Διατροφή

ΔΙΑΤΡΟΦΉ: ΌΣΑ ΔΕΝ ΘΈΛΟΥΝ ΝΑ ΞΈΡΟΥΜΕ Γιώργος Μηνούδης.Διατροφή: Όσα δεν θέλουν να ξέρουμε. Της Αύρας Αλεξανδρή Η κυρίαρχη αντίληψη είναι ότι με μια ισορροπημένη διατροφή, εξασφαλίζουμε όλα τα απαραίτητα εφόδια για μια καλή υγεία, έχοντας σύμμαχο και τη μεσογειακή μας δίαιτα. Ισχύει αυτό σήμερα; Πώς μπορούμε να καθορίσουμε την ισορροπημένη διατροφή; Πως γνωρίζουμε ποιες είναι οι ανάγκες του οργανισμού κάθε στιγμή σε θρεπτικά συστατικά; Τα λαχανικά, το γάλα, η όποια τροφή παίρνουμε έχει πράγματι θρεπτική αξία; Υπάρχει όντως ο μύθος της ισορροπημένης διατροφής, αλλά ποιος είναι ο ορισμός της; Απάντηση δεν υπάρχει, αφού δεν γνωρίζουμε ποιες είναι κάθε στιγμή οι ανάγκες μας πού μεταβάλλονται μονίμως, αλλά ακόμα κι αν τις γνωρίζαμε, η μπορούσαμε με κάποιον τρόπο να τις καθορίσουμε, δεν ξέρουμε αν η τροφή που παίρνουμε τις καλύπτει. Αφού δεν υπάρχει τρόπος να γνωρίζουμε το πρώτο, αδυνατούμε να εντοπίσουμε και το δεύτερο. Επίσης η ισορροπημένη δίαιτα, δεν είναι ένα πράγμα που αφορά όλους, πρέπει ν αφορά συγκεκριμένο άτομο, γιατί όπως εδώ και 25 χρόνια υποστηρίζει η διατροφολογία, καθένας μας είναι ιδιαίτερη περίπτωση. Μεγάλος μύθος και η μεσογειακή δίαιτα, που είναι τι; Ψάρι, φρέσκα φρούτα, λαχανικά, λάδι, ελιές, ότι παρέχει η συγκεκριμένη περιοχή. Ακόμα κι αν τρεφόμαστε μ αυτά, θα παίρναμε ταυτόχρονα και μεγάλες ποσότητες χημικών που χρησιμοποιούνται ευρέως στις καλλιέργειες από τους αγρότες. Η απάντηση δεν θα μπορούσε να είναι τα βιολογικά προϊόντα; Η κοινωνία έχει υποτιμήσει- και είναι σκάνδαλο αυτό, την τοξικότητα και τη φθορά που προκαλεί στον οργανισμό η χρόνια άθροιση όλων αυτών των χημικών λιπασμάτων . Βιολογικά προϊόντα, ναι. Οι ελεγκτικοί μηχανισμοί υπάρχουν, μπορούν όμως και κάνουν σωστά τη δουλειά τους; Οι διάφοροι πιστοποιητικοί οργανισμοί απ όσο γνωρίζω κάνουν επιλεκτικούς ελέγχους, δεν γίνεται να κάνουν σ’ όλους, αλλ’ ακόμα κι 1

