011 - Biologia Celular y Molecular

GUÍA 1 - CIENCIAS

183

- I: Es componente de las hormonas tiroideas (importantes en el metabolismo). - Se: Componente de la enzima glutatión – peroxidasa. - Cr: Potencia los efectos de la insulina (reguladora de la glicemia). - Mo: Es cofactor de la enzima Xantino – Oxidasa. La BIOLOGÍA CELULAR Y MOLECULAR constituye una disciplina científica que describe las propiedades, interacciones comportamiento y funciones que aparecen entre los componentes celulares a nivel ultra – estructural. PROTOPLASMA. PROTOPLASMA. Es la sustancia (matriz) fundamental de la que se componen todos los seres vivos; constituye la fracción celular compuesta en un 85 a 90 % de agua, que contiene proteínas, sustancias lipídicas y glucídicas, más s ales inorgánicas. BIOELEMENTOS: BIOELEMENTOS: Son los elementos químicos que integran la materia de los seres vivos. Según su abundancia en la naturaleza pueden ser:

BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS: INORGÁNICAS: Agua, Ácidos, Bases, Sales, Gases (O 2, CO2, CO). ORGÁNICAS: ORGÁNICAS: Glúcidos, Lípidos, Proteínas, Enzimas, Vitaminas y Ácidos Nucleicos. MOLÉCULA DE AGUA Composición: Dos átomos de H y un un átomo de O. unidos por enlaces covalentes. - Forma: Angulada ( V ). - Polaridad: Dipolo -

- Macro –bio –elementos: O, C, H, N, P y S. +2 + + – +2 (+3) +2 - Micro –bio –elementos: Ca , Na , K , Cl , Fe o Mg . - Oligo –bio –elementos (Trazas: Concentraciones del orden de los ng o pg): Mn, Cu, Zn, F, Co, I, Se, y Cr.

O H

–

H

+

O

–

104,5º

H

H

+

FUNCIONES ESPECÍFICAS DE LOS BIOELEMENTOS MACROBIOELEMENTOS MACROBIOELEMENTOS (BIOELEMENTOS PRIMARIOS): Integran la estructura de las biomoléculas (ver adelante biomoléculas inorgánicas y orgánicas). MICROBIOELEMENTOS MICROBIOELEMENTOS (BIOELEMENTOS SECUNDARIOS): Cumplen funciones específicas, de las cuales destacamos: +2

- Ca : Es mediador de la transmisión nerviosa, es uno de los elementos de la contracción muscular, Constituye Constituye un factor de la hemostásia y es un componente estructural de los huesos y dientes; también participa como cofactor enzimático y es un segundo mensajero (intracelular). + - Na : Es el principal catión extracelular, constituye un agente regulador de la volemia (volumen de agua en sangre), Es el factor de despolarización (a nivel de membrana), para las células excitables (neuronas y miocitos). + - K : Es el principal catión intracelular, es un factor de regulación + ácido – base (en interacción con Na ); y constituye un agente fundamental para la contracción cardíaca. – ¯ + - Cl : Es el principal anión extracelular y junto al Na , representa un factor regulador de la volemia. Además es componente del jugo gástrico. +2 (+3) - Fe : Es componente de proteínas transportadoras tales como la hemoglobina (Hb), mioglobina (Mb) y citocromos (cit). +2 - Mg : Permite el acoplamiento de unidades ribosómicas, para la síntesis de proteínas (traducción ), ), es un cofactor enzimático (para la fosfohidrolasa) y es componente de la clorofila. OLIGOBIOELEMENTOS (TRAZAS): - Mn: Cofactor de la enzima hexoquinasa. - Cu: Cofactor de enzimas óxido – reductasas, e interacción con Fe. - Zn: Cofactor de enzimas deshidrogenasas y de la anhidrasa carbónica - F: Componente estructural de dientes y huesos. Constituye un factor de crecimiento - Co: Es componente de la vitamina B12 (necesaria para la formación y maduración de eritrocitos)

Gracias a esta propiedad el agua se adhiere electrostáticamente, por sus polos, a proteínas y otras biomoléculas polares agua ligada. PUENTE DE H: H: Unión no covalente que se forma por atracción electrostática entre el átomo de ‘O’ (Electro–negativo) de una molécula de agua, con el átomo de ‘H’ (Electropositivo) de otra molécula de agua.

Puente de hidrógeno +H

H+ +H

+H

H+

+H

H+

+H

H+

H+

Dicho puente es muy inestable (a temperatura ambiente), pero es la base de muchas de las propiedades térmicas del agua. PROPIEDADES DEL AGUA - Alto Calor Específico = 1 cal/g º C. - Elevado punto de Ebullición = 100 º C a 1 Atm de presión. - Calor Latente de vaporización = 540 cal/g. - Alta capacidad de conductividad conductividad térmica. 3 - Densidad (máxima a 4 º C) = 1 g/cm . - Gran capacidad disolvente gracias a su naturaleza dipolar. - Capilaridad: Es el ascenso de agua a través de la luz de un tubo con diámetro muy pequeño, debido a las fuerzas de cohesión intermolecular del agua, que supera a la adhesión del líquido sobre el material del tubo (fenómeno responsable, en parte, del ascenso de agua en las plantas). + - Bajo poder de ionización: H2O OH ¯ + H / sólo se 7 disocian 1x 10¯ moles / L de moléculas de agua. - Tensión superficial: Resistencia a la ruptura que ofrece la superficie libre de un volumen de agua. FUNCIONES -

Sin duda las primeras formas de vida se originaron en el agua. Es el Hábitat de muchos organismos. Constituye el medio medio dispersante en los los líquidos intra y extra – celular. Es el medio donde ocurren las reacciones metabólicas.

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-

Principal regulador de la temperatura corporal y de la temperatura en el planeta (gracias a su calor específico). Mantenimiento de la morfología celular o tisular. Es el medio en el que se transportan sustancias. Lubricante de membranas u otras estructuras celulares y tisulares.

Basado en un modelo simple, con respecto al volumen corporal (V. C.) de un hombre adulto normal de 70 kilos, se puede afirmar que el líquido extra – celular (LEC; distribuido en tres compartimientos) representa el 20% del volumen corporal (V. C.) y el líquido intracelular (LIC) el 40%. LÍQUIDO INTRACELULAR Compartimiento intravascular (encontramos (40 %) plasma, que representa alrededor del 5%). AGUA Compartimiento trans celular (encontramos CORPORAL LÍQUIDO (60 % DEL V. C.) EXTRACELULAR humores, LCR o líquido sinovial. Representa menos del 1 %). (20 %) Compartimiento intersticial (encontramos matriz tisular, que representa cerca del 15%). –

Intracelular

Extracelular Na+ (145)

* Fosfatos Inorgánicos: H3PO4 H2PO4 HPO4

K+(150) Mg+2 (40)

Cl (104)

Proteínas (42)

–

–

+

Sus valores aumentan

H

+

-5

-6

-7

-8

-9

-10

10

10

10

10

10

10

10

10

10

10

0

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

HPO4

H

+

+

PO4

– 2

– 3

+

H + (Prot) ¯

-11

- 12

10 11 11

10 1 12 2

-13

10

13

(SÉRICO (O PLASMÁTICO)

-14

ACIDOSIS

10 14 14

+

-

Sus valores aumentan Neutro

+

–

Básico

Los compuestos que al ionizarse provocan una concentración 7 (concentración = ) de hidrógenos libres (H+) mayor que 10 ¯ molar se conocen como ácidos. La medida de la H+ libres (ó su + equivalente H3O ) puede expresarse mediante el pH . Log H+ = Log 1/ H+

Exceso de H LIBRES Si pH PLASMÁTICO < 7,35 ACIDEMIA ¯ ORIGEN: METABÓLICO (disminuye la HCO3 SÉRICO) / RESPIRATORIO (se incrementa la p CO2).

