اسس تصميم الفنادق

‫بسم هللا الرحمن الرحيم‬ ‫مقدمه‬ ‫الفنادق‪...‬هي المنشأت االيوائية التي تبيع النوم وتقدم‬ ‫لنزالئها وعمالئها وروادها الكثير من الخدمات المعيشية والترويحية‬ ‫يحتوي الفندق على مجموعة من االنشطة االنتفاعية‬ ‫ومنها المطاعم والكافتيريات والتي سنتناولها تفصيليا‪..‬‬ ‫مبنى الفندق يجب ان يتميز بطابع خاص حيث يكون عالمة مميزة في النسيج‬ ‫العمراني‬ ‫ يكون على الشوارع الرئيسيه وذات طابع خاص يشد االنظار نحوه من اي اتجاه‬‫ كان يقتصر الفندق قديما على نزول النزالء به اما األن فهو يستخدم من قبل اهل‬‫المدينه ايضا من خالل استخدام محالته التجاريه او الجيم‬

‫‪2‬‬

‫المعايير التخطيطيه للموقع‬

‫‪ .1‬متغير حسب طبيعة وأهمية الفندق ‪ ,‬وقريب من المحطات ومن عقد‬ ‫االتصال ومن المناطق ذات األهمية التجارية أو الترفيهية‬ ‫‪ .2‬كما يتم اختياره فى أحد االحياء الهادئة الغير معرضة للغبار والمشجرة‬ ‫بشكل جيد ان أمكن باالضافة الى الساحات الفسيحة واألماكن الخاصة‬ ‫لوقوف السيارات يبتعد الموقع هذا ما أمكن عن أماكن العبادة والمدارس‬ ‫والمصحات‬ ‫‪ .3‬وتتضمن فنادق المدن التى تحوى على منابع المياه المعدنية صاالت واسعة‬ ‫تشرف قدر االمكان على الحدائق‬

‫‪3‬‬

‫‪-‬التوجيه ‪:‬‬

‫*أفضل توجيه فى الفنادق هو توجيه المناظر وليس شرط الشمال فى التوجيه وذلك‬ ‫ألن النزيل يحتاج فى المدة القصيرة التى يقضيها فى الفندق أن يرى المناظر‬ ‫الجميلة وليس االستمتاع بالتوجيه‬ ‫أفضل توجيه فى الفنادق هو توجيه المناظر وليس شرط الشمال فى التوجيه وذلك‬ ‫ألن النزيل يحتاج فى المدة القصيرة التى يقضيها فى الفندق أن يرى المناظر‬ ‫الجميلة وليس االستمتاع بالتوجيه‬

‫* بالنسبه لدخول السيارات يفضل تأمين حركة دخول السيارات حتى المدخل‬ ‫الرئيسى المغطى واعطاء هذا الطريق العرض الكافى لحركة دخولها وخروجها‬ ‫أنواع الفنادق تبعا لرفاهيتها وامكانياتها وعدد نجومها‬ ‫تصنيف الفنادق حسب األسرة‪:‬‬ ‫ ‪: Budget-inn‬‬‫خاص بأصحاب الدخل المحدود ويكون( نجمة &نجمتين ) وكل الغرف زوجية‬ ‫‪4‬‬

‫ ‪: Motor-inn‬‬‫•ال يزيد عن نجمتين← ( ‪ %06‬زوجية‬

‫فردية )‪6‬‬

‫ ‪:Conventional Hotel‬‬‫خاص بالمؤتمرات ال يقل عن ‪ 4‬نجوم ويصل الى ‪ 5‬نجوم بوجود حمام سباحة و‬ ‫‪ %06‬فردى و‪ %16‬زوجي‬ ‫‪:Super luxury‬‬‫خاص بالسياحة وال يقل عن ‪ 5‬نجوم‬ ‫‪:Commercial‬‬‫• يوجد فى المناطق التجارية ويفضل أن تكون خاضع لطابع أو نمط المنطقة‬ ‫فردى‪6‬‬ ‫الموجود بها ويكون ( نجمة &نجمتين ) ويكون ‪ %56‬زوجى‬ ‫‪:Resort‬‬‫•يوجد فى المنتجعات السياحية ويتراوح بين (‪3‬‬ ‫زوجى أو كلها زوجى)‬

‫نجوم ويكون ‪%06‬‬

‫انواع الفنادق تبعا لعالقتها بالمدينه‪-:‬‬ ‫‪- 1‬فنادق مراكز المدينه ‪Downtown Hotel‬‬ ‫ يقع هذا النوع فى مركز المدينه على ان تكون قريبه من مراكز العمل والتسوق‬‫واالبنيه العامه وتكون عاده اسعارها مرتفعه‬

‫‪5‬‬

‫‬‫‬‫‬‫‪-‬‬

‫‬‫‬‫‬‫‬‫‪-‬‬

‫احجامها تترواح بين الفنادق الصغيره ‪ 25‬غرفه والفنادق الكبيره ‪3666‬‬ ‫غرفه‬ ‫يوجد فيها اماكن مخصصه اليواء السياح ورجال االعمال‬ ‫يقدم هذا النوع الكثير من الخدمات من مؤكوالت ومشروبات ونوادى صحيه‬ ‫مثال على ذلك فندق ‪wyndham Chicago‬‬

‫‪ - 2‬فنادق الضواحى ‪suburban hotel‬‬ ‫تقع فى ضواحى المينه نظرا الرتفاع ثمن االراضى فى المراكز‬ ‫تكون اسعاره مرتفعه نسبيا‬ ‫احجامه تتراوح مابين ‪ 566- 256‬غرفه‬ ‫تكون مخصصه للعائدين من المسافات الطويله والسياح‬ ‫مثال على ذلك ‪ savannah north‬بواليه جورجيا‬

‫‪ - 3‬فندق المطارات ‪airport hotel‬‬ ‫ يقع هذا النوع بالقرب من المطارات او بداخلها‬‫ الغرض االساسى من انشائها ايواء المسافرين بالطائرات ومسافرى الشركات‬‫السياحيه ويكون سكانه من المسافرين العابرين‬ ‫ اسعارها مرتفعه‬‫‪6‬‬

‫‪ -‬تترواح احجامها مابين‪ 366- 266‬غرفه‬

‫‪ - 4‬فنادق المجتمعات )‪(resort hotels‬‬ ‫‬‫‬‫‬‫‪-‬‬

‫يقع هذ النوع بالقرب من الجبال والينابيع المائيه والبحيرات‬ ‫اسعارها مرتفعه‬ ‫واحجامها تترواح من‪ 066- 566‬غرفه‬ ‫تكون مخصصه للترفيه واالستجمام حيث يتوافر المالعب الرياضيه‬ ‫والمطاعم وجميع وسائ ل االستجماما والترفيه‬ ‫‪-‬‬

‫فنادق العبور (الموتيالت)‬ ‫ يقع على الطرق البريه بصوره رئيسيه‬‫‪ -‬الغرض منها ايواء المسافرين على الطرق البريه‬

‫‪7‬‬

‫انواع الفنادق تبعا لمده االقامه‪- :‬‬ ‫‪ - 1‬فنادق دائمه االقامه‬ ‫ الغرض االساسى منها ايواء النزالء لمده دائمه كحد ادنى شهر وهذا النوع‬‫من الفنادق على شكل وحدات سكنيه مؤلفه من غرف نوم منفصله ومشتمله‬ ‫على جميع المنافع الصحيه كما تشتمل على لوازم المطابخ‬ ‫ ويوجد فيها طاالت للطعام وصاالت للعب االطفال‬‫‪-‬‬

‫‪ - 3‬فندق االقامه المؤقته)‪(transient hotels‬‬

‫‪8‬‬

‫ هذه الفنادق تكون موسميه بمعنى يكون هناك عامل جذب للنزالء اما سياحى‬‫او دينى‬ ‫ واالقامه تكون مابين يوم وشهر كحد اقصى‬‫‪ -‬مثال على هذا النوع الفنادق القريبه من المسجد النبوى‬