αν γινόταν, από ποιόν θα γινόταν, πόσο σωστά και τι είδους σχέσεις μπορεί να έχει ελεγχόμενος και ελέγχων; Ακόμα κι αν ελέγχονται, αυτό δεν μπορεί να γίνεται συνέχεια, σ όλα τα στάδια. Γνωρίζεις σε μια λαϊκή αγορά ακόμα κι αν υπάρχει πιστοποιητικό στον πάγκο που ψωνίζεις πώς αυτά που παίρνεις είναι βιολογικά λαχανικά κι όχι μισά και μισά; Πολλά ερωτήματα, καθόλου εγγυήσεις. Κι επειδή κάποιοι βλέποντας τον κόσμο να στρέφεται στα βιολογικά προϊόντα, θεώρησαν ότι βρήκαν μια ευκαιρία απάτης και κερδοσκοπίας, δυστυχώς συμπαρασύρουν και τους τίμιους καλλιεργητές. Αυτό πού συνήθως γίνεται, είναι να καταφεύγει κανείς σε τυποποιημένες τροφές, όπως κεχρί και όσπρια που έρχονται από χώρες της Ευρώπης και είναι πιο ελεγμένα, αφού οι μεγάλες εταιρίες δεν μπορούν να διακινδυνεύσουν τα κέρδη τους, ξέροντας ότι αν κάποιος έλεγχος ακυρώσει την αξιοπιστία τους , θα καταστραφούν οικονομικά. Αν θέλετε, αγοράζουμε κάτι που μπορεί να είναι βιολογικό κι αυτό είναι καλύτερο από κάποιο άλλο που σίγουρα δεν είναι. Εξαρτάται από την οξυδέρκεια και την έρευνα του καθενός τελικά, ακόμα κι αν αυτό σημαίνει το να έρθεις σ επαφή με το βιοκαλλιεργητή η να επισκεφτείς μια βιοκαλλιέργεια.

Λέτε λοιπόν ότι δεν υπάρχει ουσιαστικά τρόπος να καθορίσω αλλά και να ελέγξω την ατομική μου δίαιτα, άρα να διασφαλίσω την υγεία μου; Nα διευκρινίσω! Το πρόβλημα της τροφής δεν είναι καινούργιο, έχει επιδεινωθεί τα τελευταία χρόνια, ξεκινά όμως 150-200 χιλιάδες χρόνια πίσω, από τότε πού ο άνθρωπος άρχισε να καλλιεργεί την τροφή του. Εξελιχθήκαμε σε μια πορεία εκατομμυρίων ετών σαν οργανισμοί και για μια μακρά χρονική περίοδο μπορούσαμε να βρίσκουμε την τροφή μας στο περιβάλλον, να κόβουμε το φρούτο από το δένδρο, να βρίσκουμε τη ρίζα,

2

να κυνηγάμε το θήραμα, να πιάνουμε το ψάρι. Η παλαιοντολογία της διατροφής-κομμάτι της διατροφολογίας-πιστεύει ότι με την τροφή, ο άνθρωπος δεν επεδίωξε ν αναπτύξει το σώμα, αλλά τον εγκέφαλο του. Ήξερε ότι δεν θα μπορούσε ποτέ να συναγωνιστεί σε δύναμη το ρινόκερο η τον ελέφαντα, η δύναμη του ήταν το μυαλό του και το μυϊκό του σύστημα κι αυτά ενδυνάμωσε μέσω της διατροφικής του επιλογής, γι αυτό στράφηκε σε τροφές που περιείχαν λόγου χάριν τα ζωτικά λιπαρά Ω3 και Ω6, τροφές που περιείχαν ψευδάργυρο κλπ. Όταν άρχισε να καλλιεργεί την τροφή του όμως ,αποκόπηκε από το περιβάλλον, όπως κι όταν άρχισε να χρησιμοποιεί την τροφή σα μέσο συναλλαγής και εμπορίου. Αποκόπηκε από τη φύση καλλιεργώντας; Ναι! Άρχισε να επεξεργάζεται την τροφή, να την μαγειρεύει, να την αλλοιώνει. Η γνάθος, τα δόντια του, άλλαξαν γιατί έπαψε να μασάει σκληρή τροφή, επενέβη δυναμικά στην εξελικτική του πορεία. Γι’ αυτό λέω ότι ο άνθρωπος πρέπει να διαβάζει ιστορία και να χρησιμοποιεί τη φαντασία του. Αποκλείεται να καταλάβεις τι σου συμβαίνει τώρα και γιατί, πού είσαι και που θα πάς, χωρίς γνώση της ιστορίας, γι αυτό τη θεωρώ τη βασίλισσα των επιστημών. Επομένως, τα τελευταία 10.000 χρόνια, άρχισε η πτώση. Πολλοί ερευνητές πιστεύουν ότι ο άνθρωπος ζούσε πολύ περισσότερα χρόνια απ όσα ζει σήμερα κι ενώ η βιολογία υποστηρίζει ότι ο μέσος όρος ζωής θα’ πρεπε να είναι τα 150-200 χρόνια κι εμείς έχουμε μόλις κατακτήσει το 1/3, η ψευδοεπιστήμη και οι ψευδείς στατιστικές, επιμένουν πώς αυξάνουμε κάθε χρόνο το όριο ζωής κατά 2-3 χρόνια. Μεγάλο ψέμα, απαράδεκτο. Η ιστορία τους διαψεύδει, διαβάστε. Ο Σοφοκλής πέθανε στα 92 και ο Σωκράτης πήρε το κώνειο στα 70 του… Το όριο ζωής μας δεν έχει αυξηθεί, έχει μειωθεί. Τα υπόλοιπα είναι στατιστικά μαγειρέματα, προσπαθούν να μας πείσουν ότι η επιστήμη βελτιώνεται, προοδεύει κι οι

