Seminarski rad Roba i usluge
Tema: Ambalaža i pakiranje robe
Mentror:
Student
Beograd, 2012. godina
SADRŽAJ: Uvod .......................................................................................................................................3 1. AMBALAŽA I PAKOVANJE ROBE …………………………..………….……….4 2. VRSTE AMBALAŽE ………………………………………….….………….……....4 2.1.
Ambalaža od kompleksih materijala………………….……………….….5
2.2.
Tekstilna ambalaža………………………………………………..………..5
2.3.
Plastična ambalaža…...…………………………………………..…….….6
2.4.
Metalna ambalaža………………………………………………………….6
2.5.
Staklena ambalaža…………………………………………………………7
2.6.
Ambalaža od papira i kartona, drvena ambalaža……………….……….7
3. PODELA AMBALAŽE ………………………………………………….....………..8 4. FUNKCIJA AMBALAŽE……………………………………………….....…………9 5. SISTEMI KREIRANJA AMBALAŽE I OZNAKE NA AMBALAŽI………..….10 6. SISTEMI KOMERCIJALNOG PAKOVANJA………………………......………11 7. Zaključak …………………………………………………………………..………...12 Literatura...........................................................................................................................13
2
Uvod
Da bi se roba mogla isporučiti potrošačima, odnosno da bi se zaštitila i sigurno transportovala i da bi se njome lakoi bez opasnosti rukovalo, mora biti stavljena u određeni sud, omot, materijal odnosno u određenu ambalažu. Ambalažom se roba štiti od mehaničkog oštećenja, od promena osobina, od hemijskih i fizičkih delovanja. Ambalaža omogućava povoljnije skladištenje i lakšu upotrebu robe, a takođe služi i reklami. Za mnoge proizvode, ambalaža je presudan faktor pri plasmanu, pa odatle razumljiv značaj ambalaže za savremenu privredu. Međutim, ambalaža povećava cenu koštanja robe, zbog utroška materijala, opreme i radne snage. Udeo ambalaže u prodajnoj ceni proizvoda može da dostigne od 50%-70%. Ambalaža mora da ispuni određene uslove: •
Da štiti robu
•
Da je što jeftinija
•
Da je što lakša (zbog transporta)
•
Da olakša rukovanje
•
Da ima standardni oblik i kvalitet
•
Da je privlačna
•
Da je otporna na fizičke i hemijske uticaje
•
Da bude ili ne bude propusna za vazduh, vlagu, mirise i sl.
3
1. AMBALAŽA I PAKOVANJE ROBE “Ambalažom se naziva materijal u koji se proizvod pakuje. Sam proces stavljanja proizvoda u ambalažu, zatvaranje I označavanje naziva se pakovanje robe. Osnovna funkcija ambalaže je zaštita i držanje upakovanog proizvoda. Ambalaža štiti robu od raznih mehaničkih naprezanja, fizičkih, hemijskih i atmosferskih uticaja, od delovanja mikroorganizama, insekata, glodara i slično. Materijal za izradu ambalaže treba da poseduje dobra mehanička svojstva, hemijsku otpornost prema unutrašnjem sadržaju, otpornost prema koroziji, nepropustljivost za gasove, tečnosti i masnoće. “1
2. VRSTE AMBALAŽE “Definicija ambalaže u državama članicama Evropske unije: proizvod je od bilo kakvog materijala i izvora, koji je namenjen za punjenje, zaštitu, rukovanje, transport, distribuciju i prezentaciju različitih dobara od sirovina, poluproizvoda do proizvoda, i to od proizvodjača do krajnjeg potrošača. ”2
Najvažnije podele su prema materijalu od kog je ambalža izrađena, prema njenoj osnovnoj funkciji, prema trajnosti i podela sobzirom na spojivost sa robom.
“Prema materjalu izrade ambalaža se deli: - Papirnu - Kartonsku - Metalnu 1 2
Jakovlić, V. : Poznavanje robe sa osnovama tehnologije i nauke o ishrani; Marinković, V, Visoka strukovna škola za precuzetništvo, Beograd, 2008.
