafa Mingorance [email protected]. CESIÓN DE DERECHOS Y MATERIAL GRÁFICO: Beatriz Barrionuevo. Tel.: 917 288 906. [email protected] REDACCIÓN MADRID: Avenida del Cardenal Herrera Oria, 3. 28034 Madrid. Tel.: 917 287 000. Fax: 917 289 148. Correo electrónico: [email protected] REDACCIÓN BARCELONA: Mallorca 43, bajo. 08029 Barcelona. Tel.: 934 301 004. Fax: 934 395 422

Llamativos retratos El objetivo EF 50 mm f/1,8 STM de Canon capta imágenes con sujetos que parecen surgir de la escena.

DIRECTOR GENERAL DE PUBLICACIONES: Carlos Pardo DIRECTOR GENERAL DE OPERACIONES: Vicente González DIRECTOR GENERAL ECONÓMICO FINANCIERO: Francisco Cabrera DIRECTOR DE MARKETING: Fernando Palacios DIRECTORA ADMINISTRATIVA: Mª Jesús Sacristán DIRECTOR DE CONTROL DE GESTIÓN: César Portilla DIRECTOR DE DISTRIBUCIÓN: Emilio Osete DIRECTOR DE PRODUCCIÓN: Carlos Bohúa DIRECTORA DE PLATÓ: Angélica Heras

DIRECTOR DE LA BOUTIQUE CREATIVA: Antonio Vázquez DIRECTOR DE INFORMÁTICA: Emilio San José DIRECTORA DE RECURSOS HUMANOS: María del Carmen Manzanares DIRECTOR MARKETING DIGITAL: José Ángel Morales DIRECTORA DE CONTENIDOS DIGITALES: Ana Multigner DIRECTOR DE LABORATORIO CREATIVO: Miguel Ruiz Bravo JEFA DE MARKETING: María José Martín JEFE DE PRODUCTO: Cristina Domínguez PRENSA Y RRPP: Eva Calle

PUBLICIDAD DIRECTOR GENERAL: Pedro Mayenco DIRECTORA DE MARKETING: Sandra Prósperi BARCELONA: Gran Via de les Corts MADRID: SANTA ENGRACIA, 23. Catalanes, 133, 3º. 08014 Barcelona.Tel.: 934 301 28010 MADRID. FAX: 917 289 310. 004. Fax: 934 395 422 DIRECTORA COMERCIAL: Coral Garelly DIRECTORA COMERCIAL: Luz Roca de Viñals DIRECTORA DE PUB.: Anabel López DIRECTOR DE GRUPO: Rudy Cuadrado JEFE DE PUBLICIDAD DIGITAL: Iván Blasco DIRECTORA DE PUBLICIDAD: Magda Sunyé JEFE DE PUBLICIDAD: Jordi Hernández COORDINADORA: Amparo Gasull COORDINADOR: Luis Enrique Acebal BILBAO: Luis Ángel Puerta. Tel.: 944 600 161. DIRECTORA COMERCIAL DIGITAL: Esther Benito VALENCIA: Bárbara Sanchís. Tel.: 650 829 419. DIRECTORA DE PUBLICIDAD INTERNACIONAL: Ester Ibáñez

PRESIDENT, CEO: Duncan Edwards SENIOR VICE PRESIDENT, CFO AND GENERAL MANAGER: Simon Horne SENIOR VICE PRESIDENT, DIRECTOR OF LICENSING AND BUSINESS DEVELOPMENT: Gautam Ranji

SENIOR VICE PRESIDENT, INTERNATIONAL PUBLISHING DIRECTOR: Jeannette Chang SENIOR VICE PRESIDENT, EDITORIAL DIRECTOR: Kim St. Clair Bodden EXECUTIVE DIRECTOR, EDITORIAL: Astrid O. Bertoncini

Suscripciones: Un año (12 números): 35,40 €. Con tapas: 42,40 €. Para suscribirte, llama al 902 193 193. Suscripciones por correo: Hearst Magazines España. Servicio de Suscripciones, C/ Santa Engracia, 23. 28010 Madrid. Tamaño grande: Impresión y encuadernación: Rotocayfo (Impresia Ibérica). Tamaño bolsillo: Impresión y encuadernación: Dédalo Heliocolor, S.A. Distribución: Sociedad General de Librería (SGEL). Avda. Valdeparra, 29. Responsable Distribución: David Martín. Polígono Industrial Alcobendas. 28108 Alcobendas (Madrid). Tel.: 916 576 900. Precio en Canarias: 3,10 € sin IVA (tamaño grande) y 1,95 € sin IVA (tamaño bolsillo), incluidos gastos de transporte aéreo urgente. Ceuta y Melilla: 2,95 € sin IVA (tamaño grande) y 1,80 € sin IVA (tamaño bolsillo), incluidos gastos de transporte. “Cualquier forma de reproducción, distribución, comunicación pública o transformación de esta obra solamente puede ser realizada con la autorización de sus titulares, salvo excepción prevista por Ley. Diríjase a CEDRO (www.cedro.org) si necesita fotocopiar o escanear algún fragmento de esta obra.” Printed in Spain. Depósito Legal: M 25781 2012 (tamaño grande) y M 25782 2012 (tamaño bolsillo). Publicación controlada por

.