3

συνθήκες αλλάζουν χάρη στην εξέλιξη της ιατρικής κι όλα πάνε καλά! Άλλο μεγάλο ψέμα! Επίσημες έρευνες στις ΗΠΑ και στο Αντικαρκινικό Ινστιτούτο της Βρετανίας, δείχνουν ότι μέχρι το 2010, ένα στα δύο άτομα, το 50% του πληθυσμού, θα είναι παθολογικά παχύσαρκο και θα παρουσιάσει κάποια μορφή καρκίνου! Ο καρκίνος, που εξελίσσεται στο εθνικό μας σπορ… Υπάρχει κάποιος που να μην έχει σήμερα στο άμεσο οικογενειακό η φιλικό του περιβάλλον καρκινοπαθή; Αν αυτές οι στατιστικές κυκλοφορήσουν ευρέως, φαντάζεστε τον πανικό; Τα πράγματα είναι χειρότερα απ ότι μπορείτε να φανταστείτε κι όλα είναι απόλυτα συνδεδεμένα –και η μείωση του ορίου ζωής και οι εκφυλιστικές παθήσεις- με τη διατροφή, τον τρόπο που δίνουμε θρεπτικά συστατικά στον οργανισμό μας, το περιβάλλον που ζούμε, τη ρύπανση, το άγχος, την έλλειψη άσκησης, την έλλειψη ενυδάτωσης, την έλλειψη σωστής αναπνοής, την έλλειψη σωστής σκέψης τελικά, αφού ο τρόπος που σκεφτόμαστε έχει άμεση συνάρτηση με τον τρόπο που τρεφόμαστε, η τροφή στηρίζει εγκέφαλο και νευρικό σύστημα. Αν ο εγκέφαλος και το νευρικό σύστημα δεν λειτουργούν σωστά, τότε και η σκέψη σαν δομή και έκφραση πάσχει, έχουμε συναισθηματικές και ψυχολογικές διακυμάνσεις, πού απλά παραβλέπουμε. Διατροφή δεν είναι ό,τι μασάμε και αν αυτό είναι εύγευστο η όχι, αυτό είναι επικίνδυνη απλούστευση. Είναι μια ολόκληρη, πανίσχυρη επιστήμη, που πολλοί φροντίζουν να μην γίνεται γνωστή, γιατί απειλεί το κατεστημένο. Γιατί βασισμένη στη βιοχημεία και τη φυσιολογία, βοηθά τον άνθρωπο να καταλάβει τι πραγματικά σημαίνει τροφή, τι σημαίνει θρεπτικό συστατικό κι αν αυτό συμβεί, τότε θα υπάρξει μια επανάσταση στον τρόπο που βλέπουμε τα πράγματα, θα καταρρεύσει η παγκόσμια οικονομία, πού βασίζεται πάνω στα θύματα που η βιομηχανία τροφίμων 4