‫‬‫المعايير التصميميه للفندق‬ ‫درسه فراغات الفندق‬ ‫* المدخل‪:‬‬ ‫البد أن يكون هناك ممر إلدخال السيارات حتى ال تكون عائق في الطريق و مساحة‬ ‫أمام الفندق تسمح بتوقف السيارات و سيارات األجرة أمامه ‪ .‬و توفير مظلةأمام‬ ‫الفندق ‪ ،‬عندما يكون المكان مملوء بالنزالء يفضل أن يكون هناك باب أوتوماتيكي‬ ‫منفصل للشنط في الفنادق ذات المستوي الرفيع و تجهيزات خاصة لألمتعة في‬ ‫الفنادق التي تستقبل نزالء كثيرين‪.‬‬

‫*منطقة االستقبال‪:‬‬ ‫مكتب االستقبال البد أن تكون به لوحة مثبتة عليها بترتيب الحروف األبجدية أسماء‬ ‫النزالء و أخري خاصة بالرسائل ‪ ،‬رف ‪ ،‬أدراج ‪ ،‬لوحة مفاتيح بحروف تبع الغرف‬ ‫و يكون من السهل الوصول إليها ‪ ،‬و من المفيد وجود غرفة صغيرة خلف هذا‬ ‫المكتب لوضع األشياء الصغيرة ‪ ،‬صندوق البريد ‪ ،‬مكان المفاتيح‬ ‫‪9‬‬

‫*مكتب االستقبال‪:‬‬ ‫يثبت بلوح مائل غير مرئي للنزالء ‪ .‬و البد من وجود نظام ملئ الكروت سواء‬ ‫يدويا أو إلكترونيا و يوجد مستويات لمكتب االستقبال مستوي أعلي لكي يكتب عليه‬ ‫النزالء و مستوي أقل للعمل ‪ ،‬أرفف ‪ ،‬دواليب بالحروف األبجدية ‪ ،‬خلف مكتب‬ ‫االستقبال البد أن يكون هناك مكتب الحجز و هو قريب و سهل الوصول إليه من‬ ‫قبل موظف االستقبال ‪.‬و البد أن يكون هناك مكان كافي علي الحائط للبيانات و‬ ‫خالفه‪.‬‬ ‫*مكتب الكاشير‬ ‫في الفنادق ا لمتوسطة تكون الخزينة كجزء من مكتب االستقبال بينه و بين االستقبال‬ ‫فاصل خاص برئيس الخزينة و مكتب يضم واحد أو اثنين من الذين يسجلون‬ ‫المدفوعات باإلضافة إلي حيز لتحصيل الفواتير و أدراج لها أقفال و أرفف و أدراج‬ ‫و خزانات أمانات النزالء ‪ .‬خزانات أمانات خاصة بالعاملين و تليفون و فتحة تهوية‬ ‫إذا لزم األمر ‪ ،‬لوحة تشغيل التليفون عادة ما توضع قريبة من موظف االستقبال‬ ‫حتى يستطيع تشغيله إذا احتاج األمر ‪ ،‬في أحيان أخري في غرفة منفصلة قريبة من‬ ‫الصالة الرئيسية و التليفونات العمومية‬ ‫*الصالة الرئيسية في الفندق‪(Lobby):‬‬ ‫األشياء الضرورية في "اللوبي" هي تليفون داخلي – تليفون عام – مراقبة عامة‬ ‫بالشاشات لدواعي األمن – ساعة حائط – –مكتب للرد علي االستفسارات – مكاتب‬ ‫سياحية للرحالت – مكاتب طيران – مكتب تأجير سيارات – محالت – أماكن‬ ‫الجلوس و االنتظار – سكرتارية لخدمة النزالء – مكتب خدمات – دورات مياه‬ ‫‪.‬‬ ‫*غرفة حفظ مقتنيات النزالء‪:‬‬ ‫في بعض الفنادق الصغيرة و المتوسطة حيث ال يكون اقتصاديا تعيين شخص‬ ‫مسئول بعينه عن المعاطف و حقائب النزالء و الضيوف فيكتفون بوجود الحارس أو‬ ‫األبواب و فنادق أخري تحرص علي وجود هذه الغرفة في الصالة الرئيسية بجانب‬ ‫المطاعم حتى نضمن سهولة الحركة و التعامل و يكون هناك منطقة أمام الكاونتر‬ ‫علي األقل (‪ )126‬سم حتى ال يكون هناك ازدحام‬

‫‪11‬‬

‫*بهو الفندق‪ ← :‬يفضل أن يكون بارتفاع دورين يصل الى ( ‪4 ← 3.5‬م)ويكون‬ ‫مزود بالضاءة الطبيعية لالضاءةوالتهويه‬ ‫يتم عمل أبواب تفتح للخارج و يتم عمل أبواب دوارة بجانبها أبواب عادية لمراعاة‬ ‫حدوث تعطل فى األبواب الدوارة‬

‫*غرفة النوم‪ ← :‬إرتغاع غرفة النوم اليقل عن ‪2..6‬م‬ ‫أنواع األسرة‪:‬‬

‫‪11‬‬

Single bed*

(

double bed*

12

‫*الجناح الفندقى‬

‫‪13‬‬

‫*الجناح الملكى‬

‫* الشقق الفندقية‬

‫‪14‬‬

‫هناك بعض الفنادق التى تحتوى على شققا مفروشة وتكون عبارة عن غرفتين او‬ ‫ثالثة ومعيشة ومطبخ وحمام وهناك بعض الشقق التى هى عبارة عن غرفة‬ ‫واحدة ومطبخ وحمام ومساحة مخصصة لتناول الطعام‪.‬‬

‫هناك فرق بين االجنحة والشقق الفندقيةحيث يعطى امكانية لصاحب الشقة ان‬ ‫يملك الشقةويستطيع الخروج والدخول بدون ان يسلم المفتاح لالدارة كما يوحد‬ ‫اختالف فى الخدمة بينهما‪.‬‬

‫*الشاليهات‬ ‫عبارة عن وحدات متصلة من الخارج بممرات خارجية يمكن للشاليهات ان تكون‬ ‫من دور واحد يتكون من نوم ومطبخ وحمام على االقل كما يمكن ان يوجد معيشة‬

‫‪15‬‬

‫ويمكن ان تتكون من دورين وعليها عناصر االتصال الرأسي‪ ,‬وينقسم الشاليه‬ ‫الى‪:‬‬ ‫الدور االرضى ويحتوى على‪:‬‬ ‫‪ - 2‬فراغ معيشة بمسطح ‪11‬م‪.2‬‬

‫‪ - 1‬غرفة طعام بمساحة ‪11‬م‪. 2‬‬

‫‪ - 3‬مطبخ صغير به مكان لتناول الطعام بمسطح ‪12‬م‪.2‬‬ ‫‪ - 5‬صالة المدخل بمسطح ‪5‬م‪.2‬‬

‫‪- 4‬حمام بمسطح ‪1‬م‪.2‬‬ ‫الدور العلوى ويحتوى على ‪:‬‬ ‫‪ - 1‬غرفة نوم بمساحة ‪11‬م‪.2‬‬ ‫‪ - 2‬فراغ معيشة بمسطح ‪11‬م‪.2‬‬ ‫‪ - 3‬حمام خاص لغرفة النوم بمساحة ‪8‬م‪.2‬‬

