Microbi Microbiolog ología ía Veterinaria Editor Jefe Néstor Oscar Stanchi Editores Pablo Eduardo Martino Elida Gentilini Enso Hugo Reinoso María Gabriela Echeverría Nélida Amelia Leardini Julio Alberto Copes
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XXI -2010 Buenos Aires - República Argentina
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La medicina veterinaria es un campo en cambio constante. Se deben seguir las precauciones de seguridad conven cionales, pero a medida que las nuevas investigaciones y la experiencia clínica expanden nuestros conocimientos, puede ser necesario o apropiado implementar cambios en la terapéutica y la farmacoterapia. Se aconseja a los lectores comprobar la información más actualizada del producto provista por el fabricante de cada fármaco que se va a administrar para verificar la dosis recomendada, el método y la duración de la administración y las contrain dicaciones. Es responsabilidad del profesional que prescribe, confiando en su experiencia y el conocimiento sobre el paciente, determinar las dosificaciones y el mejor tratamiento para cada caso. Ni el editor ni el autor asumen ninguna responsabilidad debido a lesiones o daños a personas o a la propiedad derivados de esta publicación. Queda hecho el depósito que previene la ley 11.723 ISBN N° 978-950-555-321-1 Derechos Reservados por: Néstor Oscar Stanchi © 2007
[email protected] Diseño: Dr. Néstor Oscar Stanchi Revisión de estilo: Prof. Nora B. Vázquez © 2007 - by Editorial Inter-Médica S.A.I.C.I. Junín 917 - Piso 1 "A" - C1113AAC Ciudad Autónoma de Buenos Aires - República Argentina Tels.: (54-11) 4961-7249 - 4961-9234 - 4962-3145 FAX: (54-11) 4961-5572 E-mail:
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Microbiología Veterinaria/Néstor Oscar Sta nchi. .. [et al.]; con la colaboración de Pablo Eduardo Martin o ... [et al.]; edición a cargo de Néstor Oscar Stanchi... [et al.].lra. ed. - Buenos Aires: ínter-Médica, 2007. 594 p.: il.; 28x20 cm. ISBN 978-950-555-321-1 1. Microbiología Veterinaria. I. Stanchi, Nést or Oscar II. Martino, Pablo Eduardo, colab. III. Stanchi, Néstor Oscar, ed. CDD 636.089
Impreso en New Graf Pcia. de Bs. As. Impreso en Argentina - Printed in Argentina
Este libro se terminó de imprimir el 20 de abril de 2010. Tirada 2000 ejemplares
CONTENIDO PARTE I MICROBIOLOGÍA GENERAL Capítulo 1. Historia de la microbiología
fotosintético. Funcionamiento de un fotosistema. Nutrición bacteriana. Introducción. Requerimientos y factores nutricionales de la célula bacteriana. Factores de crecimiento.
3
Capítulo 6. Material de laboratorio microbiológico
32
† Juan José Martino Pablo Eduardo Martino
Néstor Oscar Stanchi
Capí tulo 2. La ciencia microbiológica
Material de vidrio. Instrumental. Aparatos. Uso de mate riales descartables.
In memoriam
6
Néstor Oscar Stanchi
La microbiología. Clasificación. Las bacterias y su taxo nomía. Principales grupos bacterianos. Cómo escribir nombres científicos. Nombres comunes. Nombre de la especie. Nomenclatura binomial.
Capítulo 3. Evolución microbiana
10
Evolución dentro de los dominios.
Miguel Ángel Petruccelli
Historia del microscopio. Iluminación en campo brillante. Iluminación sobre campo oscuro. Microscopios de fluo rescencia. Microscopía electrónica.
40
María del Lujan Tunes
16
Néstor Oscar Stanchi, Elida Gentilini
Material nuclear. Estructuras citoplásmicas. Estructuras externas. Membrana celular. Pared celular. Componentes especiales de la pared celular. Protoplastos, esferoplastos y formas L. Cápsula. Slime o polisacárido extracelular. Biofilm. Glicocalix. Membrana de envoltura de bacterias gramnegativas. Flagelos. Pili, pelos o fimbrias. Endosporas. Morfología y agrupación bacteriana. Tamaño. Repro ducción asexual. Reproducción sexual.