ALCALOSIS +

-

DISMINUCIÓN DE H LIBRES Si pH PLASMÁTICO > 7,45 ALCALEMIA ¯ ORIGEN: METABÓLICO (se incrementa la HCO3 SÉRICO) / RESPIRATORIO (disminuye la p CO2).

El pH de los líquidos corporales está regulado gracias a la participación de amortiguadores (intra o extra celulares); del aparato respiratorio y del aparato renal.

xander Al e

+

TRASTORNOS DE LA REGULACIÓN ÁCIDO BASE

Sus valores disminuyen

–

+

40 nmol / L –9 = 7,4) pH (PLASMÁTICO (O SÉRICO)=7,35 – 7,45 (pH = –Log 40x10 CO2 TOTAL 26 – 28 mmol / L 35 – 45 mm-Hg p CO2 (presión de CO2) ¯ HCO3 PLASMÁTICO 24 2 mEq / L BASE BUFFER 45 – 50 mEq / L EXCESO DE BASE 2 mEq / L + ¯ ¯ ANIÓN – GAP Na – Cl + HCO3 = 12 4 mEq / L

/

Sus valores disminuyen

1

pH =

H

–

VARIABLES HOMEOSTÁTICAS DEL MEDIO INTERNO

estado de acidez de una solución (Ej.: Líquido Corporal) y se evalúa en una escala que va desde el cero hasta el catorce.

Acido

H2PO4

–

pH : Es un número ( p otencial de H idrogeniones ) que nos indica el

pH

+

REGULACIÓN ÁCIDO BASE: Esta a cargo de los Amortiguadores (Taponamiento físico - químico), el Aparato Respiratorio (Realizando ajustes ventilatorios) y el Aparato Renal (Eliminando principalmente ácidos fijos y mediante la función buffer del sistema amoníaco – ión + + amonio: NH3 + H NH4 ).

Unidades en mEq/L

Cl ¯ + H3O (Base Conjugada) (Ión Hidronio)

-4

– 2

+

–

Ácidos: Son biomoléculas que al entrar en solución liberan H + Base: Son biomoléculas que al entrar en solución captan H .

-3

–

H

- Ácido: NH2 – (Prot) – COOH H + NH2 – (Prot) – COO¯ + + - Base: NH2 – (Prot) – COOH + H NH3 – (Prot) – COOH

CH3 –CH (OH) –CO(OH) + H2O CH3 –CH (OH) –COO ¯ + H3O (Ácido) (Base) (Base Conjugada) (Hidronio)

-2

HCO3 ¯ (Bicarbonato)

+

Ca+2 (2 - 5)

HCO 3 (24)

H2O (Base)

-1

+

B. Sistema no Bicarbonato (47% de la actividad amortiguadora)

+

H + mol / L

H+ (Hidrogenión)

H2CO3 (Ác. carbónico)

- H – (Prot)

ÁCIDOS Y BASES +

A. Sistema Bicarbonato (53% de la actividad Buffer)

* Proteinatos (Prot)

En el agua corporal se incluyen muchos de los bioelementos, principalmente los de tipo micro-bioelementos (en forma iónica) y trazas. Glucosa y urea presentan concentraciones similares, tanto en el IC como en el EC.

H Cl (Ácido)

BUFFERS (TAMPONES Ó AMORTIGUADORES): Son + biomoléculas que compensan el exceso o defecto de H libres en una solución.

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GUÍA 1 - CIENCIAS PRINCIPALES ALTERACIONES DE LA REGULACIÓN ÁCIDO BASE Aguda p

Acidosis Respiratoria Alcalosis Respiratoria Acidosis Metabólica Alcalosis Metabólica

H

PCO 2

–

Crónica HCO 3

p

H

PCO 2

HCO 3

a

a

N

a

REGULACIÓN: Por los derivados de algunos glúcidos. Ej. : Ácido Ascórbico (Vitamina C): Que interviene en la síntesis de Colágeno. Heparina: Anticoagulante, bloquea de forma indirecta la conversión de pro-trombina en trombina (factores hemostáticos). CLASIFICACIÓN: Se consideran tres grupos característicos Monosacáridos (que constituyen las unidades), oligosacáridos (que incluye principalmente a disacáridos y trisacáridos) y polisacáridos (de alto peso molecular). Oligosacáridos y polisacáridos se consideran en conjunto como: Holósidos (Glúcidos simples ). Estos glúcidos se conjugan con lípidos y forman glucolípidos o con proteínas y forman glucoproteínas.

a

N

185

Proceso Agudo: Cuadro Descompensado / Proceso Crónico: Cuadro Compensado. p CO2 = Presión Parcial de CO2 / a: Alteración principal / N: Normal

: Incremento Leve / : Incremento Moderado / : Incremento Severo. : Disminución Leve / : Disminución Moderada / : Disminución Severa. SALES MINERALES Están presentes en todos los seres vivos, normalmente en concentraciones constantes y en equilibrio. Entre las sales minerales más importantes se encuentran los cloruros, fosfatos, carbonatos y bicarbonatos de sodio, potasio, calcio y magnesio. Las sales minerales se pueden clasificar en precipitadas (insolubles) y disueltas. Estas últimas son las más frecuentes, y desempeñan funciones como: - Mantener la salinidad del medio interno. - Regular la ósmosis. - Mantienen constante el pH del organismo. - Realizan gran variedad de acciones (regulan el impulso nervioso y la contracción muscular, u otros). También hay sales asociadas a moléculas orgánicas. GLÚCIDOS (CARBOHIDRATOS) En los seres vivos, los glúcidos constituyen la fuente más importante de energía para el metabolismo celular y la mayor fuente de componentes estructurales en células y tejidos. Los vegetales representan a los productores más importantes de éstas biomoléculas en la tierra; los cuales generan glúcidos a partir del proceso de fotosíntesis (CO2 + H2O Glúcido + O2). FUNCIONES GENERALES DE LOS GLÚCIDOS EN LOS SERES VIVOS FUENTE DE ENERGÍA Son la fuente primaria de energía en todo ser vivo. Proporcionan alrededor de 4,1 kcal/g. RESERVA DE ENERGÍA Almidón, Inulina, Lévano, Laminarina, FitoGlucógeno: En vegetales. Glucógeno: En animales, levaduras y bacterias. ESTRUCTURAL Mureína (Peptidoglicano): En pared bacteriana. Celulosa: En la pared celular vegetal. Glucocálix (Glúcidos unidos a proteínas): En la membrana de células animales. Quitina: En el exo –esqueleto de artrópodos (Ej.: Insectos, arácnidos o crustáceos) y en la pared de células fungales. Mucopolisacáridos (Ej.: ácido hialurónico): Compone la matriz de tejidos conectivos.