4
- Staklenu - Drvenu - Tekstilnu - Ambalaža od plastičnih masa - Kompkleksnu ambalažu”3
Prema osnovnoj funkciji koju ima u prometu robe, ambalaža može biti prodajna, transportna i zbirna. Prodajna ambalaža služi za pakovanje robe široke potrošnje dok transportna ambalaža služi za zajedničko pakovanje više prodajnih jedinica. Zbirna ambalaža racionalizuje pakovanje robe u transportnu ambalažu i rukovanje robom u maloprodajnoj trgovini. Ambalaža se takođe deli na povratnu i nepovratnu pri čemu je povratna ambalaža trajna i može se više puta upotrebiti za pakovanje robe.
2.1.
Ambalaža od kompleksih materijala
“Veći broj slojeva materijala (laminat) : -
75% karton, papir
-
20% polietilen (plastične mase)
-
5% aluminium
Spolja se nalazi polietilen, da bi se omogućila štampa, i iznutra da se ne rasipa. Unutar se nalaze aluminium i papir, da bi štitilo od mirisa.”4
Tetra pak – mikrobiološka zaštita – ime firme. Tetra brik – za pakovanje sokova, melka, jogurta (oblik kvadra).
2.2.
Tekstilna ambalaža
Pravi se od jute, konoplje i lana, prave se džakovi, vreće za transport voća, povrća, žitarica. Finije su od pamuka, prave se futrole za mobilni, nakit.
3
4
Jakovlić, V. : Poznavanje robe sa osnovama tehnologije i nauke o ishrani, Blace, 2005.; Tadejević, V. : Poznavanje robe sa o snovama tehnologije i nauke o ishrani, Blace, 2005.
5
Prednosti: mala masa, jeftina,fleksibilna. Mane: upijanje vlage(dodaju se voskovi zbog poboljsavanja svojstava). Prave se velike tkanine za prekrivanje, da se obezbedi siguran transport.
2.3.
Plastična ambalaža
Nastaje povezivanjem monomera (eten, propen, vinil-hlorid, stiren). Polimeri mogu biti prirodni (celuloza, skrob, belančevine) I veštačke, dodaju im se aditivi (boje).
Prednosti: mala masa, može se hermetički zatvoriti, lako se o blikuje, može da trpi mehaničke udare, dobar izolator toplote, zvuka, struje, nepropušta vlagu, masnoću. Mane: Omekšavaju na niskim temperaturama (100 – 2000 C), potencijalno su toksične – potiču od monomera, dodatnih aditiva, jako se sporo razlažu, poli eten, polivinilhlorid, celofan, polipropen. Koristi se za proizvodnju plastičnih kesa, sanduka, po suda, činija, gajbi, buradi
2.4.
Metalna ambalaža
Pravi se od limova, aluminijuma.
Prednosti: lako se oblikuje, ima dobra mehanička svojstva, može se hermetički zatvoriti, nepropusna je za vlagu, masnoću, ali i za UV zrake, vazduh. Izdržava promenu temperature.
Nedostaci: korozija – nagrizanje metala, rdjanje, da bi se zaštitilo od korozije ona se lakira raznim bojama i lakovima (fenel-formaldehidni lakovi, vinili).
Vrste limova: -
beli lim, sa obe strane prevučen slojem kalaja, da bi se zaštitio od rdjanja. Prave se konzerve,
limenke.
6
- Crni lim, malo ugljenika u sebi, ne sme se koristiti za pakovanje prehrambenih proizvoda. U takvim ambalažama se čuvaju boje, lakovi, sprejevi. Podleže rdjanju. - Hromirani, sa obe strane prevučen hromom, koristi se za izradu kazana, bojlera, u hemijskoj industriji, bela tehnika. - Pocinkovani, sa obe strane prevučen cinkom, za pakovanje svih proizvoda, sem prehrambenih.
2.5.
Staklena ambalaža
Prednosti: najneutralnija ambalaža, lako se oblikuje, omogućava da se vidi kroz nju, može da podnosi promene u temperaturi, otporna je na atmosferske uticaje, ne propušta vlagu, masnoću, gasove.
Nedostaci: ima veliku masu, lomljivo, bezbojno staklo propušta UV zrake, čuva se na tamnom mestu.