‫‪16‬‬

‫●تصميم غرف النوم‪:‬‬ ‫•التصميم فى الفنادق يكون على موديول‬ ‫•البد أن يكون توجيه الغرف فى اتجاة المنظر الخارجى األجمل‬ ‫•البد أن تكون واجهة الغرف كلها زجاجية للتمتع بالمنظر الخارجى‬ ‫•يف ضل عمل تراس فى غرف النوم‬ ‫●األسس التصميمية لها‪:‬‬ ‫*ال يقل عرض أى باب فى الغرف كلها وباب المدخل عن ‪1‬م بالمبانى‬ ‫*من أول الفنادق ذات النجمتين البد عمل حمام لكل غرفة‬ ‫*غرف النزالء ← ( عرض الباب ال يقل عن ‪1‬م ويكون الفتح للداخل)‬ ‫* يتم عمل مجرى لكل حمام‬ ‫•عرض الحمام ال يقل عن ‪6 2.46‬‬ ‫• يكون هناك دواليب فى منطقة تغيير المالبس بعد المدخل بحيث ال يقل عمق‬ ‫الدوالب عن ‪06‬‬ ‫سم وعرضه ‪06‬سم‪6‬‬ ‫• فرش السرير يكون عمودى على إتجاه فتحة النوافذ‬ ‫غرف نوم النزالء‪:‬‬ ‫أحجام الغرف‪:‬‬ ‫في الفنادق ذات المستوي المتوسط يكون حجم حجرة النوم من (‪ )11 – 15‬م‪2‬‬ ‫أما في الفنادق ذات المستوي العالي فتصل إلي (‪ )28‬م‪ 2‬و ال تضم هذه المساحة‬ ‫الصالة و الحمامات و لكن تضم غرفة االستقبال‪.‬‬ ‫مقاس السرير المفرد حسب المواصفات األمريكية و يكون (‪ )191 * 99‬سم ‪ ،‬و‬ ‫السرير المزدوج يكون بمقاس (‪ )213 * 138‬سم أما في األجنحة الملكية‬ ‫فاألسرة تتراوح عروضها (‪ ) 215 * 183‬سم ‪ .‬أغلب الفنادق تكون مجهزة علي‬ ‫أساس السريرين المنفصلين علي أنهم سرير واحد مزدوج لتوفير المرونة‬ ‫‪17‬‬

‫الضرورية حتى ال يكون المكان مبني علي الثوابت الجامدة ‪ .‬بعض الغرف تصمم‬ ‫علي أساس أن األسرة تطوي بحيث تستعمل الغرفة للجلوس أو لالجتماعات‬ ‫الصغيرة و هناك األسرة التي يطلق عليها اسم (ميرفي) التي يمكن طيها بطريقة‬ ‫رأسية توازي الحائط المقطوع ‪ ،‬و ارتفاع الحجرة المسموح ما بين األرض و‬ ‫السقف من (‪ ) 231 – 251‬سم و ارتفاع باب المدخل يكون (‪ )211‬سم و ال‬ ‫(‪ ) 31‬سم الباقية فوق المدخل لتسمح بو ضع التركيبات الميكانيكية (التكييف‪) .‬‬ ‫نسبة (‪ )%21‬من الغرف تكون ذات أبواب متصلة و يفضل أن تكون مبطنة‬ ‫بالمطاط أو بمادة عازلة لتقليل انتقال الصوت بين الغرف و بعضها بين الغرف و‬ ‫الممرات أما بالنسبة للضوضاء الخارجية الناتجة من المرور أو الطائرات فيمكن‬ ‫التحكم عليه ا عن طريق عمل زجاج مزدوج في الفتحات الخارجية لتقليلها و‬ ‫لتحقيق المزيد من الخصوصية و عزل الصوت يمكن وضع باب إضافي بين‬ ‫المدخل و غرف النوم ‪.‬‬ ‫دورات المياه الخاصة‪:‬‬ ‫دورة المياه عادة تشمل مرحاض ‪ ،‬حوض بمرآة ‪ ،‬بانيو ‪ ،‬دش و أحيانا يضاف‬ ‫البيديه و في الفنادق ذات المس توي الرفيع قد يوضع الدش في مكان منفصل قريبا‬ ‫من الحمام و ذلك يوفر قليال في المساحة و لكن في بعض الفنادق يكون الجزء‬ ‫الخاص بالدش ملحق أو منفصل عنه‪.‬‬ ‫تصميم الحمامات البد أن يكون دقيق لسهولة القيام بعمليات الصيانة‬

‫●الممرات‪:‬‬ ‫•ال يفضل عمل الممر الفردى‬ ‫•يفضل عمل الممر المزدوج وذلك لزيادة عدد الغرف على جانبيه ولكن يقلل‬ ‫التوجيه للغرف الجانبية‪6‬‬

‫‪18‬‬

‫‬‫الممرات يجب أال تكون طويلة أكثر من الالزم و ال تقل عن (‪ )121‬سم و ال‬ ‫تزيد عن (‪ ) 211‬سم حسب نوعية الفندق و كثافة المرور في الممر و يجب‬ ‫وضع في االعتبار التعديل الذي يطرأ علي الممرات بسبب أبواب غرف النوم‬ ‫‪ ،‬و العالمات الموضوعة علي األبواب يجب أن تكون واضحة و مضاءة‬ ‫جيدا ‪ ،‬حماية األركان من التعرض ألية خدوش ‪ ،‬مفاتيح النور البد أن تكون‬ ‫علي مسافة قدرها (‪ ) 121‬سم و البد من توفير إضاءة للطوارئ و سجاد‬ ‫لألرضيات لتوفير الهدوء و مكان لم اكينة تنظيف األحذية مع سلة المهمالت‬ ‫المطاعم‬‫تعد المطاعم من المنشآت الحيوية و الهامة في حياتنا حيث يزاول اإلنسان فيها‬ ‫الكثير من األنشطة و المتمثلة سواء في تناول الوجبات أو المشروبات ‪ ،‬أو قد يعقد‬ ‫فيها بعض من االجتماعات أو اللقاءات تحت ما يسمي بغذاء أو عشاء عمل ‪ .‬لذا‬ ‫يجب أن يراعي في تصميم المطاعم كل ما هو جذاب و الفت للنظر‪.‬‬ ‫و تتطلب دائما المطاعم مساحة أكبر ‪ ،‬و حيث أن الزائرين سيمكثون وقت قصيرا‬ ‫فكل مكان في المطعم يمكن أن يشغل عدة مرات في اليوم الواحد‪.‬‬ ‫الطاقة االستيعابية للمطعم‪:‬‬ ‫يكون حساب الطاقة االستيعابية للمطعم حسب عدد االسرة حيث البد أن يستوعب‬ ‫من النزالء حتى لو كان مكتمل وفى حالة تناول االفطار البد أن يستوعب‬ ‫من النزالء‬ ‫محددات و اعتبارات يجب مراعاتها عند تصميم المطاعم‪:‬‬ ‫يترك بين كل صفين من الطاوالت ذات األربعة أشخاص ممر عريض للخدمة‬ ‫‪.‬‬ ‫المساحة المخصصة لطاولة ذات أربعة أشخاص (‪ )2.4 * 2.26‬متر‪.‬‬ ‫المساحة المناسبة لكل شخص (‪ )1.34‬م‪.2‬‬ ‫في بعض البالد توضع طاوالت بشكل موازي للجدار و هذه الوضعية تتواجد‬ ‫كثيرا في مراكز المنتزهات و في هذه الحاالت فإن الشخص الذي يجلس بجوار‬ ‫الجدار ال يمكن أن يأخذ مكان أو يغادره إال إذا وقف جاره و ذلك من أجل أن يحرر‬ ‫له مكانا‪.‬‬ ‫تسمح األركان بتوفير جيد للمكان و ذلك باستخدام‪:‬‬ ‫أبعاد الطاوالت المستطيلة‬ ‫‪19‬‬

‫من‬ ‫من‬ ‫من‬ ‫من‬ ‫من‬

‫أجل (‪ )2‬شخص ‪ 6.. * 6.025‬م‬ ‫أجل (‪ )4‬أشخاص (‪ )6..5. *6..5‬م أو (‪ )1.25 * 6..‬م‬ ‫أجل (‪ )0‬أشخاص ‪ 1.05 * 6..‬م‬ ‫أجل (‪ ).‬أشخاص ‪ 2.5 * 6..‬م‬ ‫أجل (‪ )12‬شخص ‪ 3.05 * 6..‬م‬