Glucolípido y Glucoproteína se consideran Heterósidos (Glúcidos complejos o conjugados ).

como:

1. Monosacáridos: Tiene por fórmula empírica (CH2O)n, donde n = de carbonos. Son azúcares (moléculas dulces, hidrosolubles y que forman cristales) y desde el punto de vista bioquímico pueden clasificarse como aldosas o cetosas. (presencia de Cetosa (presencia de Fórmula Aldosa un grupo aldehído en un grupo cetona en el global el carbono nº 1) carbono nº 2) Dihidroxiacetona Gliceraldehído C3H6O3 (Glicerulosa)

de C n=3 Triosa n=4 Tetrosa n=5 pentosa n=6 hexosa

Eritrosa

C4H8O4

Eritrulosa

Ribosa (Rib), Desoxiribosa (d – Rib), C5H10O5 Xilosa (Xil), Arabinosa (Ara) Glucosa (Glc) (o Dextrosa: Dx), C6H12O6 Galactosa (Gal), Manosa (Man)

Ribulosa(Rbl) Fructosa (Fct) (o Levulosa: Lev). JOSÉ TAFUR

Rib = Compone nucleótidos (Ej.: Como los nucleótidos: NAD, FAD ó Coenzima - A; ambos nucleótidos metabólicos ó el ATP; nucleótido energético) / d-Rib = Compone nucleótidos del DNA / Xil = Integra la madera / Ara = Goma arábiga / Rbl = Fija CO2 en fase oscura de la fotosíntesis. Características químicas de los monosacraridos más representativos (glucosa y fructosa). Isómeros Glucosa Composición C6H12O6 Constitución (Forma Aldosa (R – CHO) lineal) Configuración (Forma – D – Lineal (ó lineal ó cíclica) cíclico) Conformación (Forma Pirano (‘anillo cíclica) hexagonal’)

Fructosa

C6H12O6 Cetosa (R 1 – CO – R 2) – L – Lineal(ó , cíclico) Furano (‘anillo pentagonal’)

Formulas lineal y cíclica de las hexosas (glucosa y fructosa). 1

CHO

6

Aldehído

H – C – OH

5

OH – C – H H – C – OH H – C – OH 6 C H2O H GLUCOSA

CH2O H

Anómero Alfa

O

4

1 OH

OH

2

OH

3 OH ALFA - D - GLUCOPIRANOSA


GUÍA 1 - CIENCIAS

186

1 2

CH 2 OH

C H2O H

Anómero Beta

O

C = O

OH – C – H H – C – OH

OH

5

Cetona 6 CH

OH

2

2

TREHALOSA

1 (

,

-

)

O

OH

H – C – OH 6 C H2O H

O GLUCOSA

1 CH O H 2

4 3

6 CH 2

ISOMALTOSA

CH 2 OH ( O GLUCOSA

,

-

1

1

) HO H 2C O GLUCOSA

O

O GLUCOSA

OH

___________________________________________________ BETA – D - FRUCTOFURANOSA

FRUCTOSA

SACAROSA

La disposición espacial del OH en el carbono 1 de la glucosa cíclica se representa hacia abajo (Configuración ) y en el carbono 2 de la fructosa cíclica, hacia arriba (Configuración ). 2. Oligosacáridos Son glúcidos formados por la unión de dos a diez unidades de monosacáridos, mediante enlaces glucosídicos (de configuración ó ).

CELOBIOSA

(

,

CH2 OH

-

CH2 OH

)

O 4

CH2 OH O

GLUCOSA

O 1

O

4

GLUCOSA

(

,

-

1

GLUCOSA

O

) O FRUCTOSA

2

HO H2C –

DISACÁRIDOS (Variedad: Hexosa + Hexosa

C12H22O11 + H2O)

Maltosa = Glucosa ( ,1 4) Glucosa Isomaltosa = Glucosa ( ,1 6) Glucosa Trehalosa = Glucosa ( ,1 ,1) Glucosa Celobiosa = Glucosa ( ,1 4) Glucosa Lactosa = Galactosa ( ,1 4) Glucosa Sacarosa = Fructosa ( ,2 ,1) Glucosa

CH2 OH

Tri-sacáridos: Se forman por la unión de tres monosacáridos mediante enlaces glucosidicos. Ej.: Rafinosa = Glucosa + Galactosa + Fructosa ó Malto-triosa = Glucosa + Glucosa + Glucosa. 3. Polisacáridos: No son azúcares. Se componen por más de diez unidades de monosacáridos (principalmente hexosas, del tipo glucosa) unidos por enlaces glucosídicos.

Algunos científicos consideran que los oligosacáridos están compuestos por entre tres y nueve moléculas de monosacáridos que se liberan al hidrolizarse. No obstante, la definición de cuan largo debe ser un glúcido para ser considerado oligo o polisacárido varía según diversos criterios. Según el número de monosacáridos de la cadena se tienen los trisacáridos (como la rafinosa ), o tetrasacárido (estaquiosa).

Formación de un Di Sacárido

En realidad el término azúcar está consagrado a la mayor parte de monosacáridos y algunos oligosacáridos, ya que la mayor parte de glúcidos de la naturaleza, polisacáridos, no se comportan como azúcares. HOMOPOLISACÁRIDOS (poseen unidades de monosacáridos del mismo tipo): Almidón: * Amilosa = Glucosa ( ,1

4) Glucosa n

–

CH2 OH O

1

4

CH 2OH O

* Amilopectina = Glucosa ( ,1

O H OH

HO

CONDENSACIÓN CH 2OH O

OH

Glucógeno = Similar con amilopectina (pero con mayor número de unidades de glucosa y ramificaciones).

CH2OH O 4

Las ramificaciones de amilopectina suelen presentarse aproximadamente cada 25 unidades de glucosa en la ‘cadena principal’; en cambio para el glucógeno cada 10 a 12 unidades.

O

HO

n = Representa el número de unidades de glucosa

HIDRÓLISIS

1

OH

Celulosa = Glucosa ( ,1 4) Glucosa n = Celobiosa n Inulina = Fructosa ( ,2 1) Fructosa n Quitina = N –acetil –Glucosamina ( ,1 4) N –acetil –Glucosamina n

ENLACE GLUCOSÍDICO

Disacáridos representativos MALTOSA CH OH ( 2 O OH

Glc

,

-

1

( CH2 OH

) CH2OH 4

O OH

O OH

GALACTOSA

1

OH OH

,

O

Glc

4) Glucosa ( ,1 4) Glucosa n ( ,1 6) Glucosa ( ,1 4) Glucosa n

-

HETEROPOLISACÁRIDOS (poseen dos o más tipos de unidades de monosacáridos): Ác. Hialurónico (en piel, cordón umbilical, humor vítreo y líquido sinovial) / Ác. Condroitin Sulfato (en cartílago, t. óseo y tendones) / Heparina (en los gránulos de mastocitos).

) CH2 OH

O O 4 GLUCOSA OH

OH

OH

* Ácido hialurónico: .. –GlcNAc ( ,1 4) – GlcUA ( ,1 3) –GlcNAc ( ,1 4) –GlcUA – .. * Ácido condroitin – 6 – sulfato: .. –GalNAc –6 –S ( ,1 4) –GlcUA ( ,1 3) GalNAc 6 S ( ,1 4) –GlcUA – .. * Heparina: –D –GlcU –6 –S ( ,1 4) –D –GlcN –2 – N,6 –Bisulfato. –

LACTOSA

xander Al e


–

–

–

GUÍA 1 - CIENCIAS

188

Formación de un triglicérido CH 2 O H

OH – OC

CH

OH – OC

–

OH

–

CH 2 O H

R

OH – OC

–

* Cardiolipina : Tipo de glicero – fosfo – lípido , muy abundante en la membrana interna mitocondrial, formado por una molécula de glicerol unida a dos moléculas de ácido fosfatídico.

R

R

Ácidos grasos

1 CO O CO O

2

Carboxilo

Glicerol

1C H

1C H

2

GLICEROL

2C H 3C H

O O

2

-

P

C H2

O

O

OH

O

Representación de un triglicérido

C H2

CH

2C H

-

O

2

P

O

3C H

O

CO

R

O

CO

R

3 4

2

O

ÁCIDO FOSFATÍDICO

ÁCIDO FOSFATÍDICO

Glicerol CH 2

O

CO

CH

O

CO

CH 2

O

CO

* Plasmalógeno : Los plasmalógenos son lípidos complejos de membrana que se parecen a los Fosfolípidos, principalmente la fosfatidilcolina. La diferencia principal es que el acido graso en el C – 1 (sn 1) del glicerol contiene una especie alquil ( – O – CH2 –) o O – alquenil éter ( – O – C H = CH –).