προετοιμάζει κι οι φαρμακοβιομηχανίες αποτελειώνουν. Γίνεται επίτηδες; Υπάρχει κάποια συνωμοσία; Πρόκειται για κεκτημένη ταχύτητα, αδράνεια, απάθεια η εγκληματική αμέλεια; Ας βγάλει καθένας τα δικά του συμπεράσματα… Σε παγκόσμιο επίπεδο, βλέπουμε μια προσπάθεια μονοπωλίου των σπόρων, εταιρείες ανακατεύουν μεταλλαγμένους και μη μεταλλαγμένους για να μην ξέρει κανείς πια τι τρώει. Όλοι όσοι θέλουν να επικρατήσουν, προσπαθούν να μονοπωλήσουν και να διαχειριστούν την τροφή. Αν ο 19ος αιώνας, ήταν ο αιώνας της βιομηχανίας κι ο 20ος της πληροφορικής, ο 21ος θα είναι ο αιώνας της διατροφής. Αν είναι η στιγμή της επανάστασης μας, ποιο θα’ πρεπε να είναι το πρώτο βήμα; Καινούργιος τρόπος σκέψης, ενημέρωση, οι καταναλωτές πρέπει να ξεχάσουν τους «ειδικούς», δεν υπάρχουν ειδικοί, ειδική είναι μόνο η φύση. Αυτό λέω στους πελάτες μου: Διάβασε, ψάξε, ενημερώσου. Ότι κι αν τους πω, σύντομα θα διαπιστώσουν την αντίφαση και τη σύγχυση, ακόμα κι ανάμεσα στους ειδικούς. Μπείτε στο internet, ψάξτε τη σχέση διατροφής και παθήσεων, από τον απλό πονοκέφαλο ως τον καρκίνο, το διαβήτη και τα καρδιοαγγειακά προβλήματα και πόσο συνδέονται όλα αυτά με τη διατροφή. Μάθετε ότι κάθε τροφή είναι φάρμακο, πραγματικά είναι φάρμακο. Για κάθε φαρμακευτικό σκεύασμα πού κυκλοφορεί, υπάρχει ένα αντίστοιχο θρεπτικό συστατικό, που έχει τα ίδια αποτελέσματα και μάλιστα χωρίς τις παρενέργειες. Δεν μπορείς όμως να πατεντάρεις θρεπτικά στοιχεία για να τα εκμεταλλευτείς, πρέπει να τα κάνεις φάρμακα! Ποια είναι η πρώτη πράξη προς τη σωστή κατεύθυνση που μπορούμε να κάνουμε αμέσως; Nα ενδιαφερθούμε για την τροφή μας σοβαρά κι υπεύθυνα, αδιαφορώντας 5