‫من‬ ‫من‬ ‫من‬ ‫من‬ ‫من‬ ‫من‬ ‫من‬ ‫من‬ ‫من‬ ‫من‬

‫أبعاد الطاوالت الدائرية‪:‬‬ ‫أجل (‪ )2‬شخص قطر ‪ 6.0‬م‬ ‫أجل (‪ )4‬شخص قطر ‪ 6..‬م‬ ‫أجل (‪ )0‬شخص قطر ‪ 6.0‬م‬ ‫أجل (‪ ).‬شخص قطر ‪ 1.16‬م‬ ‫أجل (‪ )16‬شخص قطر ‪ 1.25‬م‬ ‫أجل (‪ )12‬شخص قطر ‪ 1.4‬م‬ ‫أجل (‪ )14‬شخص قطر ‪ 1.55‬م‬ ‫أجل ( ‪ )10‬شخص قطر ‪ 1..5‬م‬ ‫أجل (‪ )1.‬شخص قطر ‪ 2.26‬م‬ ‫أجل (‪ )26‬شخص قطر ‪ 2.5‬م‬

‫مع الطاوالت المستديرة بقطر (‪ )6..5‬متر يكون المكان المناسب لكل شخص‬ ‫(‪ )1..25*1.5‬متر‪.‬‬ ‫هناك أشكال مختلفة من الطاوالت و الكاونترات و يحدد شكل هذه القطع‬ ‫احتياجات و شكل الفراغ و طبيعته أيضا فهناك طاوالت مربعة و مستديرة و‬ ‫مستطيلة و علي شكل حرف‪(U) .‬‬ ‫بالنسبة للخادمين البد أن يكون مكان تواجدهم ال يؤثر و ال يزعج الزبائن‪.‬‬ ‫يجب االهتمام باإلضاءة و الديكور و التكييفات‪.‬‬ ‫ال يفضل عمل مستويات في قاعة الطعام‪.‬‬ ‫مكان دفع النقود يجب أن يكون عند الدخول أو في دور الخدمات أو علي‬ ‫اتصال بمساحة المطبخ‪.‬‬ ‫بعض من المطاعم الخاصة يوجد بها بارات يتناول الشخص عليها بعض‬ ‫المشروبات قبل تناوله وجبته أو انتظاره لشخص ما ‪ ،‬و يصمم هذا البار بحيث يخدم‬ ‫عليها خادم خاص يتلقي األوامر و ينفذها مباشرة‪.‬‬ ‫هناك ما يسمي )‪ (Snack bar‬و هو يصمم لتناول الوجبات الخفيفة و تكون‬ ‫الخدمة علي الكاونتر أو يأخذ الشخص الوجبة منه إلي مكان جلوسه و المكان‬ ‫‪21‬‬

‫المخصص العداد الوجبات يشغل مساحة (‪ )2 – 1.5‬م‪.2‬‬ ‫أماكن الشرب و المقاهي تحتوي في أغلب األحيان مقاعد ثابتة و يتم تسليم‬ ‫الطلبات فيها وسط المكان و األكثر قربا من غرفة الخدمة‪.‬‬ ‫بالنسبة ألعداد الخدم "الجارسونات" –يكفي خادم واحد إذا كنا ال نقدم إال‬ ‫األطباق السابقة (التجهيز أو التحضير) أما في حالة األطباق و المشروبات فيجب‬ ‫حساب (‪ )2- 1‬خادم فأكثر‪.‬‬ ‫النسبة المئوية لصالة الطعام بالنسبة إلي المساحة اإلجمالية (‪%) .56- 25‬‬ ‫مساحة المطبخ فقط (‪%) .25- 15‬‬ ‫يتم الطبخ و غسيل األطباق قدر اإلمكان في طابق صالة الطعام‬

‫مطاعم ذات الخدمة الذاتية‪:‬‬ ‫تستعمل الخدمة الذاتية في حالة عدم توفير المستخدمين و في حالة المطعم أو‬ ‫التخديم السريع‪.‬‬ ‫إن ضرورة تأمين الحركة السهلة للزبائن تتطلب سهولة في الدخول و في تناول‬ ‫األطباق بطريقة تناول األطعمة من منضدة الخدمة الذاتية وصوال إلي الصندوق و‬ ‫من إلي صالة الطعام و بعد ذلك إلي الخروج‪.‬‬ ‫باإلضافة إلي س رعة الخدمة فإن تلك الطريقة تخلق جوا مستحبا ألن مدة المكوث في‬ ‫المطعم أقصر عنها في المطاعم العادية‪.‬‬ ‫*باب الخدمة الموصل من المطبخ إلي المطعم‪:‬‬ ‫هذا الباب مهم جدا و يجب أن ينفذ بطريقة علمية علي أساس القواعد العالمية في‬ ‫المقاسات و االرتفاع و التهوية و في جميع األحوال عدم تسرب روائح المأكوالت‬ ‫من المطبخ إلي المطعم و يتكون من اآلتي‪:‬‬ ‫بابين من جهة المطبخ من الخشب ضلفة واحدة لكل باب متحرك علي‬ ‫مفصالت مروحة واحدة للدخول من جهة المطبخ و األخرى للخروج‪.‬‬ ‫‪21‬‬

‫بابين من جهة المطعم من الخشب و متحرك علي مفصالت مروحة واحدة‬ ‫للدخول للمطعم يقابله عبر ممر صغير باب خروج المطبخ و اآلخر للخروج من‬ ‫المطعم يقابله عبر ممر صغير الدخول إلي المطبخ‪.‬‬ ‫أي في النهاية عدد (‪ ) 4‬أبواب و تطبق المواصفات الواردة في بند النجارة و كذلك‬ ‫مقاس الفتحات‪.‬‬ ‫الممر الفاصل بين األبواب يفصله حائط مباني أو خشب علي شاسيه للفصل‬ ‫بين حركة الدخول و الخروج‪.‬‬ ‫تركب مراوح تهوية محورية في سقف الممر و كذلك سبوت اليت لإلضاءة‪.‬‬ ‫أرضية الممر تتمشى مع أرضية المطبخ‪.‬‬ ‫في حالة تواجد المطعم في منسوب مختلف عن منسوب المطبخ ال تطبق هذه القاعدة‬ ‫و يكتفي بعمل بابين بين منطقة الخدمة و بين المطعم واحد للدخول و اآلخر للخروج‬ ‫مع عمل نظارة زجاج تكشف ما وراء الباب – علي أساس المحافظة لعدم تسرب‬ ‫روائح المأكوالت إلي المطبخ‪.‬‬ ‫األعمال التنفيذية للمشروع‬ ‫قاعات األفراح‪ ← :‬يتم الفصل بين القاعات عن طريق قواطيع وذلك حتى تتحقق‬ ‫المرونة االزمة فى التصميم للفندق‬

‫صاالت االجتماعات‬ ‫يحسب لكل نزيل مساحة تتراوح بين ‪ 1.5‬الى ‪ 4‬م‪ 2‬فى الصاالت المشتركة أما‬‫بالنسبة لصالة االفطار فيمكن االعتبار أن كل مكان سيستخدم من ‪ 3- 2‬مرات وفقا‬ ‫لنوع الفندق ال تعطى الفنادق مردودا جيدا فى المدن الكبرى االعند احتوائها على‬ ‫‪ 166‬غرفة كحد أدنى وف أمانيا يصل عدجد األسرة فى بعض الفنادق الى ‪066‬‬ ‫سرير‬

