نظرة في مرحلة السكون وبدأخروج النموات في اشجار عنب المائدة
إعداد شريف حسن عبد الغني BASF Crop Driver إستشاري معامالت إنتاج عنب المائدة
[email protected]
مرحلة النمو The steady state condition of growth
مرحلة الحث على الدخول فى طور الراحة Rest induction
العنب
مرحلة السكون الحقيقى Mid = Main = True Dormancy
مرحلة ما بعد السكون العميق Post dormancy
Winter dormanc y
Bud
Wool stage
swelling
Bud burst (budbreak)
First leaf unfolded
and spread away from shoot
مرحلة السكون Dormancy
تعتبر فترة السكون هي حماية لشجرة العنب من االنخفاض الشديد لدرجات الحرارة خالل مرحلة الشتاء باالضافة الي انها جزء هاما من دورة حياة نبات العنب في المناطق االستوائية تنمو شجرة العنب بدون توقف ,وهذا يحدث بعض المشاكل المتعلقة باالنتاج ,لذالك البد من دفع النباتات للدخول و الخروج من مرحلة السكون عن طريق إستخدام ,تقليم شديد ,بعض المواد مثل سيناميد الهيدروجين (Lavee, 1974; Shulman et al., 1983). ايضا كان هناك استخدام للسيناميد لدفع النموات في الخروج من الطرحات التي عليها اوراق في المناطق التي ال يوجد بها شتاء (طوال العام ثبات في درجات الحرارة) (Lin and Wang, 1985). طبيعيا يحدث حث للدخول في مرحلة السكون عن طريق إنخفاض في درجات الحرارة خالل نهاية موسم النمو و بالتزامن مع قصر طول اليوم( (Schnabel and Wample,1987 حساسية االصناف تختلف من صنف الخر حسب المعطيات السابقة بمجرد سقوط االوراق وبدأ دخول النبات في السكون البيئي ( ) ecodormancyبالتزامن مع السكون الداخلي ( ) endodormancyتحت هذه الظروف ال تستطيع البراعم النمو و التطور حتي لو تغيرت الظروف البيئية خالل تلك المرحلة , واالشجار لم تستكمل بعد احتياجاتها من ساعات البرودة .النها تحتاج الي عدد معين من الساعات تحت 10مئوي للخروج من مرحلة السكون الداخلي ,باالضافة الي ذالك انخفاض درجات الحرارة تساعد علي سرعة الخروج من تلك المرحلة (Schnabel and Wample, 1987). باالضافة لذالك من العمليات الهامة خالل تلك المرحلة عملية التقليم
ماذا يحدث الشجار العنب خالل مرحلة الخريف والسكون : لخص ) WOOD (2000العمليات التي تحدث في االتي : أوراق العنب : • اشعة الشمس ** قصر طول النهار ** إنخفاض درجات الحرارة • سرعة التمثيل الضوئي ** الكلورفيل
** الصبغات الملونة
• الهجرة من االوراق الي االجزاء الثابتة
• خالل هذه المرحلة تتحول السكريات الي مركبات طاقة أولية اخري تستخدم بواسطة النموات التي تخرج في الربيع التالي .
براعم العنب (عين العنب ) : عين العنب التي دخلت مرحلة السكون هي عين مركبة تحتوي علي 3عيون ( أساسية – ثانوية – ثانوي اقل من االخر).
العين الرائيسية تحتوي علي عنقود جيد في معظم االحيان . اما العين الثانوية االولي فثلث حجم العنقود ان وجد .
اما العين الثانوية الثانية فعادة ال تكون بها عناقيد عنب (منعدمة الخصوبة) فقط نمو خضري .
نضج الطرحات محتوي النموات والبراعم من الماء يقل خالل هذه المرحلة التي تسبق السكون مباشرة مع هذا يتم بدأ بناء الكربوهيدرات ,هذه الكربوهيدرات هامة لعمليات تنفس الخاليا خالل مرحلة الشتاء (السكون) يتم التخزين المواد الكربوهيدراتية (الجلوكوز – الفركتوز) في في االجزاء الثابتة من الشجرة (جذع – طرحات – جذور) خالل فترة الخريف و هذا يزيد الضغط االسموزي (Lavee & May, ,وهذا يساعد علي توفير حماية خالل فترات انخفاض درجات الحرارة 1997).
