NOXXA® ELECTRIC MULTIFUNCTION PRESSURE COOKER RENDANG DAGING Ramuan: • ½ kg TULANG (potong kecil-kecil) rebus, make stock. • 1 kg DAGING + URAT (potong besar-besar, kalau potong kecil2, tak sedap) wash + drain >>> Blend with Tulang Stock the ingredients below: • 15 Bawang Merah • 1 biji bawang besar • 3 Ulas Bawang Putih • 1” Halia • 2” Lengkuas • 3” Kunyit Hidup • 3 Batang Serai Drumstick >>> 4 sekawan – Kulit Kayu Manis, Buah Pelaga, Bunga Lawang, Bunga Cengkih • 1 Sudu Besar REMPAH KERING (roast without oil: kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang, bunga cengkih, jintan manis, jintan putih, ketumbar. Cool. Dry-mill. Keep in bottle.) • 1 cup Cili Giling • 2 packet Santan • 1 packet Kerisik • 5-6 pc Asam Keping • 1 helai Daun Kunyit – wash & tear/hiris halus2, whichever preferred • 3 helai Daun Limau Purut – ramas-ramas before putting into pot later • 15 Cili Padi – crush, don’t blend • 3 tbsp Gula Merah • 3 tsp Salt Method: 1) Switch on Wall Socket. 2) Press On/Off button. 3) Press LOW PRESSURE. Red light blinks. 4) Press On/Off button, till the Red light is steady.
5) Pressure Cooker will heat. 6) A soft ‘knock’ sound signals that it’s hot. 7) Pour in blended Awas in Tulang Stock. 8) Add 4 sekawan 9) Add 1 tbsp Rempah Kering 10)
Add 1 cup Cili Giling
11)
Add Daging
12)
Add 2 packets Pati Santan
13)
Cover the lid. Turn off the On/Off Button.
14)
Align Pressure Dot on White Dot.
15)
Press High Pressure button 20 minutes. Press On/Off
Button. 16)
When done, after the beep, turn the Pressure Knob to
remove steam completely. (Caution! Hot Steam!) 17)
Open the lid.
18)
Add 1 packet of Kerisik. Stir.
19)
Add Asam Keping.
20) Add Cili Padi, Daun Kunyit, Daun Limau Purut. 21) Add Gula Merah & Garam. 22)
Turn off the On/Off button. Switch on to STIRFRY.
23)
Stir every 3,4 minutes.
24)
Keep the lid half closed to avoid splattering.
25)
Stir till preferred dryness, approximately 10 mins.
RENDANG AYAM PENCEN 1 ekor AYAM PENCEN (old chicken) potong 20 6 sudu besar MINYAK MASAK Blend tanpa air- 10 ulas BAWANG MERAH 3 ulas BAWANG PUTIH 2 inci HALIA 3 btg SERAI, dititik 1 cwn CILI GILING- rendam cili kering, bila lembut, di blend, atau beli CILI GILING dari pasar 1 pkt rempah RENDANG IDAMAN SURI (AMWAY) 1 kotak SANTAN 1 pkt KERISIK 1 helai DAUN KUNYIT, hiris halus-halus 3 helai DAUN LIMAU PURUT 10 biji CILI PADI, dititik Optional METHOD:- 1) On kan Pressure Cooker. On kan butang merah (ON/OFF BUTTON) 2) Tekan butang STIRFRY, lampunya berkelip-kelip Tekan butang merah lagi sekali, lampu jadi steady 3) Bila periuk panas, masukkan minyak masak 4) Tumis Bawang Merah, Bawang Putih & Halia yang dah di blend, masukkan serai 5) Bila layu, masukkan CILI GILING 6) Bila pecah minyak, masukkan Rempah Rendang Idaman Suri. Tumis sampai masak. 7) Off kan butang. Masukkan semua isi ayam. Golekgolekkan ayam. 8) Tutup periuk. Setkan tombol ke Pressure. 9) Tekan On/Off button. Tekan High Pressure 50 min.