για το κόστος. Να ιεραρχήσουμε από την αρχή τις ανάγκες μας, ξεχνώντας τη διαμορφωμένη καταναλωτική μας συνείδηση. Πρώτα λοιπόν η ψυχοσωματική μας υγεία και η βάση της, η σωστή διατροφή, γιατί χωρίς αυτά, τίποτα δεν έχει αξία . Οι διακοπές, η διασκέδαση, η δουλειά δεν έχουν νόημα χωρίς υγεία. Απλά δεν έχουμε ακόμα πιστέψει, δεν ξέρουμε το πόσο σημαντική είναι η διατροφή για τη διατήρηση της υγείας μας. Όλες οι παθήσεις, οφείλονται σε δύο παράγοντες και συμβαίνει να αλληλοεπηρεάζονται:για να γίνει σωστή αποτοξίνωση, χρειάζονται θρεπτικά συστατικά, όσο πιο πολύ τοξινώνεται ένας οργανισμός, τόσο μειώνονται τα θρεπτικά του συστατικά. Αν η τροφή σου δεν σου προσφέρει θρεπτικά συστατικά, αλλά σε φορτώνει με περισσότερες τοξίνες, τότε τα λίγα στοιχεία που παίρνεις δεν μπορούν να σε αποτοξινώσουν κι αυξάνεται η τοξικότητα. Τι κάνουμε λοιπόν; H τροφή δεν είναι μυστήριο, μυστήριο είναι τα θρεπτικά συστατικά και ο τρόπος που λειτουργούν. Όμως ο καθένας μπορεί με πολύ μικρές αλλαγές , πρώτα στη νοοτροπία και μετά στην πρακτική, να προστατέψει την υγεία του και ταυτόχρονα να απαλλάξει τον εαυτό του από πολλά παθολογικά συμπτώματα. Πιστεύω πως πάνω από το 50% των παθολογικών συμπτωμάτων που είναι επαναλαμβανόμενα, όπως κόπωση, δερματοπάθειες, πονοκέφαλοι, δυσμηνόρροια κλπ, εξαφανίζονταικι αυτό είναι κλινικά αποδεδειγμένο -με πολύ μικρές διαφοροποιήσεις της διατροφής. Πολύ και καθαρό νερό, φίλτρου ή εμφιαλωμένο, όχι βρύσης. Όσο πιο ζωντανή τροφή γίνεται και ζωντανή τροφή είναι η ωμή τροφή. Άσκηση, ακόμα κι ένα απλό περπάτημα 1-2 χιλιομέτρων την ημέρα, κινητοποιεί όχι μόνο τα λιποδιαλυτικά ένζυμα, αλλά ενεργοποιεί και το νευρικό και ορμονικό σύστημα και βοηθά στην αποτοξίνωση. Περπατώ σημαίνει αποβάλλω τοξίνες και δυστυχώς δεν βαδίζουμε πια, κυκλοφορούμε με οχήματα η ανεβαίνουμε κυλιόμενες σκάλες. Να μάθουμε από την αρχή πώς να ζούμε και να τρεφόμαστε, γιατί κατά τη

6

γνώμη μου, αν ένας λαός δεν καταλάβει την αξία της διατροφής του, κινδυνεύει να αφανιστεί. Ο λαός πού θα το κατανοήσει αντίθετα, θα δημιουργήσει ανώτερο πολιτισμό. Έχω πολλές φορές μιλήσει για το πόσο και πώς η διατροφή επηρεάζει τον πολιτισμό, για το ότι πληθυσμοί και λαοί που βάσισαν τη διατροφή τους στη χορτοφαγία είχαν αναπτύξει ανώτερο πολιτισμό, οι σκέψεις τους ήταν πιο αρμονικές, λιγότερο εμπαθείς, ειρηνικές. Αντίθετα η κρεοφαγία, συντείνει σε χαμηλότερη πνευματική ανάπτυξη, κάνει τους ανθρώπους πιο βάρβαρους . Είμαστε λοιπόν πράγματι ό,τι τρώμε! Απόλυτα! Και κάνει τεράστια εντύπωση όταν το λέω, αλλά όλα τα κύτταρα του οργανισμού, είναι θρεπτικά συστατικά, 100% θρεπτικά συστατικά και νερό! Ο άνθρωπος δεν ξέρει ότι αυτό που θεωρεί σώμα του-και θέλω να το τονίσετε ιδιαίτερα αυτό-και το θεωρεί σπουδαίο, το ντύνει, το γεμίζει τοξικά και χημικά για να το κάνει πιο εμφανίσιμο, το πλένει, το χτενίζει, είναι στην πραγματικότητα, θρεπτικά συστατικά, πρωτεΐνες, λιπαρά, μέταλλα και νερό. Αυτά που λέτε, θεωρούσα ότι περιέχονται στα κύτταρα. Όχι, όχι περιέχουν, όχι περιλαμβάνουν, είναι! Άρα αφού τα κύτταρα είναι τροφή και νερό, δεν είναι λογικό, αυτό που τρώμε και πίνουμε να είναι ο οργανισμός μας; Ας επανέλθουμε σ’ αυτό που είπατε, ότι η διατροφή του καθενός μας, πρέπει να είναι εξατομικευμένη και προσωπική. Η ποιότητα είναι ίδια για όλους μας, η ποσότητα και οι συνδυασμοί όμως διαφέρουν ανάλογα με τις καθημερινές ανάγκες και λειτουργίες κι εφόσον οι ομάδες θρεπτικών στοιχείων είναι οι σωστές κι ο τρόπος που τρεφόμαστε σωστός, τότε ο καθένας θα βρει μόνος του τις ιδιαιτερότητες του και μόνος του θα γίνει γιατρός του εαυτού του. Πάντα όμως με ζωντανή τροφή. Θα συνιστούσα ωμοφαγία και σ αυτήν περιλαμβάνω και τα ατμόβραστα λαχανικά, 1/3 όσπρια, φρούτα και τακτικές αποτοξινώσεις, Τι σημαίνει αυτό; Μία φορά την εβδομάδα μόνο νερό η μόνο φρούτα και νερό, αν σε κάποιον είναι δύσκολο. Ακόμα και για τα παιδιά;