‫‪22‬‬

‫االدارة‪ ← :‬البد أن تكون قريبة من صاالت االفطار والكافتيريا أى فى الدور‬‫األرضي‬ ‫الوحدة المركزية الخدمية للمبنى وتعتبر قلب المبنى ألنها تشمل على‪←:Core -‬‬ ‫حجر خدمات &ساللم هروب &ساللم خدمة &ساللم رئيسية &تكييف&غرف‬ ‫القمامة &دورات مياه)‬ ‫الدور المسروق‪ ← :‬يكون فيه كل الصرف وجميع التوصيالت الصحية يصل اليه‬ ‫بدون وصولها الى الدور األول واألرضى ومنه تصل الى الخارج بدون نزول‬ ‫التوصيالت الى األدوار السفلية‬ ‫• فى حالة نزول الصرف الى الدور األرضى فله عيوب مثل*‬ ‫أ ‪ -‬يحدث مشاكل فى حالة نزوله فى قاعات األفراح وذلك عند حدوث مشاكل به‬ ‫ب ‪ -‬منظر سىء عند الصيانة عند نزوله فى المطعم‬ ‫•البد أن يكون له تهوية طبيعية ويصل إرتفاع الدور الى ‪2‬م فقط‬ ‫•مكان الدور المسروق بعيد المطعم واألفراح واالدارة‬ ‫توجيه المطابخ‪ ← :‬البد أن يكون توجيه المطبخ فى الجهة الجنوبية ويكون فى‬ ‫البدروم او الدور االول بجانب المطاعم وقاعات الطعام‬ ‫والبد أن يكون توجيه المطبخ عكس اتجاه الرياح السائدة‬ ‫●الخدمات الخاصة بالمطبخ‪:‬‬ ‫•يكون بالمطبخ‪:‬‬ ‫ مخازن للزيت‬‫ مخازن مياه باردة‬‫ أماكن للغاليات‬‫●حمام السباحة‪:‬‬ ‫• من الممكن عمل حمام سباحة أعلى المدخل أى أعلى البهو مع االحتفاظ بوجود‬ ‫األضاءة‬ ‫الطبيعية وذلك عن طريق ترك مكان األضاءة الطبيعية وسط الحمام‬ ‫المصاعد و الروافع‬ ‫المصاعد الكهربيه‬ ‫تعريف‪- :‬‬ ‫هى عباره عن اجهزه كهربائيه تصل بين مستويين مختلفين فى المبنى‬ ‫وتوضع فى مكان يخدم الغرض التى نشات من اجله‬ ‫‪23‬‬

‫وتستخدم كعنصر اتصال رأسى بين المستويات المختلفه فى المبنى‬ ‫وتكون الحركه راسيا الى اعلى والى اسفل والمصاعد نوعين ‪- :‬‬ ‫‪Single load –double load‬‬ ‫‪:‬‬ ‫‪ :‬توجد عدة نوعيات من المصاعد لخدمة أغراض مختلفة وهي‬ ‫‪ :‬أ‪ .‬مصاعد الركاب‬ ‫تحتسب السرعات وعدد الركاب و عدد الوقفات لكل دور و عدد األشخاص‬ ‫المطلوب خدمتهم لألدوار و يتم إعداد غرفة اآلالت أعلي المبني – أما الكبائن تزود‬ ‫بتليفون و سماعة لإلذاعة الداخلية و إضاءة تكفي للكبينة باإلضافة إلي تجليد السقف‬ ‫و الجوانب بمادة ديكور أو مرآة طويلة أو لوحة فنية و تهوية صناعية تغلق األبواب‬ ‫إلكترونيا‬ ‫‪ :‬ب‪ .‬مصاعد العفش‬ ‫يؤخذ في االعتبار أحمال عفش النزالء و مقاس مدخل الكابينة لدخول تريلال العفش‬ ‫‪ .‬و يزود بتليفون و إضاءة‬ ‫‪ :‬ت‪ .‬مصاعد الخدمة‬ ‫يؤخذ في االعتبار مقاس عربة خدمة األكل – و تريلال البياضات و تروللي الخدمة‬ ‫العامة‬ ‫المصاعد الزجاجيه البانوراميه‬ ‫وهى مصاعد زجاجيه وتكون متوفره باشكال مختلفه وتصميمات متنوعه‬ ‫تتحمل االحمال ‪ 566- 466‬كيلو ومن ‪ 26- 5‬مسافر ومواد البناء‬ ‫المستخدمه عباره عن الزجاج والفوالذ ونحاس وبرونز تكون عاليه‬ ‫اللمعان‬ ‫ويتمتع هذا النوع من المصاعد الكهربائيه بانها توضع على الواجهات‬ ‫ليتمتع النازلين بالنظر للمناظر التى توجد خارج المبنى‬

‫‪24‬‬

‫ساللم الهروب‬ ‫هى نوع من الساللم التى تستخدم عند الهروب من الخطر وتكون ذات‬ ‫مواصفات خاصه وال تستخدم اال للغرض الذى شيدت من اجله‬ ‫المحددات التصميميه لساللم الهروب‬ ‫*يجب عمل سلم الهروب فى المبنى الذى يزيد ارتفاعه عن اربعة ادوار‬ ‫*يجب اال يقل عرض السلم عن ‪06‬سم‬ ‫*يجب اال يزيد المسافه بين سلمين عن ‪ 36‬سم‬

‫‪25‬‬

‫بالنسبه لمواقف السيارات‬ ‫تصنيف موقف السيارات‬ ‫موقف بجوار االرصفه‬‫المواقف السطحيه‬ ‫تنشأ على مستوى سطح االرض كمواقف االسواق او المبانى العامه او‬ ‫المواقف العامه التى تنشأ بالدور االرضى فى بعض العمائر‬ ‫مواقف اسفل المبانى (مواقف القبو)‪ - :‬تنشأ تحت االرض وتتصل بسطح‬ ‫االرض عن طريق منحدرات‬ ‫مواقف متعدده االدوار وهى‪ - :‬عده طوابق فى االماكن العامه التى يترددها‬ ‫الناس بكثره‬ ‫مواقف المعاقين‬

‫المعايير التخطيطه لمواقف السيارات‬ ‫متطلبات تصميم المواقف التى توجد الى جانب االرصفه بالشارع‬ ‫يمكن تقسيم المواقف الى نوعين ‪- :‬المواقف المتوازيه والمواقف‬ ‫المائله‬ ‫متطلبات المواقف المتوازيه‬ ‫تعتبر المواقف المتوازيه من اكثر التصميميات المستخدم‬ ‫هويشترط فيها‬ ‫المسافه من تقاطع الطرق واول سياره ال تقل عن ‪ 0‬مفى الطرق‬ ‫الثانويه والتقل عن ‪15‬م فى الشوارع الرئيسيه‬ ‫الحد االدنى لعرض المسار فى اتجاه واحد الذى يسمح فيه‬ ‫المواقف المتوازيه التى توجد الى جانب االرصفه ‪5.5‬م فى كل‬ ‫اتجاه يشمل ‪2.5‬م للموقف ‪3‬م للمركبات‬

‫‪26‬‬

27

‫التهوية الصناعية داخل مناطق‬ ‫الخدمة و المطابخ‬ ‫يتم تهوية حمامات الغرف باإلضافة إلي المناطق الخاصة بالخدمة و الدورات‬ ‫العمومية و ذلك بتركيب مراوح طرد تؤدي إلي المناور أو خارج المبني و جميعها‬ ‫يجب أن تكون مناطق ال تنبعث منها روائح مأكوالت أو خالفه تهوية المطابخ و‬ ‫األوفيسات من الهواء الساخن‬ ‫يتم تركيب مجموعة كاملة لسحب الهواء الساخن وهو عبارة عن برقع علوي يشكل‬ ‫بأشكال مختلفة و نوجز شرح للبرقع و المجاري الهوائية‬ ‫تكييف الهواء‬ ‫عند دراسة أجهزة تكييف الهواء المركزي يجب تحديد المناطق‬ ‫المطلوب تكييفها و المناطق المطلوب تهويتها و في جميع األحوال‬ ‫يقسم الفندق أو المشروع إذا كانت قرية سياحية أو خالفه إلي جزأين‬ ‫– جزء ألماكن تستقبل و تتعامل مع النزالء و األخر للخدمات و‬ ‫‪ .‬نوجز فيما يلي أمثلة لذلك‬ ‫‪ :‬األماكن المطلوب لها تكييف‬ ‫* غرف النوم أو الشاليهات يمكن فصلها في حالة تزويدها بوحدات‬ ‫‪ .‬مستقلة‬ ‫*‪ .‬بهو المدخل و قاعة االستقبال و الصالونات‬ ‫*‪ .‬كاونتر االستقبال‬ ‫*‪ .‬المكاتب األمامية‬ ‫*‪ .‬المطعم الرئيسي‬ ‫*‪ .‬الكافتيريا‬ ‫*‪ .‬البار‬ ‫*‪ .‬الصالونات و صاالت الحفالت‬ ‫*‪ .‬المطاعم الرئيسية و الخاصة‬ ‫*‪ :‬الصاالت و الصالونات متعددة األغراض‬ ‫●دراسة العالقات األفقية للفندق‬ ‫*يفضل أال تكون المصاعد المؤدية لغرف النزالء ظاهرة مبعثرة أمام العميل‬ ‫*البد من مراعاة غرف الضيافة بحيث يكون لها خدمات خاصة‬ ‫*ال يشترط وجود مداخل المطاعم مع مداخل الفندق الرئيسية أى على واجهة واحدة‬ ‫*البد من وجود إختالف بين مدخل السيارات للفندق ومداخل المطاعم‬ ‫*البد من عمل مظلة أمام المدخل لمرور السيارات من أسفلها‬ ‫*صاالت الديسكوتفضل أن تكون فى دور البدروم‬ ‫يكون هناك مسارات حركة خاصة بالنزالء المهمين وممكن وجود مصاعد خاصة‬ ‫‪28‬‬