(periuk biasa 3 jam) 10) Bila siap, pusing tombol. Keluarkan wap sampai habis. 11) Bila sudah tiada wap, buka tudung. 12) Tekan butang STIR-FRY semula 13) Masukkan Santan, Daun Kunyit, Daun Limau Purut, dan kalau suka Cili Padi. 14) Tak perlu garam. Kacau dari semasa ke semasa, sampai kering,
RENDANG AYAM
1 ekor AYAM (tua) –potong 20, basuh, tos. 3 batang SERAI. 2 inci LENGKUAS 3 “ HALIA 1 “ KUNYIT TUA 20 biji BAWANG MERAH blend tanpa air 3 ulas BAWANG PUTIH 10 batang CILI PADI 1 cup CILI GILING 5 keping ASAM KEPING - basuh, tak payah rendam 4 SEKAWAN 1 sudu besar REMPAH KERING 2 paket SANTAN 3 sudu GULA MERAH 3 sudu kecil GARAM 1 helai DAUN KUNYIT - siat-siat 3 helai DAUN LIMAU PURUT 3 sudu MINYAK MASAK Cara :1. On kan Pressure Cooker. Guna mode STIR FRY. 2. Masukkan MINYAK MASAK 3. Stir Fry kan AYAM beberapa minit, hingga daging ayam kelihatan pejal. 4. Masukkan AWAS (bawang-bawang yang dah di blend), 4 SEKAWAN, REMPAH KERING, CILI GILING, SANTAN. Gaul. 5. Setkan on High Pressure 10 minit. 6. Bila siap, pusing tombol, buangkan wap. 7. Buka tudung periuk, switchkan balik ke mode STIR FRY. 8. Masukkan GARAM, GULA MERAH, ASAM KEPING, DAUN KUNYIT, DAUN LIMAU PURUT. 9. Masak hingga tahap kekeringan yang di ingini.
DALCA
(Untuk 15 – 20 orang)
1 mangkuk KACANG DHALL – basuh, tos. 1kg TULANG RAWAN – (potong 1½ inci, basuh & tos) ½ kg TETEL - potong-potong 1 inci 2 ulas BAWANG PUTIH 2” HALIA di ketuk 1 sudu kecil MINYAK MASAK 1½ liter Air eSpring 4 ulas BAWANG PUTIH 2” HALIA 1 biji BAWANG BESAR blend tanpa air 5 ulas BAWANG MERAH 3 sudu besar REMPAH KARI DAGING 4 SEKAWAN 2 biji TERUNG BULAT - belah 4 2 biji KENTANG - belah 4 2 biji CARROT - potong 2” 6 batang KACANG KELO (BUAH REMUNGGAI) – buang kulit, potong 2” 1 paket SANTAN 3 biji MANGGA MUDA – belah 2 2 biji TOMATO MUDA – belah 4 5 batang KACANG PANJANG – kerat 2” 2 CILI HIJAU 2 CILI MERAH ½ cawan AIR ASAM JAWA 3 sudu kecil GARAM Caranya:1. High Pressure KACANG DHALL & TULANG 20 minit dengan 1 ketul HALIA, 2 ulas BAWANG PUTIH di ketuk, 1 titik MINYAK MASAK, AIR secukupnya. 2. Blend 2 ulas BAWANG PUTIH, 2” HALIA, 1 BAWANG BESAR, 5 ulas BAWANG MERAH. 3. Bila dah buang wap, masukkan bahan-bahan yang di blend + 3 sudu besar REMPAH KARI DAGING +4 SEKAWAN, TERUNG, KENTANG, CARROT, KACANG KELO. High Pressure 5 minit. 4. Bila dah buang wap lagi sekali, >Low Pressure. Masukkan SANTAN, MANGGA MUDA, TOMATO, CILI HIJAU, KACANG PANJANG, CILI MERAH & AIR ASAM JAWA dan GARAM. Renihkan sekejap. 5. Tutup periuk, Off kan.