7

Για όλους μας! Ο άνθρωπος μπορεί να ζήσει κι ένα μήνα μόνο με νερό χωρίς κανένα απολύτως πρόβλημα, μόνο με νερό. Η νηστεία, η επιστημονική νηστεία όπως λέγεται, κινητοποιεί μηχανισμούς αυτοκάθαρσης του οργανισμού. Ανακυκλώνει θρεπτικά συστατικά και δημιουργεί συνθήκες επιβίωσης μόνο με νερό. Στα παιδιά εξαρτάται από την ηλικία και το περιβάλλον που ζουν, όλοι μας όμως πρέπει να εκπαιδευτούμε στο να φροντίζουμε την υγεία μας. Ένας ενήλικας –κι αυτό είναι καταγεγραμμένο- μπορεί να ζήσει μόνο με νερό 90 μέρες. Σίγουρα πάντως μια μέρα τη βδομάδα με τέτοιο κέρδος για την υγεία μας δεν είναι κάτι τραγικό, είναι απλά ψυχολογικό ξέρετε, έχουμε συνδέσει τη λήψη τροφής με τη δύναμη. Λάθος! Οι Άραβες έχουν μια πολύ σοφή άποψη πάνω σ αυτό: Αρρωσταίνουμε τρώγοντας και θεραπευόμαστε χωνεύοντας. Κάθε φορά που τρώμε δημιουργείται μια θύελλα φλεγμονών στον οργανισμό, μια τεράστια πίεση προκειμένου να διαλύσει και να αφομοιώσει την τροφή. Για να γίνει αυτή η διεργασία χρειάζονται μεγάλες ποσότητες ενέργειας, επομένως ποιο είναι το μυστικό της μακροζωίας, της ευτυχίας, της δύναμης; Συστηματικός υποσιτισμός! Μείωση των θερμίδων με αύξηση της ποιότητας της τροφής! Λιγότερη τροφή πολύ υψηλότερης θρεπτικής αξίας. Εκείνο που μ ενδιαφέρει είναι να δώσουμε στον Έλληνα μια άλλη διάσταση γι αυτό που ονομάζουμε «φαγητό». Για το πώς βλέπουμε την τροφή μας, για το πώς επιλέγουμε με τι τρεφόμαστε. Δείτε τι γίνεται στο μοναχισμό. Ο νέος καλόγηρος, τα πρώτα δυο πράγματα που αλλάζει είναι το όνομα και τη διατροφή του. Το ένα για ν’ αλλάξει την πνευματική του ταυτότητα, το άλλο για ν αλλάξει τη βιοχημεία του, να κάνει το σώμα του ναό της ψυχής. Αν στο σώμα σου φέρεσαι όπως σ έναν κάδο σκουπιδιών, αυτό θα γίνει, έτσι θα μυρίζει κι αυτή τη χρησιμότητα θα έχει. Όταν ανοίγουμε το στόμα μας τόσο για να φάμε όσο και για να