Proizvodi: epruvete, flaše, čaše, tegle, stakleni baloni, pakuju se razne vrste voća, povrća, sokova, alkohola, kozmetički preparati, lekovi ...
2.6.
Ambalaža od papira i kartona, drvena ambalaža
Drvo: celuloza(polisaharidi) i drvenjača Papir: proizvod dobijen od isprepletanih celuloznih vlakana, boje i punioca (kreda, gips...), debiljne manje od 0.3mm
Vrste papira: -
običan papir
-
kraft – od celuloz, duža vlakna, bolja mehanička svojstva
-
specijalni, dodat je vosak, neke kiseline, otporniji je prema gasovima, mastima
-
karton – polazna sirovina je drvenjača uz dodatak celuloze
-
lepenka – elepljivanjem više slojeva papira (kvalitetne kutije)
Razlikuju se po debljini (gramaturi): - papir do 150g/m2
7
- polupapir od 150 g/m2 do g/m2 - karton od 250 do 400 g/m2
Pozitivne karakteristike: Mala masa, niska cena, mogućnost kombinovanja, mogućnost štampanja, lako oblikovanje, razgradiva je, može se reciklirati, relativno dobra mehanička svojstva. Negativne karakteristike: Zapaljiva je, osetljiva na svetlost i vlagu.
3. PODELA AMBALAŽE “A) industrijska ili transportna ambalaža proizvoda * namenjena je posrednicima ili proizvodjačima
B) prodajna ili komercijalna ambalaža proizvoda * prilagodjena je željama i zahtevima potrošača * zavisi od tržišnih odnosa, osobina proizvoda, propisa (zakonodavstva), razvijenost pakiranja * služi za neposrednu upotrebu proizvoda, jer je u neposrednoj vezi sa njim.
C) transportno - komercijalna ambalaža proizvoda * služi zaštiti proizvoda i obavlja komunikacione zadatke
Razlikujemo i druge načine podele ambalaže, i to prema:
* materijalu, iz kojeg je izradjena; * njenom obliku, koji je u vezi sa upotrebljenim materijalom; * njenoj vezi sa proizvodom (deljivom, nedeljivom); * različitom tehnološkom sistemu pakiranja (tetrapack, kypack, tetrabrick, itd.); * pravnom licu (proizvodjači, posrednici, trgovci); * potrošačkom (korisničkom) području, kome je proizvod namenjen; * svrsi upotrebe. ”5
8
4. FUNKCIJA AMBALAŽE “Kada je ambalaža ekonomski opravdana? kada se zbog ambalaže postigne odredjena korist u proizvodnji ili odvijanju prometa proizvoda, odnosno kada je kupac zbog ambalaže spreman da plati višu cenu za proizvod.
FUNKCIJE AMBALAŽE A) ZAŠTITNA funkcija ambalaže B) SKLADIŠNO TRANSPORTNA funkcija ambalaže C) PRODAJNA funkcija ambalaže D) UPOTREBNA funkcija ambalaže U dobroj ambalaži treba da budu realizovane i medjusobno uskladjene sve nabrojane (4) funkcije amblaže.
A) ZAŠTITNA FUNKCIJA AMBALAŽE Proizvod treba zaštititi od svih mogućih spoljašnjih uticaja na putu od proizvodjača do krajnjeg potrošača (tokom celokupnog logističkog lanca od mesta proizvodjača do krajnjeg potrošača), jer je potrebno da ga neoštećenog dostavimo na tržište, odnosno da ga dostavimo krajnjem potrošaču. Ambalaža treba da zaštiti proizvod od:
5
Marinković, V, Visoka strukovna škola za precuzetništvo, Beograd, 2008.
9
•
mehaničkih pritisaka;
•
atmosferskih uticaja;
•
fizičkih i hemijskih uticaja;
•
dejstva mikroorganizama, insekata i glodara;
Kako voda utiče na proizvode? Voda prouzrokuje veliku štetu (oko 20 %) pre svega u prekomorskom i rečnom transportu.
Proizvodi se mogu oštetiti: •
dejstvom spoljašnje vode, koja prodire u ambalažu u tekućem ili gasnom stanju;
•
vodom kao posledicom padavina, rose, topljenja snega, leda, inja,...