Capítulo 5. Conceptos sobre metabolismo y nutrición bacteriana
35
Capítulo 8. Observac ión microscópica
María Elisa Pavan, Jorge Zorzópulos
Capítulo 4. Citología bacteriana
Capítulo 7. Microscop ía
25
Oscar Roberto Linzitto
Fases del metabolismo y producción de la energía. Enzi mas. Caminos metabólicos de las bacterias. Fosforilación a nivel de sustrato: fermentaciones. Transporte de electrones por fosforilación. Respiración: fosforilación oxidativa. Esquemas y balance de la fosforilación oxidativa. Cadenas de electrones ramificadas. Mecanis mo de la ATP-sintasa de pendiente de protones. Respiraciones anaeróbicas. Bacterias fotosintéticas. Fotofosforilación. Componentes del aparato
Medición del aumento del microscopio. Medición de obje tos. Métodos de observación microscópica -Observación en fresco. Método simple (entre porta y cubreobjetos). Observación previa coloración. Tinciones acidorresistentes. Métodos de rutina. Métodos especiales.
Capítulo 9. Toma de muestras
49
María del Lujan Tunes
Ciclo diagnóstico. Concepto de enfermedad infecciosa. Concepto de muestra. Remisión de las muestras. M uestras para cultivo aeróbico.Metodología aconsejada según el tipo de muestra. Especial referencia en pequeños animales.
Capítulo 10. Cultivo bacteriano
62
Lucila Emilia Bautista, Néstor Oscar Stanchi
Metabolismo bacteriano. Cultivo de microorganismos. Desarrollo o crecimiento. Curva de crecimiento bacteria no. Factores que influyen sobre el crecimiennto bacteria no. Cultivo de microorganismos aerobios in vitro. Medios de cultivo. Aislamiento. Técnicas de cultivo. Morfología y aspecto de las colonias y poblaciones microbianas. Cultivo de microorganismos anaerobios. Microbiología
veterinaria
Contenido
Capítulo 11. Marcha bacteriológica
71
Lucila Emilia Bautista, Néstor Oscar Stanchi
Decisión. Recolección de la muestra. Transporte. Obser vación microscópica. Antibiograma. Pruebas serológicas. Protocolo de envío de muestras al laboratorio de micro biología.
Capítulo 12. Conceptos de esterilización
78
Néstor Oscar Stanchi, Elida Gentilini, Carlos Mario Gómez
Introducción. Agentes físicos: Calor. Frío. Filtración. Ultrapresión. Ultrasonido. Radiaciones. Agentes químicos.
Capítulo 13. Pruebas inmunoserológicas de diagnóstico en microbiología 88 Enrique Leo Portiansky
Capítulo 17. Técnicas de estudio y diagnóstico virológico
145
Néstor Oscar Stanchi, María Gabriela Echeverría
Introducción. El cultivo viral. Siembra del material para estudio virológico: inoculación. De tección directa. Obser vación directa de partículas.
Capítulo 18. Técnicas de análisis molecular
153
Guillermo Giovambattista, María Verónica Ripoli, Silvina Díaz, Egle Etel Villegas Castagnasso, Verónica It Camilo, Juan Pedro Lirón, Mariana Eva Kienast, Pilar Peral García
Electroforesis. Técnicas de hibridación en filtros por trans ferencia Southern blot. Clonación de secuencias de DNA. Purificación de DNAplasmídico. Secuenciación de DNA. Nuevas metodologías de análisis genético.
Capítulo 19. Antimic robiano s
162
Introducción. Pruebas inmunoserológicas. Interpretación de las pruebas serológicas. Comentario final.
Elida
Capítulo 14. Genética bacteriana
Desarrollo histórico. Propiedades de un antibiótico ideal. Resistencia de los microorganismos a los antimicrobianos. Mecanismos básicos de acción antibiótica. Antifúngicos.
Elida
103
Gentilini
Gentilini
Cromosoma bacteriano. Estructura del DNA. Replicación del DNA. Código genético. Síntesis proteica. Regulación de la expresión genética. Represión por catabolitos. Intercambio genético entre las bacterias. Plásmidos. Bac teriófagos. Transposones. Mecanismos de transferencia genética. Mutación. Introducción a las técnicas de biología molecular. Tecnología del DNA recombinante. PCR.