Ácidos grasos

Enlace éster

Uno de los Plasmalógenos alquil éter más potentes es el factor de activación de plaquetas (PAF: 1-O -1'-enil-2-acetil-sn glicero-3-fosfocolina) que es un plasmalógeno de colina en el que la posición C-2 (sn 2) del glicerol esta esterificado con un grupo acetal en lugar de un acido graso de cadena larga.

B. CERAS: Alcohol mono –hidroxilado (Ej.: Cetilo o miricilo) + 1 Ácido Graso (de 16 ó 18 C). Son sustancias altamente insolubles en medios acuosos y a temperatura ambiente se presentan sólidas y duras. Ejemplos de Ceras:

H2C – O – CH2 – (CH2)16 – CH3

Palmitato de cetilo: CH3 –(CH2)14 –CO –O – CH2 –(CH2)14 –CH3 Palmitato de miricilo: CH3 –(CH2)14 –CO –O –CH2 –(CH2)28 –CH3

– Cefalina: Glicerol + 2 A. G. + fosfato Región apolar

–

Acetil –

H2C – O – PO2

C. FOSFOLÍPIDOS * Fosfátidos + – – Lecitina: Glicerol + 2 A. G. + fosfato + Colina

Estructura del PAF

H C – O – CO – CH3

+ – O – CH2 CH2 N (CH3)3

Fosfato

+ Etanol-amina

Colina

D. GLUCOLÍPIDOS * Cerebrósidos: Esfingosina + 1 Ácido Graso + Monosacárido (Glc o Gal) * Gangliósidos: Esfingosina + 1 Ácido Graso + Oligosacárido

+

Región polar

Molécula anfipática

Ácido graso

Representación de un fosfolípido CH2

Región polar

O

+

NH 3

O

CH

P

CH 2

O O

CH

CO

O

(CH 2 ) 2

Ácido graso insaturado

Enlace éster

Región apolar

Fosfato

Ácido graso CH

CH

CO

NH

C H ( OH )

CH

Esfingosina

Ceramida

CH

CH ( OH )

CH

Galactocerebrósido QUERASINA

CH

6 ( OH ) CH

2

O Galactosa

O

CH

2

2 4

3

Región polar

O

O

Fosfato

P

O

+

II. No saponificables (No forman jabones por carecer de ácidos grasos). Ausencia de enlaces éster. A. ESTEROIDES: Presentan como núcleo químico al Ciclo-pentanoper-hidro-fenantreno. 12

) 2 2

+ N (CH 3 ) 3

colina

1

Los fosfolípidos pueden contar con amino – alcoholes diferentes de la Colina o Etanol – amina, tales como los aminoácidos Serina y Tirosina o contar con el inositol.

10

2

9

A

B

4

5 6

14

16

CH H C 3

15

8

2

CH

2 CH

2

CH

2 CH CH

3

2 3

H C 3

Colesterol ( representación plana )

7

Núcleo químico de los esteroides: Ciclopentanoperhidrofenantreno


CH

H C 3

D

C

O (C H

17 13

11

3

xander Al e

NH

Los glicéridos y ceras también se conocen como lípidos simples (Hololípidos); además, fosfolípidos y glucolípidos se tratan como lípidos complejos (Heterolípidos). –

2 12

CH

12

CO

2 ) 22

La presencia del ácido graso, lignocérico; determina que un cerebrósido se denomina Querasina. Si la ceramida presenta el ácido graso cerebrónico, entonces se denomina frenosina; pero si presenta al ácido nervónico se llamara nervona.

Glicerol

O

* Esfingo mielina : Esfingosina + 1 A. G. + fosfato + colina (ó etanol – amina + )

3

)

CO

Región apolar (Ceramida)

CH

2

Ceramida

Molécula anfipática

)

( CH

3

( CH

1

Etanol - amina

(CH

CH 3

Ácido graso saturado

OH

GUÍA 1 - CIENCIAS * Colesterol: Principal precursor esteroide. * 1, 25 – (OH) 2 – D3 = Forma activa de la vitamina – D, también se conoce como calcitriol. Su síntesis requiere de la participación de piel, hígado y riñones, pero su principal sitio de acción lo constituyen las células de la mucosa intestinal en donde favorece la absorción de Ca y fósforo. * Hormonas sexuales: (Andrógenos: Testosterona; Estrógenos: Estradiol y Gestágenos: Progesterona). * Ácidos Biliares: Ác. Cólicos (Asociados con los aminoácidos taurina y glicina forman los ácidos taurocólico y ácido + + glicocólico, que se conjugan con Na ó K ; constituyendo las sales biliares). * Hormonas suprarrenales: Aldosterona (mineralocorticoide), Cortisol (glucocorticoide).

EICOSANOIDE

PGD2

Mastocitos.

PGE2

Riñones, bazo, corazón.

C=O

OH

H3C

ÁCIDO TAUROCÓLICO

OH

PGF2α

H3C

NH CH 2 CH 2 SO 3

PGH2

O TESTOSTERONA

OH

CH3

OH

PGI2

C =O

H C 3

H C 3 H C 3

TXA2

PROGESTERONA

LTB4

OH O ESTRADIOL C H2 OH

C H2 OH

O C =O OH

C =O

H C

OH

H C 3

O

H C 3

LTC4

OH

H3C ALDOSTERONA

B. TERPENOS: Son generalmente polímeros del isopreno. (Isopreno)n = (2 – metil – 1, 3 butadieno). Los más representativos son:

CORTISOL O

LTD4 1

C H

3 CH

2

LTE4

2 ISOPRENO

C 4 C H

C H

PRINCIPALES ACCIONES BIOLÓGICAS Inhibe la agregación plaquetaria y de leucocitos, disminuye la proliferación de células T y, migración de linfocitos y secreción de IL – 1α e IL – 12; induce vasodilatación y producción de cAMP. la vasodilatación y la producción de cAMP, los efectos de la bradicinina e histamina, inducción de la contracción uterina y de la agregación plaquetaria, mantiene abierto el conducto arterioso en el feto, la proliferación de células T y migración de linfocitos de IL1α e

OH

H3C

LUGARES DE SÍNTESIS

189

IL2. la vasoconstricción, Riñones, bazo, Incrementa broncoconstricción y corazón. leiomiocontracción Precursor de TX A2 y B2, induce Plaquetas. agregación plaquetaria y vasoconstricción. Inhibe la agregación de plaquetas y Corazón, leucocitos, la proliferación de células células T y la migración de linfocitos y, la endoteliales secreción de IL – 1a e IL – 2; induce vasculares. vasodilatación y producción de cAMP. Induce agregación plaquetaria, Plaquetas. vasoconstricción, proliferación de linfocitos y bronco-constricción. quimiotaxis de leucocitos y su Monocitos, N, Induce agregación, la permeabilidad E, B, vascular, proliferación de T y mastocitos, cél. la secreción de IFN , ILcélulas – – 1 e IL – epiteliales. 2. Monocitos, Es componente de la SRS-A*, de la microNeumocito III, vasoconstrictor E, B, vasculatura, permeabilidad vascular y mastocitos, cél. bronco-constricción y secreción de IFN epiteliales. – . predominante de SRS-A, Macrófagos y Componente vasoconstrictor de la microNeumocito III, vasculatura, permeabilidad vascular y E, mastocitos, y secreción de IFN cél. epiteliales. –bronco-constricción . Componente de SRS – A, Mastocitos y B. vasoconstrictor de la microvasculatura y bronco-constricción.

2

: Incrementa / N: Neutrófilos / E: Eosinófilos / B: Basófilos. 3

Compuestos aromáticos (Limoneno, pimentol, Farnesol, Mentol), Fitol (Di-terpeno que constituye la ‘cola’ de la clorofila), Carotenos (pigmentos rojos y amarillos de los vegetales, constituyen terpenos superiores), Caucho, Escualeno (Es un tri-terpeno, uno de los precursores del colesterol) y las vitaminas A, E, K.