‫* فى الغالب يكون هناك مسارات حركة خاصة بالمطاعم وحركة المأكوالت للغرف‬ ‫الهامة‬ ‫معايير تصميميه عامه‬ ‫* تبنى الفنادق من مواد غير قابلة لالحتراق وتجهز بأدوات اغطفاء الحرائق وتكون‬ ‫األدراج عريض بشكل كافى ومجهزة بدربزون متين كما تكون المخارج أكبر أو‬ ‫مساوية لعرض الدرج‪.‬‬ ‫*‪-‬يكون عرض األبواب مطابق ( أكبر ) أو تساوي ‪1‬م وتفتح نحو الخارج‪..‬‬ ‫أكثر خصوصية من أجل االجتماعات المغلقة‪.‬‬‫* فى كثير من األحيان تشمل فنادق المسافرين على صالة لالفطار وأخرى لطعام‬ ‫الغذاء أو العشاء وفى بعض األحيان تحوى على صاالت لالجتماعات‪.‬‬ ‫*‪-‬يحسب لكل نزيل مساحة تتراوح بين ‪ 1.5‬الى ‪ 4‬م‪ 2‬فى الصاالت المشتركة أما‬ ‫بالنسبة لصالة االفطار فيمكن االعتبار أن كل مكان سيستخدم من ‪ 3- 2‬مرات وفقا‬ ‫لنوع الفندق ال تعطى الفنادق مردودا جيدا فى المدن الكبرى االعند احتوائها على‬ ‫‪ 166‬غرفة كحد أدنى وف أمانيا يصل عدجد األسرة فى بعض الفنادق الى ‪066‬‬ ‫سرير‬ ‫اتباع الطرق المحلية لمقاومة الحريق‬ ‫األبواب المؤدية إلي غرف النوم البد أن تغلق ذاتيا علي األقل بعد نصف ساعة من‬ ‫بداية الحريق ‪ ،‬و الفواصل بين غرف النزالء و الممرات البد أن تكون لها قدرة‬ ‫علي المقاومة علي األقل لمدة ساعة إال إذا كان رشاش الحريق مثبت في الغرف و‬ ‫تقدر سرعة انتشار الحريق بالنسبة لساللم المبني في ثالث طوابق بمدة ساعة أما‬ ‫أربع طوابق فتقدر بساعتين ‪ .‬في إنجلترا األبواب تغلق ذاتيا بسبب الدخان في‬ ‫(‪ ) 18‬دقيقة في الممرات ‪ ،‬و كل أبواب الخروج المؤدية للساللم البد أن يكون‬ ‫هناك تقدير محدد لمسافة الوصول للساللم ‪ ،‬و تصمم األبواب بمفتاح إغالق‬ ‫أوتوماتيكي ‪ ،‬و بسبب الحريق في خالل ساعتين البد أن يكون هناك طريقة‬ ‫للخروج عن طريق ممر (دهليز) ‪ ،‬و األبواب يجب أن تجهز بأقفال سهلة الفتح‬ ‫‪ :‬كواشف الدخان‬ ‫‪ :‬تنقسم كواشف الدخان من حيث نطاق العمل إلي نوعين هما‬ ‫‪ :‬أ‪ .‬الكواشف الموضعية‬ ‫‪ :‬و تنقسم من حيث كيفية استشعار الدخان إلي األنواع اآلتية‬ ‫*كواشف دخان أيونية ‪ :‬يعمل هذا النوع بتأين الهواء ويستجيب أكثر لجسيمات‬ ‫الدخان غير المرئية (أقل من ميكرون واحد) و التي تنتج عن االحتراق المصحوب‬ ‫‪ Flaming Combustion.‬بلهب‬

‫‪29‬‬

‫*كواشف دخان بصرية ‪ :‬و يعمل هذا النوع بفعل اإلعتام الناتج عن اعتراض ‪.‬‬ ‫‪ .‬الدخان ألشعة ضوئية مسلطة علي خلية كهروضوئية داخل الكاشف‬ ‫و يستجيب هذا النوع أكثر لجسيمات الدخان المرئية (أكثر من ميكرون واحد) مثل‬ ‫‪ Smoldering‬التي تنتج من االحتراق المتوهج الغير مصحوب بلهب‬ ‫‪Combustion .‬‬ ‫*كواشف دخان بالعينة الهوائية ‪:‬و هي تعتمد علي سحب لعينات من الهواء من ‪.‬‬ ‫خالل أنابيب بها ثقوب في المنطقة المحمية التي يغطيها الكاشف ‪ ،‬والذي يقوم‬ ‫‪ .‬بتحليلها بحثا عن وجود الدخان فيها‬ ‫و يعتبر كل كاشف بمثابة كاشف موضعي من حيث تطبيق المتطلبات الخاصة‬ ‫‪ .‬بالمكان و المسافات البينية لكواشف الدخان الواردة‬ ‫‪ .* :‬كاشف الدخان الخطي‬ ‫يعرف هذا النوع بكاشف الدخان ذو الحزمة الشعاعية و يعتمد تشغيل هذا النوع‬ ‫‪ .‬علي اإلعتام الناتج عن اعتراض الدخان للحزمة الشعاعية‬ ‫‪ * :‬كواشف اللهب‬ ‫تعتمد هذه الكواشف في كشفها للحريق علي استشعار الطاقة اإلشعاعية المنبعثة من‬ ‫‪ .‬اللهب‬ ‫كواشف اللهب مناسبة للكشف عن الحرائق التي تتكون فيها ألسنة اللهب في‬ ‫‪ .‬المراحل األولي للحريق كحرائق المواد القابلة لاللتهاب‬ ‫‪ :‬تنقسم كواشف اللهب إلي نوعين رئيسين هما‬ ‫‪ .‬أ ‪ .‬كواشف األشعة فوق البنفسجية المنبعثة من اللهب‬ ‫‪ .‬ب ‪ .‬كواشف األشعة تحت الحمراء المنبعثة من اللهب‬ ‫‪ :* :‬الكواشف المزدوجة‬ ‫هي الكواشف التي تعتمد في عملها علي استشعار أكثر من ظاهرة من ظواهر‬ ‫الحريق ‪ ،‬مثل الكواشف التي تجمع بين استشعار الحرارة و استشعار الدخان و‬ ‫الكواشف التي تجمع بين طريقتين استشعار درجة الحرارة الثابتة و معدل االرتفاع‬ ‫في درجة الحرارة‬ ‫‪:‬أعمال البنية األساسية المتكاملة‪-‬‬ ‫‪ .‬الطرق ‪ /‬التغذية بالمياه ‪ /‬الصرف ‪ /‬اإللكتروميكانيكية الخارجية‬ ‫‪.‬أعمال المنشآت و المباني (الهيكل اإلنشائي و تشطيباته)‬ ‫‪ .‬أعمال التنسيق الداخلي و التجهيزات‬ ‫‪ .‬أعمال اإللكتروميكانيكية الداخلية لجميع المباني و المناطق المفتوحة‬ ‫‪ .‬أعمال تنسيق المواقع‬ ‫‪ .‬أعمال المالعب‬ ‫في حالة تواجد المشروع علي ساحل البحر يجب األخذ في االعتبار تنفيذ األعمال‬ ‫‪ .‬باحتياطات واجب اتباعها‬ ‫‪31‬‬