Capítulo 15. Anima les de laboratorio
121
Cecilia Carbone, María del Pilar Cagliada, Miguel Ángel Ayala
Capítulo 20. Estreptococ os
136
Néstor Oscar Stanchi, Elida Gentilini, María Gabriela Echeverría
Introducción. Tamaño. Estructura. Ácidos nucleicos. Si metría de la cápside. Envoltura. Clasificación de los virus. Propiedades de los virus. Ciclo de infección de un virus. Replicación del ácido nucleico viral. Ciclo de infección de los virus bacterianos. Lisogénesis. Otros agentes parásitos obligados: rickettsias y clamidias.
179
Graciela Ana Denamiel
Introducción. Historia. Especies. Há bitat. Características mor fológicas y composición química. Características culturales y metabólicas. Estreptococos de interés en veterinaria. Clasi ficación antigénica. Diagnóstico de laboratorio. Resistencia. Lisogenia. Mecanismos de patogenicidad. Importancia.
Capítulo 21. Enterococ os
Introducción y conceptos generales. Definición de animal de laboratorio. Bienestar animal. Categorización. Biología y manejo de las especies más comunes de laboratorio.
Capítulo 16. Conceptos generales de virología
PARTE II BACTERIOLOGÍA
Graciela
186
Denamiel
Introducción. Historia. Hábitat. Características morfológicasy metabólicas. Diagnóstico. Clasificación antigénica. Resistencia. Factores de patogenicidad. Importancia.
Capítulo 22. Estafilococos
190
Elida Gentilini
Introducción. Historia. Hábitat. Morfología. Características de cultivo. Características bioquímicas. Productos celulares relacionados con la patogenicidad. Resistencia. Estafi lococos coagulasa negativos. Clasificación serológica, bacteriofágica o lisotipo. Modo de infección y transmisión. Importancia del estudio de los estafilococos en veterinaria. Diagnóstico de laboratorio. Epidemiología. Tratamiento.
Contenido
Capítulo 23. Enterobacter ias
195
Capítulo 30. Aerom onas
227
Marta Beatriz Tobía, Florencia Laura Pantozzi
Nélida Amelia Leardini
Introducción. Descripción de la familia. Pared celular de las enterobacterias. Características antigénicas. Hábitat natural. Significado clínico. Clasificación.
Introducción. Epidemiología. Taxonomía. Patogénesis. Diagnóstico de laboratorio. Infecciones por Aeromonas en animales. Aeromonas salmonicida. Enfermedades bacterianas en reptiles. Estomatitis infecciosa. Infecciones respiratorias. Enfermedades de anfibios.
Capítulo 24. Escherich ia
197
Alberto Ernesto Parma
Capítulo 31. Plesiom onas
Introducción. Epidemiología. Clasificación. Morfología y características generales. Respuesta inmune. Patogénesis y aspectos clínicos. Diagnóstico de laboratorio. Serología. Tratamiento. Profilaxis.
Capítulo 25. Klebsiella
203
María del Lujan Tunes Tribu Klebsiella. Géneros Klebsiella, Enterobacter, Serrana, Hafnia y Pantoea. Clasificación. Factores de virulencia. Identificación bioquímica básica. Tratamiento. Profilaxis.
Capítulo 26. Salmonella
210
232
Nélida Amelia Leardini
Introducción. Epidemiología. Patogénesis. Identificación. Terapéutica.
Capítulo 32. Pseud omonas
235
Elida Gentilini Pseudomonas aeruginosa. Hábitat. Morfología. Fisiología. Resistencia a los antibióticos. Poder patógeno. Resistencia a agentes físicos y químicos. Diagnóstico de laboratorio. Epidemiología. Tratamiento y control.
Capítulo 33. Actinobaci llus
239
María del Luján Tunes, Germán Blas Vigo
Fabiana Moredo, Carlos Juan Perfumo
Introducción. Clasificación. Características morfológicas. Antígenos involucrados en la serotipificación. Poder pató geno. Diagnóstico de laboratorio. Nociones de patogenia. Tratamiento.