FUNCIONES GENERALES EN LOS SERES VIVOS

C. EICOSANOIDES: Son derivados del ácido araquidónico, obtenidos cuando dicho ácido graso es liberado desde la membrana citoplasmática (plasmalema) por efecto de enzimas fosfolipasas y atacado (en el citoplasma) principalmente por la enzima ciclooxigenasa (COX ). Los principales son: Prostaglandinas (PG) y Tromboxanos (Tx). La enzima 5 – Lipo – oxigenasa transforma el ácido araquidónico en otros derivados conocidos como leucotrienos (LT).

-

-

-

Fosfolípidos de membrana Fosfolipasas Ácido araquidónico 5 - lipoxigenasa Cicloxigenasa

-

Son componentes de membranas biológicas, en especial, los fosfolípidos y el colesterol (sólo en plasmalema animal). Constituye en el hombre la sustancia tenso – activa (dipalmitoil-fosfo-colina) alveolar – pulmonar. Forman determinantes antigénicos (aglutinógenos) en la membrana de los eritrocitos para la determinación de grupos sanguíneos. Ej.: Gangliósidos. Los Gangliósidos, además participan del reconocimiento intercelular. Integran envolturas celulares Ej.: Esfingolípidos en la vaina de mielina de los axones neuronales. Presentes en la sustancia blanca del SNC (Cerebrósidos) y en la sustancia gris del SNP (Gangliósidos). Son moléculas que actúan como señales químicas para la comunicación intercelular, Ej.: H. sexuales (Esteroides). Constituyen a las vitaminas liposolubles: Vit A (retinol); Vit D (forma activa, calcitriol); Vit E (tocoferoles); Vit K (quinonas) y Vit F (ácidos grasos insaturados linoléico y linolénico de 18C). Proporcionan energía: Aproximadamente 9,3 kcal/g. –

–

–

–

–

Leucotrienos

Prostaglandinas

Tromboxano

-


GUÍA 1 - CIENCIAS

190

-

Reserva de energía: Principalmente los Triglicéridos (ó grasas), que se depositan en el tejido adiposo del cuerpo (Tejido celular sub – cutáneo = TCSC). Protegen superficies. Ej.: Ceras (como el palmitato de miricilo conocido como cera de abejas).

AMINOÁCIDOS QUE INTEGRAN A LAS PROTEÍNAS Aminoácido Cadena lateral Ala – CH3 Val – CH (CH3) – CH3 Leu – CH2 – CH (CH3) – CH3 Ile – CH (CH3) – CH2 (CH3) Met – (CH2)2 – S – CH3 Phe – CH2 – Anillo bencénico Trp – CH2 – Indol Pro – Imino Ser – CH2 (OH) Thr – CH (OH) – CH3 – H Gly Cys – CH2 – SH Tyr – CH2 – Fenol Asn – CH2 – CO(NH2) Gln – (CH2)2 – CO (NH2) Asp – CH2 – COO Glu – (CH2)2 – COO + Lys – (CH2)4 – NH3 + Arg – (CH2)3 – NH – C (NH2) = NH Hys – CH2 – Imidazol

PROTEÍNAS Son biomoléculas orgánicas, integradas por cadenas de amino ácidos (A. a.), las más variables en sus funciones sobre los seres vivos. Todas las proteínas se componen por C, H, O y N y la mayor parte posee S. Si bien hay ligeras variaciones en diferentes proteínas, el contenido de nitrógeno representa, por término medio, 16% de la masa total de la molécula; es decir, cada 6,25 g de proteína contienen 1 g de N. El factor 6,25 se utiliza para estimar la cantidad de proteína existente en una muestra a partir de la medición de N de la misma. Las proteínas son bio-moléculas de elevado peso, formadas por la unión de aminoácidos (A. a.). En la naturaleza existen infinidad de tipos de aminoácidos pero sólo 20 de ellos forman parte de las proteínas en los seres vivos. ESTRUCTURA GENERAL DE UN A. a.

COOH

(I)

( II )

C

H2N

COOH

H

R

H 2N R

H2N

CH

H A.a. forma no ionizada

COOH N’

R

(R)

C’

A.a. no proteicos: Ornitina, citrulina, – Alanina, GABA, Taurina, Espermina, Histamina, Dopamina, Serotonina, Adrenalina. LOS AMINOÁCIDOS SE UNAN MEDIANTE ENLACES PEPTÍ DICOS. Formación de un dipéptido (a través de una reacción de condensación) H

R1 ( III )

A.a. forma ionizada

COO

Comportamiento ácido

+

H 3N Comportamiento básico +N

H

-

C

C

H

H

O

R

R josé tafur

H

C

A. a. QUE INTEGRAN A LAS PROTEÍNAS: Clasificación tradicional (considerando que se encuentran en solución a pH neutro): A. a. neutros apolares (Su estructura corresponde a las figuras I ó II): Alanina (Ala, A), Valina (V, Val), Leucina (L, Leu), Isoleucina (I, Ile), Metionina (M, Met), Fenilalanina (F, Phe), Triptófano (W, Trp) y Prolina (P, Pro). A. a. neutros polares (Su estructura corresponde a la figura III): Serina (S, Ser), Treonina (T, Thr), Glicina (G, Gly), Cisteína (C, Cys), Tirosina (Y, Tyr), Asparragina (N, Asn) y Glutamina (Q, Gln). A. a. ácidos (Su estructura corresponde a la figura III con R ): Ácido aspártico (D, Asp) y Ácido glutámico (E, Glu). + A. a. básicos (Su estructura corresponde a la figura III con R ): Lisina (K, Lys), Arginina (R, Arg*) e Histidina (H, Hys*). Los A. a. subrayados son esenciales para el adulto; además los marcados con ( * ) también lo son para niños.

xander Al e

N

OH

H

N H

Aminoácido – 1

H

(R)

.

N

C

H

H

1

C

C

R2

O

C

OH

OH

Aminoácido – 2

Dipéptido

H

N

C

C

H R O 2 Enlace peptídico

O

OLIGOPÉPTIDOS (Poseen desde 2 hasta 10 A. a.), POLIPÉPTIDOS (Presentan desde 11 hasta 100 A. a.) Y PROTEÍNAS (Se integran por más de 100 A. a.). OLIGOPÉPTIDOS Anserina Carnosita Glutation Vasopresina Oxitocina POLIPÉPTIDOS ACTH Calcitonina PTH Insulina Glucágon Grelina


Nº de Aa. 39 32 84 51 29 28

Nº de Aa. 2 2 3 9 9

PROTEÍNAS GH Prolactina Colágeno Queratina Albúmina Hemogobina

Nº de A.a. 191 199 3 10 /cadena (3) Variable Variable 574

GUÍA 1 - CIENCIAS NIVELES DE ORGANIZACIÓN DE LAS PROTEÍNAS

CLASIFICACIÓN

Es la descripción de la forma como están unidos los amino ácidos que integran a una proteína.

Por su morfología: - Fibrosas (hidroinsolubles) Elastina. - Globulares (hidrosolubles) Proteínas hemostáticas.

Estructura Primaria: Composición de la proteína. Enlaces característicos: Enlaces peptídicos (EP). H2 N

Met

Ala

Thr

EP

Ser

Phe

Gly

Val

191

Estructura Secundaria: Configuración de la proteína. Variedades: - Hélice: Queratina (Piel, uñas, cuernos) / - Lámina plegada: Fibroína (Seda) / Hélice triple: Colágeno (T. Conectivo). Enlaces característicos: Enlaces peptídicos, Puentes de H.