•
dejstvom unutrašnje vode, koja može da nastane znojenjem unutrašnjeg dela ambalaže proizvoda.
Kako korozija utiče na proizvode? Korozija je hemijski ili elektrohemijski proces, koji nanosi štetu površini metala. Procesi korozije se medjusobno razlikuju s obzirom na metal, koji korodira i u odnosu na spoljašnje faktore, koji su uzrok korozije (npr. u procesu korozije se drugačije ponaša gvoždje – rdja, olovo,...). Najčešći oblik korozije je OKSIDACIJA. ”6
5. SISTEMI KREIRANJA AMBALAŽE I OZNAKE NA AMBALAŽI Kako će ambalaža izgledati i kako će obavljati svoje funkcije, zavisi od elemenata njenog kreiranja a to su: 6
Marinković, V, Visoka strukovna škola za precuzetništvo, Beograd, 2008.
10
- ambalažni materijali - oblik ambalaže - grafička obrada ambalaže
Ambalažni materijal mora imati sledeća svojstva: -postojanost -nepropustljivost -provodljivost -sposobnost prerade -gustina
6. SISTEMI KOMERCIJALNOG PAKOVANJA Sistem komercijalnog pakovanja obuhvata tehnologiju pakovanja I savremene oblike ambalaže koji se formiraju u samom procesu pakovanja. Među poznate sisteme komercijalnog pakovanja za tečnosti, čvrste I polučvrste proizvode spadaju:
Tetrapak - to je sistem pakovanja tečnosti u kartonsku ambalažu koja ima oblik tetraedra. Karton može biti oplemenjen voskom, polietilenom ili aluminijumskom folijom. Tetrapak se koristi za pakovanje mlijeka,jogurta, voćnih sokova I drugih tečnosti.
Tetrabrik - je kartonska ambalaža u obliku paralelopipeda. Karton za izradu ove ambalaže oplemenjen je polietilenom I voskom kako bi udovoljio uslovima pakovanja tečnosti.
Šrinpak - je sistem pakovanja tableta I dražeja u aluminijumske folije koje se međusobno termički zatvaraju.
11
Pakform – je ambalaža od sintetičke mase, formirana vakuumiranjem kalupima: sintetička folije se zagreva na temperature od 120-140c formiraju se posude u kalupima I puni se proizvodom iz dozatora a zatim se zatvara.
Renopak - je po tehnologiji sličan pakformu I služi za pakovanje tečnosti, ulja, sirćeta, deterdženta itd.
Aerosol- je specifičan sistem pakovanja. Ambalaža se izrađuje od stakla, plastičnih masa, aluminijuma ili čeličnog lima. Služi za pakovanje kozmetičkih proizvoda, insekticida, autokozmetike, farmaceutskih I drugih proizvoda.
7. Zaključak Poslednjih godina se sve više ističe značaj pakovanja kao jednog od bitnih činilaca ne samo kod transporta robe već i kod prodaje robe na zahtevnim stranim tržištima, Prema istraživanjima u jednoj minuti prosečan kupac u supermarket prodje pored čak 300 proizvoda. Tipičan supermarket ima asortiman od 15.000 do 17.000 proizvoda, a više od 60% kupovine obavlja se impulsivno a ne planski. Najčešće je pakovanje poslednja ili jedina šansa da utičemo na kupca. Pomislimo šta je to toliko važno i magično u ambalaži? Ambalaža igra veoma značajnu ulogu u privlačenju pažnje potrošača, pružanju informacija o proizvodu, a vrlo često utiče na donošenje odluke o kupovini. Ambalaža danas predstavlja neodvojivi deo proizvoda, te je potrebno da bude prilagodjena potrebama i zahtevima potrošača.
12
Literatura: Jakovlić, V. : Poznavanje robe sa osnovama tehnologije i nauke o ishrani, Blace, 2005.; 2. Tadejević, V. : Poznavanje robe sa osnovama tehnologije i nauke o ishrani, Blace, 1.
2005. 3.
Marinković, V, Visoka strukovna škola za precuzetništvo, Beograd, 2008.
13