MEE SIAM Ramuan: • 1 packet Mee Hoon (yang paling sedap, brand ERAWAN). Basuh, tak perlu rendam •
2 tbsp Cooking Oil (when cooking with Pressure Cooker, use minimum oil as possible)
•
10 Garlic + 5 shallots blended (use dry blender, kalau pakai air, tak sedap)
•
1 packet cili giling (bukan Cili Boh)
•
4-5 tbsp tauchu kasar (yang sedap, brand YUEN CHUN Whole Bean Paste. Yang lain, tawar)
•
1 cup daging potong kecil-kecil (simpan air bilasan daging yang ke 3, 4, 5 sebanyak 7 cawan iaitu cawan plastic Pressure Cooker)
•
1 cawan isi udang
•
1 mangkuk besar taugeh, basuh, buang ekor
•
2 ikat kucai (basuh bersih-bersih, potong 1” strips)
For garnishing•
Telur rebus (belah 4)
•
Cili hijau & merah (potong bulat-bulat, rendam in hot water, salt sugar & cuka, or lemon or lime juice)
•
Limau nipis/kasturi
•
Tauhu (goreng and potong kecil2)
•
Hirisan buah tomato
Method: 1) Turn on wall switch 2) Open Pressure Cooker lid, turn on STIRFRY 3) Tekan On/Off button till red light stop blinking 4) Bila panas, tuang minyak 5) Tumis blended bawang 6) When layu, add cili giling 7) Bila pecah minyak, add tauchu and Stir 8) Add daging & isi udang, stir 9) Add air daging 7 cawan Pressure Cooker sehingga mendidih 10)
Bila air mendidih, masukkan mee hoon, pastikan mee
hoon tenggelam dalam air. Tutup periuk 11)
Pusing tombol STEAM on white dot
12)
Tekan On/Off button
13)
Tekan STEAM 3 min
14)
Tekan On/Off button, Red light on STEAM is steady
15)
Bila periuk beep, pusing tombol to let off steam
16)
Habis wap, buka tudung, masukkan taugeh and kucai
17)
Gaul sampai semua rata
Mihun siap! Tak payah pakai garam because tauchu dah masin. Makan dengan telur rebus, cili jeruk, tauhu goreng and limau nipis. Enjoy
NASI LEMAK Ramuan: • 4 cawan Pressure Cooker of Beras (basuh and tos) • 3” Halia (ketuk bagi retak saja) • 1 biji Bawang Besar (hiris-hiris) • 3 helai Daun Pandan (basuh, siat-siat, pintal and simpul) • 1 tbsp Halba • 1 packet Santan • 5 cawan Pressure Cooker of Water • 2 tsp Garam Method: • •
Bubuh SEMUA dalam Pressure Cooker Pakai High Pressure 8 min
NASI MINYAK 1 kg beras Bhasmati – basuh & rendam. 1 tin besar Susu Cair – ambil 1 cawan PC sahaja. 1 tin kecil Minyak Sapi / Majerin. 2 sudu besar Air Mawar. 1-2 biji Bawang Besar – di mayang halus. 2 inci Halia - hiris halus-halus. 3 ulas Bawang Putih - hiris-hiris 2 helai Daun Pandan - siat, pintal & simpul. 1 tub kecil Plain Yoghurt 8 cawan Air eSpring. ½ cup Sunquick Orange. Bunga Cengkih, Buah Pelaga, Kulit Kayu Manis, Bunga Lawang. ½ cawan Biji Gajus. 1 tin Green Peas. ½ cawan Kismis. ½ cawan Bawang Goreng. Caranya 1. 2. 3. 4. 5. 6.
:On kan STIR FRY. Panaskan MINYAK SAPI. Tumis 4 SEKAWAN & DAUN PANDAN Masukkan hirisan BAWANG BESAR, BAWANG PUTIH, HALIA. Bila dah wangi, masukkan BIJI GAJUS. Masukkan AIR, SUSU CAIR, SUNQUICK ORANGE, GARAM, kacau. Biar mendidih. 7. Sudah mendidih, masukkan YOGHURT, AIR MAWAR, BERAS, kacau, tutup periuk. 8. HIGH PRESSURE 8 minit. 9. Buang wap, masukkan KISMIS, kacau. Biar panas dalam periuk. Waktu hidang, tabur dengan BAWANG GORENG & GREEN PEAS.