HÉLICE

Ej.: Albúminas, Histonas,

Por su composición: - Simples Ej: Tripsina, Pepsinógeno, PTH, Hormonas Hipofisiarias (Excepto: TSH, FSH y LH). - Conjugadas Ej.: – globulinas, Mucina, TSH, FSH y LH (Gluco – proteínas); Caseína, Vitelina (Fosfo – proteínas); Hemoglobina, Mioglobina, Catalasa (Cromo – proteína); Citocromo – a, Ferritina, hemosiderina, anhidrasa carbónica, insulina (Metalo – proteína); Nucleosomas (Núcleo – proteínas); VLDL – IDL – LDL – HDL y QM (Lipo – proteínas del plasma).

CO (OH)

COOH

Ej.: Queratina, Colágeno,

DESNATURALIZACIÓN de una proteína: Es la pérdida de alguno de sus niveles estructurales de la proteína, exceptuando la estructura primaria, debido al efecto que generan cambios drásticos en la temperatura o el pH, ó por el efecto que producen detergentes o solventes. La pérdida de la estructura primaria significa la digestión de la proteína.

LÁMINA PLEGADA

FUNCIONES GENERALES EN LOS SERES VIVOS Estructural: Forman parte de las membranas biológicas (Bombas, Receptores) / Componen parte del esqueleto endocelular (Tubulina, Queratina) / Integran la matriz tisular conectiva (Colágeno, Elastina). Reguladora: Enzimas (regulan el metabolismo) y las Ciclinas (regulan el ciclo celular: Ciclcinas D yE, regulan el período S de la interfase; Ciclina B, determina el inicio de la división celular). Energética: Proporcionan de 4 kcal / g. Trabajo mecánico: Contracción celular. Ej.: Proteínas contráctiles.- Actina, Troponina, Tropomiosina, Miosina, – Actinina. Motora: En el movimiento de cilios y flagelos (compuestos por microtúbulos): Ej.: Dineína (interacción entre microtúbulos) / Movimiento de partículas sobre micro-túbulos. Ej.: Cinesinas (interacción entre el microtúbulo y la partícula que se moviliza). Reserva de Aminoácidos (A.a.): Ovoalbúmina (huevo), Caseína (Leche), Gliadina (Trigo). Protección de superficies: Ej. En piel, forman la capa córnea (Queratina). En la Sangre participan en:

HÉLICE TRIPLE

Estructura Terciaria: Conformación de la proteína. Enlaces característicos: Enlaces peptídicos y enlaces no covalentes que se establecen entre cadenas laterales de A.a. lejanos en la secuencia lineal: (A). Unión salina (Asp – Lys), (B). Puente de Hidrógeno (Asp – Ser), (C). Enlace bisulfuro (Cys – Cys), (D). Fuerzas de Van der Waals (Phe – Phe), (E). Interacción polar (Thr – H2O – Ser). NH3+

H 2 C O H ) ( O = C – O O H

–

O – C = O

H 2 O

C H 3 H ) O ( H C –

s

-

s

Mecanismos de coagulación: Ej. Fibrinógeno, Protrombina (‘proteínas hemostáticas’).

-

Estructura Cuaternaria: Informa sobre las relaciones espaciales entre 2 o más cadenas de A.a. presenta enlaces similares a los de la estructura terciaria. Ej.: Hemoglobina, Insulina, Capsómeros virales, Receptores de membrana celular.

-

Respuesta Inmune: Ej. Anticuerpos (Ab ó – globulinas), Citoquinas, Complemento. Regulación Hormonal: Ej. Insulina, LH, FSH, PTH, Calcitonina. Transporte: Ej.: Albúmina, Transferrina, Hemoglobina (Hb), Ceruloplasmina. Regula la Presión Oncótica (o coloido – ósmótica del plasma): Ej. Albúmina. Reguladores del pH: Ej. Buffer proteico.

Representación de la molécula de hemoglobina y

: cadenas de A. a.


GUÍA 1 - CIENCIAS

192

10. La secuencia: – GalNAc – 6 – S ( ,1 4) – GlcUA ( ,1 3) GalNAc 6 S ( ,1 4) – GlcUA –; corresponde a…

EVALUACIÓN 1

–

–

I. Posee un solo tipo de configuración. II. Constituye un hetero-polisacárido estructural. III. Su síntesis libera elevado número de moles de agua. IV. Es un polímero ramificado.

NIVEL BÁSICO 1. Indique la relación incorrecta + A. Na Despolarización en cardiomiocitos. – B. Cl Regulación de la volemia. +3 C. Fe Compone hemoproteínas. +2 D. Mg Cofactor de la enzima SOD. E. Co Componente de la vitamina B12.

A. I, II y III D. Sólo IV

2. No se verifica para un puente de hidrógeno que forman las moléculas de agua A. Interacción electrostática. B. Menor energía que un enlace covalente. C. Aparece en la mayor parte de biomoléculas orgánicas. D. Es la base de las propiedades térmicas de agua. E. Sólo aparece a nivel intermolecular. 3. Indique verdadero (V) falso (F) para los ácidos * Generan iones hidronio ( ). + – 7 * Producen una H > 10 moles /L ( ). * Poseen sabor astringente ( ). * Pueden ser orgánicos o inorgánicos ( ). A. FVVV

C. II y IV

5. Pertenecen al grupo de aldohexosas a. Manosa b. Levulosa c. Dextrosa d. Ribulosa A. a, b y c D. Sólo d

B. a y c E. b, c y d

C. b y d

7. Son homopolímeros y , respectivamente A. Inulina – Amilopectina B. Amilosa – Celulosa C. Quitina – Glucógeno D. Heparina – Condroitina E. Isomaltosa – Celobiosa 8. Indique la serie que contenga la configuración ‘ ’ o ‘ ’ de los glúcidos citados: Sacarosa – Amilosa – glucógeno – Heparina; en ese orden…

-

B. - E. - -

-

C.

-

- -

9. Indique el número de proposiciones correctas para los disacáridos compuestos por dos hexosas. * Se forman por reacciones de condensación. * Tienen por fórmula global C12H22O11. * Son unidades para los polímeros. * Solo se unen a monosacáridos de la misma especie. A. 0 B. 1

xander Al e

C. 2

D. 3

12. Lecitina y Cefalina tienen en común todo lo siguiente I. Son moléculas anfipáticas. II. Se componen por el amino – alcohol: Etanol – amina. III. Poseen el residuo fosfatidil –. IV. Contienen a la esfingosina. B. I y III E. II, III y IV

C. II y IV


B. I y III E. Otra relación

C. II y IV

14. Indique la relación correcta A. Ácido taurocólico Sal biliar. B. 25 – OH – D3 Síntesis cutánea. C. Andrógenos Estradiol. D. Aldosterona Origen en la médula adrenal. E. Cortisol Glucocorticoide. 15. Agente eicosanoide vasoconstrictor y agregante plaquetario A. PG – E2 B. Tx – A2 C. LT – B4 D. Ác. Araquidónico E. DHA

6. Es válido para la glucosa A. Conformación furanósica. B. Poli-hidroxi-aldo-cetosa. C. Presenta anómeros y . D. Sólo forma polímeros con otras hexosas E. Integra a los disacáridos maltosa, trehalosa y amilosa.

A. - D. - -

C. II y IV

13. Tienen como componente a la ceramida I. Esfingomielina II. Cerebrósido III. Gangliósido IV. Querasina

4. Es válido para los tampones, excepto I. Mezcla un ácido débil y una base conjugada. II. Conserva el valor de pH para una solución. III. El sistema H2CO3 / HCO3 ¯ es de predominio extracelular. IV. Mantiene la concentración electrolítica sin cambios. B. I y III E. Otra relación

B. I y III E. II, III y IV

11. Indique lo incorrecto para el ácido graso C17H29COOH A. Estado físico: Líquido. B. Presencia de tres enlaces dobles. C. Notación: 18 9, 12, 15. D. Es poli – insaturado. E. No es esencial para el hombre.