8

μιλήσουμε, ας σταματήσουμε για μια στιγμή κι ας αναλογιστούμε «τι είναι αυτό που βάζω στο στόμα μου;».Και τα δύο, έχουν ένα κόστος η ένα όφελος. Κόστος που φτάνει στην τροφική δηλητηρίαση, άλλο μεγάλο θέμα που επίσης αποκρύπτεται συστηματικά. Αποσιωπάται το μέγεθος των τροφικών δηλητηριάσεων, κυρία Αλεξανδρή. Αυτή τη στιγμή στην Αγγλία πάνω από 15.000 άτομα πεθαίνουν από τροφικές δηλητηριάσεις, που οι περισσότερες περνούν απαρατήρητες. Πόσες άραγε στην Ελλάδα; «Σταμάτησε η καρδιά»! Ναι, αλλά γιατί; H τροφή μας και ιδίως αυτή που τρώμε έξω, είναι τοξινωμένη, οι συνθήκες υγιεινής άθλιες, τα μικρόβια παντού. Άρα, υποσιτισμός με την έννοια που τον περιγράψαμε, φρέσκιες τροφές, όσπρια και από… βίτσιο μόνο κρέας! Προσωπικά, έχω να φάω κρέας από το 1981. Δεν είναι όμως ένα βίτσιο που περιέχει κάτ’ αποκλειστικότητα κάποια θρεπτικά συστατικά; Tίποτα! Είναι μια υπερτιμημένη τροφή, τροφή από δεύτερο χέρι! Τροφή για τους βιομηχανικούς πληθυσμούς, που διατηρείται με πολλούς, βολικούς τρόπους, π.χ. παστώνεται, κονσερβοποιείται, αποθεματοποιείται. Ο Πυθαγόρας, όπως και πολλοί μεγάλοι φιλόσοφοι, ήταν χορτοφάγος. Η τροφή έχει καθορίσει κι έχει διαμορφώσει την παγκόσμια ιστορία -και θα το ξανακάνει- με τρόπους που ούτε φαντάζεται ο άνθρωπος. Αυτή η απλή, ταπεινή διαδικασία, που λέγεται διατροφή δημιούργησε την ανάγκη για τις πρώτες κοινωνίες, την ύπαρξη στρατών, βασιλέων, τάξεων. Αυτή θα εξελίξει η θα εξοντώσει και στο μέλλον λαούς και κοινωνίες. H συζήτηση μας οδηγεί σ’ ένα άλλο μεγάλο θέμα, στα συμπληρώματα διατροφής. Υπάρχει τεράστια παραπληροφόρηση πάνω στο θέμα, παραφροσύνη, αντιεπιστημονικός παραλογισμός. Φθάνουν να τα συνδέουν με τα αναβολικά. Παραπλανούν ως προς τη χρησιμότητα τους. Ενώ η Ελλάδα θα έπρεπε να είναι μια από τις χώρες που τα προωθούν, τα μάχεται. Η χώρα του 9

Ιπποκράτη, που δίδαξε πως η τροφή είναι φάρμακο, που υπό το βάρος των αποδείξεων γνωρίζει ότι δεν τρώμε σήμερα παρά σκουπίδια, δεν έπρεπε να μας παροτρύνει να συμπληρώνουμε τις ελλείψεις και τις ανάγκες του οργανισμού μας; Kι εδώ όμως η επιλογή δεν πρέπει να είναι εξατομικευμένη; Συμπτωματολογικά. Αν νοιώθεις καλύτερα, αυτό χρειάζεσαι. Σωστή διατροφή συν συμπλήρωμα, ίσον ενέργεια, ευεξία, εξαφάνιση ιδίως χρόνιων συμπτωμάτων. Και βεβαίως εδώ βοηθά και η ορθομοριακή κλινική διατροφολογία. Τι συμπλήρωμα, σε ποια δοσολογία, με ποια στοιχεία, ποιας ποιότητας και προέλευσης. Η διαιτολογία είναι παραϊατρικό επάγγελμα, η διατροφολογία είναι ορθομοριακή ιατρική, ασχολείται με την πρόληψη και θεραπεία μέσω της διατροφής και του τρόπου ζωής, συνιστά θρεπτικά συστατικά σε φαρμακολογικές δοσολογίες για συγκεκριμένα προβλήματα. Είναι βιοχημεία και φυσιολογία, αλλά η συμβατική ιατρική δεν την προωθεί , τη φοβάται. Το μέγα σκάνδαλο ξέρετε ποιο είναι; Όταν ένα φάρμακο έχει αποτέλεσμα, γίνεται παγκόσμιος σάλος. Όταν μια βιταμίνη, όπως η υπερβιταμίνη C, σώζει εκατομμύρια ζωές, σου λένε ότι προκαλεί νεφρολιθίαση! Έμαθε ποτέ ο κόσμος ότι μόνο με νιασίνη, βιταμίνη Β3, είχαμε θεαματικά αποτελέσματα στη θεραπεία πάνω από 5,000 σχιζοφρενών; Αυτά δεν βλέπουν το φως της δημοσιότητας γιατί δεν εξυπηρετούν τα συμφέροντα που χρηματοδοτούν τα μέσα ενημέρωσης. Τι γίνεται όμως σε περίπτωση υπερβιταμίνωσης; Δεν υπάρχουν κι εδώ παρενέργειες; H βιταμίνη δεν έχει καμιά σχέση με το φάρμακο, ακόμα κι αν υπερδοσολογήσεις. Μόλις σταματήσεις τη λήψη, όλα τα συμπτώματα εξαφανίζονται, αντίθετα με τις παρενέργειες των φαρμάκων. Στα 45 χρόνια συμπληρωμάτων, δεν υπήρξε ούτε ένας θάνατος, αλλά κάθε χρόνο 10