Introducción. Epidemiología. Clasificación. Morfología y características generales. Estructura. Antígenos: serotipos. Factores de virulencia. Patogénesis y respuesta inmune. Aspectos clínicos. Diagnóstico de laboratorio. Tratamiento. Profilaxis.
Capítulo 27. Shigella
215
María del Luján Tunes
Introducción. Clasificación. Características morfológicas. Características culturales. Factores de virulencia. Poder patógeno. Patogenia. Diagnóstico de laboratorio.
Capítulo 28. Yersinia
218
Néstor Oscar Stanchi Y. enterocolitica. Crecimiento. Epidemiología. Diagnóstico de laboratorio. Patología. Sintomatología. Tratamiento. Y. pseudotuberculosis. Y. pestis. Factores de patogenicidad. Diagnóstico. Prevención y tratamiento.
Capítulo 29. Vibrio
222
Capítulo 34. Haemophilus, Histophilus y Avibacterium 244 Horacio Raúl Terzolo, Ana Rita Moreira
Introducción. Epidemiología. Morfología y característi cas generales. Respuesta inmune. Patogénesis. Aspectos clínicos y patológicos. Diagnóstico. Tratamiento y desin fección. Profilaxis.
Cap 35. Erysipeloth rix
254
Germán Blas Vigo
Introducción. Epidemiología. Clasificación. Morfología y características generales. Estructura antigénica. Respuesta inmune. Patogénesis. Diagnóstico de laboratorio. Trata miento. Profilaxis.
Nélida Amelia Leardini
Introducción. Estudios genómicos de Vibrio cholerae. Ecología y microbiología de Vibrio cholerae. Epidemio logía. Patogénesis. Factores de virulencia. Recolección y transporte de muestras. Cultivo, aislamiento e identifica ción. Tratamiento. Perspectivas futuras. Infecciones por Vibrio en peces.
Capítulo 36. Listeria
258
Nélida Amelia Leardini
Introducción. Caracteres del género. Distribución natural. Significación clínica. Mecanismos de transmisión. Estruc tura antigénica. Sensibilidad a los agentes antimicrobianos. Microbiología
veterinaria
Contenido
Procedimientos de cultivo, aislamiento e identificación. Listeriosis. Prevención de la contaminación de los alimen tos. Advertencias generales para reducir riesgos. Adverten cias para grupos de riesgo. Prácticas higiénicas útiles para todas las enfermedades de origen alimentario.
Capítulo 37. Pasteurella
267
Oscar Roberto Linzitto
Capítulo 43. Micop lasmas Raúl Oscar Cerda
Introducción. Epidemiología. Clasificación. Morfología. Inmunidad. Patogénesis. Aspectos clínicos. Diagnóstico de laboratorio. Tratamiento. Profilaxis.
Capítulo 44. Formas-L bacterianas
Taxonomía. Hábitat. Características morfológicas. Caracte rísticas culturales. Características bioquímicas. Caracterís ticas antigénicas y serológicas. Características patogénicas y especies afectadas. Factores patogénicos. Transmisión. Signos clínicos. Patología. Características patogénicas experimentales. Diagnóstico. Tratamiento, prevención y control. Aspectos de salud pública.
Heiji Sato
Capítulo 38. Campylo bacter
Néstor Oscar Stanchi, Bibiana Brihuega, Eleatrice María de las Mercedes Gatti
274
Horacio Raúl Terzolo, María Catena
Introducción. Epidemiología. Morfología y características generales. Respuesta inmune. Patogénesis. Aspectos clíni cos. Diagnóstico de laboratorio. Tratamiento. Profilaxis.
Capítulo 39. Brucella
281
In memoriam | Raúl A. Bowden Pablo C. Baldi, Juliana Cassataro, Diego J. Comerci, Silvia Estein, Carlos A. Fossati, Guillermo H. Giambartolomei, Fernando A. Goldbaum, Jorge C. Wallach
Introducción. Epidemiología. Clasificación. Morfología. Características culturales. Respuesta inmune. Patogenia. Aspectos clínicos. Diagnóstico de laboratorio. Tratamiento. Profilaxis. Descontaminación.