‫وقاية المباني من عوامل التعرية و أجواء البحار باستخدام دهانات و بياض مقاوم‬ ‫‪.‬لألجواء المحيطة‬ ‫‪ .‬استخدام مواد عازلة للمياه و الرطوبة و الحرارة و األسقف و األرضيات‬ ‫معالجة الموقع بالسدود و مجاري السيول أو كليهما لحماية المشروع من أخطار‬ ‫‪ .‬السيول‬ ‫‪ .‬األخذ في االعتبار اشتراطات الهيئات الصحية المحلية و العالمية‬ ‫‪ .‬اشتراطات وزارة السياحة‬ ‫‪ :‬فيما يلي األعمال التنفيذية و تأثيرها المباشر علي التشغيل الفندقي‬ ‫‪ .‬األرضيات – األسقف – الحوائط‬ ‫‪ .‬النجارة‬ ‫‪ .‬تردد الصوت‬ ‫‪ .‬الحريق و الوقاية منه‬ ‫‪ .‬المعالجة المناخية للمباني‬ ‫‪ .‬الموقع العام‬ ‫‪ .‬األرضيات ‪ /‬األسقف ‪ /‬الحوائط‪-‬‬ ‫‪:‬أوال‪ :‬األرضيات‬ ‫‪ .‬أرضيات مدخل الفندق أن تكون من الرخام الجيد‬ ‫أرضيات منطقة الخدمة بما فيها الممرات نفضل أن تكون من السيراميك الغير قابل‬ ‫‪ .‬لالتساخ و له قدرة تحمل و كذلك بمناطق األوفيسات‬ ‫أرضيات غرف النوم و المناطق العامة و الممرات الخاصة بالنزالء نفضل أن‬ ‫تكون من الموكيت – بتصميم خاص‬ ‫التراسات و و في المناطق الحارة أو المصايف تكون من السيراميك الجيد‬ ‫الفراندات تكون من بالط كسر رخام لألرضيات المكسية رخام و كذلك عمل‬ ‫‪ .‬وزرات سيراميك في األماكن المكسية حوائط و أرضيات سيراميك أو قيشاني‬ ‫‪ :‬ملحوظة هامة‬ ‫يهمنا أن تكون األرضيات علي منسوب واحد و االبتعاد عن الميول في حالة‬ ‫اختالف المناسيب و هو عيب متكرر في أغلب المشروعات و تصدر منه حوادث‬ ‫كثيرة و متنوعة للنزالء لذلك يجب تحديد األماكن المطلوب لها وصالت أرضية‬ ‫صرف و خالفه عند صب األرضيات و تالحظ أن هذا العيب بين حمامات غرف‬ ‫النوم و الغرفة و كذلك بين الغرفة و الطرقات و بين المطابخ و األوفيسات و‬ ‫‪ .‬صاالت الطعام أو عند فواصل األبنية‬ ‫‪:‬ثانيا‪ :‬األسقف‬ ‫‪ .‬أسقف غرف النوم – دهانات عادية مع تشطيب ممتاز‬ ‫سقف مدخل الغرفة – تغطية السقف و تجليده في حالة وجود وحدة مناولة للتكييف‬ ‫‪" .‬أو دكت "مسار التكييف‬ ‫أسقف حمامات الغرف يتم عمل سقف معلق لتغطية مسارات الكهرباء و التكييف‬ ‫‪31‬‬

‫جهاز المناولة الهوائية) و خالفه _ و ذلك في حالة عدم وجود وحدة شباك مستقلة(‬ ‫‪.‬‬ ‫جميع أسقف المناطق العامة الستقبال النزالء يتم تغطيتها بأسقف معلقة لتغطية‬ ‫مسارات التكييف و الكهرباء و نفضل األسقف الماصة للصوت – و يصمم لها رسم‬ ‫خاص بشكل خاص – ديكور يسمح بتركيب سماعات اإلذاعة و شموع االستشعار‬ ‫‪ .‬الخ ‪..‬‬ ‫‪ .‬أسقف ممرات و مناطق الخدمة يتم دهانها‬ ‫جميع األسقف مقاومة للرطوبة و الصوت و الحريق‬ ‫‪.‬‬ ‫‪:‬ثالثا‪ :‬الحوائط‬ ‫غرف النوم يمكن دهانها أو لصق ورق حائط أو تجليد جزء بخشب طبقا لتصميم‬ ‫الديكور‬ ‫مناط ق استقبال النزالء يمكن تجليدها بالرخام أو الدهان أو ورق حائط طبقا للتصميم‬ ‫‪:‬النجارة‬ ‫‪:‬األبواب في جميع فتحات الفندق أو القرية السياحية‬ ‫‪ .‬أ ‪ .‬أبواب صاج لجميع المداخل الرئيسية للخدمة و المخازن‬ ‫‪ .‬ب ‪ .‬أبواب سيكوريت للمداخل الرئيسية للفندق و كذلك المحالت التجارية‬ ‫ت ‪ .‬أبواب خشب عادي بدون تجاليد بمناطق الخدمة و المخازن مع األخذ في‬ ‫االعتبار عمل قدمة أسفل الضلفة من شرائح األلومنيوم بارتفاع (‪ )26‬سم لحماية‬ ‫‪ .‬الباب من غسيل األرضيات بالمياه‬ ‫ث ‪ .‬أبواب خشب بتجليد قشرة أو فورمايكا أو دهانات طبقا للتصميم و هي األبواب‬ ‫الخاصة بغرف النوم أو الصاالت‬ ‫ج ‪ .‬أبواب (أوكوديون) منطبقة لفصل صالة أو منطقة عن بعضها و في جميع هذه‬ ‫األبواب تحدد نوعية خردوات الباب من مفصالت و خالفه بحيث تكون من نوعية‬ ‫جيدة الصنع حتى ال تعوق التشغيل و أن تكون من خامة غير قابلة للصدأ و كذلك‬ ‫‪ .‬المسمار‬ ‫‪ :‬ح‪ .‬الحد األدنى لمقاسات األبواب الداخلية‬ ‫عرض ارتفاع‬ ‫العيادة الطبية ‪ 1.5‬م ‪ 2.1‬م •‬ ‫حجرة الكهرباء ‪ 2.6‬م ‪ 2.1‬م •‬ ‫حجرة الميكانيكا ‪ 2.6‬م ‪ 2.1‬م •‬ ‫جراجات و مخازن و خالفه ‪ 2.6‬م ‪ 2.5‬م •‬ ‫حمامات و دورات مياه و خلع مالبس ‪6.0‬م ‪ 2.1‬م •‬ ‫و ما في حكمها‬ ‫حجرات غرف النوم و المكاتب ‪ 6.0‬م ‪ 2.1‬م •‬ ‫‪32‬‬