وهذا السكر يتراكم في االوعية وهذا يقلل من تشكل او تكون كرات الثلج الكريستالية داخل الخاليا اذا ما انخفضت درجات الحرارة ما دون الصفر (تجمد الخاليا) وهذا يسمي (Wood, 2000). . supercooling البراعم الساكنة محمية بواسطة الغالف الصوفي و الحراشيف القوية ,خالل مرحلة تصوف العين في فترة السكون (السكون البيئي) و وخالل مرحلة أنتفاخ العين تظل محمية بطبقة من الحراشيف و تتحمل حتي 3.5-م. 5
دور المخزون الغذائي خالل مرحلة الشتاء: هام جدا ً موعد الري والتسميد خالل مرحلة الخريف لتحسين مستوي الغذائي داخل النبات خالل مرحلة ما قبل السكون (Wood, 2000). .و تظل الشجرة في عملية التحويل و التمثيل الغذائي ولو بكمية ضئيلة خالل مرحلة الشتاء . لذالك فالمخزون الغذائي هام جدا ً لالشجار في حالة دخوله مرحلة السكون ,وايضا خالل مرحلة خروج النموات . .1
الن نشاط النمو الخضري يسبق نشاط الجذور واعتماد النبات في البداية علي المخزون
.2
الكربوهيدرات المستهلكة خالل مرحلة الشتاء تعتمد علي المخزون
حالة المخزون سواء نشا او كربوهيدرات تؤثر علي نضج الطرحات و هذا مطلوب للتغلب علي تُأثير تجمد الشتاء.
دور المخزون الغذائي خالل مرحلة الشتاء:
البروتينات
االحماض النووية
الكربوهيدرات
الليبيدات
دور منظمات النمو النباتية خالل مرحلة الشتاء وجد ) Weaver et al. (1968ان بعض المركبات النباتية المثبطة للنمو تختفي عند بدأنشاط النمو الخضري في الربيع وهذه النظرية القوية تدعم الدور الهام للمنظمات النمو خالل مرحلة السكون .
منظمات النمو الهامة خالل مرحلة السكون : االوكسينات : ضرورية وهامة لنشاط النمو ,ولكنها تلعب دورا محدود في تيسر و التحكم في سكون العين & (Lavee May, 1997).االوكسينات يشتبه في ان لها دورا في مرحلة متأخرة من نمو البراعم ,زيادة معامالت االوكسينات لم تعطي اي نتائج في خروج العين في اشجار الفاكهة (Faust et al., 1997). .
دور منظمات النمو النباتية خالل مرحلة الشتاء
حامض االبسيسيك : يزيد معدالته خالل مرحلة السكون و تصل ذروته خالل مرحلة السكون العميقة (,)Endodormancy خالل هذه المرحلة يكون مستوي الماء داخل العين (البرعم) قليل مستوي حامض االبسيسيك يتناقص بشدة مع زيادة محتوي البرعم من الماء خالل نهاية مرحلة السكون و بداية خروج العين (Or et al., 2000). . نتيجة لقلة المعلومات عن العمليات الكيماء الحيوية التي تحدث للدخول في عملية السكون و خروج العين , هناك عالقة محتملة ما بين حامض االبسيسيك و مرحلة السكون و مازالت هذا العالقة مبهما وتحتاج الي الكثير من االيضاحات(Lavee & May, 1997). . وهناك اعتقاد بأن االبسيسيك يلعب دورا ً اكثر فعالية في عمليات التمثيل الميتابالزمي داخل البراعم.
دور منظمات النمو النباتية خالل مرحلة الشتاء
الجبرلين: معاملته خالل الموسم ممكن تأخر خروج النموات و ممكن ان تثبط خروج العين في الموسم التالي May, 1997).وهذا يفسر (ظاهرة ) مشاكل مزارعين العنب الطومسون خالل مرحلة خروج العين وانخفاض الخصوبة و خاصة مع تزايد معدالت الجبرلين & (Lavee
االيثلين : اليضمن خروج العين ,ولكن فعليا وجود زيادة من كمية االيثلين (مركب االيثيفون) ممكن ان تؤدي الي تأخير خروج العين , (Lavee & May, 1997).االيثيفون ايضا يؤخر خروج البراعم الصيفية و يثبط النمو الخضري ,لذالك االعتقاد ان االيثلين ال يلعب دورا في خروج العين.
دور منظمات النمو النباتية خالل مرحلة الشتاء السيتوكينين
دوره غير واضح حتي االن في مرحلة السكون ,ولكن من المعروف ان له دورا هاما في نمو وتطور البراعم و النمو الخضري ايضا ,ولكن بعد خروج النبات من طور السكون. السيتوكينين يحفز العمليات الحيوية الحيوية التي تتم مع مرحلة النمو ,متضمنا DNA-, RNAوتجميع و تصنيع البروتينات و تزود من تمثيل الطاقة و تقلل من التمثيل الذي(Faust et al., 1997). يؤدي الي دخول النبات في فترة سكون إجماع االراء الحديثة علي ان منظمات النمو هي ليست العوامل الرائيسة المحددة للسكون ولكنها تسيطر وتتحكم في النمو عقب كسر السكون (Lavee & May, 1997).