Capítulo 40. Bacillus
294
Luis Bentancor Bacillus anthracis. Características morfológicas. Caracte rísticas fisiológicas. Resistencia. Patogenia. Diagnóstico. Prevención. Tratamiento. Bacillus cereus. Bacillus subtilis. Otras especies de Bacillus. Otros géneros.
Capítulo 41. Micobacte rias
300
Isabel N de Kantor
Introducción. Epidemiología. Clasificación. Morfología y características generales. Patogénesis. Respuesta inmune. Aspectos clínicos. Diagnóstico de laboratorio. Tratamiento.
Capítulo 42. Paratuberculos is
307
Fernando Paolicchi, María Isabel Romano
Introducción. Epidemiología. Aspectos clínicos. Morfo logía y características generales. Inmunopatología. Diag nóstico de laboratorio. Programa de control.
313
318
Introducción. Clasificación. Inducción de las formas-L. Morfología y ultraestructura. Reproducción y reversión. Aspecto genético de las formas-L. Patogenicidad. Inves tigaciones futuras.
Capítulo 45. Leptospir as
320
Introducción. Epidemiología . Clasificación. Morfología y características generales. Modo de transmisión. Respuesta inmune. Patogénesis. Aspectos clínicos. Diagnóstico bac teriológico. Tratamiento. Profilaxis.
Capítulo 46. Borrelia
326
Néstor Oscar Stanchi
Introducción. Epidemiología. Clasificación. Morfología. Respuesta inmune. Patogenicidad. Aspectos clínicos. Diagnóstico de laboratorio. Tratamiento. Profilaxis.
Capítulo 47. Bordetella
328
Carlos Juan Perfumo
Introducción. Clasificación. Entidades producidas por la infección por Bordetella bronchiseptica. Factores de patogenicidad (virulencia). Regulación genética de los fac tores de patogenicidad. Patogenia en las distintas especies. Diagnóstico. Control de la infección mediante medicación. Control de la infección mediante vacunación.
Capítulo 48. Neisseria
331
Nélida Amelia Leardini
Introducción. Descripción. Hábitat de especies aisladas en animales. Distribución natural. Neisseria meningitidis. Epidemiología. Morfología. Identificación. Tipificación. Sensibilidad a los antimicrobianos. Prevalencia de Neisseria. Comensales y géneros relacionados.
Capítulo 49. Moraxella
336
Nélida Amelia Leardini
Introducción. Moraxella lacunata. Moraxella bovis. Epi demiología. Diagnóstico de laboratorio. Tratamiento.
Contenido
sinovitis vírica. Transmisión. Período de incubación. Signos clínicos. Síndrome de malabsorción en pollos. Diarrea neona tal de los terneros. Enteritis viral en cerdos. Lengua azul.
Capítulo 71. Coronavirus
429
Shankar P Mondal, Carol Cardona
Características de la familia viral. Replicación viral. Pa togénesis. Respuesta inmune. Diagnóstico de laboratorio. Encefalomielitis equina.
Clasificación. Morfología y estructura. Organización del genoma. Propiedades biológicas y fisicoquímicas. Replica ción viral. Patogénesis. Diagnóstico de laboratorio. Enfer medades de importancia veterinaria. Virus de la bronquitis infecciosa aviar. Virus de la gastroenteritis transmisible porcina. Coronavirus bovino. Virus de la peritonitis infec ciosa felina. Coronavirus canino. Coronavirus del pavo. Hepatitis viral murina. Toro virus bovino.
Capítulo 66. Rhabdov irus
Capítulo 72. Birnaviru s
Capítulo 65. Togavirus María
400
Gabriela Echeverría
403
Carlos E Amasino
Características de la familia viral. Virus de la rabia. Re plicación viral. Patogénesis. Respuesta inmune. Virus de calle y virus fijo. Diagnóstico virológico. Sintomatología. Epidemiología. Mortalidad. Fuente de infección. Profi laxis. Tratamiento. Virus de la estomatitis vesicular. Virus de la fiebre efímera bovina o enfermedad de los tres días. Rhabdovirus de los peces.
Capítulo 67. Ortomixovirus
409
Marcelo Ricardo Pecoraro
Características de la familia viral. Replicación viral. Influenza equina. Patogénesis. Respuesta inmune. Diag nóstico. Prevención de la enfermedad.