‫خ ‪ .‬الحد األدنى لمقاسات األبواب الخارجية‬ ‫الشاليهات و غرف المكاتب ‪ ..‬الخ ‪ 6.0‬م ‪ 2.1‬م •‬ ‫حجرات و عناب األجهزة الميكانيكية ‪ 1..‬م ‪ 2.5‬م •‬ ‫د ‪ .‬التشطيب ونوعية الخشب المصنع منه األبواب يجب أن يكون علي مستوي ممتاز‬ ‫‪.‬خالي العيوب‬ ‫ذ‪ .‬عمل حليات لألبواب الخشب (برور) بشكل هندسي جميل مع األخذ في االعتبار‬ ‫عمل مجري تخفي لحام الحوائط باألبواب لتفادي عملية تنميل البياض عند التقائه‬ ‫‪ .‬بالخشب و نبين قطاع للبر المطلوب تثبيته علي الحلق‬ ‫ر ‪ .‬اختيار القشرة يجب أن تكون مخاوية في الشكل و التصبيع و اللون ‪ ..‬الخ و إذا‬ ‫كانت قشرة مفجرة يتبع نفس األسلوب من حيث اللون و الشكل ‪ ..‬الخ " أي تكون‬ ‫‪" .‬من صندوق واحد‬ ‫ز ‪ .‬في حالة الدهانات يكون الدهان علي مستوي راقي في التشطيب مع اختيار‬ ‫‪ .‬األلوان المناسبة لكل منطقة تحدد بمعرفة مصمم الديكور‬ ‫ج ‪ .‬أبواب (أوكوديون) منطبقة لفصل صالة أو منطقة عن بعضها و في جميع هذه‬ ‫األبواب تحدد نوعية خردوات الباب من مفصالت و خالفه بحيث تكون من نوعية‬ ‫جيدة الصنع حتى ال تعوق التشغيل و أن تكون من خامة غير قابلة للصدأ و كذلك‬ ‫‪ .‬المسمار‬ ‫‪ :‬ح ‪ .‬الحد األدنى لمقاسات األبواب الداخلية‬ ‫عرض ارتفاع‬ ‫العيادة الطبية ‪ 1.5‬م ‪ 2.1‬م •‬ ‫حجرة الكهرباء ‪ 2.6‬م ‪ 2.1‬م •‬ ‫حجرة الميكانيكا ‪ 2.6‬م ‪ 2.1‬م •‬ ‫جراجات و مخازن و خالفه ‪ 2.6‬م ‪ 2.5‬م •‬ ‫حمامات و دورات مياه و خلع مالبس ‪6.0‬م ‪ 2.1‬م •‬ ‫و ما في حكمها‬ ‫حجرات غرف النوم و المكاتب ‪ 6.0‬م ‪ 2.1‬م •‬ ‫خ ‪ .‬الحد األدنى لمقاسات األبواب الخارجية‬ ‫الشاليهات و غرف المكاتب ‪ ..‬الخ ‪ 6.0‬م ‪ 2.1‬م •‬ ‫حجرات و عناب األجهزة الميكانيكية ‪ 1..‬م ‪ 2.5‬م •‬ ‫د ‪ .‬التشطيب ونوعية الخشب المصنع منه األبواب يجب أن يكون علي مستوي ممتاز‬ ‫‪.‬خالي العيوب‬ ‫ذ ‪ .‬عمل حليات لألبواب الخشب (برور) بشكل هندسي جميل مع األخذ في االعتبار‬ ‫عمل مجري تخفي لحام الحوائط باألبواب لت فادي عملية تنميل البياض عند التقائه‬ ‫‪ .‬بالخشب و نبين قطاع للبر المطلوب تثبيته علي الحلق‬ ‫ر ‪ .‬اختيار القشرة يجب أن تكون مخاوية في الشكل و التصبيع و اللون ‪ ..‬الخ و إذا‬ ‫كانت قشرة مفجرة يتبع نفس األسلوب من حيث اللون و الشكل ‪ ..‬الخ " أي تكون‬ ‫‪" .‬من صندوق واحد‬ ‫‪33‬‬

‫ز‪ .‬في حالة الدهانات يكون الدهان علي مستوي راقي في التشطيب مع اختيار‬ ‫األلوان المناسبة لكل منطقة تحدد بمعرفة مصمم الديكور‬ ‫‪.‬‬ ‫‪.‬‬ ‫دراسه االرتفاعات فى مبانى الفنادق‬ ‫يمكننا تسليط الضوء على مشكله االرتفاعات فى مبانى الفنادق خاصه مع تفرد كل‬ ‫حاله باسلوب خاص فى التصميم يميزه عن االخر‬ ‫فندق ميرمار شيراتون يمتد يتصميمه االفقى بارتفاع ثالث طوابق على خالف فندق‬ ‫رويال فى عما والذى يمتدد رأسيا بارتفاع ‪36‬طابق كأحد اهم المعالم فى المدينه‬ ‫اوال االمتداد الراسى كاسلوب فى التصميم‬ ‫مميزاته‬ ‫يعتبر هذا االسلوب حال لمشكله صغر االرض وارتفاع تكاليف االراضى حيث يكننا‬ ‫من قطعه ارض صغيره من توفير عدد الغرف االزم للنزالء‬ ‫يتيح االمتداد الرأسى اطالالت بانوراميه على المدينه‬ ‫يمكن استخدام الطوابق المرتفعه القامه النزالء حيث الهدوء‬ ‫يتيح تجمع كل الفراغات فى كتله واحده ضخمه ومرتفع نوعا ما فيعطى فخامه‬ ‫سلبياته‬ ‫قد يسبب مشكله فى تواصل العمالء فى االدوار العلويه مع عناصر الجذب الرئيسيه‬ ‫فى المشروع‬ ‫مع زياده االدوار تزداد صعوبه التخديم‬ ‫تحتاج الى العديد من مص ادر االتصال الرأسيه كالمصاعد والساللم‬ ‫قد يرغب بعض النزالء عن االقامه فى االدوار العلويه نظرا للخوف من‬ ‫االرتفاعات‬

‫‪34‬‬

‫ثانيا االمتداد االفقى‬ ‫ يمكن اتباع هذا النظام عند كبر مساحه االرض المراد اقامه المشروع عليها وفى‬‫ ‪ -‬حاله انخفاض تكاليف االرض او استغالل العناصر الطبيعه وعوامل الجذب‬‫االخرى يعطى هذا التصميم جوا اكثر الفه من غيره حيث يكون النزيل قريب من‬ ‫عوامل الجذب‬ ‫يمكن التقليل من عناصر الحركه الراسيه‬‫سهوله التخديم‬ ‫سهوله تفريغ النزالء فى حاله الطوارئ‬ ‫سلبياته‬ ‫يحتاج لمساحات كبيره من االرض‬‫ قد يحدث صعوبه فى التخديم اذا ازداد االمتداد االفقى عن حد معين او فى حاله‬‫ابتعاد الغرف عن بعضها وطول الممرات‬ ‫‪Case study‬‬

‫فندق بوليرس فى بلغاريا‬

‫‪35‬‬

‫دور البدروم‬

‫الدور االرضى‬

‫‪36‬‬

‫الدور االول‬

‫الدور التانى‬

‫‪37‬‬

‫الدور التالت‬

‫الدور الرابع‬

‫‪38‬‬

‫فندق ميرمار شيراتون بمصر‬

‫‪39‬‬

‫الموقع العام‬

‫‪41‬‬

41

42

‫فندق الرويال بعمان‬

‫‪43‬‬

‫الدوران الثانى والثالث يحويان ثالث قاعات للسينماوعدد من‬ ‫المطاعم وفى الدور الرابع والخامس هناك مكاتب لاليجار وتحتل‬ ‫االالت الميكانيكيه الدور السادس‬

‫‪44‬‬

45

46

47

48

49

‫فندق شيراتون الجزيره بمصر‬

‫‪51‬‬

51

52

‫فندق سميراميس انتركونتيننتال‬

‫يعتبر فندق سميراميس انتركونتيننتال من أضخم فنادق القاهرة ذات‬ ‫مستوى الخمس نجوم على المستوى العالمي حيث يطل مباشرة على‬ ‫كورنيش النيل‪..‬‬ ‫تبلغ مساحة الموقع المقام عليها الفندق حوالى ‪ 11‬االف متر مربع بارتفاع‬ ‫ثالثين طابق‬

‫تحليل المسقط االفقي للفندق‬

‫‪53‬‬

‫عالقة المطعم بالمدخل‪..‬‬ ‫مكان البوفيه‪..‬‬ ‫توسط الخدمة‪..‬‬ ‫عالقة الخدمة بصالة المطعم‪..‬‬ ‫عالقة الخدمة بالمطبخ‪..‬‬ ‫عالقة الفرش بالمطل‪..‬‬ ‫مسارات الحركة‪..‬‬ ‫فندق االحساء االنتركونتنتال‬

‫‪54‬‬

55