NASI BRIYANI Ramuan: •
1 kg Beras Bhasmati- wash & soak minimum 15 mins
•
1 small tin QBB Ghee
•
4 sekawan (Kulit Kayu Manis, Bunga Cengkih, Bunga Lawang, Buah Pelaga)
•
1 biji Bawang Besar + 1” Halia + 4 ulas Bawang Putih (slice)
•
1 biji Bawang Besar + 1” Halia + 4 ulas Bawang Putih (blend tanpa air)
•
1 cawan Badam or Cashew Nuts
•
3 batang Serai- dititik
•
3 helai Daun Pandan- basuh, siat-siat jangan putus, pintal & simpul
•
1 packet kecil Rempah Briyani (your preference)
•
8 cawan Pressure Cooker, Water
•
1 cawan Pressure Cooker Evaporated Milk
•
2 sudu besar Sunquick Orange
•
1 tbsp Air Mawar
•
3 tsp Garam
•
1 mangkuk Daun Pudina - basuh, tos, ambil daunnya
•
1 mangkuk Daun Ketumbar - basuh, tos, ambil daun & sedikit tangkainya
•
1 cawan kismis
Method: 1) Guna STIRFRY Button. Panaskan Ghee 2) Tumis 4 Sekawan 3) Masukkan Bawang, Halia, Bawang Putih sliced
4) Dah layu, masukkan Buah Badam/Cashew Nuts 5) Masukkan Bawang, Halia, Bawang Putih blended 6) Masukkan Rempah Briyani. Biar pecah minyak 7) Masukkan Serai & Daun Pandan 8) Masukkan Air, Evaporated Milk, Sunquick Orange, Air Mawar & Garam 9) Bila air mendidih, masukkan beras Bhasmati yang di rendam tadi tapi dah di tos 10) 11)
Masukkan Daun Pudina & Daun Ketumbar, kacau. Turn off On/Off Button. Tutup Periuk
12)
Pusing tombol ke Pressure
13)
Pasang High Pressure 6 min. Tekan On/Off Button semula
14)
Bila dah beep, pusing tombol untuk buang steam sampai
habis 15)
Pastikan steam semua habis, buka periuk
16)
Masukkan kismis. Gaul.
17)
Siap.
PULUT KUNING 8 cawan BERAS PULUT. Basuh, tos. Tak perlu rendam. 8 cawan AIR sukatan, cawan Pressure Cooker (terbaik, guna air eSpring) 1 sudu GARAM 3 sudu kecil SERBUK KUNYIT 2 helai DAUN PANDAN- basuh, siat, simpul. 1 kotak SANTAN PEKAT. Cara:- 1) Masukkan pulut, air, Daun Pandan, Garam & Serbuk Kunyit ke dalam periuk. 2) High Pressure 6 minit 3) Bila dah siap, pusing tombol, keluarkan wap sampai habis. 4) Buka periuk, masukkan Santan, kacau. 5) Ceduk, bentukkan dalam pinggan. 6) Sekiranya, sebelum bubuh santan, pulut belum cukup lembut mengikut
kesukaan masing-masing, boleh di
tambah sedikit air dulu dan High Pressure lagi 2 minit Baru lakukan langkah ke 4.