440
Miguel A. Herrero hoyóla, Miguel Ángel Petruccelli
Características de la familia viral. Replicaci ón viral. Patogé nesis. Respue sta inmune. Di agnóstico de laboratorio. Enfer medad infecciosa bursal. Necrosis pancreática infecciosa.
Capítulo 73. Calicivirus María
443
Gabriela Echeverría
Características de la familia viral. Replicación viral. Pa togénesis. Respuesta inmune. Diagnóstico de laboratorio. Exantema vesicular suino. Calicivirus felino. Enfermedad hemorrágica del conejo.
Capítulo 74. Flavivirus
447
Alejandro Rafael Valer a
Capítulo 68. Paramixovirus Jorge
413
Moreno-López
Clasificación. Estructura. Replicación viral. Patogénesis. Respuesta inmune. Persistencia viral. Diagnóstico de labo ratorio. Enferme dades de mayor importancia en veterinaria. Parainfluenza-3. Virus respiratorio sincicial bovino. Peste bovina (rinderpest). Peste de rumiantes menores. Enferme dad de Newcastle. Moquillo canino (Distemper canino). Virus Sendai en ratones. Epidemias de morbillivirus en focas, delfines y ballenas. Paramixovirus emergentes. Rubulavirus porcino.
Capítulo 69. Picornavir us
...420
Ester Teresa González
Características de la familia. Clasificación. Estructura. Replicación viral. Patogénesis. Respuesta inmune. Diag nóstico de laboratorio. Algunos picornavirus de interés veterinario. Riño virus. Enterovirus. Aftovirus.
Capítulo 70. Arterivirus María
425
Gabriela Echeverría
Características de la familia viral. Replicación viral. P atogé nesis. Respuesta inmune. Diagnóstico de laboratorio. Arteritis viral equina. Síndrome reproductivo y respiratorio porcino.
Características de la familia viral. Clasificación. Replica ción viral. Patogénesis. Respuesta inmune. Diagnóstico de laboratorio. Enfermedades de ma yor importancia en vete rinaria. Diarrea viral bovina. Enfermedad de las mucosas. Peste porcina clásica. Virus del Nilo Occidental.
Capítulo 75. Retrovirus
452
Ester Teresa González
Clasificación. Estructura viral. Replicación. Patogénesis. Inmunidad. Algunos retrovirus de interés veterinario. Virus de la leucosis aviar. Virus de la anemia infecciosa equina. Virus de la leucosis bovina. Virus de la inmunodeficiencia felina. Virus de la inmunodeficiencia bovina.
Capítulo 76. Diagnóstico molecular de las enfermed ades virales
457
Sándor Belák
Introducción. La primera generación de PCR. PCR anidada para la detección de ADV- Seudorrabia o PRV Detección y filogenia de cinco alfaherpesvirus rumiantes muy rela cionados. Sistemas de PCR generales. Desarrollo de PCR en tiempo real (Real Time PCR). PCR múltiple (PCR multiplex ). PC R para la detección de proteínas (D NA tags). Precauciones para prevenir los falsos positivos y falsos negativos en PCR clásica.
Contenido
PARTE IV MICOLOGIA Capítulo 77. Hongos o eumycetos
Capítulo 82. Ecología microbiana 465
511
Alejandro J. Mariñelarena
Enso Hugo Reinoso, Teresa Rojas Flores, Susana Beatriz Córdoba, Gabriela Mariel Nuñez
Introducción. La evolución de la biosfera. La estrategia bacteriana. Conceptos de ecología y su aplicación a los microorganismos. Ecología acuática microbiana.
Célula de eumyceto: pared celular. Membrana celular o plasmolema (membrana citoplasmática). Micelio. For mas especiales del micelio vegetativo. Conceptos sobre fisiología y metabolismo fúngico. Crecimiento fúngico. Elementos minerales utilizados por los hongos.
Capítulo 83. Ecología microbiana en los alimentos
Capítulo 78. Reproducción de los hongos
471
Enso Hugo Reinoso, Gabriela Mariel Nuñez, Fernanda Castro
Micelio de fructificación. Reproducción asexual. Repro ducción sexual. Formación de esporas sexuales. Clasifi cación de los hongos.