B. VFVV C. VVFV D. VVVF E. FVVF


–

–

E. 4

16. Pareja de A. a. con estructura más sencilla A. Thr – Ser B. Asp – Lys C. Ala – Gly D. Tyr – Trp E. Pro – Ile 17. Niveles de organización proteico, relacionados con el establecimiento de uniones entre los grupos – amino y – carboxilo. I. E. Primaria II. Hélice doble III. Lámina plegada IV. E. Cuaternaria A. I, II y III D. Sólo IV


C. II y IV

18. Son proteínas fibrosas, excepto A. – Queratina B. Colágeno D. Tropomiosina E. Elastina

C. Histona 1

19. No corresponde a los anticuerpos a. Son proteínas conjugadas b. Presencia de grupo prostético c. Pertenece al grupo de glicoproteínas d. Representan la fracción de las proteínas del plasma A. a, b y c

B. a y c C. b y d D. Sólo d E. b, c y d

20. Son proteínas de actividad motora. A. Actina – Miosina B. Cinesina – Dineína C. Colágeno – Elastina D. Hemoglobina – Citocromo E. Actinina – Tubulina


GUÍA 1 - CIENCIAS SEÑALE EL NÚMERO (0), (1), (2) Ó (3) DE ENUNCIADOS (O PROPOSICIONES) INCORRECTAS. 21. Integrado por ribosa NAD / FAD / ATP ( ) 22. Presenta enlaces Sacarosa / Isomaltosa / Lactosa ( ) 23. Homo – polisacáridos Quitina / Heparina / Amilosa ( ) 24. L. Saponificables Cera: Alcohol + (2) A. G. / gL: Esfingomielina / Isoprenoides ( ) 25. L. No Saponificables Terpeno: Vit – K / Cortisol / Derivados del ácido Araquídico ( ) 26. L. – Función Reserva: Acil – gliceroles / Gangliósidos: Antígenos / Estructural: Cefalina ( ) 27. Oligo – péptidos ACTH / ADH / PTH ( ) 28. N. E. de proteínas 1º = Configuración de P / 2º = p. bisulfuro / 3º = Plegamiento de P ( ) 29. P - Clasificación Gluco – P: Caseína / Cromo – P: Mucina / Lipo – P: IDL ( ) 30. Biocatalizadores Coenzima: NAD / Liasa: Polimerasa / Oxido – Reductasa: Catalasa ( ) Nota: L = Lípido / gL = Glucolípido / N = niveles / E = Estructurales / P = Proteína(s) / p = Puente(s) NIVEL INTERMEDIO

2. El agua debe su dipolaridad a…

I. Su conformación angular II. El radio atómico de sus átomos IV. El estado ionizado transitorio del oxígeno

B. a y c E. Otra relación

C. II y IV

B. VFVV E. VVVV

B. Pectato y Xilano D. Celobiosa – Trehalosa

C. VVFV

C. II y IV

10. Presentan N – Acetil – Glucosamina en su estructura A. Ácido Hialurónico – Quitina B. Ácido Condroitina sulfato – Celulosa C. Inulina – Levano D. Laminarina – Fitoglucógeno E. Heparina – Histamina 11. Posee un grupo fosfato, más un amino – alcohol; en su estructura, excepto A. Lecitinas. B. Esfingomielinas. C. Cefalinas. D. Cardiolipinas. E. Plasmalógenos.


5. Las secuencias de polisacáridos: –Glc ( ,1 4) Glc ( ,1 4) Glc – y 4) Glc ( ,1 4) Glc; corresponden a – Glc ( ,1

A. FVVV D. VVVF

B. I y III E. Otra relación.


C. II y IV

B. VVFV E. VVVV

C. VFVV

14. El colesterol es precursor de todo lo citado, excepto I. Mineralocorticoides II. Testosterona III. Calcitriol IV. Retinol

C. b y d

6. Indique verdadero (V) o Falso (F) para la quitina * Posee uniones similares a la celulosa ( ) * Aparece en la pared fungal ( ) * Se compone por residuos de glucosamina acetilada ( ) * Integra el exoesqueleto de crustáceos e insectos ( )


A. VVVF D. FVVV

4. Pertenecen al grupo de los fructosanos A. Amilopectina – Laminarina. B. Levano – Inulina. C. Celulosa – Quitina. D. Glucógeno – Amilosa. E. Heparina – Condroitina.

A. Amilopectina y Quitina C. Celulosa y Amilosa E. Peptidoglucano – Calosa

9. Son polisacáridos ramificados I. Glucógeno II. Condroitina III. Amilopectina IV. Heparina

13. Determinar verdadero (V) o Falso (F) para los cerebrósidos * Poseen azúcares neutros como Glc y Gal ( ) * Sus monosacáridos se asocian a la ceramida ( ) * No pueden unirse a grupos sulfato ( ) * No suelen constituir moléculas anfipáticas ( )

3. Son elementos de la acidosis metabólica, excepto ¯ a. Disminución de la HCO3 SÉRICO. b. p CO2 40 mm de Hg. c. pH < 7,35. + d. Reducción del buffer NH3 / NH4 . A. a, b y c D. Sólo d

8. Son glúcidos que componen a los nucleótidos A. Rafinosa B. Estaquiosa C. Ribosa D. Manosa E. Galacto – Dextranos


III. La diferencia de electronegatividad entre ‘O’ e ‘H’


7. Son lugares característicos para identificar ácido hialurónico, excepto A. Dermis. B. Cordón umbilical. C. líquido sinovial. D. Cartílago. E. Humor vítreo.

12. Es correcto para las esfingomielinas I. Poseen ceramida en su estructura II. Constituyen moléculas anfipáticas III. El ácido graso que posee se acopla por unión amida IV. Se localizan en membranas biológicas

1. Su déficit produce deterioro en la tolerancia a la glucosa +2 +2 +2 A. Fe B. Mg C. Co D. Cr E. Zn


193


C. II y IV

15. La vía de la ciclo – oxigenasa, produce a. Tromboxano b. Prostaciclina c. Prostaglandina d. Leucotrieno A. a, b y c D. Sólo d

B. a y c E. Otra relación.

16. Indique la relación incorrecta A. A. a. Heterocíclico P B. A. a. Monoamino – Dicarboxílico C. A. a. que posee un tioéter M D. A. a. con grupo mercapto Y E. A. a. aromático F

C. b y d

D

17. Es válido para la hemoglobina A. Es una cromoproteína. B. Presenta la notación 2 2. C. Tiene como función el transporte de gases. D. Adquiere estructura cuaternaria. +3 E. Su grupo ‘hemo’ posee un átomo de Fe .


GUÍA 1 - CIENCIAS

194

18. El colágeno de tipo I aparece en los siguientes lugares del cuerpo humano, excepto. A. Tendones. B. Tejido cicatricial. C. Membrana Basal epitelial. D. Dermis. E. Matriz ósea. 19. Es válido para la queratina, excepto I. Presenta una configuración . II. Sus giros de hélice poseen 3,6 resíduos de A. a. III. Integra tonofilamentos del citoesqueleto. IV. Es rico en los A. a. (OH) – P e (OH) – K. A. I, II y III D. Sólo IV


C. II y IV

20. Es correcto para la desnaturalización de una proteína a. Ruptura de interacciones débiles entre cadenas laterales de A. a. b. Degradación de enlaces peptídicos. c. Cambios en la conformación de la proteína. d. Incremento en la actividad biológica de la proteína. A. a, b y c D. Sólo d