كاسرات السكون استخدام كاسر للسكون اصبحت احد الممارسات الزراعية الهامة النهاء مرحلة السكون لعنب المائدة, خاصة في المناطق الحارة والصحراوية او المناطق االستوائية .سيناميد الهيدروجين (الدورمكس)في المناطق الحارة الجافة او المناطق االستوائية حتي الوقت الحالي سيناميد الهيدروجين (® )Dormexهو اهم كاسر سكون في العنب (Shulman et al., 1983; Lavee & May, 1997). موعد الدورمكس – طريقة المعاملة – التغطية – مواد ناشرة – خفض الحموضة -التركيز االمثل ........الخ
عدد العيون لكل متر مربع عند التقليم حسب الصنف Variety
Prime Seedless
Flame Seedless
SGV (Coachella)
Short (spur)
8 8
Sugraone
Half long (rod)**
15
Ralli
15-20
Crimson Seedless
14
Autumn Royal
15
SGT (Midnight)
Red Globe
20 20
Thompson Seedless
Victoria
Long (cane)**
12
8
12
Compiled by Gawie van der Merwe, Capespan exports and De Witt Kamfer, Ibisa/Exsa
موسم 2015
الشتاء الدافئ (عدم تجميع وحدات برودة قبل التقليم) إنخفاض درجات الحرارة قبيل خروج النموات خروج النموات في ظروف انخفاض درجات الحرارة عدم تجانس خروج النموات
فبراير 2015الوادي 30
25
20
العظمي 15
Series 2 الصغري
10
5
0
10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31
9
8
7
6
5
4
3
2
1
درجات الحرارة خالل االسبوع الثاني من يناير
6 8 9 5 9 8 6
17 18 15 10 15 12 14
4 5 6 7 8 9 10
العوامل الرائيسية المؤثرة علي خروج العين : الصنف : التقليم و موعد الدورمكس
النموالخضري الكثيف او ضعف النموات :
الري و رطوبة التربة
الظروف الجوية (شتاء – خروج العين)
االجهادات (االمالح)(درجات حرارة)
اكاروس البراعم
بعض العوامل األخرى التى تساعد على إنهاء السكون
الضوء االمطار الحرارة التظليل الرياح
حمل المحصول فى العام السابق
معامالت ما بعد الحصاد
فترة السكون و ما تم فيها
تفتح البراعم
رش الدورمكس
العوامل المؤثرة علي خصوبة البراعم العوامل البيئية حمي الربيع ظاهرة الصقيع (إجهاض العنقود)(التشوه المبكر للعنقود) درجات الحرارة و ساعات االضاءة و سطوع الشمس االجهادات الحرارية (االرتفاع او االنخفاض) عوامل اخري الصنف :التقليم الخاطئ لالصناف قليلة الخصوبة القاعدية
الجبرلين اكاروس البراعم التعطيش الحمل الزائد التسميد االزوتي الزائد :النمو الخضري الكثيف االمراض والحشرات ( :البياض – النيماتودا -الجاسيد و التربس)
فترة السكون وما تم فيها : كمية البروده المتجمعة خالل الشتاء تحسن من جودة وشكل العنقود .
العنقود يبدأ تكوينه من مارس وابريل العام السابق (من االمثلة الخاطئ الشائعة الحدوث زيادة الري خالل مرحلة الشتاء ) في الوضع الطبيعي :خروج العين الطبيعى تخرج العين الرئيسية وتكون خصبة (أعلى فى المحصول وجوده عاليه ) اذا كانت كمية البرودة المتجمعة جيدة ,أما اذا كانت البرودة المتجمعة اقل و كان الجو السائد به حرارة عالية تخرج العيون الثانوية و هى اقل فى المحصول و ذات جودة عنقود غير جيده .
تفتح البراعم : تؤثر بشكل مباشر علي الخصوبة عند تعرض العين لدرجات حرارة منخفضة تؤثر علي عملية إجهاض العنقود
بعد رش الدورميكس فى المزارع المغطاه (الصوب تجمع الحرارة ) و تخرج فيها النموات مبكرا عند مواجهة البراعم الحديثة الخرج درجات حراره منخفضه (صقيع)( 4-2مئوي ) مع أرتفاع شديد لدرجات الحرارة أثناء النهار مما يسبب إجهاض للعناقيد فى بداية االمر تحول العنقود إلى اللون االبيض المخضر ثم إلى أصفرثم إلى اللون البنى وفى النهاية يسقط العنقود, أما فى المزارع المكشوفة والمزارع التى تتأخرت فى رش الدورميكس يكون تفتح البراعم وخروج النموات بعد موجة الصقيع وبالتالى هى أكثر خصوبه .