Capítulo 79. Técnicas, materiales, medios de cultivo y reactivos usados en micología médica
480
Enso Hugo Reinoso, Teresa Rojas Flores, Eleatrice María de las Mercedes Gatti
Materiales de uso rutinario en micología médica. Toma de muestra para diagnóstico de micosis superficiales. Métodos diagnósticos de laboratorio. Medición de.objetos. Conteo total de microorganismos. Microcultivos.
Capítulo 80. Micosis superficiales
484
Enso Hugo Reinoso, Susana Beatriz Córdoba, Andrea Giordano, J. Enrique Renner
Clasificación. Etiología. Fuentes de infección. Puertas de entrada. Clasificación de las micosis. Dermatofitosis o dermatoficias (tinas). Introducción. Reproducción y as pectos taxonómicos. Epidemiología . Fisiopatología de las infecciones por dermatofitos. Condi ciones que favorecen el desarrollo de los dermatofitos. Metodología para el estudio de las dermatofitosis. Diagnóstico de laboratorio de las dermatofitosis. Pruebas fisiológicas y siembra en sustratos especiales. Género Microsporum. Género Trichophyton. Candidiasis (Candidosis, moniliasis). Pitirosporosis. Mues tra fotográfica de las micosis superficiales.
516
Julio Alberto Copes
Factores intrínsecos. Potencial de oxidorreducción. Fac tores extrínsecos.
Capítulo 84. Enfermedades transmitidas por alimentos (ETA) 524 Julio Alberto Copes
Presentación de las ETA. Infecciones causadas por alimentos. Intoxicaciones causadas por alimentos. Toxiinfecciones causadas por alimentos. Alimentos de alto riesgo. Alimentos de bajo riesgo. Síntomas generales que producen las ETA en los consumidores. ETA de origen bacteriano.
Capítulo 85. Campylobacter: especies zoonóticas
528
Gabriela Giacoboni, Clara López
Introducción. Epidemiología. Reservónos. Transmisión. Clasificación. Morfología y características generales. Respuesta inmune. Patogénesis. Aspectos clínicos. Diag nóstico de laboratorio. Tratamiento.
Capítulo 86. Bioseguridad en el laboratorio
533
Néstor Oscar Stanchi
Introducción. Normas de bioseguridad. Riesgo de las sustancias químicas de laboratorio. Efectos tóxicos de los solventes. Eliminación de materiales. Eliminación de desechos. Pautas complementarias de la bioseguridad en el laboratorio.
PARTE V ALIMENTOS Y MISCELÁNEA
Capítulo 87. Enfermedades de etiología microbiana en animales pelíferos 541
Capítulo 81. Priones. Encefalopatías espongiformes transmisible s
Pablo Eduardo Martino
503
Eduardo Juan Gimeno
Introducción. Características principales de las EET. Lis tado de las EET. Patología. Aspectos clínicos. Etiología. Patogénesis. Diagnóstico. Epidemiología.
Introducción. Visón. Nutria o coipo. Zorros de mutación. Turón o Fitch. Chinchilla. Conejo. Micosis y toxinas de hongos en animales pelíferos. Enfermedades de etiología microbiana en animales de zoológico. Reptiles. Mamí feros. Aves. Microbiología
veterinaria
Contenido
Capítulo 88. Tratamiento biológico de efluentes
547
Alejandro J. Marinelarena
Introducción. Metabolism o bacteriano. Tratabilidad. Pretratamiento de efluentes líquidos. Tratamientos biológicos.
Capítulo 89. Biofilms (biopelículas): biocorrosión y biodeterioro de materiales
Aspectos microbiológicos. Toma de muestras. Prevención del biodeterioro.
Capítulo 90. Informática en el laboratorio de microbiología
557
Néstor Oscar Stanchi
Introducción. La informatización administrativa. La informática en el laboratorio de microbiología. Otras uti lidades de las computadoras.
552
Patricia Sandra Guiamet, Sandra Gabriela Gómez de Saravia
Tratamiento del problema: mecanismos de control. Al teraciones más frecuentes por acción del biodeterioro.
Apéndice Medios de cultivo y reactivos de laboratorio
559
índice
569
Un poco de ciencia aleja de Dios, pero mucha ciencia devuelve a EL. Louis Pasteur 1822-1895