DALCA
(Untuk 15 – 20 orang)
1 mangkuk KACANG DHALL – basuh, tos. 1kg TULANG RAWAN – (potong 1½ inci, basuh & tos) ½ kg TETEL - potong-potong 1 inci 2 ulas BAWANG PUTIH 2” HALIA di ketuk 1 sudu kecil MINYAK MASAK 1½ liter Air eSpring 4 ulas BAWANG PUTIH 2” HALIA 1 biji BAWANG BESAR blend tanpa air 5 ulas BAWANG MERAH 3 sudu besar REMPAH KARI DAGING 4 SEKAWAN 2 biji TERUNG BULAT - belah 4 2 biji KENTANG - belah 4 2 biji CARROT - potong 2” 6 batang KACANG KELO (BUAH REMUNGGAI) – buang kulit, potong 2” 1 paket SANTAN 3 biji MANGGA MUDA – belah 2 2 biji TOMATO MUDA – belah 4 5 batang KACANG PANJANG – kerat 2” 2 CILI HIJAU 2 CILI MERAH ½ cawan AIR ASAM JAWA 3 sudu kecil GARAM Caranya:1. High Pressure KACANG DHALL & TULANG 20 minit dengan 1 ketul HALIA, 2 ulas BAWANG PUTIH di ketuk, 1 titik MINYAK MASAK, AIR secukupnya. 2. Blend 2 ulas BAWANG PUTIH, 2” HALIA, 1 BAWANG BESAR, 5 ulas BAWANG MERAH. 3. Bila dah buang wap, masukkan bahan-bahan yang di blend + 3 sudu besar REMPAH KARI DAGING +4 SEKAWAN, TERUNG, KENTANG, CARROT, KACANG KELO. High Pressure 5 minit. 4. Bila dah buang wap lagi sekali, >Low Pressure. Masukkan SANTAN, MANGGA MUDA, TOMATO, CILI HIJAU, KACANG PANJANG, CILI MERAH & AIR ASAM JAWA dan GARAM. Renihkan sekejap. 5. Tutup periuk, Off kan.
SUP TULANG/EKOR/KAMBING Ramuan: 1) 1 kg Tulang atau Ekor atau Kambing – Potong ikut saiz sup 2) Air secukupnya 3) 1 packet kecil Perencah Sup Adabi 4) 2 Bawang Besar + 5 Ulas Bawang Putih + 3” Halia – Blend lumat tanpa air 5) 4 Sekawan 6) 1 sudu besar Ketumbar – blend kasar 7) 1 sudu besar Lada Hitam – blend kasar 8) 3 helai Bay Leaves (Daun Salam) 9) 6-7 biji Kentang - kupas, basuh and potong (rendam dalam air garam, to avoid oxidation) 10) 2-3 buah Tomato – belah empat 11) 1 tin Green Peas (buang airnya) 12) 3 sudu kecil Garam 13) 3 sudu besar Cuka 14) Untuk Garnishing, Setangkai Daun Sup/Daun Bawang basuh, hiris kasar-kasar 15) Bawang Goreng – beli yang dah siap 16) Opitonal = Sambal Kicap Method 1) Masukkan bahan 1 sampai 8 ke dalam Pressure Cooker. 2) Tutup Pressure Cooker, align Pressure Dot on White Dot. 3) Tekan On/Off Button. 4) Tekan Butang High Pressure 20 min, tekan On/Off Button sekali lagi so that Red Light is steady. 5) Bila Pressure Cooker dah Beep, pusing tombol, buangkan steam. 6) Dah buang steam, buka tudung, masukkan kentang and green peas. 7) High Pressure lagi 8 min. 8) Dah siap, pusing tombol, buangkan steam lagi sekali. 9) Masukkan Tomato and Garam. 10) Opt: 3 tbsp cuka to cut lemak 11) Stir, hidang and tabur Daun Bawang/Daun Sup and Bawang Goreng 12) Sedap dimakan dengan Sambal Kicap, cicah roti panas from Noxxa Breadmaker
AYAM MASAK MERAH Ramuan: •
1 Ayam potong 20
•
1 Bawang Besar + 2” Halia + 5 ulas Bawang Putih – Blend
•
3 biji Buah Keras
•
2 btg Serai – titik
•