στην Αμερική θρηνούν 150.000 θανάτους από λάθος φαρμακευτικές αγωγές. Τους τελευταίους δυο μήνες στα εκπαιδευτικά σεμινάρια για γιατρούς του ινστιτούτου μας, αυτά είναι που θέλουμε να περάσουμε, μαζί με μια νέα νοοτροπία που απορρίπτει τις λέξεις «ασθένεια» και «ασθενής». Εδώ μιλάμε για επίπεδα υγείας, όπως πριν 2.000 χρόνια έκανε ο Γαληνός. Σε ποιο σημείο βιολογικής δυσλειτουργίας ονομάζεις κάποιον ασθενή; O οργανισμός κάνει δισεκατομμύρια χημικές λειτουργίες κάθε λεπτό, έχουμε τρόπο να εκτιμήσουμε αν όλες γίνονται σωστά έστω και στιγμιαία; Σε κυτταρικό επίπεδο δεν ξέρουμε τι γίνεται, μόνο τις συγκεντρώσεις στο αίμα ανιχνεύουμε. Με ποιο κόστος όμως ο οργανισμός παλεύει να διατηρήσει αυτές τις τιμές; Παγωμένη εικόνα υγείας η φθοράς αδυνατούμε να έχουμε, οτιδήποτε άλλο είναι μύθος. Αλλά βεβαίως, χωρίς ασθένεια, δεν θα πληρώσεις το φάρμακο και δεν θα δουλέψει η τεράστια βιομηχανία που βρίσκεται πίσω του. Γι αυτό επιμένω, το μέλλον διασφαλίζεται με εκπαίδευση και έρευνα. Και με το να σεβόμαστε τον οργανισμό μας. Από τις 4 το πρωί ως τις 12 το μεσημέρι ο οργανισμός προετοιμάζεται για τη φάση της πέψης, διασπά για ν απορροφήσει. Από τις 12 ως τις 8 το βράδυ, βρίσκεται στη φάση της αφομοίωσης. Από τις 8 το βράδυ ως τις 4 το άλλο πρωί, βρίσκεται σε φάση αποβολής… Oύτε να φανταστώ δε θέλω μετά από όσα είπατε τι μου συμβαίνει όταν τρώω στις 10 το βράδυ! Εκτός απ όλα τα άλλα, σκεφτείτε πώς αν απλά κόψετε το βραδινό φαγητό, χάνετε εύκολα και γρήγορα βάρος, ξεκουράζοντας και τον οργανισμό σας. Σας ευχαριστώ θερμά.

11

http://www.upmagazine.gr/magazines/1june2005/giorgosminoudis/2 .htm

12