B. a y c E. b, c y d

C. b y d

SEÑALE VERDADERO (V) O FALSO (F) 21. La concentración de Urea es aproximadamente constante en los líquidos IC y EC ( ) – 22. En una acidosis metabólica se pierde HCO3 ( ) 23. Las proteínas actúan como buenos Buffer, principalmente a nivel intracelular ( ) 24. C5H10O5 Ribulosa – Arabinosa – Lixosa ( ) 25. Enlace ( ,1 4) Lactosa – Celulosa – Quitina ( ) 26. Unidad en la Quitina: – GlcUA – ( ) 27. 1 mol de Triglicérido genera tres moles de glicerol (Alcohol) ( ) 28. Las Cefalinas contienen como amino – alcohol a la base denominada Colina ( ) 29. Al activar la vitamina – D participan los siguientes órganos: Piel ( ) – Hígado – Intestino 30. Las Prostaglandinas son derivadas del Araquidonato en la vía de las Lipo – Oxigenasas ( ) NIVEL AVANZADO I. En el siguiente bloque de preguntas (1 – 20) marcar la alternativa: A si a, b y c son correctas; B si a y c son correctas; C si b y d son correctas; D si solo d es correcta; E si todas son correctas; F si todas son falsas y G si ninguna se ajusta a las posibilidades anteriores. 1. Propiedades del agua a. Calor específico: 540 cal/g. b. Punto de ebullición: Máximo a 4 ºC. c. Alto grado de disociación. d. Capilaridad: Cohesión > Adhesión. e. Baja resistencia a la ruptura superficial. 2. pH de fluídos bioloógicos a. Intersticio: 7,40 b. Citosol de hepatocito: 6,9 c. Jugo gástrico: 1,5 – 3,0 d. Orina: 5,0 – 8,0 e. Leche humana: 7,4 3. Buffers extracelulares a. Hb – b. HCO3 – c. H2PO4

xander Al e

( )

( )

d. NH3 e. Proteínas

( )

+2

4. El Zn es cofactor para las enzimas a. Super – óxido – Dismutasa b. Deshidrogenasas c. Glutatio – Peroxidasa d. Anhidrasa carbónica e. Aromatasa

( )

5. Glúcidos de reserva y configuración a. Amilopectina b. Inulina c. Glucógeno d. Condroitina e. Celulosa

( )

6. Enlaces glucosídicos ( ,1 4) a. Celulosa b. Ácido Hialurónico c. Quitina d. Heparina e. Inulina

( )

7. Contienen residuos de maltosa y/o isomaltosa a. Glucógeno b. Amilosa c. Amilopectina d. Celobiosa e. Manosanos

( )

8. Enlaces característicos de los polisacáridos a. Interacciones polares b. Puentes de hidrógeno c. Uniones iónicas d. Enlaces glucosídicos e. Fuerzas hidrofóbicas

( )

9. Son monómeros, excepto a. Monosacáridos b. Isopreno c. Nucleótido d. Aminoácido e. 2 – CH3 - 1, 3 – Butadieno

( )

10. Corresponde a un heterósido a. Ácido condroitin sulfato b. Heparina c. Ácido hialurónico d. Glucocálix e. Mucopolisacáridos

( )

11. Esfingosina es componente de a. Acilgliceroles b. Ceras c. Cefalinas d. Sulfátidos e. Esteroides

( )

12. Presentan residuos de glúcidos a. Palmitato de miricilo b. Querasina c. Cardiolipina d. Gangliósido e. Plasmalógeno

( )

13. Colesterol a. Precursor esteroide b. No saponificable c. Carece de ácidos grasos d. Es sólido e hidroxilado e. Aparece en el plasmalema animal

( )


GUÍA 1 - CIENCIAS 14. Terpenos a. Son polímeros. b. Constituyen precursores de los esteroides. c. Sus unidades se componen por dos isoprenos. d. Reacciones con KOH para formar jabones y alcoholes. e. Poseen uniones covalentes y no covalentes. ( ) 15. Indique lo correcto para los puentes de hidrógeno presentes en una proteína a. No es exclusivo de la configuración en hélice. b. Se presenta en todos los niveles de organización. c. Permiten la unión entre cadenas laterales de aminoácidos. d. Son uniones covalentes entre aminoácidos lejanos. e. Sólo se presentan en la estructura terciaria de la proteína. ( ) 16. Tienen en común los A. a. K y R a. Son A. a. neutros polares. b. Sus cadenas laterales poseen grupos amino y carboxilo. c. Son esenciales en los adultos. d. Son A. a. de naturaleza básica (Grupo IV) e. Presentan grupos carboxamidas. ( ) 17. Cuáles de las siguientes moléculas cumple las características citadas: Holoproteína / Estructura secundaria – / Función estructural. a. Elastina b. Colágeno c. Queratina d. Fibroína e. Hemoglobina ( ) 18. En la secuencia de aminoácidos: A – L – E – K a. Se compone por 2 A. a. neutros. b. Dos A. a. poseen cadena lateral ionizada. c. Presenta un A. a. básico y otro ácido. d. Su síntesis libera cuatro moles de agua. e. Sus extremos poseen cargas negativa y positiva.

( )

19. Uniones entre cadenas laterales de A. a., en la estructura cuaternaria de una proteína. a. D – K Unión salina. b. T – H2O – S Interacción polar. c. C – C Enlace bisulfuro. d. D – S Puente de Hidrógeno. e. F – F Fuerzas de Van Der Waals. ( ) 20. Proteínas conjugadas, excepto a. Mucina. b. Ferritina. c. TSH. d. – globulinas. e. Pepsinógeno.

195

23. Puente de ‘H’:atracción electrostática / C.e. H2O = 0,5 cal/ gº. C / Disolvente: bipolar –

24. Buffers: HCO3 +

NH4

( ) Plasma / HPO4

Renal.

– 2

Intersticial / NH3: ( )

25. Monosacáridos: Ribulosa (Aldo) / Levulosa (C5H10O5) / Dextrosa (Ceto). ( ) 26. Oligosacáridos Lactosa: Fct+Glc / Celobiosa: Glc+Glc / Rafinosa: Gal + Glc + Fct. ( ) 27. Polisacáridos Amilosa ( ,1 6) / Celulosa ( ,1 4) / Heparina ( ,1 4).

( )

28. Lípidos: Ác. Linoléico:

18

9 / Alcohol + A.G. = Cera + Agua /

Ác. Láurico: C11H23COOH.

( )

29. Los fosfolípidos son: Anfipáticos / Componentes de envolturas / No saponificables. ( ) 30. Esteroides: Colesterol (Precursor: Escualeno) / Glucocorticoide: Cortisona / D3: Litocólico .

( )

31. Aminoácidos (A. a.) con anillos aromáticos en su cadena lateral (R): Phe / Trp / Pro. ( ) 32. A.a. esenciales: Lys / Met / Thr. ( ) 33. Cadena lateral:

–

CH3

Ala / – H

Gly / – CH2 – CONH2

Gln. ( ) 34. A.a. no proteicos: GABA Neurotransmisor inhibidor / Histamina urea / Taurina Bilis. ( ) 35. Son Polipéptidos: Calcitonina / Glucágon / Colágeno ( ) 36. Proteínas de transporte: Albúmina / Transferían / Hb ( ) 37. E. terciaria de proteínas: E. bisulfuro Met – Met / U. salina Glu – Lys / I. Polar Thr –Ser. 38. Proteínas fibrosas: Elastina / Colágeno Matriz EC.

( ) Pared vascular / Fibroína Seda ( )

39. Los puentes de ‘H’ están presentes en la estructura: Primaria / Secundaria / Terciaria. ( ) 40. La desnaturalización de una proteína se debe a: cambios en el ( ) pH / Luz U. V. / Electrolitos.

( )

II. SEÑALE EL NÚMERO DE PROPOSICIONES INCORRECTAS: (0), (1), (2) Ó (3). +

21. Electrolito predominante: Na EC. 22. Líquidos corporales Transcelular: 1 %.

–

EC / H2PO3

IC / Ca

+2

( ) EC: 20 % / Intravascular: 15 % / ( )


011 - Biologia Celular y Molecular

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