.

.

DESDE EL 21 DE JULIO

PRÓXIMO NÚMERO

Sol? l e a n io c n u f o m ó c

Revividos con silicona

qué nos afecta?

En cuatro meses, Kazuhiro Tsuji te crea una versión gigante e hiperrealista de Lincoln, Warhol o Dalí.

s preguntamos por qué lo vemos así, qué sterios nos oculta todavía el Astro Rey y asta qué punto estamos aprovechando todas las riquezas que encierra.

ado l u p i n qu ma Saboserntamos el laboor?aItdoeraiond Te pre menú. ¿Cóm ue derrib tu sq decide o los sabore la tentac d n aa elabora ier resistenci cualqu

a l e t a v é l ¡L Quo! con

n la cine: co ero e d a e m id et del nú ión pock agosto de evar te odrás ll s. a otogram

A NADAR La pulsera Vivoft de Garmin controla tu velocidad en el agua.

Wearables de playa

Una toalla para conectarse a Facebook, apps con las mejores playas para surfear e información sobre sus condiciones, y un coach virtual para el volley sobre la arena.

.

UNA BREVE HISTORIA DEL...

¡HASTA UNA BANDA DE ROCK LLEVA MI NOMBRE!

Zepelín Desde los pioneros, que decoraban sus globos con cintas, lazos y escarapelas, hasta las naves espía, un paseo a vuelo rasante por 250 años de aerodirigibles

1785: El inventor francés Jean Pierre Blanchard y el médico y meteorólogo estadounidense John Jefries se convierten en los primeros en cruzar el Canal de la Mancha a bordo de un globo lleno de hidrógeno. Tardan dos horas y media. 1852: Otro francés, Henri Gifard, también hace de pionero y guía el primer globo impulsado por vapor y con sistema de dirección; vamos, un timón. 1895: A los 57 años, el conde Ferdinand von Zeppelin patenta una nave que combina los globos rellenos de gas con una estructura de metal. 1925: Tras años de ser el proveedor de caucho para otras empresas de vuelo, Goodyear crea su propio dirigible, Pilgrim (Peregrino), un globo relleno de helio que se convertiría en el primero de una fota al servicio del Gobierno estadounidense.

1937: Se produce una de las últimas catástrofes de los dirigibles: el incendio, durante el aterrizaje en Nueva Jersey, del Hindenburg. Esta nave de 245 m era la mayor de su época y tardaba en hacer el cruce océanico entre Europa y Estados Unidos casi cien horas.

ME TIENES HINCHADO NENA

1968: El músico Jimmy Page, que en su juventud había colaborado con la banda The Who, bautiza a su nuevo grupo Led Zeppelin. El nombre lo habría inspirado Keith Moon, batería de The Who, cuando se enteró del proyecto y dijo que eso “se lo llevaría el viento, como a un globo”.

1989: En Indiana Jones y la última cruzada (ambientada en los años 1940), el arqueólogo más famoso del celuloide vuela sobre Alemania en un dirigible de pasajeros. Un militar nazi trata de frustrar su misión, pero Indiana lo lanza por la ventana. 2009: Se estrena la película de Pixar Up! En ella, un viejo gruñón ata su casa a cientos de globos para que alce el vuelo. Tres años más tarde, el experto Jonathan Trappe, que ya había cruzado el Canal de la Mancha atándose a otros tantos globos, levanta una casa y se eleva a 7.000 m. 2012: La Armada estadounidense crea el dirigible Big Blimp para vigilar áreas sin tener que repostar en 21 días. En 6 meses cancela el proyecto. 2013: Tres cuartos de siglo después de que la II Guerra Mundial rompiera la sociedad entre ZLT Zeppelin y Goodyear, ambas se vuelven a unir para crear nuevos dirigibles más veloces y silenciosos.

Futuro: Igor Pasternak, diseñador de aeronaves estadounidense y

fundador de la empresa Worldwide Aeros, está desarrollando un dirigible de 170 metros de largo y capaz de llevar cargas de hasta 66 toneladas.

PHOTOGRAPHS BY GETTY MAGES ( CE H LL GRANT ALLEN TAKAB SHA BAG) ALAMY (CYCLONE)

¿ME LLEVAS A DAR UNA VUELTA EN TU LÁTIGO... DIGO EN TU GLOBO?

1960: Los dirigibles comienzan a utilizarse con fnes publicitarios y para emitir imágenes deportivas desde otras perspectivas.

.

.

Renault KADJAR Atrévete a vivir

Atrévete a disfrutar más en www.renault.es Gama Renault Kadjar: consumo mixto (l/100km) desde 3,8 hasta 5,8. Emisiones CO2 (g/km) desde 99 hasta 130. Renault recomienda

renault.es

07-15-quo.pdf

Recommend Documents