Cooking Oil
•
1 cup Cili Giling
•
1 cawan Cili Sauce
•
1 cawan Tomato Sauce
•
3 tbsp Sugar
•
3 tsp Salt
•
1 Bawang Besar- potong subang (rings)
•
2 Cili Merah + 2 Cili Hijau - belah memanjang
•
2 Tomato – belah empat
•
1 stalk of Daun Sup
•
1 tin kecik Green Peas, buangkan airnya
Method: 1) STIRFRY in oil blended Bawang Besar, Halia, Bawang Putih & Serai 2) Add Cili Giling 3) Pecah Minyak, add Ayam pieces 4) High Pressure 15 mins 5) Turn back to STIRFRY, masukkan Cili Sauce, Tomato Sauce, Onion Rings, Cili Hijau, Cili Merah, Gula & Garam 6) Add Green Peas without the water 7) Garnish with Daun Sup
SUP AYAM Ramuan & Method: 1) 1 Ayam- potong 20 2) Put in Pressure Cooker 3) Put in enough Water 4) Put in 1 large Onion - quartered 5) Put in 2” halia - titik 6) 1 sup bunjut (bukan yang serbuk) 7) Put in 4 Sekawan 8) Add Garam 9) Put on High Pressure 10 mins 10) When Beep, buka tombol, let off the steam 11) Add in Potatoes, Carrots, High Pressure 8 mins 12) When beeps, add Tomatoes and 1 tbsp cuka
Kari Daging 1 Kg daging (leboh sedap kalau dicampur sedikit daging cincang atau tulang) 2 pkt rempah kari 2-3 sudu cili serbuk atau cili boh 1 kotak santan (harmuni/Kara lebih sedap) kentang 5 – 7 ulas Bawang putih 5 – 7 ulas bawang merah 3 – 4 inchi halia Bunga lawang 3-4 Bunga cengkih 5-6 Kayu manis 2-4 inchi 1 tangkai daun kari 1) On Pressure Cooker 2) Tekan butang “Stirfry” , jika lampu merah berkelip-kelip, tekan butang On/Off 3) Panaskan minyak 4) Tumiskan kayu manis, cengkih, lawang dan daun kari 5) Masukkan bawang dan halia yg sudah ditumbuk atau diblend 6) Bila kekuningan, masukkan rempah yang sudah dibancuh bersama air dan cili 7) Bila rempah garing, masukkan daging 8) Tekan butang On/Off 9) Tutup periuk 10)
Tekan butang High-Pressure 30 minit,
11)
Tekan butang On/Off
12)
Bila bunyi beep-beep, putarkan tombol pressure sehinga
steam kealuar habis
13)
Buka tutup, masukkan santan dan kentang. Sekiranya
pekat, tambahkan air 14)
Tutup periuk. Tekan butang On/off
15)
Setkan High-Pressure selama 5 minit
16)
Tekan butang On/Off
17)
Bila bunyi beep-beep, keluarkan steam dan bolah
dihidangkan
Masak Lemak Cili Api Daging 1 kg Daging 20 biji cili api (ikut kesukaan masing2) 3-4 inchiHalia dihiris 4 btg Serai dititik Kunyit hidup (diblend bersama cili) atau guna kuntit serbuk 2 kotak santan 1) Masukkan semua bahan-bahan kecuali santan dan kentang 2) Tambahkan secawan air 3) Set High Pressure selama 30 minit 4) Bila bunyi beep-beep, putarkan tombol untuk kelauarkan steam 5) Masukkan kentang dan santan dan garam kacau 6) Set High Pressure selama 5 min 7) Bila bunyi beep-beep , putarkan tombol untuk kelauarkan steam 8) Boleh dihidangkan
•
Jika menggunakan ayam. HighPressure selama 10 min sahaja dan 5 minit lagi selepas dimasukkan kentang dan santan.