الحرارة درجات الحرارة الباردة و الحارة تثبط تمييز البرعم الثمري خاصة الحرارة الباردة في االسابيع االولي من خروج النموات
في صنف الموسكات : Muscat درجة حرارة اقل من 20مئوي ال تتشكل العناقيد الزهرية و أعلي نسبة خصوبة سجلت عند درجات حرارة تقارب 35مئوي ,وتقل الخصوبة بشكل حاد عند زيادة درجات الحرارة عن 35مئوي
الربيع البارد هو من المحتمل ان يكون السبب الشائع المسبب النخفاض الخصوبة الواسع فى الموسم القادم
الضوء و الظل البراعم فى النموات الخضرية التى يسقط على اوراقها ضوء اكثر تنتج عناقيد مزهرة الضوء الساقط على االوراق اكثر اهمية من االعتقاد السابق من الضوء على البراعم وهذا يبدو اكثر فعالية من مجموع الضوءالمتراكم عن قمة الكثافة العظمى بكلمات اخرى االيام ذات النهار القصير او عدة ساعات او يوم به سحب قد يقلل الخصوبة الحظت الدراسة استرالية السابقة ان معدل االشعاع الشمسى(إضاءة) مع يوم ذو درجة حرارة جيدة يمثل العاملين الهامين الظل ينتج عن طريق الغطاء الخضرى الكثيف تقلل الخصوبة ايضا ولكن هذا ال يحدث فى االسابيع االولى للنمو .
فى الفترات ذات السحب تكون الحرارة منخفضة ومن المتوقع ان تقل الخصوبة نتيجة وجود العاملين معا عن كل على حده .
تخزين الكربوهيدرات : تخزين الكربوهيدرات : يعتقد ان الكربوهيدرات المخزنة لها تأثير قوى على تميز العناقيد فى البراعم الحديثة تخزن الكربوهيدرات فى الجذور الجذع واالذرع والطراحات او الدوابر ،هذه الكربوهيدرات تخزن فى العام السابق لتمييز البرعم وقبل سنتين قبل المحصول .وهذا يعنى ان ظروف النمو و قوة الشجيرة لمدة سنتين سابقتين لها تأثير قوى على خصوبة العام الحالى النموات الخضراء السريعة يمكن ان تسحب الكربوهيدرات بعيدا عن البراعم مما يقلل الخصوبة ، فى النهاية الشجيرات القوية تميل الى قلة الخصوبة ولكن ذلك ايضا ناتج جزئيا من زيادة الظل .
الماء : زيادة الماء تقلل االزهار ( الخصوبة ) ،وقلة الماء ال تقلل .يعتقد ان تأثير الماء الزائد يكون غير مباشر ، الماء يشجع النمو الخضرى الكثيف مما يسبب ظروف اظالل والتى تبعد الكربوهيدرات بعيدا عن البراعم . ويجب ان نحافظ على الرى ليكون بين %80 -60من ETوهذا يزيد من خصوبة البراعم
العناصر الغذائية النيتروجين :نقص النيتروجين يقلل الخصوبة. على صعيد اخر ان النيتروجين الزائد يزيد من سرعة النمو والتى سوف تسحب الكربوهيدرات بعيدا عن البراعم ويقلل خصوبتها . نقص العناصر : يوجد بعض الدالئل على ان غياب الفوسفور والبوتاسيوم تقلل خصوبة البراعم .قلة الفوسفور فى فترة تفتح البراعم ينتج احيانا ً من برودة التربة والتى تمنع االمتصاص عن طريق الجذور حتى ولو التربة بها كمية كافية من العناصر .يمكن اضافة الفوسفور أوالبوتاسيوم بالرش الورقى .قد نحتاج المعامالت ان تكون بعد فترة قصيرة من تفتح البراعم لتزيد الخصوبة فى البراعم االولى ( ال توجد تجارب توضح هذه الفكرة ) .
منظمات النمو النباتية الجبرلين :احتياج االصناف و الكميات الحرجة االوكسينات و الستوكينينات ودورها في تنشيط النمو الخضري والجذري المبكر
كيف نتجنب تأثير الصقيع موت البراعم (تجمدها) دور العوامل البيئية معامالت تدفئة (تسخين المكان – وضع رشاشات )
تخزين الكربوهيدرات تجنب االجهادات (الحمل -ري – تسميد – حشري – امالح – امراض ). االراضي الغدقة و االراضيي العطشانة
الدورمكس بناء علي تجميع برودة ( 50ساعة علي االقل ) ( 7-5اسابيع قبل التفتح الطبيعي) منشطات النمو الخضري (االوكسينات والسيتوكينينات والفوسفور والبوتاسيوم والماغنسيوم)
شكرا لحسن االستماع
إعداد شريف حسن عبد الغني BASF Crop Driver إستشاري معامالت إنتاج عنب المائدة
[email protected]