Briyani gam Kambing
1 Kilo tulang (Lamb) 1 pkt rempah briyani kesukaan (yg sedap Shan Bombay Briyani Mix) 4 biji bawang besar dihiris 4 biji tomato didadu 1” halia tumbuk 5 ulas bawang putih tumbuk 1 tin kecil minyak sapi 1 cawan susu cair (perahkan satu biji limau nipis , menjadikan yogurt) 8 cawan beras 1) Rebus daging/tulang 30 minit (on High Pressure) 2) Jadikan air rebusan sebanyak 9 cawan (utk 8 cawan beras) 3) Ketepikan Air rebusan dan daging 4) Panaskan periuk mengunnakan STIRFRY 5) Tumiskan bawang besar, halia, bawang putih sehingga kekuningan 6) Masukkan tomato 7) Masukkan rempah (jgn bancuk rempah) 8) Masukkan garam 9) Masukkan daging dan biarkan sekejap 10)
Masukkan yogurt
11)
Kacau semua bahan-bahan sekejap dan dikeluarkan
12)
Masukkan air dalam ke dalam periuk
13)
Masukkan beras dan masukkan daging di atas (jangan
kacau) 14)
Tutup periuk dan tekan butang High Pressure selama 8 min
15)
Bila bunyi beep-beep, putarkan tombol untuk keluarkan
steam 16)
Buka dan masukkan daun ketumbar, kismis, gajus (jika
suka) Beriani Gam Ayam (yang masak kat umah Zdah) 1 ekor ayam(1 -1.5 kilo)) 1 pkt rempah briyani kesukaan (yg sedap Shan Bombay Briyani Mix) ATAU 2 sudu rempah briyani + 1 sudu briyani masala 4 biji bawang besar dihiris 4 biji tomato didadu/blend tanpa air 1” halia tumbuk 2 camca besar gula merah (paras) 5 ulas bawang putih tumbuk 1 tin kecil minyak sapi 1 cawan susu cair (perahkan satu biji limau nipis , menjadikan yogurt) 8 cawan beras 1) Panaskan periuk mengunakan STIRFRY 2) Bila minyak sapi panas, tumiskan bawang besar, halia, bawang putih sehingga kekuningan (kalau bawang besar dah siap goreng , masukkan selepas masuk rempah) 3) Masukkan tomato 4) Masukkan rempah (jgn bancuh rempah) 5) Masukkan garam dan gula merah sedikit 6) Masukkan ayam dan biarkan sekejap 7) Masukkan yogurt 8) Masukkan daun ketumbar/pudina
9) Kacau semua bahan-bahan sekejap 10)
Tukar ke High Pressure (tekan ON/OFF kemudian tekan
High-Pressure) 11)
Set High Pressure selama 8 minit
12)
Selepas 8 minit, keluarkan steam dan buka tutup
13)
Asingkan separuh ayam ke dalam mangkuk. Tinggalkan
kuah briyani anggaran 2 cups 14)
Masukkan air 9 cawan, dan susu 1 cawan ke dalam periuk
15)
Masukkan beras
16)
Tutup periuk dan tekan butang High Pressure selama 7 min
17)
Bila bunyi beep-beep, putarkan tombol untuk keluarkan
steam Buka dan masukkan kismis, gajus (jika suka) 18) Masukkan air 9 cawan, dan susu 1 cawan ke dalam periuk 19)
Masukkan ayam yg sudah masah tadi (separuh atau semua
ikut kesukaan). Masukkan juga kuah lauk briyani sebanyak 2 cawan 20) Masukkan beras 21) Tutup periuk dan tekan butang High Pressure selama 7 min 22)
Bila bunyi beep-beep, putarkan tombol untuk keluarkan
steam 23) Buka dan masukkan kismis, gajus (jika suka)
DEVIL CURRY (Recipe handed down by Dato’ Dr. Gerry De Silva) Ingredients : 1 Chicken cut into 20 pcs – wash and drained. Blend the following without water: 2 Large Onions
2 pips Garlic
2” Halia
2” Kunyit hidup
7 Cili Merah
15 Cili Padi
5 biji buah keras
3 batang serai
1 cup Cili Giling 7 pcs Asam Keping – soak to soften 3 tsp salt 2 tsp sugar 1 bowl Daun Pudina or Daun Kesum or Daun Ketumbar according to preference, but use individually, don’t mix. 10 Ladies finger, trimmed and washed. 1 tbsp Cooking Oil Method: 1. On Stir Fry mode, heat oil 2. Stir Fry blended ingredients 3. Add Cili Giling 4. Bila pecah minyak, add Chicken, Asam Keping, Daun, Garam & Gula. 5. High Pressure 15 mins 6. When done, remove steam, open lid. Add Ladies Fingers Leave on Warm mode for about 2 mins before serving.
DODOL 2 cawan gula merah 4sudu besar gula putih 2/3 cawan air 5 helai daun pandan
Didihkan semua dan tapis
2 cawan tepung pulut 2 sudu besar tepung beras 2 biji santan + 2 cawan air = 4 cawan santan 1. Campurkan semua adunan dan kacau sehingga sebati. 2. Tuang ke dalam inner pot 3. Set PC on STEAM for 10-12 min 4. Buka tutup PC 5. Tukar ke mode STIRFRY 6. Kacau sehingga tidak melekit (about 20 min) 7. Offkan periuk biarkan sejuk sebelum di pindah ke dalam bekas. 7.
NOXXA® BREADMAKER / MULTIFUNCTION OVEN ROAST CHICKEN Ramuan & Method: 1) Marinate whole Chicken with •
blended Garlic & Ginger
•
Sesame Oil
•
Oyster Sauce
•
Lea & Perrins Worcestershire Sauce
•
Grounded Black Pepper
2) Roast in Breadmaker 3) Press Chicken icon on BAKE at 160°C 40 mins 4) When done, press Stop, turn the chicken (very hot, use mittens and tongs/skewer) 5) Continue another 15 mins on 170°C then another 15 mins on 180°° 6) Done!
WHITE BREAD Ramuan: •
180 ml Fresh Milk
or use 1 cup cold
water •
100 ml Cold Water (from fridge)
•
2 tbsp Sugar
•
1 tsp Salt
•
75 g butter
•
1 egg
•
2 tbsp Vegetable Shortening
•
2tbsp bread softener
•
500 gm High Protein Flour
•
1 tbsp Bread Improver
•
1 packet 11gms Mauripan Yeast
Method: 1) Pour all ingredients into BREAD PAN according to the above order. Do not stir 2) Slide BREAD PAN with the word FRONT facing the oven door, until it clicks in 3) Switch on wall socket 4) Press BREAD button till # 4. 5) Press START button. Bread ready in 2 hours 6) When beep, Open door. 7) Bread is ready. Pull out with the handle bar.
Recipe for Dough (Bun & Pizza) 220ml (I cup) air sejuk + 2 ketul ice cube or 1 ketul if cube besar 1 egg 2 tblsp sugar 1 teaspoon salt 2 tblsp milk powder or fresh milk 75 gm butter 2 tblsp vegetable shortening (Lemak Sayur) 2 tbllsp bread softener 500 gm high protein flour 1 tblsp bread improver 11gm mauripan yeast = 1 pkt 1) Masukkan ikut turutan di atas 2) Slide the pan into oven hingga ada bunyi “click” 3) Press Program 10 4) Lepas setengah jam, oven beep. 5) Keluarkan dan stop oven. 6) Bentukkan doh menjadi bun mengikut kesukaan. Boleh guna sebahagian doh untuk buat piza 7) Sementara itu, preheat oven ke suhu 200 C. 8) Bila doh sudah dibentukkan, masukkan dalam ketuhar dan set timer ke 17min. 9) Selepas 17min, oven beep dan roti sudah siap dibakar
TANDOORI CHICKEN
Ingredients • • • • • • • • • • • •
2 pounds chicken, cut into pieces 1 teaspoon salt 1 lemon, juiced 1 1/4 cups plain yogurt 1/2 onion, finely chopped 1 clove garlic, minced 1 teaspoon grated fresh ginger root 2 teaspoons garam masala 1 teaspoon cayenne pepper 1 teaspoon yellow food coloring 1 teaspoon red food coloring Garnish with coriander
Directions • • • • • •
Remove skin from chicken pieces, and cut slits into them lengthwise. Place in a shallow dish. Sprinkle both sides of chicken with salt and lemon juice. Set aside 20 minutes. In a medium bowl, combine yogurt, onion, garlic, ginger, garam masala, and cayenne pepper. Mix until smooth. Stir in yellow and red food coloring. Spread yogurt mixture over chicken. Cover, and refrigerate for 6 to 24 hours (the longer the better). Preheat oven .Cook chicken on grill until no longer pink and juices run clear (45 mins).
